砧板/切配主管/厨师招聘网_最新砧板/切配主管/厨师招工招聘信息

案板

4.5千-6千

苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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苏州蓝城文旅有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 05-16

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投递简历

1、在厨师长的领导下，负责案板工作 2、遵守酒店的各项规章制度，并监督执行。 3、负责对采购的菜肴质量、份量、价位了解和严格把关。 4、负责监督所有案板的卫生和安全工作。 5、对案板所有配菜的质量、份量、刀功、颜色、主辅料进行严格把关。 6、要求各案板师傅做到冰箱生熟分开、半成品、成品分开、物品摆放整齐、冰箱内外卫生清洁无腐烂、变质、霉变等长期积压食品。 7、负责每天中、晚餐菜肴沽清单统计及时和前厅联系沟通。 8、负责检查开餐前的各项工作准备情况及收尾情况和半成品的合理储存。 9、负责各案板人员要有增强节约的意识，控制成本减少浪费，以及下脚料的综合利用，员工工作餐的合理安排。 10、认真完成厨师长交给的其他任务。

中厨房主管/中厨房领班/中厨房厨师

5千-6千

珠海 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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珠海凤凰湾悦榕庄及悦椿酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 05-16

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投递简历

Responsibilities 工作职责 1.Organizes and sets up the assigned section of the Food and Beverage Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximize productivity. 有效的协调组织厨房内部的工作，最大的提高工作效率。 2.Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. 确保所有的菜肴符合菜谱的标准。 3.Assists Chef de Cuisine and Sous Chef in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. 协助厨师长及副厨师长充分落实酒店的标准。 4.Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. 监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 5.Trains the culinary associates in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function. 给员工做适当的培训，提高工作效率。 6.Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. 保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。 7.Be familiar with all sections of the kitchen to facilitate the flexible use of associates. 了解自己的员工，在客务繁忙时可以高效的安排工作。 7.Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage. 维护厨房内的各种仪器。 Job Specs 职位要求 2 year of relevant work experience or formal training, or a combination of equivalent education and relevant work experience, a vocational certificate in catering skills or a related field is preferred 2年相关工作经历或与正式培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景，拥有餐饮技能或相关专业的职业证书更佳 Have certain communication ability, can bear hardships and stand hard work 有一定的沟通能力，能吃苦耐劳

打荷

4千-5千

南通 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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南通艾美和万怡酒店

国际高端酒店/5星级 | 1000-2000人

发布于 08:43

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投递简历

主要职责： 1.执行其主管或经理所委派的所有任务。 2.履行厨房员工的工作岗位职责。 3.注重食品的质量，呈现方式及风味。 4.做好备菜及履行正确的贮藏标准。 5.确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 6.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 7.遵循食品的适当处理程序及正确的保存温度。 8.了解并执行万豪 49 项卫生及安全标准。 9.操作及维护部门的设备，并汇报设备故障。 10. 有效的调查，报告及跟进员工事故。 11. 执行并遵循每日部门 15 分钟培训计划。. 12. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 13. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物。 14. 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送。 15. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。 16. 贯彻和落实黄金时段的营业时间。 17. 履行由管理层作出的任何合理的、不威胁生命或触犯法律的要求。任职要求：任职要求： 1.具备国际星级酒店同岗位三年及以上工作经验； 2.具备全面的食品加工及卫生标准知识； 3.熟练掌握烹饪技能和专业知识。

品聚·珠海二砧板 2nd Chopper Chef-PINJU ZHUHAI

5千-6.6千

珠海 | 2年以上 | 中技

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珠海香山迎宾馆美高梅华府酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 05-16

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投递简历

一、岗位概述中餐厅二砧板是酒店厨房团队中的重要一员，主要负责食材的预处理、切割、配份等工作，确保厨房运作的顺畅和高效。该岗位需要紧密配合主厨和头砧板的工作，对提升菜品质量和厨房工作效率具有重要作用。二、主要职责食材准备与预处理根据菜单和客人需求，准备各类食材，包括蔬菜、水果、肉类、鱼类等。对食材进行清洗、去皮、切割等预处理工作，确保食材的新鲜和质量。严格按照《标准菜谱》执行，确保食材的规格和数量符合烹饪要求。菜品配份与制作根据菜单和客人要求，准确进行菜品的配份工作，确保出品的质量和速度。协助主厨和头砧板完成各类菜品的烹饪和制作任务。库存管理与成本控制负责冰箱内原料的新鲜度管理，每日检查并遵循“先进先用”的原则。根据经营情况随时向头砧板汇报库存原料情况，确保原料的及时补充和合理使用。在确保菜品质量的前提下，通过合理配份和食材利用，控制成本。设备维护与清洁保养所使用的冰箱、工具等，确保它们处于良好的工作状态。每日对所使用的砧板、刀具等工具进行清洁和消毒，确保符合卫生标准。环境卫生与安全负责本岗位范围内的环境卫生，保持工作区域的整洁和卫生。遵守酒店的安全生产规定，确保工作过程中的安全操作。三、任职要求教育水平：中技及以上水平。专业能力：具备三级中餐烹饪厨师水平，熟悉切配工艺等相关知识。培训经历：接受过岗位技术、切配工艺等相关培训。工作经验：具有2年以上切配工作经历。其他要求：热爱烹饪工作，具备责任心和敬业精神，具备良好的团队合作精神和沟通能力。四、工作协作关系内部协调关系：与头砧板、主厨、三砧板、打荷、水台等岗位保持紧密合作。外部协调关系：根据工作需要，可能需要与餐厅服务团队、客人等进行沟通和协调。总结：中餐厅二砧板是酒店厨房团队中不可或缺的一员，其工作涉及食材准备、菜品配份、库存管理、设备维护和环境卫生等多个方面。通过高效的工作和紧密的团队协作，二砧板岗位对于提升菜品质量和厨房工作效率具有重要作用。

火锅切配师傅

7千-8千

深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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IHG员工价
人性化管理

深圳市东华假日酒店有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

发布于 05-16

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投递简历

【岗位职责】 1、熟悉火锅原材料切配标准以及海鲜材料处理，采用适宜的刀法对不同材料进行切配，切配的的原料要符合该菜品的出品质量标准 2、检查切配原料，确保原料的质量，将切好的的原料分类摆放，妥善保管，做好餐前准备工作，迅速快捷对点菜单进行配菜【岗位要求】 1、为人正直，有责任心； 2、熟悉餐饮厨房的工作规范和要求； 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作； 4、身体健康，能吃苦耐劳。

切配厨师

5.5千-6.5千

常州 | 2年以上 | 学历不限

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带薪年假
岗位晋升
管理规范
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五险一金

涵田度假村

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 05-16

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投递简历

1、在主案板的领导下完成案板各项工作。 2、遵守酒店各项规章制度，并执行各项任务。 3、了解所采购菜肴质量、份量，并进行把关，出现问题及时反应。 4、负责本卫生区域的所有卫生清洁。 5、保证索所配菜肴的质量和份量并做到刀工精细、颜色搭配。 6、负责刀、案板、保鲜盒、称等易耗品做到正确使用和保管。 7、冰箱生熟分开、卫生清洁，物品摆放整齐，冰箱无异味，无长期积压菜肴。 8、做好开餐前的一切准备工作和收市工作，菜单下来立即、迅速配好各类菜肴。 9、负责对自己部门采购的菜肴回店立即收好归档。 10、负责合理使用冰箱温度调控。 11、负责每天下班的刀、案板、冰箱门锁收市工作。加强节能意识，减少一切原料浪费。 12、完成主案板、炉台师傅所交代的事和要求，以及其他工作任务。

中餐厨师

2.8千-5千

济南 | 经验不限 | 学历不限

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济南施柏阁酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 05-17

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投递简历

招聘岗位打荷厨师、砧板厨师、面点厨师岗位职责 1.协助厨师长完成下达的各项经营指标、费用指标； 2.督促下属做好开餐前的准备工作，了解就餐人次，明确本部生产任务，组织下属进行有效安全生产，严格遵守菜品制作过程要求，控制成本，保证菜品质量； 3.每日开餐结束后检查库存原料和厨房原料消耗情况，熟悉各种肉类、海鲜、蔬菜等一切食品的加工流程并实施； 4.按照岗位标准工作流程完成工作：

中/西厨房厨师/领班

3.5千-6千

三亚 | 1年以上 | 初中

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晋升空间大
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工作稳定
带薪年假
善待新人
带教培训
连锁管理

三亚亚龙湾瑞士酒店

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 05-16

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投递简历

岗位职责 1.熟悉中、西式食物的烹饪； 2.良好的食品安全卫生习惯.； 3.协助厨师长创新菜品,不断提升自已能力. 岗位要求： 1.同等岗位相关工作经验者优先考虑； 2.了解酒店的消防和生命安全应急程序; 3.掌握食品安全知识.

中、西厨砧板（粗加工）

5千-6千

茂名 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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免费工作餐
社会保险福利
免费员工宿舍
多维培训体制
带薪年假
丰富员工活动
生日礼品
优秀员工奖励
优秀员工发展

茂名迎宾馆酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 05-16

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投递简历

1.55岁以下，男女不限，有3年以上中西餐厅厨房的相关工作经验。 2.熟悉各类食材的特性，根据不同菜品需求，对食材进行恰当的处理，如分档取料、腌制入味等。 3.具备精湛的刀工，能熟练运用各种刀法，如切、片、斩、剁、劈等。 4.熟悉粤菜各类菜品的特点、制作流程和切配要求，能根据菜单准确准备食材。

中餐及宴会厨房主管

5千-6千

青岛 | 经验不限 | 学历不限

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五险二金
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管理规范
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人性化管理
帅哥多

青岛海天大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 05-16

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投递简历

1.接受厨师长的指令，工作完成后及时向其汇报 2.严格按照菜品主料、配料调配和操作程序与标准烹调，保证菜品的质量 3.执行全日餐招牌餐食的烹饪监督，以保证菜品制作的质量 4.负责砧板的工作

切配厨师

4千-6千

杭州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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五险一金
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浙江大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 05-16

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投递简历

岗位职责： 1、根据菜肴品种和质量要求，对菜肴的主料和辅料进行搭配。 2、负责灶台的卫生清理，保证正常使用。 3、协助厨师完成其他菜肴制作的工作。岗位要求： 1、1年以上中厨切配工作经验 2、能吃苦耐劳、为人和善、顾全大局，有较强的团队合作精神。3、具有良好的卫生和营养意识，身体健康。

砧板厨师 Chopper cook

4.5千-5.5千

玉溪 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
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人性化管理
领导好
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管理规范

玉溪富康城铂尔曼酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 05-16

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投递简历

岗位职责 1、完成砧板岗位的各项出品工作 2、负责中厨出品的日常切配工作 3、负责厨房各种原材料的保管和使用 4、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作 5、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求 1.中专以上文化程度，烹饪专业毕业优先 2.熟悉厨房砧板操作规程 3.有3年以上厨房工作经验 4.有一定的沟通能力，能吃苦耐劳

上什/砧板主管

4.5千-5.8千

泰州 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
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做五休二

泰州中心皇冠假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 05-16

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投递简历

卓越雇主

【岗位职责】 1、丰富的行业技术，拥有星级酒店砧板/上什工作经验的优先 2、接受过专业技术训练，具备良好的中餐烹饪知识 3、良好的身体状况，有创造性，积极的工作态度和好学 4、具有良好的沟通技巧和团队精神。【岗位要求】 1、具有砧板/上什相关工作经验。 2、砧板/上什技术熟练。

砧板/切配厨师

5千-6千

上海 | 经验不限 | 学历不限

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上海华港雅阁酒店有限公司

有限服务中档酒店 | 100-499人

发布于 05-16

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投递简历

【岗位要求】 1、刀工熟练，熟悉家常菜切配，家禽改刀，各类海鲜改刀处理等 2、有1年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

中国厨房主管/领班（砧板/打荷/烧腊）

4千-5千

海口 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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五险一金
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带薪年假
岗位晋升
管理规范
领导好
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人性化管理

海口鲁能希尔顿酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 05-16

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投递简历

1、为客人和团队成员高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2、在厨房运作方面支持副厨师长工作，保证提供高效率的服务。 3、计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 4、根据标准食谱卡、为客人及团队成员准备和制作食品。 5、严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 6、在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 7、正确操作所有的设备、器具和机器。 8、能够接受外场工作任务。 9、时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。

切配

6千-6.5千

上海-静安区 | 1年以上 | 初中

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五险一金
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管理规范

上海美丽园大酒店有限公司

有限服务中档酒店 | 100-499人

发布于 05-16

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投递简历

工作内容： 1、服从炉灶领班日常工作安排，遵守酒店及厨房各项规章制度。 2、负责做好食品原料的切配上浆保管工作。 3、了解每天预定情况及时做好准备工作，并检查预定宴会切配准备，严把质量关，拒收疑问原料。 4、定期检查冰箱、冰库和食品小库房原料的库存和质量，及时处理多余的积压原料。 5、负责卫生包干区及各种设备的清洁和保养。任职资格： 1、负责中厨菜肴切配生产工作，把好食品质量关。 2、提高切削率，做到物尽其用。 3、中专以上学历，持健康证上岗。

中厨粘板/切配厨师

4.8千-6千

北京 | 经验不限 | 高中

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六险一金
年底双薪
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包吃包住

北京丽亭华苑酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

发布于 05-16

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投递简历

1.完成砧板岗位的各项出品工作。 2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。 6.掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。 7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。

Demi Chef de Partie - Wok/Chopper/Associate Restaurant 高级厨师-炒锅/砧板/员工餐厅

4.7千-5千

珠海 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
技能培训
带薪年假
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管理规范
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人性化管理
领导好

阿丽拉珠海东澳岛

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 05-16

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投递简历

【岗位职责】 1、在厨师长的带领下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、做好并保持工作区域和设备的清洁工作。 3、熟悉各种原材料的名称种类以及烹制方法。 4、能独立作业。【岗位要求】 1、有在星级酒店或从事相关工作经验者优先考虑 2、熟悉中餐的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术。 3、了解食品安全卫生法。

Chinese Kitchen Chef de Partie 砧板-中厨房主管

4千-5千

成都 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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成都希顿酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 05-16

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投递简历

1.Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2.Hands on supervision of work operations. 监督厨房的正常运作。 3.Assist the Sous Chef/Junior Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation. 协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 4.Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. 在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5.Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and Restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 6.Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。

砧板主管

4.5千-4.9千

乌鲁木齐 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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乌鲁木齐城投万达嘉华锦华酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 05-16

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投递简历

【岗位职责】 1、负责厨房砧板区域的日常管理工作，确保食材加工符合标准流程和卫生要求； 2、根据菜单需求，合理分配食材加工任务，监督砧板员工完成切配工作； 3、检查食材质量，确保原料新鲜、安全，符合酒店出品标准； 4、协助厨师长制定砧板操作规范，优化加工流程，提高工作效率； 5、管理砧板区域设备及工具，定期维护保养，确保正常使用； 6、监督砧板员工遵守食品安全及卫生制度，保持工作区域整洁； 7、参与新菜品研发，提供食材加工方案及建议； 8、完成上级交办的其他相关工作。【岗位要求】 1、熟悉各类食材的加工处理方法，具备扎实的刀工技术； 2、了解食品安全及卫生管理规范，具备较强的责任意识； 3、能够合理安排砧板工作流程，具备一定的团队管理能力； 4、具备较强的抗压能力，适应酒店行业高强度工作节奏； 5、有相关工作经验者优先，无经验者可接受系统培训； 6、工作细致认真，具备良好的沟通协调能力。

切配厨师

5千-6千

杭州 | 1年以上 | 高中

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工龄津贴
各项技能津贴

杭州云栖葛园度假酒店

精品酒店 | 50-99人

发布于 05-16

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投递简历

1、根据营业情况备齐各类器皿、用品，做好各种调味料、小料的准备工作，并做到加工精细、品种齐全、符合标准。 2、协助灶台人员调整上菜次序、饭菜程序、原料的初垫加工，以及出菜前的拼摆造型和原料腌制、调味、上粉、上浆等工作。 3、严把菜品质量关，确保菜品质量。 4、根据菜单要求并按上菜顺序上菜，做到不积压、不错乱、不疏漏;准确掌握客流量及宾客进餐情况，及时调整出菜速度。 5、根据宴会要求、档次和菜品的特点，合理、精心点缀，力求高雅脱俗。 6、对烹制品须把握好火候，做到报料准确，调味适当，火候适宜。 7、工作中摆放的物品要整齐，便于使用。 8、发现食品质量不符合要求，上道工序的操作不符合标准，应及时上报或处理。 9、妥善保管各种设备设施，合理放置；注意食品卫生，生熟砧板要分开;检查设备设施及食品的存放，确保安全。 10、工作结束后，做好本岗位的清洁卫生工作及能源的关闭，合理存放各种调料、小料，防止交叉污染。 11、要求工作责任心强，能吃苦耐劳。

砧板、切配厨师

4.5千-5千

上海 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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人性化管理
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美女多
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带薪年假

长泰洲颐酒店管理有限公司

精品酒店 | 50-99人

发布于 05-17

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投递简历

岗位职责： 1、按照部门主管要求完成砧板岗位的各项出品工作。 2、负责厨房各种原材料的加工、存储和使用。 3、按照各种菜式的食谱标准及搭配要求完成配料工作。 4、掌握雕刻的基本技能、技巧要求。 5、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 6、服从领导安排并完成上级领导交办的各项工作任务。岗位要求： 1、初中以上学历，或相关专业毕业。 2、至少一年以上切配工作经验，具备良好的刀工技能，热爱素食行业。 3、为人正值，有责任心，身体健康，吃苦耐劳。

砧板工

5千-6千

北京-海淀区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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人性化管理

北京山东宾馆

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人

发布于 05-16

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投递简历

1.能独立完成后厨菜品切配和制作 2.有工作经验，熟悉北方鲁菜优先，山东人优先 3.包食宿三菜一汤住宾馆附近步行两分钟 4.每天8小时每月4天休地址:海淀区马甸桥宾馆为山东驻京办企业性质为国企待遇有:一年14薪节假日3薪五险一金带薪年假高温补贴工龄奖劳保用品员工旅游生日福利免费办健康证... 宿舍有：暖气空调洗衣机无线网…

砧板厨师

5千-6千

北京-怀柔区 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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三建酒店分中心

精品酒店 | 50-99人

发布于 05-16

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投递简历

岗位内容： 1. 根据菜肴品种和质量要求，搭配主料和辅料。 2. 负责将配好的原料腌好调味，上粉上浆，用炉子烹制。 3. 协助厨师制作出锅造型。 4.负责原料的切配加工半成品及成品工作。 5.负责部分菜品的提前腌制改刀工作。 6.负责本岗位原料保管及验货工作。 7.负责本岗位区域的卫生清理工作。任职要求： 1. 具备基本的口味品味和良好的服务意识。 2. 具备较强的学习能力和适应能力。 3.知苦耐劳，注重个人卫生。

砧板厨师

3.5千-4千

东莞 | 经验不限 | 学历不限

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五险一金
带薪年假
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岗位晋升
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语言津贴
生日聚会
定期晋级
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东莞市东城国际酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 08:02

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投递简历

一、岗位概述：负责原料换水、斩料、蔬菜加工、切肉等工作。二、职责义务： 1. 按标准程序制作加工各类原料，保证菜肴出品质量及时有序； 2. 负责案析换水工作及斩料切料； 3. 每周的卫生大清除，完成分部卫生区的工作； 4. 负责保养所使用的设施设备； 5. 餐中协调传菜工作，按序配菜，掌握节奏，保证上菜速度； 6. 对每道出品切配前必须看清下单要求，避免错配、误配； 7. 合理处理原料的边角余料，将原料浪费降到最低； 8.完成上级交办其它工作。三、专业知识：熟悉原料知识和粤菜制作的特点要求