协助西点厨师长管理饼房的正常运作，保证食物和产品的高质量。 为客人和员工高效率的提供食物，并做到物美价廉。 保证饼房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准。 在 饼房运作方面支持 总饼厨工作，保证提供高效率的服务。 根据要求参与制作服务。 参与培训和发展员工。 当接到指示时，所有饼房区域都要进行食物的准备工作。 保证安全、正确的使用 西 点 房 的设备、工具和机器。 协助饼房厨师长组织和计划所分配的工作区域。 保证制服干净、整洁。 参加所有相应级别的培训。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织饼房厨师制作各种饼房产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好产品制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。 【岗位要求】 1、具有西饼房相关管理工作经验3年以上； 2、饼房相关专业； 3、熟悉西式面包、蛋糕等制作，有一定的创新意识 。

岗位职责 1.准备所有的配料并制作各种甜品点心； 2.注重质量，严格把好面点制作质量关； 3.协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率； 4.提出面点新品种及推销方案报厨师长审定； 5.根据员工特点进行技术指导和业务培训； 6.完成厨师长交派的其他工作； 岗位要求 1.大专学历以上； 2.具有饼房相关管理工作经验3年以上； 3.有一定的创新意识；

工作职责： 1. 根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助厨师长/副厨师长培训员工。 2. 协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 3. 在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作，保证提供高效率的服务。 4. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 5. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 6. 保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 7. 在酒店运营之中保持集团各方面要求。 8. 正确操作所有的设备、器具和机器。 9. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节性菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 任职资格： · 具有国际品牌酒店同等职位至少一年以上工作经验优先考虑。 · 具备创新思想，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 · 懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 · 性格开朗，工作踏实，有服务意识，团队合作精神和责任感。

制作所有品种面包起酥类（牛角、丹麦等）、吐司、软/硬式欧包、碱水等多种面包，量产稳定 协助饼房的日常运营，如收货、控制成本 制定标准化生产流程，确保产品符合成本控制及食品安全标准 培训、督导饼房员工（厨师、学徒等），提升团队专业技能和工作效率 与各个部门协调，满足客户定制化需求 在以上基础上如果能创新研发产品优先考虑 岗位要求： 1.能根据标准独立完成各类面包的制作，保证出品质量和口味稳定 2.具备3年及以上在星级酒店从事面包制作的经验 3.抗压能力强，能适应早班、节假日排班及高强度的工作节奏（早班班次：4:00） 4.具备良好的沟通协调能力，能与厨房其他部门及餐厅服务人员默契配合，服从上级安排

岗位职责： 1.负责饼房/面包房日常运营管理，确保产品品质符合标准 2.制定生产计划，控制原材料成本，减少浪费 3.监督食品卫生安全操作规范执行 4.研发新品，定期更新产品种类 5.培训并指导员工提升专业技能 6.维护设备正常运转，及时报修故障 岗位要求： 1.具备烘焙相关专业知识与技能，2年以上高星级酒店或知名西饼房主管/领班经验 2.具备团队管理经验，能适应早班、轮班及高强度工作节奏，上六休一 3.工作细致认真，责任心强，具备基础食品卫生安全知识 4.有创新意识，能持续优化产品

【岗位职责】 1、负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。 2、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，防止酒店财产遭受损坏和丢失。 3、经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品。 4、每日准时供应不同的西点等各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。 5、负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。 6、包房、饼房都可做。 【岗位要求】 1、西点专业。 2、具有西饼房相关工作经验半年以上。 3、需要有饼房、包房的技能，有一定的创新意识 。

工作职责： 工作职责： 1. 根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助厨师长/副厨师长培训员工。 2. 协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 3. 在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作，保证提供高效率的服务。 4. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 5. 保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 6. 在酒店运营之中保持FSMS各方面要求。 7. 正确操作所有的设备、器具和机器。 8. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 任职资格： · 具有国际品牌酒店同等职位至少一年以上工作经验优先考虑。 · 具备创新思想，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 · 懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 · 性格开朗，工作踏实，有服务意识，团队合作精神和责任感。

【岗位职责】 1、按标准完成各类面包、西点等产品的配料准备与制作，保障出品品质，确保各时段足量供应。 2、将需要烤制的糕点、馅饼和各种食品放入烤箱，并将烤好的成品取出。 3、负责饼房日常卫生清洁、工具设备的清洁、归位与维护，严格遵守食品卫生安全要求。 4、每日工作结束后，做好原料收纳、环境清洁、水电等能源关闭，杜绝浪费。 【岗位要求】 1、1年以上烘焙/西饼房相关工作经验，熟练掌握面包、西点制作技能。 2、熟悉食品卫生安全规范，有良好的卫生意识和责任心。 3、工作认真细致，执行力强。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，制作各种糕点及面包产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。 【岗位要求】 1、中专学历以上。 2、具有西饼房相关管理工作经验1年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【职位描述】 餐饮运营部欢迎你 上海迪士尼度假区餐饮运营部为你提供多元职业发展机会，我们注重细节，追求卓越。我们以微笑和热情迎接每一位游客，并提供“原汁原味迪士尼，别具一格中国风”的美味佳肴，共同创造出令人难忘的用餐体验。加入我们，让您的热情和技能在上海迪士尼度假区餐饮运营部得到充分发挥，成就自己的迪士尼梦想！ 职位介绍： 厨师主管需负责厨房指定区域的高效日常运营，全程工作需严格遵守上海迪士尼度假区餐饮标准，确保所有出品在口味与摆盘上均达到专业、高品质的标准；同时需保障服务流程安全周到、专业高效且灵活适配，为游客在上海迪士尼度假区创造神奇的餐饮体验。本岗位直接向厨师长和副厨师长汇报。 工作内容： 提供及时、有效和个性化的对客服务，确保达到专业、高品质的工作水准。遇到不能解决的问题时，迅速汇报。 有效的协调组织厨房指定区域的工作，提高工作效率。 确保厨房指定区域所有的菜肴符合菜谱的标准。 监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。 维护厨房内的各种仪器和设备。 保证厨房指定区域所有的员工熟悉我们的员工守则和运营指南。 根据上级的要求，需到厨房任何区域提供协助。 熟悉并严格遵守员工手册中的规章制度，及公司关于防火、卫生、健康和安全的制度。 根据公司的指引，回应需求、改变，执行任何合理的任务及额外职责。 我们希望您： 精通甜品和面包的制作，需具备至少 2 年酒店或大型高端餐厅的厨房主管工作经验，或3-4 年酒店 / 大型高端餐厅的领班工作经验；优先考虑拥有国际知名品牌或高端餐厅从业经历的人员。 持有厨房生产或烹饪相关资质证书者将优先考虑。 必须全面掌握厨房卫生操作规范及职业健康安全标准。 具备基础的微软办公软件（MS Office）操作能力。 具备标准流利的普通话沟通能力，良好的中文书面表达能力和基础的英文能力。 能接受一周七天的灵活工作安排，并且能接受不同的班次，包括晚上，周末和节假日。 Welcome to the Food & Beverage Team The Food & Beverage team at Shanghai Disney Resort offers diverse career development opportunities. We pay attention to details, strive for excellence, and welcome every guest with smiles and enthusiasm, offering “Authentic Disney, Distinctly Chinese” culinary experiences. Join our team and ignite your passion to realize your own Disney dream! Job Summary: The Chef de Partie will be responsible for delivering unforgettable dining experiences by leading the efficient day-to-day operation of the designated section in the kitchen, in full compliance with SHDR Food and Beverage standards. You will oversee the designated section in the kitchen to ensure all food items are prepared to the standards of flavor and presentation. You will also ensure safe, courteous, professional, efficient, and flexible service creating a magical dining experience for all guests at Shanghai Disney Resort. You will report directly to the Chef de Cuisine and Sous Chef of the Kitchen. What You’ll Do: Deliver professional and personalized service to customers in a timely and effective manner, promptly report and escalate any unresolved issues or complex guest complaints to management for swift resolution. Organizes and sets up the designated section as efficiently as possible to increase speed and maximize productivity. Ensure all dishes produced in the designated section are prepared in strict accordance with approved recipes and standards. Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. Ensures the hygiene standards for the kitchen are being met. Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage. Ensures that the designated section in the kitchen CMs are fully conversant with Employee Handbook and Operational Guidelines. Assistance may be provided in any section of the kitchen as requested by the Chef de Cuisine and Sous Chef. Understands and strictly adheres to Rules and Regulations established in the Employee Handbook and the company’s policies concerning fire, hygiene, health, and safety. In accordance with company guidelines, respond to operational needs, adapt to changes, and perform any other reasonable tasks and additional duties as assigned by management. What To Bring: Proficient in pastry and bakery with minimum 2 years work experience as Chef de Partie or 3-4 years as Demi Chef de Partie in a high-end hotel or restaurant, preferably with experience in luxury international brands or high-end restaurants. Qualification in kitchen production or culinary will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic computer skills in MS Office. Possess standard and fluent Mandarin communication skills, excellent Chinese written expression abilities, and basic English skills. Full availability for any dates in a week and any shifts, including nights, weekends, and holidays.

Support all co-workers and treat them with dignity and respect.支持所有同事，并尊重他们。Develop and maintain positive and productive working relationships with other employees and departments.与其他员工和部门建立并保持积极和富有成效的工作关系。Partner with and assist others to promote an environment of teamwork and achieve common goals.与他人合作并协助他人促进团队合作环境，实现共同目标。Comply with quality assurance expectations and standards.符合质量保证期望和标准。Prepare all potentially hazardous foods at the correct temperature according to the HACCP guidelines.根据HACCP指南，在正确的温度下准备所有可能有害的食品。Follow appropriate personal hygiene procedures to ensure food served to guests is safe for consumption, including disinfecting hands prior to handling food and wearing a hat/hairnet and proper footwear.遵守适当的个人卫生程序，确保提供给客人的食物可供安全食用，包括在处理食物前对手进行消毒，戴上帽子/发网，穿合适的鞋子。Follow and ensure compliance with food safety and handling policies and procedures, such as product rotation, First In-First Out (FIFO); dating, labeling, cleaning, and organizing coolers/freezers/storage areas; and Cold Chain compliance, across all food-related departments and areas.遵循并确保符合食品安全和处理政策和程序，如产品轮换，先进先出（FIFO）；标记、清洁和整理冷却器/冰柜/储存区域；所有食品相关部门和地区的冷链合规。Ensure the quality of the food items and notify manager if a product does not meet specifications.确保食品的质量，如果产品不符合规格，通知经理。Monitor the quantity of food that is prepared and the portions that are served in to control food waste and ensure that good food is not thrown away.监控准备食物的数量和供应食物的份量，以控制食物浪费，确保好食物不被扔掉。Communicate any assistance needed during busy periods to the Chef to ensure optimum service to guests.在繁忙时段与厨师长沟通所需协助，确保为客人提供最佳服务。Operate ovens, stoves, grills, microwaves, and fryers to prepare foods.操作烤箱、炉灶、烤架、微波炉和煎锅来准备食物。Check and ensure the correctness of the temperature of appliances and food using thermostats and thermometers, including monitoring freezer systems, such as fans, drains, and doors, for proper operation, and report issues or problems to facility management.使用恒温器和温度计检查并确保电器和食品的温度正确，包括监控冷冻系统，如风扇、排水管和门，以确保其正常运行，并向设施管理人员报告问题。Report maintenance issues immediately to appropriate personnel (i.e., management or maintenance).立即向相关人员（即管理人员或维护人员）报告维护问题。Maintain up-to-date knowledge of company Food Safety Programs within assigned area of responsibility.在指定的责任范围内保持公司食品安全计划的最新知识。Wash and disinfect kitchen area including tables, tools, knives, and equipment to ensure sanitary conditions and meet the departmental standards, including using sanitizers required by health department.清洗和消毒厨房区域，包括桌子、工具、刀具和设备，以确保卫生条件符合部门标准，包括使用卫生部门要求的消毒剂。Set-up and break down work station with required mise en place, tools, equipment and supplies, ensuring items are to established specs, ensuring adequate fill of containers, storing items appropriately, and cleaning station as appropriate.使用所需的设施、工具、设备和用品建立和分解工作站，确保物品符合既定规格，确保容器足够填充，适当储存物品，并适当清洁工作站。Follow and ensure compliance with sanitation and cleaning procedures and pest control guidelines, reporting pest control issues to appropriate personnel.遵守并确保遵守卫生和清洁程序以及虫害防治指南，向相关人员报告虫害防治问题。Disassemble and assemble kitchen equipment following safety procedures when cleaning.清洁时按照安全程序拆卸和组装厨房设备。

Job Responsibility 岗位职责： Responsible for the preparation and cooking ofvarious deserts. 全面负责西饼房各类甜品的准备与烹制。 Make pastry production plan, assist pastry chefto control cost and make budget. 制订西饼房生产计划，协助西饼房厨师长进行成本控制及预算 Assist the Pastry Chef with the dessert menusand food promotions. 协助行政总厨制定甜品菜单及食品节。 Ensure high quality of deserts and operationsafety. 确保西饼房甜品质量及厨房安全  Chargeof the creation and improvement with different kinds of deserts. 负责各类甜品的创新和改进。 Job Qualifications: Good creativity and coordinate capability. 具有良好的创新和协调能力。 Chef qualification certificates is preferred. 具有厨师职业资格证书。 Above 5 years working experience in 5 starshotel. 需五星级酒店工作经历5年以上 Hard working and night shift accepted.  吃苦耐劳，能翻班。

糕点厨师主管1位 1.Supervises pastry preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 监督饼房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序 2. Assists Executive Chef and Executive Sous Chef with kitchen operations as necessary. 协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营 3.Performs all duties of kitchen associates as required. 履行厨房员工的责任 4.Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重食品的质量，呈现方式及风味 5.Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准 6.Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准 7.Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定 8.Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 9. Calculates accurate theoretical and weighted food costs. 准确计算食品的理论成本 10. Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度 11. Knows and implements Marriott's 70 Points of Hygiene and Safety Standards. 了解并执行万豪70项卫生及安全标准 12.Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障 13. Ensure all managers and associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering. 确保所有的经理，员工遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部 14. Conduct a preventative maintenance inspection on a monthly basis. 每月进行预防性维修检查 15. To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理 16. Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度 17. Knows and implements Marriott's 70 Points of Hygiene and Safety Standards. 了解并执行万豪70项卫生及安全标准 18. Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障 19. Effectively investigates,reports and follows-up on associate accidents. 有效的调查，报告及跟进员工事故 20. Ensure all managers and associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering. 确保所有的经理，员工遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部 21. Conduct a preventative maintenanceinspection on a monthly basis. 每月进行预防性维修检查 22.To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理 23. Understands and maintains all standard recipes on ChefTec. 了解并维护ChefTec上所有标准食谱 24.Purchases appropriate supplies and manage inventories according to budget. 按预算购买适当的供货及管理存货 25.Orders associate uniforms according to budget and ensures uniforms are properly inventoried and maintained. 按预算订购员工制服，并确保制服妥善保存。 26. Visit hotel competitors each month involving supervisors as well. 每月和主管一起访问竞争者酒店 27. Actively involved in training the pastry associates on the fundamentals of pastry 按照饼房的基本原则积极参与培训饼房员工 28. techniques and excellent plate presentations. 技巧及完美的呈现方式 29.Participates in training staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes. 按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味 30. Train all associates and prepare JSA for each one signed by individuals. 培训所有员工，并在工作安全分析上签字 31.Trains associates in safety procedures and supervises their ability to follow loss prevention policies to prevent accidents and control costs. 培训员工安全程序，监督其遵循预防损失政策的能力，以防止以外的发生，控制成本 32.To develop and implement Manager,Supervisor & Associate training plans on a quarterly basis in conjunction with HRD. 每季度和人事部一起执行并履行经理，主管及员工的培训计划 33.To implement and follow a departmental daily “15 Minute” training program. 执行并遵循每日部门15分钟培训计划 34.Participates in training the Restaurant and Catering staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes. 按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味 35. Periodically plan outside Associates activity to promote teamwork. 定期制定员工活动计划以促进团队合作 36.Interacts with guests/customers, community, Company representatives, vendors and local education systems as needed. 配合客人/客户，团体，公司代表，销售商及当地教育体制的需要 37.Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食 38.Trains, coaches, and counsels associates in order to reach a satisfactory level of productivity. 培训，指导并建议员工以达到一个另人满意的生产水平 39. Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 对客人的疑问24小时内做出回应，以确定认为适当的方式 40. Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物” 41. Maintain F&B concepts and Mission standards concerning preparation & presentation. 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送 42.Carry a monthly self-inspection and make sure the Culinary department is compliant with the Brand Standard Guidelines. 实行每月自我检查，确保厨房符合品牌标准 43. Practice “open door” policy at all times. 任何时候都实行“开放”政策 44.Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作

【岗位职责】1、按照下达的任务单，组织饼房厨师制作各种产品。2、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。3、提出饼房新品种及推销方案报厨师长审定。4、维护饼房设备，确保符合食品安全规范【岗位要求】1、具备饼房工作经验2、熟悉各类烘焙原料特性及甜品制作工艺3、持有食品安全或卫生相关证书优先

工作职责 ·  在上级缺席的时候，管理轮更简报去确保知道酒店的行动和运作的需求 · 依照标准配方制作高品质食物 · 对来宾和国内的客人客气地沟通和礼貌地展示 · 给厨房助手提供指导，包括厨工，厨什和管事员 · 有关客人意见和其它相关困难时，与你的当值主管进行沟通。 · 建立和维持有生气的同事工作关系 · 按照预定出席和参与日常简报和其它会议 · 按照预定出席和参与培训课程 · 提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备  · 执行酒店和部门规则，政策和程序： · 公司规则和规章 · 健康和安全 · 仪容 · 质量 · 卫生和清洁 · 维持卫生标准 · 维持厨房的清洁卫生 · 清洁厨房及设备 · 保持良好的个人卫生 · 完成相关职责和分派的特别任务 · 了解职业健康及安全政策及流程，并在其指导下确保安全贯彻实施，确保直属下属的执行 · 理解关怀职责，使其符合职业健康及安全法规、政策及流程 · 熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序，并确保能够安全的使用相关设备 · 更正危险情境，并任命潜在危险状况下的负责人 · 根据酒店要求，记录安全事故 · 确保酒店火灾、健康及安全流程得到实施

1.根据每天的住客率及平时散客进餐情况安排每天的业务量，管理西餐面包及面点生产的全过程。 2.接受各种西饼定单，尤其是生日蛋糕定单。 3.监督部属按质、按时、按量完成每天的业务工作。 4.率领属下员工认真钻研技术，不断提高西饼的质量并创造新品种。 5.安排员工班次，适时换休。 6.管理饼房的一切原料、用品及设备，根据需要填写采购单。 7.保养饼房的一切设备，监督每次用完都洗刷干净，放回固定的位置。 8.监督饼房的卫生状况，发现问题及时提醒管事部处理。杜绝老鼠、蟑螂等害虫的侵入。 9.做好与其他部门的沟通与协调。 10.完成上级指派的其他任务。

岗位职责： 1.按照年度计划协助饼房厨师长制定各项活动、促销、及菜单的执行。 2.负责配合饼房厨师长坚持所有标准和日常面包房的运作，在饼房厨师长不在的情况下带领团队。 3.根据市场目前的发展趋势协助厨师长创新和发展新的面包和烘烤类制品。 4.负责在遵守食品安全卫生管理的前提下，维持面包房的食品成本、工作所需的材料、厨房能量消耗和预算一致。 5.确保采购的食品质量， 在收货时监督质量， 确保采购的食品价值和食物成本一致。 岗位要求： 1.中专及以上学历，西式面点专业，熟悉各类面包、甜品/巧克力制作。 2.具有五星级酒店饼房管理工作经验。 3.良好的人际交往和问题处理能力。 4.要求具有烹饪领域的文凭证书。 5.能熟练操作计算机尤其是微软应用程序者优先。

【岗位职责】 1、负责酒店西点房/点心房的日常运营管理，确保出品质量符合酒店标准； 2、制定西点/点心生产计划，控制原材料成本，合理调配人力及物料资源； 3、监督并执行食品安全与卫生标准，确保操作流程符合相关法规要求； 4、研发创新西点/点心产品，定期更新菜单以满足客户需求； 5、培训并指导下属员工，提升团队专业技能及工作效率； 6、协调与其他部门的合作，确保宴会、餐厅等部门的西点/点心供应及时； 7、定期检查设备维护情况，确保生产工具处于良好状态。 【岗位要求】 1、高中及以上学历，西点/烘焙相关专业优先； 2、3年以上西点/点心制作经验，主管要求至2年管理岗位经验； 3、精通各类西点、面包、蛋糕的制作工艺及装饰技巧； 4、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理规范； 5、具备较强的成本控制意识及团队管理能力； 6、能适应酒店行业工作节奏，具备抗压能力； 7、有星级酒店工作经验者优先考虑。

1. 全面负责饼房/包房日常运营管理工作，制定并执行饼房/包房生产计划，合理安排人员排班、物料调配，确保糕点、甜品、面包等产品按时、按质、按量完成生产，保障日常供应稳定。 2. 把控所有烘焙产品的制作工艺、品质标准与出品品相，严格执行食品安全卫生规范，监督原材料采购、验收、储存及加工全流程。 3. 开展员工技能培训、日常考核与工作指导，提升团队专业能力与工作效率，营造积极高效的工作氛围。 4. 优化产品制作流程，控制生产损耗，降低运营成本，定期盘点原材料、半成品及成品，做好库存管理，避免物料浪费或短缺。 5. 研发新品、优化现有产品配方，根据市场需求、季节变化及客户反馈，调整产品结构，提升产品竞争力与顾客满意度。 6. 严格遵守公司各项规章制度，负责饼房设备、工具的日常维护、保养与清洁，确保设备正常运行，消除安全隐患。 7. 配合公司完成各项营销活动，落实产品陈列、摆盘等要求，协助提升门店/饼房业绩；处理生产过程中的突发问题，保障运营顺畅。

负责饼房日常运营管理，包括生产计划制定、人员排班与工作分配。 监督产品制作流程，确保糕点、面包等出品质量符合标准。 控制原材料成本，合理管理库存，避免浪费组织员工进行技能培训与食品安全规范学习，提升团队专业水平。 定期检查设备运行状况及操作区域卫生情况，保障安全生产。 协调与其他部门的沟通合作，确保出餐效率与客户满意度。 初中及以上学历，具备两年以上饼房工作经验，其中至少一年担任主管或相关管理岗位。 熟悉各类烘焙产品的制作工艺与流程，具有较强的实操能力与品质把控经验。 具备良好的团队管理能力和组织协调能力，能有效带领团队完成工作任务。 了解食品安全法规和厨房卫生管理要求，持有健康证者优先。 工作责任心强，具备较强的问题解决能力和服务意识。

Primary Responsibilities主要职责 1. Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. 根据标准工作流程、备料单、照片及上级指示准备食物。 2. Assists Pastry Chef in training Commis, and participates in product development and quality control. 协助饼房厨师长培训西点厨师，参与西点出品和质量的管控。 3. Ensure the operation of the Pastry Kitchen. Prepare and cooks food in all areas of the Pastry Kitchen as and when directed. 保证西饼房工作运作的顺利进行。在指导下进行所有食品的准备工作。 4. Organizes and supervises the work carried out by commis chefs and apprentices in the area under his/her responsibility. 管理和监督所属范围内的厨师及厨工的工作。 5. Prepares dishes and/or supervises preparation. 准备菜肴或督促菜肴的准备。 6. Has an innovative and creative approach to producing and decorating dishes. 对于菜品的出品和装饰，具有创意以不断的创新。 7. Ensures that all information is duly passed on to the applicable departments. 确保相关信息准确地传递到相关部门。 8. Responsible for providing functional assistance to the Pastry Department talents during operation. 在操作过程中负责为厨师提供协助。 9. Responsible for maintaining high sanitation standard in the Pastry Kitchen Cold Storage Rooms in line with FSMS/HACCP and department standards. 负责维护厨房和冷藏库的高标准卫生要求，符合食品安全管理体系、HACCP标准和部门标准。 10. Assist Pastry Chef in the daily operation and to help maintain a high standard of food presentation and food quality. 协助饼房厨师长对于厨房的日常管理工作，同时协助保证高标准的出品展示和产品质量。 11. Trains commis chefs, apprentices and interns to a high standard. 培训厨师，厨工及实习生，以提高其工作标准。 Knowledge and Experience知识和经验 1. High school, formal studies in Pastry/Baking 高中学历，或正规糕点烘焙学校学习 2. Acknowledged managerial skills 具有相关管理技能 3. Perfect knowledge of HACCP guidelines 了解，熟悉HACCP知识 4. Computer literate in the Windows environment 熟悉电脑操作知识 5. Languages: fluent in the national language, knowledge of English recommended. 语言要求：熟练中文及懂英语更佳 6. Communication skills for all levels of talent/guests, confident, clear English 具备一定的沟通技巧、有英语基础 7. Interpersonal skills to deal with guests and talent issues 具备处理客人与人才关系问题的技巧 8. Confidently able to resolve problems and make decisions 具备一定的决策能力、解决问题的能力 9. Adaptable to use computer skill 具备电脑操作技能

面包师-主管级别【岗位职责】 1、准备所有的烤制配料并烤制各种面包、面包卷、早餐甜点和其他简单的烤制食品。 2、在烤制盒内涂以牛油或垫上铝箔，在盒中使馅饼、生面成形。 3、将需要烤制的糕点、馅饼和各种食品放入烤箱，并将烤好的成品取出。 4、准备各种果冻和较少的生面。 5、做好并保持工作区域和设备的清洁工作。 6、确保有足量的面包供应。 7、确保餐厅有足量汉堡包、热狗包供应。 【岗位要求】 1、 中学及以上学历，有在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验2年以上 2、 熟悉西餐的相关知识及礼仪。 3、 熟练面包制作工艺及高超技能。