1.学习制作面点  2.吃苦耐劳 勤奋上进

岗位职责/职位描述 1.服从厨师长的安排，负责将提供的原料进一步加工处理，使原料符合出品标准。 2.熟悉各种原料的切配标准和技术，负责食品原料的保存，保洁和保鲜，根据厨师长的布置的任务和菜单要求，及时做好原料的加工和切配工作。 3.采取主料辅料搭配和以低补高的办法，合理使用和综合利用原料，注意成本核算，控制用料标准和毛利率。 4.严格执行食品卫生法和各项食品卫生安全制度，确保食品安全，做到切配台面整洁卫生。 5.珍惜使用各种设备器具，做好保养和保管工作。 1、中专、技校、职高及以上。 2、1年以上相关工作经验。 3、健康证。 4、具备扎实的餐饮业务知识及切配/烹饪技术。 5、坚忍不拔，敬业奉献，有持续学习能力，有较强的服务意识。

岗位职责: 1. Responsible for the daily work of the kitchen, guarantee product quality in accordance with hotel standards; 负责厨房的日常工作，保证出品质量符合酒店标准； 2. Organization and supervision of various hot and cold kitchen food processing activities to achieve high efficiency and ensure the quality of food; 组织和督导各种热厨食品加工达到高效率，保证食品质量； 3. Check that the hot kitchen product processing method, the quality of finished product, and decoration of conform to the requirements of the chef, Executive Sous Chef and Director of Culinary Operations; 检查热厨出品的加工制作方法、成品质量及装饰符合行政副总厨和厨房运营总监的要求； 4. Implements and follow HACCP system and implement correct Hygiene and Safety Standards especially in Hazardous and first risk area such as: Hot and Cold ADD kitchen. 实施及遵照HACCP系统执行正确的卫生和安全标准，特备是以下区域：全日餐厅的热菜与冷菜区域。 5. Make or assist to make some a-la-carte menus for some specific business staff and ensure the whole quality of employees; 制作或指导制作一些零点菜单，对一些员工进行具体业务指导，保证员工的整体素质； 6. Communicate frequently with the staff, ensuring consistent product; 经常与本部门的员工保持沟通，确保本部门产品保持一致； 7. Check the inventory and the usage of raw material, material shortage, to purchase in a timely manner; 检查库存及原料的使用情况，材料不足时，要及时采购； 8. Check the equipment, proper operation, prevent accidents; 检查设备情况，保证正常运作，防止事故发生； 9. Check that the ADD kitchen operations according to health and safety rules; 检查全日餐厅厨房操作间的卫生和员工的卫生； 10. Ensure that kitchen equipment and utensils are handled and used properly; 保证厨房设备和用具正确操作； 11. Ensure that hotel cost control policies and procedures are followed; 确保落实酒店的成本控制政策和程序； 12. Understand the method of making the hot and cold ADD kitchen dishes and be able to prepare them; 了解全日餐厅厨房冷菜与热菜的制作方法，并且能熟练的完成； 13. Strictly follow food safety regulations and requirements; 严格遵循食品安全规定和要求； 14. Other tasks as required. 完成上级交代的其他事务。 任职资格: 1. Ability to handle personnel essential; 有能力进行人员管理； 2. Cost oriented; 懂得成本控制； 3. Good organization skills; 良好的组织能力； 4. Vocational School background; 中专学历； 5. 3 years experience in a hote

【岗位职责和要求】 1、中专以上学历，限在校学生。 2、对工作认真踏实，工作态度端正，能吃苦耐劳。 3、酒店各部门空缺均可分配给实习生实践锻炼（不限于餐饮服务，厨房，康乐、前台等） 4、身体健康，仪表端正。 5、实习津贴2300-2500，不含提成。 6、包食宿，食宿标准高，有班车接送。

岗位职责： 1. 协助所有食品的准备工作，并做好本职工作。 2. 确保食品的清洁、新鲜。 3. 装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 4. 确保工作场所始终干净整洁。 岗位要求： 1. 具有1年酒店或高级餐厅的厨师工作经验。 2. 掌握基本烹饪技能，良好的卫生知识。

【岗位职责】 1、负责厨房日常打荷工作，包括菜品原料的领取、初加工及切配，确保食材新鲜、符合标准。 2、根据中餐厨师长或主管的指令，准确、高效地完成菜品的摆盘、装饰及出品前的检查，保证菜品外观精美、分量标准。 3、负责调制各类酱汁、小料，并定期检查其质量与库存，及时补充。 4、协助厨师进行食材的存储、分类及保鲜，严格执行食品安全与卫生操作规范。 5、负责打荷台、砧板、刀具等工具的清洁与维护，保持工作区域整洁有序。 6、配合厨房团队完成日常的备料、备餐及紧急订单的快速响应，确保出餐流畅。 7、积极参与厨房的盘点、库存记录及损耗控制，合理节约成本。 【岗位要求】 1、中技及以上学历，烹饪或食品相关专业优先。 2、1年以上酒店或餐饮行业打荷岗位工作经验，熟悉中餐打荷流程及标准。 3、年龄18-45周岁，身体健康，持有有效健康证。 4、具备基本的刀工基础，能熟练进行食材的切配、摆盘及调味操作。 5、工作认真细致、责任心强，具有良好的团队协作精神及抗压能力。 6、能适应倒班制及高强度工作节奏，服从厨房主管的调度安排。

【岗位职责】 1、负责制定并实施厨房管理制度、服务标准及操作规程，规范各岗位工作职责，合理安排人员，确保厨房高效运作；管理考勤与把控日常卫生，确保厨房环境符合防疫与安全标准； 2、深耕闽南本土饮食文化，结合国际烹饪技法打造闽南菜国际化创意融合菜品，完成菜品研发、口味定型、摆盘升级与标准化出品； 3、统筹菜品定价、成本核算与毛利管控，精细化把控食材损耗，在保障高端星级出品品质的前提下，稳定优化餐饮经营效益； 4、参与制定原材料采购计划，审查并签批购买与验收单据，确保原材料质量与价格合理；优化库存管理，降低损耗，以精细化供应链管理，匹配米其林星级餐饮运营标准； 5、搭建完善的后厨培训体系，围绕米其林出品标准、闽南菜国际化技法、高端餐饮服务细节、食品安全规范等内容开展常态化培训，提升员工知识与技能，提升团队专业能力及服务能力； 6、收集市场趋势与宾客反馈，推动菜品升级，擅长闽南菜系创新；灵活应对宾客特殊饮食需求，提供个性化服务，提升宾客满意度。 【任职要求】 1、3年以上星级酒店或高端社会餐饮经验，精通闽菜或粤菜、或创意融合菜； 2、具备经营意识，擅长成本控制、食品营养及厨房设备管理，能独立统筹厨房运营，对食材损耗率、毛利率等数据敏感 3、热爱钻研传统菜系创新，熟悉现代餐饮趋势，接受新事物能力强，能快速落地创意菜品； 4、具备团队领导力与跨部门沟通能力。

岗位职责 1.可以独当一面，布置每日任务，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作； 2.熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，对原材料质量严格把关； 3.检查餐前准备工作，掌握食材的消耗情况，确定紧急补单追加采购计划的申请； 4.负责控制莱肴的分量和质量，检查操作规范，督促员工遵守操作程序； 5.收集客人对餐饮质量的意见，了解市场行情的看法，不断研制、创制新莱式； 6.合理调派人力和技术力量，巡视各岗位工作情况统筹各个工作环节； 7.检查厨房区域设施设备运作情况，行监管责任，同时管理员工的设施设备使用规范:确保各类设施处于完好状态，防止事故发生； 8.检查各仓库库存情况，建立库存基准，制订采购计划与库存消耗计划，避免浪费或过期食材的产生； 9.时刻与前厅同事保持沟通联系，协同合作，认真对待每一位客人； 10.主持例会，确保日常运营，不断提高出品质量、成本控制和满意度提升； 11.制订定期培训计划，关于菜品研发、技术培训、通识类等，不断提升团队素质。 任职要求： 1.大专及以上学历，同岗位工作经验10年以上； 2.有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭点工作不少于5年； 3.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识； 4.熟悉食品安全卫生标准，能按规范和标准管理后厨工作； 5.精通中餐（主要以粤菜为主，其他菜系均有涉猎），具备创新菜式研发能力。

董事长私人厨师 一、 核心职能 负责董事长及其家属的每日膳食保障，确保食品绝对安全、营养均衡且符合高品质生活审美。根据家庭成员的健康状况与口味偏好，提供定制化的私人餐饮服务。（粤菜或潮汕菜优先考虑） 二、 主要职责 1. 膳食规划与烹饪 • 定制菜单： 负责设计周/月循环菜单，确保每日三餐不重样，涵盖中西餐点、时令滋补及午后甜点。 • 高标准烹饪： 精通至少两类菜系（如粤菜、淮扬菜等口味清淡健康的体系），注重食材原汁原味，严格控制油、盐、糖的使用。 • 突发接待： 负责董事长小型的家宴、商务私密宴请，从菜单策划、食材采购到摆盘呈现，达到高级会所水准。 2. 食材采购与品质把控 • 严选渠道： 亲自负责高品质食材、调味的采购，建立可靠的供应商名录（有机农场、高端超市等）。 • 新鲜度管理： 坚持食材“日采日清”，严格检查保质期及溯源信息，从源头杜绝食品安全隐患。 3. 营养与健康管理 • 健康档案： 深入了解每位家庭成员的口味偏好、忌口（过敏源）及身体指标。 • 功能性饮食： 配合董事长的行程，针对性提供润肺、解酒、减脂或增强免疫力的食疗方案。 4. 厨房卫生与资产管理 • 极致卫生： 保持厨房区域（灶台、冰箱、储物间）的绝对整洁，符合星级酒店卫生标准。 • 厨具保养： 负责高端厨具、餐具、酒具的正确使用、清洗与维护。 • 库存记录： 建立调料及酒窖的盘点台账，做到物账相符。 三、 任职要求 • 专业背景： 3年以上高端餐饮经验，有黑珍珠/米其林餐厅或私厨经验者优先。 • 综合素质： 形象大方得体，具备极强的保密意识和职业操守（不打听、不外传家庭隐私）。 • 服务意识： 能够根据家庭作息灵活调整工作时间，性格温和，沟通能力强。 • 证件要求： 持有有效的厨师证及健康证。 四、 工作行为准则 “静默服务”原则： 在非必要时保持低调，不打扰家属生活，工作期间手机保持静音或特定模式。

【岗位职责】 1、准备所有的烤制配料及烤制各种奶油蛋糕、面包卷、早餐甜点及其他简单的烤制食品； 2、准备各种果冻和较少的生面； 3、做好并保持工作区域和设备的清洁工作； 4、确保有足量的蛋糕供应。 【岗位要求】 1、中专以上学历，在星级酒店或西餐厅从事蛋糕制作工作经验2年以上； 2、熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3、熟练面包制作工艺及高超技能。

【岗位职责】 1、负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。 2、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，防止酒店财产遭受损坏和丢失。 3、经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品。 4、每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。 5、经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧，短缺时予以补充。 6、负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。 7、负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。 【岗位要求】 1、高中学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验1年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【工作内容】 1、准备所有的配料并制作各种甜品、西点等食品； 2、确保有足量的甜品、点心供应； 3、负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4、接受上级的其他工作安排。 【岗位要求】 1、男女不限，接受过较为系统的学习培训； 2、熟悉甜品、西点的相关知识及礼仪； 3、至少3年的饼房工作经验，能够独立出品； 4、有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先； 5、英语可简单沟通。

【岗位职责】 1、协助行政总厨管理厨房日常运营，确保食品出品符合酒店标准及卫生要求。 2、负责监督并参与菜品的制作过程，把控口味、摆盘及质量，保证菜品一致性。 3、制定并更新菜单，结合季节变化及宾客需求开发创新菜品，提升餐饮竞争力。 4、合理规划食材采购计划，控制库存及食材成本，减少浪费，确保毛利率达标。 5、负责厨房团队的人员管理，包括排班、培训及考核，提升团队工作效率及技能水平。 6、严格执行食品安全及卫生规范，定期检查厨房设备、环境及员工操作流程，消除安全隐患。 7、协调与餐厅、宴会等服务部门的沟通，确保出品时效及服务衔接顺畅。 8、处理宾客对菜品的投诉与反馈，及时调整改进出品质量。 【岗位要求】 1、餐饮管理、烹饪等相关专业优先，拥有厨师资格证或相关认证者更佳。 2、具备3年以上厨房工作经验，其中至少1年厨房管理或副厨师长经验者优先。 3、熟悉中西餐制作工艺及食材特性，擅长菜品创新与成本控制。 4、具备良好的团队领导能力、沟通协调能力及抗压能力，能适应酒店行业高强度工作节奏。 5、热爱餐饮行业，工作认真负责，注重细节，有较强的卫生安全意识。 6、年龄、性别不限，需适应轮班制工作安排（含周末及节假日）。

岗位职责 1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作. 6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.同岗位工作经验5年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.有丰富的技术及行政经验。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3、按西厨厨师长厨分工，完成菜品制作任务。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，或相关专业毕业。 2、熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作。 5、一定的文字语言表达能力。

一、管辖范围：各餐厅、酒吧含泳池餐吧、私宴包间、宴会、厨房、管事部 二、岗位定位：全面负责会所餐饮板块整体运营、品质管控、会员服务、产品研发、成本管控及团队管理，对标高端私人俱乐部服务标准，打造适配高端圈层的私属餐饮体系，提升会员满意度与餐饮营收价值。 三、核心岗位职责 1.全权统筹会所日常餐饮运营、散客简餐、会员私宴、商务宴请、赛事配套餐饮、团建定制餐等全场景服务，制定标准化运营流程、服务规范、出品标准、卫生安全制度，落地常态化执行与巡检。 2.结合网球高端会所场景与会员圈层需求，搭建轻奢私属餐饮体系，区别于大众餐饮，主打精致、私密、定制化服务，适配会员运动补给、商务会客、家庭聚餐、高端私宴等多元需求。 3.制定餐饮部年度、季度、月度经营计划、营收目标、成本预算，复盘经营数据，持续优化运营模式，平衡服务品质与经营利润。 4.统筹后厨出品管理，把控中西简餐、精致料理、特色甜品、运动轻食、私宴定制菜品的口味、颜值、食材、摆盘、出餐效率全维度标准，建立菜品品控台账，杜绝出品不稳定、卫生瑕疵问题。 5.结合季节、会员反馈、高端餐饮趋势，定期迭代菜单，研发专属招牌菜品、运动健康轻食、高端私宴套餐，打造会所餐饮特色IP，提升会员复购与专属感。 6.严格落实食品安全法规，管控食材验收、储存、加工、留样、消杀全流程，定期排查后厨卫生、设备安全、消防安全，杜绝食品安全事故。 7.主打高端圈层私属服务，对接VIP会员定制需求，全程统筹私人宴请、生日宴、商务答谢宴、圈层沙龙宴的方案策划、流程落地、现场执行、细节服务，保障高端宴会零失误。 8.深度维护核心会员客情，收集餐饮服务反馈、菜品建议，建立会员饮食偏好档案，针对性优化服务与产品，提升会员粘性与口碑。 9.负责会所酒水、茶歇、饮品体系升级，精通红酒、精酿、高端茶饮搭配，适配商务接待、休闲会客场景，提升餐饮整体格调。 10.全面管控餐饮板块各项成本：食材损耗、人力成本、能耗、物料耗材，制定损耗管控标准，优化出餐流程，将食材损耗控制在行业优质水平。 11.对接食材供应商、酒水供应商，筛选优质合作资源，洽谈合作价格、供货标准、售后保障，定期复盘供应商履约能力，优化供应链体系，杜绝以次充好、价格虚高问题。 12.负责餐饮物资盘点、库存管理，杜绝物料积压、过期浪费，把控采购量，实现降本增效。 13.负责餐饮部排班、绩效考核、岗位分工，搭建前厅后厨高效协作机制，解决日常运营冲突，打造专业、有礼、高效、高端的服务团队。 14.制定常态化培训体系：高端服务礼仪、私宴接待流程、菜品知识、酒水品鉴、应急处理、卫生标准等专项培训，统一服务标准，提升全员专业度。 15.搭建人才梯队，培养储备管理、骨干员工，稳定团队流失，营造高端、严谨、积极的部门氛围。 16.配合会所网球赛事、会员沙龙、节日活动、圈层活动，定制配套餐饮方案、专属茶歇、主题套餐，赋能会所整体运营。 17.对标高端私人俱乐部，持续优化餐饮环境、服务细节、产品体系，打造区域高端会所标杆餐饮服务。 18.配合会所运营总监及总经理完成部门年度复盘、工作总结、工作计划，落地各项管理制度与升级方案。 19.有效处理餐饮板块客诉、服务突发问题、出品异常、设备故障等应急事件，快速妥善解决，维护会所高端口碑。 20.严格遵守市场监管、卫生、消防、食品安全所有法律法规，确保部门合规经营，配合各类检查工作。 四、任职资格要求 1.大专及以上学历，要求英语熟练，酒店管理、餐饮管理、烹饪工艺、旅游管理相关专业优先； 2.28–45 岁，形象气质佳，举止儒雅，有高端私人会所、高端俱乐部、五星奢华酒店、高端私宴餐厅从业经验或有网球 / 运动会所配套餐饮运营经验优先； 3.熟悉高端私宴、会员定制餐饮、商务接待全流程，精通前厅后厨一体化管理，具备独立搭建高端餐饮服务体系的能力。 4.精通中西精致餐饮、轻食运动餐、高端宴席出品与服务标准，熟悉红酒、茶饮、高端饮品搭配体系； 5.具备极强的菜品研发、菜单迭代、品质品控能力，懂高端餐饮审美与圈层服务逻辑； 6.精通餐饮成本核算、库存管控、供应链对接，具备成熟的降本增效运营经验； 7.擅长高端 VIP 客情维护，服务意识强，对接高端会员定制化需求； 8.熟练使用办公软件，可独立完成经营报表、复盘报告、培训方案、管理制度撰写。 9.气质沉稳、谈吐得体、商务礼仪规范，无不良职业习惯，适配高端会所品牌调性； 10.具备极强的统筹能力、执行力、团队管理能力，抗压性强，能独立解决各类运营难题； 11.严格自律、原则性强，熟悉食品安全、消防、劳动合规相关条例； 12.热爱高端服务行业，有匠心精神，注重细节、有长期稳定发展意愿； 13.具备优秀的沟通协调能力，可高效联动会所运营、市场、会籍、工程等各部门协同工作。 办公地点：闵行区华漕镇金丰路555号上海西庭网球俱乐部和公寓 项目简介 上海西庭网球俱乐部和公寓为度假式建造风格的居住社区，一期由13栋多层法式地中海建筑, 总共193套豪华单元组成，二期由12栋多层现代时尚建筑, 总共216套豪华单元组成。每套公寓均可享受赏心悦目的园林景观以及错落有致的各色水景风光。小区中心还建有一万多平米的健身娱乐设施配套齐全的高级会所。小区住户及会员90%为欧美客人，可谓各国风土人情荟萃。 公司坐落于上海闵行区华漕镇，比邻地铁沿线和主要的高架道路。公司每天有员工班车往返于市中心各停靠点，同时备有员工餐厅为员工提供免费膳食。上海西庭网球俱乐部和公寓远离喧嚣嘈杂的城市，工作环境优美，薪资福利理想，同时也为您锻炼英语口语提供了免费的平台。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单制定、成本控制及食品安全管理。 2、监督并指导下属厨师团队完成西餐出品，确保菜品质量、口感及摆盘符合五星级标准。 3、根据时令食材和客户反馈，定期创新和优化西餐菜单，提升顾客满意度。 4、负责厨房设备维护、物料采购计划制定及库存管理，严格控制食材损耗与运营成本。 5、统筹厨房与前厅、宴会部的协同配合，确保大型活动及自助餐的出品效率与品质。 6、执行并完善厨房卫生安全管理制度，定期组织员工培训，确保符合HACCP等食品安全标准。 【岗位要求】 1、具备丰富的西餐烹饪经验，熟悉各类西式菜系（如法式、意式、地中海式等）的制作工艺。 2、具备厨房团队管理能力，能有效分配任务、调动团队积极性并解决现场突发问题。 3、拥有至少3年以上星级酒店或高端餐饮西厨主管/厨师长从业经历者优先。 4、熟悉成本核算、库存管理及标准化流程，能独立制定SOP并监督执行。 5、具有创新意识，能结合地方特色与市场趋势进行菜品优化。 6、工作态度严谨，责任心强，能承受高强度工作压力并适应轮班制。

【岗位职责】 1、负责早餐时段热菜、冷菜、面点等菜品的制作与出品，确保菜品质量、口味及摆盘符合标准。 2、根据餐厅预订及客流情况，提前备料、加工食材，合理安排烹饪顺序与节奏，保障早餐供应及时、充足。 3、严格遵守食品安全与卫生规范，执行厨房清洁、食材储存、设备维护等制度，确保操作间及设备整洁。 4、协助主厨进行食材库存管理，定期盘点，控制损耗，提出采购建议。 5、参与新品研发与菜单优化，根据季节变化及客人反馈调整早餐菜品搭配。 6、配合团队完成大型活动或节假日特殊早餐的筹备与出品。 7、对新入职帮厨或实习生进行简单技能指导，确保团队协作顺畅。 【岗位要求】 1、学历不限，有酒店、餐厅或团餐厨房工作经验者优先，无经验者需具备基础烹饪技能。 2、熟悉早餐常见中西式菜品制作流程（如煎蛋、粥品、炒面、西式冷盘等）。 3、工作认真细致，能适应早起班次（通常为凌晨4:30-5:00到岗），具备良好的抗压能力。 4、持有有效健康证，注重个人及厨房卫生，无不良嗜好。 5、具备基本的团队协作意识，服从工作安排，能与其他厨师、服务员高效配合。 6、年龄不限，热爱餐饮行业，愿意学习提升烹饪技术。

岗位职责 1. 出品与质量控制 负责酒店中餐厅、宴会厅及其他所有中式点心类产品的研发、制作与呈现。 严格执行酒店食品安全与卫生标准，确保出品达到卓越水准。 2. 菜品创新与菜单设计 结合季节、饮食及酒店定位，设计并更新点心菜单。 配合中餐行政总厨，参与主题宴会、节日推广及美食节的点心创意设计。 3. 管理与运营 管理点心房的人员排班、考勤、绩效考核及日常行政事务。 监管食材成本。 确保厨房设备、工具的规范使用与定期维护。 4. 宾客体验与跨部门协作 与服务团队保持密切沟通，根据宾客反馈及时调整出品细节。 任职要求 1. 至少10年以上中餐点心厨房工作经验，3年以上同岗位工作经验。 2. 精通传统粤式点心制作全流程，具备出色的菜品研发能力与审美意识。 3. 掌握成本控制、库存管理的基本操作。 4. 具备优秀的领导力、沟通能力与抗压能力，能在高强度运营环境中保持条理与高效。 5.有高端连锁餐饮品牌相关经验优先考虑（例如黑珍珠/米其林餐厅）。

【岗位职责】 1、准备所有的烤制配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点及其他简单的烤制食品； 2、做好并保持工作区域和设备的清洁工作； 3、确保有足量的面包供应。 【岗位要求】 1、在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验2年以上； 2、熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3、熟练面包制作工艺及高超技能。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

【岗位职责】 1、根据标准食谱和操作流程，独立完成各类冷菜、热菜及自助餐菜品的制作与出品，确保菜品质量、口味及摆盘符合酒店标准。 2、负责所属档口食材的准备工作，包括清洗、切配、腌制、加工等，合理控制食材损耗，确保库存周转与成本管理。 3、严格遵守食品安全与卫生规范，执行厨房设备、用具及工作区域的清洁、消毒与维护，确保符合HACCP要求。 4、协助厨师长进行新菜品的研发与改良，参与菜单调整及成本核算工作。 5、在高峰时段保持高效出品节奏，配合团队完成宴会、会议及其他大型活动的菜品供应。 6、定期检查并妥善保管个人使用的刀具、砧板、厨具等工具，及时报告设备故障或安全隐患。 7、完成上级交办的其他厨房相关工作。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，热爱烹饪行业，具备良好的职业素养和团队协作精神。 2、具备基础刀工、火候掌握及调味能力，能够独立完成常见中餐或西餐菜品制作（有星级酒店或社会餐饮实习/工作经历者优先）。 3、熟悉食品安全法规及厨房卫生操作规范，注重个人卫生，持有健康证。 4、吃苦耐劳，能适应倒班及高强度工作节奏，服从工作安排，具有较强执行力和责任心。 5、具备基本沟通能力，能使用普通话进行日常交流，有主动学习意识。

岗位职责 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、大专学历,同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练，拥有厨师资格证。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责： 1、负责中餐热菜的炒制； 2、负责热菜毛利率的把控； 3、负责应季菜品的研发； 4、员工餐的制作； 5、配合厨师长完成其他工作安排； 岗位要求： 1、四星级以上同岗位工作3年以上； 2、身体健康，爱岗敬业，具备责任心和职业操守； 3、能适应早班、两头班倒班安排。