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工作地点:
职位分类:
列表 明细
薪资: 3千-5千 经验:不限 企业类型:有限服务中档酒店
地区:湖北-武汉 食宿:提供食宿

1、按时上下班,服从上级的安排,遵守饭店和部门的各项规章制度。2、负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作,同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作。3、对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜,并对粗加工后的料头细加工,改成所需形状。4、负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作。5、根据客人预订和点菜要求,负责贵重干货原料的涨发、拆卸、斩切和加工处理,掌握原料用量。6、严格掌握标准,检查加工质量,以保证生产需要。7、按“先到先配制”原则配菜。如菜点品种缺货或已售完,及时通知餐厅服务员告之客人。8、发现食品质量不符合要求,上道工序的操作不符合规范,或使用设备发生异常,应及时上报并解决。9、工作结束后,将剩余原料入冰箱,减少浪费。10、做好本岗的卫生及能源的关闭工作。11、完成领班交给的其他工作任务。

薪资: 5千-8千 经验:不限 企业类型:高尔夫
地区:湖北-武汉

1.完成砧板岗位的各项出品工作;2.负责中厨出品的日常切配工作及高档宴会的切配;3.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作;4.负责砧板组各项管理工作。任职要求:1.中专及以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.具有相关岗位工作经验。4.有一定的沟通能力,身体健康,能吃苦耐劳

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