砧板/切配主管/厨师招聘网_最新砧板/切配主管/厨师招工招聘信息

砧板

6.5千-8千

北京-朝阳区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

北京闽中闽餐饮有限公司

中式餐饮 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责食材的切配、分装及预处理工作 2、保持砧板区域清洁卫生，符合食品安全标准 3、协助厨师完成菜品准备工作 4、定期检查食材新鲜度，及时处理变质食材 5、按要求完成每日食材消耗记录【岗位要求】 1、能适应餐饮行业工作节奏 2、具备基础刀工技能者优先 3、服从工作安排，有团队协作意识 4、持有健康证、能接受排班制工作时间

三砧

6.2千-7千

北京 | 1年以上 | 学历不限

五险一金
12%公积金
法定三薪
提供食宿
生日福利
带薪年假
集团内部调动
技能培训
职业发展规划
岗位晋升

北京北辰丽思卡尔顿酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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核心职责：协助头砧、二砧完成食材切配、改刀、清洗等基础工作，严格遵循切配标准；负责日常食材分拣、初加工与备货补充，保障餐期食材供应及时；维护个人工作区域及砧板清洁，做好刀具、器具的清洁消毒与归位；严格遵守食品安全规范，把控食材新鲜度，减少加工过程中的损耗；服从头砧、二砧工作安排，配合团队高效完成切配任务，衔接灶台岗位需求。任职要求：半年以上中厨砧板岗位经验，熟悉食材基础切配与初加工流程；刀工基础扎实，执行力强，能适应餐期高峰期工作节奏；具备食品安全意识，工作认真负责，团队协作配合度高。

切配

4千-6千

沈阳 | 经验不限 | 学历不限

沈阳湘聚德餐饮店

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切配、分装等准备工作，确保符合菜品标准 2、按照厨师要求进行食材预处理，保证出餐效率 3、维护切配区域的卫生清洁，执行食品安全规范 4、协助盘点每日食材库存，做好保鲜管理 5、完成上级交办的其他后厨辅助工作【岗位要求】 1、能熟练使用各类厨房刀具及切配设备根据刀工技术能力对应工资水平 2、具备基础食材鉴别能力，了解常见食材储存方法 3、吃苦耐劳，适应餐饮行业工作时间安排 4、有团队协作意识，服从工作调配中高端装修工作环境好 5、持有健康证（可入职后办理）

中厨配菜厨师（高级/中级/初级）

8千-9千

深圳 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

免费机票
带薪年假
年底双薪
包吃包住
节日礼金
人性化管理
员工生日礼物
五险一金
补充医疗保险
员工班车接送

深圳深航国际酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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招聘【中厨配菜初级厨师】1名岗位职责：人员管理：负责班组排班、分工、考勤与技能督导，维护岗位纪律。出品管控：严格按标准完成食材切配、预制，把控刀工、分量与出餐效率，杜绝错配漏配。成本库存：管控食材损耗，按需领货、合理备货，每日核对库存。食安卫生：落实区域清洁消杀，执行生熟分开，遵守食品操作规范。设备工具：管理、保养切配器械与厨具，故障及时上报。沟通执行：对接各岗位，落实上级安排，配合新品试做及各项检查。岗位要求：中专及以上学历，有厨房同等主管岗位工作经验5年以上。熟悉各类食材处理与刀工技法，掌握菜品切配标准。良好的沟通及团队协作能力。严格遵守厨房食品安全，食品卫生、厨房消防安全等规章制度。

砧板

4千-5千

太原 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

山西省鲍姑健康管理有限公司餐饮

中式餐饮 | 1-49 人

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配菜，切菜【岗位职责】 1、负责食材的切配、分装及预处理工作 2、保持砧板区域清洁卫生，符合食品安全标准 3、按厨师要求完成食材的粗加工 4、协助盘点库存食材 5、维护刀具和砧板的日常保养【岗位要求】 1、能适应早晚班次轮换 2、具备基础刀工技能 3、了解食品卫生安全知识 4、能承受厨房高温环境 5、有团队协作意识

砧板

4千-5千

淄博 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

节日礼物
技能培训
岗位晋升
带薪年假
管理规范
员工生日礼物
包吃包住
人性化管理

淄博盛圆酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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1.了解食品服务技巧和菜单内容 2.根据入单及时配齐预料和料头，供锅灶烹调，不得耽误时间 3.熟悉常用原料的起成率和切配要求，懂得菜肴原料的配置标准 4.配合头砧做好各类食品和原料的储存和冷藏工作 5.严格遵守操作规程，禁止违规操作，预防安全事故发生

初级厨师（切配）

3千-4千

宁波 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
年假十天起
免费房福利
包吃包住
人性化管理
节日礼物
员工生日礼物
技能培训
带薪年假
管理规范

宁波湖畔凯悦尚萃酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【职位描述】 KEY RESULT AREAS 关键领域 1.Obtain goods purchased. 领取采购的货物。 2.Ensure the cleanliness and freshness of all goods. 确保所有货物的清洁、新鲜。 3.Control goods in the fridges to avoid spoilage. 为避免食品变质，要控制好冰箱的存量。 4.Prepare purchase orders as required. 按照需求准备采购订单。 5.Work according to standard recipes. 按照标准的烹饪方法加工。【任职要求】 PERSONAL SPECIFICATION 职位要求 1.Sound knowledge of working practices of the kitchen. 全面的厨房工作实践知识及经验。 2.Cleaning and hygiene standards. 清洁和卫生标准。 3.Working productively. 高效生产。 4.Good communication skill. 良好的沟通技巧。 5.Must be a self-starter with an innovative mind and excellent team building skills. 必须具有创新的精神和出色的团队建设技能。

切配

5千-6千

杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
技能培训
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
包吃包住
人性化管理
带薪年假
午餐补贴
节日礼物

杭州千岛湖返里度假酒店有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人

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岗位职责： 1.根据主管的安排，领用原材料，准备充足，做好餐前准备工作。 2.按照菜肴的规格质量要求，进行刀工处理及合理配置。 3.负责工作区域卫生，并保持各类用具和设备的清洁。 4.勤俭节约，提高原材料的使用率，降低原料的成本开支。 5.妥善保存剩余的原料和半成品，避免变质浪费。岗位要求：按时着工装上岗，仪容仪表干净卫生，工作认真。

粗加工/水台

3千-4千

重庆-渝中区 | 经验不限 | 学历不限

带薪年假
技能培训
岗位晋升
员工生日礼物
包吃包住
节假日福利
五险
央企平台
五险一金

重庆融通红楼宾馆有限责任公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1. 负责蔬菜肉类禽类水产等原材料的初步加工（去根去皮择洗宰杀切配等），保证净料供应； 2. 按照厨房要求控制原材料出成率，合理利用边角料，减少浪费； 3. 严格执行食品卫生标准，保持工作区域刀具砧板水池等设施设备的清洁消毒； 4. 分类处理厨余垃圾，配合完成厨房其他杂项工作任职要求： 1. 有后厨粗加工或切配工作经验，熟悉常见食材的初步处理方法； 2. 刀工基础扎实，能熟练使用各类厨房刀具； 3. 身体健康，持有效健康证，吃苦耐劳，服从管理； 4. 有酒店或大型餐饮后厨工作经验者优先

砧板师

3.5千-6千

琼海 | 2年以上 | 中技

五险一金
技能培训
节日礼物
带薪年假
包吃包住
共创美好未来

博鳌亚洲湾国际大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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任职要求： 1.丰富的行业技术，星级酒店粤菜砧板工作经验优先。 2.接受过专业技术训练，具备良好的中餐烹饪知识。 4.良好的身体状况，有创造性，积极的工作态度和好学。 5.具有良好的沟通技巧和团队精神。

头砧

6千-7千

温州 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
员工生日礼物
帅哥多
美女多
年终奖

温州万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行FSQM原则及贮藏制度。通过坚持和执行各种万豪标准政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。

切配/展板

5千-6千

沈阳 | 3年以上 | 学历不限

双鹤小串（沈阳）餐饮管理有限公司

火锅/烧烤 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、严格按照菜品标准，完成食材的切配、改刀及摆盘工作，确保出品规格、分量及造型符合要求； 2、负责展板区域食材的日常管理，包括验收、分类存放及保鲜，合理控制损耗； 3、根据营业情况提前备料，配合厨师长完成高峰期的出餐节奏，保证出品效率； 4、定期检查并维护切配工具及设备，做好操作台、案板等区域的清洁消毒工作； 5、协助完成新菜品研发中的切配测试，提出改进建议； 6、严格执行食品安全卫生规范，落实生熟分离、标识清晰等操作细节。【岗位要求】 1、学历不限，年龄22-45岁，身体健康，持有有效健康证； 2、3年以上餐饮行业切配/展板岗位经验，熟悉切配流程及刀工技法； 3、熟练掌握不同食材的切配技巧（片、丝、丁、块等），能快速完成标准化备料； 4、具备较强的成本意识，能合理利用边角料，控制食材损耗； 5、工作认真细致，能适应快节奏工作环境，服从排班安排； 6、有团队协作精神，无不良嗜好，无食品安全相关违规记录。

中厨头砧 No.1 Chopper

7千-1万

苏州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节假日加班费
提供食宿
工会福利
带薪年假
月休8天
技能培训
职业发展规划

太仓万豪酒店&太仓万怡酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【职责描述】 1、主导食材精细化处理，按标准完成切配、改刀、腌制等工作，把控刀工、分量与品质一致； 2、制定切配操作规范，指导砧板团队开展工作，保障餐期食材供应高效顺畅； 3、配合炒锅需求，衔接食材供应，协助厨师长优化食材处理流程； 4、统筹食材备货计划，负责原料验收、分类储存与盘点，优化食材利用率，控制损耗； 5、严格执行食品安全规范，维护砧板区域清洁，做好刀具、器具的保养与消毒； 6、指导厨师完成基础准备工作，培养后备技术力量； 7、完成上级交办的其他工作。【岗位要求】 1、5年以上中厨砧板岗位经验，精通各类食材切配技法与处理流程； 2、能适应高强度厨房工作环境，具备团队协作精神； 3、具备食材成本控制意识，刀工精湛，能高效完成高峰期切配任务； 4、具备星级酒店工作经验或知名餐饮企业从业经历者优先； 5、熟悉食品安全标准，责任心强，执行能力突出。

配菜打荷

4千-5千

大连 | 经验不限 | 学历不限

大连市沙河口区云起三餐自助快餐店

中式餐饮 | 1-49 人

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主要就是切切菜摘摘菜备备料，快餐类型，勤劳能吃苦

中餐厨师（chopper砧板/切配）

4千-5千

北京-朝阳区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

净化的空气
关爱的氛围
更多带薪年假
舒适的宿舍
健康营养美食
五险一金
员工生日礼物
培训与成长
城市调动机会
集团内调动

卓越雇主

北京望京凯悦酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责厨房砧板工作，包括食材的切配、腌制、初加工等，确保食材符合烹饪要求 2、根据菜单和厨师要求，准确高效地完成各类食材的切割和分装 3、维护砧板区域的卫生清洁，严格执行食品安全和卫生标准 4、协助厨师进行菜品准备工作，确保出餐速度和菜品质量 5、合理管理食材库存，避免浪费，确保食材新鲜度 6、定期检查和维护砧板工具，确保其安全性和使用效果【岗位要求】 1、具备基本的刀工技能，能够熟练使用各类厨房刀具 2、了解常见食材的特性和处理方法 3、工作细致认真，有责任心，能够适应快节奏的工作环境 4、具备团队合作精神，能够与厨师和其他厨房人员良好配合 5、身体健康，无传染性疾病，能够适应长时间站立工作 6、有相关工作经验者优先，无经验者可提供培训

西藏林芝酒店头粘

7.5千-8千

林芝 | 经验不限 | 学历不限

西藏芝厨餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 50-99人

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1.具备日常备货与冰箱管控能力。 2.对各类型原料有充分的理解能力。 3.需刀工精湛、对物料的堆续要整洁。 4.人品好、高度执行力、高度服从力。

烧腊切配

4千-5.5千

成都 | 1年以上 | 学历不限

成都高新区及夫烧鹅店

中式快餐 | 1-49 人

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我们是一家连锁烧腊店本店主营粤式烧鹅、烧鸭、叉烧、白切鸡，现急招专职斩料师傅一名要求：熟练广式烧腊斩料，刀工匀称好看、分量把控准、出餐速度快，干净利落，懂明档整理摆盘，有烧腊店实操经验。工作内容：只负责成品斩料摆盘、明档卫生整理，不用腌货烧制、不用洗杂活。薪资优厚，月休固定天数，作息稳定，店内氛围简单无内耗，诚心找长期稳定师傅，有意直接到店面试。

切配厨师

6千-8千

青岛 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

泰康之家琴园

康复照护服务 | 2000人以上

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岗位职责： 1-严格遵循食品安全规范，按照要求完成食材的清洗、切配等工作，确保食材处理符合卫生标准与烹饪需求。 2-负责食材的分区存放、分类管理，控制食材损耗。 3-维护切配区域环境卫生，定期清洁道具、砧板等工具。 4-配合厨师团队把控食材切配规格与时效，确保烹饪环节高效衔接。任职要求： 1-具备良好的团队合作精神和沟通能力。 2-具备良好的刀工和切配技巧。 3-能快速准确地完成切配任务。

切配厨师

6千-7千

上海 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
人性化管理

TUI BLUE 吴淞口邮轮港酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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原料处理与加工：负责厨房原料的切配加工，包括半成品及成品的制作。这包括对肉类、禽类、水产品等进行烹制前的刀工处理，如切片、切丝、剁馅、改花刀等。菜品准备：根据客人的点菜单，按照“先到先配”的原则进行配制。对于需要提前腌制的菜品，也要负责进行改刀工作。原料保管与验货：负责本岗位原料的保管及验货工作，确保原料的质量和数量符合标准。同时，需要定期检查冰箱、冰库和食品小库房原料的库存及质量，及时处理多余的积压原料。成本控制：具体督导负责原料按标准和成本的准确控制，合理使用原料，做到落刀成材，综合利用，物尽其用。卫生清理：负责督促对本班级工作岗位、卫生包干区及各种设备的清洁和保养。开餐完毕后，负责将所有变质菜品所用的肉类、禽类、水产品放入冰箱妥善保存，并彻底清洗冰箱。员工管理：负责本岗位员工的考勤考核及评估，协助厨师长把好食品质量关，并对岗位的员工培训及实习生进行指导。 7. 与前厅沟通：与前厅做好交接工作，确保前厅所有菜品上齐。

配菜员

3.9千-4.2千

太原 | 经验不限 | 学历不限

太原市晋源区甄下饭餐饮店

中式餐饮 | 1-49 人

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配菜，洗碗，炒菜操作，面点，蒸炸以上人员

切配

4千-5千

长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

长沙市天心区妖且闲和马叉虫餐饮店（个体工商户）

中式餐饮 | 50-99人

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需要服从安排，能吃苦耐劳，会用刀，有团队精神，包吃包住接受夜

切配

4.5千-5千

沈阳 | 经验不限 | 学历不限

沈阳市沈河区麦香林麻辣香锅

中式快餐 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切配及预处理工作 2、按照标准操作流程完成食材的切配规格 3、维护切配区域的卫生清洁及工具保养 4、协助厨师完成菜品准备工作 5、执行食品安全操作规范【岗位要求】 1、能适应快节奏工作环境 2、具备基础刀工技能者优先 3、服从工作安排，有团队协作意识 4、身体健康，持有有效健康证 5、能适应早晚班次轮换

配菜

4千-5千

青岛 | 经验不限 | 学历不限

黄岛区吕洪霞快餐店

中式餐饮 | 1-49 人

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小店一炒一配工资不拖欠【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切配及预处理工作 2、按照标准菜谱进行菜品搭配和分量控制 3、协助厨师完成菜品制作前的准备工作 4、保持工作区域整洁卫生，符合食品安全标准 5、定期检查食材新鲜度，及时汇报异常情况【岗位要求】 1、身体健康 2、具备基本的刀工技能和食材处理能力 3、能够适应快节奏工作环境 4、遵守厨房操作规范和安全制度 5、有团队合作精神，服从工作安排

厨师

6千-8千

永州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

粤记潮汕牛肉火锅

火锅/烧烤 | 1-49 人

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负责后厨小炒，食材改刀【岗位职责】 1、负责潮汕牛肉火锅的食材准备、切配、腌制及烹饪工作，确保菜品品质与口感符合标准 2、掌握牛肉各部位特性，熟练运用潮汕传统刀工技法进行精细分割 3、每日检查食材新鲜度，严格把控食品卫生安全标准 4、研发新菜品并优化现有菜品工艺流程 5、维护厨房设备，保持工作区域整洁有序 6、协助制定成本控制方案，合理利用食材减少浪费【岗位要求】 1、3年以上潮汕牛肉火锅或同类餐饮主厨工作经验 2、精通潮汕牛肉火锅全套制作工艺，包括吊龙、匙柄等特色部位处理 3、持有有效的健康证明，熟悉食品安全法律法规 4、能适应高强度工作节奏，具备团队协作意识 5、年龄25-40岁，身体健康，无不良嗜好

砧板

7千-8千

哈密 | 1年以上 | 学历不限

12%公积金
五险一金
提供食宿
工龄奖金
工会福利

新疆哈密市天山假日酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责食材的切配、分档及保管工作，确保食材符合卫生标准 2、根据菜品要求进行精确切割，保证食材形状规格统一 3、维护砧板区域清洁卫生，执行食品安全操作规范 4、协助厨师长进行每日食材验收与库存管理 5、定期保养刀具及砧板设备，保持工作工具良好状态【岗位要求】 1、具备基础刀工技能，能熟练使用各类厨房刀具 2、了解常见食材特性及储存方法 3、身体健康，持有有效健康证明 4、能适应早晚班次轮换工作制度 5、具有团队协作意识，服从厨房工作安排