【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切配、分装等预处理工作，确保符合菜品制作标准； 2、根据每日菜单需求，高效完成切配任务，保证出餐速度与质量； 3、维护操作区域的卫生清洁，严格执行食品安全与卫生管理制度； 4、协助厨师进行食材的初加工，按要求完成切丝、切片、切块等基础刀工处理； 5、定期检查食材库存，及时汇报短缺或变质情况，避免浪费； 6、配合厨房团队完成其他临时性工作任务。 【岗位要求】 1、年龄30-55岁，身体健康，能适应餐饮行业工作节奏； 2、1年以上厨房切配相关工作经验，熟悉常见食材处理流程； 3、掌握基本刀工技能（切、剁、片、削等），动作熟练高效； 4、具备食品安全意识，了解厨房卫生规范及操作安全要求； 5、吃苦耐劳，责任心强，能适应早晚班次安排； 6、无学历要求，有团队协作精神者优先。

1、责任心强 2、完成厨师长安排的工作 3、动作麻利、切菜、配菜 工作2年以上 应聘人员一经录用，按规定购买社保。公司提供免费食宿（或住房补贴）。工作满1年及以上员工享受公司带薪年假。 我们将为你提供广阔的发展平台和晋升空间！ 职位福利：绩效奖金、包吃包住、带薪年假、五险、房补、住房补贴

【职位描述】 KEY RESULT AREAS 关键领域 1.Obtain goods purchased. 领取采购的货物。 2.Ensure the cleanliness and freshness of all goods. 确保所有货物的清洁、新鲜。 3.Control goods in the fridges to avoid spoilage. 为避免食品变质，要控制好冰箱的存量。 4.Prepare purchase orders as required. 按照需求准备采购订单。 5.Work according to standard recipes. 按照标准的烹饪方法加工。 【任职要求】 PERSONAL SPECIFICATION 职位要求 1.Sound knowledge of working practices of the kitchen. 全面的厨房工作实践知识及经验。 2.Cleaning and hygiene standards. 清洁和卫生标准。 3.Working productively. 高效生产。 4.Good communication skill. 良好的沟通技巧。 5.Must be a self-starter with an innovative mind and excellent team building skills. 必须具有创新的精神和出色的团队建设技能。

砧板：食材切配腌制、餐前备货，把控食材品质与损耗，岗位卫生，配合出餐。 打荷主管：餐前备料，高峰期控单协调各岗位；把控菜品摆盘出品；负责荷台卫生物料盘点。

您的日常工作 完成砧板岗位的各项出品工作 负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配 负责厨房各种原材料的保管和使用 按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作 掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求 掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食 负责验收各种蔬菜及食品原料的质量 我们对您的要求 中专以上文化程度，或相关专业毕业 熟悉厨房砧板操作规程 有3年以上厨房工作经验或1年以上同等岗位工作经验 有一定的沟通能力，能吃苦耐劳 我们可为您提供的福利 包括有竞争力的薪水，实现工作绩效的各项福利(提供食宿，五险一金，带薪年假和其他福利，全套制服、可观的住房折扣和酒店培训)。 我们的宗旨是欢迎拥有不同背景的人加入我们的团队，并把建立一支包容性团队作为追求，我们认同人与人之间的独特性，鼓励同事全身心投入工作。IHG酒店与度假村为申请人和员工提供平等的就业机会，无关乎种族、肤色、宗教、性别、性取向、性别认同、国籍、受保护的退伍军人身份或残疾。我们提倡彼此信任，支持和认可的文化，无论您是来自何种背景，拥有哪些经历，我们都能认可您的观点。 IHG为每名团队成员提供适宜的发展空间，支持在协作的环境中成长并发挥自身的价值。我们知道，要提高工作效率，就要提高幸福感(无论是在工作中还是在工作之外)，通过我们的myWellbeing框架，我们致力于提升您在健康，生活方式和工作场所中的幸福感。 加入我们，成为不断壮大的全球大家族的一员。

主要职责： 协调厨房工作，包括准备和制作所有食物。 考虑新菜单中生食品和配料的供应能力及所需技能的可提供能力，酒店新菜单的风格和标准。 协调任务和安排以确保食物制作的经济性和高效性。 与其他厨师密切合作；参与其他特色餐厅的活动。 为相应的餐厅，餐饮营业场所等制作食品，并协助厨房的各项工作，确保客人及时的得到高品质的食物。协调传菜和取菜的顺利服务。 检查厨房各个地方，冷藏间，设备和工具的状况。 确保： -随时备有充足的食品供应 -厨房遵守卫生规定 -工具和设备正确的处理，维戏和使用 确保遵守酒店成本用管理规章制度 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 经验要求 3 年厨师工作经历，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景

【岗位地点】深圳市南山区后海街道附近国企单位； 【岗位职责】 1、负责项目团膳员工餐厅切配工作，餐线打餐工作，仓库管理工作； 2、做好厨房考勤管理、加班费用核算等工作； 3、其他领导交办任务。 【企业福利】六险一金，节假日福利齐全，享有年假、法定节假日，年终奖等。 【岗位精神】一岗多能，善于学习及总结，和项目团队一起工作和进步。 如有兴趣，可以联系：张女士 18566651612

【岗位职责】 1、负责厨房切配区域的日常管理工作，确保切配工作高效、有序进行； 2、根据菜单需求，合理分配切配任务，监督食材的切配质量和规格符合标准； 3、检查食材的新鲜度、卫生状况及存储情况，确保符合食品安全要求； 4、协助厨师长制定切配流程和标准，优化操作规范，提高工作效率； 5、管理切配团队，包括人员排班、培训及绩效评估，确保团队协作顺畅； 6、定期盘点切配区域的食材和工具，及时补充所需物资，避免浪费； 7、配合其他厨房部门完成菜品制作，确保出餐速度和品质。 【岗位要求】 1、具备扎实的切配技能，熟悉各类食材的切配方法和标准； 2、有一定的厨房管理经验，能够高效协调团队工作； 3、了解食品安全和卫生规范，具备较强的责任心和细致度； 4、具备良好的沟通能力和团队协作精神，能承受高强度工作压力； 5、对食材成本控制有一定认识，能够合理规划和使用原材料； 6、有酒店或餐饮行业相关工作经验者优先。

【岗位职责】 1、根据菜品要求，对各类食材进行精细切配、改刀、腌制及摆盘，确保规格统一、形状美观，符合出品标准。 2、负责砧板区域食材的验收、存储、保鲜及盘点，严格执行先进先出原则，控制损耗，保证食材新鲜度与库存合理。 3、协助主厨进行新菜品的试切、摆样及成本核算，提供切配技术建议。 4、执行厨房卫生与安全制度，每日清洁、消毒砧板、刀具及操作台面，定期维护设备，确保符合食品安全规范。 5、与炉灶、凉菜等岗位紧密配合，根据出菜节奏高效完成切配任务，保障出餐速度与出品质量。 6、合理利用边角料，提出降本增效方案，并对学徒进行基础切配技能指导。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有酒店或餐饮企业砧板岗位经验者优先。 2、熟悉常见蔬菜、肉类、水产等食材的特性及切配技法，能独立完成标准刀工操作（片、丝、丁、块、花刀等）。 3、具备一定的食材成本意识，能依据菜单或主厨要求计算用量，减少浪费。 4、责任心强，工作细致，服从安排，能承受厨房高温、快节奏工作环境。 5、持有有效健康证，无不良嗜好，注重个人卫生及厨房整洁。

1、负责原料的精细加工与配份，确保卫生与规格标准；具备一定的雕刻或盘饰技巧，协助把控库存。具有星级酒店或高端社会餐饮同岗位工作经验。 2、 具备一岗多能、一专多能的综合素质。除精通本岗位技能外，能够协助或独立完成其他岗位的基础工作。 3、创新研发（重点）：对烹饪有独到见解，不墨守成规，具备菜品研发和菜单更新的能力，愿意尝试新食材、新技法。 4、 拥有米其林或黑珍珠餐厅从业经验者优先考虑。 5、 拥有知名星级酒店筹备开业或大型美食展经验者优先。

【岗位职责】 1. 负责协助厨房砧板区域的日常工作，确保食材准备、切配工作高效有序进行； 2. 根据菜单要求，准确完成各类食材的切配、腌制及初加工，保证出品质量； 3. 保障砧板区域的卫生与安全，严格执行食品安全标准及操作规范； 4. 配合其他厨房岗位完成菜品制作，确保出餐速度与品质。 【岗位要求】 1. 具备扎实的砧板操作技能，熟悉各类食材的切配标准及加工方法； 2. 有一定切配经验，能有效协调团队工作，具备较强的责任心； 3. 了解食品安全法规及厨房卫生规范，严格把控操作安全； 4. 能适应高强度工作环境，具备良好的抗压能力与团队合作意识。

1. 负责原材料的验收、分拣、宰杀、去皮、择洗、切割、改刀，按菜品标准规格加工主料、辅料，保证分量、形状统一。 2. 做好食材储存分类，生熟分开，做好保鲜，控制损耗，杜绝食材变质浪费；定期清理冰箱、货架。 3. 按菜单、宴会预订单提前备料，保证炒锅岗位用料供应，高峰期及时补料。 4. 保管砧板、刀具等工具，做好清洁保养；严格执行厨房食品卫生规范，砧板生熟色标分开使用。 5. 做好岗位区域卫生，台面、地面、排水沟清洁，配合每日收市消杀、物品归位。 6. 服从厨师长安排，配合出品质量管控，协助盘点食材，完成后厨其他临时性工作。

工作地点：珠海东澳岛。 1、负责厨房砧板区域的日常管理工作，确保食材加工符合标准流程和卫生要求 2、根据菜单需求合理分配食材切割任务，监督砧板员工的工作质量和效率 3、负责各类肉品、海鲜、蔬菜的切配、腌制及初加工，保证出品规格统一 4、定期检查砧板区域设备工具的使用状况，提出维护和更换建议 5、协助厨师长控制食材损耗，做好每日原料使用记录和库存管理 6、培训新入职砧板员工，确保其掌握正确的刀具使用和食材处理技术 7、严格执行食品安全管理制度，保持工作区域清洁卫生

【岗位职责】 1、负责厨房砧板区域的日常管理工作，确保食材加工符合标准 2、监督食材的切配、腌制等预处理工作，保证出品质量 3、合理安排砧板区域人员分工及工作流程 4、检查食材存储情况，确保符合卫生安全标准 5、协助厨师长控制食材损耗，降低运营成本 6、维护砧板区域设备工具，确保正常使用 【岗位要求】 1、熟悉各类食材特性及加工处理方法 2、具备较强的刀工技术及食材处理能力 3、了解食品安全及卫生管理相关规范 4、能够合理安排工作流程，具备团队管理能力 5、工作细致认真，责任心强 6、能适应餐饮行业工作时间安排

岗位职责 1. 熟悉中厨房的工作流程，能够根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2. 严格遵守每个工作流程，妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3. 负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，保持厨房清洁卫生。 4. 检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5. 配合食品卫生经理抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 6.服从中厨负责人的其他工作任务安排。 岗位要求 1. 3年以上相同岗位中厨房工作经验。国际联号酒店经验优先。 2. 为人正直，有责任心。懂电脑操作会食材下单。 3. 身体健康，能吃苦耐劳。

负责厨房内小料切配工作 【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切割、分装等准备工作，确保食材符合烹饪标准 2、根据菜品需求进行食材搭配和预处理，保证出餐效率 3、维护切配区域的卫生清洁，遵守食品安全操作规范 4、协助厨师完成其他后厨相关工作 【岗位要求】 1、能够熟练使用各类厨房刀具和切配工具 2、具备基本的食材处理知识和刀工技巧 3、工作细致认真，有责任心，能适应快节奏工作环境 4、身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证优先

一、岗位职责： 1.负责中餐烹饪原料的刀工处理、腌制、配菜及出品摆盘备料； 2.按菜单和标准把控食材配比，保证出菜标准统一； 3.负责原料领用、储存和保鲜，做好成本控制、减少浪费； 4.维护冷藏设备的清洁卫生，落实食品安全要求。 二、任职要求： 1.三年以上粤菜砧板岗位工作经验，具有中高端酒店或社会餐饮酒楼从业经历； 2.刀工扎实，熟悉原材料分档取料特性及原材料腌制和配菜标准； 3.身体健康，无不良嗜好，持有效健康证，做事利落、讲究卫生； 4.责任心强，具备相应的成本和食品卫生安全意识，能适应餐饮工作时间。

原料处理与加工：负责厨房原料的切配加工，包括半成品及成品的制作。这包括对肉类、禽类、水产品等进行烹制前的刀工处理，如切片、切丝、剁馅、改花刀等。菜品准备：根据客人的点菜单，按照“先到先配”的原则进行配制。对于需要提前腌制的菜品，也要负责进行改刀工作。原料保管与验货：负责本岗位原料的保管及验货工作，确保原料的质量和数量符合标准。同时，需要定期检查冰箱、冰库和食品小库房原料的库存及质量，及时处理多余的积压原料。成本控制：具体督导负责原料按标准和成本的准确控制，合理使用原料，做到落刀成材，综合利用，物尽其用。卫生清理：负责督促对本班级工作岗位、卫生包干区及各种设备的清洁和保养。开餐完毕后，负责将所有变质菜品所用的肉类、禽类、水产品放入冰箱妥善保存，并彻底清洗冰箱。员工管理：负责本岗位员工的考勤考核及评估，协助厨师长把好食品质量关，并对岗位的员工培训及实习生进行指导。 7. 与前厅沟通：与前厅做好交接工作，确保前厅所有菜品上齐。

岗位职责 1. 熟悉中厨房的工作流程，能够根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2. 严格遵守每个工作流程，妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3. 负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，保持厨房清洁卫生。 4. 检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5. 配合食品卫生经理抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 6.服从中厨负责人的其他工作任务安排。 岗位要求 1. 3年以上相同岗位中厨房工作经验。国际联号酒店经验优先。 2. 为人正直，有责任心。懂电脑操作会食材下单。 3. 身体健康，能吃苦耐劳。

1.在厨师长的领导下，负责按食品标准完成各项切配工作; 2.协助厨师长制定切配管理制度，服务标准，操作规程，制定砧板，水台，粗加工的岗位职责，确保厨房工作的正常运转; 3.协助制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，严格控制直接成本费用，确保良好毛利率； 4.参与市场调查，掌握供应情况，保证货源供应及时，质量良好，价格合理，负责蔬菜食品原料的采购申请，控制食品采购数量，负责验货接受; 5.组织砧板员工提前完成餐前准备工作，按要求做好切配工作; 6.严格控制每道菜品分量标准和搭配要求，严格控制成本; 7.负责督导砧板、水台、粗加工等严格按规程操作，确保出品质量; 8.确保厨房环境和设备卫生，把好食品卫生安全质量关。 任职要求： 1.学历不限； 2.有相关工作经验，能吃苦，工作责任心强，且服从管理。

【岗位职责】-本次招聘中餐砧板主管 1.成都空港国际会议中心及酒店主管负责直接向其厨师长报告； 2.协助厨师长实行的日常操作，每天根据产品的高标准和程序运作； 3.每天检查所有的食品； 4.一定保证所有的食品在保质期限内，并保证质量； 5.确定完成所有的程序和预算参数,完成食品操作； 6.确定所有的厨房食品的制造的时间； 7.确定所有的设备和器具干净，在工作中避免不必要的意外事件； 8.当包房主厨缺席的时候要担负起其职责, 并完成好其职责； 9.帮助主厨确定 HACCP 卫生关键控制点管理系统的确认和执行； 10.帮助主厨处理日常财务等相关事宜。 【岗位要求】 1.学历/专业：专业烹饪学校学历优先； 2.经验要求：3年以上工作经验，1年以上同岗位工作经验； 3.专业知识：具备熟练的工作技能，有新菜的创新能力及开发能力； 4.素质能力：有强烈的责任心、沟通能力和表达能力。 注：“该岗位劳动合同与第三方公司签订”。

1.Execute all assigned tasks as directed and delegated from his or her Supervisors or Manager 执行其主管或经理所指示委派的所有任务 Assists Chef-Chinese with kitchen operations as necessary. 协助中餐厨师长维持厨房的运营 2.Performs all duties of kitchen associates as required. 履行厨房员工的职责 3.Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重食品的质量，呈现方式及风味 4.Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准 5.Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准 6.Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定 7.Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 8.Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度 9.Knows and makes sense Marriott's 43 Points of Hygiene and Safety Standards is implemented and followed. 了解并执行万豪43项卫生及安全标准 10.Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障 11.Effectively investigates, reports and follows-up on associate accidents. 有效的调查，报告及跟进员工事故 12.To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理 13.Periodically plan outside Associates activity to promote teamwork. 定期制定员工活动计划以促进团队合作 14.To implement a departmental daily “15 Minute” training program. 执行并遵循每日部门15分钟培训计划 15.Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 确保宾客服务,业务需要和财务目标的实现. 16.Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食 17.Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 对客人的疑问24小时内做出回应，以确定认为适当的方式 18.Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物 19.Maintain F&B concepts and Mission standards fro preparation & presentation. 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送 20.Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作 21.Follow and implement Prime times during operation hours. 贯彻和落实黄金时段的营业时间 22.Perform any reasonable request made by the management which is not life threatening or against the law. 履行由管理层做出的任何合理的要求，不危及生命或违反法律 23.Above all. To lead by example through a “hands on” approach to motivate our associates to excel. 总之，通过“传递”的方式激励我们的伙伴，精益求精 24.Understand the relevant laws and regulations stipulated in the Food Hygiene Safety Law. 了解《食品卫生安全法》规定的相关法律法规。 25.Other reasonable jobs may be assigned according to the instructions of departmental director/manager. 根据部门总监/经理的指示执行其他合理的工作安排。

招聘条件： 1.年龄40岁以下，5年以上本岗位工作经验； 2.擅长各种花刀等刀法； 3.有五星级酒店中餐厅或者高端中餐厅头砧工作经验。

To control level of stock of food in house and what need to be ordered, receive perishable items according to standards, apply and follow First In First Out and storage system as per guidelines. 控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行先进先出原则及贮藏制度。