烧腊主管/厨师招聘网_最新烧腊主管/厨师招工招聘信息

厨师 Commis

4千-5千

上海-杨浦区 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
帅哥多
领导好
美女多
人性化管理
全球免房

上海五角场凯悦酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1、各类中厨房砧板，烧腊的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全岗位要求 1、为人正直，有责任心 2、有相关工作经验 3、熟悉食品安全法规及厨房操作规范 4、身体健康，吃苦耐劳

烧腊厨师

6千-8千

宁波 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
领导好
包吃包住
人性化管理
风景如画
酒店免费房

宁波东钱湖康得思酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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通过坚持和执行各种符合康得思标准各项政策；培训和指导其部门其他同事和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。 1.执行其主管或经理所指示委派的所有任务。 2. 协助中餐行政总厨维持厨房的运营。执行中餐行政总厨精确及明确的指示，从配方、系统到整体标准和质量控制，来确保最高的顾客满意度。 3. 履行厨房同事的职责。 4.根据卫生主任，卫生局及 HACCP 的指示，确保高标准的清洁卫生，以避免交叉感染。注重并确保食品的质量、摆盘及风味达到优良的水准。 5.做好备菜及履行正确的贮藏标准。 6.坚持执行采购，收货及食品贮藏的标准。 7.确保遵守当地政府及国家（卫生部门）的规定。 8.协助对食品及饮料份量及浪费的控制。 9.遵循食品的适当处理及正确的保存温度的原则。 10.贯彻执行每天的例会。 11.操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 12.有效的调查，报告及跟进同事事故。 13.负责所有部门的财产和设备的管理。 14.复核同事的工作表现，以确保宾客服务,业务需要和财务目标达到标准。 15.执行康得思集团的食物制作准备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 16.以确定认为适当的方式对客人的疑问 24 小时内做出回应。 17.保持餐饮部关于备菜和摆盘的概念及使命。 18,.通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。通过计划及团队目标的设定，充分利用时间及资源。 19.贯彻和落实黄金时段的营业时间。 20.总之，通过“传递”的方式激励我们的伙伴，精益求精。 21.履行管理层安排的其他工作职责

港式烧腊厨师

1.5万-2万

国外 | 3年以上 | 学历不限

五险一金
加班补贴
节假日加班费
包吃包住
提供食宿
免费工作餐
提供员工宿舍
结婚生育福利
生日福利
班车接送

济州神话世界株式会社

国际高端酒店/5星级 | 1000-2000人

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主要工作职责负责香港风味烧腊产品的制作。制作叉烧、烧肉、烧鸭及其他相关烧腊产品。按照菜谱准备腌料、酱料及调味料。安全操作烧腊及烘烤设备。控制烹饪温度、时间、品质及产品出成率。确保烧腊产品的切配、份量及摆盘符合标准。监督产品质量并减少食材浪费。保持烧腊岗位的清洁及食品安全标准。任职资格及经验要求持厨师证者优待（1-2级或3-4级）厨师证签发后至少 3年香港/粤式烧腊相关工作经验者优先。具有叉烧、烧肉、烧鸭及相关烧腊产品的实际制作经验。熟悉烧制、腌制及份量控制。具备良好的食品安全及卫生意识。能够独立工作并承受高峰期工作压力。会粤语和/或普通话者优先。

二烧味

6.5千-7.5千

珠海 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

五险一金
意外险
年终奖
法定三薪
包吃包住
带薪年假
月休8天
团建聚餐
集团内部调动
岗位晋升

珠海世荣兆业喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责酒店烧腊菜品的制作，包括腌制、烤制、切配等工序，确保出品质量稳定 2、根据每日菜单需求准备各类烧腊食材，合理控制原料使用，避免浪费 3、维护烧腊工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全操作规范，确保符合万豪食品安全标准。 4、定期检查烧腊设备运行状况，及时报修故障设备 5、协助研发新式烧腊菜品，参与菜单更新工作 6、配合厨房其他岗位完成出餐任务，确保出品时效【岗位要求】 1、具备基础的烧腊制作技能，有相关工作经验者优先 2、了解各类烧腊原料特性及加工工艺 3、能够适应厨房高温工作环境，体力良好 4、具备基本的食品安全和卫生知识 5、工作认真负责，有团队协作意识 6、可接受弹性排班安排，包括周末及节假日工作

中厨房烧腊厨师

5千-1万

西安 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
领导好
包吃包住
人性化管理
五险
员工生日礼物

西安华海酒店管理有限责任公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责中厨房烧腊间的日常运营，严格按照标准流程制作各类烧腊制品（如烧鹅、烧鸭、叉烧、烧肉、卤水等），确保出品质量稳定、色泽美观、口味地道。 2、根据酒店营业需求，提前做好烧腊原料的选料、腌制、上皮水、风干、烧制等准备工作，合理控制生产节奏，保证供应及时。 3、严格执行食品卫生安全规范，做好烧腊间工具、设备、工作区域的清洁消毒，妥善管理食材原料，遵循先进先出原则，杜绝食品安全隐患。 4、协助厨师长控制烧腊出品成本，合理使用原料，减少损耗，并对每日烧腊出品量进行统计与记录。 5、参与新菜品的研发与试制，根据季节或客户反馈调整烧腊口味及呈现方式，提升菜品竞争力。 6、与中厨房其他岗位保持良好协作，配合完成宴会、团队餐等大型接待任务的烧腊供应。 7、定期检查维护烤炉、挂炉、刀具等设备设施，发现故障及时报修，确保操作安全。【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有烧腊制作经验或接受过专业培训者优先考虑。 2、熟悉烧腊常用食材的特性与处理方法，掌握基本刀工及烧腊制作流程，能够独立完成常见烧腊品种。 3、具备良好的食品安全意识，了解餐饮行业卫生规范，能严格执行操作标准。 4、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应后厨高温环境及加班、轮班安排。 5、具有团队合作精神，服从工作安排，具备一定的沟通能力与学习能力。 6、身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证者优先。

头烧腊

8千-1.2万

苏州 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
领导好
帅哥多
美女多
员工生日礼物

苏州尼盛万丽酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责酒店烧腊菜品的制作，包括腌制、烤制、切配等工序，确保出品质量稳定 2、根据每日菜单需求准备各类烧腊食材，合理控制原料使用，避免浪费 3、维护烧腊工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全操作规范 4、定期检查烧腊设备运行状况，及时报修故障设备 5、协助研发新式烧腊菜品，参与菜单更新工作 6、配合厨房其他岗位完成出餐任务，确保出品时效【岗位要求】 1、具备基础的烧腊制作技能，有相关工作经验者优先 2、了解各类烧腊原料特性及加工工艺 3、能够适应厨房高温工作环境，体力良好 4、具备基本的食品安全和卫生知识 5、工作认真负责，有团队协作意识 6、可接受弹性排班安排，包括周末及节假日工作

烧腊主管(J16820)

6千-8千

三亚 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
带薪年假
包吃包住
节日礼物
技能培训
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
人性化管理
年终奖

三亚亚龙湾星华华邑及套房假日度假酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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工作职责：全面负责烧腊档口日常运营，统筹叉烧、烧鹅、烧鸭、白切鸡、卤水等烧腊菜品的腌制、烧制、卤制及出品摆盘工作，严格把控菜品口味、色泽、份量与品质，落实出品标准化管理；负责烧腊原材料申领、验收、储存与盘点，合理预估备货，管控食材损耗与毛利成本，执行先进先出原则；落实食品安全与卫生管理，做好档口区域、厨具设备清洁消杀、食材留样以及生熟分开等规范，每日点检烧炉、风干柜等设备并做好日常保养，故障及时上报；同时负责班组员工及实习生的工作安排、现场督导、技能带教与纪律管理，带领团队严格按照菜品SOP操作，配合厨师长做好菜品优化，对接前厅、宴会等岗位需求保障高峰期出品顺畅，严格遵守用火用电用气安全及酒店各项规章制度，排查岗位安全隐患，维护部门出品秩序与酒店形象。任职资格：熟悉各类粤式烧腊、卤水制品全套制作工艺，熟练掌握烧炉、风干柜等相关设备操作，具备同星级酒店或正规餐饮烧腊主管岗位相关工作经验，了解食品安全生产规范、厨房卫生及消防安全要求，拥有良好的成本管控意识，能够带教员工与实习生，具备现场统筹、沟通协调能力，服从厨房管理安排，持有有效健康证，品行端正，责任心强。

烧腊主管 Head BBQ Chef

6千-7千

苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
提供食宿
生日福利
带薪年假
职业发展规划
技能培训
岗位晋升

苏州阳澄半岛逸衡酒店

国际高端酒店/5星级 | 50-99人

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工作职责： 1、协助中厨房及宴会厨房烧腊间的日常运作管理，包括食材采购验收、加工制作、出品质量把控及成本控制。 2、精通广式烧腊及各类冷荤酱卤制品的制作工艺，严格按照标准配方和操作流程完成烧鹅、叉烧、乳鸽等经典菜式的制作。 3、确保出品色泽、口感、卫生符合酒店品质要求。 4、定期研发新菜品，结合季节变化和客人口味趋势，创新烧腊品种及摆盘样式，提升菜品竞争力。 5、严格执行食品卫生安全规范，落实厨房设备清洁、食材存储、温度控制等关键环节，确保通过卫生检查。 6、控制食材损耗，合理利用边角料，优化烧腊出品率。任职资格： 1.3年及以上广式烧腊实操经验， 2.出品口味稳定， 3.工作责任心强，有星级酒店烧腊档工作经验优先。 4.本岗位单休。

烧腊厨师

8千-1.5万

济南 | 3年以上 | 学历不限

五险一金
节日礼物
带薪年假
岗位晋升
管理规范
领导好
技能培训
提供住宿

济南市章丘明水古城旅游发展有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

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【岗位职责】 1、负责烧腊菜品的制作，包括烧鸭、烧鹅、叉烧、乳猪等传统烧腊产品的腌制、烤制及出品 2、根据餐厅需求，制定每日烧腊生产计划，确保食材准备充足且新鲜 3、严格把控烧腊制作流程，确保菜品色泽、口感、风味符合标准 4、定期研发新式烧腊菜品，丰富菜单内容，提升顾客体验 5、维护烧腊间的卫生与安全，遵守食品安全操作规范 6、管理烧腊食材的库存，控制成本，减少浪费 7、协助厨房其他岗位工作，确保整体出餐效率【岗位要求】 1、具备扎实的烧腊制作技艺，熟悉广式烧腊或粤式烧腊工艺 2、能够独立完成烧腊菜品的腌制、烤制及切配工作 3、对食材新鲜度、火候控制及调味有敏锐的判断力 4、具备较强的责任心，注重菜品品质与卫生标准 5、有团队合作精神，能适应高强度厨房工作环境 6、有酒店或高端餐饮烧腊工作经验者优先 7、持有健康证及相关职业资格证书者优先

烧腊师傅

8千-9千

厦门 | 3年以上 | 学历不限

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
年底双薪
包吃包住

厦门鹭江宾馆

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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1.独立负责烧腊档全部工序：腌料调配、上皮、风干、烤制、斩件、卤烧等，确保口味与卖相稳定； 2.严格把控烧腊出品质量，做到色泽红亮、口感鲜嫩、份量准确； 3.负责卤水养护与日常管理，保障卤水品质稳定。 4.严格执行烧腊制作食品安全规范，确保食材烧熟煮透，杜绝食品安全隐患； 5.严格执行烧腊间各项卫生规范，做到生熟分开、工具专用； 6.发现食材异常立即停止使用并上报； 7.负责烧腊档口每日全面卫生清洁，保持操作台、烤炉、卤桶等设备干净整洁； 8.定期清洗烤炉、油网、排油烟设施，防止油污积累； 9.收市后做好全面清洁与设备关闭工作； 10.严格执行厨房各项 SOP 标准与烧腊制作规范，做到操作规范、出品统一； 11.做好每日出品记录、卤水养护记录等台账； 12.正确使用和维护烧腊设备，发现故障及时报修； 13.合理控制食材损耗与出品率，提高原材料综合利用率； 14.做好烧腊成品管理，避免因出品过多导致浪费。 15.与前厅保持沟通，及时了解沽清菜品与客人特殊需求； 16.配合厨师长完成烧腊类菜品的研发与口味调整； 17.适应餐饮行业早起备餐、高强度工作节奏，服从厨师长排班安排； 18.根据季节变化和市场需求，积极配合烧腊菜单更新与调整； 19.完成其他领导交办事项。【任职能力要求】 1.中餐烧腊专职实操3年以上； 2.通腌料调配、上皮风干、烤箱控温烤制、斩件摆盘、卤水养护等； 3.熟悉五常管理，懂生熟分开，食安规范； 4.出品稳定，有成本管控意识； 5.能独立完成烧腊档口全流程工作。招聘酒店：鹭江潮·大明广场店工作地点：厦门市集美区鹭江潮大明广场店

烧腊厨师

6.5千-7千

上海-长宁区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供吃

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
年底双薪
人性化管理
过节补贴
员工自助餐

上海兴国宾馆丽笙精选

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1. 根据公司标准和食谱要求，准备所需食材，并进行腌制、蒸煮、烘烤等烹饪步骤，制作出高质量的烧腊菜品。 2. 负责烧腊菜品的味道、口感和外观的调整和控制，确保符合公司的品质标准。 3. 确保厨房设备的日常维护和清洁，保持厨房的整洁和卫生。 4. 负责食材的下单和库存管理，确保食材的新鲜和存储条件的良好。 5. 配合主厨或厨师长的工作安排，保证厨房的工作效率和顺畅运转。 6. 遵守食品安全和卫生标准，确保食品制作过程的卫生和安全。 7. 协助培训新员工，传授烧腊制作的技巧和经验。

烧腊厨师

6千-8千

佛山 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
补充医疗保险
定期体检
提供食宿
节假日福利
带薪年假
职业发展规划
岗位晋升

泰康之家·禅园

康复照护服务 | 50-99人

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【岗位职责】 1、负责院内烧腊菜品的制作，包括烧鹅、烧鸭、叉烧、白切鸡等，确保出品色香味形符合标准。 2、根据每日用餐计划，提前完成烧腊原料的腌制、风干、烤制等工序，保证供应及时。 3、严格把控食材质量与成本，合理使用原材料，杜绝浪费，做好每日用料记录。 4、遵守食品安全及卫生规范，做好烧腊间设备、工具及工作区域的清洁消毒，确保符合卫生检查要求。 5、配合厨师长研发新品烧腊，根据长者饮食特点调整口味，兼顾营养与健康。 6、协助完成厨房其他临时性工作，保障后厨整体运营顺畅。【岗位要求】 1、熟悉烧腊制作流程，掌握烧、烤、卤、腊等基本技法，能独立完成常见烧腊出品。 2、学历不限，工作经验不限，有酒店、酒楼或养老机构烧腊岗位经验者优先考虑。 3、身体健康，持有有效健康证，注重个人及食品卫生。 4、工作认真负责，吃苦耐劳，服从管理，具备良好的团队协作意识。 5、对老年人饮食需求有一定认知，能够制作软嫩、少油、低盐等适老化烧腊者优先。 6、年龄不限，能适应厨房工作节奏，按时完成出品任务。

头烧味

8千-9.5千

珠海 | 经验不限 | 中专

五险一金
意外险
年终奖
法定三薪
包吃包住
带薪年假
月休8天
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珠海世荣兆业喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责酒店烧腊菜品的制作，包括腌制、烤制、切配等工序，确保出品质量稳定 2、根据每日菜单需求准备各类烧腊食材，合理控制原料使用，避免浪费 3、维护烧腊工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全操作规范。确保工作符合政府及万豪食品安全标准。 4、定期检查烧腊设备运行状况，及时报修故障设备 5、协助研发新式烧腊菜品，参与菜单更新工作 6、配合厨房其他岗位完成出餐任务，确保出品时效【岗位要求】 1、具备基础的烧腊制作技能，有相关工作经验者优先 2、了解各类烧腊原料特性及加工工艺 3、能够适应厨房高温工作环境，体力良好 4、具备基本的食品安全和卫生知识 5、工作认真负责，有团队协作意识 6、可接受弹性排班安排，包括周末及节假日工作