岗位要求：1.熟悉餐饮出品规范及要求，具备一定的管理能力及创新能力；2.具有同岗位工作经验者优先。

直接对整个西厨房所有区域负责, 保证一切正常, 并有利酒店营运拥护酒店对厨房的食品准备和摆盘标准在保证正确的出品, 盘点 和需求的前提下控制好食品成本坚持万豪集团的领导方针和营运标准, 保证出品质量保证食品卫生并且安全, 在工作区域内所有食品使用和储藏都必须严格按照食品要求, 包括日期, 储藏. 每天基本食品安全卫生必须根据集团政策, 遵守万豪的品牌标准(每天必须填写A1, A2, A3表格)

1.   确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准2.   检查每日零点的所有食物3.   准备食物的申购单及检验货品的质量和数量。4.   确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作5.   协助厨师长指导和培训厨房人员的工作6.   采用标准食谱，并确保所有工作人员正在使用7.   履行厨师长指派的其他职务8.   任何上级布置的合理的与工作相关的任务。

1.有计划订购饼房所有的原料，控制把原材料的质量和数量关，制定食品品种的规格及验收工作。2.将每个品种定形定量，工作程序，配方，规定操作，督导员工遵守操作规范和质量要求，确保出品质量。3.严格检查饼房对食品卫生，生产用具卫生，个人卫生的规章制度。4.按照厨师长的要求，对各样的西饼，甜品，面包，在每个节日，宴会，不断翻新，研制新风格的产品，并培训下属员工。

岗位职责：1、为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。2、监督厨房的正常运作。3、协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 4、在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作，保证提供高效率的服务。5、 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。6、严格按照菜谱、标准和摆盘标准。7、继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。8、在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。9、正确操作所有的设备、器具和机器。10、可以被要求进行外卖工作。11、可以被要求在厨房以外的地点完成工作。12、可以被要求进行盘存工作。13、所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。14、 及时的按要求准备菜单。15、与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。16、对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。17、积极的学习和适当的改变。18、时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行     为举止，确保部门的良好运营。19、协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。20、监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。21、检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。22、监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。23、时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。24、如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。

岗位职责1.协助厨师长做好厨房的组织领导与业务管理工作。2.协助指挥烹调工作，制定菜单，对菜点质量现场把关。3.负责厨房卫生工作。4.控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费并保证出品质量。岗位要求1.中专及以上文化程度。2.熟悉冷菜饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。

1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

工作内容：1、负责冷菜区的日常运作。2、根据餐饮促销计划和食品原料的季节性特点，协助主厨组织菜肴的生产工作，不断更新和丰富菜肴品种。3、做好每天的出品工作，确保菜品生产标准和工作程序的实施，保证菜品质量。4、协助主厨处理客人对菜品方面的投诉。5、与餐厅密切联系和合作，共同提供优质的餐饮产品。职位要求：1、有相关岗位工作经验。2、身体健康，品行端正。3、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。

岗位职责1、负责各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、为人正直，有责任心。2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责：1、确保西厨冷厨的菜品制作、摆盘、出品统一并符合酒店要求。2、确保西厨冷厨所有食品的质量。3、监督并按照工作流程操作，妥善保管各种食品原材料，合理用料，降低消耗成本。4、协助厨师长培训冷厨员工，提高厨房卫生标准和食品出品质量，保证冷厨的正常运作。5、完成厨师长安排的其它工作。岗位要求：1、酒店同岗位工作经验两年以上。2、熟悉西厨冷厨的工作规范和要求。3、有特色厨房经验优先考虑。

Follow and ensure compliance with recipes, cooking procedures and userecords to ensure food is tasty, well presented, fresh, correct portioned andsafe. 确保遵守食谱，烹饪程序和使用记录，以确保食物的鲜美新鲜安全。Delegate tasks to station attendants and cooks and follow up on quality and accuracy of outcomes.部门服务员和厨师在执行委派的任务时要追求成果的质量和精确性。

1. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本2. 在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。3. 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴4. 确保所有的厨房设备干净整洁。5. 有宴会厨房（西餐冷餐）方面的工作经验为佳6. 吃苦耐劳，有服务意识7. 接受部门的班次安排

工作内容：1、负责冷菜区的日常运作。2、根据餐饮促销计划和食品原料的季节性特点，协助主厨组织菜肴的生产工作，不断更新和丰富菜肴品种。3、做好每天的出品工作，确保菜品生产标准和工作程序的实施，保证菜品质量。4、协助主厨处理客人对菜品方面的投诉。5、与餐厅密切联系和合作，共同提供优质的餐饮产品。职位要求：1、有2年以上相关岗位工作经验。2、身体健康，品行端正。3、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。

岗位职责1、负责协助西厨房厨师长统筹部门日常运营管理，包括培训、管理、订货、盘点、出品和品控等。2、负责制作高品质各类食品，包括但不限于零点和自助餐出品，能创造具有美感和品质的产品。3、维持厨房工作环境整洁、卫生与安全，每日对工作区域和设备按要求进行清洁。4、合理利用原材料，严格把控成本损耗。5、协助客户执行各类主题活动。岗位要求1、热爱本职工作，有2年及以上本岗位工作经验或者星级酒店工作经验优先考虑。2、接受过相关的冷菜培训，对培训和食品的美感和口感有一定的了解。3、有团队精神、较强的沟通能力、抗压能力和管理经验。4、身体健康，需持健康证方可上岗。

监督厨房所有员工的工作、控制设施及成本，以尽可能增加效益根据西厨总厨的要求，检查购入易损货物的品质。将每天的购货单上交西厨厨师长。负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，达到质量标准。协助并监督厨房的卫生情况。根据西厨厨师长的要求，会见饭店外的客人、供货商、政府官员、同行及其它人员。在西厨厨师长的指导下，对人员进行面视、聘用、熟悉环境，表扬、培训、劝告及停职等方面的工作。完成布置的其它工作必须具有创新的精神和出色的团队建设技能受过专业训练

1.    Directs and controls all subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met.指导和控制所有下属员工,确保所有厨房的日常运营事务的处理方式在时间和客人的期望得到满足。2.    Co-ordinates with Assistant F&B Manager and Outlet Managers in ensuring that specific restaurant operations function efficiently and on time. 负责协调与助理经理和渠道经理餐饮部在确保特定餐厅操作函数有效地和时间。3.    Prepares duty rosters as directed, and schedules vacation and public holidays accordingly Monitors the consistency of prep.准备直接责任花名册,并安排相应的假期和公众假期。4.    Oration and presentation in relevant food production area to ensure that they conform to the requisite standards.监控编制和呈报的一致性在相关食品生产区域,以确保他们符合必要的标准。5.    Liases with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price.与采购和供应商Liases确保所有食品要求交付,并适当的质量在最具竞争力的价格。6.    Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely.确保食物储存、准备和安全卫生和安全。7.    Ensures that food is prepared and cooked according to specific recipes and wastage is minimized.确保食物是根据特定的制备和烹调食谱和损耗降到最低。8.    Helps to ensure that an accurate and up-to-date recipe bank is maintained.有助于确保一个精确的和最新的配方银行维护。9.    Assists in menu planning as directed, and utilizes sales analysis and menu engineering techniques accordingly.协助菜单规划指导,利用销售分析和菜单相应工程技术。10. Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas. 协助维护和清洁的卫生标准在所有厨房及相关领域。11. Assists in the controlling and monitoring of individual kitchen expenses.协助控制和监测个人厨房费用。12. Prepares and submits forms, documents and requisitions as directed by supervisors.准备并提交表单、文档和需求作为受上级指示。13. Checks mise-en-place, production procedures, repair and maintenance, employee grooming and manning levels ensuring they are in order and takes appropriate action where necessary.检查室内、生产程序、维修和维护,员工仪容仪表和工作水平确保他们是有序的,必要时要采取适当行动。14. Assists in the selection, training and evaluation of subordinate employees.协助选择、培训和评估下属员工。15. Coaches, counsels, disciplines and develops subordinate employees.  训练、顾问、学科和发展下属员工。16. Adheres and ensures that all policies and procedures, and Staff handbook regulations are abided by.坚持遵守规章制度及员工手册上的规定。17. Observe the Labor Law.遵守劳动法有关规定。

1、多年高星级西厨房冷菜主管工作经验。2、为人忠诚。3、有较强的思维更新意识。

工作职责：Ensures that all food prepared and served during the shift is in accord with the standard set确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准Checks daily mise－en－place, cooking, preparation of all food 检查每日零点的所有食物Prepares food requisitions, inter kitchen‘s transfers and checks the quality and quantity of food received from the food store and other sub－departments准备食物的申购单及验货收货工作Makes sure that all machines, furniture, equipment, and utensils are clean and in working conditions确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作Guides and trains the kitchen‘s personnel as instructed by Sous chef协助厨师长指导和培训厨房人员的工作Uses standard recipes and makes sure all staff are using them采用标准食谱，并确保所有工作人员正在使用Performs duties common to all supervisors and other duties as may assigned by Executive Chef or Sous Chef履行行政总厨或厨师长指派的其他任务任职资格：1.中专毕业或具有同等学历，经过餐饮服务培训，有一定的日常外语会话能力。2.有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。3.掌握餐厅服务规程，了解餐厅各种菜肴的基本特点和简单的烹制方法。4.工作主动、热情、认真，责任心较强。

Job Summary 岗位概述：Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the chef in training associate Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. Participates in the control of associates. Participates in associate’s development.根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训厨房员工。参与提高出品质量，保证厨房工作运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理厨房员工，为厨房员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的特色和味道。Job Requirements 岗位要求：1.Successful completion of High School or Technical School preferred. 高中或烹饪学校毕业。2.Candidates for equivalent positions in international brand hotels will be preferred.在国际品牌酒店的同等岗位的候选者将优先被考虑。3.Good Western Kitchen skills and techniques.丰富的西餐厨房的技能。

1、有西厨日料或冷菜主管工作经验。

1.协助全日制自助餐厅厨师长管理厨房。2.有国际连号五星酒店2年全日制自助餐厅亚热档口副厨经验。3.具有良好沟通能力和适应能力。

【岗位职责】1.在厨师长的领导下，按要求制作以法式为主的西餐菜式并保证出品质量。2.按西厨厨师长分工，完成西式自助餐、酒会的菜品制作任务。3. 检查库存的质量和数量，合理安排使用食品原料，4. 执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生【岗位要求】1.熟悉餐饮的工作规范和要求，掌握配菜的各种质量要求。2.能按SOP和质量标准要求独立进行工作，持有相应的技术等级或证书。3.一定的语言表达能力。4.工作有责任心，做事认真负责。5. 该岗位需每周工作6天【G.O福利】：双人住宿；一日三餐国际自助餐厅；吧台饮料畅饮；度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用；机场接送服务；工作满一年往返度假村和住址机票；完善的工作意外伤害保险及社会保险；国际化G.O团队；拥有登台演出的机会；每年轮换海外及大中华区度假村工作机会；Club Med海外度假村免费房间；快速晋升通道。

Checks on requisitioned supplies to determinefreshness, quality and quantity.检查订单供给食品的质量，数量，新鲜程度 Prepares weekly schedules of his personnel.准备个人的每周计划 Trains and evaluates performance of hispersonnel培训和评估个人的技能 Ensures that kitchen equipment and utensilsare handled and used properly保证厨房设备和用具正确操作 Ensures that hotel cost control policies andprocedures are followed确保落实酒店的成本控制政策和程序 Supplies other kitchen outlets with theirrequirements根据其他餐厅厨房的要求提供物品 Ensure cleanliness and maintenance ofequipment, work areas, and cold rooms, in coordination with other kitchens orstewarding与管事部或其他厨房协调确保设备，工作区域及一冷房的清洁及维护 May act as Head Chef/Sous Chef during hisabsence在厨师长不在履行其职责

§  Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items.利用鲜活的产品, 以确保任何时候都能向客人提供花样繁多的菜肴。§  Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies.确保根据所设定的确政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料。§  Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt International standards.烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。§  Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs.严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。§  Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine.在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。