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行政总厨

1万-1.5万

石家庄 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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河北旅投金陵国际酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 2023-12-19
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工作地点： 1. 根据酒店各餐厅的特点和要求，制定餐厅菜单和厨房菜谱。 2. 督导员工招待酒店各厨房的操作规程及岗位责任制度，确保厨房正常运作。 3. 制定食品原料最高和最低库存量，控制原料的进货质量和库存成本。 4. 负责签批原料出库单及填写厨房原料使用表，经常检查原料库存情况，防止变质。 5. 确保合理使用原材料，控制菜式的装盘、规格和数量，把好质量关，减少耗损，降低成本。 6. 巡视检查各厨房动作状况，合理安排人员，统筹各个工作环节。 7. 检查各厨房设备运转和厨具、用具的使用情况，制定订购计划和维护计划。 8. 做好与其他部门的沟通与协调工。 9. 检查每月餐饮目标完成情况，做好针对性调整。 10. 按酒店要求对所有员工进行必要的岗位培训和中、西菜肴制作的培训。 11. 在各餐厅与客人沟通，了解客人对菜肴质量的意见。 12. 适时更新餐厅自助餐台的装饰。 13. 研究新菜式，定时推出新菜单。 14. 做好市场调查及其他酒店餐厅试餐，确保菜式符合客人口味。 15. 完成上级指派的其他任务。
厨师长

9.5千-1.1万

深圳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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比亚迪股份有限公司

其他 | 2000人以上
发布于 2023-02-04
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岗位职责： 1、负责厨房生产指挥工作； 2、协调与各班组之间的联系，指挥和组织后厨工作，保障每天饭堂供餐准时； 3、负责确定菜肴名称、主料、配料、调料的分量以及烹饪方法； 4、有一定的研发新菜品的经验。招聘要求： 1、26周岁-45周岁； 2、3年以上相关工作经验； 3、工作积极、责任心强，做事认真，吃苦耐劳并能承受一定工作压力； 4、拥有良好的烹饪技术，具有一定的食品营养学、厨房设备基础和开发新菜品的经验。
行政总厨

1万-1.2万

南京 | 5年以上 | 中专

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金陵江滨酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 2022-09-02
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1、配合餐饮部总监做好厨房全面管理督导，负责菜肴出品、食品安全与成本控制及人力成本控制等管理工作。 2、全面负责菜肴食品的出品工作； 3、严格执行食品卫生法，抓好厨房卫生工作； 5、负责处理客人对菜肴的投诉； 6、严格执行安全消防规程，谨防火灾事故发生； 7、组织全体员工培训； 8、检查各点把好菜肴质量； 9、了解餐饮市场动态，做好菜肴调研工作； 10、考核评估值班厨师长及领班工作。工资面议

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