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食品安全专员

3千-4千

昆明 | 经验不限 | 学历不限

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华住酒店管理有限公司

有限服务中档酒店 | 2000人以上
发布于 03-05
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卓越雇主
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【岗位职责】 1、每日、每周和每月进行快速检测并填写记录，具体包括蔬果农药残留、瘦肉精、油脂过氧化值、油脂酸价、孔雀石绿、亚硝酸盐、吊白块、甲醛。 2、每日对中央厨房、员工食堂、酒店及酒家厨房开展监督检查，具体包括冰箱内原料、半成品、成品的摆放，标签、消毒液的配比及浓度，个人卫生情况，环境卫生情况及食品留样等，具体要求按食品卫生相关标准或规定执行。 3、开展月度专项检查并形成报告，同时根据专项检查内容进行相对应的ATP检测并记录。 4、每月对溯源平台、冷冻（藏）库食品仓库的摆放、保质期、温湿度以及送货单进行抽查并记录。 5、每月对晨检记录、日常巡查记录等报告进行整理归档。 6、对新发布的法律法规及时进行学习，对现有的相关食品法律法规进行梳理，并及时进行转化。 7、对各厨房开展食品卫生安全相关工作的指导。 8、完成上级领导交办的其他工作任务。【岗位要求】 1、1-3年食品安全卫生相关工作经验 2、食品样品留样汇总文件记录 3、良好的沟通技巧 4、有卫生和食品安全控制方面的合格的培训计划
食品安全管理员

6千-1万

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上海海昌海洋公园主题度假酒店

国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
发布于 02-20
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一、岗位职责： 1.全面负责中央厨房及园区内所有餐饮点位（包含联营商家）食品安全管控，食品安全工作计划制定，相关合规性审查，现场GMP卫生情况检查，风险识别与预警及风险评估。 2.负责重大食品安全投诉或配合安全事故性的调查，提供内部专业化调查结论。疑似食源性一般事件的调查及制定纠偏措施，负责对接处理有关于食品安全方面的客诉事件，制定原因与分析流程，并给出对外实验报告和内部建议。 3.收集各类国家标准与地方标准相关文献资料，关注市场变化情况，不断更新优化内部SOP与SOC文件、公司标准文件，为部门及其他职能部门提供专业知识上的协助与咨询。 4.餐饮从业人员的健康证管理、食品经营许可证的管理，人员培训证明的管理，实验室印章管理等。 5.负责对接市场监督局、食药监局等政府部门，接待政府与第三方检查。 6.负责餐饮从业人员每月食品安全方面的培训工作，每季度食品安全中毒演练工作，不断提高餐饮从业人员的食品安全意识，并建立培训与考察机制。 7.负责监督中央厨房原辅料验收情况，供应商的审核改进与跟进验证。 8.负责食品检验室维护管理，实验物资提报，快速化学检测（农残、瘦肉精、亚硝酸盐、吊白块等），食品微生物检测（菌落总数、大肠埃希菌、霉菌、空气落菌等），维护建立外部第三方检测关系，仪器的维护保养与使用等，实验室卫生维护、实验室档案管理等。 9.负责食品安全追溯系统与沪冷链系统的维护管理，每日食品安全追溯录入，审核中央厨房工作人员索证索票工作完整性、有效性。 10.负责兼任公司安全监督科部门安全员各项工作。二、任职资格： 1.大专以上学历。食品科学与工程、食品检验、食品营养学、化学、微生物学等相关专业优先。 2.3年以上相关QC/QA工作经验，熟悉运用各种质量管理工具及办法。有0-1食品安全搭建经验、质量管理与食品安全体系、食品厂现场品控、连锁餐饮品控、质量管理工作经验优先。 3.身体健康，工作认真负责，严谨细致，有较强的分析能力和解决问题的能力，有责任心，乐于团队合作，沟通能力强，能承受较强的工作压力。 4.持有上海市食品安全管理人员资格证A1证与一个月内上海市健康证。有中级食品检验工、中级化学分析工、质量管理与食品安全体系内审员证书、HACCP内审员证书等优先。 5.电脑操作熟练、能熟练使用常规办公操作软件。有CAD，PS，python等相关软件技能者优先。

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