The Trainee is concerned with the efficient and professional service of food and beverages, while ensuring guests receive optimum service in accordance with the standards, policies and procedures of the hotel and Hilton.
在符合国际希尔顿服务标准的前提下保证向客人提供周到的服务,令客人感到舒适满意。
· 按照部门的规范和程序提供高标准的餐饮服务。
· 任何时间把使客人满意放在首位.
· 与上级领导交流有关疑难,客人意见和其它相关信息。
· 与其他员工建立并保持良好的工作关系。
· 参加和参与每日的例会和其它计划好的会议。
· 参加和参与计划好的培训课程。
· 确保部门的各项工作就绪为客人提供服务:
o 遵守绍兴余坤喜来登酒店的个人仪表仪容规范,任何时间坚持高标准的卫生和整洁。
o 设备干净
o 设备分类且存放好
o 玻璃器皿擦亮
o 擦亮餐具
o 清洁瓷器
o 准备好服务台
o 摆放好餐桌上的餐具
o 摆设好餐台及备餐台
o 阅读并熟悉预订
o 准备好特别活动
o 放音乐
o 开灯
o 酒吧准备就绪为客人提供舒适的服务。
o 高效的提供服务:
o 迎宾并安排客人就坐
o 说明并推销每日特价
o 准确的下餐单
o 有效的利用托盘和托盘架
o 快速的为客人写餐单
o 确的处理付款方法
o 快速的清洁工作区和重新布置
o 清洁的酒吧
o 定时清理用过的烟灰缸
o 与客人谈论有关的餐饮产品
· 通过确保以下内容高效的提供饮品服务:
o 遵守酒精饮料服务规定,推销饮料并定时为客人续酒。
o 与客人谈论葡萄酒,建意葡萄酒的品种和风格,写单和为客人送酒
o 向客人推销鸡尾酒
o 调配和装饰鸡尾酒
o 按规范提供热的咖啡和茶
· 正确处理客人的投诉。
· 在服务过程中,保持整洁并展现一个快速的工作区域,包括桌子,服务台,酒吧,准备区域,例如:保持一个整洁的标准包括所有在这个区域运作的所有设备.
· 按照酒店的规定存储餐饮存货。
· 承担相关的职责和安排的特别项目。