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客服

炖菜副手

5.5千-6.5千

鄂尔多斯 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿
鄂尔多斯市伊盟六三三餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 1-49 人

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岗位职责 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成三砧交办的其他工作。岗位要求 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、具有XXX学历，工作XXX年以上的工作经历。 5、身体健康，精力充沛。
配菜

5.5千-6千

鄂尔多斯 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿
鄂尔多斯市伊盟六三三餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、根据厨师长的安排，负责各类菜品的原材料切配、整理及分类工作，确保配菜规格、数量、质量符合菜品出品标准。 2、严格把控食材新鲜度，对蔬菜、肉类、海鲜等食材进行初步加工、清洗、切割及摆盘，减少食材浪费，控制成本。 3、熟悉各类食材的储存方法，及时补充冷藏库、冷冻库所需物料，并按先进先出原则管理库存，防止变质。 4、协助厨师进行热菜、凉菜等菜品的预制工作，如腌制、焯水、改刀等，保证出餐效率。 5、负责工作台、刀具、砧板等工具的清洁与消毒，保持切配间卫生环境符合食品安全规范。 6、与厨房其他岗位密切配合，根据订单高峰时段灵活调整切配节奏，确保菜品及时上桌。 7、定期检查冰箱、冷柜等设备运行状态，发现异常及时上报。【岗位要求】 1、年龄20-50周岁，学历不限，身体健康，持有有效健康证。 2、具备1年以上餐饮行业配菜或后厨工作经验，熟悉基本刀工及食材特性。 3、吃苦耐劳，能适应餐饮行业快节奏工作，服从排班安排（含节假日轮班）。 4、具备基本的食品安全意识，熟悉切配间卫生操作规范。 5、有团队协作精神，沟通顺畅，能准确理解厨师指令。 6、拥有成本控制意识，注重食材利用率，杜绝浪费。
高端接待主厨（西北菜方向）

2万-3万

鄂尔多斯 | 8年以上 | 中专
鄂尔多斯市蒙泰后勤服务有限公司

其他 | 100-499人

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一、岗位职责 1、精通正宗西北菜系，可独立完成高端菜品制作、研发迭代，搭建专属精品西北菜菜品体系。 2、负责集团各类高端商务接待、私宴的菜单设计与菜品出品，高标准完成各类接待餐饮保障工作。 3、严格把控食材甄选、储存与使用，规范后厨操作与卫生安全，合规管控厨房运营成本，杜绝安全与食材浪费问题。 4、做好后厨日常台账、盘点等基础工作，配合集团各项检查，高效完成领导交办的各类专项工作。二、任职资格 1、具备8年以上厨师从业经验、5年以上高端私厨及政企接待烹饪经验，西北菜技艺精湛，精通高端宴席菜品定制与创新。 2、人品端正、严守保密制度，责任心与服务意识极强，可灵活应对临时接待任务，持有有效健康证，从业记录良好。 3、熟悉食品安全规范与食材成本管控，有大型集团高端内部餐厅从业经验、高级厨师资质者优先录用。
火锅店厨师长

8千-1万

鄂尔多斯 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿
伊金霍洛旗火皇宫铜锅涮肉坊

火锅/烧烤 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、全面负责火锅店后厨的日常运营管理工作，包括食材采购、成本控制、菜品研发及出品质量把控； 2、制定并优化后厨操作流程及标准，确保食品安全与卫生符合相关法规要求； 3、根据季节变化及顾客需求，定期更新火锅底料配方及特色菜品，提升门店竞争力； 4、合理调配后厨人员分工，监督员工操作规范，组织技能培训，提升团队效率； 5、管理厨房设备维护及食材库存，定期盘点，避免浪费并控制损耗率； 6、协调前厅与后厨的工作衔接，及时处理顾客反馈的菜品相关问题。【岗位要求】 1、年龄35-45岁，身体健康，能适应高强度工作及倒班安排； 2、3年以上火锅或中餐后厨管理经验，熟悉川渝/北方火锅底料炒制及肉类处理工艺； 3、精通成本核算与厨房6S管理，具备独立研发新菜品及标准化落地的能力； 4、持有厨师资格证或食品安全管理员证书者优先； 5、执行力强，能有效管理后厨团队，具备处理突发问题的应变能力； 6、对食材新鲜度及口味有严格标准，工作细致严谨，责任心强。
后厨主管

5千-6千

鄂尔多斯 | 经验不限 | 学历不限
东胜区翀汉江园餐饮店

自助式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责后厨日常运营管理，确保菜品出品质量与效率 2、监督食材验收、储存及使用流程，控制成本损耗 3、制定后厨排班计划，合理调配人员工作4、维护厨房设备，确保操作安全及卫生达标 5、执行标准化操作流程，定期优化工作动线 6、培训新员工掌握烹饪技能及安全规范 7、处理突发状况，及时解决运营中的问题【岗位要求】 1、具备强烈的责任心和团队管理意识 2、能高效执行经营决策，快速响应运营需求 3、熟悉中餐厨房各岗位操作流程 4、具有成本管控意识和基础财务知识 5、适应餐饮行业高强度工作节奏 6、持有健康证及相关从业资格证优先 7、有厨房设备维护经验者优先

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