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  • 茂名 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:43
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    西厨冷厨房的出品质量和卫生管理与培训. 成本控制与核算 按照自助餐菜单标准完成烹制和备餐.
  • 上海-闵行区 | 经验不限 | 学历不限

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    旅游/养生地产 | 100-499人
    发布于 07-19
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    西冷主管工作职责 根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物,协助厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 岗位职责: 1.为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生; 2.监督厨房的正常运作; 3.协助厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量; 4.在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务; 5.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅; 6.严格按照菜谱、标准和摆盘标准; 7.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准; 8.在公司餐厅运营之中保持HACCP各方面要求; 9.正确操作所有的设备、器具和机器; 10.可以被要求进行外卖工作; 11.可以被要求在厨房以外的地点完成工作; 12.可以被要求进行盘存工作; 13.所有员工都应知道关于住宿率、宴会、预测计划和收益; 14.及时的按要求准备菜单; 15.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损; 16.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意; 17.积极的学习和适当的改变; 18.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据公司的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营; 19.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单、季节特供菜单;时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本; 20.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料; 21.检查员工准备的食品质量按需求标准并做出必要的调整; 22.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作; 23.时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准; 24.如有必要,该部门有权更改或补充该职位描述; 25.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格: 1. 高中及以上学历,专业烹饪学校毕业优先(日韩餐厨房经历),持健康证; 2. 四至六年四/五星级酒店咖啡厅或高级别餐厅亦或国际连锁酒店厨房亚菜工作经验;拥有国外工作经验者优先; 3. 参与过额外的厨房课程或研讨会; 4. 具备丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验;精力充沛,创新思想; 5. 能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺; 6. 具备领导才能和培训技巧、基础英语和沟通技巧; 7. 能够合理消耗所有产品和配料; 8. 能够设计菜谱并按照菜谱操作; 9. 具备计算机基本的软件知识; 10. 保持优秀的领导能力; 11. 具备食品安全体系方面的知识; 12. 能够按照事情的优先顺序按时完成任务; 13. 能够在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题; 14. 能够在潮湿,热和不时吵闹的环境中工作;
  • 西餐凉菜

    5千-8千
    赣州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。
  • 青岛 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    【岗位职责】 1、协助厨师长完成日常部门运营管理。 2、保证厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、大专学历,同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 宁波 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 14:06
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    岗位职责 1.各类冷菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1.身体健康,为人正直,有责任心,能吃苦耐劳。 2.具备2年及以上西厨房冷菜工作经验
  • 防城港 | 2年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-20
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    岗位职责: 1.协助厨师长管理: • 协助总厨做好西餐冷菜厨房的生产、人员的组织管理工作。 • 参与厨房日常运营,确保冷菜制作符合标准,满足菜品质量和食品安全要求。 2.菜单规划与质量控制: • 制订西餐冷菜菜单,根据季节和顾客需求调整菜品。 • 对菜点质量进行现场指导把关,必要时亲自操作以确保菜品质量。 3.成本控制: • 控制食材成本,合理安排原料申领、加工、烹调食品,减少浪费。 4.创新与培训: • 掌握冷菜生产质量要求,能按工艺工序要求,妥善安排工作细节,推出新菜式。 • 提供必要的培训和指导,提升团队成员的专业技能。 5.卫生与安全: • 确保厨房区域的清洁卫生,遵守食品安全规定。
  • 西厨冷房主管

    4.5千-5.5千
    成都 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 17:18
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    具体协调餐厅/宴会部多功能厅/食品卫生,以及其它由其主管的各项工作 检查餐厅和宴会部的摆台情况。负责服务当中的正确时间,确保总是为客人提供质量最优秀的食品  监督并彻底实施依据配料卡和分肉实验而建立的分量控制,使浪费和损坏最小化  检查库房和冰箱,负责正确的贮备和剩余物品的再利用为员工组织培训课程,培养他们的技能/新菜单品种 负责西厨房冷房全面出品工作
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 环境优美
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:02
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    • 投递简历
    岗位职责: 1.为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2.监督厨房的正常运作。 3.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。 4.在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作,保证提供高效率的服务。 岗位要求 1、为人正直,有责任心。 2、有刺身和冷菜工作经验优先 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 青岛 | 经验不限 | 学历不限

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    岗位职责 1、在厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向领班、主管汇报。 3、按厨师长分工,完成自助餐、宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1、中专学历,或相关专业毕业。 2、熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。
  • 副厨师长

    8千-1万
    北京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-18
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    ·         Participate in the planning and costing of menus ·         参与菜单的计划和成本核算工作。 ·         Develop and write standard recipes ·         制订并编写标准菜谱。 ·         Develop new dishes and products ·         开发新菜和新产品。 ·         Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained ·         确保优秀的餐饮技巧得以保持。 ·         Assist with organizing special events and special food promotions ·         协助组织特别活动和特别食品促销活动。 ·         Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly ·         保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 ·         Maintain a hygienic kitchen ·         保持厨房的卫生。 ·         Clean the kitchen and equipment ·         清洁厨房和设备。 ·         Maintain personal hygiene ·         保持个人卫生。 ·         Supervise and Training of assigned employees ·         管理和培训属下员工。 ·         Works with Chef de Cuisine in manpower planning and management needs ·         和厨师长一起进行人力规划和管理需求。 ·         Works with Chef de Cuisine in the preparation and management of the Department’s budget ·         和厨师长一起编制和管理部门预算。
  • 烟台 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 带薪年假
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    • 完善职业通道
    • 奖励与认可
    • 希尔顿大学
    • 员工优惠价
    • 全球内部调动
    • 员工餐
    • 员工生日礼物
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    工作职责:(中炒副厨师长) 1.计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 2.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 3.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 4.正确操作所有的设备、器具和机器。 5.必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。 6.必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。 7.能够接受外场工作任务。 8.能够接受在厨房以外的地点完成工作。 9.可接受盘点库存的工作。 10.所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 11.及时的按要求准备菜单。 12.结合数码照片制作试菜新菜品。 13.协助厨师长合理调节厨房内部的岗位。 Job Description: 1.Plan, prepare and implement high quality food and beverage products, and set-ups in all areas in the restaurant. 2.Work seamlessly with recipes, standards and plating guides. 3.Maintain all HACCP aspects within the hotel operation. 4.Use appropriately all equipment, tools and machines. 5.Focus on constant improvement of training manuals and SOPs. 6.Participate actively in quality initiatives such as daily chef briefings and monthly team meetings in order to constantly improve the culinary operation, meet targets and keep communication flowing. 7.Work on offsite events when requested. 8.Complete tasks and jobs outside of the kitchen area. 9. Assist in inventory taking. 10. Knowledgeable of hotel’s occupancy, events, forecasts and achievements. 11.Prepare menus as requested, in a timely fashion. 12.Work on new dishes for food tastings and photo taking. 13.Control stations within the kitchen.
  • 厦门 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-19
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    • 投递简历
    岗位职责 负责冷菜人员岗位安排,了解每天的营运情况,食材管控,领物料,考勤,工程维修单,食品卫生安全。完成领导临时交办的工作。 任职资格 1、工作能力:训练督导指挥安排人员工作  出品质量,卫生食品安全。 2、工作经验:中西式冷菜及日料   8年以上 3、性格:性格开朗,端庄稳定,主动负责。
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-18
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    • 投递简历
    Primary Responsibilities •Ensure that agreed food hygiene, licensing and safety standards are communicated, upheld or surpassed, at all times. •Abide by all rules, regulations, policies and procedures of the hotel. Ensure the effective Inter kitchen and inter departmental communications are conducted in professional manner •Fully understand the menu and beverage list of all other special promotions conducted by the hotel and understand all menu items, garnishes and contents. •Handle all guest feedback in an appropriate manner. •确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作, 使各成员能够共同交流、探讨相关技术和知识, 了解并达到厨房及酒店的各项标准。 •培训初级厨房工作人员以达到酒店及总厨办公室制定的标准。 •保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。 •采用适当方式处理所有宾客的意见反馈。 Knowledge and Experience •Ability to work well under pressure in a fast paced environment •Highly responsible& reliable •Previous experience in cooking required •Good adaptability and resist pressure. •能够在节奏快、压力大的环境下出色地完成工作。 •高度负责和可靠。 •健康的身体状况。 •要求具有烹饪领域的经验。
  • 郑州 | 3年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    • 年底双薪
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    • 一专多能
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    • 投递简历
    任职要求: 1. 热爱餐饮工作,责任心强 2. 良好的沟通和协调能力 3. 能够规范后厨管理制度,严格按照操作标准执行 4. 熟悉西餐的制作标准,能够独立完成菜品的出品和研发
  • 冷菜主管

    5千-6千
    南昌 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 帅哥多
    • 美女多
    • 年底双薪
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    • 年度旅游
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    • 投递简历
    1、根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物,协助厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工,为员工发展提供帮助,参与食物的质量控制,提高产品的菜色和味道。 2、根据职责必须完全负责管理本部门的正常运作 3、为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉, 和 要 按 照 标 准 食 谱 制作并且要符合食品卫生 。 4、协助厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。 5、参与菜单的制作发展 6、遵守酒店和瑞颐的规章制度 。 7、保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。 8、保证安全和正确的使用设备、工具和机器 9、消除危险隐患的能力,向上级或经理报告危险隐患。
  • 绵阳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 管理规范
    • 岗位晋升
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-20
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    • 投递简历
    Planning, organizing, coordinating, staffing, and known well all culinary operations. The chef de partie must develop long-range plans while resolving daily challenges across the entire spectrum of the department. The chef de partie must thoroughly understand the basic management principles for each component of the culinary operations. 计划、组织、配合、安排员工, 熟悉所有厨房营运. 西厨主管在每天处理日常工作时, 同样要有对所有分部门的长远发展计划. 西厨主管必须对各分部门的食品和酒水营运方面的基本原则有全面的了解. MAJOR RESPONSIBILIES 责任概要 : 1. Directly responsible for all daily social culinary areas, ensuring a smooth running, profitable operation within the framework of the Hotel. 直接对整个食光厨房所有区域负责, 保证一切正常, 并有利酒店营运 2. Maintain the hotel’s culinary concepts and standards for food preparation & presentation. 维持酒店对厨房的食品准备和摆盘标准 3. Maintain food cost by ensuring that proper preparation, inventory, requisition, food parts and control systems are in place in all food operations areas. 在保证正确的出品,库存和需求的前提下控制好食品成本 4. Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 坚持万豪集团的领导方针和营运标准, 保证出品质量 5. Maintain food safety & protection. All food in working areas should be in compliance with food handling techniques, to include dating, proper storage, rotation, etc. Maintain basic food safety & sanitation in accordance with the company policies. Maintain Marriott Brand Standard (control form A1, A2, A3 are filled up on a daily basis. 保证食品卫生并且安全, 在工作区域内所有食品使用和储藏都必须严格按照食品要求, 包括日期, 储藏. 每天基本食品安全卫生必须根据集团政策, 遵守万豪的品牌标准(每天必须填写A1, A2, A3表格) 6. Enforce Marriott’s 49 point Sanitation checklist by having all culinary areas inspected on a monthly basis. 每月对厨房区域进行执行万豪49点卫生检查 7. Achieve departmental budget goals by maintaining efficient cost expenditure. 有效的控制开支以达到部门预算目标 8. To accurately forecast business demands on a weekly basis to ensure efficient staffing & food production. 以每周为一阶段真实的预测营运需求来保证有足够的员工和食品 9. To supervise the completion of the wage progress report on a weekly basis and critique discrepancies. 监督每周考勤报告,并对差异进行处理。 10. Assist the chef de cuisine in food promotion, menus, pricing. 协助西厨厨师长进行食品推广, 菜单推广及定价 11. Together with chef de cuisine to create new dish and recipes, including picture taking which should be displayed in the respective kitchen. 与西厨厨师长共同创造新菜和研究新配方, 包括对成品菜拍照并陈列到各个厨房 12. Prepares market list, indicating type of food items quality and quantity. 填写采购单,注明食物的名称质量和数量。 13. Controls costs by: 控制成本:  Minimising spoilage. 尽量减少腐败。  Maintaining adequate inventory of food. 维持足够的库存食物。  Utilising food surpluses. 利用剩余原料。  Controlling portion. 控制份量。 14. Complete tasks delegated from the chef de cuisine 完成西厨厨师长安排的任务 15. To notify the chef de cuisine of any unusual occurrences in the food production area 通知西厨厨师长在食品加工时出现的异常 16. Brief chef de cuisine on kitchen operations during his absence. Making use of daily diary 西厨厨师长不在时向行政总厨报告营运情况,记录厨房日志。 SPECIFIC DUTIES 工作任务 : 1. Responsible to maintain the overall welfare of our associates by providing them with the training and resources to take care of our guests. 安排适当的培训和并提供客人所需要的原料 2. Ensure the awareness & enforcement of all Marriott S.O.P.’s & Property L.S.O.P.’s. 保证执行所有万豪集团的SOP和当地的LSOP 3. To enforce operational Standards that are reviewed periodically and then updated and improved. 坚持定期回顾营运标准并更新和改进 4. To ensure the efficient scheduling of management and associates. 保证有效安排并管理人员 5. To be responsible for the accurate supervision of the associate time control and payroll systems by working with accounting and HRD. 负责准确监督员工工作时间并同财务部和人事部完善工资体系 6. To develop and implement manager, supervisor & associate training plans on a quarterly basis in conjunction with HRD. 与人力资源总监合作每季度制定并执行经理, 主管和员工的培训计划 7. To implement a departmental daily “15 Minute” training program and conduct it. 安排并执行部门每日15分钟培训计划 8. To assist in the execution of culinary management & associate reviews, ensuring appraisals in a professional and timely manner. 协助厨房和员工的管理, 回顾并进行专业的评估 9. To supervise all aspects of associate management including hiring and discipline in conjunction with the chef de cuisine. 同西厨厨师长联合共同管理员工的所有方面, 包括聘用, 惩罚 10. To train subordinate cook and training in effective “coaching and counseling” and the correct process of progressive discipline method. 有效培训下属厨师和实习生 11. To practice “open door” policy to all Associates. 对所有员工采取公开政策 12. Periodically plan outside Associates activity to promote teamwork. 阶段性带领员工进行户外活动, 增强团队合作精神 13. To be responsible for maintaining outlet safety at all times. 随时保持各部门安全 14. To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 管理所有分部门的财产, 设备 15. Conduct a preventative maintenance inspection on a weekly basis. 每周进行预防性的设备检查 16. Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通过公平公正的沟通与合作, 建立与酒店其他部门的良好合作关系 17. To respond to guest inquiries or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner and communicate this issue immediately to Executive Chef. 正确回应客人的需要应该在24小时内回复并立即报告给行政总厨 18. Ensure all Managers and Associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering with appropriate documents. 保证所有经理和员工遵循安全工作条例并通过书面形式报告所有安全隐患 Profile of Competency 工作能力: Minimum 4-5 years kitchen experience and at least 1years international brand hotel ADD chef de partie experience. 至少4-5年工作经验及1年国际品牌全日制厨房主管经验 Strong organization skills excellent western hot or cold food skills; 强大的组织技巧及完美的西厨热菜或者冷菜制作技巧 possesses the ability to perform all functions in the daily social kitchen operation 在西厨房的运营中履行职责 Food and Beverage culinary management experience with demonstrated leadership 餐饮管理经验 Extensive knowledge of food handling and sanitation standards 全面的食品加工及卫生标准知识
  • 上海-长宁区 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    岗位职责 我们向您敞开大门 在凯悦,我们为您职业生涯的每一个阶段打造舒适的职场体验。 我们培养好奇心,帮助您学习新技能,支持您的个人和职业发展。 通过尝试新的角色,新的就职机会来规划您的职业旅程。 在这里,大门永远向您敞开,令您拓展视野。 您会在此与我们一同探索前所未有的事业发展机会。 职位描述 冒险精神,轻松自在,享受当下
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 07-20
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    作为厨房主管,您将应以最高标准完成以下任务: ·         为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 ·         协助副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。 ·         计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 ·         严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 ·         继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 ·         在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 ·         正确操作所有的设备、器具和机器。 ·         能够接受外场工作任务。 ·         能够接受在厨房以外的地点完成工作。 ·         可以被要求进行盘点工作。 ·         所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 ·         及时的按要求准备菜单。 ·         与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 ·         对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 ·         积极的学习和不断的创新菜肴。 ·         时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级,行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据,确保部门的良好运营。 ·         协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。 ·         监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 ·         检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 ·         监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 ·         时刻理解、实践和促进团队合作,提高工作效率,达到使命和目标以及部门的总体标准。 ·         如有必要 ,管理层有权更改或补充该职位描述。 ·         完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 希尔顿厨房主管始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位,您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: ·         教育: 高中毕业以上学历,最好是或专业烹饪学校毕业。 ·         工作年限: 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。 ·         管理经验: (如有) 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。 ·         能够合理消耗所有产品和配料。 ·         有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 ·         在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。 ·         能够在潮湿,炎热和不时吵闹的环境中工作。 ·         具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 ·         掌握食品安全体系方面的知识。
  • 冷菜主管

    4千-5千
    三亚 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-20
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    -          中式冷菜主管。 -          督导员工按规格加工制作凉菜,保证出品凉菜的口味,按规格装盘,将配带必须的卤汁和佐料,按点菜顺序及时出菜。 -          负责本组员工业务考评,并协助主厨进行岗上培训和业务指导。 -          负责本岗位各种设施设备用具的安全使用权和保养。检查设备运转是否正常,发现问题及时上报厨师长。 -          按先入先出的原则使用原料。变质过期食品不能拼制出菜,对案板,工具等严格消毒,生熟分开,严格遵守卫生制度。
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    岗位要求: 1、努力超越客人的期望,使厨房团队从好走向卓越。 2、永远以自己专业的方式实现公司的使命,愿景和价值观。 岗位职责: 1、按照菜单准备和提供食品以使顾客满意。 当顾客有任何特殊要求,帮助提供令顾客超越期望的产品。 2、协助厨师长或副厨师长根据年度计划执行各项活动、促销以及菜单执行。 3、协助厨师长或副厨师长在菜单执行前及时提供相关摆盘指南、食物图片、成本信息。 4、听从指挥, 保持与主管及经理良好的工作关系。
  • 上海-嘉定区 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    全日制自助式西餐厅 1. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本 2. 主要负责西餐冷菜为主 3. 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴 4. 确保所有的厨房设备干净整洁。 5. 有2年以上星级酒店西厨房方面的工作经验为佳 6. 吃苦耐劳,有服务意识 7. 接受部门的班次安排
  • 苏州 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1.身体健康,为人正直,有责任心,能吃苦耐劳。 2.具备3年及以上西厨房冷菜工作经验
  • 青岛 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    【岗位职责】 1、协助副厨师长管理厨房区域, 保证一切正常, 并有利酒店营运 2、食物的准备和摆台需要保持一贯的标准 3、保证正确的出品, 盘点和需求的前提下控制好食品成本 4、主动负责并完成表格, 温度检查表, 清洁日志, 工作订单, 品牌标准 5、保证食品卫生并且安全, 包括食品标签, 储藏等 6、安全并专业的协助员工完成工作委派任务 7、每月对所有厨房区域进行执行集团卫生检查 8、有效的控制开支以达到部门预算目标 【岗位要求】 1、至少4年厨房工作经验 2、高中学历并相关厨房培训
  • 苏州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直,有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 连云港 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    岗位职责 在冷房厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 岗位要求 1.中专以上文化程度。 2.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 5.工作有责任心,做事认真负责。
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