岗位工作职责：（川籍、湘籍） 1.主要从事川、湘、菜品的菜品的炒制和制作烹饪。 2.根据预订状况及主管安排，准备好当天的调料和佐料，做好开餐前一切准备。 3.严格执行操作规程，保证菜品质量，对原材料不新鲜和切配不合规定的菜品有权退回。 4.严格辨别炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹调措施所有菜品的独特风味。 5. 改善技术，研制新菜品。 6.负责工作区域的清洁卫生，对剩余的油、料酒、酱油、醋等调料进行过滤等净化解决，盛器定期清洗。 7.对每天的用料消耗状况，做到心中有数，节省能源，减少成本，杜绝挥霍。 8.负责工作区域设备及厨具的维护保养。 9.完成上级领导交派的其他工作。

1.协助中餐行政总厨统筹厨房日常运营，严格监督标准菜谱执行与菜品出品质量，全权负责烧腊岗位的操作、管控与人员管理工作。 2.严格遵守万豪品牌标准、食品安全规范及厨房安全操作流程，规范菜品制作、调味、摆盘标准，保证出品标准化、品质稳定。 3.负责团队管理与培训，落实部门会议内容传达，凝聚团队协作氛围，规范班组日常操作纪律。 4.及时上报厨房安全事故、人员异常及设备故障，排查问题根源，杜绝同类问题重复发生，提前预判隐患并主动申请支援。 5.配合管事部维护厨房整体卫生、设备清洁及作业环境，做好厨具设备日常保养，及时上报设备故障，保障后厨设备正常运转。 6.把控食材验收、储存与使用，严格执行先进先出原则，每日巡检冷库、冰柜食材状态，严控食材质量。 7.优化食材加工流程，减少物料浪费，有效控制厨房出品成本，助力部门完成经营指标。 8.结合市场趋势与酒店定位创新研发特色菜品，精进烧腊专业技艺，提升餐厅菜品竞争力。 任职条件 1.中等教育水平。 2.在国际连锁酒店或高标准单体餐厅拥有一至两年厨房同岗位管理经验。 3.烹饪或酒店管理专业院校毕业优先。 4.普通话流利。

1.严格遵守酒店安全操作规范、食品卫生及食品安全管理制度，严格执行后厨菜品配方、制作工艺及摆盘出品标准。 2.配合管事部开展后厨清洁管理工作，维护厨房设备、操作区域及冷库卫生，做好设备日常养护，降低设备破损损耗。 3.严格执行后厨各项管控流程，按需完成岗位读单、出品工作，发现设备故障第一时间上报厨师长，对接工程部维修处理。 4.负责食材的申购、验收与储存工作，严格落实食材先进先出制度，严格把控到货食材品质，确保符合采购标准。 5.按照标准流程精细化加工食材，合理利用物料、严控食材浪费，高效完成后厨出品工作，协助团队落实成本管控目标。 6.每日巡检冷库、冰箱设备及食材存放状态，规范交接班食材轮换流程，协助打造安全、整洁、规范的后厨作业环境。 7.结合酒店经营理念与市场需求，参与菜品创新研发，打磨个人烹饪技艺，提升菜品出品质量与特色。 任职资格 1.中等教育及以上学历，烹饪、酒店管理相关专业院校毕业优先。 2.普通话流利，具备良好沟通能力。 3.拥有1-2年国际连锁酒店或高规格餐厅厨房同岗位管理工作经验。

1.协助中餐行政总厨开展中餐厅厨房日常运营，监督标准菜谱及菜品出品，全面负责砧板岗位管理，依托中餐专业技能做好班组组织与人员管理。 2.严格遵守万豪酒店管理标准、安全规程与食品卫生规范，落实菜品配方、制作及摆盘出品标准，保证菜品品质统一。 3.负责团队建设与信息传达，参加部门会议并向班组传递相关要求；发生事故、设备故障第一时间上报行政总厨，查找根源避免问题重复发生。 4.联合管事部维护厨房环境卫生，做好厨房设备日常管护，发现设备故障及时上报，配合工程部维修，降低设备破损率。 5.管控食材采购、验收与存储，执行先进先出管理原则，每日巡检冷库冰箱，严把食材入库质量，优化加工流程，减少食材损耗，控制餐饮成本。 6.根据市场需求与酒店经营理念研发创新菜品，持续打磨烹饪技艺，打造特色菜品。 7.提前识别潜在风险并及时申请支援，积极应对工作变化，把控出餐节奏，打造安全整洁的厨房作业环境。 任职条件 1.中等教育水平。 2.在国际连锁酒店或高标准单体餐厅拥有一至两年厨房同岗位管理经验。 3.烹饪或酒店管理专业院校毕业优先。 4.普通话流利。

【岗位职责】 1、分别负责点心、烧腊两大板块厨房的日常运营，确保出品符合酒店标准及食品安全要求。 2、独立或带领团队完成点心（如虾饺、烧卖、肠粉等）及烧腊（如叉烧、烧鹅、乳猪等）的制作、加工与出品，保证口味与质量。 3、根据季节和客人需求，研发创新点心、烧腊菜品，调整配比与工艺，提升产品竞争力。 4、合理管控食材成本及库存，控制损耗，确保食材新鲜、存储规范。 5、指导并监督厨房学徒、助手的工作流程，确保操作安全、卫生达标。 6、配合行政总厨完成厨房设备维护、清洁计划及各类记录报表。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限；有相关岗位经验或对点心、烧腊制作有浓厚兴趣者优先录用。 2、具备扎实的中式点心或烧腊制作基础，熟悉传统技法及常用原料特性；能独立完成全流程操作。 3、具有良好的团队协作意识和沟通能力，能适应酒店厨房快节奏工作环境。 4、注重食品安全与个人卫生，严格遵守厨房操作规范及消防制度。 5、热爱餐饮行业，有较强的学习意愿和创新精神，愿意不断提升技艺。

1.协助中餐行政总厨开展中餐厅厨房日常运营管理，全面负责炒锅、打荷岗位的监督管控，依托扎实的中餐烹饪技术，做好班组人员组织与管理工作。 2.严格遵守万豪酒店各项标准、安全操作规范及食品卫生管理制度，落实菜品配方、制作流程与摆盘出品标准，保障菜品品质稳定。 3.做好团队管理建设，组织参加部门会议与班前会，及时传达信息，增强团队凝聚力；发生安全事故、设备故障须第一时间上报行政总厨，排查根源避免重复发生。 4.协同管事部经理维护厨房环境卫生，定期巡检厨房各类设备，及时上报设备故障，配合工程部维修，降低设备损耗，维持设备良好运行状态。 5.管控食材全流程管理，落实先进先出原则，参与食材收货质检，定期检查冷库、冰箱食材存放情况，优化加工流程，节约食材、控制餐饮成本。 6.根据市场与酒店经营方向研发创新菜品，持续打磨烹饪技艺，提升中餐厅菜品竞争力。 7.积极应对部门内各项工作变动，做好现场出餐调度，保障订单出品效率，做好现场服务协同。 8.主动排查潜在风险，提前预判问题并申请支援，共同打造安全整洁的厨房作业环境。 任职条件 1.中等教育水平。 2.在国际连锁酒店或高标准单体餐厅，拥有一至两年厨房同岗位管理经验。 3.烹饪或酒店管理专业院校毕业优先。 4.普通话流利。

【岗位职责】 1、负责酒店餐厅及宴会厨房的日常菜品制作，确保出品质量与口感稳定 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本与损耗 3、保持厨房区域卫生整洁，严格执行食品安全标准 4、配合厨房团队完成大型宴会及活动的菜品供应 5、定期研发新菜品，丰富酒店餐饮菜单 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪基本功，能独立完成各类中式热菜制作 2、熟悉厨房设备操作及维护保养 3、有团队协作意识，能适应酒店餐饮行业工作节奏 4、持有健康证及相关职业资格证书者优先 5、对食材特性有基本了解，具备成本控制意识

岗位职责 1.根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量； 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料,合理用料，降低消耗成本； 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生； 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充； 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的卫生安全。 任职资格 1.为人正直，有责任心； 2.有1年厨房工作经验； 3.身体健康，能吃苦耐劳。

【中厨房面点岗位职责】 1、负责酒店中厨房面点的制作，包括各类中式点心、面食的加工与出品 2、根据菜单要求和标准配方，确保面点制作的品质与口感 3、保持工作区域的清洁卫生，遵守食品安全与卫生标准 4、协助厨房其他岗位的工作，确保整体出餐效率 5、定期检查原料库存，及时补充所需食材 【岗位要求】 1、具备中式面点制作基础，熟悉各类点心、面食的制作工艺 2、能够适应快节奏的厨房工作环境，具备团队合作精神 3、对食品安全与卫生有基本认知，遵守相关操作规范 4、身体健康，无不良嗜好，能适应倒班工作制 5、有酒店或餐饮行业相关经验者优先

岗位职责： 负责凉菜间的日常运作，包括菜品制作、出品质量、卫生标准及食品安全，确保符合品牌要求。 ‌监督冷菜制作流程，把控凉菜、卤味、沙拉、刺身等各类冷菜的加工、改刀、装盘和口味，保证出品稳定。 合理安排员工分工与排班，指导并培训冷菜厨师，提升团队整体技能水平，并做好绩效考核。 ‌监控食材库存，合理控制成本，降低损耗；对原材料能正确使用、鉴别和保存，并准确核算制作成本。 ‌自主创新研发新菜品，定期更新菜单，保持菜品的多样性和竞争力。 ‌配合后厨其他部门完成宴会、自助餐等大型活动的冷菜供应，与前厅等保持有效沟通。‌‌ 任职要求： 基本条件：年龄25-45岁，持健康证。 背景经验：5 年‌以上凉菜厨师经验，五星级酒店或高端餐饮同岗位经验优先。 ‌技能要求‌：精通凉拌、卤味、刺身等冷菜技法，刀工好，能独立完成全品类冷菜出品；熟悉食品卫生法规。 ‌有带领冷菜团队的经验，能独立设计菜单并控制成本，沟通协调能力强。

Monitor and lead section of kitchen team. Prepare ingredients for cooking, including portioning, chopping, and storing food. Wash and peel fresh fruits and vegetables. Weigh, measure, and mix ingredients. Prepare and cook food according to recipes, user records, quality standards, presentation standards, and food preparation checklist. Prepare cold foods. Operate ovens,stoves, grills, microwaves, and fryers. Test foods to determine if they have been cooked sufficiently. Monitor food quality while preparing food. Set-up and break down work station. Serve food in proper portions onto proper receptacles. Wash and disinfect kitchen area, tables, tools, knives, and equipment. Check and ensure the correctness of the temperature of appliances and food. 监督并领导厨房团队。准备烹饪的材料，包括分块、切碎和储存食物。清洗和削皮新鲜的水果和蔬菜。称量，测量，混合原料。根据菜谱、用户记录、质量标准、演示标准和食物准备清单准备和烹饪食物。冷的食物做准备。操作烤箱、炉子、烤架、微波炉和煎锅。测试食物，以确定它们是否煮熟了。在准备食物时监控食物质量。建立和分解工作站。将食物按适当的份量放入适当的容器中。清洗和消毒厨房区域，桌子，工具，刀和设备。检查并确保电器和食品的温度正确。 Follow all company and safety and security policies and procedures; report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions to manager; complete safety training and certifications. Ensure uniform and personal appearance are clean and professional; maintain confidentiality of proprietary information; protect company assets. Speak with others using clear and professional language. Develop and maintain positive working relationships with others; support team to reach common goals; listen and respond appropriately to the concerns of other employees. Ensure adherence to quality expectations and standards. Stand, sit, or walk for an extended period of time or for an entire work shift. Reach overhead and below the knees, including bending, twisting, pulling, and stooping. Move, lift, carry, push, pull, and place objects weighing less than or equal to 25 pounds without assistance. Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors. 遵守公司所有安全和保安政策和程序;向经理报告维修需求、事故、伤害和不安全的工作条件;完成安全培训和认证。确保制服和个人形象整洁、专业;对专有信息保密;保护公司资产。用清晰专业的语言与他人交谈。与他人发展并保持积极的工作关系;支持团队达成共同目标;倾听并适当回应其他员工的担忧。确保符合质量期望和标准。长时间站立、坐下或走路，或整个轮班。伸展到膝盖上方和下方，包括弯曲、扭转、拉伸和弯腰。在没有帮助的情况下移动、举起、搬运、推、拉和放置重量小于或等于25磅的物体。完成上级交办的其他合理工作。· Monitor and lead section of kitchen team. Prepare ingredients for cooking, including portioning, chopping, and storing food. Wash and peel fresh fruits and vegetables. Weigh, measure, and mix ingredients. Prepare and cook food according to recipes, user records, quality standards, presentation standards, and food preparation checklist. Prepare cold foods. Operate ovens, stoves, grills, microwaves, and fryers. Test foods to determine if they have been cooked sufficiently. Monitor food quality while preparing food. Set-up and break down work station. Serve food in proper portions onto proper receptacles.Wash and disinfect kitchen area, tables, tools, knives, and equipment. Check and ensure the correctness of the temperature of appliances and food. 监督并领导厨房团队。准备烹饪的材料，包括分块、切碎和储存食物。清洗和削皮新鲜的水果和蔬菜。称量，测量，混合原料。根据菜谱、用户记录、质量标准、演示标准和食物准备清单准备和烹饪食物。冷的食物做准备。操作烤箱、炉子、烤架、微波炉和煎锅。测试食物，以确定它们是否煮熟了。在准备食物时监控食物质量。建立和分解工作站。将食物按适当的份量放入适当的容器中。清洗和消毒厨房区域，桌子，工具，刀和设备。检查并确保电器和食品的温度正确。 Follow all company and safety and security policies and procedures; report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions to manager; complete safety training and certifications. Ensure uniform and personal appearance are clean and professional; maintain confidentiality proprietary information; protect company assets. Speak with others using clear and professional language. Develop and maintain positive working relationships with others; support team to reach common goals; listen and respond appropriately to the concerns of other employees. Ensure adherence to quality expectations and standards. Stand, sit, or walk for an extended period of time or for an entire work shift. Reach overhead and below the knees, including bending, twisting, pulling, and stooping. Move, lift, carry, push, pull, and place objects weighing less than or equal to 25 pounds without assistance. Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors. 遵守公司所有安全和保安政策和程序;向经理报告维修需求、事故、伤害和不安全的工作条件;完成安全培训和认证。确保制服和个人形象整洁、专业;对专有信息保密;保护公司资产。用清晰专业的语言与他人交谈。与他人发展并保持积极的工作关系;支持团队达成共同目标;倾听并适当回应其他员工的担忧。确保符合质量期望和标准。长时间站立、坐下或走路，或整个轮班。伸展到膝盖上方和下方，包括弯曲、扭转、拉伸和弯腰。在没有帮助的情况下移动、举起、搬运、推、拉和放置重量小于或等于25磅的物体。完成上级交办的其他合理工作。

【岗位职责】 1、负责烧烤食材的腌制、穿串及烤制工作 2、按照标准流程操作烧烤设备，确保出品质量稳定 3、负责烧烤区域的卫生清洁及设备维护 4、协助进行食材的验收与储存管理 5、根据营业情况合理控制食材损耗 【岗位要求】 1、具有1年以上烧烤岗位实操经验 2、熟悉各类烧烤食材的处理及火候掌握 3、能适应晚班工作节奏（16:00-24:00） 4、持有健康证，注重个人及操作卫生 5、具备基础食材保鲜知识

【岗位职责】 Job Responsibilities 1、协助厨师完成日常食材准备、加工及烹饪工作。 Assist chefs with daily ingredient preparation, processing and cooking. 2、负责厨房设备、工具的清洁与维护，确保工作区域卫生达标。 Be responsible for cleaning and maintenance of kitchen equipment and tools to ensure the work‑area hygiene meets standards. 3、按照标准流程参与菜品制作。 Participate in food production following standard operating procedures. 4、协助库存管理，包括食材验收、分类存放及耗材记录。 Assist in inventory management, including ingredient receiving, classified storage and consumption records. 5、遵守食品安全规范，严格执行厨房操作标准。 Comply with food‑safety regulations and strictly follow kitchen operational standards. 【岗位要求】 Job Requirements 1、身体健康，能适应早班及站立工作。 Good physical health; able to work morning shifts and stand for long periods. 2、对烹饪有兴趣，愿意学习专业厨房技能。 Interested in culinary work and willing to learn professional kitchen skills. 3、具备团队协作意识，服从厨师长工作安排。 Team‑oriented and able to follow instructions from the Head Chef. 4、具备基础体力劳动能力。 Capable of basic physical work. 5、有餐饮相关学习背景者优先。 Candidates with relevant culinary academic background are preferred.

岗位职责 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量； 2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向主管汇报； 3.按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1.熟悉冷房饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级；

【岗位职责】 1、负责西餐/中餐菜品的研发、制作及出品质量控制 2、根据餐厅经营需求，制定每日菜单及特色菜品 3、严格遵守食品安全及卫生管理制度，确保厨房操作规范 4、合理控制食材成本，减少浪费，优化采购建议 5、协助餐厅经理进行厨房人员管理及工作安排 6、定期维护和保养厨房设备，确保正常运转 【岗位要求】 1、5年以上西餐/中餐厨师工作经验，具备扎实的烹饪技能 2、熟悉各类西餐/中餐菜系制作流程及标准 3、具备菜品创新能力，能根据季节和市场变化调整菜单 4、了解食品安全法规及厨房卫生管理要求 5、具备团队协作精神，能适应高强度工作环境 6、有星级酒店或知名餐厅工作经验者优先

【岗位职责】 1、负责厨房砧板岗位的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鲜等工作 2、根据菜单要求准确完成各类食材的加工处理，确保规格标准统一 3、负责厨房原料的验收、储存及保管工作，保持操作区域整洁卫生 4、协助厨师长进行菜品研发，提出合理化改进建议 5、严格执行食品安全卫生制度，确保食品加工过程符合卫生标准 6、定期维护保养砧板工具设备，及时报修故障设备 【岗位要求】 1、具备基本的刀工技能，熟悉各类食材的切配方法 2、了解厨房卫生安全规范，持有健康证 3、能适应早晚班工作制，具备团队协作意识 4、工作细致认真，能承受厨房工作压力 5、有星级酒店或大型餐饮企业工作经验者优先 6、对食材保鲜、储存有基本认知 考试考核：考试成绩按百分制，设置60分为合格分数线，低于60分的不予录取。具体分为技能测试和面试： （1）技能测试：采取现场实操及情景问答形式，内容为实操技能、现场处置能力、安全生产意识及基础沟通能力等，技能合格者进入面试； （2）面试：面试分为初试和复试。面试考核维度包括应聘人员综合分析、沟通表达、临场应变能力、人岗适配度、专业契合度及从业稳定性等； 纪检监督电话：0512-62962888转7701

You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting employee, guest and owner expectations. The Demi Chef is responsible to supervise the assigned station / section of the outlet kitchen, in order to prepare a consistent, high quality product and ensure courteous, professional, efficient and flexible service that supports the outlet's operating concept and Hyatt International standards.

【岗位职责】 1、负责热厨区域的日常运营管理，确保菜品出品质量和效率 2、制定并执行热厨操作标准和工作流程 3、监督食材的验收、储存及使用，控制成本 4、培训并指导热厨员工，提升团队专业技能 5、维护厨房设备，确保安全卫生符合标准 6、协调与其他部门的工作配合 【岗位要求】 1、具备热厨相关工作经验，熟悉各类热菜制作工艺 2、了解食品安全及卫生管理规范 3、具备团队管理能力和沟通协调能力 4、能适应高强度工作环境 5、有责任心，工作细致认真

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制； 2、制定并执行西餐厨房的工作流程和标准操作规范，确保食品安全与卫生符合相关法规； 3、监督厨房团队的工作表现，合理分配任务，提升团队协作效率； 4、定期培训厨房员工，提升其专业技能和服务意识； 5、负责食材的采购计划与库存管理，优化成本控制，减少浪费； 6、根据市场需求和客户反馈，持续优化菜品结构，提升顾客满意度； 7、协调与其他部门的工作对接，确保餐饮服务的顺畅运行。 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工艺； 2、有较强的厨房管理能力，能够高效组织团队完成工作任务； 3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，具备良好的成本控制意识； 4、具备良好的沟通协调能力，能够与其他部门紧密配合； 5、工作责任心强，能承受高强度工作压力，适应弹性工作时间； 6、有创新意识，能够根据市场趋势开发新菜品； 7、有相关岗位经验者优先，无经验者需展示出较强的学习能力和潜力。

云顶大酒店青龙厨房-厨师长 1、擅长烹饪川菜、湘菜、融合菜 2、善于开发新菜，能做高端接待 3、要求有品牌连锁经验 4、做好厨房管理和菜品质量把控 试用期缴纳五险一金，缴费基数实缴1:1   公积金按最高比例缴纳 宿舍2人间独立卫浴

1、负责西式冷菜、沙拉、冷前菜、酱汁、果盘的制作摆盘，按标准出品 2、做好餐前备料、食材清洗切配、半成品预制 3、管控食材质量，做好储存保鲜，杜绝浪费，控制成本 4、负责冷房区域工具设备清洁，保持岗位卫生，遵守食品卫生规范 5、做好收餐后物料整理、冰箱清理，盘存原料 6、配合厨房团队，完成出餐、备货及上级安排的其他工作

岗位职责 根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助主管培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。 1. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生； 2. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅； 3. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准； 4. 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准； 5. 正确操作所有的设备、器具和机器； 6. 及时的按要求准备菜单； 7. 参加并积极地参与所有的培训； 8. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作； 9. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准； 10. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职要求 1. 初中及以上学历，专业烹饪学校毕业优先； 2. 有高星级酒店厨房工作经验优先； 3. 能够在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题； 4. 能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作。

1.协助行政总厨、行政副总厨统筹全日制厨房日常运营，全面负责全日餐厅厨房整体管理，负责员工排班、人员考勤核对与每日生产任务分派。 2.严格遵守万豪酒店标准、安全操作规范与食品卫生管理制度，建立出品管控体系，落实标准菜谱、分量及摆盘要求，保障菜品品质稳定统一。 3.负责团队建设与人才培养，按照月度培训计划开展员工培训，组织绩效评估，激励员工士气，规范后厨纪律管理。 4.组织厨房例会，及时传达会议信息，主动上报运营风险、违规事项与安全事故，跟进整改，提前预判隐患并申请支援。 5.联动管事部及各相关部门，维护厨房全域环境卫生，做好厨房设备保养，跟进设备报修，保障设备稳定运行，降低设备损耗。 6.把控食材验收、存储与使用，执行先进先出原则，监控厨房运营成本，减少食材浪费，落实成本管控目标。 7.调研餐饮市场趋势与竞品动态，研发创新菜品，配合餐饮推广计划策划美食促销活动，提升餐厅竞争力。 8.统筹各餐段餐前准备、餐中出品及餐后收尾工作，对接餐饮总监等管理人员落实宴会及特色活动的菜品筹备，协助修订厨房运营手册与各类报表资料。 任职资格 1.中等教育水平，高中毕业，烹饪或酒店管理专业院校毕业优先。 2.在国际连锁酒店或高标准单体餐厅拥有一至两年厨房同岗位管理经验。 3.普通话流利。 4.具备英语会话能力，能够应对英文工作环境优先。

【岗位职责】 1.执行并协调组织、准备、生产、展示和确保为客人提供的高标准的烹饪服务。 2.管理所有厨房人员的调配，采取与品牌文化、工作方法、沟通、招聘等一致的管理方式。 3.帮助下属提高他们的技能并为他们的职业发展提供支持。 4.对酒店食品卫生、安全及食品质量负责。 5.遵守酒店对《环保章程》的承诺。(节能、回收、垃圾分类等)。 6.准备资本支出预算，并核查新设备的需求，以确保产品质量、产出及生产力。 7.维持设备处于良好的运行状态，避免事故与昂贵的设备维修。确保设备平稳运行，最大限度的发挥设备使用寿命。 8.负责所有餐厅、送餐服务和酒店自助餐的菜单，。 9.负责下属的职业发展和晋升，在必要的情况下，留职查看和采取法律惩戒措施。 10.负责所有市场清单，仓库下单和紧急订单的批准和最终的授权。 11.协助食品卫生员进行食品安全的检查，以确保食品安全标准在酒店很好的执行。 12.了解会议信息，新的促销活动或其他相关信息，并通知到相关的厨房人员。 13.根据部门食材和操作需求，做好申请工作。 14.负责最终的授权和批准其所有下属的假期, 其他形式休假，加班要求等类似的休假。 15.负责监督厨房主管们的工作表现，确保生产力最大化。 16.负责跟进餐厅和宴会中食品的摆盘与制定的食物的准备标准的一致性。 17.负责监督和控制能源、燃料、水、天然气和其他与运营相关的物资的消耗。 18.按照食品安全管理体系和危害分析关键环节控制点及部门标准，按照清洁时间表执行，保持部门的环境卫生和个人卫生。 19.负责确保厨房新鲜食品的供应和其他操作用品的供应。 20.负责本部门所有设备的准确操作，维保和设备所需的工作条件。 21.执行直属上司要求的其他相关职责和特殊分配的工作。 22.检查所有易腐食品&每日收货的其他食品，并确保合理地存储。 23.检查餐盘&自助餐摆台以确保达到质量标准、食谱以及摆台要求。 24.监督本部门所有食品的准备、制作和摆盘，随时监管和保证质量。 25.管控腐坏和食物浪费，降至最低。 26.定期检查所在部门的冰箱、存储区和工作区，确保所有设备处于正常工作状态，并确保所有物品都被安全存储。 27.协调其他部门确认物品的可用性，以做好出品的准备工作。 28.熟练掌握厨房所有领域有关食材的准备工作,烹饪技巧和摆盘展示。 29.检查所有工作所需物品的数量是否充足，并确保在规定时间内完成。 30. 在酒店外的个人交流，如与客户、供应商、政府官员、竞争对手和其他当地社区的成员的交流。 31.协调作用和配合其他餐饮部门&销售的活动。 32.公司政策声明行政总厨可能会被派往一个临时分配的国内或国外的姐妹酒店或与餐饮相关公司。 33.确保食品质量和食品出品标准操都按照标准和要求执行。 34.确保出品都是根据标准的食谱所做。 35.协助或执行对准备区域的物理方面的检查。 36.掌握国际和当地美食烹饪的原理。 37.按照成本管控原则，准备食物。 38.具有准备标准化食谱卡的能力。 39.每月与财务代表盘点厨房的食物库存。 40.检查库存申请单和市场清单。 【岗位要求】 1.6年以上的相关经验 2.具有相关管理技能 3.了解，熟悉HACCP知识 4.熟悉电脑操作知识 5.具备一定的沟通技巧、有一定英语基础 6.具备处理客人与人才关系问题的技巧 7.具备一定的决策能力、解决问题的能力