岗位职责:
1. 计算食品和酒水成本,分析食品饮品成本报告,编制食品成本、饮品成本报表;
2. 根据采购价格计算各餐厅及宴会菜单的标准成本,并在系统生成标准成本卡。
3. 审核收货、仓库领用、部门调拨的各项单据,并在财务系统中生成凭证。
4. 审核食材报价,确保供货商报价与收货记录最终执行报价一致。
5. 每半月跟采购部一起进行市场调查。
6. 与各部门衔接建立营运物资的标准库存。
7. 管理和协助收货员和仓管员在工作过程中的检查,收、发以及供应商交货的程序。
8. 监督检查厨房合理控制出品分量,将浪费和失窃情况控制在最小化。
9. 在不同的厨房、酒吧和部门进行抽查,防止产品过期和库存过多,并完成每月慢移动报表及标准库存检查表。
10. 每月末组织对酒店营运物资进行盘点。
11. 完成每月餐饮成本控制报告并对差异进行分析。
12. 完成每月零点海鲜、贵价食材及酒水销售差异统计报表,并与部门核对差异,确认差异赔偿;
根据经营情况对自助餐及在售菜品进行成本测试;
任职要求:
1.财务相关专业毕业,懂财务相关知识,数据分析能力强,会熟练使用财务软件;
2、有较强的沟通能力及管理能力;
3、有良好的沟通能力,具有岗位责任心。