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  • 绍兴 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    确保遵循酒店的政策方针和品牌标准。 确保所有队员遵守酒店仪容仪表和个人卫生标准。 确保正确解释酒店的服务标准和酒店政策给员工并且让员工正确的执行。 确保团队严格遵守时间。 提供良好的工作氛围和建立和谐的团队,增加团队的士气和工作效率。 处理员工问题时需要汇报给餐饮部总监和人力资源部总监。 辅导和劝告员工。 对于认可的员工实施培训课程,进行全体员工的培训和评估他们的能力。  和厨师建立有效的沟通和友善的工作关系。 确保培训和监管新的团队成员,同时需要配合其他的员工。 负责团队的季度评估和团队纪律。 提前意识到缺少服务标准的对客服务并及时制定发展计划,跟踪和执行改变。 和其它部门建立关系。 准备每周班次表。 确保运营时候和大堂酒廊保持精密的联系。 管理时间表格,出席记录和所有员工的津贴。 根据餐饮办公室最后的期限完成所有需要的报告。 在中餐厅有活动或者大型宴会时候准备分析报告。 监管维护申请。 实施部门会议。 设计客人和VIP客人的记录并且维护。 计划和实施每日,每周和每月的清洁计划。 为家具和设备提供卫生及好的工作状态。 监督和保持餐饮部的预算,收入。 【岗位要求】 全面的餐饮部运营知识。 3年同岗位的工作经验。 良好的管理技能。 持有商业的敏锐感。 积极主动和精力充沛。 领导才干,和团队有良好的沟通。 整洁干净的仪容仪表。
  • 绍兴 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    发布于 04-24
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    职责义务: 实现本部门在客人满意率、利润收入指标、提高员工士气等方面为达到目标。 1.   餐饮部 1.1.    管理餐厅运行 ·       按照饭店的标准程序制定服务标准及规则 ·       确保员工按照标准与程序完成任务 ·       遵守饭店的规章制度及凯世酒店集团令客人满意计划,推广相关系统的程序知识,尽可能的超越客人期望 ·       管理餐厅服务 ·       管理现金的兑付和每日的结帐工作 ·       监督每日财务报告 ·       指导员工了解信用政策和设备 ·       建立现金安全兑换程序 ·       负责设备的维护 ·       监督客用设施和对客服务的标准 ·       控制存货并监督存货安全程序 ·       参与菜单和酒单的编写 2.   管理/战备计划 2.1.    参与战略计划的制定和开发 ·       参与准备和制定部门/单元/服务点的目标 ·       参与准备战略计划和经营计划 ·       掌握市场营销数据 ·       根据经营情况,制定每年和每月预算 ·       根据生意需求及淡、旺季情况决定运作设备   2.2.    协助市场营销战略的计划和实施 ·       协助准备市场营销计划 ·       协助发展新产品和服务 ·       协助发展营销战略 ·       协助评价市场营销活动   2.3.    考虑与部门相关的经济/政治/社会因素的资料 ·       在制定计划和决策时考虑外部经济因素 ·       预测经济波动水平 ·       解释经济数据 ·       在经营中考虑政治和社会影响   2.4.    考虑与部门相关的旅游事件 ·       在做计划和决策时考虑旅游事件 ·       分析旅游数据 ·       与相关团体保持联系 ·       确认质量管理系统的大环境 3.   财务管理 3.1.    收银系统、现金、点菜单的管理 ·       每天检查收银机工作系统 ·       保证所有现金收入和收银系统按照标准和程序操作 ·       确保所有帐单输入、打印正确 ·       所有取消帐单、点菜单必须由餐厅经理签字和注明原因 3.2.    日常财务管理 ·       协助管理部门财务 ·       准备和监督单元/小组的账务 ·       准备和管理单元/小组的预算 ·       控制、分析和报告预算的变动 ·       准备单元/小组表现报告 ·       进行和解释比率分析 ·       分析趋势性数据 ·       与餐饮部经理配合制定价格决策 ·       分析销售结构     4.   采购/存货 4.1.    管理采购/存货控制 ·       与采购经理/餐饮部经理配合发展和监督采购程序的完成 ·       建立采购明细单 ·       评估货物和服务的标价 ·       商议价格和采购条款 ·       准备采购预算 ·       建立经济的订购数量 ·       建立存货控制程序 4.2.    监督采购及存货控制 ·       建立存货控制程序 ·       监督存货控制程序的完成 ·       准备和解释存货报告 ·       按照采购程序和明细单进行采购和库存 ·       按照存货控制程序处理和储存存货 5.   人力资源 5.1.    管理证书 ·       获得SOFT SKILL 培训技巧及管理技巧证书 5.2.    培训 ·       培训、发展和管理员工 ·       根据员工实际情况实行因材施教的培训 5.3.    操作管理 ·       在部门/单元/服务点内进行协调 ·       建立部门/单元/服务点的实际工作水平 ·       评估工作表现,并在必要时制定调整计划 ·       与其它部门/单元间运转协调 ·       监督单元工作效率 5.4.    管理职业关系 ·       避免和调解报怨 ·       与员工沟通避免与工作相关的矛盾 ·       解决争端 ·       约束员工遵守纪律 5.5.    员工管理 ·       明确和制定本部门各岗位所需人员的编制计划 ·       招聘员工 ·       准备员工花名册 ·       鼓励员工掌握多技能以保证员工在工作繁忙时最大的工作适应性 ·       维护现有员工记录 ·       使用“凯世酒店集团人力资源管理系统”制定所在责任区内的各岗位描述 ·       使用“凯世酒店集团人力资源管理系统”来管理员工培训和发展 ·       协助计划和实施入店教育 ·       进行员工表现评估 ·       实施员工离职面谈   5.6.    指导员工 ·       给予所管辖的员工以不断的建议和支持 ·       指导员工表现 ·       实施合适的管理方式给予员工动力和沟通   5.7.    (一对一)指导员工 ·       必要时对员工进行个别面对面指导   6.  菜单、酒水知识 6.1.    菜单 ·       熟悉餐饮知识和餐厅菜单 ·       与行政总厨共同磋商制定菜单 ·       了解并熟知所有食品准备的标准和程序 ·       控制食品出产的标准 6.2.    酒水 ·       熟悉酒水知识 ·       熟悉葡萄酒、烈酒知识和鸡尾酒的配制 ·       酒水服务知识 7.   对客服务/销售 7.1.    管理对客服务 ·       确保员工根据CHG标准给客人提供服务 ·       加强、提高服务水准以超出规定的服务要求 ·       承担起客人满意的责任 ·       负责向客人传送高水平服务 ·       负责对客服务战略的发展和实施   7.2.    负责销售和促销产品与服务 ·       掌握CHG尊享推广计划. ·       不断为酒店产品与服务发展销售和促销战略 7.3.    对客服务/关系 ·       为客人提出有创造性的建议 ·       传送高水平对客服务 ·       确保客人的需求和合理的要求被满足 ·       不断寻找机会改进对客服务 ·       遵守凯世酒店集团顾客满意标准 ·       建立和维持有效的对客关系 ·       以职业化的态度和形象展示有效的和合适的对客服务技巧 ·       用可以增进友好、信任和满意的态度与客人交流 ·       采取合适的行动解决客人抱怨 ·       确保所有的问题被依次解决并亲自确认客人对所有问题都满意 7.4.    销售和促销产品与服务 ·       使用鼎力销售的方法和建议性销售的技巧销售凯世酒店集团的产品与服务 ·       促销酒店和凯世酒店集团的产品与服务 ·       维持对产品和服务的高度了解以便于向客人解释和销售服务和设施 8.   电脑 8.1.    维护电脑系统 ·       与信息经理和餐饮部经理配合 ·       维护安全数据 ·       解决系统和设备问题 8.2.    人力资源电脑系统 ·       掌握和使用凯世酒店集团人力资源管理系统   8.3.    餐饮电脑系统 ·       掌握Micros电脑收银系统 ·       掌握和使用餐饮电脑软件 8.4.    文字工作 ·       掌握和使用文字处理软件包 9.   安全/清洁/养护 9.1.    管理安全/清洁/养护 ·       与安全保卫经理配合为部门/单元/服务点建立并实施安全保卫政策和程序 ·       与合适的人员一起为部门/单元/服务点建立和实施清洁/养护程序 9.2.    维持一个安全可靠的工作环境 ·       强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规、政策和程序 ·       采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患 ·       坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序 ·       熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序 ·       依照酒店要求记录安全日志和事故记录 9.3.    清洁/养护工作 ·       坚持酒店的清洁和养护 ·       保持维护所在工作区域的高度整洁   10. 沟通/日常工作 10.1.  会议 ·       准时出席各种会议 ·       组织召开餐前会议,传达信息   10.2.  建立沟通/管理系统和程序 ·       建立,实施和监督酒店沟通系统和程序 ·       配合酒店目标和方针建立合适的管理政策和程序   10.3.  管理工作关系 ·       准备和主持会议或小组展示向员工/管理者/其它组织通告酒店运作和其它方面的情况 ·       安排工作小组的体系和结构 ·       根据酒店/部门目标、政策和实际情况与工作小组成员一起制定小组目标   ·       管理跨文化交流 10.4.  维持和实施有效的人际交流技巧 ·       使个人表现达到酒店和喜来登标准 ·       随时表现出职业态度和行为 ·       以不断提高的标准分析、衡量、改善你的个人表现 10.5.  质量体系 ·       实施酒店质量保障原则 10.6.  遵守酒店和公司的所有工作指南 ·       遵守凯世酒店集团行为准则 ·       遵守凯世酒店集团员工手册 ·       遵守酒店和凯世酒店集团和规章制度 10.7.  沟通 ·       以职业的、肯定的方式与部门和酒店员工建立起亲密关系以促进团队精神和有效的双向交流 ·       与具不同文化背景的客人和同事有效沟通 ·       在团队内有效工作 10.8.  程序管理 ·       准备和维护文档、报告、信函、备忘录和其它相关业务资料 ·       确保在餐厅的每日工作日志中记录下餐具情况,收入和利润,特殊事件,客人表扬和投诉及其它需记录下的事件。工作日志每天工作结束前需交给餐饮部经理过目和签字 ·       保证所有报告和服务都按时完成 10.9.  其它任务 完成你上级交待的其它任务
  • 中餐厅经理

    1万-1.2万
    绍兴 | 5年以上 | 大专

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-22
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    【岗位职责】 1、有效管理餐厅。 2、根据部门的标准和程序手册,监督执行。 3、遵循开档和关档的程序以及遵循帐单支付的程序。 4、组织有效的交接班例会,确保所有员工知道了解贵宾、特别场合和每日的特色菜,并推销更好的产品。 5、至少亲自接待百分之八十的客人以及与他们告别。 6、确保所有队员遵守酒店仪容仪表和个人卫生标准。 7、确保正确解释酒店的服务标准和酒店政策给员工并且让员工正确的执行。 8、对于认可的员工实施培训课程,进行全体员工的培训和评估他们的能力。 9、提供良好的工作氛围和建立和谐的团队,增加团队的士气和工作效率。 【岗位要求】 1、全面的餐饮部运营知识。 2、8年相关的工作经验,5年主管级经验。 3、良好的管理技能。 4、积极主动和精力充沛。 5、领导才干,和团队有良好的沟通。
  • 绍兴 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 04-18
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    • 投递简历
    岗位职责 1、确保遵循酒店的政策方针和品牌标准。 2、确保所有队员遵守酒店仪容仪表和个人卫生标准。 3、确保正确解释酒店的服务标准和酒店政策给员工并且让员工正确的执行。 4、确保团队严格遵守工作时间。 5、提供良好的工作氛围和建立和谐的团队,增加团队的士气和工作效率。 6、进行全体员工技能培训和评估他们的工作技能、能力。 7、出席门店的每日工作会议 8、餐厅区域和设备提供卫生及好的工作状态。 9、努力完成餐厅收入和成本的目标。
  • 餐厅经理

    6千-8千
    绍兴 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 04-03
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面的食品/酒水/服务技能。 2、确保任何时候遵守公司的政策程序和品牌标准。 3、控制和确保指定区域正常运营。 4、在他/她的正确指导下,安排好员工的工作和工作时间,严格控制好人员成本,但是要确保全体员工在工作时间内提供优质服务。 5、在运营中不断的要得到客人的反馈以确保客人满意度。 6、确保和其它部门做好沟通。 7、举行/参加餐饮部及部门会议。 8、确保器皿及用具的正常使用和清洁,以便延长使用寿命。 9、在指定区域适当的做出有提高性的建议。 10、更新每日报表并每日提交部门领导。 11、关于公司的重要策划要与员工商讨。 【岗位要求】 1、在所有方面的经验,餐饮运营和现代管理原则。 2、至少3年餐饮运营经验。 3、在一家饭店至少1年相似职位。 4、较好运营和管理能力。 5、形象好。 6、有上进心。 7、和各层次员工很好沟通能力、监督和激励员工。
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