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职位分类:
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薪资: 3万-5万 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京-通州区

职责描述:协助行政总厨或中餐行政厨师长管理和运营厨房,确保所有出品符合品牌标准和酒店要求,有效合理地控制成本,促进经营目标的实现。任职要求:- 至少2年奢华品牌酒店炒锅经验- 熟悉中厨房的职位和职责,善于分配工作- 具备开发新菜品的能力- 具备培训技能

薪资: 2万-3万 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:山东-日照 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,达到二级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于2年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。6.该岗位“集团内部调转优先”

薪资: 2万-3万 经验:8年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:天津-和平区 食宿:提供吃

Responsibilities 工作职责:1.Responsible for the efficient and successful operation of the designated Kitchen;2. Controls、checks and supervises the kitchen operations and works hands on as and when needed;3. Assumes the responsibility for training related functions of all his staff.1. 负责厨房的工作效率和正常操作;2. 控制、检查和监督厨房的操作,在需要的时候给予其他同事帮助;3. 保证所有员工的相关培训工作。Preferred Qualification and Skills岗位职责:1. At least has10 years kitchen experience in 5 Star Hotel and at least 5 years at supervisory level, with a minimum of 3 years as Chinese Executive chef;2. Creative and outgoing personality with a very Proactive and positive attitude to work, and demonstrate flexibility;3. Excellent Chinese kitchen cooking knowledge, techniques and skills;4. Strong leadership and organizational abilities and must have Training accreditation;5. Excellent reading, writing & oral proficiency in Mandarin is essential1. 至少有10年五星级酒店厨房经验;至少5年以上在主管级别工作经历;至少3年以上的行政总厨经历;2. 拥有创新、外向的性格,积极的工作态度与灵活性;3. 优秀的厨房烹饪技术和技能;4. 强有力的领导和组织能力;5. 熟练的普通话阅读、书写及口语能力

薪资: 2万-3万 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:广东-深圳 食宿:提供食宿

 必要的资历要求•4-8 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards 4-8年厨房经验/4/5星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅•Good command in English (verbal & written) 很好的英文掌握能力(口语和书写)•Working knowledge of mathematics 工作中数学方面的知识•PC and basic software knowledge 计算机基本的软件知识•Extensive knowledge of kitchen equipment and able to train colleagues •广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工

薪资: 2万-3万 经验:8年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:广东-深圳 食宿:面议

- 招聘宴会中餐主厨-Looking for Chef de Cuisine for Events Kitchen (Chinese).- Holds a qualification in Kitchen Production and Management.- Extensive knowledge and hands on experience in Kitchen management, menu planning and operational skills.- Good Guest Relations Skills.- Good Computer Skills especially in MS Office, email and Receipe Maintenance System- Effective trainer, experienced in the delivery of skills training.- Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards.- Minimum of two to four years of experience as Chef de Cuisine in a hotel or restaurant of good standards.- Preferably with experience in luxury international brands.

薪资: 1.5万-2.5万 经验:8年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:广东-深圳-南山区 食宿:面议

确保厨务部的各项活动与酒店的战略保持一致,同时充分落实酒店的指示。Ensures that culinary activities are aligned with the respective Corporate Strategy, and that the Hotel Actions have been implemented where appropriate.组织部门的例会,保证酒店内部信息的有效沟通。Conducts regular communications meetings and ensure that departmental briefings and meetings are effective and conducted as necessary.确保厨务部所有员工时刻提供给客人如酒店承诺的服务。Ensures that all guest contact culinary associates deliver the brand promise and provide exceptional guest service at all times.提供及时、有效而个人化的服务,确保达到专业、高品质的工作水准。遇到不能解决的问题时,迅速汇报,确保高效的服务。Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily.在保证服务品质的同时控制成本。 Ensures that each cost centre (e.g. Stewarding) operates with the lowest possible cost structure while also delivering on the brand promise to the guest.帮助指导配料的输入,菜谱和其他数据的总结,维持原材料消耗和成本审查的顺利进行。Assists with the input of product specifications, recipes and other data as required, supporting the smooth operation of Materials Management and Cost Audit functions.熟悉并严格遵守员工手册中的规章制度,及酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。Understands and strictly adheres to Rules and Regulations established in the Associate Handbook and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health and safety.严格执行额外的合理的任务和职责。Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.

薪资: 1.5万-2.5万 经验:8年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:广东-深圳-南山区 食宿:面议

确保厨务部的各项活动与酒店的战略保持一致,同时充分落实酒店的指示。Ensures that culinary activities are aligned with the respective Corporate Strategy, and that the Hotel Actions have been implemented where appropriate.组织部门的例会,保证酒店内部信息的有效沟通。Conducts regular communications meetings and ensure that departmental briefings and meetings are effective and conducted as necessary.确保厨务部所有员工时刻提供给客人如酒店承诺的服务。Ensures that all guest contact culinary associates deliver the brand promise and provide exceptional guest service at all times.提供及时、有效而个人化的服务,确保达到专业、高品质的工作水准。遇到不能解决的问题时,迅速汇报,确保高效的服务。Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily.在保证服务品质的同时控制成本。 Ensures that each cost centre (e.g. Stewarding) operates with the lowest possible cost structure while also delivering on the brand promise to the guest.帮助指导配料的输入,菜谱和其他数据的总结,维持原材料消耗和成本审查的顺利进行。Assists with the input of product specifications, recipes and other data as required, supporting the smooth operation of Materials Management and Cost Audit functions.熟悉并严格遵守员工手册中的规章制度,及酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。Understands and strictly adheres to Rules and Regulations established in the Associate Handbook and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health and safety.严格执行额外的合理的任务和职责。Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.

薪资: 1.5万-2万 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:广东-广州 食宿:提供食宿

1. Responsible for the development and smooth operation of the kitchen and stewarding operations with emphasis on quality, presentation within the guidelines of the standardised menus, and staff training.管理中厨房,依照标准化菜单的要求,以质量和外观为重点,负责厨房和管事部工作的顺利进行。2.Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.   遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。

薪资: 1.5万-2万 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:辽宁-沈阳 食宿:提供食宿

You will be responsible for the efficient running of the department in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting employee, guest and owner expectations. The Chef de Cuisine is responsible to manage the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet’s operating concept and Hyatt International standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet.Minimum 2 years experience as Chef de Cuisine or Sous Chef in a hotel or restaurant of good standards; preferably with experience in luxury international brands.  Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

薪资: 1.3万-1.8万 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:云南-红河 食宿:提供食宿

Executive Sous Chef - Chinese & Banquet Kitchen is responsible for the operations of Chinese Kitchen, Banquet Kitchen, Associate Cafeteria Kithen and the delivery of the highest standard of food quality as per Sheraton Shenyang standards and procedures. Ensures that all food in the hotel, whether cooked or uncooked is consistent in terms of quality, taste and presentation as set by him. Ensures preparation of food produce superior meals within budget parameters, which will result in a profitable food operation. He plans meals, supervises and coordinates the work of chefs, cooks and other kitchen associates. He is also to be familiar with competitive operations with regards to pricing, quality and merchandising.中餐宴会行政副总厨要负责中餐厨房,宴会厨房及员工餐厅的日常操作,确保饭店内食品,成品或半成品的质量、口味及外观。在预算范围内提供高质量食品并保证利润。计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。

薪资: 1.5万-1.8万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:山东-青岛 食宿:提供食宿

1.在行政总厨领导下,全面负责中餐厨房的生产管理工作,带领员工从事菜点生产制作,保证向客人及时提供达到规定质量之产品。 2.协助行政总厨做好中餐厨房的组织管理工作。 3.负责中餐菜肴规格和制作标准的制定,参与研究开发菜肴新品及食品促销活动。4.督导下属带头履行各岗位职责和各项生产规格标准,主持高规格以及重要宾客菜肴的烹制工作。 5.定期参加部门例会,提出合理化建议,主持中厨房会议。 6.负责审定及验收中厨房每天所需原材料,负责中厨原料、调料申领单的审签。 7.负责中厨房的组织管理,做好班组的工作协调和人员的临时调配。8.负责中厨房下属的考核、评估。制定厨房员工培训计划并负责实施。 9.督导中厨房各岗位搞好环境及个人卫生,防止食物中毒事故发生。 10.主动征询宾客意见和建议,与餐厅保持良好的沟通,不断改正和调整菜肴口味。提高菜肴品质。11.负责中厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导,审批器械检修报告单。   12.督导下属做好安全生产工作,确保食品加工和生产的操作安全。

薪资: 1.5万-2万 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:广东-东莞 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于五年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 1万-1.6万 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:北京 食宿:提供食宿

岗位职责:1、研究制作菜单及菜谱,根据季节变化推出创新菜和特色菜。2、负责厨房日常管理和技术管理,协调并检查各班组工作。坚持走动式管理,检查下属员工出勤、卫生、仪表仪容情况,填写相关表格。3、召开厨房例会,贯彻传达酒店,部门例会精神,总结和布置每日的工作。4、熟悉每个厨师的专业技能情况,合理安排技术岗位,对厨师进行业务指导和技术考核,组织实施技术培训。5、关心厨师生活,做好思想工作,调动厨师积极性。6、根据当天的零点和宴会客人流量,填写请购单和领料单,验收货物的质量和数量。加强贵重物品的管理,控制成本,减少损耗,提高净料率,杜绝跑,冒,滴,漏。7、每天根据菜单和生产任务,指挥各班组做好开餐工作,负责大型宴会和贵宾菜肴的制作,检查各厨师的出品质量,严把菜品质量关。8、经常与餐厅保持联系,听取宾客意见,不断提高厨房管理水平与菜品质量。9、负责厨房的卫生与安全工作,严格遵守《食品卫生法》,杜绝食品中毒现象发生,加强防火防范。10、安排员工的班次,指导员工日常工作,确保班组各环节的正常衔接,11、负责每日对本班组员工工作进行考核评估。12、组织班组员工的企业文化和专业技能培训。13、完成上级交办的其他临时任务。14、参加部门例会,每日召开班组例会,传达酒店及部门的例会内容,布置工作任务。任职要求:1、大专学历,热爱酒店行业,能把工作当作事业。2、身体健康,性格开朗。3、从事中餐烹饪工作5年以上。4、具有5年以上高星级酒店中餐厨师长管理工作经验。5、能够严格遵守食品卫生的相关要求。6、具有厨房工作的管理经验。7、富有团队和奉献精神,有良好的服务意识。8、必须对海景的企业文化和管理模式有较深层次的了解,有深刻的认同,并有较强的贯彻执行力。

薪资: 1万-2万 经验:5年以上 企业类型:精品酒店
地区:浙江-嘉兴

1.严格执行酒店各项管理制度,负责酒店厨房的各项工作;2.负责配合餐饮部制定餐厅经营策略,达成各项经营管理指标3.负责健全厨房组织架构,完善厨房设备布局和管理体系。4.负责产品定位,定价,成本折算,保持良好的毛利率,主导菜单的编制,制定成本。5.负责菜品装盘设计,监管出品质量,确保出品即精品。6.负责厨房管控要求,常态检查厨房日常工作,确保厨房的卫生及添加剂使用等完全符合检查标准。7. 负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量;8.制订厨房原料采购计划,检查原料使用和库存情况,防止物资挤压超过保质期;8.收集宾客意见,针对市场行情,不断研发新品,推出时令菜式;9.负责管控维护好厨房所有的设备、设施和生财器具,确保餐损率控制在合理范围内。10.高度关注,控制好厨房的安全生产和各级消防责任分担。 岗位要求1. 同岗位工作经验五年以上。2.熟悉厨房整体运营管理及各项业务流程,标准规范,熟悉自助餐厨房和中餐厨房运营模式。3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4.有效落实并完成每月部门工作计划及员工考核。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 1万-1.5万 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京 食宿:提供食宿

具有五年以上相关工作经验,要求擅长粤菜,有管理团队的能力,有成本控制的经验,以及良好的沟通技巧。

薪资: 1万-1.5万 经验:10年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、素食烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地素食餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验10年以上。2.接受过专业技术训练,达到特级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,其中在四星级饭店工作不得少于5年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 1万-1.5万 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:重庆-南岸区

To make that the specialized food are its origin and in quality.确定食物的产地和质量To supervise production of all kitchen items.检查厨房的所有产品To have a complete understanding and to follow up on hotel policies relating to fire, hygiene, health and safety.对酒店的防火措施,卫生管理,健康安全方面理解正确全面并致力去推进To be award of food cost control.关注成本控制To monitor the quality and quantity of all food items being served.控制好产品的质量和数量To ensure that no reusable foods are not wasted.保证未变质食物不被浪费

薪资: 1万-1.5万 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:贵州-安顺 食宿:提供食宿

       具有3年以上星级酒店同等职位工作经验,精通中式菜肴及地方特色菜肴的烹任、创新菜品、厨艺精湛;懂得后厨管理及成本控制管理。熟悉黔菜及地方菜系,并能融合创新的优先考虑。

薪资: 1万-1.5万 经验:8年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-万宁 食宿:提供食宿

岗位职责1、监督中厨房、宴会厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3、检查存货及成品。4、检查所有食品的准备情况、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。

薪资: 1万-1.5万 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:四川-成都

在行政总厨缺席时承担其任务和职责。协助厨师管理食品生产和管事部的日常工作,并向行政总厨通报在其不缺席期间的重大决定。 对以下各项的水平进行持续性的控制和分析:销售 成本食物发放食品的质量和外观设施和设备的条件和清洁客人满意度市场工作按需要召开简报会及其它会议,以取得最佳效果。制定食品生产部和管事部的工作目标,以及战略策略,工作程序和制度。与财务总监一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存量。按照酒店指导方针制定所有食品和设备的采购标准。监督本地竞争对手的情况,并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较。监视当地竞争对手的情况,并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较通过行业书籍、酒店表演和现场访问来了解餐饮业的趋势、体系、惯例和设备 

薪资: 1万-1.5万 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

1.全面落实酒店餐饮部的各项标准。 2.参与计划菜单的编写; 尽量使用多余的原材料防止浪费;估计客人的数量;预测市场情况;了解流行的菜肴并且勤更新菜单。 3.审查菜单和分析菜谱,决定所需原材料,劳动力,成本和菜肴的价格。 4.监督食品的准备和烹饪过程,配料的使用量和菜肴的卖相保证烹制完成的菜肴符合标准。5.通过适当的培训和辅导,增强员工的技能,提高厨房的工作效率。 Job Description:1.Ensures that all company minimum brand standards have been implemented.2.Plans or participates in planning menus and utilisation of foodsurpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, popularity of various dishes and frequency of menu.3.Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costsand assigns prices to menu items.4.Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, andgarnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner.5.Develops the skills and effective ness of all Culinary associates throughthe appropriate training, coaching, and / or mentoring.

薪资: 1万-1.5万 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:广东-广州 食宿:提供食宿

1、熟悉中式及粤菜美食。2、具备吃苦耐劳,爱岗敬业品德,责任心强,5年相关工作经验。

薪资: 1万-1.5万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京-海淀区 食宿:提供食宿

职位概述在强调保持卫生标准下管理所有厨运作及营运,组织员工培训及统筹一切客人所期望的食品 围绕五个核心价值诚信,正直,尊重,团结和洲际集团品牌精神的服务,发扬工作文化。工作职责 控制好食品出品来达到部门最大利益做好食品控制来保证出品的水平及卫生监督特别节日的特别食品推广在餐饮部运作中为所有菜式制作标准菜谱, 保持菜式的新颖性, 做好菜式的成本控制及销售制作标准菜谱创作新菜式及出品采取有效措施保证烹调技术地的水平一致具备全面的知识包括: 菜式成分, 设备, 供应商, 食品当前流行趋势, 有针对性的对厨房运作进行改革 制定培训计划, 按照洲际集团标准准备培训资料, 对出品部及其他相关餐饮部员工进行培训按照洲际集团标准为顾客提供相关菜谱在海外及酒店内部与餐饮部经理共同制定及规划相关餐饮活动 按照总部日程表参加各会议制定相关食物出品, 制定发展战略, 程序及政策与财务总监一起决定食物, 原料及设备的最大及最少库存按照洲际集团标准制定所有食品及设备的购买程序留意酒店相关竞争对手的活动, 与酒店的相关活动作出比较积极的实行酒店营运设备破损率控制,并保证每季度盘点破损率控制在0.3%以下。协助上司准备并管理部门预算,并了解财务目标在任何可能的情况下进行资源循环利用,增强员工的成本控制意识与人力资源总监一起工作保证部门员工的工作成绩。职责包括:计划未来员工的需要根据公司方针招聘部门员工为新员工准备详细的引导资料维持一整套综合的,合时的和以客人为中心的部门标准和程序,并监督它们的贯彻情况确保厨房员工的培训需要分析得到贯彻执行, 培训计划的设计和实施与需要相一致在公司政策方针指导下提供部门试用期员工和正式员工工作评估意见 随时更新部门员工信息及批准员工请辞要求指导,忠告和约束员工,提供有建设性的意见来提高工作成绩定期与员工进行交流,同员工之间保持良好的关系通过对商业价值与导向的清晰交流来鼓励他人进行自我超越,认可表现出色的员工并提供管理支持l通过不断的培训,指导和提供发展机会来发掘他人的潜力

薪资: 1万-1.5万 经验:8年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:宁夏-银川 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。

薪资: 1万-1.5万 经验:8年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:山东-济南 食宿:提供食宿

任职要求1、高中以上学历,同岗位工作经验3年以上。2、接受过专业技术训练,熟练掌握鲁菜菜系知识及技能。3、有丰富的技术及行政经验,其中在高星级饭店工作不得少于5年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。

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