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  • 青岛 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2023-09-11
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    职位简介 美妙而难忘的用餐体验离不开多种元素的相互作用。风景、声音、气味,以及重中之重——美食。 作为厨师,您对美食和摆盘的热情、对传递美味的专注,将使每位宾客的入住体验趋于完满。维持后厨空间的神圣,保持极高的制作标准,将您的专业透过菜品逐一体现,让酒店宾客回味无穷。    您的日常工作 •让每一餐都成为视觉的盛宴、味蕾的狂欢。坚持我们的高标准,再融入您自己的特有风格,为每位宾客打造难忘的美食体验 •组织厨房的运作,预备和提供一系列的菜式,同时监督厨房下级成员   •参与菜单的计划和成本核算工作 •制订并编写标准菜谱 •开发新菜和新产品 •确保优秀的餐饮技巧得以保持 •协助组织特别活动和特别食品促销活动 •协助组织特别活动和特别食品促销活动  •遵守我们的安全程序,佩戴必要的防护设备,协助打造安全的工作环境   •保持非比寻常的洁净度——符合或超过当地洁净和卫生法律规定   •需要时协助清洗和其他后厨工作   •帮助解答疑问或提出建议,为宾客提供更好的体验   •穿着制服,展现自豪感  在需要全员出动时,能够承担其他临时职责     我们对您的要求 •能读会写——您需要掌握良好的阅读、写作技能和基本数学知识   •弹性时间——这份工作可能需要在夜间、周末和假日翻班工作   •遵守规定——遵循当地有关食品处理和酒精售卖的法律,您应该达到最低年龄下限,并能流利使用当地语言   •善于表达——沟通能力佳,热情洋溢,富有亲和力  •5年相关工作经历或与正式培训,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景   我们可为您提供的福利 包括有竞争力的薪水,实现最佳工作绩效的各项福利(提供食宿,五险一金,带薪年假和其他福利,全套制服、可观的住房折扣和业内最好的培训)。 我们的宗旨是欢迎拥有不同背景的人加入我们的团队,并把建立一支包容性团队作为追求,我们认同人与人之间的独特性,鼓励同事全身心投入工作。IHG酒店与度假村为申请人和员工提供平等的就业机会,无关乎种族、肤色、宗教、性别、性取向、性别认同、国籍、受保护的退伍军人身份或残疾。我们提倡彼此信任,支持和认可的文化,无论您是来自何种背景,拥有哪些经历,我们都能认可您的观点。 IHG为每名团队成员提供适宜的发展空间,支持在协作的环境中成长并发挥自身的价值。我们知道,要提高工作效率,就要提高幸福感(无论是在工作中还是在工作之外),通过我们的myWellbeing框架,我们致力于提升您在健康,生活方式和工作场所中的幸福感。   加入我们,成为不断壮大的全球大家族的一员
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2023-11-03
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    职位简介 美妙而难忘的用餐体验离不开多种元素的相互作用。风景、声音、气味,以及重中之重——美食。 作为厨师,您对美食和摆盘的热情、对传递美味的专注,将使每位宾客的入住体验趋于完满。维持后厨空间的神圣,保持极高的制作标准,将您的专业透过菜品逐一体现,让酒店宾客回味无穷。  您的日常工作 •服从领导的工作安排,根据菜点品种和档次的不同需求,负责备齐各种盛器,做好菜肴围边和质量检查工作。 •熟悉各种食品原料的质量,了解各种菜肴主辅料的搭配比例,严格鉴别各式菜点的质量,准确及时地做好各项工作。 •落实烹调制作,检查原料质量和主副料比例,确切掌握出菜顺序和速度时间,牢牢把好质量关,确保质量不合格的菜点不进入餐厅。 •根据菜肴品种和规格、档次的要求,做好围边工作,做到围边造型图案新颖、主题突出、色彩高雅、雕刻逼真,忌用色素。 •经常保持工作场所的整洁卫生,爱护使用各种设备和用具,并做好保养和保管工作 我们对您的要求  •身强体健——有时您需要抬起或推/拉50磅(23公斤)的大件物品,并可能需要弯腰和双膝着地   •能读会写——您需要掌握良好的阅读、写作技能和基本数学知识   •弹性时间——这份工作可能需要在周末和假日翻班工作   •遵守规定——遵循当地有关食品处理和酒精售卖的法律,您应该达到最低年龄下限,并能流利使用当地语言   •善于表达——沟通能力佳,热情洋溢,富有亲和力  我们可为您提供的福利 包括有竞争力的薪水,实现最佳工作绩效的各项福利(提供食宿,五险一金,带薪年假和其他福利,全套制服、可观的住房折扣和业内最好的培训)。 我们的宗旨是欢迎拥有不同背景的人加入我们的团队,并把建立一支包容性团队作为追求,我们认同人与人之间的独特性,鼓励同事全身心投入工作。IHG酒店与度假村为申请人和员工提供平等的就业机会,无关乎种族、肤色、宗教、性别、性取向、性别认同、国籍、受保护的退伍军人身份或残疾。我们提倡彼此信任,支持和认可的文化,无论您是来自何种背景,拥有哪些经历,我们都能认可您的观点。 IHG为每名团队成员提供适宜的发展空间,支持在协作的环境中成长并发挥自身的价值。我们知道,要提高工作效率,就要提高幸福感(无论是在工作中还是在工作之外),通过我们的myWellbeing框架,我们致力于提升您在健康,生活方式和工作场所中的幸福感。 加入我们,成为不断壮大的全球大家族的一员。
  • 广州 | 经验不限 | 中技

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 午餐补贴
    • 年底双薪
    • 年度旅游
    服务式公寓 | 2000人以上
    发布于 2024-09-18
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、在西厨主厨的领导下,严格按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 2、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 3、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 4、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 5、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 6、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求: 1.国际品牌酒店厨房的工作经验者优先考虑; 2.烹饪专业毕业者可优先考虑; 3.熟悉西厨菜式的优先考虑; 地址:广州市天河区天河区珠江西路5号附楼雅诗阁服务公寓。 注:八小时工作制,做五休二。 福利待遇:五险一金,补充医疗商业保险,餐费补贴 带薪年假七天起,年底双薪+奖金; 节日福利,生日福利。
  • 凉菜厨师

    4千-5千
    遵义 | 2年以上 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 年底双薪
    • 人性化管理
    • 领导好
    其他景区 | 2000人以上
    发布于 2024-10-30
    • 收藏
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、中餐冷菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直,有责任心。 2、有四星级酒店2年钟厨房冷菜工作经验。 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 北京-朝阳区 | 5年以上 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 年底三薪
    • 会议奖金
    • 节日奖金
    • 包吃包住
    • 物质福利
    • 防暑降温
    会展/会务 | 1000-2000人
    发布于 2024-12-23
    • 收藏
    • 投递简历
    1.必须要有丰富的千人以上大型宴会餐饮制备的工作经验,需深度精通各类菜系菜品在大规模制作场景下的精准把控,从食材的严苛筛选与批量采购,到烹饪流程的科学规划与高效执行,再到成品出餐的品质监控与摆盘艺术呈现,每一个环节都能有条不紊地组织协调,确保为每一位宴会宾客提供色香味俱全且符合高标准卫生要求的餐饮服务,同时具备应对各类突发餐饮状况的应急处理能力,例如食材临时短缺的快速调配方案、烹饪设备故障时的应急烹饪策略等,以保障宴会餐饮环节万无一失,圆满成功。 2.根据市场需求,研发新的热菜菜品。结合季节变化、流行趋势和地方特色,设计出具有吸引力的菜单; 3.建立和执行热菜菜品的质量标准,从食材选择、切配、烹饪到装盘,每一个环节都要严格把关,确保菜品符合餐厅既定的品质要求; 4.负责热菜厨房的成本控制,制定食材采购计划和成本预算。合理控制食材库存,减少浪费,降低损耗率; 5.监督厨房的卫生清洁工作,严格执行食品卫生标准,保证厨房环境整洁,餐具、厨具等清洁消毒到位,防止食品安全问题; 6.组织热菜厨师团队的培训工作,包括新菜品制作培训、烹饪技巧提升培训等,提高团队整体的业务水平。
  • 助理厨师

    3.5千-5千
    西宁 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 午餐补贴
    • 管理规范
    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 2024-10-18
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、掌握旅游列车上当天的供餐菜单,明了工作任务,按手续领取原料。 2、做好每餐的开餐准备工作,为餐饮做好准备,必须按时供应开餐; 3、开餐前对工作检查一次,并承担责任,对不能解决的问题及时汇报; 4、操作中严格按操作程序和产品规格.标准执行,注意卫生.安全检查和节约; 5、操作中发现问题应及时汇报; 6、负责操作设备保养和工具清洁及收藏; 7、负责工作结束后的原料收藏,工具清洁.环境卫生的清洁、能源的关闭。 任职要求: 1、身体健康,精力充沛; 2、具有责任心,良好的执行能力和沟通能力,能够严格按照标准操作; 3、勤奋努力,对餐饮工作有较高的工作热情。
  • 炒锅

    6千-7千
    深圳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 技能培训
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 02-24
    • 收藏
    • 投递简历
    【岗位职责】 1. 负责按照餐厅菜单和标准食谱,进行各类中餐菜品的炒制工作; 2. 确保食材新鲜、卫生,并严格控制食品质量与安全标准; 3. 协助厨师长进行新菜品研发及现有菜品口味优化调整; 4. 高效完成日常备料和炒菜任务,保证出品速度和品质稳定性; 5. 维护厨房整洁和设备用具的正常使用与保养。 6. 与团队成员紧密合作,确保顾客满意度和服务质量的提升。 7. 参与定期的团队会议和培训活动,不断提高自身专业技能和知识水平。 8. 上级领导交办的其他相关工作任务。 【岗位要求】 1. 具备至少三年以上炒锅或相关岗位工作经验; 2. 熟悉粤菜或其他中式菜系烹饪技巧者优先考虑; 3. 能够独立操作并完成日常工作任务,具备良好的时间管理和组织能力; 4. 对待工作认真细致,有责任心和良好的团队合作精神; 5. 适应高强度的工作环境节奏变化能力较强者优先考虑; 6. 不限学历背景但注重实际操作技能和个人发展潜力评估结果; 7.年龄不限只要符合健康证明要求即可上岗就业 。同时我们提供食宿条件以满足员工基本生活需求 ,薪资范围在7500-8000元之间具体面议而定。"
  • 太原 | 1年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 人性化管理
    • 管理规范
    • 交通便利
    • 包吃包住
    • 员工生日会
    • 五险一金
    • 美食节
    • 节日礼物
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 2024-09-20
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责 1.负责员工食堂每日用餐 2.及时向中厨厨师长汇报本部的食品储存量,协助点心部大厨制订食品采购计划。 3严格执行食品卫生法规,把好食品卫生质量关,搞好本区域的卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 岗位要求 1.为人正直,有责任心。 2.有工作经验者优先考虑。 3.身体健康,能吃苦耐劳。
  • 福州 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2024-02-05
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责: 1.服从厨师长安排; 2.按要求进行食品加工与制作,保证出品质量,按时按量提供菜品与食物; 3.合理使用食品、调味品原料,杜绝浪费; 4.合理使用各种厨房设备,做好设备的维护和保养。 5.爱护及使用各种厨房用具; 6.注意冰柜内各类成品、半成品等食品的存放时间,注意保质时间,合理使用; 7.配合厨师长制定员工餐厅菜谱,并完成中、晚两餐的各种菜肴的加工、烹饪工作; 8.对杂工进行业务指导,保质保量完成工作。
  • 天津-蓟州区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 包吃包住
    • 节日礼物
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 2024-09-30
    • 收藏
    • 投递简历
    1.在中厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 2.按中厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求: 1.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握岗位的各种操作技术的质量要求。 2.1年以上同星级同岗位工作经验。 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 4.工作有责任心,做事认真负责。
  • 中厨主管

    8千-1.2万
    上海-普陀区 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 人性化管理
    • 领导亲切
    • 环境舒适
    • 管理规范
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-21
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责 1、在厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时汇报。 3、能独立出品,完成自助餐、宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1、中专学历,或相关专业毕业。 2、熟悉中餐的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。
  • 苏州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    • 午餐补贴
    • 技能培训
    • 年度旅游
    • 帅哥多
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2024-07-23
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    • 投递简历
    职位描述 1,与同级员工团结合作,对员工进行对客服务、操作和沟通技巧的培训; 2,专业、及时、合理地跟进客人的需求; 3,负责工作区域的清洁、卫生和有序; 4,了解酒店防火规范、事故报告、安全规范及其具体职责,负责员工的防火安全规范培训及其他培训; 5,完成上级下达的其他任务。 岗位职责 1.烹饪专业毕业。 2.有3年以上厨房冷/热菜工作经验,为人正值,有责任心,具备一定的管理能力。 3.具备较强的菜点原料加工与制作能力。 4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 午餐补贴
    • 年度旅游
    • 一周休两天
    • 员工生日礼物
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-13
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    • 投递简历
    酒店西餐厨房相关工作经验
  • 厨房主管

    6千-8千
    上海-普陀区 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 岗位晋升
    • 人性化管理
    • 领导亲切
    • 环境舒适
    • 管理规范
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2024-12-30
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责: 1、有良好的烹饪技术,能独立完成工作,沟通协调能力强。 2、熟悉国家有关食品卫生安全及质量管理体系的内容和要求。 3、参与提高食品质量,提高产品的菜色和味道,保证厨房运作的顺利进行。 4.提供高标准的服务并提出建议,保证高效率且有利润的厨房运作等。 任职资格: 1、烹饪相关专业毕业优先考虑。 2、对厨房出品的成本负责,有良好的成本控制意识。 3、有良好的食品安全卫生意识。
  • 中厨厨师长

    9千-1.2万
    厦门 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 降温物品
    • 五险一金
    • 员工生日礼物
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 岗位晋升
    • 年底考核奖金
    • 节日津贴
    精品酒店 | 100-499人
    发布于 02-05
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、监督厨房各档口及职工员工餐的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、负责存货及成品展示;精通闽粤菜系出品。 4、监督所有食品的准备情况、出品标准等规范。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,不定期开创新菜。 【岗位要求】 1、中专以上学历,同岗位工作经验3-5年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政管理经验,有在酒店同等岗位工作。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识和食品安全管理。
  • 乌鲁木齐 | 8年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 2024-09-19
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    • 投递简历
    岗位职责 1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作. 6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1中专以上学历,同岗位工作经验5年以上。 2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。 3.有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。
  • 上海 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 免费食宿
    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2024-11-07
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    • 投递简历
    负责监控并提供可持续高质量的食品服务, 坚持执行品牌标准。
  • 保定 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    房地产综合开发 | 1000-2000人
    发布于 02-18
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    • 投递简历
    岗位职责: 1. 负责食品安全与卫生管理。严防不合格食品进入厨房:常查库存,以先进先出原则防止物品变质和货源短缺。 2.参与制定门店经营目标,工作目标,制定厨房工作计划和目标。 3.熟悉门店周边客情,把握客户需求,熟悉掌握餐厅菜单销售情况。 4. 厨房各种设备、设施、资产、物品负责人,培训员工合理调配使用。 5.主持厨房员工班前会的召开,提示工作了解厨部各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位及每日工作;负责检查、考评厨师的工作,及时对员工奖惩,确保厨部工作的正常运转; 6.要求,分派当日工作。 7.了解当天的订餐情况并做好接待的一切安排及准备工作。 8.协调与前厅综合管理的联系,保证门店经营的正常进行。 9.负责制作菜牌,根据季节更换菜牌;负责每日接待菜点,制作计划,统筹安排,负责根据会所用餐标准进行每周一次员工用餐菜单制定; 任职要求: 1.10年以上餐饮管理工作经验,其中至少7年以上大型国际餐饮连锁品牌总厨工作经验,熟练使用Office办公软件。 2.具有丰富的中餐烹饪理论知识及专业技术、精通粤菜、海鲜燕翅鲍、融合菜创意研发及对时尚餐饮趋势有了解,具备管理过1000㎡以上大型中餐厅筹备开店、菜品研发及运营管理工作经验。 3.拥有较高的烹饪技术、学习能力及培训下属的能力。了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价,并对成本管理、食品卫生、厨房的设备知识拥有相当的基础管理能力 4. 具备较强的沟通协调能力,能灵活、妥善的处理部门之间、员工之间的关系 5.具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练,纪律性强,身体健康、精力充沛,服务观念好; 6.有一级厨师证书。
  • 面点师

    6千-8千
    杭州 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 岗位晋升
    • 带薪年假
    • 年底双薪
    • 包吃包住
    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 2024-01-23
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。 【岗位要求】 1、有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验1年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
  • 渭南 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
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    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 年度旅游
    • 帅哥多
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2024-09-11
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    【岗位职责】 1、掌握广式茶点的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。 【岗位要求】 1、 高中以上学历,有在星级酒店从事广式茶点制作工作经验2年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-25
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    MAJOR RESPONSIBILIES 主要职责:     To control level of stock of food in house and what need to be ordered, receive perishable items according to standards, apply and follow F. I. F.O. and storage system as per guidelines. To provide consistent quality of food; services to internal and external customers, by adhering to and enforcing all Marriott Standards and Policies; training and guidance of trainees and attendants. 控制食品的存货量及何种食品需要被订购,按照标准接收易腐物品,贯彻并执行F. I. F.O.原则及贮藏制度。通过坚持和执行各种万豪标准政策;培训和指导其部门其他员工和实习生,为所有顾客提供始终如一的,高质量保证的食品和服务   JOB SPECIFICATION职位要求: 1.  Execute all assigned tasks as directed and delegated from his or her Supervisors or Manager.       执行其主管或经理安排的工作 2.  Supervises pastry preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.       协助行政总厨及副总厨维持厨房的运营 3.  Performs all duties of kitchen associates as required.       履行厨房员工的职责 4.  Recognizes superior quality products, presentations and flavor.      注重食品的质量,呈现方式及风味 5.  Maintains food preparation handling and correct storage standards.      做好备菜及履行正确的贮藏标准 6.  Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations.      确保遵守当地政府(卫生部门)的规定 7.  Supports procedures for food & beverage portion and waste controls.       支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 8.  Follows proper handling and right temperature of all food products.      遵循食品的适当处理及正确的保存温度 9.  Knows and makes sense Marriott's 43 Points of Hygiene and Safety Standards is implemented and followed.      解并执行万豪43项卫生及安全标准 10. Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions.       操作及维护部门的设备,并汇报设备故障 11. To be responsible for asset management of all outlet property and facilities.       负责部门的财产和设备的管理 12. To implement a departmental daily “15 Minute” training program.       执行并遵循每日部门“15分钟”培训计划 13. Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests.       执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食 14. Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”.       确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物” 15. Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation.       通过坦诚的沟通合作,积极推动跨部门的合作
  • 郑州 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 2024-12-12
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    1.      监督及管理西厨部热厨的日常运作及员工的管理,包括:                    i.           -每天早,午,晚餐,团体餐,宴会,酒会餐的热菜,汤汁的编排准备;                   ii.           -每天汤,汁,酱类的供应;                  iii.           -所有菜单之出菜程序; 2.       协助西式热厨厨师长搞好新菜牌的计划,提供新款式及新意念; 3.       负责提取每天西式热厨内的用料,货物,检查来货的质与量; 4.       组织及安排清洁卫生,有效地控制及保持西式热厨房内所有环境清洁及卫生,以能符合卫生标准法及酒店的卫生要求保持最佳卫生状况; 5.       有效地控制员工的工作标准,保持每种西式热厨出品的标准,务求达到最佳水平; 6.       协助分配和编排员工的工作和排班,组织对员工的各种培训; 7.       领导各员工有效地运用各种器械及工具的操作使各种工具器械处于最佳的使用状态; 8.       协助妥善管理及有效地控制出品成本,使能达到指定效益; 9.       负责每日检核所有食品及物料的品质,令其达到高度保鲜; 10.     工作时必须要仪容整洁和配戴工作证; 11.     妥善处理员工的关系及问题,使员工相互紧密合作; 12.     切实执行上司所分配的工作任务及已定的食品推广计划; 13.     协助监督储存和有效地控制物料的存量,务求达到货物充足而不浪费; 14.     与各部门的主管和同事紧密合作,严格执行总厨的指挥领导; 15.     监督各岗位做好开歺前的准备工作, 收市后的食材及制成品的存放; 16.     在西式热厨副厨师长休息缺席时, 代行其职务; 17.     完成领导交给的其他相关工作或任务。
  • 酒店切配

    4千-5千
    武汉 | 经验不限 | 学历不限

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 2024-12-02
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    【岗位职责】 1、严格按照切配烹调要求操作,主.配料合理配制。 2、与厨师密切配合,按顺序配菜,防止漏菜。 3、负责菜品的改刀加工工作。 4、会炒小菜。 5、清洗配菜用具,盛具,砧板,冰箱。 【岗位要求】 1、2年以上相关岗位经验。 2、吃苦耐劳,有团队合作精神。
  • 青岛 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2024-05-15
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    职位简介 美妙而难忘的用餐体验离不开多种元素的相互作用。风景、声音、气味,以及重中之重——美食。 作为厨师主管,您对美食和摆盘的热情、对传递美味的专注,将使每位宾客的入住体验趋于完满。维持后厨空间的神圣,保持极高的制作标准,将您的专业透过菜品逐一体现,让酒店宾客回味无穷。  您的日常工作 •让每一餐都成为视觉的盛宴、味蕾的狂欢。坚持我们的高标准,再融入您自己的特有风格,为每位宾客打造难忘的美食体验 •组织厨房的运作,预备和提供一系列的菜式,同时监督厨房下级成员   •协助饼房厨师预备一系列精挑细选,美味可口的面包房产品,同时监督厨房下级成员 •依照标准配方制作高品质食物 •帮助准备,演示,装饰和贮藏相关食材菜品等 •熟悉职业健康及安全政策及流程 •爱护您的厨房——维护各种用品和设备,并尽量减少浪费   •在任何可能的情况下进行资源循环利用,增强员工的成本控制意识 •如发现任何设备不安全、用品不足或发生安全事故,请向您的上级主管或值班经理汇报   •遵守我们的安全程序,佩戴必要的防护设备,协助打造安全的工作环境   •保持非比寻常的洁净度——符合或超过当地洁净和卫生法律规定   •需要时协助清洗和其他后厨工作   •帮助解答疑问或提出建议,为宾客提供更好的体验   •穿着制服,展现自豪感  在需要全员出动时,能够承担其他临时职责   我们对您的要求 •能读会写——您需要掌握良好的阅读、写作技能和基本数学知识   •弹性时间——这份工作可能需要在夜间、周末和假日翻班工作   •遵守规定——遵循当地有关食品处理和酒精售卖的法律,您应该达到最低年龄下限,并能流利使用当地语言   •善于表达——沟通能力佳,热情洋溢,富有亲和力  •2年相关工作经历或与正式培训,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景 我们可为您提供的福利 包括有竞争力的薪水,实现最佳工作绩效的各项福利(提供食宿,五险一金,带薪年假和其他福利,全套制服、可观的住房折扣和业内最好的培训)。 我们的宗旨是欢迎拥有不同背景的人加入我们的团队,并把建立一支包容性团队作为追求,我们认同人与人之间的独特性,鼓励同事全身心投入工作。IHG酒店与度假村为申请人和员工提供平等的就业机会,无关乎种族、肤色、宗教、性别、性取向、性别认同、国籍、受保护的退伍军人身份或残疾。我们提倡彼此信任,支持和认可的文化,无论您是来自何种背景,拥有哪些经历,我们都能认可您的观点。 IHG为每名团队成员提供适宜的发展空间,支持在协作的环境中成长并发挥自身的价值。我们知道,要提高工作效率,就要提高幸福感(无论是在工作中还是在工作之外),通过我们的myWellbeing框架,我们致力于提升您在健康,生活方式和工作场所中的幸福感。 加入我们,成为不断壮大的全球大家族的一员。
  • 全国 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 02-27
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    1.要求全面的掌握面点的烹调技术; 2.熟悉每种面点的特点,掌握其所用原材料的名称、产地、味型和制作方法; 3.掌握所操作面食的售价及成本,在操作过程中,严格按照标准投料; 4.负责所在卫生区域的卫生,并管理和保养好区域的设备及用具; 5.对烹调技术精益求精,对每种面食都应该认真定制,做到色、香、味、型、器俱佳; 6.服从厨师长和面点主管的管理及要求; 7.按操作工艺要求烹制各种面点; 8.收档后做好本岗位的卫生、安全检查工作; 9.积极完成上级领导交付的临时任务。 【岗位要求】 1、为人正直,有责任心。 2、有3年厨房面点工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。 该职位为项目储备,项目地点为山西太原、广东珠海、浙江杭州、陕西西安
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