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  • 成都 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-15
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    岗位职责: 1.协助厨师长完成酒店下达的各项工作 2.负责西厨房的冷菜菜品质量 3.协助厨师长做好对食品原材料、调料和所有使用物料的验收工作 4.协助完成员工培训   岗位要求: 1.具有良好的沟通能力 2.具有团队合作意识及良好的服务意识 3.能够适应倒班及工作压力 4.具有两年以上相关工作经验
  • 青岛 | 经验不限 | 学历不限

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 03-04
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    岗位职责 1、在厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向领班、主管汇报。 3、按厨师长分工,完成自助餐、宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1、中专学历,或相关专业毕业。 2、熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。
  • 西冷主管

    4.5千-6千
    南通 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-13
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    工作内容: 1、准备预定的食品种类并做出计划。 2、预先注意和尝试食品准备样品。 3、监督好客人的特别点单或员工的特别推荐,自助餐会议和投诉,及时告知上级。 4、充分利用剩余食品,转换成为其他食品。 5、检查订单供给食品的质量,数量,新鲜程度。 6、保证厨房设备和用具正确操作。 7、确保落实酒店的成本控制政策和程序。 岗位要求: 1、3年星级酒店工作经验,1年以上管理经验。 2、懂得成本控制。
  • 海口 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-18
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    职位描述 1.协助厨师长做好西厨房生产、人员的组织管理工作。 2.根据厨师的技艺专长和工作表现,安排合适的工作岗位,并负责对属下进行考核评估。 3.根据菜单负责冷菜出品,对菜品质量进行现场指导把关,重大任务亲自操作以确保质量。 4.根据菜单,制定菜点的规格标准;检查库存食品的质量和数量,合理安排使用食品原料,把好成本控制关。 5.做好班组间的协调工作,及时解决工作中出现的问题。 6.负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导,保证设施设备的正常使用。 7.遵守酒店、集团、政府及相关第三方的食品安全管理。 任职资格 1.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.2年以上高星级酒店同岗位工作经验。
  • 泉州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 量身职业规划
    • 公寓式宿舍
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    • 高工资高福利
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    • 国际一流培训
    • 多彩员工活动
    • 广阔职业发展
    • 工作环境温馨
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-25
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    1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 6.协助西厨厨师长做好冷菜档口人员培训和日常监督管理工作。
  • 佛山 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-25
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    岗位职责 1、提出控制毛利率的实施细则,确定原料配比方案,拟定新菜品和时令菜品推出方案。 2、具备较强的菜点原料加工与制作能力。 3、计划并安排领用当日各种原料和调料,严把原料质量关 4、有3年以上厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心,具备一定的管理能力。
  • 西安 | 经验不限 | 高中

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 03-25
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    岗位职责 坚持利用鲜活产品,以确保一贯向客人提供多种口味及变化的菜品。 根据设定的政策和方向,确保多余的食品原料能够加以利用。 烹制菜品,确保根据菜单及配方准备食品,并保证食品质量达到酒店的标准。 在厨师长的指导下,乐于学习并悉心准备新的菜品。 向客人提供精心制作、一贯高品质并展现餐厅理念的新鲜菜品。 督导厨师及其他厨房员工,并协调他们的工作安排,以确保经济、及时的食品制作。 观察食品准备及制做的方法、份量及食品的装饰,以确保食品按预先的设计制做。 在将食品装盘及呈送给客人前,对食品进行检查。 确保所有厨房设备的干净整洁。 确保所有厨师在操作中使用正确的工具。 确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机械。 确保工作区域的全面清洁。 符合HACCP运营规范。 岗位要求 1.中专学历,系统学习过烹饪课程,具有一定组织协调能力。 2.有连号酒店同岗位工作2年以上经验,能够吃苦耐劳。 3.具有烹饪知识,责任心强,处事机警、果断
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2023-12-23
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    1.负责检查每天自助早餐及晚餐的出品,实时了解客情并提前做好准备;安排下属制作及出品 2.负责制作并参与部门培训,定期完成培训计划;协调好日常工作,积极沟通员工凝聚冷房团队 3.负责日常冷房备货,确认收货质量及新鲜程度,根据需求提供食品原材料 4.负责正确使用厨房设备和用具,保证部门设备正常运行 5.不断创新新菜品,根据下午茶季节变化出新产品
  • 莆田 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-25
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    Position Summary职位概述 1.Prepare food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per standard recipes and procedures. 为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2.Assist the Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high standard of food preparation and presentation. 协助副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。 3.Plan, prepare and implement high quality food and beverage products, and set-ups in all areas and in the restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 4.Work seamlessly with recipes, standards and plating guides. 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 5.Maintain cleanliness and hygiene according to safe and sound procedures as well as established FSMS standards. 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 6.Maintain all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 7.Use all equipment, tools and machines appropriately. 正确操作所有的设备、器具和机器。 8.Assist in inventory taking. 可以被要求进行盘点工作。 9.Prepare menus as requested. 及时的按要求准备菜单。 10.Work closely with the Stewarding department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 11.Learn and adapt to changes. 积极的学习和不断的创新菜肴。 12.Understand, practice and promote teamwork to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 时刻理解、实践和促进团队合作,提高工作效率,达到使命和目标以及部门的总体标准。 Specific Job Knowledge, Skill and Ability工作技能技巧要求: 1.At least 3 years working experience in a 5-star category hotel or individual restaurant with high standards. 工作年限: 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。 2.Minimum of 1 year as Demi Chef de Partie or equivalent position in an international brand hotel. 管理经验: (如有) 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。 3.Familiar with a variety of cooked food processing, storing and receiving standards. (For main kitchen) 主厨房、风味特色餐厅厨房主管要掌握海鲜,肉类的切配,加工技术,熟悉各种食物加工后的储存标准知识,熟悉标准的收货程序。
  • 西冷主管

    4千-6千
    嘉兴 | 经验不限 | 学历不限

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    • 双休
    • 五险一金
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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-11
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    1.负责检查每天菜单,准备预定的食品种类,并按照培训要求去实施。 2.负责制作和参与西厨房组织的部门培训,协调好日常工作,积极沟通员工凝聚好冷房团队。 3.负责检查订货单供给数量、收货质量、新鲜程度,根据需求提供食品原材料。 4.负责正确使用厨房设备和用具,保证部门设备可以正常,请参照使用操作标准。 5.负责西式凉菜的制作出品,并不断参与研发新的口味。
  • 郑州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 社会保险
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    1.主要负责西厨房中西冷菜的制作,提供符合餐厅标准的出品 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料 3.检查每日餐后原材料消耗,及时申购、补充 4.负责凉菜新品的开发、制作,熟悉基本凉菜的配置方法,技术熟练 5.配合厨师长完成其它方面的工作
  • 上海-闵行区 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    旅游/养生地产 | 100-499人
    发布于 03-28
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    西冷主管工作职责 根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物,协助厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 岗位职责: 1.为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生; 2.监督厨房的正常运作; 3.协助厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量; 4.在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务; 5.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅; 6.严格按照菜谱、标准和摆盘标准; 7.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准; 8.在公司餐厅运营之中保持HACCP各方面要求; 9.正确操作所有的设备、器具和机器; 10.可以被要求进行外卖工作; 11.可以被要求在厨房以外的地点完成工作; 12.可以被要求进行盘存工作; 13.所有员工都应知道关于住宿率、宴会、预测计划和收益; 14.及时的按要求准备菜单; 15.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损; 16.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意; 17.积极的学习和适当的改变; 18.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据公司的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营; 19.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单、季节特供菜单;时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本; 20.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料; 21.检查员工准备的食品质量按需求标准并做出必要的调整; 22.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作; 23.时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准; 24.如有必要,该部门有权更改或补充该职位描述; 25.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格: 1. 高中及以上学历,专业烹饪学校毕业优先(日韩餐厨房经历),持健康证; 2. 四至六年四/五星级酒店咖啡厅或高级别餐厅亦或国际连锁酒店厨房亚菜工作经验;拥有国外工作经验者优先; 3. 参与过额外的厨房课程或研讨会; 4. 具备丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验;精力充沛,创新思想; 5. 能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺; 6. 具备领导才能和培训技巧、基础英语和沟通技巧; 7. 能够合理消耗所有产品和配料; 8. 能够设计菜谱并按照菜谱操作; 9. 具备计算机基本的软件知识; 10. 保持优秀的领导能力; 11. 具备食品安全体系方面的知识; 12. 能够按照事情的优先顺序按时完成任务; 13. 能够在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题; 14. 能够在潮湿,热和不时吵闹的环境中工作;
  • 岳阳 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    ·         Behaves and acts (as a manager) in an exemplary fashion, embodying the brand mindset. 作为经理,行为举止要符合酒店和品牌的标准。 ·         Carries out and coordinates the organization, preparation, production, presentation and assures the high standard of culinary services offered to guests.  执行并协调组织、准备、生产、展示和确保为客人提供的高标准的烹饪服务。 ·         Makes suggestions for improvement.    提出改进建议。 ·         Manages all kitchen personnel and adapts management practices to the brand culture, working methods, communications, recruitment etc.   管理所有厨房人员的调配,采取与品牌文化、工作方法、沟通、招聘等一致的管理方式。    ·         Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development.                    帮助下属提高他们的技术并为他们的职业发展提供支持。 ·         Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel.    对酒店食品卫生、安全及食品质量负责。 ·         Respects the hotel's commitments to the "Environment Charter" (saving energy, recycling, sorting waste etc).  遵守酒店对《环保章程》的承诺。(节能、回收、垃圾分类等)。
  • 保定 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    1、具备有与本职位相配的西餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作; 2、协助总厨培训员工。参与提高食品质量,保证冷菜厨房运作的顺利进行; 3、擅长西餐零点自助菜系; 4、高中或烹饪学校毕业,有两年星级酒店厨房管理的工作经验。
  • 温州 | 经验不限 | 学历不限

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    发布于 03-28
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    • 投递简历
    To reflect the Shangri-La philosophy by providing the highest quality of service to our customers and employees. By always adopting a positive attitude and keeping the team spirit at the highest level. 通过为客人和员工提供最优质的服务来体现香格里拉的经营理念,永远保持积极向上的态度使团队保持凝力。 To greet with a smile at all times to colleagues or guests anywhere in the hotel (front or back of the house). 无论何时,总是要微笑与客人和同事问候(无论前台或后台)。 To take pride in personal appearance for personal hygiene and uniform. 时刻保持员工良好的个人卫生,整洁的衣着和良好的个人形象。 To co-ordinate, in detail on the Restaurant / Banquet / food production, and all specific duties to all Sous Chefs and employees under his supervision. 具体协调各餐厅/宴会部/食品生产部门之间的关系,并且有责任监督所有厨师长和厨房员工的工作。 To check all set-ups for restaurant and banquet functions. Responsible for the correct timing during service and to ensure that food served is always of the highest standards. 检查所有餐厅和宴会多功能厅的摆台情况,确保按时为客人提供高标准的服务与食品。 To constantly check the quality of food prepared with regard to taste and temperature. 随时检查已准备好的食品的味道与温度。 CHARACTERISTICS REQUIRED 要求 Physically fit; 身体健康; Apprenticeship or college level; 实习或大学学历; Outgoing and people oriented; 性格外向,善于与人交流; Motivator and self-starter; 鼓励他人,严以律己;                        Team builder Displays initiative; 团队合作者; Commitment to professional  values; 工作积极主动,追求职业价值; Sense of humor; 幽默感; Customer oriented; 顾客至上; Minimum of 1 year experience in similar capacity; 至少1年相关类似经验;
  • 焦作 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    监督并检查菜品的制作质量,确保出品的稳定性和一致性。 提升团队成员的专业技能和操作效率,确保厨房工作的顺利进行。 定期检查食材库存,合理预测食材需求,与采购部门合作确保食材供应的及时性。
  • 西安 | 5年以上 | 大专

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    发布于 03-28
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    岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1.为人正直,有责任心。 2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康,能吃苦耐劳。
  • 广州 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 薪酬丰厚
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    目前在招:加工房主管 工作职责: Ensures that all food prepared and served during the shift is in accord with the standard set 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准 Checks daily mise-en-place, cooking, preparation of all food 检查每日零点的所有食物 Prepares food requisitions, inter kitchen‘s transfers and checks the quality and quantity of food received from the food store and other sub-departments 准备食物的申购单及验货收货工作 Makes sure that all machines, furniture, equipment, and utensils are clean and in working conditions 确保所有的机器设备及器具的清洁,并能正常工作 Guides and trains the kitchen‘s personnel as instructed by Sous chef 协助厨师长指导和培训厨房人员的工作 Uses standard recipes and makes sure all staff are using them 采用标准食谱,并确保所有工作人员正在使用 Performs duties common to all supervisors and other duties as may assigned by Executive Chef or Sous Chef 履行行政总厨或厨师长指派的其他任务 任职资格: 1.中专毕业或具有同等学历,经过餐饮服务培训,有一定的日常外语会话能力。 2.有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力,能妥善处理服务中出现的一般性问题。 3.掌握餐厅服务规程,了解餐厅各种菜肴的基本特点和简单的烹制方法。 4.工作主动、热情、认真,责任心较强。
  • 台州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    西厨房冷菜主管 Position Summary职位概述: This position is concerned with To create a royal and trustworthy staff, who take pride in their work providing the highest quality of food. 培养高尚的值得信赖的职员,使之能出色完成工作并制造高质量的食物。 Specific Job Knowledge, Skill and Ability工作技能技巧要求: 1.Have a good knowledge of Western cuisine to carry out the duties and responsibilities for the position in an efficient and productive manner. 具备有与本职位相配的西餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作。 2.PC and basic software knowledge. 计算机基本的软件知识。 3.Be able to supervise and manage a shift . 能够指导和管理小组工作。 4.Be able to supervise subordinate associates. 能够领导自己的员工。 5.A dynamic and creative individual who brings a vast and varied experience in culinary arts, menu design and food promotions. 是一个精力充沛,创新思想的人,有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 6.A hands-on trainer who through coaching and leading by example can motivate and impress upon the team the right attitude and spirit of culinary excellence. 是一个能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。
  • 北京 | 经验不限 | 学历不限

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    1.协助总厨做好西餐冷菜厨房的生产、人员的组织管理工作。 2. 负责西冷厨房人员的调配和班次的计划安排工作。 3. 根据厨师的技艺专长和工作表现,建议安排合适的工作岗位,负责对属下进行考核评估。 4. 负责制订西餐冷菜菜单,对菜点质量进行现场指导把关,并能亲自操作以确保质量。 5. 根据菜单,制定菜点的规格标准;检查库存食品的质量和数量,合理安排使用食品原料,审签原料订购和领用单,把好成本控制关。 6. 负责指导西厨冷菜的工作,搞好班组间的协调工作,及时解决工作中出现的问题。 7. 负责对西餐冷菜厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导,审批设备检修报告单。
  • 中山 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    岗位职责: 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量; 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本; 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生; 4、检查每日运营所消耗的原料,及时进行采购、补充、备货,确保有足够的货物库存; 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求: 1、具备相同岗位工作经验1年及以上; 2、中专及以上学历,烹饪或西餐相关专业优先; 3、为人正直,有责任心,身体健康,能够吃苦耐劳。 加入中山保利艾美酒店可以享受: ※用餐:免费提供1日4餐员工餐(休息日正常享受)。 ※住宿:免费提供(配有床上用品,网络,洗衣机,空调等)。 ※交通:酒店至宿舍步行10-15分钟路程; ※假期:每日工作8小时,双休,法定节假日另算; ※福利:万豪集团旗下酒店员工价及亲友价; ※发展:完善的万豪培训体系及职业发展项目。 如果你是一个有梦想,有激情,有想法的人,那就来加入我们吧!
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