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  • 打荷厨师
    5千-6千
    上饶 | 3年以上 | 学历不限

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    鄱阳县翼天悦麓观堂酒店管理有限公司
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2024-06-17
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    1、能够熟练地掌握菜肴烹调前的各种预制加工技术，为砧板、炒锅厨师做好服务。 2、做好砧板岗与炒锅岗的材料传递，并能根据营业情况做好各项协调工作。 3、按照规定的操作程序和工艺流程进行菜肴原料的预制。 4、能根据不同的菜肴要求进行装盘处理。 5、负责调料领用、保管及场地清洁、设备维护保养工作。

  • 砧板小工
    4千-5千
    上饶 | 经验不限 | 学历不限

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    鄱阳县翼天悦麓观堂酒店管理有限公司
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2024-06-17
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    • 投递简历
    1、必须熟悉掌握本岗位所做菜品，对本岗位原材料的验收要做到严格把关。 2、要求对本岗位出品的原料合理存放，减少浪费，并定期清理冷藏，对滞销原料协同炒锅及处理。 3、做好餐前准备工作，根据预定情况按量备制原料。 4、必须熟悉本岗位菜肴、配菜的分量标准，餐中配菜当中严格执行份量标准，同时要求刀工到位，片、丁、丝、条、块，按标准切配。 5、负责厨房出品的日常切配工作及宴会切配。

  • 砧板主管
    6千-8千
    上饶 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    鄱阳县翼天悦麓观堂酒店管理有限公司
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-14
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    • 投递简历
    1、服从总厨的督导，完成砧板岗位的各项出品工作。 2、负责厨房出品的日常切配工作及宴会切配。 3、负责厨房的各种原材料的保管和使用。 4、负责验收各种蔬菜及食品原料质量。 5、能配置零点和一切宴会菜式，掌握菜肴的销售和毛利率的核算。 6、熟悉各种原料的生产及市场供应情况，能根据季节进行菜式的更换。 7、按规定程序和投料标准进行菜肴原料配份。 8、能熟练运用不同的刀法将原来切制成不同的形状，掌握料头的使用。 9、有计划地做好原料的申购、领用，负责一切原料的使用与保管。

  • 粤菜厨师
    8千-1万
    上饶 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    鄱阳县翼天悦麓观堂酒店管理有限公司
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2024-09-10
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    • 投递简历
    1、能烹制经营风味的零点菜肴和一切宴会菜式，掌握菜肴的销售价格与毛利率的核算。 2、熟悉各种原材料的出产及市场供应情况，能根据季节的变化更换菜式。 3、按规定操作程序和工艺流程进行菜肴的烹调。 4、能熟练运用不同的装盘技艺，能根据不同的菜肴进行装盘处理。 5、负责本岗位的调料领用、保管及设备的维护保养工作。

  • 【汉茗唐·高奢私宴】上什师（全国）
    5千-7千
    全国 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    山西汉茗唐品牌文化有限公司
    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 02-27
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    1.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技术； 2.熟悉每道菜的特点，掌握其所用原材料的名称、产地、味型和蒸作方法； 3.在操作过程中，严格按照标准投料； 4.负责所在卫生区域的卫生，并管理和保养好区域的设备及用周具； 5.对蒸制技术精益求精； 6.服从上什主管的管理及要求； 7.按操作工艺要求蒸制各种菜肴； 8.收档后做好本岗位的卫生、安全检查管理工作； 9.检查餐前准备工作，餐中对上什菜品进行品控，监督； 10.完成领导安排的临时性工作。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有3年厨房上什工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。 该职位为项目储备，项目地点为山西太原、广东珠海、浙江杭州、陕西西安
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