§  全面落实酒店餐饮部的各项标准。 Ensures that allcompany’s brand standards havebeen implemented. §  多在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系， 同时协助部门总监培训下属员工。 Work closely with other employees in a supportive andflexible manner, focusing on the overall success of the hotel and thesatisfaction of hotel guests. §  核对商品预定单和接收单。 Checks incoming ingredients ensuring that allmerchandise is in accordance with order sheets and receiving records. §  根据菜谱和就餐人数定期检查原材料的准备情况。 Ensures orderly handling of all raw products andchecks that quantities prepared are according to recipes and platespecifications. §  准备和监督每日的 餐前准备工作，保证为每个厨房提供充足的新鲜美味的西点。 Prepares and supervises daily mise en place andensures that all sections are supplied with fresh and high quality productsbased on anticipated business levels. §  充分落实凯悦温情和餐饮部经典20条。 Assists in makingsure that Touches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 are implemented. 为了吸引和留住优秀的人才，为员工打造无与伦比的体验，深圳柏悦酒店将为你提供以下全面的福利方案。 薪资： 1.提供具有市场竞争力的薪酬 2.年度调薪 3.绩效激励/奖金 福利： 1.10天起带薪年假，工作每满一年增加多一天 2.每年全球凯悦酒店免费住房12晚 3.免费提供设施完备，拎包即可入住的员工宿舍 4.免费提供制服及洗涤 5.HyCare员工认可奖励项目 职业发展： 1.全球凯悦旗下酒店调动机会 2.国内/海外交流培训项目 3.凯悦在线学习平台“My Learning” 4.凯悦职业发展进修项目、全方位的服务技能及领导力培训课程 身心健康： 1.丰富多彩的员工活动及节日福利 2.周期性组织运动俱乐部活动 3.免费使用专业心理健康软件 4.自选补充健康福利保险计划

岗位职责： 1、协助饼房行政总厨或饼房厨师长管理饼房的正常运转。 2、协助饼房厨师长进行西饼房面包、西点的制作。 3、确保厨房按照标准操作程序装备及收档， 包括所有食品的正确保存同时达到HACCP标准。 4、与厨师长一起指导并进行有关食品准备、卫生及着装标准的培训。 任职要求： 1、西点、烹饪相关专业毕业, 拥有相关证书。 2、熟悉并能传递烹饪管理、菜单设计及操作技巧。 3、具有国际品牌酒店2年以上饼房厨师主管或领班的工作经验。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 7、完成厨师长交派的其他工作。 【岗位要求】 1、高中学历以上。 2、具有西饼房相关管理工作经验1年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

1、 服从厨师长的领导指示； 2、 按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品； 3、 协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率； 4、 平时注意食品要整洁及卫生，及冰箱中的整洁及卫生定期对冰箱清理卫生； 5、 注重质量，严格把好面点制作质量关； 岗位要求： 1、2年以上饼房主管/领班岗位的工作经验； 2、有良好的成本管控意识； 3、积极良好的工作态度、热爱厨师行业。

岗位职责 协助总厨负责每天饼房的运作； 承担行政总厨赋予的餅房的工作职责； 协助行政总厨完成所有与饼房相关的工作； 控制、监测并领导整个饼房的运作； 全权负责起饼房的运作； 负责饼房员工岗上培训。 岗位要求 高中以上学历 具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

岗位职责： 1.确保在所有餐厅&吧开始营业前完成所有备料工作。 2.执行西饼房&面包房厨房的西饼房厨师长，面包房厨师长所指派的其他任务。 3.在各自所属的厨房内核查食物的周转，质量及外观摆设情况。 4. 协助维持合理库存量并保证在任何时候都能充足的供应。 5.  协助准备所有所要求的食品，同时保证食品在口感，质量和数量上的一致性。 6.熟悉相关食品的准备工作，烹饪方法，食材和摆盘。 7.在西饼房&面包房厨房需根据食品卫生标准，制作甜点或面包。 8.始终保持西饼房&面包房厨房的整洁与干净。 任职要求： 1.至少1-3年的饼房工作经验. 了解各项材料的英文。 2.擅长会做面包类出品。 3.能适应做夜班。

岗位职责 1、准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品。 2、确保有足量的面包供应。 3、负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏。 4、负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。 5、接受上级的其他任务。 岗位要求 1、熟悉面包西饼等的制作工艺及技能。 2、熟悉西餐的相关知识及礼仪。 3、有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先。

1、有精湛的早餐包类和甜品制作经验。 2、按照总厨任务单，负责完成早餐各种包类和大堂吧冷藏柜甜品的出品。 3、检查饼房员工仪容仪表及个人卫生。 4、注重质量，严格把好包饼制作质量关。 5、严格执行食品安全卫生制度，及时管理冰箱卫生。  6、及时创新保证饼房产品在市场的竞争力。 7、协助厨师长拟定成本及控制毛利率，合理把控食品成本。 8、负责本组员工的考勤工作。 9、负责技术指导和业务培训。 10、完成厨师长交派的其他工作。 11、遵守酒店、集团、政府及相关第三方的食品安全管理。

处理包饼房内部各科一切业务行政，处理西餐厅,宴会菜单及每月推广菜单 处理包饼房内部各科一切员工人事行政 处理厨房内部各科的维修事项，监督每天提货,补仓取货情况,保证货不断市 处理包饼房一切出品水平,色泽及味道，每天监管厨房内部各科的开市及收市秩序 每天监督厨房内部各科的工作营业情况,并安排人手调动

岗位职责 1.负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。 2.对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，防止酒店财产遭受损坏和丢失。 3.经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品。 4.每日准时供应不同的糕点和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。 5.经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧，短缺时予以补充。 6.负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。 岗位要求 1.具有外资奢华品牌酒店同岗位经验2年以上。 2.有一定的创新意识 。 3.具有吃苦耐劳意识及奉献精神。

【岗位职责】 1、准备所有的配料并制作各种面包、糕点等食品。 2、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品，确保有足量的面包以及糕点供应。 3、负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏，注重质量，严格把好面包、糕点制作质量关。 4、负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定，协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 6、根据员工特点搞好技术指导和业务培训,负责本组员工的考勤工作。 7、接受上级的其他任务。 8、跟进酒店筹备开业相关工作。 9、领导安排的其他工作。 【岗位要求】 1、熟悉面包、西饼等的制作工艺及技能； 2、熟悉西餐以及面饼的相关知识及礼仪； 3、有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先。

岗位职责 1.按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2.检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3.注重质量，严格把好面点制作质量关。 4.协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5.提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6.负责本组员工的考勤工作。 7.根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8.完成厨师长交派的其他工作。 岗位要求  1.具有酒店饼房相关管理工作经验3年以上。 2.熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

坚持和执行酒店标准各项政策；培训和指导部门其他员工，为顾客提供高质量的食品和服务。 1、作为西点房的主厨，主持酒店西点餐单及出品操作 2、监督面点房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序 3、做好备餐及履行正确的贮藏标准，注重食品的质量，呈现方式及风味 4、准确计算食品的成本，按预算购买适当的供货及管理存货，收货及食品贮藏标准，遵循食品的适当处理及正确的保存温度 5、确保遵守当地政府（卫生部门）的规定，了解并执行酒店卫生及安全标准 6、负责面点房财产和设备的管理，操作及维护部门的设备，并及时汇报设备故障 7、了解并维护所有标准食谱，创新菜，研发新产品 8、协助厨师长维持厨房的运营，履行厨房员工的责任 9、完成上级布置的与工作相关的其他任务。 任职要求： 1、自然条件：男女不限，24-45岁为佳，身体健康，精力充沛，仪容端。 2、工作经验：三年以上酒店或相关行业同等职位工作经验，熟悉酒店西点出品，有丰富的西点制作经验，有创新能力。 3、业务素质：具有强烈的事业心和责任感以及良好的礼貌修养，性格外向活泼。 4、普通话标准，表达和书写能力强。

The Pastry Chef de Partie is responsible to assist the Sous Chef or Executive Pastry in supervising culinary operations of a specific kitchen or outlet. 饼房厨师主管负责协助饼房行政总厨或副厨师长管理相关厨房的运转。 Ensure kitchen is set up and closed according to Standard Operating Procedures, including correct storage of all foods and meeting HACCP Standards. 确保厨房按照标准操作程序装备及收档， 包括所有食品的正确保存同时达到HACCP标准。 Conducts training on all related food preparations, hygiene and grooming standards in conjunction with the Sous Chef 与厨师长一起指导并进行有关食品准备、卫生及着装标准的培训。

岗位职责及任职要求： 甜点主管/领班： 1、能独立完成甜点厨房厨师长安排工作任务（出品、卫生、食品安全、库房卫生整理、食品热加工、食品切配烹调工作 ）； 2、有同岗位工作经验3年以上（精通法式甜点基础工、甜点餐品出品、翻糖等巧克力技术、零点出品）； 3、对自己负责厨房区域有责任心，能有效培训督导下属员工。 包房主管： 1、能独立完成面包厨房厨师长安排工作任务（出品、卫生 食品安全、库房卫生整理、食品热加工 、食品切配烹调工作 ）； 2、有同岗位工作经验3年以上（原材料初加工、大型面包加工操作、起酥类制作、法包制作 ）； 3、能带领面包厨房人员完成厨师长安排的工作任务要求； 4、对自己分管厨房区域有责任心，能有效培训督导下属员工。 裱花主管： 1、能独立完成甜点厨房厨师长安排工作任务（出品 、卫生、食品安全、库房卫生、整理 食品热加工、食品切配烹调工作 ）； 2、有同岗位工作经验3年以上（精通法蛋糕制作，擅长裱花）； 3，对自己负责厨房区域有责任心，能有效培训督导下属员工。

岗位职责 1、制订西饼房生产计划，负责西饼房的餐食准备与烹制。 2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3、拟定点心成本及控制毛利率。 4、下达备餐任务、数量、规格。 5、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 6、完成上级领导交办的其他工作任务。 岗位要求 1、具有西饼房相关管理工作经验2年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

（面包房主管/领班） Duties and Responsibilities工作职责 ·         In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known ·         在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 ·         Prepares and present baked pastries including the preparation of: ·         制作提供烘烤面点，包括以下食品的制作： o    Baked pastries o    烤面点 o    Handling and storage of commodities o    处理和存储商品 o    Chou pastry dishes o    卷心菜面点 o    Gateau pithiviers ·         Prepare Petits Fours ·         制作法式点心 o    Prepare a range of petits fours secs o    制作各种花色小蛋糕 o    Prepare a range of petits fours glaces o    制作各种冰花小蛋糕 ·         Buffet Food ·         自助餐 o    Prepares and presents food for buffets o    制作和摆放自助餐 o    Prepares and presents desserts for buffets o    制作和摆放自助餐甜品 o    Stores buffet items o    储存自助餐食品 ·         Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers ·         与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 ·         Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks and Kitchen Attendants ·         指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员的工作。 ·         Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information ·         与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 ·         Establishes and maintains effective employee working relationships ·         与员工建立并保持良好的工作关系 。 ·         Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled ·         按计划参加并参与每日例会及其它会议。 ·         Attends and participates in training sessions as scheduled ·         按计划参加培训活动 。 ·         Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service ·         事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 ·         Cleans and re-sets his/her working area ·         清洁并整理工作区域。 ·         Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: ·         实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：  o    House Rules and Regulation o    酒店的规则和规定 o    Health and Safety o    健康和安全 o    Grooming o    仪表仪容 o    Quality o    质量 o    Hygiene and Cleanliness o    卫生和清洁 ·         Maintain hygienic standards and practices ·         保持卫生标准和规则 ·         Maintain a hygienic kitchen ·         保持厨房的卫生 ·         Clean the kitchen and equipment ·         清洁并整理工作区域 ·         Maintain personal hygiene ·         保持个人卫生 ·         Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 ·         Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget 和上级领导一起编制和管理部门预算。

1. Supervise the function of all pastry employees, facilities and cost, Hence contribute to maximizing the overall F/B department profit. 监督西饼房所有员工的工作，控制好成本及设施，尽可能增加效益。 2. Control and analyze, on an on-going basis the following: 控制并分析以下各项: Sufficient production, quality level, presentation, Marketing and guest satisfaction. 足够饭菜、质量水平、饭菜外观、销售情况及客户的满意程度。 Prepare Requisition for all goods needed. 准备所有食品的采购申请单。 Prepare standard Recipes for western kitchen chef approval. 准备标准的烹饪单，并上交西厨房厨师长批准。 3. Prepare with Pastry Chef Promotions to market needs. 与西饼房厨师长共同准备促销活动及市场需求表。 4. Ensure that Production is done with quality at all times. 确保所有的出品达到质量要求。 5. In responsible for the preparation of pastries menu and standard recipes in coordination with the Pastry Chef   taking consideration of the following: 在西饼房厨师长的指导下，准备菜单并考虑以下各项： Local requirement, Market needs, Competition, Availability of food product, Potential cost. 当地需求、市场需求、竞争、趋势、潜在成本、货源、销售及促销。 6. Check punctuality of all staff assigned to him. 检查本部门所有员工的考勤。 7. Pass on the Pastry Chef  daily market list requirement. 上交西饼房厨师长每天的购货单。 8. Prepare requisition of all goods needed according to orders work. 根据定单情况来准备所有货物的采购单。 9. Interview potential candidates select and propose for Pastry Chef approval, performance, appraisal, orientation, and suspension if necessary. 在西饼房厨师长的指导下，对人员进行面视、聘用、熟悉环境，表扬、培训、劝告及停职等方面的工作。 10. Responsible for the preparation, production, presentation of all pastries and bakeries items to ensure highest quality at all time. 负责所有面点食品的准备、烹饪、装饰并使其达到质量标准。 11. Check fridge and products thoroughly to avoid spoilage. 为避免食品变质，要彻底检查冰箱。 12. Check food items prepared by his subordinates and correct any mistakes immediately. 检查员工烹制的食品，如有问题,应立即指出并改正。 13. Ensure production and quality to hotel standard. 确保所有出品达到质量要求。   JOB KNOWLEDGE/SKILL专业知识技能 Must be a self-starter with an innovative mind and excellent team building skills 必须具有创新的精神和出色的团队建设技能     EDUCATION / 教育 Secondary school with technical or apprenticeship training.. 中学，受过专业训练或学徒训练    EXPERIENCE 经验 Minimum 5 years of experience. 至少5年工作经验  ADDITIONAL SKILL REQUIRED  其它技能要求 Communication skill 沟通技巧 注：月休四天

·         Conducts shift briefings toensure hotel activities and operational requirements are known ·         进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 ·         Prepares a selection of rollsand breads ·         制作各式面包。 ·         Prepares a selection ofspecialty items ·         制作各种特色食品。 ·         Prepares a selection of breadart ·         制作各种面点。 ·         Requisition supply items asneeded from storerooms; assist in receiving items and taking inventory. ·         向库房申请所需的用品；协助接收物品和盘存的工作。 ·         Set up work station as requiredto include mis en place, tools, equipment and supplies. ·         必要时整理布置工作台，包括摆设，工具，设备和用品。 ·         Maintain sanitation,cleanliness, safety and health standards. Inspect the sanitation, operation andcleanliness of all tools, equipment and supplies, including ovens.  Alert management of potentially seriousissues.  ·         保持卫生，清洁，安全和健康标准。检查所有工具，设备和包括烤箱在内的用品的卫生，运行和清洁情况。就有可能发生的严重问题提醒管理层。 ·         Clean and/or break down workstation and complete closing duties including transporting dirty pots to   , sterilizing and cleaning cutting boardsand work tables, and preparing station for the next day’s activities.   ·         清洁和拆卸工作台并完成收尾工作，包括将脏的器具送到清洗站，消毒和清洁案板和工作台，为第二天的工作做好准备。 ·         Maintains personal hygiene ·         保持个人卫生。

饼房主管

工作职责 -进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 -面点、蛋糕和发酵食品，包括但不限于： o 法式小点心 o 甜点、蛋糕 o 巧克力 o 装饰、切片和装盘 o 制作各种特色食品 -向库房申请所需的用品；协助接收物品和盘存的工作。 -必要时整理布置工作台，包括摆设，工具，设备和用品。 任职资格 1. 良好的食品卫生安全基础知识。 2. 具有奢华酒店品牌1年以上主管级别工作经历； 3. 熟悉巧克力制作、翻糖等技术经验者优先.

【岗位职责】 （ 1.成都空港国际会议中心及酒店的包房主管直接向其厨师长报告； 2.协助厨师长实行的日常操作，每天根据产品的最高的标准和程序运作； 3.每天检查所有的食品； 4.一定保证所有的食品在保质期限内，并保证质量； 5.确定完成所有的程序和预算参数,完成食品操作； 6.确定所有的厨房食品的制造的时间； 7.确定所有的设备和器具干净，在工作中避免不必要的意外事件； 8.当包房主厨缺席的时候要担负起其职责, 并完成好其职责； 9.帮助主厨确定 HACCP 卫生关键控制点管理系统的确认和执行； 10.帮助主厨处理日常财务等相关事宜。 【岗位要求】 1.学历/专业：专业烹饪学校学历优先； 2.经验要求：5年以上工作经验，1年以上同岗位工作经验； 3.专业知识：具备熟练的面包制作技能，有新菜的创新能力及开发能力； 4.素质能力：有强烈的责任心、沟通能力和表达能力。

岗位职责 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。 岗位要求 1、具有西饼房相关管理工作经验3年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。 3、熟知食品卫生安全政策和知识 4、具备良好的沟通能力和执行能力 5、熟悉厨房的职位和职责

1.熟悉操作面包、熟练制作奶油蛋糕、慕斯等产品； 2.熟悉冰箱、冻库、仓库储存管理； 3.要求工作认真负责，服从厨房管理，具备团队合作精神，有一定管理能力。