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薪资: 6千-1万 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:江苏-南京 食宿:提供食宿

岗位职责1.指导并监督中厨房、宴会厨房的工作,控制食品成本,保证厨房所有设施运转良好,增加餐饮部的利润; 2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准; 3.检查存货及成品; 4.检查所有食品的准备情况; 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识; 6.研究当地餐饮市场,积极研发新菜品。 岗位要求 1.烹饪或其他相关专业; 2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平; 3.有丰富的技术及行政经验,其中在星级饭店工作不得少于2年以上; 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识; 5.身体健康,精力充沛。

薪资: 8千-1万 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:山东-青岛

1、在菜单菜目销售数字的基础上,检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度,并在适当时做相应调整;2、参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作,并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用;3、监管厨房工作,按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰;4、监督酒店清洁情况,在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作,确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准;5、熟知酒店食品存货的采购,管理采购水平的工作程序,确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面,同时确保充足的食品库存并维持标准;6、组织和监督厨房员工的培训,以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录,并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。

薪资: 8千-1万 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:北京-密云 食宿:提供食宿

  中餐/特色餐厅厨师长RESPONSIBILITIES职责:· 保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。· 确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。· 充分理解、 执行和维持员工政策及程序的标准。· 执行行政总厨安排的所有相关工作任务。· 记录员工的出勤率;并做好迟到或旷工员工的记录。·安排,调整当班员工的休息时间。· 对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。· 确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。· 依照标准做好配料,工具,设备和供应品的摆设工作。· 检查所有工具,设备及供应品的卫生情况及工作环境.确保工作任务按标准完成。· 确定当日的食品。· 将供应品从仓库转移到指派地点。 · 制作菜单上的食品,如肉,鱼,家禽等。· 协助盘点总库存以及食品库存 。· 依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。· 观察,研究新的菜单食品。· 关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。· 为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。· 确保餐厅的服务生知晓用餐时候的餐单。· 为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。· 依照部门的标准保持食品加工表。· 根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。· 消毒并清洗砧板和工作台。· 将脏的及空的平底锅, 罐等送至清洗处。· 为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。· 根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。· 控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。· 确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。· 下班前与行政总厨沟通当天工作,并做好下一步安排。.·  成功组织并完成培训.

薪资: 8千-1万 经验:5年以上 企业类型:精品酒店
地区:广东-广州

  岗位描述:1、  在副总经理、店总领导下,全面负责酒店厨房运作与管理工作;2、  负责制订厨房工作计划,合理调配下属工作,提高厨房工作效率;3、  对厨房检查物品、水、电、气等情况,及员工考勤和仪容仪表的抽查4、  每天坚持安全制度的检查和督促,下班前对煤气的开关、用电、用水、以及门窗检查;定期定时对在岗员工进行安全知识、安全防范培训;5、  了解前台预订情况,检查预定菜单是科学,开餐时了解前台客人定单与进餐情况,现场收集客人意见; 6、  严格对厨房的出品、质量和食品成本的要求,合进地控制食品成本;7、 监察厨房内的卫生及安全事项,跟进厨房内设备的维修及保养工作;8、 检查厨房员工的纪律行为及工作态度,解决下属在工作上的问题及人事上的纠纷。9、 处理即时性的问题及客人对食品的投诉; 10、      严格控制厨房各项的成本,按时检查存货量及所需的采购量,进行采购。11、      经常检查食品存放的位置是否正确,经常检查用具存放的位置是否正确,监察下属对厨具的正确使用方法。12、      安排下属执行雪柜的定期的清洁,保证菜单上每项食品的数量,不会出现因缺货供应而停售的现象发生。13、      保证与楼面的沟通,及时知会楼面是否有食物售清或因工作量暂时停售某些食品。14、      须服从酒店在上述服务及职责范围内各条款以外之合理任务指令。15、      负责新菜品的开发和推广。 

薪资: 6千-9千 经验:不限 企业类型:火锅/烧烤
地区:全国-全国

岗职责位:1.负责处理店内厨房的运作及行政事务; 2.对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任; 3.保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力; 5.追踪门店内场员工按公司规定的操作标准和制度执行; 6.公司提供广阔的发展晋升平台。 任职要求: 1、1年及以上厨师长岗位经验;2、熟知厨房各项标准、流程、考核的管理,能制定和检查厨房各项制度的执行; 3、有能效指导门店进行盘点,根据进、销、存数据核算厨房毛利率,对未达标门店找出问题和制定解决办法; 4、了解火锅行业内场的运作模式,熟悉火锅食品的加工生产、切配、摆盘; 5、有较强的食品安全意识,熟悉食品的特点、保鲜,能从视觉和味觉上判断食品的新鲜度; 6、责任心强,100%执行力。任职要求:1、能够操作office办公软件;2、1年及以上厨师长岗位经验;

薪资: 1万-1.5万 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:浙江-宁波 食宿:提供食宿

 1.协助行政总厨根据酒店的指导方针,计划和开发培训计划,准备培训材料,并对食品加工和其他 餐饮部员工制定培训计划2.协助行政总厨为食品加工部制定最新的符合实际的操作手册3.协助行政总厨根据酒店的指导方针协助行政总厨制定通用菜单和特色菜单的价目表4.协助行政总厨计划和组织餐饮部活动的顺利进行5.举行每日例会和其它会议,以求得最佳绩效6.参加管理层要求的其它会议7.协助行政总厨策划和编写菜单并及时更新,准确核算餐饮部准备和销售的所有菜品的成8.协助行政总厨调整食品生产、促销和运作,以便发展战略,程序和制度9.协助行政总厨决定所有食品、材料和设备的最小和最大储备量10.协助行政总厨根据当地政府和酒店集团的指导方针设定所有食品和设备的购买标准11.参加酒店收入计划和市场策略的准备12.调查了解当地的竞争都并将其运作与酒店的食品运作相比较13.通过商业著作、酒店展示和现场参观,注意了解流行趋势、系统、实践和设备沟通。

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:山西-太原 食宿:提供食宿

品牌:万豪国际酒店集团旗下太原南站万枫酒店岗位职责:1负责亚档(含中炒)的出品和原材料的下货统计;2定期整理风库,干货仓库,做到先进先出;3每日检查早餐,零点菜品原料的备货情况,并做到及时更新;4每日把新到的烹饪食材安排相关人员加工并检查跟进;5留意客人的反馈意见并做相应的改进;6当班时负责厨房的水、电、气等卫生和安全监督; 岗位要求:1厨师长不在能担负厨房的日常运作;2懂得成本核算;3对烹饪原材料有较深的了解和认识;4监督检查员工的仪容仪表;5自觉检查并维护厨房设备;6能独立列出基本的菜单;7应有总体思维,有从厨房总体情况考虑问题的意识;8要求男性,具有筹备经验者优先

薪资: 8千-1.5万 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:山西-太原 食宿:提供食宿

岗位职责:      全面负责全日制中餐餐厅运营,菜品出品、成本控制、人员编制及日常管理等;工作情况:     散台数16桌,包间数:3(34㎡的2个,91㎡的1个)342㎡,可同时容纳就餐人数:64+8+8+18=98人(可根据自身情况增加规划)岗位要求:要求有大型中餐厅管理经验,自身有特色菜品和擅长菜系。未来发展:做好了可以管理:844㎡餐厅的面积。

薪资: 6千-8千 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:山东-济宁 食宿:提供食宿

1.通过优质的的服务来体现富力万达的经营理念2.协调各部门之间的关系,并且有责任监督所有厨师长和厨房员工的工作.3.严格执行卫生安全标准.4.加强对员工的培训及发展.5.建立并有效更新文件及数据,控制成本.

薪资: 6千-8千 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:山东-济宁 食宿:提供食宿

1、高中以上学历或厨师二级等级证书,5年厨房工作经历。2、有丰富的技术及行政经验,其中在5星级饭店工作同等管理岗位不得少于2年以上管理经验。3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4、身体健康,精力充沛。 

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:浙江-宁波

岗位职责1.严格执行酒店各项管理制度,负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工做好日常服务工作。2.负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。3.调剂好伙食品种,合理控制成本,按时开餐,保证酒店员工就餐质量。岗位要求1.具备相应的厨房管理从业经验2.沟通协调能力强,具备良好的团队素质。3.身体健康,作风正派。

薪资: 8.5千-1.2万 经验:8年以上 企业类型:景区
地区:江苏-常州 食宿:提供食宿

任职资格:1、江苏常州当地人,或者江苏地区工作经验;熟悉常州本地菜;2、身体健康、精力充沛,二年以上星级酒店厨师长工作经验;3、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;4、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;5、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识精通;6、有后厨团队管理经验;

薪资: 6千-1.2万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:陕西-西安 食宿:提供食宿

 岗位职责/职位描述全面负责厨房的运营和厨房员工的管理,确保准备的所有菜单的质量以及所有食品的处理或储藏都符合标准。协调采购所有的食品以及开发菜单,控制经审批的食品及人工成本。

薪资: 6千-1.2万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:陕西-西安 食宿:提供食宿

 岗位职责/职位描述1、热爱烹饪、对食品安全、卫生知识了解。2、有相同岗位工作经验三年以上。

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:陕西-西安 食宿:提供食宿

 岗位职责1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。2.按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。岗位要求1.专科以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.1年以上同星级同岗位工作经验。

薪资: 1万-1.5万 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

岗位职责1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.同岗位工作经验5年以上,有丰富的技术及行政经验。2.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。

薪资: 1万-1.5万 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督宴会厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有宴会菜品的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.有烹饪领域的领导经验;2.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识

薪资: 8千-1万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-乐东 食宿:提供食宿

岗位职责1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.高中以上学历,同岗位工作经验三年以上。2.接受过专业技术训练,达到中级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于三年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 6千-8千 经验:8年以上 企业类型:物业管理
地区:湖北-武汉

1、团膳行业8年及以上工作经验。2、外交能力强、职业道德高,能去外地工作。3、懂财务管理。4、统筹安排工作及现场协调能力。

薪资: 3.2千-4千 经验:不限 企业类型:精品酒店
地区:广东-东莞 食宿:提供食宿

岗位职责:1.严格遵守作息时间,不擅离职守,不脱岗、窜岗,保证按时开餐;2.严格执行《食品卫生法》,作好食堂卫生,保证无过期变质食品;3.负责各种饭菜的加工制作,保证食品质量;4.必须工服穿戴整齐,厨房内不得吸烟;5.服从调动,维护好厨房器具,作好餐前餐后各项工作;6.为员工准备三餐伙食,具有一定的经验;7.节约原材料和控制成本。任职要求:1..男女不限,年龄25—45岁,身体健康;2.能独立更换菜单,更新菜品;3.具有责任心,良好的执行能力和沟通能力,能严格按照标准操作;4.能吃苦,有敬业精神,责任心强。

薪资: 面议 经验:1年以上 企业类型:经济型酒店/3星级
地区:广东-广州 食宿:提供食宿

岗位职责:负责供应宾客早餐、员工餐、食材采购及厨房其它工作          职位要求:1.至上一年以上厨师经验                    2.工作勤劳负责,清廉节俭,有良好的                       品德情操。                                   3. .身体健康,作风正派。

薪资: 6千-8千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:重庆 食宿:面议

岗位职责1.监督宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有宴会餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜

薪资: 6千-8千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:重庆

岗位职责1.监督锦肴轩厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有锦肴轩的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜

薪资: 6千-8千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:重庆

岗位职责1.监督点心厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有菜品的装备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜

薪资: 1万-1.3万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:安徽-合肥 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.同岗位工作经验5年以上。2.有丰富的技术及行政经验,其中有星级饭店工作经验。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

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