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  • 西冷一厨

    6.7千-1.1万
    杭州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 集团实力雄厚
    • 品牌酒店管理
    • 人性化管理
    • 有竞争力薪酬
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 五险一金
    • 包吃包住
    • 带薪年假
    • 管理规范
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:42
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    • 投递简历
    1 配合西餐厨师长、西餐副厨完成西厨冷房冷菜、茶歇等所有出品计划。配合西餐厨师长全面负责冷菜厨房的日常经营管理工作,保证冷厨的出品品质质量。 2 安排好员工岗位,实行操作程序的标准化,保持高质量的出品水准,落实每天工作计划,保持冷菜间环境、设施设备完好整洁。 3 配合上级完成制定员工业务培训计划。负责实施所属员工的岗位业务培训,不断提高职业质素和烹调技能。 4 负责监督食品食品成本的管理,控制物料清耗,重视内部核算不断降低成本。 5 建立良好的横向协作关系,做好与厅面及餐饮部其他部门的信息沟通,协调进行工作。 6 坚持服务现场管理,在营业时间知道员工严格按照厨房的各项操作规程程序和质量标准做好各项工作,确保安全、优质、高效。 7 妥善处理客人的投诉,与客人建立良好的关系,并将客人对食品质量的意见转告西餐厅经理和厨师长,以改进工作。经常与厨师长商研适合西式时令的菜肴。
  • 上海-闵行区 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    旅游/养生地产 | 100-499人
    发布于 09:14
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    • 投递简历
    西冷主管工作职责 根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物,协助厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 岗位职责: 1.为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生; 2.监督厨房的正常运作; 3.协助厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量; 4.在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务; 5.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅; 6.严格按照菜谱、标准和摆盘标准; 7.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准; 8.在公司餐厅运营之中保持HACCP各方面要求; 9.正确操作所有的设备、器具和机器; 10.可以被要求进行外卖工作; 11.可以被要求在厨房以外的地点完成工作; 12.可以被要求进行盘存工作; 13.所有员工都应知道关于住宿率、宴会、预测计划和收益; 14.及时的按要求准备菜单; 15.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损; 16.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意; 17.积极的学习和适当的改变; 18.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据公司的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营; 19.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单、季节特供菜单;时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本; 20.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料; 21.检查员工准备的食品质量按需求标准并做出必要的调整; 22.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作; 23.时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准; 24.如有必要,该部门有权更改或补充该职位描述; 25.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格: 1. 高中及以上学历,专业烹饪学校毕业优先(日韩餐厨房经历),持健康证; 2. 四至六年四/五星级酒店咖啡厅或高级别餐厅亦或国际连锁酒店厨房亚菜工作经验;拥有国外工作经验者优先; 3. 参与过额外的厨房课程或研讨会; 4. 具备丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验;精力充沛,创新思想; 5. 能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺; 6. 具备领导才能和培训技巧、基础英语和沟通技巧; 7. 能够合理消耗所有产品和配料; 8. 能够设计菜谱并按照菜谱操作; 9. 具备计算机基本的软件知识; 10. 保持优秀的领导能力; 11. 具备食品安全体系方面的知识; 12. 能够按照事情的优先顺序按时完成任务; 13. 能够在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题; 14. 能够在潮湿,热和不时吵闹的环境中工作;
  • 郑州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 节日礼物
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    • 包吃包住
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    • 社会保险
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:10
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    • 投递简历
    1.主要负责西厨房中西冷菜的制作,提供符合餐厅标准的出品 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料 3.检查每日餐后原材料消耗,及时申购、补充 4.负责凉菜新品的开发、制作,熟悉基本凉菜的配置方法,技术熟练 5.配合厨师长完成其它方面的工作
  • 保定 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 14:05
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    • 投递简历
    1、具备有与本职位相配的西餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作; 2、协助总厨培训员工。参与提高食品质量,保证冷菜厨房运作的顺利进行; 3、擅长西餐零点自助菜系; 4、高中或烹饪学校毕业,有两年星级酒店厨房管理的工作经验。
  • 焦作 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 13:52
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    • 投递简历
    监督并检查菜品的制作质量,确保出品的稳定性和一致性。 提升团队成员的专业技能和操作效率,确保厨房工作的顺利进行。 定期检查食材库存,合理预测食材需求,与采购部门合作确保食材供应的及时性。
  • 冷菜主管

    6千-8千
    郑州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 社会保险
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:10
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    • 投递简历
    1.主要负责西厨房中西冷菜的制作,提供符合餐厅标准的出品 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料 3.检查每日餐后原材料消耗,及时申购、补充 4.负责凉菜新品的开发、制作,熟悉基本凉菜的配置方法,技术熟练 5.配合厨师长完成其它方面的工作 此职位为西厨房冷菜方向
  • 岳阳 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
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    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:06
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    • 投递简历
    ·         Behaves and acts (as a manager) in an exemplary fashion, embodying the brand mindset. 作为经理,行为举止要符合酒店和品牌的标准。 ·         Carries out and coordinates the organization, preparation, production, presentation and assures the high standard of culinary services offered to guests.  执行并协调组织、准备、生产、展示和确保为客人提供的高标准的烹饪服务。 ·         Makes suggestions for improvement.    提出改进建议。 ·         Manages all kitchen personnel and adapts management practices to the brand culture, working methods, communications, recruitment etc.   管理所有厨房人员的调配,采取与品牌文化、工作方法、沟通、招聘等一致的管理方式。    ·         Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development.                    帮助下属提高他们的技术并为他们的职业发展提供支持。 ·         Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel.    对酒店食品卫生、安全及食品质量负责。 ·         Respects the hotel's commitments to the "Environment Charter" (saving energy, recycling, sorting waste etc).  遵守酒店对《环保章程》的承诺。(节能、回收、垃圾分类等)。
  • 烟台 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 良好工作环境
    • 完善职业通道
    • 奖励与认可
    • 希尔顿大学
    • 员工优惠价
    • 全球内部调动
    • 员工餐
    • 员工生日礼物
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 15:40
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    • 投递简历
    工作职责:(主厨房冷菜副厨师长) 1.计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 2.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 3.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 4.正确操作所有的设备、器具和机器。 5.必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。 6.必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。 7.能够接受外场工作任务。 8.能够接受在厨房以外的地点完成工作。 9.可接受盘点库存的工作。 10.所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 11.及时的按要求准备菜单。 12.结合数码照片制作试菜新菜品。 13.协助厨师长合理调节厨房内部的岗位。 Job Description: 1.Plan, prepare and implement high quality food and beverage products, and set-ups in all areas in the restaurant. 2.Work seamlessly with recipes, standards and plating guides. 3.Maintain all HACCP aspects within the hotel operation. 4.Use appropriately all equipment, tools and machines. 5.Focus on constant improvement of training manuals and SOPs. 6.Participate actively in quality initiatives such as daily chef briefings and monthly team meetings in order to constantly improve the culinary operation, meet targets and keep communication flowing. 7.Work on offsite events when requested. 8.Complete tasks and jobs outside of the kitchen area. 9. Assist in inventory taking. 10. Knowledgeable of hotel’s occupancy, events, forecasts and achievements. 11.Prepare menus as requested, in a timely fashion. 12.Work on new dishes for food tastings and photo taking. 13.Control stations within the kitchen.
  • 冷房主管

    6千-7千
    上海 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 领导好
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    • 员工生日礼物
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 16:15
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    • 投递简历
    1.制作各式菜式 确保出品质量。 2.合理安排本班组员工的工作班次 根据工作内容对本班组人员进行统一调配负责本班组员工的考勤和考核工作。 3.检查所属员工的仪容仪表及个人卫生。 4.按照冷房菜品的操作规格检查和督导本班组员工的操作 确保符合规格要求。 5.检查工作范围内设备设施的清洁及运行状况。 6.督导本班组员工妥善保管和加工各种食品原料 在储存和加工方面符合食品卫生法的要求。 7.规范填写市场采购单严格控制冻房菜品的成本 8.完成上级分配的其他工作。
  • 上海-静安区 | 3年以上 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 节日礼物
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    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 领导好
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    • 年终奖金
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:05
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    • 投递简历
    - 3年以上西式冷厨房的工作经验 - 较好的团队合作能力 - 工作认真、负责,有责任心
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
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    • 岗位晋升
    • 节日礼物
    • 人性化管理
    • 管理规范
    • 午餐补贴
    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-26
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直,有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 西厨冷菜主管

    5.5千-6.5千
    上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 平等就业机会
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:03
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直,有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 温州 | 经验不限 | 学历不限

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    • 技能培训
    • 领导好
    • 人性化管理
    • 年底双薪
    • 包吃包住
    • 美女多
    • 管理规范
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:32
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1.在厨师长的领导下,按要求制作以法式为主的西餐菜式并保证出品质量。 2.按西厨厨师长分工,完成西式自助餐、酒会的菜品制作任务。 3. 检查库存的质量和数量,合理安排使用食品原料, 4. 执行卫生法规及各项卫生制度,严格防止食物中毒事故的发生 【岗位要求】 1.熟悉餐饮的工作规范和要求,掌握配菜的各种质量要求。 2.能按SOP和质量标准要求独立进行工作,持有相应的技术等级或证书。 3.一定的语言表达能力。 4.工作有责任心,做事认真负责。
  • 厦门 | 2年以上 | 中技

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    • 舒适员工公寓
    • 合理薪酬体系
    • 完善培训体系
    • 丰富员工活动
    • 员工免费住房
    • 集团内部调动
    • 优秀工作团队
    • 十天带薪年假
    • 五险一金
    • 节日礼物
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 15:56
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    • 投递简历
    岗位职责 1、利用鲜活的产品, 以确保任何时候都能向客人提供花样繁多的菜肴。 2、确保根据所设定的确政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料。 3、烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。 4、严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 5、在厨师长的指导下,乐于学习及制作新的菜肴。 6、确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。 7、紧密督导厨师和其他厨房的员工,并协调他们的工作,以确保经济、及时的食品制作。 8、根据酒店、行业和公司的指引,回应需求、改变,执行任何合理的任务及额外职责。 任职要求 1、中专及以上学历。 2、具备相应工作经验2年以上。
  • 上海-静安区 | 2年以上 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 节日礼物
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    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 领导好
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 年终奖金
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:05
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    • 投递简历
    宴会西冷 Demi  具备仔细,快速,正确地执行工作的能力. 具备能够主次分明,安排工作并执行的能力. 具备良好判断力并能很好地解决问题的能力. 具备面对强大工作压力但能出色完成工作的能力. 具备收货;将食品从仓库中/准备区域摆放至工作第一线的能力. 撑握各种食品及原料使用的能力. 具备判断食品质量并使其达到标准的能力. 在执行工作时,对设备的操作,清洗及维持的能力. 具备指导,培训下一级员工,在必要时能对他们进行改进的能力. 对菜肴的处方具备较好的领会能力. 对处方有扩大和浓缩的能力. 有责任心,具备独挡一面的能力,可融入群体并激发并维持团体合作的能力.
  • 苏州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 员工班车
    • 节日活动
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:02
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直,有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 常州 | 经验不限 | 学历不限

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    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 17:41
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、具备有与本职位相配的西餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作; 2、能够指导和管理小组工作; 3、能够领导自己的员工; 4、能够培训和激励员工; 5、能够完善有必要的工作技巧,提供工作方面知识培训,并帮助员工达到标准。
  • 苏州 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 集团调转机会
    • 年度体检
    • 节日礼物
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    • 年度旅游
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:08
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    • 投递简历
    岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1.身体健康,为人正直,有责任心,能吃苦耐劳。 2.具备3年及以上西厨房冷菜工作经验
  • 深圳 | 2年以上 | 中专

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    • 五险一金
    • 包吃包住
    • 年底双薪
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 17:32
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、确保西厨冷厨的菜品制作、摆盘、出品统一并符合酒店要求。 2、确保西厨冷厨所有食品的质量。 3、监督并按照工作流程操作,妥善保管各种食品原材料,合理用料,降低消耗成本。 4、协助厨师长培训冷厨员工,提高厨房卫生标准和食品出品质量,保证冷厨的正常运作。 5、完成厨师长安排的其它工作。 岗位要求: 1、酒店同岗位工作经验两年以上。 2、熟悉西厨冷厨的工作规范和要求。 3、有特色厨房经验优先考虑。
  • 湖州 | 经验不限 | 学历不限

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    • 员工生日礼物
    • 国际化氛围
    • 好福利
    • 五险一金
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:56
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    • 投递简历
    1. 全面负责酒店西厨房冷菜的所有事务 2. 保证食品安全卫生 3.冷菜员工管理 等等
  • 上海-长宁区 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    岗位职责 我们向您敞开大门 在凯悦,我们为您职业生涯的每一个阶段打造舒适的职场体验。 我们培养好奇心,帮助您学习新技能,支持您的个人和职业发展。 通过尝试新的角色,新的就职机会来规划您的职业旅程。 在这里,大门永远向您敞开,令您拓展视野。 您会在此与我们一同探索前所未有的事业发展机会。 职位描述 冒险精神,轻松自在,享受当下
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 生日礼物
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    • 员工房价
    • 带薪病假
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    • 技能培训
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    岗位职责 1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 2.按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 3.协助副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。 4.计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 5.严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 6.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 7.及时的按要求准备菜单。 8.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 9.对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 10.积极的学习和不断的创新菜肴。 11.时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级,行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据,确保部门的良好运营。 任职要求 1.专科以上文化程度,或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心,做事认真负责。
  • 天津-红桥区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 每年固定调薪
    • 员餐好吃到爆
    • 各种节日惊喜
    • 帅哥美女环绕
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    酒店西厨房,负责冷菜出品
  • 深圳 | 2年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:18
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    西厨冷厨方向,招聘冷厨主管/领班 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物,协助厨师长培训员工。 参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。 当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 协助管理员工,为员工发展提供帮助,参与食物的质量控制,提高产品的菜色和味道。
  • 广州 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12:00
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    目前在招:加工房主管 工作职责: Ensures that all food prepared and served during the shift is in accord with the standard set 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准 Checks daily mise-en-place, cooking, preparation of all food 检查每日零点的所有食物 Prepares food requisitions, inter kitchen‘s transfers and checks the quality and quantity of food received from the food store and other sub-departments 准备食物的申购单及验货收货工作 Makes sure that all machines, furniture, equipment, and utensils are clean and in working conditions 确保所有的机器设备及器具的清洁,并能正常工作 Guides and trains the kitchen‘s personnel as instructed by Sous chef 协助厨师长指导和培训厨房人员的工作 Uses standard recipes and makes sure all staff are using them 采用标准食谱,并确保所有工作人员正在使用 Performs duties common to all supervisors and other duties as may assigned by Executive Chef or Sous Chef 履行行政总厨或厨师长指派的其他任务 任职资格: 1.中专毕业或具有同等学历,经过餐饮服务培训,有一定的日常外语会话能力。 2.有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力,能妥善处理服务中出现的一般性问题。 3.掌握餐厅服务规程,了解餐厅各种菜肴的基本特点和简单的烹制方法。 4.工作主动、热情、认真,责任心较强。
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