会津鲁菜，服从管理，工作认真负责，不擅自旷工

老北京铜锅涮切配 简单海鲜姿造 会所形式3个包厢，工作量小

【Job Responsibilities 岗位职责】 Be fully responsible for all daily prep work of the Chinese kitchen cutting section. 全面负责中餐厨房切配班组所有日常加工工作。 Standardize the cutting specifications of all ingredients to guarantee uniform dish presentation. 统一所有食材切配规格，保障菜品出品标准化。 Check the quality and quantity of delivered ingredients together with receiving staff daily. 每日协同收货人员核对到货食材品质与数量。 Classify and store ingredients properly to reduce spoilage and waste. 做好食材分类存放，降低变质损耗。 Formulate standard operating procedures for cutting, cleaning and soaking ingredients. 制定食材宰杀、清洗、泡发、改刀标准操作流程。 Supervise team members to strictly follow food hygiene and safety rules. 监督班组人员严格遵守食品卫生安全规范。 Assist the sous chef and head chef with kitchen cost control. 配合副厨、厨师长做好厨房成本管控。 Calculate reasonable ingredient usage to lower unnecessary loss. 核算食材合理出成率，减少无效损耗。 Manage daily shift arrangement, on-site guidance and skill training for prep staff. 负责切配员工日常排班、现场实操指导与技能培训。 Carry out daily performance evaluation and discipline management of the team. 落实班组每日工作考核与人员纪律管理。 Cooperate with hot kitchen, cold dish and pastry teams for daily a la carte and banquet service. 配合热菜、冷菜、面点班组完成散客及宴席出品备货。 Prepare sufficient ingredients in advance according to daily order forecast. 根据当日预估单提前备足所需加工食材。 Inspect cleaning, disinfection and maintenance of cutting tools, tables and cold storage every shift. 每班检查刀具、操作台、冷库的清洁消毒与设备维护。 Report equipment faults and hidden safety hazards to superiors in a timely manner. 设备故障及安全隐患及时上报上级处理。 【Job Requirements 岗位要求】 Master various cutting techniques for seafood, meat and vegetables proficiently. 熟练掌握海鲜、肉类、蔬菜各类食材刀工技法。 Familiar with Zhoushan local seafood processing methods is a plus. 熟悉舟山本地海鲜加工处理优先。 Have more than 2 years working experience as prep team leader or supervisor in hotel Chinese kitchen. 拥有 2 年及以上酒店中餐切配领班 / 主管管理经验。 Capable of arranging work reasonably and managing subordinates well. 能够合理分配班组工作，妥善管理下属员工。 Fully understand food safety standards, cold chain storage and raw material fresh-keeping rules. 熟知食品安全规范、冷链存放及原材料保鲜要求。 Be able to count inventory and control ingredient loss independently. 可独立完成食材盘点与损耗管控工作。 Quick response, careful and responsible, with good cross-team communication skills. 反应灵敏、做事细致负责，具备良好跨班组沟通能力。 Able to bear heavy workload during banquet peak periods. 能够承受宴席高峰期高强度工作压力。 Hold valid health certificate; chef skill qualification certificates are preferred. 持有有效健康证，持有厨师技能等级证书者优先考虑。

川湘菜 【岗位职责】 1、负责川湘菜品的烹饪制作，确保菜品口味正宗、品质稳定 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本与损耗 3、保持厨房区域整洁卫生，严格执行食品安全标准 4、研发新菜品，定期更新菜单以吸引顾客 5、协助管理厨房设备维护及器具保养 【岗位要求】 1、3年以上川湘菜系专业烹饪经验，能独立完成各类川湘菜品 2、熟悉川湘菜系特点及烹饪工艺，掌握调味技巧 3、具备较强的菜品创新能力与市场敏感度 4、身体健康，能适应餐饮行业工作时间安排 5、有团队协作精神，工作责任心强

1、负责原料的精细加工与配份，确保卫生与规格标准；具备一定的雕刻或盘饰技巧，协助把控库存。具有星级酒店或高端社会餐饮同岗位工作经验。 2、 具备一岗多能、一专多能的综合素质。除精通本岗位技能外，能够协助或独立完成其他岗位的基础工作。 3、创新研发（重点）：对烹饪有独到见解，不墨守成规，具备菜品研发和菜单更新的能力，愿意尝试新食材、新技法。 4、 拥有米其林或黑珍珠餐厅从业经验者优先考虑。 5、 拥有知名星级酒店筹备开业或大型美食展经验者优先。

本公司多岗位招聘中： 招陕菜家常菜尾火一名保底5000-5500（有炒菜基础） 陕菜家常菜炒锅一名保底5500-6500 调面大姐一名保底4500-5000 下面老大一名保底6000-6500（不炒臊子） 砧板一名保底5500-6000凉 菜手办菜大工一名保底6000-6500 凉菜中工一名保底4800-5300 帮厨大姐3名保底4000-5000（50岁一下） 洗碗阿姨一名3800起 要求： 有责任心，干活麻利，服从管理， 福利：以上岗位均管吃管住月休3天，宿舍小区单元房，空调，热水，洗衣机，无线网，大唐芙蓉园西门 联系方式：18821763519嘴子勿扰，诚心找活的来

【岗位职责】 1、负责东北菜品的烹饪制作，确保菜品口味正宗、品质稳定 2、根据菜单要求准备食材，合理控制成本，避免浪费 3、保持厨房卫生整洁，遵守食品安全操作规范 4、协助开发新菜品，定期更新菜单 5、维护厨房设备，及时报告维修需求 【岗位要求】 1、擅长东北菜系烹饪，有相关经验者优先 2、能适应餐饮行业工作节奏，具备较强抗压能力 3、具备团队合作精神，服从工作安排 4、注重食品卫生安全，持有健康证 5、对菜品创新有热情，愿意学习提升厨艺

炉灶炒菜，一手活，菜品简单，有人带，工资准每月3天带薪休假，

【岗位工作地址北京，介意慎投~】 【创意融合菜、鲁菜】 工作内容： 1.根据预订情况及主管安排，准备好当日所用调料和佐料，做好开餐一切准备； 2.严格执行操作规程，保证菜品质量，对原料不新鲜和切配不合要求的菜品有权退回； 3.严格区分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹调方法，保证每种烹调方法所出菜品的独特风味； 4.负责工作区域的清洁卫生，对剩余的油、料酒、酱油、醋等调料进行过滤等净化处理，盛器定期清洗； 5.对每天的用料消耗情况，做到心中有数，节约能源，降低成本，杜绝浪费； 6.负责工作区域设备及厨具的维护保养； 7.完成领导交派的其他工作； 任职要求： 1、3-5年工作经验，有高端会所经验优先； 2、熟悉厨房配置，对食材把握能力强； 3、有团队配合意识，沟通能力好；

1.能提供无犯罪记录证明和健康证。 2.有切配肉案砧板相关工作经验优先，能独立完成工作安排，会根据每日餐食计划出库备料，服务公司管理。 3.上班期间公司提供食宿。 4.工作时间：上二休二 5.工作地点：哈尔滨太平国际机场南航食品公司 6.联系方式：13007827836

招 聘 沈阳黑马降临餐饮管理有限公司 服务员 4500+绩效+意外险 炒锅 6500+绩效+意外险 包吃包住 宿舍空调齐全 工龄奖 师徒奖 内部推荐奖 每月休4天 节假日福利 过年3天带薪年假 工作地点：沈阳市浑南区棋盘山赛特奥莱 联系电话：15940010094 非诚勿扰！

老余杭某国际学校招聘幼儿园厨师1名，男女不限， 年龄30-48岁，岗位要求：具备学校（幼儿园）或酒店主厨或大型团餐工作经验3年以上，熟练掌握多种菜系，精通大、小锅技能，有西餐基础知识或工作经验者优先录用。岗位职责：负责每日餐品制作、食品安全管控、厨房卫生管控、台账管理等厨房相关事务。工作时间：6：30-16：30，工作待遇：五险一金+住宿+工作餐，双休寒暑假，税前薪水：7000—7500元/月 电话：18858158657（微信同号）牛老师

负责全部菜品前期处理，切配，配合厨师出菜，要干净利索，

河东区一号桥津一park烤肉店后厨切肉，主食，包吃包住，可轮休，加班可调休或补助。

【岗位职责】 1、负责食材的切配、分装及保鲜工作 2、根据菜品要求进行标准化加工处理 3、维护操作区域的卫生清洁及消毒工作 4、协助厨师进行备料和出餐准备工作 5、定期检查食材库存并汇报补货需求 【岗位要求】 1、具备基础刀工技能 2、能适应早晚班次轮换 3、了解食品安全基本规范 4、有团队协作意识 5、身体健康，能适应厨房工作环境

【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切配及预处理工作 2、根据菜品要求进行标准化切配操作 3、维护切配区域的卫生与设备清洁 4、协助厨师进行备料和出餐准备 5、执行食材的保鲜储存管理 【岗位要求】 1、3年以上餐饮行业切配工作经验 2、熟悉各类食材特性及切配规范 3、能适应快节奏工作环境 4、具备基础厨房设备操作能力 5、身体健康，持有有效健康证

有川菜炒锅或配菜经验两到三年， 董川菜烹饪可做炒锅，董冰箱管理刀工好可做切配

江汉区杨厨现炒家常菜招聘，后厨切配 认识字，干活仔细，手脚麻利，饭店干过的优先

负责后厨案子岗位管理，每日开菜/饭点儿出菜理菜顺序/冰箱管理

菜品制作根据养老社区长者饮食特点（软烂、清淡、易消化、营养均衡），负责热菜、凉菜、面点、蒸制菜品的日常烹制。 执行少油、少盐、少糖的适老化烹饪标准，定期开发适口性好的新菜品。 独立完成凉菜调味、装盘及卫生控制，确保凉菜间操作符合食品安全规范。 面点及蒸制工作制作各类中式面点（包子、馒头、花卷、饼类、粥品）及适老化西点（低糖蛋糕、软面包等）。负责蒸箱操作，完成蒸菜、蒸饭、炖品等上杂工序（如蒸鱼、蒸蛋、药膳炖盅等）。食材预处理与成本控制协助验收食材，进行切配、腌制、吊汤等准备工作。合理利用边角料，控制损耗，配合厨师长做好成本管控。食品安全与设备维护严格执行食品留样、生熟分开、餐具消毒等制度。负责灶台、蒸箱、和面机等设备的日常清洁与保养。长者沟通与特殊餐配合营养师对咀嚼困难、糖尿病、痛风等特殊长者制作碎食、流食或治疗餐。定期参与社区试餐、意见收集，根据反馈调整出品。 【任职要求】 具备高效执行力，有较强的服务意识，善于培养指导他人，敬业奉献，有持续学习能力。 2.具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术； 3.熟悉厨房运营管理相关知识； 4.熟悉餐饮食品安全管理相关知识； 5.了解食材的特性及时令知识；

1，身体健康 2、普通话流利，沟通能力强 3、动作敏捷，反应速度快 4、1年以上相关工作经验 5、有住房补贴

一、工作职责 1. 统筹切配班组员工排班、考勤、调休，合理分配各档口切配人员，杜绝人力浪费。 2. 负责新切配员工岗前实操培训，规范刀工、改刀标准、食材处理流程，定期考核员工技能。 3. 监督班组员工仪容仪表、工作服穿戴、卫生操作规范，管理员工纪律，处理岗位矛盾。 4. 每日班前会布置当日工作，班后总结当日出品问题，安排次日备料计划。 二、食材加工与出品管控 1. 熟悉所有热菜、冷菜原料改刀标准，统一切丝、片、块、丁、花刀规格，保证菜品卖相一致。2. 根据宴席、零点、早餐客流量预估，下达每日备货量，把控荤素食材预处理。 3. 严格把控食材新鲜度，变质、异味、不合格原料禁止加工，发现问题及时上报厨师长。 4. 配合炒锅师傅把控出餐速度，高峰期合理分工，减少等料、漏料、错料情况。 5. 负责边角料合理利用，减少食材损耗，做好原材料节约管控。 三、库房、冰箱与仓储管理 1. 每日验收入库蔬菜、肉类、干货，核对数量、品质，做好入库登记。 2. 生熟食材分类存放，荤素冰箱分开，标识清晰，定期清理冰库、保鲜柜，杜绝积水、变质。 3. 梅雨、高温季节做好食材防潮、保鲜措施，每日检查库存，先进先出。 4. 管理干调、腌料库存，缺货及时报备申购，避免断料影响营业。 四、食品安全与卫生管理 1. 落实厨房食品安全台账，食材溯源、清洗消毒、加工记录完整留存。 2. 监督班组执行食材浸泡、去农残、焯水去腥等预处理卫生流程。 3. 每日安排岗位清洁：砧板、刀具、操作台、水池、地面定时清洗消毒，工具定点摆放。 4. 定期检查灭四害、下水道、垃圾桶卫生，杜绝后厨异味、蚊虫滋生。 5. 严格区分生熟刀具砧板，防止交叉污染，落实食品留样制度。 五、设备、成本与节能管控 1. 管理切配间设备：切肉机、切片机、刨丝机、冰柜，每日用完清洁保养，故障及时报修。 2. 控制食材损耗，规范边角料回收，定期复盘损耗数据，优化备料方案降低成本。 3. 落实节能降耗：不用的冰柜及时关门、加工结束关闭水电气，杜绝长流水、空开设备。 六、跨部门协同 1. 对接厨师长，落实新品食材加工标准，配合菜品研发试制。 2. 与前厅沟通客情反馈，针对客人反映食材口感、分量问题及时调整加工方式。 3. 配合洗碗、打荷、冷菜岗位衔接工作，保障后厨整体运转顺畅。 4. 完成上级安排的临时工作：库房整顿、培训、食材盘点、卫生大检查等。

【岗位职责】 1、负责热菜食材清洗、改刀、腌制等切配工作，保证出品规格统一。 2、按菜单及客流提前备料，保障后厨出餐效率。 3、把控食材用量，合理利用原料，控制成本与损耗。 4、严格遵守食品卫生规范，做好食材存放、厨具及区域清洁。 5、定期盘点食材，及时上报库存并申领物料。 6、配合炉灶岗位工作，服从管理，完成各类接待任务。 【任职要求】 1、五官端正、身体健康、口齿清楚。 2、熟练掌握食材改刀、分料等切配技艺，刀工扎实。 3、2年以上本岗位工作经验。 4、职高以上学历，中级及以上厨师证书。

【岗位职责】 1、负责餐厅后厨的日常菜品制作，确保出品质量和口味符合标准； 2、根据菜单要求，完成各类湘菜的烹饪、调味及摆盘工作； 3、协助研发新菜品，优化现有菜品的制作流程； 4、保持后厨工作区域的清洁卫生，遵守食品安全规范； 5、合理控制食材使用，减少浪费，协助管理库存； 6、配合团队完成高峰时段的出餐任务，确保出餐效率。 【岗位要求】 1、热爱餐饮行业，对湘菜烹饪有浓厚兴趣或经验者优先； 2、具备基本的刀工、火候掌握能力，能独立完成菜品制作； 3、工作认真，不计较，做事勤快，爽快； 4、具备团队合作精神，服从工作安排； 5、无不良嗜好，身体健康，持有健康证者优先。