主要职责： 1.保证食物的最高烹饪标准，每日听取下属简报，跟进及实施所有员工的培训计划，根据业务需求分配工作，维护所有与食物相关的费用控制，监督食品开支； 2.负责协调、培训和提供工作安全标准，随时执行和维护最高等级的食品安全及卫生标准； 3.负责厨房机械设备的整体状况，协助维护及清洁，保持设备处于良好状态，监控冷藏设备温度，记录出现的问题，及时与工程部沟通； 4.检查材料需求，为各厨房的正常运转提供正确的食材； 5.根据宴会销售部门接到的活动要求监督餐饮准备情况； 6.与餐饮服务人员保持良好的沟通，以便工作顺利开展； 7.根据人力资源部规定培训员工，提升团队综合能力； 8.完成领导交代的其他任务。 任职资格： 1.有丰富的西厨房热菜冷菜厨房的技术以及行政管理经验； 2.具备国际品牌酒店同岗位工作经验者优先考虑。

酒店现主要经营自助餐和宴会餐为主。 本岗位工作经验1年以上，身体健康，工作认真，不计较个人得失！     福利待遇： 为了鼓励员工踏实工作，凡在酒店工作期间员工均可根据企业相关福利规定享受如下福利： 1.一经录用，即签订劳动合同； 2.酒店提供工作服； 3.外地员工免费住宿（独立床位、宿舍区有wifi、房间有安装有线电视、宿舍区有小超市）和工作餐； 4.按规定缴纳社会保险和住房公积金及补充医疗保险。 5.根据企业情况、个人工作表现给予奖励； 6.酒店不定期的组织专业性培训、优秀员工外出培训及员工拓展活动； 7.按级别享受每月100元-140元的店龄奖励； 8.享受酒店医药费报销政策； 9.凡符合酒店条件按照规定可享受供暖费报销； 10.凡符合酒店条件按照规定可享受独生子女费及子女医药费报销 11.享受工会互助保险     薪酬待遇：固定工资+绩效奖励+店龄奖励+提成奖励（月收入4500-7000元）

酒店现主要经营自助餐和宴会餐为主。 福利待遇： 为了鼓励员工踏实工作，凡在酒店工作期间员工均可根据企业相关福利规定享受如下福利： 1.一经录用，即签订劳动合同； 2.酒店提供工作服； 3.外地员工免费住宿（独立床位、宿舍区有wifi、房间有安装有线电视、宿舍区有小超市）和工作餐； 4.按规定缴纳社会保险和住房公积金及补充医疗保险。 5.根据企业情况、个人工作表现给予奖励； 6.酒店不定期的组织专业性培训、优秀员工外出培训及员工拓展活动； 7.按级别享受每月150元的店龄奖励； 8.享受酒店医药费报销政策； 9.凡符合酒店条件按照规定可享受供暖费报销； 10.凡符合酒店条件按照规定可享受独生子女费及子女医药费报销 11.享受工会互助保险     薪酬待遇：固定工资+绩效奖励+店龄奖励（月收入6000-9000元）

岗位职责： 1、负责所有点心食物的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 2、检查存货及成品。 3、检查所有食品的准备情况. 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 5、合理控制食材成本，做好原材料的验收、储存及使用管理 6、维护厨房设备，确保操作区域卫生符合食品安全标准 7、协助厨师长研发新菜品，定期更新菜单 岗位要求： 1、有丰富的技术及行政经验，同岗位经验2年以上。 2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

Position Summary职位概述 To Perform all Pastry Kitchen & Bakery related work and assist the in the Executive Chef day-to-day operation of the kitchen. He/She assumes total responsibility, controls, and checks and supervises The Pastry Kitchen and Bakery as designated by the Executive Chef. He/She will assume the responsibility for “on the job” training function. 协助行政总厨负责每天饼房的运作。要承担起行政总厨赋予的饼房的工作职责。协助行政总厨完成所有与饼房相关的工作。他控制、监测并领导整个饼房的运作。同时也要负责饼房员工岗上培训。 1.         To assist the Executive Chef with the planning of dessert menus and food promotions. 协助行政总厨制定甜品菜单及食品推广活动。 2.         To control standards of food production and presentation throughout the hotel. 控制饼房食品生产和产品展示。 3.         To examine goods and quality of received goods. 监测收货的食品质量。 4.         He controls the Cooks to follow over standard recipes and methods of preparation. 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。 5.         He informs the Executive Chef immediately of bad products. 及时将变质食品检出并通知行政总厨。 6.         To assist Executive Chef with the planning and design of new Pastry and Bakery Kitchens and improvement schemes. 协助行政总厨设计新的饼房计划并提出改进方案。 7.         To discuss with the Executive Chef on the choice of Pastry/Bakery Kitchen equipment. 同行政总厨共同讨论如何精选饼房设备。 8.         To keep up to date with new development techniques and equipment and instructs his team member on how to use it correctly. 保证食品、机器不断更新并指导饼房员工如何正确使用。 9.         To work closely with the Executive Chef on the development of food control procedures. 同行政总厨共同研究如何发展饼房食品控制程序。 10.     To assist with the costing and pricing of dessert menus and other food services having taken into consideration the profit margins lined out in the hotel budgets. 协助成本制定甜品菜单价钱，其他食品服务也要考虑到酒店预算的盈利差额。 11.     Together with the Executive Chef investigates pastry food cost problem with a view to take whatever corrective action may be necessary. 同行政总厨共同监测饼房食品成本并及时纠正其中出现的问题。 12.     He also liaises with Banquet Departmental and Outlet Manager on guest comments and follows up with necessary action. 同时也要同宴会厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见。 13.     To examine constantly food supplies to ensure that they conform to the quality standards stipulated by the company are adhered to. 持续检查食品供应的质量确保食品质量达到希尔顿标准。 14.     The Pastry Chef is responsible for the purchase of food. In cooperation with the Purchasing Manager, he makes sure we get the best quality for the best   price. 饼房厨师长要负责饼房食品采购，同采购部经理共同以最低的价钱买到最好的食品。 15.     He is responsible for the quality of all food prepared in the kitchen he supervises. He constantly inspects taste, temperature and visual appeal. 负责所有饼房食品质量的准备。要不断的检查食品的味道、温度、 外观视觉。 16.     Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and  Restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 17.     Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 18.     Correct usage of all equipment, tools and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。 19.     Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s. 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 20.     Must participate actively in Daily Quality initiatives (Daily Chef Briefings, Monthly Team Meetings) in order to constantly improve the Culinary operation, meet targets and keep communication flowing. 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 21.     Can be asked to work for off site events. 可以被要求进行外卖工作。 22.     Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 23.     Can be utilised during inventories. 可以被要求进行盘存工作。 24.     All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements.          所有员工都应知道关于住宿率、宴会、预测计划和收益。 25.     Working on new dishes for food tastings in combination of digital pictures. 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 26.     Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 27.     Willingness to learn and adapt to changes. 积极的学习和适当的改变。 28.     Having a open-minded approach to constructive feedback. 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 29.     Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department. 始终对他的团队成员和主管保持专业和积极的态度，并按照为他和在他的监督下的团队成员制定的酒店规则和团队成员手册行事。确保部门的正常运作。 30.     Keeps discipline and proper work practices for himself and the team members assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Executive Chef on any problems to take appropriate actions. 为他自己和分配给他的团队成员保持纪律和适当的工作。还要检查个人卫生，干净的制服，工作站的卫生和工作工具的卫生。意识到食物受污染的危险，需要正确检查和更换冰箱里的食物。向行政总厨汇报任何问题并采取适当的行动。 31.     Checks all equipments belonging to his department and make sure that all are in good working order, and if necessary reports to the Chef for any faults and problems to be solved. Prepares the necessary work orders to the Engineering department. 检查所属部门的所有设备，确保所有设备都处于良好的工作状态，必要时向厨师长汇报需要解决的故障和问题。为工程部准备必要的工单。 32.     Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 33.     Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments. 检查团队成员准备的食品的质量是否符合要求的标准，并做出必要的调整。 34.     Select team member that display qualities and attributes that reflect the department standards. 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 35.     Manages the training function and ensures all team member certified in their position before taking charge of an area of responsibility. 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 36.     Monitors the overall food operation and ensures that food items are being prepared in a timely and correct manner. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 37.     Responsible for overseeing the cleanliness, hygiene and maintenance of the kitchen and undertakes steps necessary to maintain the highest possible standards in this area. 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 38.     Attends communication meetings and is responsible for ensuring all team member in his area receives this communication. 参加沟通会议，并负责确保他所在区域的所有团队成员都能收到沟通。 39.     Controls, monitors and is responsible for the optimum food cost to yield the maximum amount of outlet profit and maximum guest satisfaction. 控制、监控并负责最佳食品成本，以获得最大的餐厅利润和最大的客人满意度。 40.     At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 41.     To ensure that all team members have a complete understanding of and adhere to the Hotel’s Team member Rules and Regulations. 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 42.     The management reserves the right to change / extend this job description if necessary at any          point of time during her / his employment. 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 43.   Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

此职务的使命和目标是管理领导酒店各餐厅厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。 1.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 2.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 3.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 4.正确操作所有的设备、器具和机器。 5.必须关注培训手册和SOP的持续改进。 6.必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 7.可以被要求进行外卖工作。 8.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 9.可以被要求进行盘存工作。 10.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 11.根据要求及时准备菜单。 12.新菜品的制作在试菜时要结合照片。 13.调节厨房内部的岗位。 14.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 15.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 16.积极的学习和适当的改变。 17.用虚心的态度去接受有建设性的意见。 18.采购和控制产品。 19.始终以专业和积极的态度对待他的团队成员，依据酒店的规则和员工手册要求的行 为举止，确保部门的良好运营。 20.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 21.时刻保持自己和所辖员工的纪律性和规范操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 22.遵照行政总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何方法。 23.紧密配合行政总厨对于当天食品数量的定购，最大限度的杜绝浪费以获得最佳的收益率。 24.检查所有属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政总厨汇报所有问题。准备递送维修单至工程部。 25.确保菜谱和成本的存在和更新。 26.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 27.检查员工准备的食品质量，按需求标准做出必要的调整。 28.选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 29.管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 30.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 31.负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 32.控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 33.检查所有的时间表以确保所有员工准确的工作时间和用餐时间。 34.时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命、目标和部门的总体标准。 35.确保员工充分理解并遵守员工手册内容。 36.如有必要 ，部门有权更改或补充该职位描述。 37.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

岗位职责 1、负责所有食物的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 2、检查存货及成品。 3、检查所有食品的准备情况. 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 5、合理控制食材成本，做好原材料的验收、储存及使用管理 6、维护厨房设备，确保操作区域卫生符合食品安全标准 7、协助厨师长研发新菜品，定期更新菜单 岗位要求 1、有丰富的技术及行政经验，同岗位经验2年以上。 2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

岗位职责 1、直接向行政副总厨-西餐负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证悦厅及客房送餐厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单及季节性促销。 岗位要求 1、同岗位工作经验5年以上。 2、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

工作地点：南京市栖霞区栖霞古镇 颐和隐逸枫丹酒店 岗位职责： 1.服从总厨的工作安排，主要负责卤水、冷菜、拼盘以及水果盘的制作 2.熟悉冷菜烹制记忆和加工制作标准，确保食品卫生和安全 3.严格执行《食品卫生法》和各项卫生制度 4.做好充分的餐前准备，保证出菜速度和程序 5.对各种原料的储存方法有一定的了解 岗位要求： 1、为人正直，有责任心 2、有3年及以上厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳 4、中专及以上学历 单休，缴纳五险一金，享受带薪年假及国企各福利。

【招聘岗位】 1、烤鸭师 2、片鸭师 【岗位职责】 1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料，并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。 2、负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。 3、制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划。 4、负责烧、卤、浸食品工作，能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。 5、与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。 6、执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。 7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。 9、做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有5年厨房烧腊工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

MAJOR FUNCTION 主要功能 : 1.Responsibility will bethe smooth operation of the assigned kitchen department. 保证厨房运作正常。 2.Responsibility to createmenus, including costing with the Executive Sous Chef and Executive Chef, andtrain the associates. 负责开发菜单,配合行政总厨制作菜单成本。 3.The food that is served is fresh, authentic, andfull of flavour and innovative in style and presentation. 保证食品的新鲜, 标准并有创意,包括摆盘。 4.Rating an dynamic working atmosphere for hisassociates and exceeding customer satisfaction. 带领团队努力让顾客满意。 5.Implement hotel procedures according to companystandard and execute them at all times 及时执行集团标准。 OVERALL RESPONSIBILITIES ARE工作职责： 1.Performs all duties of kitchenassociates as required. 保证厨房员工执行自己的工作职责。 2.Recognizessuperior quality products, presentations and flavor 了解食品的质量.摆盘方式及口味。 3.Maintainsfood preparation handling and correct storage standards. 保证食品的操作及储存标准。 4.Estimatesdaily specialty restaurant production needs; communications   production needs to key personnel. 预测印度餐厅的每日运程并及时与助手沟通。 5.Assiststhe Executive Chef/ Executive Sous Chef and Purchasing Manager with specialty restaurant menu planning and foodpurchasing. 配合总厨了解特别食品的资料。 6.Maintainspurchasing, receiving and food storage standards. 遵照集团的食品采购,收获及食品储藏的标准。 7.Ensurescompliance with all local, state and federal regulations. 保证有良好的员工关系。 8.Coordinates specialty restaurantfood production and plating with the Executive Chef, Executive Sous Chef and Restaurant Manager. 及时与总厨及餐厅经理沟通出品。 9.Assistsin monitoring promptness of service and food pick-up procedures. 灵活配合出菜程序。 10.Supportsprocedures for food & beverage portion and waste controls. 保证食品质量的控制,并控制浪费。 11.Followsproper handling and right temperature of all food products. 保证食品的出菜及烹调温度。 12.Knowsand implements Marriott's 30 and 70 Point Safety Standards. 保证万豪集团30与70分的食品安全标准。 13.Helpsthe Executive Sous Chef/ Executive Chef Research and test new food products in conjunction with Company initiatives. 协助行政总厨研究新的产品。 14.Participatesin training specialty restaurant staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes. 培训服务人员关于菜单的指示,包括准备过程和独有的口味。 15.Operatesand maintains all department equipment and reports malfunctions. 保证所有的设备运作正常并及时保修。 16.Ordersassociate uniforms according to budget and ensures uniforms are properly inventoried and maintained. 根据预算定制功服,并保证着装整齐。 17.Purchasesappropriate supplies and manages inventories according to budget. 合理的采购和库存。 18.Understandsand maintains all standard recipes on the Chef Tec software. 懂得用厨师软件制作标准配方。 19.Reviewsstaffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 评估员工,让员工达到对客服务的标准及运作的需要,财务知识。 20.Interactswith guests/customers, community, Company representatives, vendors and local education systems needed. 了解客人和社会的需求。 21.Trainsassociates in safety procedures and supervises their ability to follow loss prevention policies to prevent accidents andcontrol costs. 培训员工的工作技能,并合理控制成本。 22.Effectivelyinvestigates reports and follows-up on associate accidents. 正确填写意外报告。 23.Supervisesspecialty restaurant kitchen shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 管理好印度餐厅的排班,遵从餐饮部的规定.标准和运作方式。 24.Plansand manages food quantities and plating requirements for the specialty restaurant. 计划好食品的数量并酌情订货。 25.AssistsExecutive Chef and Executive Sous Chef with kitchen operations as necessary. 协助行政总厨运作厨房。

MAJOR FUNCTION 主要功能 : To control level of stock of food in house and whatneed to be ordered, receive perishable items according to standards, apply andfollow F. I. F.O. and storage system as per guidelines. 控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行F. I.F.O.原则及贮藏制度。 MAJOR RESPONSIBILIES 責任概要 : To provide consistent quality of food and servicesto internal and external customers, by adhering to and enforcing all MarriottStandards and Policies; training and guidance of trainees and attendants. 通过坚持和执行各种万豪标准政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。 SPECIFIC DUTIES 工作任務 : 1.Executeall assigned tasks as directed and delegated from his or her Supervisors orManager  执行其主管或经理所指示委派的所有任务。 2.Supervises pastry preparation shift operations andensures compliance with all Food & Beverage policies, standards andprocedures.                                        协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营。 3.Performs all duties of kitchen associates asrequired.                                              履行厨房员工的职责。 4.Recognizes superior quality products, presentationsand flavor.                            注重食品的质量，呈现方式及风味。 5.Maintains food preparation handling and correctstorage standards.                   做好备菜及履行正确的贮藏标准。 6.Maintains purchasing, receiving and food storagestandards.                              维持采购，收货及食品贮藏标准。 7.Ensures compliance with all local, state andfederal (Health Department) regulations.                                                                                                          确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 8.Supports procedures for food & beverage portionand waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 9.Follows proper handling andright temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 10.Knowsand makes sense Marriott's 43 Points of Hygiene and Safety Standards isimplemented and followed. 了解并执行万豪43项卫生及安全标准。 11.Operatesand maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 12.Effectivelyinvestigates, reports and follows-up on associate accidents. 有效的调查，报告及跟进员工事故。 13.Tobe responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理。      14.Periodicallyplan outside Associates activity to promote teamwork. 定期制定员工活动计划以促进团队合作。 15.Toimplement a departmental daily “15 Minute” training program. 执行并遵循每日部门15分钟培训计划。 16.Reviewsstaffing levels to ensure that guest service, operational needs and financialobjectives are met. 确保宾客服务,业务需要和财务目标的实现。 17.Enforcethe Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistentquality culinary offerings to our guests. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 18.Respondsto guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriatemanner. 对客人的疑问24小时内做出回应，以确定认为适当的方式。 19.Ensuresthe Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物。 20.MaintainF&B concepts and Mission standards fro preparation & presentation. 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送。 21.Promotepositive inter-departmental relations through candid communication andcooperation. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。 22.Followand implement Prime times during operation hours. 贯彻和落实黄金时段的营业时间。 23.Performany reasonable request made by the management which is not life threatening oragainst the law. 履行由管理层做出的任何合理的要求，不危及生命或违反法律。 24.Aboveall. To lead by example through a “hands on” approach to motivate ourassociates to excel. 总之，通过“传递”的方式激励我们的伙伴，精益求精。

岗位职责 1、能够配置零点、各类宴席、高级宴会、酒会和食品材料，掌握各种高价食材的切配和腌制技术以及料头的使用。 2、熟悉各种原材料的产地、属性、起成率，掌握菜肴的销售价格和毛利率效算。 3、负责有计划的做好原材料的申购和领用工作，以及验收货工作，懂得生、熟、冷食品和各种原材料的分类保管、使用和冷藏方法。 4、监督砧板的切配情况与控制菜肴原料用量标准。充分利用边角料，防止货流积压，造成浪费，努力降低成本。 5、做好日清日结及月终盘点工作和资产管理工作，掌握成本核算，保持毛利率的稳定。 6、严格执行食品卫生条例，把好食品卫生、安全、质量关，预防食品安全事故发生。 7、与厨房及相关部门搞好工作沟通与配合。 岗位要求： 1、有多年以上的工作经验，团结友好 2、能够做好各种装盘及雕花工作 3、对货品验收有丰富知识 4、对工作尽心尽责。

【岗位职责】 1、负责小吃厨房的日常运营管理，确保出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求； 2、制定小吃菜单，研发新品，定期更新菜品以提升顾客体验； 3、监督小吃制作流程，优化操作规范，提高出品效率； 4、管理小吃厨房员工，包括排班、培训及绩效考核，确保团队高效协作； 5、控制食材成本，合理规划采购与库存，减少浪费； 6、配合餐饮部其他岗位完成宴会、活动等特殊任务的小吃供应； 7、定期检查设备维护情况，确保厨房设施正常运行。 【岗位要求】 1、熟悉各类地方特色小吃的制作工艺及流程，具备扎实的实操能力； 2、具备较强的厨房管理经验，能够高效协调团队工作； 3、对食品安全、卫生标准有深刻理解，严格执行相关规范； 4、具备创新意识，能根据市场需求调整菜品结构； 5、抗压能力强，适应快节奏工作环境； 6、良好的沟通能力，能与各部门顺畅协作。

【岗位职责】 1、协助行政总厨做好厨房的组织领导与业务管理工作 2、负责指挥烹调工作，制定菜单，对菜点质量现场把关知道 3、负责厨房卫生工作 4、控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费 【岗位要求】 1、熟悉日本料理的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求 2、了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作

岗位职责: 1，协助行政总厨和行政副厨监督所有厨房员工的工作，确保厨房运营顺畅。 2，参加与行政总厨、行政副厨和其他高级厨师的每日会议。 3，为每个厨房（包括宴会）制定烹饪标准，确保食品质量和服务水平。 4，制定菜单和食谱，供行政总厨和/或行政副厨审批，确保使用当地和季节性食材。 5，检查生鲜产品质量，确保食品储存符合健康与安全规定，避免食品损耗。 6，每日检查食品准备、成本、质量、数量库存和份量控制，确保高效运营。 7，在服务期间亲自操作热菜台，确保食品的呈现和质量符合标准。 8，与首席管家合作，确保厨房各区域的清洁卫生，维持高清洁标准。 9，每周制定工作排班表，管理加班、调休和假期，确保夜班有人值班。 10，对厨房设备和机械的正确使用进行培训，确保同事的个人卫生达到标准，提升团队整体能力。 任职资格: 1，具备3年或以上副厨或类似职位的经验，熟悉厨房管理和运营流程。 2，具备强大的沟通能力，包括口头、书面和倾听技能，能够流利使用英语，掌握其他语言是加分项。 3，具备创新性、主动性和可靠性，能够在压力下工作，适应多元文化环境，具备成本意识和食品卫生知识。 4，具备领导力和团队建设能力，能够激励和管理团队，提升员工生产力和士气。 5，拥有烹饪证书或文凭，具备相关行业的管理与计算机技能，了解产品规格和市场趋势。

岗位职责: 1，协助行政总厨和行政副厨监督所有厨房员工的工作，确保厨房运营顺畅。 2，参加与行政总厨、行政副厨和其他高级厨师的每日会议。 3，为每个厨房（包括宴会）制定烹饪标准，确保食品质量和服务水平。 4，制定菜单和食谱，供行政总厨和/或行政副厨审批，确保使用当地和季节性食材。 5，检查生鲜产品质量，确保食品储存符合健康与安全规定，避免食品损耗。 6，每日检查食品准备、成本、质量、数量库存和份量控制，确保高效运营。 7，在服务期间亲自操作热菜台，确保食品的呈现和质量符合标准。 8，与首席管家合作，确保厨房各区域的清洁卫生，维持高清洁标准。 9，每周制定工作排班表，管理加班、调休和假期，确保夜班有人值班。 10，对厨房设备和机械的正确使用进行培训，确保同事的个人卫生达到标准，提升团队整体能力。 任职资格: 1，具备3年或以上副厨或类似职位的经验，熟悉厨房管理和运营流程。 2，具备强大的沟通能力，包括口头、书面和倾听技能，能够流利使用英语，掌握其他语言是加分项。 3，具备创新性、主动性和可靠性，能够在压力下工作，适应多元文化环境，具备成本意识和食品卫生知识。 4，具备领导力和团队建设能力，能够激励和管理团队，提升员工生产力和士气。 5，拥有烹饪证书或文凭，具备相关行业的管理与计算机技能，了解产品规格和市场趋势。

Maintains excellent grooming standards at all time. 保持良好的仪容仪表。 In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known. 在厨师长缺席时带领召开会议确保酒店能正常运作并确保了解自己的工作职责。 Participate in the planning and costing of menus. 参与菜单的计划编制及成本计算。 Develop and write standard recipes. 积极发展于手写菜单配方的标准。  Develop new dishes and products. 积极的创想新的菜肴及产品。 Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained. 确保突出的厨房烹饪专业技能。  Assist with organizing special events and special food promotions. 协助组织一些特殊事件及食品推广。 Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly. 确保全面了解的产品知识不仅包括食品成分、设备、供应商、市场、当前动向提出一 些适当的建议因此对厨房的运作可以作出相应的调整。

·         Participate in the planning and costing of menus 参与菜单的计划和成本核算工作。 ·         Develop and write standard recipes 制订并编写标准菜谱。 ·         Develop new dishes and products 开发新菜和新产品。 ·         Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained 确保优秀的餐饮技巧得以保持。 ·         Assist with organizing special events and special food promotions 协助组织特别活动和特别食品促销活动。 ·         Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly 保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 ·         Maintain a hygienic kitchen 保持厨房的卫生。 ·         Clean the kitchen and equipment 清洁厨房和设备。 ·         Maintain personal hygiene 保持个人卫生。 ·         Supervise and Training of assigned employees 管理和培训属下员工。

协助管理西厨房团队

岗位职责： 1、主要负责锅台日常工作，部门人员管理。 2、能够熟练的处理各种食材，协助厨师长开发新菜品。 3、技能操作范围:菜品、成本卡制作、人员管理及培训技能操作。 4、管理范围:由厨师长安排相关的后台管理工作，服从上级工作安排，并完成交派任务。 5、负责炒锅每天的管理工作，开档检查操作和收档检查工作包括(调料储存标签张贴、操作设备和工作范围卫生标准)按HACCP执行，(到岗后可边培训边操作)严格遵守食品安全法规，并监控所负责区域保证出品食品安全(到岗后可边培训边操作)。

国际联号酒店同岗位工作经验3年以上，熟悉食品安全管理。 全面负责厨房运营工作，策划厨房工作计划。 对酒店食品供应和食品质量及安全负有重要责任，抓好成本核算，确保食品成本控制在预算范范围内； 对出品团队的烹饪技术及工作意识负有培训、提高的责任； 协调各岗位的工作，促进部门间工作衔接，协助处理客人反馈及意见。

岗位职责 1.监督中餐厨房、宴会厨房、自助餐厨房的全面管理。配合完成餐饮部销售指标。 2.负责所有中餐、宴会、包房、自助餐菜品的制作、烹饪、研发、创新，确保菜品质量。 3.做好食品成本管控，不超指标。 4.做好厨房人员管理，要有激情，有上进心，有创新。 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1.高中以上学历,做过行政总厨，同岗位工作经验3年以上。 2.有丰富的技术及厨房管理经验，会做各种菜系。 3.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4.吃苦耐劳，身体健康，精力充沛。 最好是湖北省内人士。