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    发布于 01-22
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    岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,达到二级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于2年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。6.该岗位“集团内部调转优先”
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    发布于 01-22
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    岗位职责1、监督中厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3、检查存货及成品。4、检查所有食品的准备情况、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1、同岗位工作经验5年以上。2、接受过专业技术训练。3、有丰富的技术及行政经验。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
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    发布于 01-21
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    创新招聘
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    组织,监督并参与所有食品的准备工作。参与到中式菜单和特色食品的准备以及宴会的上控制厨房食品的成本。确保厨房区域干净,卫生。准备员工排班表 。必要时准备中式食品。与行政副经理,餐饮部,宴会销售及餐厅经理协调有关宴会食品的准备工作。每日检查冰箱,仓库及厨房区域。统筹制作材料的备货工作。用餐时段负责所有菜品质量。履行主管人员的其它职责。了解并执行所有酒店政策法规。鼓励员工遵守相关政策。强调团队合作在厨房整个运营中的重要性。为了改善工作标准,经常进行员工在职培训。贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。知道酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。
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    发布于 01-22
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    1. 有3年以上星级酒店或者社会餐饮中厨房管理经验;2. 熟悉各类食材的烹饪,擅长烹饪川粤菜;3. 有强烈的事业心,责任感和勇于开拓的创新精神;4. 具有良好的问题解决、沟通、组织和培训等能力;5. 对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新;6. 处理厨房日常事务,计划并分配工作;7. 协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动;8. 获取宾客反馈,不断提高食品品质及出品质量;9. 协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题;10. 确保所有菜品制作和出品均符合配方要求和相应标准;11. 确保所有的餐饮设施和储藏室运行情况良好、定期清洁。
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    发布于 01-22
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    岗位职责1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3、检查存货及成品。4、检查所有食品的准备情况、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1、专科以上学历,同岗位工作经验5年以上。2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于10年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
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    发布于 01-22
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    Banquet Chef 宴会厨师长
  • 北京-海淀区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 01-22
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    岗位职责Job responsibilities1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。Supervise the work of Chinese kitchen, banquet kitchen and staff kitchen, control all facilities and costs, increase the profit of F & B department.2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。Responsible for all Chinese food preparation, cooking and decoration to achieve the highest quality standards.3、检查存货及成品。 Check inventory and finished products.4、检查所有食品的准备情况。Check all food preparation5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。Knowledge of all food ingredients, techniques, cooking methods and equipment.6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。Study the local catering market and actively create new dishes.岗位要求Job requirements1、中专以上学历,同岗位工作经验3年以上。Technical secondary school or above, more than 3 years working experience in the same position.2、接受过专业技术训练,有熟练的粤菜工作经验。Have received professional and technical training, have skilled working experience in Cantonese cuisine.3、有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。 Have rich technical and administrative experience, including working in five-star hotel for at least 5 years.4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。Knowledge of cost accounting, food ingredients and nutrition.5、身体健康,精力充沛。Healthy and energetic.
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    发布于 01-22
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    岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于五年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
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    发布于 01-21
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    确保厨务部的各项活动与酒店的战略保持一致,同时充分落实酒店的指示。Ensures that culinary activities are aligned with the respective Corporate Strategy, and that the Hotel Actions have been implemented where appropriate.组织部门的例会,保证酒店内部信息的有效沟通。Conducts regular communications meetings and ensure that departmental briefings and meetings are effective and conducted as necessary.确保厨务部所有员工时刻提供给客人如酒店承诺的服务。Ensures that all guest contact culinary associates deliver the brand promise and provide exceptional guest service at all times.提供及时、有效而个人化的服务,确保达到专业、高品质的工作水准。遇到不能解决的问题时,迅速汇报,确保高效的服务。Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily.在保证服务品质的同时控制成本。 Ensures that each cost centre (e.g. Stewarding) operates with the lowest possible cost structure while also delivering on the brand promise to the guest.帮助指导配料的输入,菜谱和其他数据的总结,维持原材料消耗和成本审查的顺利进行。Assists with the input of product specifications, recipes and other data as required, supporting the smooth operation of Materials Management and Cost Audit functions.熟悉并严格遵守员工手册中的规章制度,及酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。Understands and strictly adheres to Rules and Regulations established in the Associate Handbook and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health and safety.严格执行额外的合理的任务和职责。Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.
  • 热菜厨师长

    1万-1.8万
    南京 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-22
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    岗位职责1.组建团队,制定管理制度2.负责中西餐热菜厨房出品研发;3.制定岗位职责和工作流程;4.协助行政总厨调研工作;5.协助行政总厨跟进物资选样和厨房施工进展;6.协助行政总厨制定食品安全应急预案。岗位要求1.专业烹饪学校学历;2.有5年以上相关经验,其中至少2年以上的厨师长管理岗位经验,有酒店管理、大型餐饮公司工作经验为佳者优先考虑;3.熟悉中西餐厨房管理和操作流程;4.具备良好的沟通、协调、组织、领导能力;具有良好的服务意识和团队合作精神,有新菜的创新能力和开发能力,能独立负责厨房的所有事务和人员。
  • 冷菜厨师长

    1万-1.8万
    南京 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-22
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    • 投递简历
    岗位职责1.组建团队,制定管理制度2.负责中西冷菜厨房出品研发;3.制定岗位职责和工作流程;4.配合行政总厨调研工作;5.配合总厨跟进物资选样和厨房施工进展;6.配合行政总厨制定食品安全应急预案。岗位要求1.专业烹饪学校学历;2.有5年以上相关经验,其中至少2年以上的厨师长管理岗位经验,有酒店管理、大型餐饮公司工作经验为佳者优先考虑;3.熟悉中西餐冷菜和烧腊厨房管理和操作流程;4.具备良好的沟通、协调、组织、领导能力;具有良好的服务意识和团队合作精神,有新菜的创新能力和开发能力,能独立负责厨房的所有事务和人员。
  • 主厨厨师

    1万-1.5万
    广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-23
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    1、熟悉中式及粤菜美食。2、具备吃苦耐劳,爱岗敬业品德,责任心强,5年相关工作经验。
  • 苏州 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年底花红
    • 行业领先者
    • 白领公寓
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-21
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    •协助行政总厨和行政副总管理厨房的所有员工。•为素食厨房的特色菜制定烹饪标准,包括为众多客人提供的宴会。•计划菜单并编制美食品尝食谱,以供行政总厨和/或行政副总厨批准。•确保收到的新鲜食品的质量,以保持我们为客人提供的食品的质量。•每天四次检查所有食品店和冷藏区,必要时建议正确的储存方法,以符合本书中进一步讨论的健康和安全法规•检查食品是否变质,确保食品正常周转,并通知行政总厨和/或行政副总厨。•每天检查食品准备、个人成本、质量、数量库存和部分控制。•与行政总厨和/或行政副总厨合作,制定工作方法并定期监督,必要时纠正烹饪标准,以保持高质量的食物和服务。•在服务期间,亲自操作热板并在需要时提供协助,确保食品的呈现和质量符合既定标准。
  • 厨师长

    1.5万-2万
    儋州 | 8年以上 | 学历不限

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    旅游/养生地产 | 500-999人
    发布于 01-22
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    1、负责处理厨房日常行政事务;2、严格控制食物成本,确保食物成本率保持在合理的标准水平上;3、定期组织厨师进行菜式的设计、试味和评品活动,不断提高厨师的烹调技术;4、严格按照食品卫生、检疫制度,加强对食品卫生的检查;5、制定主副食品的请购计划;6、全面做好餐厅的成本核算工作;1、负责处理厨房日常行政事务;2、严格控制食物成本,确保食物成本率保持在合理的标准水平上;3、定期组织厨师进行菜式的设计、试味和评品活动,不断提高厨师的烹调技术;4、严格按照食品卫生、检疫制度,加强对食品卫生的检查;5、制定主副食品的请购计划;6、全面做好餐厅的成本核算工作;
  • 盐城 | 10年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-22
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    岗位职责1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3、检查存货及成品。4、检查所有食品的准备情况、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1、中专以上学历,同岗位工作经验3年以上。2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。有酒店开业经验优先。
  • 三亚 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    发布于 01-22
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    • 投递简历
     ·         Based upon menu item sales figures, review the profitability and popularity of dishes upon the menu and make changes where applicable·         在菜单菜目销售数字的基础上,检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度,并在适当时做相应调整。·         Participate in the drafting of concept ideas and menus for all special events and functions while encouraging all staff to put forward their ideas and utilising them wherever practical·         参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作,并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。·         Supervise the kitchen in the preparation and presentation of all food items in accordance with the hotel’s food and beverage standards and standardised menu guidelines·         监管厨房工作,按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。·         Monitor standards of production to ensure quality·         监督制作标准以确保质量。·         Supervise all aspects of kitchen cleanliness and co-ordinate the effective utilisation of all kitchen attendant within the effective manning levels, ensuring that all kitchen areas are maintained in a hygienic condition at all times and ensuring adherence to hotel standards·         监督酒店清洁情况,在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作,确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。·         Control of food purchasing levels in liaison with the Stores person·         与库管人员一起控制食品采购水平。·         Control the drafting of rosters, ensuring each area is effectively covered and within keeping of the hotel’s annual manning and payroll budgets. ·         管理排班表的起草工作,确保覆盖所有工作领域,却不超出酒店的年度人力配置和工资预算。·         Maintain a sound knowledge of the hotel’s procedures for purchasing of food stocks, the control of purchasing levels and ensuring all necessary measures are in place to maintain budgeted food cost in all areas, while ensuring adequate food stocks and maintaining standards·         熟知酒店食品存货的采购,管理采购水平的工作程序,确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面,同时确保充足的食品库存并维持标准。·         Under the direction of the Food and Beverage manager and with the stores department assist and maintain with the continuous monitoring of all aspects pertaining to the control of the hotel’s food cost·         在餐饮部经理的指导下,与库存部门一起协助对所有与酒店食品管理相关的各个方面进行持续性的监控。·         Purchase all food items from the hotel’s one supplier list, this supplier list is generated by the Stores person·         按酒店的供应商名单购买所有食品,该名单由库存人员提供。·         Be actively involved in the hotel’s Total Quality Management programme, having a sound knowledge and understanding of InterContinental Hotels TQM philosophies, ensuring its effectiveness in the operation of the kitchen, encouraging all staff to play an active role·         积极参与酒店的完全质量管理活动,熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念,确保其在厨房工作中的有效性,鼓励所有员工发挥积极性。·         Ensure the highest standards of personal presentation, hygiene and conduct in accordance with the hotel standards·         依照酒店标准,确保个人形象、卫生和行为的最高标准。·         To organize and supervise the training of kitchen staff, motivating all staff to increase skills in food preparation and kitchen management.  Ensure all training given is accurately recorded and that all staff are reviewed and appraised within the necessary time frames as required by the Human Resources Department·         组织和监督厨房员工的培训,以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录,并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。·         Have a thorough knowledge of the labour agreement and manage staff and rosters according to them ·         完整的了解劳动协定,管理员工并按员工意愿排班。·         Ensure the kitchen is maintained to high hygiene standard at all times and safe food handling practices are followed·         随时保证厨房卫生达到最高的标准,并遵守安全食品处理条例。·         Ensure all MAF and HACCP guidelines are achieved and maintained.  Check monitoring procedures daily·         确保遵守MAF和HACCP指导方针。每日检查监控程序。·          ·         Ensure all equipment is properly maintained and stored, with all breakage’s and breakdowns being properly reported and recorded·         确保正确的保养和存储所有设备,正确报告和记录所有破损和故障设备。·         Be fully conversant with the hotel’s fire, security and emergency procedures·         准确记录事故,确保所有隐患均得到检查,以减少未来事故的发生。·         Accurately maintain accident records, in turn ensuring all hazardous situations are reviewed to minimize the rise of future incidents·         准确记录事故,确保所有隐患均得到检查,以减少未来事故的发生。·         To perform any other duties so directed by the General Manager that affect the operation and profitability of the kitchen and department·         执行其它由总经理分派的任务,以促进厨房和部门的运作和利润。·         Works with DOFB in manpower planning and management needs·         和餐饮总监一起进行人力规划和管理需求。·         Works with DOFB in the preparation and management of the Department’s budget·         和餐饮总监一起编制和管理部门预算。
  • 北京 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 01-22
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    具有五年以上相关工作经验,要求擅长粤菜,有管理团队的能力,有成本控制的经验,以及良好的沟通技巧。
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    发布于 01-22
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    Signature Restaurant Chef de Cuisine 特色餐厅厨房厨师长
  • 湖州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    主要工作职责:提供高标准的服务并提出建议。保证高效率且有利润的厨房运作。负责厨房的运作。1.    食品知识•     负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观。•     确保所有的食品没有腐烂、变质时刻注意在提供食品时避免员工使用过期及肮脏食品。•     协助行政总厨制定菜单及食品节。•     发展新菜肴和产品。•     确保优秀的烹饪技术不外传。•     控制食品出产的标准。•     监测收货的食品质量和数量。•     控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。•     及时将变质食品拿出并通知行政总厨。2.    标准和程序•     了解并熟知所有食品准备的标准和程序。•     保证所有的政策和程序和标准和程序是。•     参与 制定和发展标准和程序。3.    卫生•     同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。•     监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。•     确保个人卫生并对于员工过失作以相应处罚。•     确保不使用破损餐具及检查瓷器、玻璃器皿是否有裂纹并指导 。4.    控制•     同行政总厨共同研究如何发展食品质量控制程序。•     保证按照成本和食品质量控制程序进行。•       协助成本制定菜单价钱,其他食品及服务也要考虑到酒店预算的盈利差。•     同行政总厨共同监测食品成本并及时纠正其中出现的问题。•     保证所有的设备正常工作如有问题马上报告。5.    采购和存货控制•     按照存货控制程序处理和储存存货。•     持续检查食品供应的质量确保食品质量。•     在中餐行政总厨不在时厨师长要负责食品采购,同采购部经理共同以最低的价钱买到最好的食品。6.    维持一个安全可靠的工作环境•     强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规,政策和程序.•     采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患.。•     坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序。•     熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序。•     遵守酒店和公司的所有工作指南。7.    培训•     厨师长要在食品准备部门的培训中起到重要作用。•     上岗培训•     新菜单种类的培训。•     对于相关食品知识作课堂式培训。•     协助管事部经理作好卫生及健康的培训。•     协助制作完整的厨房员工发展计划。8.    员工管理和沟通•     同中餐行政总厨、人事经理及管理层共同制定本部门各岗位所需人员的编制计划。•     协助招聘员工和面谈。•     维护现有员工记录。•     控制和参与每天的正常工作。•     协助计划和实施入店教育。•     进行员工表现评估.•     实施员工离职面谈。•     给予所管辖的员工以不断的建议和支持。•     必要时对员工进行面对面指导。•     实施合适的管理方式给予员工动力和沟通.。•     同时也要同其他餐厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见。•     以职业的,肯定的方式与部门和酒店员工建立起亲密以促进团对精神和有效的双向交流。•     与具不同文化背景的客人和同事有效沟通。•     在团对内有效工作。9.    厨房计划•     协助中餐行政总厨设计新的厨房计划并提出改进方案。•     同中餐行政总厨共同讨论如何精选厨房设备。•     保证食品、机器不断更新并指导员工如何正确使用。10.  电脑•     维护电脑系统.•     掌握和使用文字处理软件包.14.  程序管理•     准备和维护文档,报告,信函,备忘录和其它相关业务资料.•     保证所有报告和服务都能按时完成.15.  总体•     同中餐行政总厨一起编排厨房员工工作时间,同时也要考虑到节约成本,他有权根据工作需要安排员工休息时间。•     明确、细致的分配所有员工的工作并监督其工作效率。•     要紧密的同管事部协调员沟通使厨房区域干净、有次序并持续保持。
  • 阜阳 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-23
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    1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
  • 宴会厨师长

    1万-1.5万
    宁波 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-22
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    岗位职责1、监督宴会厨房的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2、负责所有宴会用餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3、检查存货及成品。4、检查所有食品的准备情况、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
  • 中餐厨师长

    8千-1.8万
    儋州 | 3年以上 | 大专

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    旅游/养生地产 | 500-999人
    发布于 01-22
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    岗位职责(一)负责基于菜式的销售数字,评估有盈利能力和受欢迎的菜肴后,对菜单做出适当的调整(需与餐饮部经理共同进行)负责。(二)负责参与制定特殊活动、促销的菜单及促销理念,同时鼓励所有员工提出自己的想法,并在他们的建议具有实用性的情况下,予以采用。(三)负责负责监督厨房所有食品的准备及出品是否符合酒店餐饮标准和菜单标准。(四)负责监督生产标准,以确保食品质量。(五)负责监督厨房各个方面的洁净,有效统筹运用厨房管事工,确保厨房所有领域在任何时候都保持一个良好的卫生状况,确保符合酒店标准。(六)负责与营业部、采购部的同事保持联络,控制食物采购。岗位要求(一)5年厨师工作经历,包括2年的管理经验,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。(二)餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。(三)持有有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。
  • 南京 | 8年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-23
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    · In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known在上级缺席的时候,管理轮更简报去确保知道酒店的行动和运作的需求· Apply and store general goods领取及储存日用品· Decorate restaurants & Kitchens装饰及摆放餐厅和厨房· Make buffet menu自助餐菜单的制定· Prepares, cooks, serves and stores the following dishes:预备,烹调,提供和贮藏下列菜式:· Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches头盘,小食,沙律和三文治· Applies organization skills for mise en place:应用基础技巧准备:· Sauces汁酱· Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency.提供热或冷汁,并确保与餐牌项目的一致性。· Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous dishes.蛋类,蔬菜类,水果类,饭类和粉类。· Poultry and Game dishes家禽类和野味类· Meat dishes肉类· Meat marinades腌肉· Carve meats切肉· Fish and Shell fish鱼类和贝壳类· Sauces for fish and shell fish跟鱼类和贝壳类的汁酱· Garnishing  techniques and methods of service for fish鱼类的装饰技术和方法· Buffet food自助餐食物· Prepares and presents food for buffets准备和演示自助餐食物· Stores buffet items贮藏自助餐项目· Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers.对来宾和国内的客人客气地沟通和礼貌地展示。· Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards给厨房助手提供指导,包括厨工,厨什和管事员。· Establishes and maintains effective employee working relationships建立和维持有生气的同事工作关系。· Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按照预定出席和参与日常简报和其它会议。·  Attends and participates in training sessions as scheduled按照预定出席和参与培训课程。· Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service提前准备服务用的食物,饮品,原料和设备。· Cleans and re-sets his/her working area清洁和重新安排你的工作区域。· Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:执行酒店和部门规则,政策和程序:· House Rules and Regulation公司规则和规章· Health and Safety健康和安全· Grooming仪容· Quality质量· Hygiene and Cleanliness卫生和清洁· Performs related duties and special projects as assigned完成相关职责和分派的特别任务· Maintain hygienic standards and practices维持卫生标准· Maintain a hygienic kitchen维持厨房的清洁卫生· Clean the kitchen and equipment清洁厨房及设备· Maintain personal hygiene保持良好的个人卫生· Financial Responsibilities财务职责· Works with superior in preparing and managing departmental budget and financial goal.协助上司准备并管理部门预算及财务目标。· Educate employee to recycle where-ever possible and enforce cost saving measures.教育同事进行资源循环利用,增强同事成本控制意识。 · Occupational Health and Safety Responsibilities:职业健康及安全职责:· Understand OH&S policies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines.熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。· Understand property safety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely.熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。· Correct a hazardous situation. Report potential dangerous to related department immediately.更正危险状况。实时向相关报门报告危险状况。· Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements.根据酒店要求,记录安全事故。· Ensure to implement all fire, health, and safety procedures per required by hotel.确保实施酒店火灾、健康及安全流程。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-21
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    岗位职责1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3、检查存货及成品。4、检查所有食品的准备情况、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1、中专以上学历,同岗位工作经验三年以上。2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
  • 厨师长

    9千-1.5万
    广州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 2000人以上
    发布于 01-23
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    岗位职责1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3、检查存货及成品。4、检查所有食品的准备情况、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1、专科学历,同岗位工作经验5年以上。2、接受过专业技术训练,达到星级厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验,其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
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