To achieve Hotel revenue, profit and customer satisfaction goals bydirecting food and beverage operations. 通过指挥餐饮运作,从而达到酒店的收入,利润及客户满意度等目标。

【岗位职责】 1、监督并协调全日餐厅的日常运营，确保服务标准与酒店品牌要求一致。 2、管理餐饮服务团队，包括排班、培训、绩效评估，提升员工服务技能与效率。 3、控制餐厅成本与库存，负责食材、物资的盘点与采购申请，减少浪费。 4、处理宾客投诉与特殊需求，维护良好的顾客关系，提升客户满意度。 5、协助制定并执行餐厅营销计划，推广季节性菜单与促销活动。 6、确保餐厅环境、设备、餐具符合卫生与安全规范，配合相关部门完成检查。

Effectively manage the restaurant by ensuring the following: 有效管理餐厅的日常工作，确保日下工作正常进行： Oversee the Implementation of standards as detailed in the departmental standards and procedures manual 监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。 Adhere to opening and closing procedures 遵守开始营业和结束营业的程序。 Adhere to bill paying procedures 遵守规定的结账程序。 Conduct effective shift briefings ensuring all staff are aware of VIPs, special occasions, daily specials; emphasis on upselling certain products; etc 有效的进行交接班说明会，确保所有员工了解重要客人，特殊活动，每日特价，重点是推销某 些产品等。 Personally meet and farewell a minimum of 80% of your customers 亲自迎送 80%以上的客人。 Encourage and motivate staff to provide optimum service during all shifts 激励在岗员工为客人提供卓越的服务。 Share recommendations and guest comments to Chef and Food and Beverage Manager to reflect current customer profile 与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。 Anticipate market changes and review operations when necessary 善于预测市场的变化情况，并在必要时审评运营工作。 Conduct competitor analysis 对竞争对手进行分析。 Create positive publicity opportunities 创造良好的公众宣传机会。 Manage customer database and utilize effectively 管理顾客数据库并有效的加以使用。 Up-sell property facilities 推销酒店的设施。 Actively pursue cost saving measures 积极的实行节约成本的方法。 Recycle wherever possible 尽可能再利用能源。 Liaise with Sales Manager during tender process to obtain new accounts; Food and Beverage specific 在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户；特别是餐饮部门的客户。 Manage wage and beverage cost 管理工资和饮料成本。 Forecasting 进行预测工作。 Stock control 有效的控制存货。 Analyze food and beverage statistics through point of sale system 通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。 Works with Superior in the preparation and management of the Department’s budget 和上级领导一起编制和管理部门预算。

【岗位职责】 1、全面负责酒店餐饮部门的日常运营管理工作，制定并执行餐饮服务标准与流程，确保服务质量和客户满意度； 2、监督餐饮部门的成本控制、预算编制及执行，优化采购、库存及人力配置，提升经营效益； 3、策划并实施餐饮营销活动，结合市场趋势开发新菜品及服务项目，提升品牌竞争力； 4、负责餐饮团队的建设与管理，包括员工培训、绩效考核及职业发展规划，打造高效专业的服务团队； 5、协调与其他部门的合作，确保餐饮服务与酒店整体运营目标一致，处理突发事件及客户投诉。 【岗位要求】 1、具备优秀的餐饮管理能力，熟悉酒店餐饮运营模式及行业规范，有成功案例者优先； 2、较强的市场敏感度与创新能力，能根据客户需求调整经营策略； 3、出色的团队领导与沟通能力，能够有效激励员工并处理复杂人际关系； 4、具备成本控制意识及数据分析能力，能通过经营数据优化决策； 5、抗压能力强，适应高强度工作节奏，注重细节与服务品质。

1.全面负责ADD全日餐厅，严格落地洲际集团SOP服务标准； 2.合理编制员工排班、人力定岗，优化班次效率，保障高峰期、大型团队会务用餐有序运转； 3.管控餐厅设施、餐具、物资、布草日常维保与盘点工作。 4.主动巡查用餐区域，处理宾客投诉、服务异议，提升宾客满意度； 5.配合餐饮副总监完成餐厅营收指标、毛利指标、物料成本管控； 6.做好食品、酒水、易耗品盘点，严控浪费、损耗； 7.针对团队会议、团建包餐、OTA自助套餐制定运营落地执行方案，助力餐厅营收提升。

协助天鹭餐厅经理确保天鹭餐厅的顺利运作。在天鹭餐厅经理的指导下根据标准与程序将餐厅作为生意单位来经营。作为天鹭副经理应不断提高、完善管理技能，以实现本部门在客人满意率、利润收入指标、提高员工士气等方面目标。

【岗位职责】 1、在餐厅中，培训、维持和执行所有的服务标准。 2、与客人进行积极的互动，来寻求反馈。 3、在班次上正确执行收入和账单控制程序。 4、为餐厅营运提供尽可能的帮助（例如工作时间表，楼层安排，预定）。 5、确保在餐厅营运时，协助服务员或领位，在各自的岗位上使客人满意。 6、通过使用记录，菜单以及适当的参考手册对新加入的员工实施有效率的培训课程。 7、积极推动部门与部门之间的关系。 【岗位要求】 1、有2年以上的餐厅管理经验。 2、有较好的服务精神和沟通技巧。 3、能够运用一定英文交流。

根据服务手册迅速地接受和服务客户的订单 在把食物送给客人之前先检查它，以确定外观，温度，分量都是正确的 保证工作区域的卫生干净整洁 回答客人关于菜单的问题 运营电子收银机/ P.O.S.系统 很好的沟通能力, 具有一定英语基础

岗位职责： 1. 开发和贯彻餐饮运作，市场和销售的策略，使其达到酒店目标 2. 协助与执行员讨论年度预算，实施预算；监控每天的成本和收入，在必要时采取纠正行动 3. 分析销售和竞争的定期发展战略，以增加市场份额 4. 协助制定和实施在竞争，市场趋势，成本，等等的基础上的菜单定价 5. 每月库存的供应和保持在适当的库存程度下来满足客户的需求，在最理想的利润下查明浪费和避免过多的费用，而不影响酒店业绩 6. 在每月定期的基础上分析企业结果，并实行提升企业结果 7. 计划新的和流行的菜单，并监督并确保质量和快捷的服务 8. 利用系统广泛的专业知识和资源，在成本效益的基础上提供优质的实践和服务 9. 餐饮和监管餐厅经理为每个指定的团队设定的目标 10.为员工提供了解预期和履行的工作职责的入职培训 11.为员工提供辅导和咨询，让他们达到表现的目标和发挥潜力 任职资格： 1. 最少3年的管理经验，有社餐经验优先 2. 优秀的口头表达及书面沟通能力 3. 能在工作的压力下，同时处理多个任务的能力 4. 在食品和饮料包括葡萄酒和烈酒的所有领域中的知识的深度 5. 基本的电脑办公软件，预订系统，和销售点系统

【岗位职责】 1. 全面负责全日制餐厅的日常运营管理，确保餐厅服务流程符合品牌标准及卫生安全要求。 2. 制定并执行餐厅工作计划，包括排班、物资采购、库存管理及成本控制，达成部门营收及利润目标。 3. 监督并指导员工为宾客提供高效、热情、专业的餐饮服务，处理宾客投诉与突发事件，持续提升满意度。 4. 组织员工培训，包括服务技能、菜品知识、食品安全及应急处理，提升团队整体服务水平。 5. 协助厨师长优化菜单设计，结合季节与市场趋势推出创新菜品或促销活动，提升餐厅竞争力。 6. 维护餐厅设备设施完好，确保环境整洁优雅，与厨房、采购、工程等部门紧密协作，保障运营顺畅。 【岗位要求】 1. 具备强烈服务意识与责任心，能适应快节奏工作环境。 2. 具备基础餐饮管理知识或相关实习/实践经验者优先，无经验者可提供系统培训。 3. 良好的沟通协调能力与团队合作精神，能有效激励员工，营造积极工作氛围。 4. 具备基础成本意识与数据分析能力，能配合完成日报、月报等统计工作。 5. 抗压能力强，能应对高峰时段高强度工作，妥善处理突发状况。 6. 普通话标准，会基础英语者优先，熟悉酒店餐饮操作系统更佳。

【岗位职责】1、要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识，以向客人推荐各种食品及饮料。2、清洁并擦亮所有器皿。3、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。4、添加所需的布品及操作设备。5、从仓库内领取物品。6、根据标准的手册来完成服务工作。7、根据餐厅的规定来摆放餐桌。8、结束服务后，要清理所有的饭菜，并清洁桌面。【岗位要求】1、中专及以上学历，有从事餐饮服务的工作经历。2、对工作认真踏实，工作态度端正，能吃苦耐劳。3、掌握必需的食品、酒水知识，有一定的西餐服务技能。4、身体健康，仪表端正。

遵照朗廷酒店的标准去欢迎和服务客人，提供给客人高质量、摆盘漂亮又卫生的食物和酒水，做个亲切有礼的主人。在客人和同事面前都要展示热情，有上进心的一面。在任何时候要以自己的服务为荣，保持干净的专业仪容和整洁的用餐环境。

· Reports to outlet as scheduled, in uniform, eat, clean and ready to work 根据排班准时上班，准备工作之前需已用毕餐，换好工装，一切就绪。 · The Service Waiter服务员： a) Must know menu items as well as drink list 必须熟知所有的菜单和酒水单内容 b) Must know Outlet setup standards. 必须熟知餐厅的摆台标准。 c) Handles complaints and reports to immediate supervisor. 向值班主管汇报客人投诉。 · Prepares service mise en place and ensures smooth operation at all times. 布置摆台，保证运营顺畅。 · Must know outlet service manual, hotel rules & regulations and hotel emergency procedure. 必须掌握餐厅服务流程，酒店规章制度和紧急情况处理程序。 · To follow the procedures, policies and techniques of service. 遵循工作标准，制度和技术。 · To have full understanding of the menu preparation to ensure good salesmanship. 作为一个好的销售人员，需要充分理解菜单。 · To be courteous and friendly to guests and colleagues. 殷勤友好的对待客人和同事。 · To present menu to guests and take beverage order if necessary. 向客人展示菜单并点餐。 · To recommend menu items and beverage if necessary. 必要时为客人推荐菜品和酒水。 · To understand the coordination between the kitchen and the restaurant. 理解餐厅和厨房的协作。 · To assist guests with chairs when arriving and leaving. 帮助客人入座和离座。 · To clear soiled items to the washing area. 将使用过的餐具撤到洗碗间。 · To continuously check and replenish or exchange: bread, butter, water, ashtrays or any other condiments. 检查、补充和更换：配餐面包，黄油，水，烟灰缸或其他配料。 · To reset table as soon as guests leave. 客人离开后重新布置餐台。 · To replenish clean items to their respective areas. 为负责的相关区域补充洁净器皿。 · To remove soiled linen and place them in appropriate area. 撤换布草并将其运送到正确的区域。 · To complete all side duties assigned by the Supervisors, Assistant Manager and Manager. 完成主管，副经理，和餐厅经理分配的其他工作。 · To carry out any other duties as and when required by the Supervisors. 执行主管交予的其他工作。 OTHERS其他 · To attend all training course organized by hotel. 参加酒店组织的培训。 · To have thorough knowledge of service procedures. 具有扎实的服务知识。 · Be able to work rapidly during peak hours. 能够在高峰时段高速度的工作。 · Be flexible with shift hours. 适应弹性工作时间。 · Teamwork is a necessity. 团队工作能力。

Assist Captain and Management in taking food and beverage orders; retrieve and serve alcoholic / non-alcoholic beverages and food orders to guest tables; Perform according to standards on table service in assigned station according to restaurants specifications, courteously and efficiently. Assist in the maintenance of the restaurant area and equipment.

1.掌握市场动态、特点和趋势，根据市场变化及时提出营销策略。 2.完成当月个人营业额业绩任务。 3.负责承接大小型宴会和酒会的接洽工作，并安排地点，开好菜单。 4.定期征求各接待单位对服务和出品的意见，向有关部门提供参考。 5.负责全场广告宣传、布置、更换、维护工作。 6.加强与楼面和厨房的沟通，了解货源及进价，开好菜单，保证毛利。 7.做好本部门卫生和交接班工作。 8.建立良好客户关系、建立客户档案、做好每月工作计划。 9.协助本部门经理做好饮食公关、销售工作。 10.做好日常接待、监督下属员工做好工作。 11.美团大众等线上渠道推广及维护. 12.完成上级安排的其他工作任务。 技能要求：对中餐厅的运作和管理有较全面的理解和认识

岗位职责 1.根据预测、宴会预定、团体餐安排及重要宾客的人数来安排工作。 2.做好销售，宾客投诉、解决办法及相关员工、设备的记录。 3.给领导提出建议，提高工作效率，促进销售，并达到增源节支的目的。 4.建立收银调节控制程序，在服务前后，要按此程序来工作。 5.参与菜单、酒水单的制定及定价。  岗位要求 1.大专及以上学历；至少熟练掌握一门外语。 2.三年以上国际酒店同等工作经验；精通西餐、酒吧的业务知识，熟练掌握本部门的技能技巧。 3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力。 4.具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。 5.西餐食品原料学、烹调学、食品营养卫生和西餐管理等方面的专业知识。

职位介绍： 主管应协助游客服务经理和餐厅经理，管理度假区餐厅的日常运营（快餐厅、室外餐饮和餐桌服务餐厅），作为整个餐厅的沟通枢纽向一线演职人员提供最新信息。此职位人员应依照迪士尼和各餐厅标准向游客提供专业的服务，作为团队成员的榜样，指挥和确认餐厅每日开始、当中和结束运营的相关安排。另外，此职位人员还需负责用Kronos系统记录时间和考勤，运营时的人员安排并确保每日运营符合安全和卫生要求。 我们需要您： · 协助游客服务经理或独立安排演职人员轮班及工作分配， 熟练使用考勤系统，定期检查、记录和报告 · 定期与演职人员沟通关于工作上的表现并记录，与直线经理进行汇报 · 组织每日部门例会，并监督各个岗位收集每日服务关键要点和客人信息并分享 · 整理、记录和审查各班次的文档，熟练掌握ResPAK系统的操作和运用 · 了解日常业务趋势，并且能预见之后的运营计划，相应地调整餐厅运营需求 · 监管员工休息时间和易耗品、所需食品和酒水饮料补货及订货情况 · 提供中层监管 – 可以进行适当的现场运营决策，变更商品陈列；向上级管理层汇报演职人员情况并对批评/奖励演职人员的表现提出建议；熟知会员信息及喜好；了解产品受欢迎度作为日后运营的建议。 · 保持部门内部专业、友好的氛围。打造和谐紧密、互相帮助的团队关系。 · 制定和指导现金安全规程，监督现金操作和交易结算规程、每日交易结算和现金流报告，处理异常支付 · 监督服务设备的维护 · 监控游客设备和服务的标准 · 服从并完成上级领导安排的其他各项餐饮部运营相关工作 此外，基于业务的需求和演职人员的资质，演职人员会不定时地支持如下职责： · 在各区域协助客流管控 · 为游客提供方位指引、问询解答、乐园信息等相关的帮助 · 确保工作区域的干净和整洁 · 协助其他工作（包括但不限于商品打包，行李搬运等） · 确保上海迪士尼度假区的整洁并及时清理地面垃圾 · 在其他相关部门处理现金／POS机相关的工作（* 此仅适用于和现金/POS相关的工作岗位） 我们希望您： · 拥有3-5年左右同等类型餐厅领班或以上工作经验，有初级管理经验者优先考虑 · 用中文和英文有较强的沟通能力 · 耐心、细心、具备较好的人际交往能力和团队协作能力 · 富有娱乐精神、性格乐观、开朗 · 乐于学习并积极迎接新的挑战 · 工作时间：作为一线演职人员，您将会根据需要接受节假日以及周末的工作安排，需要早中班轮换 · 您需要取得上岗所需的任职资格证书，且完成并通过所有入职之后的培训及考核（包括但不限于：岗前培训） Lead, Food & Beverage Operations Location: Shanghai, China Business: Shanghai Disney Resort Position Overview: The Leader should assist the Assistant and Restaurant Manager(s) in managing the day-to-day operation of the resort restaurants (quick service restaurants, outdoor vending and table service restaurants), to deliver updated information to the Frontline Cast Members and acts as the central hub of communication throughout the restaurant. This role provides professional service to guests according to Disney standard and acts as role model to team members; leads and verifies location opening and closing duties. Also, this role is responsible for the time and attendance tracking with our Kronos system and personnel arrangement during operation to ensure the compliance of the safety and sanitation requirements to daily operations. Job Responsibilities: · Cast shift and location assignment, do daily check, record and report casts’ attendance by using the system · Communication between managers and cast member · Collect all the information needed for the service and conduct daily briefing with cast member as needed. · Organize, track and audit paper work for each shift and location. Familiar with the operation and application of ResPAK system. · Understand daily business trends, adjust operational needs accordingly. · Monitor break time and order goods, restocking of the food, beverage and consumables · Daily shift supervision - authorized to make on stage operational decisions to change merchandising display, to add or to close location(s) as needed; recommendations to upper management for reprimand/reward to cast members for their performances, keep abreast of member information and preferences , review products popular level to make recommendations for future reference · Professional but friendly relationship has to be maintained within this department. They should develop a tight team relationship that they can count on each other to help out when necessary. · Establish and instruct cast in cash security procedures, supervise cash handling and banking procedures, daily banking and cash flow report, deal with irregular payments. · Supervise the maintenance of service equipment. · Monitor standards of guest facilities and services. Based on business need and Cast Members’ credentials, below tasks will be assigned from time to time. · Support guest flow in general, including in different locations · Assist guests with directions, answer questions, provide information and solutions as needed · Support cleaning work areas and guest areas · Assist logistics and stocking · Keep Shanghai Disney Resort clean by picking trash · Handle cash or process POS in other LOBs ( * applicable to cash-handling/POS related jobs only) Job Requirements: · Around 3-5 years of the captain level or supervisor level work experience at the same level of restaurant, the entry level management level experience is preferred · Verbal and written communication skills in both Chinese and English · Patient, positive, easy going personality · Willing to learn and adapt well to new challenges. · Working Schedule: Shanghai Disney Resort Cast Members might be scheduled to work shifts on nights, weekends and holidays. (can work 2 shifts) · You shall obtain certificate/qualification(s) required for performing the job, and complete and pass all post-employment trainings and assessments (including but not limited to On-Job-Training)

1. 统筹宴会及会议服务： 负责各类宴会、婚宴、商务会议及公司活动的全程跟进，从场地布置、菜单确认到现场人员调度，确保每一场活动完美执行。 2. 自助餐运营管理： 负责自助餐厅的自助早餐、零点，确保餐品陈列标准、台面清洁及客人的用餐体验。 3. 跨部门沟通协调： 作为对客服务的枢纽，与厨房、销售、工程及客房保持密切沟通，确保信息传递准确，解决活动中的突发问题。 4. 团队培训与督导： 负厅服务员的排班、技能培训及绩效评估，提升团队整体服务水平。 5. 设施设备维护： 定期检查宴会区域的音响、灯光、舞台等设施设备，确保其处于良好状态，并督导员工正确使用及保管宴会物资。 6. 成本控制管理： 严格执行餐具、布草及易耗品的盘点制度，控制破损率及物料消耗，协助财务控制宴会运营成本。 7. 客户关系维护： 在宴会及会议期间亲自迎送重要宾客，现场处理客户投诉，收集客户反馈，建立详细的客户档案以提升复购率。 8. 协助销售外出拜访（核心要求）： 在宴会淡季或非活动时段，主动配合市场销售部拜访现有客户及潜在客户，利用自身的运营专业知识向客户展示场地优势，协助销售进行二次推销。 9. 市场信息收集： 在与客户接触及外出拜访过程中，敏锐收集竞争对手的动向及客户需求变化，定期向总监汇报，协助调整宴会销售策略。

【工作职责： 1、负责餐厅，落实各个时期的工作任务，确保为客人提供优质高效的服务及做好成本控制； 2、主持餐饮部例会，完成上传下达工作，制定餐厅服务工作规范及工作制度并确保落实； 3、制定各项餐饮推销计划与策略； 4、监督员工按照规范标准对客服务； 5、处理宾客的投诉，不断改善服务质量； 6、定期检查工作，控制各部门的收支状况，制定餐饮价格，协助采购和盘点并有效控制成本； 7、抓好设备设施维护保养，做好餐饮安全和防火工作； 8、具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力，做好餐饮部与各部门的内部协调及其他部门的沟通合作； 9、完成餐厅经营业绩收入 10、完成领导交待的其他工作。 任职要求： 1、有中/西餐管理经验，有餐饮销售经验优先考虑 2、形象良好，性格开朗，有服务意识和团队精神，抗压能力强； 3、同岗位工作经验2年以上。

熟练的英语口语沟通能力； 国际品牌五星级酒店相关工作经验或知名餐饮企业相关工作经验

【岗位职责】 1、在宾客面前随时保持整洁友好愉快的形象。 2、 做好开餐前的准备工作，摆正、清理好咨客台，并备好干净的菜牌及食品卡。 3、 负责接收宾客的预定，包括电话预定和当面预定。 4、 宾客到店后，迎接问候宾客，并将其领入座位，并合理安排座位。 5、 和宾客交谈，回答宾客提出的问题，包括本酒店的特殊活动和菜单等。 6、 记住所有宾客和常客的姓名。当客人再次光临时热情招呼 7、 负责了解餐厅到客情况，以便随随机应变的安排。 8、 负责帮客人存放衣帽、行李、文件、等物品。 9、 熟悉菜单和饮料单，为就餐的客人递送餐单。 10、 客人离开时，送客拉门。 11、 对用餐人数、桌数等业务情况做好书面记录，以便参详，将菜单放入指定地点并保管好。

1.负责宴会部所有服务，为了满足客人直接参与服务工作，保证部门达到标准和使利润优化。2.协助宴会营运经理和宴会厅厨师每天核对菜单和接待通知单。3.与宴会厅主管沟通任何客人的额外要求。4.直接管理宴会厅主管,领班和服务员的工作，并观察所有员工的工作表现。5.确保宴会会议按照计划准时开始及预计可能的变化。

1、掌握所有食品及饮料业务和现代管理原则方面的经验 2、2年相关岗位工作经验 3、具备良好的运营和技能 4、具备自我激励的能力 5、具备与各级团队成员的沟通能力 6、良好的英文书写和口语能力

【岗位职责】 1、全面负责西餐厅的日常运营管理工作，确保服务流程符合酒店标准，提升顾客用餐体验。 2、督导并培训西餐厅员工，包括服务规范、菜品知识及酒水搭配，提高团队专业素养。 3、合理编排员工排班表，控制人力成本，确保高峰期服务效率。 4、负责餐厅物资（餐具、布草、设备）的盘点、维护及申领，控制损耗率。 5、处理宾客投诉及突发状况，及时反馈至上级并记录分析，提出改进方案。 6、协同厨房与前厅，确保出餐速度与菜品质量，维持食品卫生安全标准。 7、执行酒店制定的营销方案，完成餐厅营收及客户满意度指标。 【岗位要求】 1、学历、经验及年龄不限，具备酒店或餐饮行业服务经验者优先。 2、熟悉西餐服务礼仪、酒水知识及基本英语用语。 3、具备良好的沟通协调能力与团队管理意识，能独立处理现场突发问题。 4、工作认真负责，抗压能力强，能适应倒班及节假日轮班。 5、拥有食品安全与卫生意识，持健康证者优先考虑。