岗位职责 1.在开餐前随时检查及加强服务以确保食品份量及质量，并随时更新使用记录； 2.保持食品生产区域内干净整洁； 3.参与并跟进菜单上所有菜品的试菜； 岗位要求 1.有一年以上厨师或者同等的工作经验； 2.较好的团队协作能力； 3.踏实肯干，有一定的抗压能力。

Job Purpose:    工作目的 To assist in creating optimum customer satisfaction by providing the highest standard of food quality and presentation at the same time maximizing the profit margins through effective management of the relevant kitchen operation. 创建最佳客户满意度，通过提供最高标准的食品质量，同时最大化利润，通过有效的管理，相关的厨房操作。 KEY RESULT AREAS 主要工作职责 1.     Must have a sound knowledge of Western and Asian food preparation and presentation 必须具有丰富的中、西式食品知识 2.     Techniques suitable for Coffee Shop and Western Restaurant and Western banqueting Activities. 具有与咖啡厅、西餐厅、宴会厨房相关的技能 3.     To supervise and ensure smooth and efficient operation of the Kitchen Department     保持厨房的日常操作正常。 4.     Establishes standards of food quality and preparation and ensures they are strictly adhered to.                              保食品质与量的高水平供应。 5.     Supervises the issuance / receiving of requisitions, kitchen transfers, food costs, etc.       监督厨房的进货、出货、转移单据，及食品成本等等 6.     Develops new menus for promotions and restaurants to ensure continuous progression            创新出品，增加营业收入                                   7.     Supervises preparation of daily market and grocery list, issues maintenance and follow-up 监督每天的市场采购单和食品清单，发出及跟进。                                                       8.     Inspects all storerooms, refrigerators, freezers and receiving areas daily      每天检查所有的冰箱、库房、及存放食品的地方。 PERSONAL SPECIFICATION 个人能力描述 ·     Reasonable English language skills 良好的英语沟通能力 ·     Sound organizational skills 健全的工作技能 ·     Ability to lead, motivate and develop a team of individuals 能过有效的管理团队 ·     Able to handle demanding workload 能够在苛求的条件下工作 ·     Sound knowledge of working practices of the kitchen 厨房工具的安全操作。

岗位职责： 1 了解客情，熟悉菜单，负责蒸笼、油锅、烤箱、炒灶等岗位的烹调准备工作。 2 负责原料焯水、过油等初步熟处理，并负责各种糊汁的制作，做好开餐前各项准备工作，确保开餐的顺利进行。 3 及时按规格烹制各类菜肴，保证出品符合规定之质量要求。　 4 遇有大型中餐宴会，服从安排，做好宴会菜肴的烹制工作。 5 保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁。 6 负责所用炉灶等设备的清洁保养，发现问题及时报请维修。 7 完成厨师长交办的其他工作。 工作经历与项目经验：  具有两年以上的炉灶经历，工作勤恳，认真负责。

【岗位内容】 1、独立上灶，准备和烹饪各种菜品，确保食物的质量和口味符合标准； 2、根据点单需求及时安排和制作菜品，并确保及时出菜，同时确保出菜的品相和口味； 3、及时了解市场新趋势和客户需求，不断改进和创新菜品； 4. 清洗、消毒厨房设备和器具，保持良好的清洁卫生环境。 【任职要求】 1、具备相关的厨师培训或证书，中餐为主，有主打的菜系或菜品； 2、熟悉和掌握各种食材的储存、加工和烹饪方法； 3、具备基本的口味品味和良好的服务意识； 4、具备较强的学习能力和适应能力。

【岗位职责】 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、负责热菜成品的制作，根据标准进行烹制，保证菜肴的质量。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8、组织打荷厨师研究菜品的烹调操作以及装饰摆盘，加强沟通确保在工作中密切配合。 【岗位要求】 1、年龄18-45岁，具有初中以上学历。 2、3年以上的工作经历，有星级酒店同岗位工作经验优先。 3、热爱本职工作，工作认真踏实，身体健康，精力充沛。

岗位职责 1.负责热菜成品的烹制，根据标准进行烹制，保证菜肴的质量。 2.负责研发新菜式。 3.检查调味、酱汁、汤料及器皿，督促打荷厨师做好开餐前工作准备。 4.组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰，互相了解、加强沟通，确保在工作中能相互密切配合。 岗位要求 1.有3年厨房炉灶岗位工作经验。 2.能吃苦耐劳。 工作时间：8小时/天，上六休一 福利：缴纳五险一金，免费工作餐和住宿、每年带薪年假和旅游，更衣室免费洗澡，员工生日福利，端午、中秋、春节发过节福利，根据酒店效益发月度、季度、年终奖。

岗位职责： 1.了解菜单内容，准确、及时地烹制各款菜肴，并保证出品符合规定的质量要求。 2.完成餐前准备工作和餐后收档工作，确保开餐的顺利进行。 3.认真完成每期新菜的开发研制工作。 4.严格控制切配岗出品的质量，合理督导打荷岗的工作，确保厨房工作的有序进行。 5.随时保持个人、工作岗位及包干区的清洁卫生，妥善保管各类食材与设施设备。 6.遵守食品卫生安全操作标准。   任职要求： 1.有1年以上中餐炒菜工作经验为佳。 2.身体健康，品貌端正。 3.工作认真负责，能吃苦耐劳。

1.         已达中级烹饪厨师水平。 2.         精通烹调原理，熟悉灶具的使用要求和注意事项。 3.         熟练掌握烹调技术，并具有一定的烹饪美学基础。 4.         热爱本职工作，工作勤恳，积极主动。 5.         身体健康，精力充沛。

岗位职责： 1、了解客情及菜单内容，配合蒸笼、冷菜等岗位，负责烤箱、炒灶等岗位的烹调准备。 2、负责原料焯水，过油等初步熟处理，做好开餐前的各项准备工作，确保开餐的顺利进行。 3、及时按规格烹制各类菜肴，保证符合酒店规定的质量要求。 4、保持个人工作岗位及包干区的卫生整洁。 5、熟悉烹调原料，具有一定的烹调基础知识。 6、具备熟练的炉灶烹调技术。

岗位描述: 1、负责管理炒锅菜品制作,保证出品质量与出品速度; 2、负责管理菜品炒锅各项工作; 3、熟悉掌握每道菜品的操作流程,出品标准; 4、负责对菜品初加工、深加工。

岗位职责 1.负责员工食堂每日用餐 2.及时向中厨厨师长汇报本部的食品储存量，协助点心部大厨制订食品采购计划。 3严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有工作经验者优先考虑。 3.身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、负责烹制各种菜肴，苏帮菜为主。 2、及时向炉灶组负责人汇报本部的食品储存量，协助制订食材采购计划。 4、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有5年以上厨房炉灶工作经验。 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责： 1、执行其领导所指示委派的所有任务。 2、协助中餐行政总厨维持厨房的运营。 3、注重食品的质量，呈现方式及风味。 4、做好备菜及履行正确的贮藏标准。 5、维持采购，收货及食品贮藏标准。 6、确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 7、支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 8、遵循食品的适当处理程序及正确的保存温度。 9、了解并执行万豪49项卫生及安全标准。 10、操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 11、负责所有部门的财产和设备的管理。 12、定期制定员工活动计划以促进团队合作。 13、执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。

1.对炉台主管负责，遵从炉台主管的安排与分配工作。 2.熟习一个菜系的基本烹制方法， 并踊跃配合炉台主管完成行政总厨下达的各项任务和指标。 3.对分管产质量量、速度负责。 4.对分管的设施、设施、用品器具的正常使用负责。

有酒店工作经验

1. 制定营养、美味的员工餐点菜单，根据季节变化等因素进行调整，满足不同人群的口味喜好 2.对食材进行加工和烹饪，熟练烹饪不同菜系，保证食物的营养和卫生质量，避免出现卫生问题。 3. 负责员工食堂的卫生状况，包括清洁和消毒，保证员工食堂的环境卫生符合相关卫生标准，满足员工健康需求。 4.对食材采购和餐厅运营进行有合理的预算和成本控制，确保资金使用合理。 5.有百人以上食堂服务经验者优先

岗位职责 1.熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准； 2.按照厨师长拟定的菜单及分菜的先后顺序，掌握好火候保证准时出菜； 3.在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，同时，要针对师生不同的饮食习惯，随时改变烹饪操作，以满足其需要； 4.严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐； 5.当日所剩制品按要求放入冰箱或指定地点，切勿生熟不分。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有3年厨房炉灶工作经验。 3.身体健康，能吃苦耐劳

岗位职责 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物。协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色外观和味道。 岗位要求 1、中专学历,同岗位工作经验两年以上。 2、接受过专业技术训练，达到初级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于三年以上。 4、身体健康，精力充沛。

1、了解客情及菜单内容，配合蒸笼、冷菜等岗位，负责烤箱、炒灶等岗位的烹调准备 2、负责原料焯水，过油等初步熟处理，做好开餐前的各项准备工作，确保开餐的顺利进行 3、及时按规格烹制各类菜着，保证符合酒店规定的质量要求 4、保持个人工作岗位及包干区的卫生整洁 5、熟悉哀调原料，具有一定的烹调基础知识 6、具备熟练的炉灶烹调技术。 7、具有淮扬菜背景。

Job Responsibilities岗位职责 Complete the assigned culinary task in a safe and professional manner.  Be responsible for the daily production of high quality food for a given station or outlet.Maintain sanitation standards to optimum conditions. Utilize at all times Marriott recipes, use records and production charts. 完成主管布置的烹调任务，工作时注意安全规程。每天负责为餐厅出品高质量的食品。将厨房的卫生工作维持在最佳状况。始终如一的执行万豪的想光操作标准。 1.Follow the posted schedule and report at workstation on time.根据排版表准时出勤。 2.Follow set up and break down procedure that was set by the kitchen management.服从厨房相关的布置程序。 3.Maintain good quality and presentations by follow the use record and recipes.依照配方表和烹饪说明保持食品的高质量和出品。 4.Follow safety and energy conservation procedure.执行安全和和节能规程。 5.Report any hazard condition to supervisor or manager.一旦发生事故或险情立即报告主管或经理。 6.Follow food protection techniques, to include keep hot food at 60 C, cold food at 4 C or below, cover, dating and rotation.执行食品安全卫生程序，包括热食温度保持在60摄氏度以上，冷食温度保持在4摄氏度以下，密闭保存等。 7.Assist attendant to complete the assigned tasks.协助服务员完成工作。 8.Be able to operate kitchen equipment and tools.能够使用厨房设备和工具。 Job Requirement岗位要求 1.Minimum 3 years kitchen experience.3年以上厨房工作经验。 2.Demonstrated excellent communication and hospitality skills in Mandarin and English.。很好的沟通能力, 精通英语 3.High School with cook training.高中学历并相关厨房培训。 4.Culinary License. 厨师资格证。

岗位职责： 1、具有良好的思想品质，作风正派严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作,对业务精益求精，工作认真，一丝不苟，具有刻苦钻研烹饪技术的精神 2、接受过餐饮业的专业培训，具备一定的餐饮经验，精通烹饪方法，善于鉴别菜品的品质和口味。 3、精通各种菜着的制作方法，熟练的掌握拌莱技巧有高超的烹饪技术，有广泛的热菜菜着知识 4、掌握食品原料学、烹调学、食品营养卫生等方面的知识。 本职工作:在厨师长的带领下，认真完成菜肴烹制工作，具体职责如下: 1、负责中档菜品的快炒，协助厨师长制作高档菜品，服从厨师长临时安排的其他工作. 2、严格按照《成本卡》的标准执行,认真烹制,做到色、香、味、型俱佳。 3、节省能源，水、点、煤气等要及时关闭. 4、负责本工作区域内的环境卫生。 5、负责本工作区域内设备、设施的维护保养工作 6、按规定做好本岗位的安全工作，严格执行消防操作规程，预防各种事故发生。