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客服

行政总厨 Executive Chef

2万-3万

武汉 | 3年以上 | 大专

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- 双休
- 五险一金
- 带薪年假
- 年终奖
- 岗位晋升
- 年度旅游
- 员工生日礼物
- 人性化管理
武汉马哥孛罗酒店有限公司

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 16:26
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岗位职责： 1．协助餐饮及宴会总监负责全面抓好厨房的生产、管理工作，为餐饮及宴会部门及时提供各种有关信息和建议； 2．完善和修订厨房部的各项规章制度，并加以贯彻执行，加强对各厨房厨师长的考核和检查，不断完善厨房管理； 3．及时了解市场竞争状况，制定和完善本部门在市或行业中的策略，了解并掌握酒店的经营管理状况，以及本部门产品的供需状况，做到知己知彼； 4．制定年度餐饮经营和业务培训目标等方面的计划，并认真实施，不断地培训员工以提高其食品制作技能，优化厨工队伍的素质，优化餐饮经营； 5．建立良好的部门、人际间、客户间的协作关系，并能适时地协调和取得各种帮助。如客人提出特殊要求（菜单上没有的菜），及时解决原料问题，尽可能予以满足； 6．运用自己的知识和技能，及时分析，监控食品原料的采购、仓储、成本核算、售价制定等，为采购部、成本部做好顾问； 7．参与厨房的更新改造，负责厨房各类财产的管理，不断引进并消化运用先进的厨房管理技巧，掌握设备、器具、工具的使用和维修保养知识； 8．适时设计并组织落实大型宴会和参与有关食品节等特殊活动，并附“食品定位”、“餐厅装饰”、“食物数量”等图表，落实重要宴会的各项工作； 9．根据不同的情况和标准，编制或修改菜单、宴会单、食单以及相关的菜谱、食谱； 10．对厨房所属各部门、各工种、各岗位设计出合理的，高效率的工作程序和操作标准，并监督其正确的运行； 11．严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，协助食品卫生检验做好食品留样、测检工作，确保食品安全。岗位要求： 1、有较强的事业心，责任感和良好的个人素养； 2、熟悉中、西厨房生产工艺流程，全面掌握中、西菜肴生产技能，并了解一般西餐菜肴的生产制作方法。； 3、有较强的组织能力和全面的撑控能力； 4、熟悉厨房运作管理及成本控制具有大专以上文化学历，有三年以上从事大型厨房管理工作能力； 5、具备良好的英语及普通话沟通能力； 6、身体健康，精力充沛。
行政总厨兼厨师长

1.5万-3万

全国 | 5年以上 | 中专

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- 五险一金
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- 管理规范
北京融通旅发酒店管理有限公司

文旅运营公司 | 1-49 人
发布于 05-26
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岗位职责： 1.负责餐饮厨房日常的经营管理工作； 2.负责餐饮厨房服务品质的维持与提升策划，以及菜单的制定； 3.督导和检查各厨房出品质量，并用量化标准进行审核； 4.主持召开餐饮厨房经营例会或专项业务会议，对业务工作进行协调、检查； 5.督导检查下属部门原材料及各项成本控制； 6.根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单； 7.确保厨房的食品安全符合市场监管部门要求和规范； 8.研究当地餐饮市场，极积开创新菜； 9.完成领导安排的其他工作任务。任职条件： 1.2年及以上行政总厨工作经验，或具有5年及以上中高端酒店厨师长工作经验，以厨房负责人身份至少筹备过一家中高端星级酒店。 2.具有中餐、全日餐厨房工作管理经验及菜品研发能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法规； 4.具有较强的培训能力和带队伍能力，并注重培训和人才发展； 5.对数字敏感，具有成本管控意识，能够推动收入和利润增长，合理控制好食品成本； 6.具有较强的沟通和协调能力，对烹饪抱有热情； 7.同等条件下，具有高级厨师资格证优先。
出品总监

2万-3万

武汉 | 经验不限 | 学历不限

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武汉长广记餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 100-499人
发布于 04-27
- 收藏
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岗位职责菜品管理：制定菜品策略，主导新菜品研发，优化现有菜品。品质控制：建立质量控制体系，把控食材与出品质量，检查卫生与设备。成本控制：参与采购计划，控制食材成本，监控库存。团队管理：负责厨房团队招聘、培训、考核，组织内部交流。其他职责：关注行业动态，配合营销活动，参与重大接待宴会策划。任职要求教育背景：餐饮、酒店管理等相关专业本科及以上学历。工作经验：8 年以上高端餐饮工作经验，3 年以上出品管理经验。专业技能：精通菜品研发、制作、成本控制，熟悉食材采购、储存；擅长菜单设计，掌握食品安全管理体系。管理能力：具备团队领导、计划组织、沟通协调能力，能与多部门协同。其他素质：热爱美食，有创新意识、抗压能力和敏锐味觉嗅觉。
产品顾问

1万-1.5万

武汉 | 10年以上 | 学历不限

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武汉长广记餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 100-499人
发布于 04-27
- 收藏
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岗位职责菜品管理：制定菜品策略，主导新菜品研发，优化现有菜品。品质控制：建立质量控制体系，把控食材与出品质量，检查卫生与设备。成本控制：参与采购计划，控制食材成本，监控库存。团队管理：负责厨房团队招聘、培训、考核，组织内部交流。其他职责：关注行业动态，配合营销活动，参与重大接待宴会策划。任职要求教育背景：餐饮、酒店管理等相关专业本科及以上学历。工作经验：8 年以上高端餐饮工作经验，3 年以上出品管理经验。专业技能：精通菜品研发、制作、成本控制，熟悉食材采购、储存；擅长菜单设计，掌握食品安全管理体系。管理能力：具备团队领导、计划组织、沟通协调能力，能与多部门协同。其他素质：热爱美食，有创新意识、抗压能力和敏锐味觉嗅觉。无需坐班,每周上班1-2天,对出品质量进行把控,出品技能培训,原材料食材甄别.
厨部督导

1.2万-2万

武汉 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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武汉万拾合宜餐创餐饮管理有限公司

其他 | 500-999人
发布于 04-02
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岗位职责: 1.负责后厨日常运营管理，确保各项工作高效、有序进行。 2. 制定并执行后厨管理制度、操作流程及标准。 3. 监督后厨环境卫生，确保符合国家食品安全标准和公司要求。 4. 制定后厨成本控制计划，监督食材使用，减少浪费。 5.与其他部门保持良好沟通，确保餐厅整体运营顺畅。 6.定期分析后厨运营数据（如成本、损耗、出餐效率等），提出改进建议。任职要求: 1. 具有3年以上餐饮后厨管理经验，连锁餐饮经验优先。 2. 熟悉食品安全法规、厨房操作流程及成本控制方法。 3. 具备较强的团队管理能力和沟通协调能力。 4. 工作细致、责任心强，能承受高强度工作压力。 5. 具备创新意识和问题解决能力，能推动后厨持续改进。岗位福利: 薪资12000-20000具体面试定薪月休四天包吃住
行政总厨

2万-3万

武汉 | 经验不限 | 学历不限

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- 节日礼物
- 技能培训
- 岗位晋升
- 管理规范
- 员工生日礼物
- 带薪年假
- 人性化管理
- 年度旅游
- 领导好
武汉水之梦酒店管理有限公司

有限服务中档酒店 | 1000-2000人
发布于 03-24
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工作职责： 1.根据一店一策定位负责自助餐产品研发创新、制作，并对团队人员进行技术指导与培训； 2.根据事业部下达的工作目标，完成出品质量、成本管控、人员发展、系统建设等各项指标； 3.负责处理餐厅日常管理工作，合理安排自助餐人力、物力，保证自助餐日常运转顺畅、安全； 4.保持对菜品的综合知识的了解，包括配料、设备、供应商和市场趋势； 5.负责各餐产品促销活动的制定和落实，以及产品更新，具有市场前瞻性。 6.负责餐厅的安全、卫生、消防工作。任职要求： 1、年龄38岁以内，从事餐饮管理8年以上，5年以上五星级饭店同等岗位相关管理工作经验； 2、具备较强研发创新能力，系统的厨房管理知识和专业能力； 3、具有强烈的责任心、敢于开拓和创新，较强的抗压能力。 4、具备丰富的新店开业筹备经验。

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