【岗位职责】 1、直接向西厨主管负责,并能配合西厨主管制定工作计划。 2、保证所管辖的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立西点的控制体系（卫生、成本等）正常运作 6、积极研发新品，提升西点的品质。 【岗位要求】 1、中专以上学历,有2年高星级酒店工作经验，其中2年以上同等管理岗位工作经验。 2、接受过专业技术训练。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛

1、负责早餐自助餐出餐。 2、五险一金，提供食宿，月休8-10天

职位描述        OHA是一家年轻、富有活力的餐饮管理公司。公司成立于2013年，经过9年的发展，聚集了一批有梦想，有激情，真诚且坚毅的年轻员工。 旗下餐饮项目：   OHA Eatery & cafe Bar NO.3 Blackbird Bar black & Table Black Dead Poet Pass Residence 毛辣果 404 福餐厅 …… OHA怀着真诚的、对美不懈追求的初心，仍在前进的道路上不断跋涉，我们希望更多对激情和挑战充满向往的年轻人加入我们，共同打造未来属于我们自己的餐饮版图。   作为我们的伙伴，你将会有： 不错的薪酬 有趣且优良的工作环境 学习西餐、鸡尾酒、葡萄酒及餐饮服务和锻炼管理能力的机会 优秀的团队伙伴 岗位要求： 1. 热爱餐饮行业，有良好的团队精神； 2. 弹性的工作时间； 3. 具有高度责任心，工作认真负责，能够适应高速快捷的工作节奏；； 4.有厨房工作经验优先； 5. 有良好的沟通能力和亲和力； 6. 超强的行动力 7.具备英语交流能力优先 我们希望能够跟充满热情的你一起创造成功且有趣的未来，请我们看到你！ 工作地址 上海 徐汇区 长宁区 黄浦区

一、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。 二、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。 三、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。 四、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。 五、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。 六、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。 七、随时保持工作区域卫生和个人卫生。 八、完成上级交办的其它工作。

工作职责：1. 负责西厨房的日常运营和管理，确保厨房工作的高效、有序进行。2. 制定并执行西餐菜单，根据季节和市场需求调整菜品，保证菜品的多样性和创新性。3. 监督并指导厨师团队的工作，包括食材准备、烹饪过程、菜品摆盘等，确保菜品质量符合标准。4. 负责食材的采购、验收和库存管理，确保食材的新鲜度和质量，同时控制成本。5. 定期组织厨师团队进行技能培训和考核，提升团队整体技能水平。6. 协调与其他部门的沟通与合作，确保餐厅运营顺畅。7. 负责厨房的安全和卫生管理，确保符合相关法规和标准。任职资格：1. 具备2年以上西餐烹饪经验，其中至少1年担任西厨房厨师或相关管理职位。2. 熟悉西餐烹饪技巧和流程，具备丰富的菜品研发能力。3. 具备良好的团队管理和领导能力，能够激发团队成员的积极性和创造力。4. 具有较强的成本控制意识和食材管理能力，能够合理控制食材成本和库存。5. 具备良好的沟通能力和协调能力，能够与其他部门有效合作。6. 持有相关的厨师资格证书或职业培训证书，具备扎实的专业知识和技能。7. 身体健康，无不良嗜好，能够适应厨房工作的快节奏和高强度。

【岗位职责】-本次招聘上什领班 1.成都空港国际会议中心及酒店领班直接负责向主管汇报； 2.每天检查所有食品； 3.准备食物, 检查食物质量和数量，一定保证所有的食品在保质期限内； 4.帮助主管确定HACCP卫生关键控制点管理体系的确认和执行； 5.确保所有的机器、家具、设备器具干净，在工作区域保证安全； 6.帮助主管到控制费用, 控制部分消耗量； 7.保证所有被服务的食品完全在合理的操作范围内进行，且不能受到任何的交叉污染。 【岗位要求】 1.学历/专业：专业烹饪学校学历优先； 2.经验要求：3年以上中餐工作经验； 3.专业知识：具备熟练的西餐制作技能； 4.素质能力：有强烈的责任心、沟通能力和表达能力。

【岗位职责】 1、负责厨房砧板岗位的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鲜等工作 2、根据菜品标准准确完成各类食材的改刀、分档和初加工 3、保持砧板区域整洁卫生，严格执行食品安全操作规范 4、协助厨师完成菜品准备工作，确保出菜效率 5、合理控制食材损耗，做好成本管控 6、定期维护保养砧板工具设备 【岗位要求】 1、具备基础的刀工技能，能熟练使用各类厨房刀具 2、了解常见食材特性及保鲜方法 3、有较强的食品安全意识和卫生习惯 4、能适应厨房工作环境，具备团队协作精神 5、身体健康，能承受一定工作强度

岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、直接向西厨房厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的西厨房冷菜间工作正常开展。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中专以上学历,同岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

Prepares, presents and storesappetizers, savouries, salads, sandwiches, dressings and     sauces      准备、提供和保存开胃菜、沙拉、三明治、拌酱及调味料 •   Prepareshot and cold sauces for menu items ensuring quality and consistency      准备冷热调味料，确保质量和连贯性 •   Preparesand stores dishes containing eggs, vegetables, fruit, rice and farinaceousfoods and pulses      真被和储存菜贫，包括：鸡蛋、蔬菜、水果、米饭和谷类食物 •   Preparesand presents poultry and game dishes      准备家禽和野味 •   Preparesand presents meat dishes, including meat marinades and carves meats      准备肉类，包括腌制肉和雕刻肉 •   Preparespastries for paté en crouton      准备制作肉批的面坯 •   Presentspatés and terrines      准备鹅肝酱和店制肉冻 •   Prepareand present dessert for buffets      准备自助餐甜品 •   Prepareand presents cold items for buffet      准备自助餐冷盘 •   Communicatespolitely and displays courtesy to guests and internal customers      与客人和内部顾客交流时应有礼貌 •   Providesdirection to the kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants andStewards      指导厨房的助手、包括厨房主管、副手、厨师、厨房服务员和管事 •   Communicatesto his/her superior any difficulties, guest or internal customer      commentsand other relevant information       与他们的上级交流意见，如顾客的评论和其他有关的信息 •   Establishesand maintains effective employee working relationships      建立和保持有效的员工工作关系 •   Attendsand participates in daily briefings and other meetings as scheduled      参加每日的晨会和其他会议 •   Attendsand participates in training sessions as scheduled      根据安排参加培训课程 •   Preparesin advance food, beverage, material and equipment needed for the service      提前准备食物、酒水和其他服务所需的用具 •   Cleansand re-sets his/her working area      清洁及重新安排他们的工作范围 •   Implements the hotel and department regulations,policies and procedures including but not limited to:      执行酒店和部门的规章制度，现仅提供以下几条：            -   HouseRules and Regulation                酒店的规章制度            -   Healthand Safety                健康与安全            -   Grooming                着装            -   Quality                质量            -   Hygieneand Cleanliness                卫生和清洁 •   Performsrelated duties and special projects as assigned      履行相关的职责和完成布置的特殊工作

【岗位职责】 1、负责西餐菜品的制作，确保出品质量和口感符合标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制成本 3、保持厨房区域的清洁卫生，遵守食品安全规范 4、协助研发新菜品，定期更新菜单 5、维护厨房设备，确保正常运转 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪基础，能独立完成常见西餐制作 2、工作细致认真，有责任心 3、能适应早晚班轮班制度 4、有团队合作精神，服从工作安排 5、身体健康，持有健康证

【岗位职责】 1、负责凉菜间的日常菜品制作，确保出品质量符合标准 2、根据菜单要求准备各类凉菜原料，保证食材新鲜卫生 3、创新凉菜品种，定期研发新菜品 4、维护凉菜间设备及工具清洁，遵守食品安全规范 5、控制凉菜成本，合理利用食材减少浪费 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有2年以上中厨房凉菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。 注：此岗位月休四天

【岗位职责】 1、负责潮汕菜品的制作，包括上什、砧板、凉菜等岗位工作，确保菜品质量和出品效率； 2、严格按照酒店标准操作流程进行食材处理、烹饪及摆盘，保证菜品口味与外观符合要求； 3、协助厨房日常备料、库存管理及食材保鲜工作，确保食材新鲜与合理使用； 4、保持工作区域清洁卫生，遵守食品安全与卫生规范； 5、配合团队完成厨房其他相关工作及临时任务。 【岗位要求】 1、熟悉潮汕菜系制作工艺，具备扎实的烹饪基本功（上什/砧板/凉菜岗位技能）； 2、能适应酒店高强度工作节奏，具备团队协作意识； 3、对食材新鲜度与菜品品质有严格要求，注重细节； 4、有2年以上相关岗位经验； 5、身体健康，持有效健康证。 注：此岗位月休四天

岗位职责: Delight Guest和悦宾客 1.Practice the service culture SHINE with Service Essence Training 对客服务中践行《服务精髓》中SHINE的服务文化要求 2.Solve the guest complaints with service culture E-Leap within Service Recovery Training 当客人向我们表达不满情绪时及时担负责任，并践行《服务补救》中的E-LEAP服务文化原则 3.Personal grooming, hygiene and courtesy are in line with hotel and brand standards 个人仪容仪表、卫生及礼貌礼节符合酒店和品牌标准 4.Strictly adhere to service processes and brand standards, and convey the essence of the brand to our guests to improve guest experience and brand perception 严格遵守服务流程和品牌标准，向我们的客人传递品牌精髓的信息以提高客人体验感和品牌感知度 5.Ensure that kitchen equipment and utensils are handled and used properly 保证厨房设备和用具正确操作 6.Ensure that hotel cost control policies and procedures are followed 确保落实酒店的成本控制政策和程序 7.The temperature of the refrigerator must be monitored and recorded every morning and every afternoon. 每天上下午必须监控并记录冰箱温度。 8.To be aware of functions, in house occupancy for breakfast or any other relevant information in the banquet notice board 了解留言板上任何关于宴会早餐预定等各类相关信息 9.Help the preparation of all required food products and checks taste appeal, quantity and quality constantly 协助准备按照要求制作产品，要保持品质，数量，口味和质量 10.Living the DMH core values of responsibility, teamwork, innovation and excellence 践行责任、团队、创新和卓越的钓美价值观 11.Strictly implement the DMH brand audit standards 严格落实集团各项品牌性审计标准 12.With the aim of "Delight Guests", encourage team members to convey the essence of the brand and create a sense of guest experience through innovation 以“和悦宾客”为目标，鼓励团队成员传递品牌精髓，并通过创新，打造客人体验感 任职资格: Good health 身体健康 Good communication 良好的沟通技能 Pleasant looking 五官端正 Fluent in both verbal &Mandarin 出色的普通话及英语的口语能力 Positive attitude/role model Initiative 态度端正/有以身作则的意识 Innovation Oriented 富有创新意识 Customer Service Oriented 富有服务意识 Good interpersonal skills 良好的与人沟通的能力 Enthusiastic 热情 Organized 有条理

• 工作范围 a) 执行她/他的经理给分配和委任的任务。 b) 代表新世界酒店始终保持饱满的服务精神和专业化的管理。 c) 确保遵循食谱和烹饪步骤，使用记录以保证食物的美味、外形的美观、新鲜、正确的分量和安全。 d) 当在食品台工作或直接与顾客接触时，卫生、微笑和服务态度要达到最高水平。 e) 在上级的指导下做好生产的准备工作，根据业务要求遵循每日生产表。 f) 给厨房实习生、服务员和厨师定位并在任务中帮助他们。 g) 非常重要的第一印象如干净制服、准备和积极的态度是职责中必不可少的。 h) 处理设备并通知管理者维护、损坏和维护需求等问题。 i) 始终遵守安全准则对不安全的工作条件和实践进行报告。 j) 遵守并执行制服标准，包括基本卡片、调整准了的温度计和绿色卫生卡片。 k) 始终遵守并执行先进先出原则——先进先出程序，在操作中准备标有日期和标签的食物、标注生产日期、生产者和内容。 l) 始终保持工作区域的清洁，填写每日清洁表并严格遵守清洁安排。 m) 如果工作迟到或生病（等来上班的时候把医生的证明带来）立即报告给直接主管。 n) 工作期间不允许接听个人电话。 o) 在酒店内吸烟或翻穿制服时违反酒店规定的。 p) 在需要的时候能够在部门的其他领域工作或提供帮助，必要时参与到交叉训练中。 q) 在交换的开始和结尾，检查冰箱内的食物；帮助实习生和服务员，在必要的时候纠正和训练他们。 r) 维持并执行节能措施，下班后关掉所有设备的开关或者关闭不需要的设备的开关。 s) 休息和吃饭时间由酒店政策规定。 t) 服务结束后，把部门清扫干净并为下次服务做准备。 u) 准时遵循工作室已经贴出的安排表和报告。 v) 以及部门上级领导或酒店委派的其他工作任务。 虽然此职位描述旨在准确反映该职位所涉及的职责，但公司保留在业务需要时增加、删除或更改职责的权利。 关键技能和任职资格 • 好的沟通技能（口语、听力和书写） • 具备厨房的相关知识 • 有当地和国家的资格证书；厨房教育方向优先 发展路径 声明 本岗位严格遵循：多元、公平、包容原则，严禁职场骚扰、歧视、劳动剥削、童工，并保障员工所有法定劳动权利。

工作职责： 烹饪技能： 展示从基础到中级的烹饪技巧，并了解食品准备的知识。 通过实际操作和师傅指导，持续学习并提高烹饪技能。 注重细节： 在食品准备过程中确保精确，严格按照配方和规格执行。 识别并处理小瑕疵，保持高标准的食品质量。 团队合作与协作： 与其他厨房员工有效合作，达成共同目标，并维护积极的工作环境。 通过指导和协作，向高级厨师学习并获得支持。 适应力与灵活性： 能够适应变化的工作时间表、菜单需求和厨房环境。 在面对挑战和突发事件时表现出韧性。 沟通能力： 与厨房员工、主管及其他部门有效沟通，确保顺畅运营。 积极倾听并提供反馈，以改进沟通和协作。 时间管理： 有效管理时间，按时完成任务并满足截止日期要求。 根据优先顺序安排任务，确保关键和紧急任务优先完成。 任职资格： o 至少有1年在酒店或高标准独立餐厅担任厨师或实习生的经验。 o 熟悉西餐或中餐的基本知识。 o 能在压力大的情况下保持冷静，并能解决问题。 o 能够在潮湿、炎热和有时嘈杂的环境中工作。

【岗位职责】 掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 负责每日各点所需已加工原料的发放。

主要职责： •能够操作厨房设备和工具 •遵循厨房管理人员制定的要求进行配餐等协助工作 •按照使用记录和配方保证良好的菜品质量和外观 •遵守安全和节能程序 任职要求： •西餐/西餐工艺相关专业毕业 •3年以上西餐厨房工作经验。 •组织能力强，能同时处理多项任务 •灵活主动，对不断变化的环境做出快速积极的反应。 •学习能力强，积极进取的态度 •独立工作和团队合作

【岗位职责】   1、负责餐厅日常配菜工作，根据菜品需求进行食材的切配、分装和预处理   2、按照标准操作流程完成食材的清洗、改刀、腌制等准备工作   3、协助厨师完成菜品制作前的各项准备工作，确保出餐效率   4、保持工作区域整洁卫生，严格执行食品安全操作规范   5、定期检查食材新鲜度，及时汇报食材库存情况  6、配合厨房团队完成其他相关工作   【岗位要求】  1、具备基本的刀工技能，能熟练使用各类厨房刀具   2、了解常见食材特性及处理方法  3、工作细致认真，能适应快节奏工作环境   4、具备团队合作精神，服从工作安排   5、身体健康，持有有效健康证  6、能适应餐饮行业工作时间安排

岗位说明： 1、西厨热菜主管一位，西厨冷菜主管一位 岗位职责： 1、带领本班次员工积极完成各项接待任务和经营指标 2. 能够合理消耗所有产品和配料 3. 具备有与本职位相配的中西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作

【岗位职责】 -负责中式点心及面点的制作与出品，确保口味地道、造型精致。 -参与点心菜单设计及季节新品研发，优化制作工艺。 -严格把控原材料品质，协助控制成本与库存管理。 -维护工作区域卫生整洁，确保符合食品安全标准。 【任职要求】 -3年以上高端餐厅或奢华品牌酒店中式点心工作经验。 -精通广式、苏式、本地点心制作技艺，具备创新意识。 -熟悉面点设备操作与食材管理流程。 -工作细致，具备团队协作精神。

岗位职责： 1、协助经理做好厨房的组织领导与业务管理工作 2、负责指挥烹调工作，制定菜单，对菜点质量现场把关知道 3、负责厨房卫生工作 4、控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费

岗位职责: 1.在总厨的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.按总厨的要求，完成宴会、自助餐的菜品制作。 3.了解各岗人员工作特点和技术水平，根据各人专长，合理安排技术岗位。 4.与相关部门一起调查了解市场货源进出，其他酒店的出品价格，做好菜谱的合理定价，以获得较好的利润。 5.严格执行消防操作规程，预防发生事故。 岗位要求: 1.中专以上学历或同等学历，2年以上同岗位工作经验。 2.有一定的组织和管理能力，具有熟练的餐饮服务技能。 3.热爱本职工作，工作勤勤恳恳，认真负责。 4.身体健康，工作责任心强。

工作职责： 1、烹饪出品负责各类菜品的烹制，熟练掌握火候、投料顺序与调味。 2、餐前准备开餐前备齐调料、酱料、检查炉具是否正常，并协助砧板处理预制部分食材。 3、与砧板、打荷密切配合，及时沟通估清菜品、上菜节奏及特殊需求，确保顺利出品。 4、检查食材质量，发现变质或不达标及时退回。 5、合理使用调料和油料，减少浪费，注意节约水电气等能源消耗。 任职资格： 专业技能 熟练掌握煎、炒、烹、炸等烹饪技法，能独立完成各类菜品的制作。 熟悉调味特性与火候掌控，具备切配基础，能根据食材特性调整操作手法。 了解厨房设备使用规范，具备基本的成本控制与原料鉴别能力。 工作经验 通常要求有1－3年及以上炒锅或同岗位经验。 有大型酒店、连锁餐饮或特定菜系（如川湘菜、粤菜等）工作经验者会优先考虑。 能适应快节奏出餐，具备应对高峰期订单压力的能力。 身体素质与证件 持有有效的健康证明，无传染性疾病。 能适应长时间站立、高温的工作环境，具备较强的体力和耐力。