岗位职责/职位描述Specific Job Knowledge, Skill and Ability工作技能技巧要求：1.      Strong Pastry and Bakery Skills.丰富的饼房和面包房的技能。2.      Leadership and training skills and basic English communications skills.领导才能和培训技巧、基础英语和沟通技巧。3.      Good creative work skills.良好的工作技巧创造性。4.      Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。5.      Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to resolve problems.在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 Required Qualifications岗位要求：1.     3 years above as Pastry CDP in 5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards such as Michelin Star.三年以上饼房主管的经验，在五星级酒店的全日餐厅或高端的米其林星级餐厅。2.      Minimum requirements-College/Universitygraduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school .大学专科或本科毕业，最好是专业烹饪学校毕业。3.      Good command in English (verbal & written) .良好的英文掌握能力(口语和书写)。4.      Working experience in similar capacity with international chain hotels or restaurant .具有在国际连锁酒店或高端米其林餐厅工作的相关经验。 福利：购买五险一金、带薪年假7天工作地点：福田区香格里拉酒店内或公司新项目L'Avenue 餐厅位于卓悦中心若无具备英语沟通能力，请勿申请！感谢大家的理解！

PRIME OBJECTIVES主要任务Implements the company regulations, policies and procedures执行公司的规章制度与程序Monitors local competitors and compare their operation with ours监控当地竞争对手，并比较他们与我们的营运情况Keeps aware of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits通过贸易作品、酒店展出及参观跟进餐饮发展的趋势、规律、及配备等Prepares, cooks, serves and stores dishes准备、烹调、供应、储存菜品MAIN   DUTIES   AND   RESPONSIBILITIES:工作内容和责任In absence of Sous Chef, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known副厨师长不在时，组织班前会确保了解酒店的活动和运作要求Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service提前准备食物、酒水和其他服务所需的用具Applies organization skills for mise en place掌握摆设的技能Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers与客人和内部顾客交流时应有礼貌Provides direction to the Kitchen helpers, including Chef de Parties, Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards指导厨房的助手、包括厨房主管、副手、厨师、厨房服务员和管事Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information与他们的上级交流意见，如顾客的评论和其他有关的信息Establishes and maintains effective employee working relationships建立和保持有效的员工工作关系Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled参加每日的晨会和其他会议Attends and participates in training sessions as scheduled根据安排参加培训课程Cleans and re-sets his/her working area 清洁及重新安排他们的工作范围Implements the company and departmental regulations, policies and procedures including but not limited to:执行公司和部门的规章制度，现仅提供以下几条：-     Departmental Rules and Regulation部门的规章制度-      Health and Safety健康与安全-      Grooming       着装-      Quality质量-      Hygiene and Cleanliness卫生Performs related duties and special projects as assigned履行相关的职责和完成布置的特殊工作

岗位职责/职位描述1.    丰富的饼房和面包房的技能和经验、技术。2.    领导才能和培训技巧、较强的沟通能力。3.    良好的工作技巧创造性，有菜品研发经验。4.    有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。5.    在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 岗位要求：1.    三年以上饼房主管的经验。2.   学专科或本科毕业，最好是专业烹饪学校毕业。3.   具有在国际连锁酒店或高端米其林餐厅工作的相关经验者优先。

Duties and Responsibilities工作职责·         Participate in the planning and costing of menus·         参与菜单的计划和成本核算工作。·         Develop and write standard recipes·         制订并编写标准菜谱。·         Develop new dishes and products·         开发新菜和新产品。·         Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained·         确保优秀的餐饮技巧得以保持。 ·         Assist with organizing special events and special food promotions·         协助组织特别活动和特别食品促销活动。·         Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly·         保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。·         Maintain a hygienic kitchen·         保持厨房的卫生。·         Clean the kitchen and equipment·         清洁厨房和设备。·         Maintain personal hygiene·         保持个人卫生。·         Supervise and Training of assigned employees·         管理和培训属下员工。·         Works with Pastry Chef in manpower planning and management needs·         和厨师长一起进行人力规划和管理需求。·         Works with Pastry Chef in the preparation and management of the Department’s budget·         和餐厅厨师长一起编制和管理部门预算。

处理包饼房内部各科一切业务行政，处理西餐厅,宴会菜单及每月推广菜单处理包饼房内部各科一切员工人事行政处理厨房内部各科的维修事项，监督每天提货,补仓取货情况,保证货不断市处理包饼房一切出品水平,色泽及味道，每天监管厨房内部各科的开市及收市秩序每天监督厨房内部各科的工作营业情况,并安排人手调动

岗位职责1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。3、注重质量，严格把好面点制作质量关。4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。6、负责本组员工的考勤工作。7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。岗位要求1、基本的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验1年半以上。3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

岗位职责1.按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。2.检查本组员工仪容仪表及个人卫生。3.注重质量，严格把好面点制作质量关。4.协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。5.提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。6.负责本组员工的考勤工作。7.根据员工特点搞好技术指导和业务培训。8.完成厨师长交派的其他工作。岗位要求1.中专学历以上，熟练的专业英语交流能力。2.具有饼房相关管理工作经验3年以上。3.有一定的创新意识 。

岗位职责1、负责协助饼房厨师长统筹部门日常运营管理，包括培训、管理、订货、盘点、出品和品控等。2、负责制作高品质各类西式包饼甜点，包括但不限于零点和自助餐出品，能创造具有美感和品质的产品。3、维持饼房工作环境整洁、卫生与安全，每日对工作区域和设备按要求进行清洁。4、合理利用原材料，严格把控成本损耗。5、协助客户执行各类主题活动。岗位要求1.热爱本职工作，有2年及以上本岗位工作经验或者星级酒店工作经验优先考虑。2.接受过相关的面包西点培训，对培训和食品的美感和口感有一定的了解。3.有团队精神、较强的沟通能力、抗压能力和管理经验。4.身体健康，需持健康证方可上岗。

工作职责：1、协助饼房厨师长负责每日饼房的运作；2、承担饼房厨师长赋予的饼房的工作职责；3、协助饼房厨师长完成所有与饼房相关的工作；4、控制、监测并领导整个饼房的运作；5、当饼房厨师长不在时要全权负责起饼房的运作；6、负责饼房员工岗上培训任职资格：1、中专以上学历；2、具有西饼房相关管理工作经验1年以上；3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

In absence of Manager, conductsshift briefings to ensure hotel activities and operational requirements areknown. 在上级缺席的时候，管理轮更简报去确保知道酒店的行动和运作的需求。Produces food of high qualityaccording to standard recipes.依照标准配方制作高品质食物。Communicates politely anddisplay courtesy to guests and internal customers.对来宾和国内的客人客气地沟通和礼貌地展示。Provides direction to theKitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards.给厨房助手提供指导，包括厨工，厨什和管事员。Communicates to your superiorany difficulties, guest or internal customer comment and other relevantinformation.  有关客人意见和其它相关困难时，与你的当值主管进行沟通。Establishes and maintainseffective employee working relationships.建立和维持有生气的同事工作关系。Attends and participates indaily briefings and other meetings as scheduled.按照预定出席和参与日常简报和其它会议。Attends and participates intraining sessions as scheduled.按照预定出席和参与培训课程。Prepares in advance food,beverage, material and equipment needed for the service.提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备。Implements the hotel anddepartment regulations, policies and procedures including but not limited to:执行酒店和部门规则，政策和程序：House Rules and Regulation公司规则和规章Health and Safety健康和安全Grooming仪容Quality 质量Hygiene and Cleanliness 卫生和清洁Maintain hygienic standards andpractices 维持卫生标准Maintain a hygienic kitchen 维持厨房的清洁卫生Clean the kitchen and equipment清洁厨房及设备Maintain personal hygiene.保持良好的个人卫生。Performs related duties andspecial projects as assigned.完成相关职责和分派的特别任务。Demonstrate Awareness ofOH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safelyand within OH&S guidelines and ensure your direct reports do the same.了解职业健康及安全政策及流程，并在其指导下确保安全贯彻实施，确保直属下属的执行。Be aware of duty of care andadhere to occupational, health and safety legislation, policies and procedures.理解关怀职责，使其符合职业健康及安全法规、政策及流程。Be familiar with propertysafety, first aid and fire and emergency procedures and operate equipmentsafely and sensibly.熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序，并确保能够安全的使用相关设备。Initiate action to correct ahazardous situation and notify supervisors of potential dangers.更正危险情境，并任命潜在危险状况下的负责人。Log security incidents andaccidents in accordance with hotel requirements.根据酒店要求，记录安全事故。To ensure hotel's fire, health,and safety procedures are implemented.确保酒店火灾、健康及安全流程得到实施。

岗位要求1、具有饼房相关管理工作经验。3、熟悉包饼制作，有一定的创新意识 。

Pastry Kit Supervisor/Pastry Kit Captain饼房主管/包房领班Job Descriptions岗位描述：1、Accurately organize bakers to produce pastry products according to orders and strictly control product quality• 准确的按照订单组织面点师制作各种面点产品并严格把控产品质量。2、Responsible for checking the appearance and personal hygiene of the staff and providing technical guidance and professional training according to the characteristics of the staff.负责检查本组员工仪容仪表及个人卫生并根据员工特点进行技术指导和业务培训3、Regularly introduce new pastry varieties and marketing plan and report to chef for approval, and be able to complete other tasks assigned by chef.定期推出面点新品种及推销方案报厨师长审定，并能完成厨师长交派的其他工作。Job Requirements 任职要求：1· Technical secondary school or above.中专以上学历。2 years pastry experience including at least 1 year in supervisory capacity or an equivalent combination of education and experience.2年饼房厨师工作经历，包括1年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。3、Familiar with western-style bread making, have a certain sense of innovation.熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

岗位职责1.准备所有的烤制配料并烤制各种面包、面包卷、早餐甜点和其他简单的烤制食品。2.在烤制盒内涂以牛油或垫上铝箔，在盒中使馅饼、生面成形。3.将需要烤制的糕点、馅饼和各种食品放入烤箱，并将烤好的成品取出。4.准备各种果冻和较少的生面。5.做好并保持工作区域和设备的清洁工作。6.确保有足量的面包供应。7.确保餐厅有足量汉堡包、热狗包供应。岗位要求1. 中专以上学历，有在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验1年以上2. 熟悉西餐的相关知识及礼仪。3. 熟练面包制作工艺及高超技能。

岗位职责1.检查原料，计划成品:检查落实西点、甜品的原料，有计划的出品并保证质量；2.督促和正确指引员工，维护设备:各种设备的保养及正确使用；3.保管各种用具；4.其他工作任务:检查员工的工作岗位，器具及包干区卫生整洁；岗位要求1.工作勤恳，懂得原料知识，甜点、西点制作技术；2.二年以上星级酒店餐饮西饼房主管或厨师长工作经验；3.高中及以上学历，参加过烹饪培训。

具备相关岗位工作经验。

岗位职责1、协助饼房厨师长制作高品质的食物, 提供高质的服务2、监督饼房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序3、做好备菜及履行正确的贮藏标准4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定6、操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障7、按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味8、通过沟通合作，积极推动跨部门的协作岗位要求1、全面的饼房食品加工及卫生标准知识 2、具有饼房相关管理工作经验二年以上3、具备基本的西点英语知识4、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 5、专业的糕饼技巧

西饼房/面包房的日常运营管理员工培训及部门技能培训酒店西饼及面包类菜品的制作与研发配合厨师长及副厨师长的工作

1.具有酒店管理或相关领域的学历/专业证书。2.具有6-12个月餐饮相关的服务经验。3.要求具有糕点部门的丰富领导经验。4.具有甜品/巧克力制作技能。5.能熟练操作计算机尤其是微软应用程序者。6.出色的人际交往和问题处理能力,高度负责和可靠。7.能够在节奏快、压力大的环境下出色地完成工作。8.对餐饮有一定了解（个人爱好/专业）。 1.Certificate or diploma in hospitality or related field.2.6 – 12 months in a food service position, similar operations style.3.Extensive leadership experience in a Pastry department required.4.Working knowledge of sugar work/chocolate skills.5.Computer literate in Microsoft Window applications. 6.Strong interpersonal and problem solving abilities. Highly responsible & reliable.7.Ability to work well under pressure in a fast paced environment.8.Food and /or beverage knowledge (personal interest/ professional).

岗位职责1、熟悉饼房日常工作内容，做好卫生打扫及备品的准备工2、爱护厨房的设施设备，出现隐患及时上报。3、检查交接服务用品，做好每月盘点工作。4、参加培训并尽快提高自身的业务水平。5、认真完成上级交办的工作任务。岗位要求1、有3年以上相关工作经验。2、大专以上文化程度。3、具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养。4、能够按服务标准进行工作,反应灵敏,机智灵活。

岗位职责1.按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。2.检查本组员工仪容仪表及个人卫生。3.注重质量，严格把好面点制作质量关。4.协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。5.提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。6.根据员工特点做好技术指导和业务培训。岗位要求1.高中学历以上，沟通能力强。2.具有西饼房相关管理工作经验2年+以上。3.熟悉西式面包及甜点制作，有一定的创新意识 。

同岗位工作经验者优先

岗位职责1、按照下达的EO单，组织面点师制作各种西式糕点产品。2、检查本部门员工仪容仪表及个人卫生。3、注重质量，严格把好面点制作质量关。4、协助厨师长拟定成本及控制毛利率。5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定6、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。7、完成厨师长交办的其他工作。岗位要求1、具有西饼房相关工作经验一年以上2、熟悉西式面包、蛋糕制作。3、良好的服务意识，有一定的创新意识 。

核对商品预定单和接收单。Checks incoming ingredients ensuring that all merchandise is in accordance with order sheets and receiving records.有效的协调组织包房内部的工作，最大的提高工作效率。Organises and sets up the assigned section of the Food and Bakery as efficiently as possible to increase speed and maximise productivity.确保所有的菜肴符合菜谱的标准。Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes.保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。Ensures the sanitation standards for kitchen are being met.协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准。Assists the Sous Chef and Chef de Cuisine in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards.给员工做适当的培训，提高工作效率。Trains the culinary associates in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function.

A Chef de Partie prepares and cooks according to standard procedures, recipes, photographs and given instructions, assisting the Sous Chef in training team members. He / she participates in product development and ensures the smooth operation of the kitchen.    根据工作标准、备料单、根据菜肴标准的照片及上级的指示准备食物，协助副厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。