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  • 南京 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 16:31
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    1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。
  • 杭州 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 15:03
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    工作职责: 1、进行开胃菜、小菜、沙拉、三明治、调味品和调味汁的制作、装饰和存储工作。准备简单的食品。 2、 为菜单上的菜目制作冷、热调味汁并确保质量和风格上的一致性。 3、对现有的系统提出改进建议,从而优化该系统的运作效率和经济节约。 4、负责冷房日常运作工作,保证食品的出品符合卫生标准。 5、组织和监督各类冷食品的准备和制作工作。 6、 负责监督和检查冷房库房食品储存是否符合先进先出原则。 7、 有对菜肴一定的创新能力,以及自身对菜肴的见解。 8、 对成本有一定的控制能力。 9、协同上级准备和管理部门预算,了解财务目标。 任职要求: 该岗位要求男40岁以下,身高170cm以上;女40岁以下,身高160cm以上。五官端正。 文化素质要求: 1、 普通话标准,有较强的语言、文字表达能力。高中以上或同等学力要求。 业务素质要求: 2、有至少3年以上的西厨厨师经验。 3、具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力。 身心要求: 1、 身体健康,无疾患,无不良嗜好。 2、 责任心强,时间观念,效率观念强,能吃苦耐劳,有敬业精神。
  • 南京 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 16:31
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    岗位职责: 1、负责切配、烹制散餐、宴会的冷菜。 2、合理使用食品原材料,并保存好剩余原料. 3、每天检查、整理冷柜冰箱: 4、负责做好所属厨房环境、设施、设备的清洁卫生及安全工作。 5、做好每天的环境、食品消毒工作。 6、服从领班及厨师长的管理及要求 7、严格执行食品卫生法,防止食品污染,注意食品安全。 8、掌握各种熟食受冷的温度,保证出品的质量。 9、熟练掌握本岗的工作技能,注重装盘效果,给客人以美的享受。11.认真完成上级交予的其它任务。 任职资格: 1、3年以上同岗位工作经验。 2、身体健康、吃苦耐劳。 3、工作有责任心,做事认真负责。
  • 湖州 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-14
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    工作职责 1. 根据厨房的年、月度工作计划,带领员工积极完成各项接待任务和经营指标; 2. 定期参加部门及厨房会议,提出合理化建议,了解每日的预订情况; 3. 召开班前例会,督促员工做好班前的各项准备工作,并做好餐前检查; 4. 督导员工严格按规格切配与烹调,负责检查菜肴出品的质量,检查盘饰的效果,发现问题及时纠正,保证接受订单与出菜有条不紊; 5. 负责检查冰箱食品原料储藏摆放合理,荤素分开,符合卫生要求; 6. 按照《食品卫生与安全最低标准》做好冷菜间的食品再加热管理及冷菜食品留样管理工作; 7. 负责各类原材料的申领工作,督导员工节约能源,合理使用原料及调料,做好成本控制,杜绝浪费; 8. 监督下属员工执行食品卫生法规; 9. 监督卫生工作,包括员工个人卫生,食品卫生,餐具卫生,环境卫生和操作卫生; 10. 绝对不向客人提供霉变、过期的不合格食品; 11. 督促员工做好设施设备的检查保养工作及工作区的卫生工作; 12. 督导员工按规程操作生产,对各类设备进行有效控制和维护、保养,确保安全生产; 13. 做好餐后的收尾工作; 14. 掌握员工思想情况,经常关心员工的工作,学习和生活; 15. 经常在工作中表扬工作努力或出色的员工,指正不足之处,做到公平、公正; 16. 定期对本班组员工进行考勤和绩效评估,组织、实施相关的培训活动; 17. 做好本班组的人才开发和培养工作; 18. 协助上级负责与其他相关部门的联系与信息沟通; 19. 完成上级交办的其他工作。 任职标准 1. 学历要求:厨师烹饪专业毕业,职高及以上学历 2. 外语水平:初级英文水平  3. 体貌要求:五官端正 4. 工作经验:具有三年以上中餐厨房工作经验 5. 培训纪录:参加过专业厨房管理培训 6. 专业资格要求:拥有国家颁发的厨师证书,掌握各种烹饪技术 7. 基本素质:精通烹饪原理,熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准;工作责任心强,积极主动,对业务精益求精,有一定的管理能力
  • 深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-14
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    工作职责: 1.监督冷房生产运营,确保执行所有关于餐饮的政策,标准及程序。 2.协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营。 3.履行厨房员工的责任。 4.注重食品的质量,呈现方式及风味。 5.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 6.按预算购买适当的供货及管理存货。 7.按照菜谱参与员工的培训,包括配料,备菜及独特的口味。
  • 青岛 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-13
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    【岗位职责】 1.负责检查每天菜单,准备预定的食品种类,并按照培训要求去实施。 2.负责制作和参与西厨房组织的部门培训,协调好日常工作,积极沟通员工凝聚好冷房团队。 3.负责检查订货单供给数量、收货质量、新鲜程度,根据需求提供食品原材料。 4.负责正确使用厨房设备和用具,保证部门设备可以正常,请参照使用操作标准。 5.负责西式凉菜的制作出品,并不断参与研发新的口味。 【岗位要求】 1.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2.3年以上同星级同部门工作经验 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 4.一定的文字语言表达能力。 5.工作有责任心,做事认真负责。
  • 烟台 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-14
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    中厨房炒锅副厨师长工作职责: 1.计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 2.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 3.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 4.正确操作所有的设备、器具和机器。 5.必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。 6.必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。 7.能够接受外场工作任务。 8.能够接受在厨房以外的地点完成工作。 9.可接受盘点库存的工作。 10.所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 11.及时的按要求准备菜单。 12.结合数码照片制作试菜新菜品。 13.协助厨师长合理调节厨房内部的岗位。 Job Description: 1.Plan, prepare and implement high quality food and beverage products, and set-ups in all areas in the restaurant. 2.Work seamlessly with recipes, standards and plating guides. 3.Maintain all HACCP aspects within the hotel operation. 4.Use appropriately all equipment, tools and machines. 5.Focus on constant improvement of training manuals and SOPs. 6.Participate actively in quality initiatives such as daily chef briefings and monthly team meetings in order to constantly improve the culinary operation, meet targets and keep communication flowing. 7.Work on offsite events when requested. 8.Complete tasks and jobs outside of the kitchen area. 9. Assist in inventory taking. 10. Knowledgeable of hotel’s occupancy, events, forecasts and achievements. 11.Prepare menus as requested, in a timely fashion. 12.Work on new dishes for food tastings and photo taking. 13.Control stations within the kitchen.
  • 上海-长宁区 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-13
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    岗位职责 我们向您敞开大门 在凯悦,我们为您职业生涯的每一个阶段打造舒适的职场体验。 我们培养好奇心,帮助您学习新技能,支持您的个人和职业发展。 通过尝试新的角色,新的就职机会来规划您的职业旅程。 在这里,大门永远向您敞开,令您拓展视野。 您会在此与我们一同探索前所未有的事业发展机会。 职位描述 冒险精神,轻松自在,享受当下
  • 茂名 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-14
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    西厨冷厨房的出品质量和卫生管理与培训. 成本控制与核算 按照自助餐菜单标准完成烹制和备餐.
  • 广州 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    • 薪酬丰厚
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-14
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    工作职责: Ensures that all food prepared and served during the shift is in accord with the standard set 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准 Checks daily mise-en-place, cooking, preparation of all food 检查每日零点的所有食物 Prepares food requisitions, inter kitchen‘s transfers and checks the quality and quantity of food received from the food store and other sub-departments 准备食物的申购单及验货收货工作 Makes sure that all machines, furniture, equipment, and utensils are clean and in working conditions 确保所有的机器设备及器具的清洁,并能正常工作 Guides and trains the kitchen‘s personnel as instructed by Sous chef 协助厨师长指导和培训厨房人员的工作 Uses standard recipes and makes sure all staff are using them 采用标准食谱,并确保所有工作人员正在使用 Performs duties common to all supervisors and other duties as may assigned by Executive Chef or Sous Chef 履行行政总厨或厨师长指派的其他任务 任职资格: 1.中专毕业或具有同等学历,经过餐饮服务培训,有一定的日常外语会话能力。 2.有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力,能妥善处理服务中出现的一般性问题。 3.掌握餐厅服务规程,了解餐厅各种菜肴的基本特点和简单的烹制方法。 4.工作主动、热情、认真,责任心较强。
  • 冷菜主管

    5千-6千
    南昌 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-14
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    1、根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物,协助厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工,为员工发展提供帮助,参与食物的质量控制,提高产品的菜色和味道。 2、根据职责必须完全负责管理本部门的正常运作 3、为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉, 和 要 按 照 标 准 食 谱 制作并且要符合食品卫生 。 4、协助厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。 5、参与菜单的制作发展 6、遵守酒店和瑞颐的规章制度 。 7、保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。 8、保证安全和正确的使用设备、工具和机器 9、消除危险隐患的能力,向上级或经理报告危险隐患。
  • 三亚 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 02-14
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。
  • 上海-嘉定区 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-14
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    全日制自助式西餐厅 1. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本 2. 主要负责西餐冷菜为主 3. 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴 4. 确保所有的厨房设备干净整洁。 5. 有2年以上星级酒店西厨房方面的工作经验为佳 6. 吃苦耐劳,有服务意识 7. 接受部门的班次安排
  • 苏州 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-14
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    岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1.身体健康,为人正直,有责任心,能吃苦耐劳。 2.具备3年及以上西厨房冷菜工作经验
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-14
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    【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直,有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 02-14
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    卓越雇主
    卓越雇主
    - Kitchen working experience in a hotel or restaurant withgood standards. 在高品质星级酒店、餐厅有过相关的厨房工作经验 - Know related English in speaking and reading 了解相关菜品的英文读写 - Basic Knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health andsafety standards 对厨房的卫生习惯有基本的了解、保证健康和安全的标准 - Good Guest Relations Skills 良好的与宾客交流能力
  • 厦门 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 02-14
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    岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1.为人正直,有责任心。 2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康,能吃苦耐劳。 4.薪酬面议。
  • 连云港 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-14
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    岗位职责 在冷房厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 岗位要求 1.中专以上文化程度。 2.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 5.工作有责任心,做事认真负责。
  • 合肥 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 节假日福利
    • 年终红包
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-14
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    工作描述: Job Description: 1. 严格执行食品分摊政策以控制成本。 Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs. 2. 严格遵照食品准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰要求,确保食物按照规定标准准备。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 3. 保持厨房的干净整洁并严格遵守酒店的卫生标准。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 4. 及时报告任何食品加工设备的故障。 Report any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 任职资格: Qualification: 1. 较好的沟通能力。 Good ability to communicate. 2. 工作经验:有同岗位工作经验(国际联号工作经验优先)。 Work experience: similar position working experience.(work experience in international chain hotel as priority) 3. 有强烈的上进心、责任感与团队合作精神,吃苦耐劳。 Strong aspiration,sense of responsibility and team spirit,hard – working.
  • 杭州 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    发布于 02-14
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    To ensure the good co-ordinate of orders. 确保所有订单的质量一致性 To have a complete understanding and to follow up on hotel policies relating to fire, hygiene, health and safety. 对酒店的防火措施,卫生管理,健康安全方面理解正确全面并致力去推进 To attend kitchen supervisor briefings 出席每日厨房部例会 To conduct section briefing in the absence of section chef 在厨师长缺席时负责部门例会 To assist the Sous Chef in whole section organization. 帮助厨师长管理该部门的运作 To monitor the quality and quantity of all food items being served. 控制好产品的质量和数量 To monitor correct quality and quantity of all foods received for kitchen. 控制厨房收货的质量和数量 To ensure that no reusable foods are not wasted. 保证未变质食物不被浪费 To keep Sous Chef aware of all items of interest. 协助厨师长了解所有工作项目 To ensure the attractiveness and maintain quality standards as the relate sanitation and cleanliness. 确保并维持质量标准,如卫生及清洁标准 To ensure that staff in direct guest contact have full knowledge of all food items and methods in which way they were prepared. 确保与客人直接接触的员工对食品及加工方法具有丰富的知识 To develop and complement training programs and conduct training sessions. 发展和完善培训体系 To establish and maintain good guest relations. 建立和维护良好的客户关系 Retain and groom staff by 保持和整顿员工 To check all employees regularly for cleanliness appearance and awareness of pride in their personnel hygiene and in their uniforms. 按时检查员工外表清洁,个人卫生和制服 To have cleanliness appearance as well as good hygiene and some clean uniform. 自身保持整洁外表,良好个人卫生及干净得制服 To wear name tag on your uniform. 佩戴名牌 To wear chef’s hat. 佩戴厨师帽 To have a positive attitude working. 积极认真的工作态度 To build and maintain a strong and efficient team. 建立及维护强大且高效率的团队 High degree of integrity. Strong supervisory skills. Nurtures and develops employees, encouraging innovation. 具有敏捷的思维和出色的管理能力,帮助并发展员工,鼓励创新思维。 Understands and respects local cultural, able to adapt to changing environment. 了解并尊重当地文化传统,能适应不断变化的新环境。 so as to develop and motivate our employees. 发展并鼓励我们的员工
  • 成都 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Sous Chef/ Junior Sous Chef in training team members. Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. 根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物,协助厨师长/初级厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 1. Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures.为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2. Hands on supervision of work operations.监督厨房的正常运作。 3. Assist the Sous Chef/Junior Sous Che fin the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量。 4. Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at alltimes.在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作,保证提供高效率的服务。 5. Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and  Restaurants.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 6. Seamless working with Recipes ,Standards and Plating Guides.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 7. Continuous Organization of Maintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe & Sound Procedures as well the established FSMS Standards.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。
  • 保定 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-13
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    主要负责酒店西厨冷菜出品及制作
  • 上海-闵行区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 02-14
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    岗位职责 1、各类菜品的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直,有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-14
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    1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。
  • 西宁 | 3年以上 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 02-14
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    岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量; 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本; 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生; 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充; 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1.为人正直,有责任心; 2.有三年以上西厨房冷菜烹饪和管理工作经验 ; 3.身体健康,能吃苦耐劳。
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