【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验5年以上。 2、广东省工作经历，熟知传统粤菜文化，知名社会餐厅，黑珍珠餐厅经验优先考虑。 3、有丰富的技术及行政管理经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

Responsibilities 作职责： 1.主要负责中餐厨房的日常操作，以及自助餐厅的中式出品，确保饭店内食品，成品或半成品保持一贯质量、口味及外观； 2. 在预算范围内提供高质量食品并保证利润； 3. 计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作； 4. 关注竞争对手的食品、价格及质量，研究当地餐饮市场，极积开创新菜品； 5. 同总管事共同监测确保所有厨房设备的卫生及所有设备的正常运作； 6. 与行政总厨，餐饮部，宴会及餐厅经理协调有关宴会食品的准备工作； 7. 确保每天按照五星级酒店的标准配料卡准备及烹饪食品； 8. 每天检查自助餐厅的食品； 9.擅长福建菜； 10.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识；   Job Specs 职位要求： 1. 良好的领导能力、组织能力； 2. 良好的创造性； 3. 良好的团队管理能力具有烹饪领域的领导经验；4. 有烹饪领域的学历/证书者优先; 5.有丰富的技术及行政经验；6.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识等

【岗位职责】 作为中厨房总厨，您将应以最高标准完成以下任务： ·        计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 ·        严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 ·        在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 ·        正确操作所有的设备、器具和机器。 ·        必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 ·        必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 ·        可以被要求进行外卖工作。 ·        可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 ·        可以被要求进行盘存工作。 ·        所有员工都应知道关于住宿率、宴会、预测计划和收益。 ·        及时的按要求准备菜单。 ·        新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 ·        调节厨房内部的岗位。 ·        与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 ·        对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 ·        用虚心的态度去接受有建设性的意见。 ·        采购和控制产品。 ·        时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。     ·        协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 ·        时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 ·        遵照行政总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。 ·        紧密配合行政总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 ·        检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 ·        确保菜谱和成本的存在和更新。 ·        监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 ·        在行政总厨缺席的情况下出席每月管理者会议、运营部会议以及组织部门会议。 ·        协助行政总厨厨师对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念。 ·        组织厨师日常基本的挑战，令客人感受无任何延误的服务。 ·        检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 ·        选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 ·        管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 ·        监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 ·        负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 ·        参加交流会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。 ·        控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 ·        与厨师紧密合作，常规会面决定菜单的选择，以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。 ·        检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用饭时间准确。 ·        时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 ·        当有宴会或其他特殊活动时同宴会厅经理共同协商菜单并定价。 ·        确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 ·        如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 ·        完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 【岗位要求】 ·        至少有十五年以上国际五星酒店厨房管理工作经验并有十年中餐行政总厨经历。 ·        高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。 ·        英文掌握能力(口语和书写)。 ·        更新的卫生课程。 ·        健康证。 ·        额外的语言知识。 ·        在食品安全体系方面的知识。 ·        参与过额外的厨房课程或研讨会。 ·        具有在国际连锁酒店的相关经验。

Job Requirements工作职责： Managesall functions of the Food Production to achieve the optimum departmental profit 控制好食品出品来达到部门最大利益 Managesall functions of the Food Production to achieve the optimum quality level offood production and sanitation 做好食品控制来保证出品的水平及卫生 Overseesspecial events and special food promotions 监督特别节日的特别食品推广 Makes recipes andmaintains up-dated and accurate costing of all dishes prepared and sold in theFood and  Beverageoperation 在餐饮部运作中为所有菜式制作标准菜谱, 保持菜式的新颖性, 做好菜式的成本控制及销售 Developsand writes standard recipes 制作标准菜谱 Developsnew dishes and products 创作新菜式及出品 Takessteps to ensure that outstanding culinary technical skills are maintained 采取有效措施保证烹调技术地的水平一致 Maintainscomprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers,markets and current trends and make appropriate adjustments to kitchenoperations accordingly  具备全面的知识包括: 菜式成分, 设备, 供应商, 食品当前流行趋势, 有针对性的对厨房运作进行改革 Controlsand analyzes, on an on-going basis, the level of the following:  在发展的基础上控制及分析好以下内容: ·        Sales 销售 ·        Costs 成本 ·        Issuingof food 食物的推广 ·        Qualityand presentation of food products 食物的卖相及质量 ·        Conditionand cleanliness of facilities and equipment 设备的运作及清洁 ·        Guestsatisfaction 顾客满意程度 ·        Marketing 市场推广 Developswith the Training Manager training plans, develops training material inaccordance with ICHG guidelines and implements training plans for the FoodProduction employees and other Food and Beverage employees 制定培训计划, 按照洲际集团标准准备培训资料, 对出品部及其他相关餐饮部员工进行培训 Developswith the Food and Beverage Manager popular menus offering guests value for money in accordance with IHGguidelines 按照洲际集团标准为顾客提供相关菜谱 Plansand organizes with the Food and Beverage Manager successful Food and Beverage activities in the hoteland overseas 在海外及酒店内部与餐饮部经理共同制定及规划相关餐饮活动 Attendsand participates to other meetings as required by the administrative calendar 按照总部日程表参加各会议 Keepsan up-dated Hotel Policies and Procedures file and up-dated files on thefollowing Food Production matters:准备一个包含酒店最新程序及政策的文件夹, 并随时按照以下内容对该文件夹进行更新: ·        Recipes 标准菜谱 ·        Finance 财务 ·        Standards 标准 ·        Personneland Training 人事及培训 ·        Outlets 部门信息 ·        Promotions  推广活动 ·        Meetings 会议事项 ·        Projects 相关计划 ·        Materialand Equipment 原料及设备 ·        Miscellaneous 其他杂项 SetsFood Production  and develops strategies,procedures and policies 制定相关食物出品, 制定发展战略, 程序及政策 Determineswith the Finance Director the minimum and maximum stocks of all food, materialand equipment 与财务总监一起决定食物, 原料及设备的最大及最少库存 Setsstandards of all food and equipment purchases in accordance with IHGguidelines 按照洲际集团标准制定所有食品及设备的购买程序

1、管理中厨房及宴会厨房； 2、 严格按照菜谱、标准和摆盘标准； 3、在酒店运营之中保持HACCP各方面要求； 4、正确操作所有的设备、器具和机器； 5、必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注； 6、负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准； 7、控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度； 8、遵照行政总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法； 9、协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本； 10、控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度； 11、 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动等等。

岗位职责： 1. 厨房管理：制定厨房工作流程和标准操作程序，定期评估厨房的运作，提高运作效率； 2. 团队领导：招聘、培训和指导厨房员工，管理厨房员工的排班和工作分配； 3. 菜单规划及供应商维护：定期设计和更新菜单，确保菜品的多样性、季节性和创新性；选择、评估食品供应商，并维护良好关系，确保食材的质量和供应的可靠性； 4. 成本控制与预算管理：监控食品成本，确保利润最大化，管理库存，减少浪费；制定和管理厨房预算，控制开支，确保成本效益； 5. 食品安全与质量控制：确保遵守所有食品安全法规和指南，定期进行食品安全培训；确保菜品质量和一致性，定期检查厨房设备和工具，确保其正常运作； 6. 客户服务与危机管理：解决客户关于菜品的投诉和问题，收集客户反馈，用于改进服务；负责协调和应对紧急情况（如食物中毒、厨房火灾等）； 7. 积极主动与客户沟通，关注其需求，并参与餐厅特别活动和菜品促销。

岗位职责 1、配合行政总厨监督中厨房和宴会厨房工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练，闽粤菜为主。 3、有丰富的技术经验，其中在国际星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

工作概述 JOB SUMMARY 带领员工从事餐品生产制作，保证向客人及时提供质量合格的菜品，协助行政总厨做好厨房各方面的组织管理工作负责各种菜肴规格以及制作标准的制定，参与研究开发菜肴新品及相关的食品促销活动。  职位要求REQUIREMENT 1. 35-45岁，身体健康，精力充沛人品端正，吃苦耐劳。 2. 5年以上高星级酒店厨房管理经验。 3. 能够独立核算及控制厨房菜肴成本。 4. 精通淮扬菜系菜肴制作，掌握粤菜，川菜等菜系制作技能。 5. 具有国家高级以上专业技术职称。 6. 有米其林餐厅工作经验优先。

岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐、宴会的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要 1、接受过专业技术训练。有丰富的技术及行政经验，其中在五星级酒店同岗位工作至少3年以上。 2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 3、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、成本控制、人员调配等 2、制定并执行菜品的标准化操作流程，确保出品的质量和风味的稳定性 3、根据季节变化和市场需求，定期更新菜单并研发创新菜品 4、严格把控食材采购、验收、储存等环节，确保食品安全与原料品质 5、负责厨房团队的人员培训、绩效考核及工作安排，提升团队专业技能 6、合理控制厨房运营成本，包括食材损耗、能源消耗等，提高经营效益 7、确保厨房区域符合卫生安全标准，严格执行ISO22000食品安全管理制度 【岗位要求】 1、精通传统鲁菜烹饪技法，熟悉鲁菜特色菜品制作工艺 2、具备丰富的厨房管理经验，在厨师长岗位任职至少3年 3、出色的菜品创新能力，能够结合现代饮食趋势改良传统菜品 4、具备较强的成本管控意识和数据分析能力 5、良好的团队管理能力，能够有效激励和培养厨房团队 6、工作细致严谨，具备高度的责任心和乐观向上的态度

1.   根据酒店餐饮经营管理策略和方针，完成餐饮部的销售任务并使各项服务工作达到出品质量标准，为客人提供满意的服务。 2.    监督厨房操作，设计菜单，写清标准卡以及控制成本。 3.    发展和创新菜肴，使之达到市场需求。 4.    具有广泛的产品知识，包括各种原料、设备、市场流行趋势，以便对厨房操作作出相应的调整。 5.    监督厨房卫生，包括清洁厨房及设备。 6.    与采购部配合，完善采购程序，评估原材料质量，建立存货控制程序。 【岗位要求】 1.同岗位工作经验3年以上。 3.有丰富的技术及行政经验，国际联号工作经验优先。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。

 Control and analyses, on a on-going basis the following: 控制并分析以下各项: Quality DIVISIONs of production and presentation.  饭菜质量及外观 Guest satisfaction.  客人满意程度 Merchandising and Marketing. 销售及促销 Operating food cost. 饭菜成本 Cleanliness, sanitation, hygiene. 干净、卫生、清洁  Assume part or the entire responsibilities of Chinese Chef when requested. 如果需要，要完全或部分负责中厨厨师长的工作。  Perform related duties and special projects as assigned. 完成布置的其它工作。  Responsible for the production, preparation and presentation of all food items in areas concerned to ensure highest quality at all times. 负责本部所有食品的准备，烹饪及装饰，以确保达到质量要求。  Assist or execute inspections of physical aspect of the food preparation areas. 协助并监督厨房的卫生。  Attend to specific guests as required. 关注重要客人。  Interact with individuals outside the hotel including but not limited to, clients,  suppliers, government officials, competitors and other members of the local community, when requested to do by Executive Chef. 根据厨师长的要求，会见饭店外的客人，如:供货商，政府官员，同行及其它人员。  Hire, develop and retain quality Sous chef and chefs. 招聘，发展维持有能力的厨师长及厨师  Appraise the performance subordinate Sous chef and use effective coaching and counseling for positive improvement. 表扬鼓励行为优秀的下属厨师长，并有效的指导积极的改进  Conduct annual performance appraisals for subordinate sous chef 为下属厨师长做年度评估  Support subordinate sous chef with an effective training program to make them aware of the expectations and responsibilities that their positions entail. 为下属厨师长的培训项目提供有效的支持，使之达到其职位的期望和相应  Establish and maintain effective employee relations in his section. 建立并保持本部良好的人事工作关系。  Conduct, under the guidance of the Executive Chef, such functions as interviewing, hiring, employee orientation, performance appraisal, coaching, counseling, and suspension if necessary, to ensure appropriate staffing and productivity. 在总厨的指导下，对人员进行面视、聘用、熟悉环境、表扬、培训、劝告及停职等方面的工作.  Develop formal training plans and conduct on the job training sessions for kitchen employees. 制定正式的培训计划并指导厨房员工的培训。  Report directly to the Executive Chef 直接向行政总厨汇报。  Provide functional assistance and direction to the kitchen operation. 协助并指导厨房的工作。  Coordinate functions and activities with other Food & Beverage Departments. 协调与各部门的工作关系，并搞好各种活动。  Maintain interdepartmental working relationships. 保持良好的内部工作关系。  Perform other related duties & special projects as assigned by the supervisor 随时执行上级分配的其他相关任务或特殊项目

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验5年以上。 2、有丰富的技术及行政经验，其中在星级饭店工作不得少于5年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

§  确保厨务部所有员工时刻提供给客人如酒店承诺的服务。 Ensuresthat all guest contact culinary employees deliver the brand promise and provideexceptional guest service at all times. §  尽量使用当地的新鲜原材料。保证菜单的精而清，方便勤换菜单为客人提供更多变的选择。 Buyslocally available fresh products wherever possible and has limited menus whichare changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of fooditems. §  参与计划菜单的编写； 尽量使用多余的原材料防止浪费；估计客人的数量；预测市场情况；了解流行的菜肴并且勤更新菜单。 Plansor participates in planning menus and utilisation of food surpluses andleftovers, taking into account probable number of guests, market conditions,popularity of various dishes and frequency of menu. §  审查菜单和分析菜谱，决定所需原材料，劳动力，成本和菜肴的价格。 Reviewsmenus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assignsprices to menu items. §  指导员工依照菜谱烹制菜肴控制菜肴的质量和原材料的使用量。 Directsfood apportionment policy to control costs. §  监督食品的准备和烹饪过程，配料的使用量和菜肴的卖相保证烹制完成的菜肴符合标准。 Observesmethods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing offoods to ensure food is prepared in prescribed manner. §  对菜肴进行创新，对菜谱进行改良。 Devisesspecial dishes and develops innovative recipes. §  充分落实凯悦温情和餐饮部经典20条。 Assistsin making sure that all Touches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 areimplemented. 为了吸引和留住优秀的人才，为员工打造无与伦比的体验，深圳柏悦酒店将为你提供以下全面的福利方案。 薪资： 1.提供具有市场竞争力的薪酬 2.年度调薪 3.绩效激励/奖金 福利： 1.10天起带薪年假，工作每满一年增加多一天 2.每年全球凯悦酒店免费住房12晚 3.免费提供设施完备，拎包即可入住的员工宿舍 4.免费提供制服及洗涤 5.HyCare员工认可奖励项目 职业发展： 1.全球凯悦旗下酒店调动机会 2.国内/海外交流培训项目 3.凯悦在线学习平台“My Learning” 4.凯悦职业发展进修项目、全方位的服务技能及领导力培训课程 身心健康： 1.丰富多彩的员工活动及节日福利 2.周期性组织运动俱乐部活动 3.免费使用专业心理健康软件 4.自选补充健康福利保险计划

岗位职责   1.      食品生产 ·         负责监督中厨房准备中食品的质量、要不断的检查食品的味道、温度和外观。保证所有出品一致，坚持已确定的每例大小。 ·         注意防治食品准备过程中使用变质原料，防治生病或有传染病的员工参与或接触食品准备。 ·         协助制定菜单及食品节。 ·         发展新菜肴和产品。 ·         确保完成杰出的特殊任务或特殊食品节。 ·         控制酒店食品出产和外观的标准。 ·         监测收货的食品质量和数量。 ·         控制厨师要按照标准配料卡及程序准备食品。 2.     标准和程序 ·         了解并熟知所有食品准备的标准和程序。 ·         保证一贯遵守所有的政策程序和标准程序。 ·         参与 制定和发展标准和程序。 3.      卫生 ·         同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱和工作区域的卫生。 ·         监督所有厨房员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。 ·         确保个人卫生干净整洁，并对于员工过失作以相应处罚。 4.     控制 ·         同中餐行政总厨共同研究如何发展食品成本和质量控制程序。 ·         保证一贯按照成本和食品质量控制程序进行。 ·         与成本计算，制定菜单价钱以及其他食品服务相辅助考虑酒店预算内的盈利最低限度。 ·         同中餐行政总厨共同研究食品成本并及时纠正其中出现的问题。 ·         保证所有的设备维护良好、正常工作，如有问题马上报告。 5.      采购和存货控制 ·         按照存货控制程序处理和储存存货。 ·         持续检查食品供应确保食品质量达到威斯汀标准。 ·         同采购部经理共同以最低的价钱买到最好的食品。 6.       维持一个安全稳定的工作环境 ·         强调关心职责,遵守工作区卫生和安全法规，政策和程序. ·         采取行动排除危险,向上级或经理报告可能存在的危险隐患.。 ·         坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序。 ·         熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序。 ·         遵守酒店和公司的所有安全工作指南。 7.     同各部门经理及厨师长协商制作菜单。其中包括： ·         准备菜单、客人数量、受大众欢迎的菜肴多样化的市场、最新的菜单、宗教及其他节假日。 ·         当有宴会或其他特殊活动时同宴会厅经理共同协商菜单并定价。 ·         安排菜单的印刷并复印一份放在厨房显著的位置，同时分发各厨房每人一份。 ·         不断的按照标准出食品及自助餐, 同各部门厨师讨论菜单变动。 8.     决定食品供应商及设备的。 9.     必要时审批食品供求表。 10. 检查收货食品的质量。 11.  根据酒店的标准监督所有的烹饪。 ·         检查食品的准备及烹饪 ·         设置并检查每例食品的大小 12. 同管事部共同监测确保所有厨房设备的卫生及所有设备的正常运作。 13.  同餐饮服务经理、餐厅经理、宴会厅经理协商每天面临的特殊需求：特殊自助餐台搭设、时间安排、重要客人需求及其他运作需求。 14. 同工程总监沟通有关所有厨房每天的设备维修以及保养计划。 15.  同宴会厅经理协商有关特殊宴会菜单要求，必须在保证成本预算的基础上给客人提供高标准的食品。 16. 确保每天按照威斯汀标准配料卡准备及烹饪食品。 17. 保持产品外观及卖相一贯及经常修订。 18. 每天检查员工餐厅的食品。 19. 参加宴会会议，了解近期宴会。 20.参加每周餐饮部会议并报告厨房的运作。 21. 参加每月的部门主管会议。 22. 监测每天食品成本并作出适当调整。 23. 每周同行政总厨和管事部经理共同检查卫生并提出需改正意见。 24. 安排员工休息时间表，确保员工休假不影响运作。 25. 员工变动及确认需得到行政总厨的批准。 26. 为特殊宴会制定菜单。

【岗位职责】 1、监督厨房所有员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有出品的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 7、擅长粤菜海鲜（川菜融合菜）、宴会菜等其他菜系。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练. 3、有丰富的技术及行政经验，其中在星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【职位描述】 黄山横江湾凯悦酒店将于2024年第四季度开业 您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 通过适当的销售和营销计划确定酒店在当地市场中的定位，并确保酒店产品和服务同营销企划所创建的定位及品牌承诺相一致。 【任职要求】 营运管理 Operational  无论何时尽可能购买当地新鲜产品，通过有限的菜单的频繁更换，确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。 Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items.  综合考虑客人人数、市场环境及菜式的受欢迎程度和菜单使用率，与餐厅经理一起计划或参与菜单设计并利用库存和现有食物。 Together with the Outlet Manager, plans or participates in planning menus and utilisation of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, and popularity of various dishes and frequency of menu.  回顾菜单、分析烹饪配方、确定选材、进行人员分配、计算管理费用的成本及菜式定价。 Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items.  指导食物配置来控制成本。 Directs food apportionment policy to control costs.  根据市场导向的价格及产品，引进及尝试市场中出现的新产品。 Introduces and tests the market with new products which are market-orientated in terms of price and product.  建立以及维护酒店的食品安全管理体系，督促员工按要求执行，对员工进行相应的培训。 Establish and maintain the food safety management system, supervise the associates to follow the requirements and train the associates accordingly. 食物准备及生产 Food Preparation and Production  为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，也要坚持食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in good quality, and reflects the style of the outlet concept.  监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production.  观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰，确保食物按照规定标准准备。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner.  在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 Tests cooked foods before plate-up and being served to the guest.  对食物的消耗、采购、食物原材料及供应进行评估。 Estimates food consumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies.  设计特殊/创新菜肴，发展创新烹饪配方。 Devises special/ innovative dishes and develops recipes.  建立及加强食品营养及餐厅卫生环境。 Establishes and enforces nutrition and sanitation standards for restaurant.

收入构成：底薪+提成 岗位职责： 1. 精通各种海鲜的烹饪方法，以及能很好的创新各种海鲜 2. 具有很强的市场洞察力及沟通管理能力 3. 负责制作所有海鲜的选品以及质量把控 4. 能够与餐厅及客人有更紧密的沟通与联系，实时调整与推广各类海鲜 5. 参与海鲜的推广销售

候选人为闽菜厨师背景优先。

岗位职责 1、时刻保持对于同事和主管等有专业和积极的态度，依据饭店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 2、协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的规划和制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 3、时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。听取下属汇报所有的问题并采取适当的行动。 4、遵照制定的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。 5、监管下属对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 6、检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转。 7、任何其上级指派的工作。 岗位要求： 1、同岗位经验2年以上，有筹备经验优先。 2、擅长粤菜等地方菜系。

Ø  作为中餐厨师长，行为举止要符合酒店和品牌的标准。 Ø  执行并协调组织、准备、生产、展示和确保为客人提供的高标准的烹饪服务。 Ø  管理所有厨房人员的调配，采取与品牌文化、工作方法、沟通、招聘等一致的管理方式。    Ø  帮助下属提高他们的技能并为他们的职业发展提供支持。 Ø  对酒店食品卫生、安全及食品质量和食品成本负责。 Ø  遵守酒店对《环保章程》的承诺。(节能、回收、垃圾分类等)。 岗位职责 Ø  持有烹饪专业资格证书 Ø  5年的相关经验 Ø  具有相关管理技能 Ø  了解，熟悉HACCP知识 Ø  熟悉电脑操作知识

岗位职责： 1. 负责厨房团队的经营及安全管理； 2. 负责餐饮菜肴产品的设计与执行，菜肴有特色，出品优质，并根据经营需要不定时更新季节菜肴； 3. 负责厨房成本管控，完成相关经营任务； 4. 定期进行经营分析，不断优化运营； 5. 管理好团队，做好安全生产、食品卫生等各方面管理； 带好团队，通过培训交流、检查评比等各种方式做好团队建设。 任职要求： 1.个人条件：30-55周岁； 2.学历要求：有厨师烹饪相关专业学历或职业技能证书； 2.工作经验：有3年以上高星级酒店总厨级别管理经验，具备行政总厨及技术总厨综合能力； 3.其它要求：具有一定的外部关系协调和统筹能力 有组织、应变、沟通、控制成本的能力，有一定的行文能力； 4.具有良好的职业精神，尊重自身行业，高要求严标准，是个艺术家； 福利待遇：五险一金、免费员工餐、节日福利、生日祝福、免费停车。

【岗位职责】 1.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 ； 2.监督厨房的正常运作； 3.协助行政总厨管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 ； 4.在厨房运作方面支持行政总厨工作，保证提供高效率的服务； 5.管理并参与本部门的制作工作； 6.开发食谱卡和产品 ； 7.参与菜单的制作和改进； 8.遵守酒店和公司的所有工作指南 岗位要求： 1.具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作； 2.具备指导和管理小组工作； 3.具备领导、培训和激励员工的能力； 4.完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准； 5.2年以上同岗位工作经历；

擅长徽菜，兼顾融合菜； 有5年以上同岗位工作经验； 对餐饮相关知识有比较深入的了解； 具有较强的组织、沟通、协调、应变、交际和解决问题的能力； 具有良好的敬业精神。 具有国企酒店从业经验者优先。 月薪2w左右，可面议。