岗位职责： 1. 负责自助餐厅明档现场操作，熟练完成面条粉类等现煮出品及牛排羊排等煎制工作； 2. 根据宾客需求现场制作，控制火候出品速度及摆盘标准，保障口味与质量稳定； 3. 维持明档区域及设备的整洁卫生，及时补充食材调料及餐具； 4. 负责档口食材的餐前备料与餐后收档，跟进食材新鲜度，避免损耗； 任职要求： 1. 具有西餐或中式面档煎扒类现场制作经验，能独立胜任明档操作； 2. 了解牛排熟度标准面条软硬控制等基础烹饪知识，动作干净利落； 3. 有服务意识，形象整洁，态度热情，能与宾客进行简单沟通互动； 4. 持有效健康证，能适应早班轮班及高峰时段工作节奏

工作职责 1.协助凉菜厨师完成食材清洗、改刀、焯水、预处理等基础工作，配合完成凉菜拌制、摆盘、装饰等工序； 2.严格按照卫生及出品标准备料，规范存放凉菜食材、半成品，做好保鲜防护，防止交叉污染； 3.负责凉菜操作间、操作台、厨具、器皿的清洁消杀，维持岗位干净整洁，符合食品安全标准； 4.协助盘点凉菜食材库存，清理过期、变质食材，节约用料，减少食材损耗。 任职资格 1.餐饮、烹饪相关专业在校生； 2.身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病，能适应后厨工作环境； 3.吃苦耐劳、踏实肯干，服从管理，虚心好学，有良好的执行力和团队协作意识； 4.了解基础食品安全常识，讲究卫生，品行端正，责任心强。

工作职责： 1. 在厨房主管指导下，协助完成西餐菜品的准备、加工、烹制及装盘工作； 2. 严格遵守食品安全与操作规范，保持工作区域清洁卫生，落实厨房食品卫生管理要求； 3. 配合团队完成日常备料、餐具整理、设备清洁及收尾工作，保障后厨运营有序高效。 任职资格： 1. 年满16周岁，身体健康，无传染性疾病，具备餐饮服务健康证明； 2. 烹饪类专业在校学生或具备基础西餐知识与实操经验者优先； 3. 具备良好的学习能力、责任心和团队协作意识，能适应轮班及快节奏工作环境。

工作职责： 领导和监督技能： • 为烹饪团队提供指导和支持，确保所有厨房操作顺利进行。营造积极高效的工作环境，激励和鼓舞团队成员。 烹饪技巧： • 拥有高级烹饪知识和技能，包括菜单开发、摆盘技术和食材采购。负责监督厨房准备的所有食物的质量和一致性。 解决问题： • 快速识别并解决厨房中出现的问题，如设备故障或配料短缺。实施解决方案以防止将来出现问题并提高厨房效率。 • 协助行政总厨贯彻更高标准的产品和运行模式，根据管理需要制定新菜单。 • 指导和培训下属关于食品质量和摆盘的知识。 • 通过食品申购单和商业预测控制所在部门的食品开销。 • 在商业预测的基础上，控制和监督所在部门的人员配备。 沟通技巧： • 与主厨、厨房工作人员和其他部门进行有效沟通，确保无缝用餐体验。向团队成员提供清晰简洁的反馈，鼓励成长和发展。 • 通过与客房总管和管事部主管的密切沟通，确保所在部门高质量的环境卫生。 时间管理： • 有效管理时间，按时完成任务，尤其是在繁忙的服务时段。确定任务的优先顺序，确保优先完成关键和紧急任务，同时保持工作质量。 注重细节： • 确保所有食物都符合质量、外观和摆盘标准。保持厨房整洁有序，遵守健康和安全标准。 • 完成上级交代其余任务。 • 申请岗位候选人需提供“无犯罪记录证明”及避免“近亲繁殖”。 任职资格： • 优先考虑酒店或烹饪学校的技术教育背景 。 • 能够设定优先事项并及时完成任务 。 • 能够在压力环境下很好地工作，在压力下保持冷静并能够解决问题 。 • 熟悉 HACCP 。 • 有在国际连锁酒店担任类似职位的工作经验者优先考虑。

工作职责： Position Summary 职位概述 The Executive Sous Chef assists the Executive Chef in managing the overall culinary operation of the hotel. This includes daily kitchen operation, food quality, menu execution, cost control, food safety, team training, manpower planning, and cross－outlet coordination. This position is a key leadership role within the culinary department and supports the Executive Chef in building a stable, efficient, and high－performing kitchen team. 行政副总厨协助行政总厨全面管理酒店厨房运营，包括日常厨房管理、出品质量、菜单执行、成本控制、食品安全、团队培训、人力安排及跨餐厅协调。 该岗位是厨房部的重要管理岗位，需协助行政总厨建立稳定、高效且具备执行力的厨房管理团队。 ⸻ Key Responsibilities 主要职责 1. Daily Culinary Operation 日常厨房运营 ＊ Assist the Executive Chef in overseeing the daily operation of all kitchens. ＊ Ensure smooth coordination among restaurants, banquet, room service, executive lounge, stewarding, and purchasing. ＊ Conduct regular kitchen walk－throughs to monitor preparation, production, service readiness, and closing standards. ＊ Support outlet chefs and sous chefs in solving operational issues. ＊ 协助行政总厨管理所有厨房的日常运营。 ＊ 确保各餐厅、宴会、客房送餐、行政酒廊、管事部及采购之间沟通顺畅。 ＊ 定期巡视厨房，检查备餐、生产、开餐准备及收尾标准。 ＊ 支持各餐厅厨师长及副厨师长解决日常运营问题。 2. Food Quality & Menu Execution 出品质量及菜单执行 ＊ Ensure all dishes are prepared according to approved recipes, presentation standards, and portion control. ＊ Monitor food taste, temperature, freshness, and consistency during service. ＊ Support new menu implementation, seasonal promotions, buffet changes, and banquet menus. ＊ Work with outlet chefs to improve product quality and guest satisfaction. ＊ 确保所有菜品按照批准的标准食谱、摆盘标准及份量要求制作。 ＊ 在开餐期间关注菜品口味、温度、新鲜度及稳定性。 ＊ 支持新菜单执行、季节推广、自助餐调整及宴会菜单落地。 ＊ 与各餐厅厨师长共同提升出品质量及宾客满意度。 3. Food Safety & Hygiene 食品安全及卫生 ＊ Ensure all kitchens comply with hotel FSMS, local regulations, and brand standards. ＊ Monitor food storage, labeling, shelf－life control, thawing procedures, temperature records, and cross－contamination prevention. ＊ Conduct regular hygiene inspections and follow up on corrective actions. ＊ Support the Executive Chef in preparing for internal and external audits. ＊ 确保所有厨房符合酒店 FSMS、本地法规及品牌标准。 ＊ 监督食品储存、标签、二次保质期、解冻流程、温度记录及交叉污染预防。 ＊ 定期进行卫生检查，并跟进整改结果。 ＊ 协助行政总厨准备内部及外部审计。 4. Cost Control 成本控制 ＊ Support the Executive Chef in managing food cost, wastage, portion control, and inventory levels. ＊ Review daily production planning to avoid over－production and unnecessary wastage. ＊ Work with outlet chefs to maintain accurate recipe costing and proper menu execution. ＊ Monitor high－cost ingredients and ensure proper usage and control. ＊ 协助行政总厨管理食品成本、损耗、份量控制及库存水平。 ＊ 检查每日生产计划，避免过量生产及不必要浪费。 ＊ 与各餐厅厨师长共同维护准确的成本卡及菜单执行。 ＊ 关注高价值食材使用，确保合理管控。 5. Team Leadership & Training 团队领导及培训 ＊ Supervise sous chefs, junior sous chefs, chefs de partie, and kitchen team members. ＊ Support manpower planning, duty roster review, annual leave planning, and overtime control. ＊ Train and coach team members on cooking standards, hygiene standards, grooming, discipline, and productivity. ＊ Build a strong leadership pipeline within the culinary department. ＊ Promote teamwork, accountability, and a positive working culture. ＊ 管理副厨师长、初级副厨师长、主管及厨房员工。 ＊ 支持人力安排、班表审核、年假计划及加班控制。 ＊ 培训并辅导员工关于烹饪标准、卫生标准、仪容仪表、纪律及工作效率。 ＊ 建立厨房管理梯队及后备人才。 ＊ 推动团队合作、责任意识及积极的工作文化。 6. Banquet & Event Support 宴会及活动支持 ＊ Support banquet operations, VIP events, outside catering, festive events, and large－scale functions. ＊ Review banquet event orders and ensure proper preparation, manpower, and product quality. ＊ Coordinate with banquet service, event sales, stewarding, and purchasing teams. ＊ Ensure high standards for VIP and government－related events. ＊ 支持宴会、VIP 活动、外卖活动、节庆活动及大型接待。 ＊ 审核宴会通知单，确保备货、人手及出品质量。 ＊ 与宴会服务、宴会销售、管事部及采购团队保持协调。 ＊ 确保 VIP 及政府相关接待达到高标准要求。 任职资格： Job Requirements 任职要求 ＊ Minimum 10 years of culinary experience, with at least 3–5 years in a senior kitchen management role. ＊ Luxury hotel or international hotel brand background is preferred. ＊ Strong experience in managing multiple outlets, banquet operations, and large kitchen teams. ＊ Solid knowledge of food safety, hygiene standards, menu execution, cost control, and kitchen administration. ＊ Strong leadership, communication, problem－solving, and cross－department coordination skills. ＊ Able to work under pressure and manage complex operations. ＊ Strong sense of responsibility, discipline, and ownership. ＊ Good command of English is preferred. ＊ 至少 10 年厨房工作经验，其中至少 3–5 年高级厨房管理岗位经验。 ＊ 有奢华酒店或国际品牌酒店背景者优先。 ＊ 具备多餐厅、宴会运营及大型厨房团队管理经验。 ＊ 熟悉食品安全、卫生标准、菜单执行、成本控制及厨房行政管理。 ＊ 具备较强的领导力、沟通能力、问题解决能力及跨部门协调能力。 ＊ 能够承受工作压力，并管理复杂运营环境。 ＊ 具备强烈责任感、纪律意识及主人翁精神。 ＊ 具备良好英文沟通能力者优先。

员工餐和几个料台热菜 【岗位职责】 1、按照标准流程进行菜品操作，确保出品质量 2、维护烤台区域的清洁卫生与设备保养 3、协助后厨完成食材盘点与库存管理 4、遵守食品安全规范及操作流程 【岗位要求】 1、初中及以上学历 2、年龄30-56岁，身体健康 3、能适应高温工作环境及站立作业 4、具有团队协作意识，服从工作安排

工作职责： 1. 在上级指导下协助完成面团调制、成型、烘烤、装饰等基础烘焙操作； 2. 负责烘焙原料的领用、称量、保管及工具器具的清洁消毒，确保符合食品安全规范； 3. 配合完成产品出品准备、陈列辅助、工作区域日常清洁与整理等工作。 任职资格： 1. 应届中等职业教育（中专、技校、职高）毕业生，食品类、烹饪类相关专业优先，无专业限制； 2. 身体健康，无传染性疾病，能适应烘焙厨房温度环境及站立作业要求； 3. 具备基本动手能力、观察学习能力及责任心，认同食品行业职业规范，服从岗位安排。

任职要求： 1.年龄性别： 18-50岁，男女不限。 2.健康状况： 必须持有有效健康证，个人卫生习惯良好。 3.讲究卫生，有责任心。 4.有食堂或餐厅工作经验者优先。 5.操作间需要穿防尘服。 6.负责每日生产所需食材的清洗、拣摘、浸泡等初步加工。 7.根据厨师要求，对蔬菜、瓜果、肉类、禽类等进行切配、改刀，保证规格统一。 8.负责食材的腌制、上浆等初步调味工作。 9.管理切配区域的卫生，保持案板、刀具、地面的清洁与整洁。 10.协助厨师进行餐前准备工作，并完成上级交办的其他后厨相关工作。 工作地点：重庆渝北区海航航空食品重庆工厂

负责帮厨师切配菜，备菜，杀鱼，工作简单，工资面议

§  Cuts various meats andvegetables as per established specification. 根据不同的要求，切配各种肉类和蔬菜。 §  Cooks foodstuff inquantities according to menu and number of persons to be served. 根据菜单和客人的数量来烹制食品。 §  Collects supplies fromstores and keeps records and accounts. 从仓库领取原料并保存好记录。 §  Organises the storageof dry goods and vegetables. 组织干货及蔬菜的储存。 §  Prepares food that isconsistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 一贯向客人提供高品质并展现餐厅理念的食物。 §  Strictly adheres tothe food apportionment policy to control costs. 严格执行食品分摊政策以控制成本。 §  Strictly adheres tothe methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishingof foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 严格遵照食品准备及制作方法、分量和装饰的要求，以确保食物是按预先设计而制作的。 §  Maintains thecleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 保持厨房的干净整洁及严格遵守酒店的卫生标准。 §  Maintains thecleanliness of all kitchen equipment at all times. 始终保持厨房里所有设备干净整洁。 §  Reports anymalfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 及时报告任何食品加工设备的故障。 General 总则 §  Attends andcontributes to all Meetings as required. 按要求出席所有会议并对会议作出贡献。 §  Ensures servicesprovided to guests are always available and are always carried out to definedStandard with the utmost efficiency, consistency and courtesy as detailed inthe Department Operations Manual. 确保随时提供客人所需的服务，并按照部门营运手册的要求提供快捷、持续、礼貌且符合标准的服务。 §  Provides courteous andprofessional service at all times. 始终提供礼貌且专业的服务。 §  Maintains and updatesawareness of hotel product knowledge, current promotion, policy changes andappropriate internal communication. 保持对酒店产品知识、当前推广、政策改变的最新了解及保持高效的内部沟通。 §  Attends hotel anddepartmental training sessions as scheduled to improve skills and knowledge. 根据安排出席酒店和部门的培训以提高技能和知识。 §  Handles guest andemployee enquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaints orproblems if no immediate solution can be found. 以礼貌、有效的方式处理客人和员工的要求，如果不能及时找到解决办法，则进行汇报。 §  Familiar with and strictlyadheres to Rules & Regulations established in the Employee Handbook and theHotel’s policies concerning fire, hygiene and health & safety. 熟悉并严格遵守员工手册中的规章制度，及酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。 §  Maintains highstandards of personal presentation & grooming. 保持高标准的个人形象和仪容仪表。 §  Maintains positiveguest and colleague interactions with good working relationships. 与客人和同事保持基于良好工作关系的接触。 §  Responds to requeststo undertake any reasonable tasks and secondary duties and to changes asdictated by the Hotel, industry and company. 根据酒店、行业和公司的指引，回应需求、改变，执行任何合理的任务及额外职责。 §  Complies with allpolicies andprocedures related tohotel or Hyatt Group. 遵守并执行酒店及凯悦集团所有规章制度。