【岗位职责】 1、负责水饺馅料的配方研发与改良，确保口味稳定性和创新性 2、严格把控原材料质量，按照标准流程进行馅料调配 3、熟练操作各类厨房设备，完成每日馅料制备任务 4、保持工作区域卫生整洁，符合食品安全规范 5、协助厨房其他岗位完成包制环节的配合工作 【岗位要求】 1、具有5年以上专业水饺馅料调制经验，熟悉北方水饺风味特点 2、掌握肉类、海鲜、素菜等各类馅料的配比与调味技巧 3、能适应餐饮行业高强度工作节奏，体力良好 4、持有健康证明，具备食品安全意识 5、年龄35-55岁，有团队协作精神

Culinary Team, Food & Beverage Team, Human Resource Team, Stewarding Team, Finance Team, Engineering Team, Rooms Division Team, Sales & Marketing Team, General & Administration 内部关键关系：厨房团队, 餐饮团队, 人力资源团队, 管事部团队, 财务团队, 工程团队, 房务部团队, 市场销售团队, 行政办公室 The ADD Chef is instrumental in building strong relationships with all Ladies & Gentlemen of the Ritz-Carlton, Beijing! As a leader in the team, he is always responsive to the needs of our internal guests and supports the growth, constant learning and development of each individual through his experiences and the guidance given. 全日制餐厅厨师长与北京丽思卡尔顿酒店的绅士和淑女在建立良好的关系中发挥了作用。作为团队中的一个骨干，他始终响应内部客人的需求，通过他的经验和指导，支持每个人的成长，不断学习和发展。

Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: 进行以下饭菜的制作、烹饪、上餐和存储工作： • Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches 开胃菜、小菜、沙拉和三明治 • Sauces 调味汁 • hot and cold 热的和冷的 • Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes 蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品 • Poultry and Game dishes 禽类和野味 • Meat dishes 荤菜 • meat marinades 腌肉 • carve meats 割肉 • Fish and shell fish 水产品 • sauces for fish and shell fish 水产品用酱 • garnishing techniques and methods of service for fish 对鱼进行装饰的技巧和方法 • Pastry, cakes and yeast goods 面点、蛋糕和发酵食品 • petits fours 法式小点心 • desserts 甜点 • Hot and cold deserts 冷、热甜点 • Decorate, portion and present 装饰、切片和装盘 • Plates and Terrines 肝酱和肉酱 Huaiyang Regional Dishes 淮扬地方菜系 • Prepares delicate seasonal vegetable dishes based on Huaiyang light-flavor cooking philosophy 遵循淮扬清鲜本味烹饪理念，制作精致时令素菜 • Prepares braised, stewed and red-cooked classic Huaiyang dishes 制作淮扬经典焖、炖、红烧类菜肴 • Prepares premium river fresh and specialty poultry dishes 烹制高端河鲜及特色禽肉菜品 • Prepares traditional Huaiyang fine pastry and noodle dishes 制作淮扬传统精致面点与风味面食 • Applies artistic garnishing and portioning conforming to Huaiyang culinary aesthetics 遵循淮扬烹饪美学，完成菜品艺术装饰与分份装盘 Buffet Food 自助餐 • Prepares and presents food for buffets 制作和摆放自助餐 • Prepares and presents desserts for buffets 制作和摆放自助餐甜品 • Stores buffet items 储存自助餐食品 • Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 • Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 • Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 • Establishes and maintains effective employee working relationships 与员工建立并保持良好的工作关系。 • Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 • Attends and participates in training sessions as scheduled 按计划参加培训活动。 • Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 • Cleans and re-sets his/her working area 清洁并整理工作区域。 Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于： • House Rules and Regulation 酒店的规则和规定 • Health and Safety 健康和安全 • Grooming 仪表仪容 • Quality 质量 • Hygiene and Cleanliness 卫生和清洁 • Performs related duties and special projects as assigned 执行被分派的相关任务和特殊项目

【岗位职责】 1、负责餐厅各类菜品的烹饪制作，确保出品质量稳定、口味正宗； 2、根据菜单要求，熟练操作各类烹饪设备，完成食材的切配、腌制、烹调等工作； 3、严格把控食品卫生与安全，遵守厨房操作规范，保持工作区域整洁； 4、协助研发新菜品，优化现有菜品的制作流程，提升顾客满意度； 5、合理控制食材成本，避免浪费，配合厨房管理人员完成库存盘点； 6、按时完成上级安排的其他厨房相关工作。 【岗位要求】 1、年龄30-50岁，身体健康，能适应餐饮行业高强度工作； 2、5年以上厨师工作经验，擅长中式烹饪，熟悉鲁菜或其他地方菜系者优先； 3、具备扎实的刀工和烹饪技巧，能独立完成各类菜品的制作； 4、熟悉厨房设备使用及维护，了解食品安全与卫生管理要求； 5、责任心强，工作细致，具备良好的团队协作能力； 6、能适应早晚班及节假日排班安排。

岗位职责 1.准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品； 2.确保有足量的面包供应； 3.负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4.负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5.负责管理饼房所有事务； 6.接受上级的其他任务。 岗位要求 1.此岗位为包房主管，需要熟悉面包西点等的制作工艺及技能； 2.熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3.有星级酒店或西餐厅从事面包西点制作工作经验优先。

【岗位职责】 1、负责青海特色凉菜（如青海酿皮、手抓羊肉配菜、酸奶甜品、青稞凉粉等）的日常制作与出品，确保菜品符合酒店质量标准及地方风味特色。 2、按照订单需求，合理准备和加工凉菜原材料，控制损耗，保证食材新鲜、卫生、安全。 3、严格遵守食品卫生安全规范，执行厨房消毒、冷藏、留样等制度，确保操作区域干净整洁。 4、参与凉菜菜单的研发与创新，结合季节变化和客人反馈，定期推出符合青海风味的特色凉菜新品。 5、协助厨师长完成每日盘点、库存管理及成本控制，合理使用调料及配料，避免浪费。 6、配合其他档口完成大型宴会、自助餐、零点等餐饮活动的凉菜出品，确保出餐速度和摆盘美观。 【岗位要求】 1、学历、工作经验、年龄不限，热爱烹饪工作，有青海菜或西北凉菜制作基础者优先考虑。 2、熟悉凉菜制作流程及调味技巧，掌握至少一种青海特色凉菜或小吃的制作方法（如酿皮、酸奶、手抓羊肉蘸料等）。 3、具备良好的食品安全意识，能够遵守厨房卫生管理制度，持有有效健康证者优先。 4、责任心强，工作细致，能适应酒店厨房的高压工作环境及轮班制。 5、具备团队协作精神，听从厨师长工作安排，善于沟通，乐于学习新菜品。 6、有创新意识，能根据季节和客人需求调整菜品口味及呈现方式。

1.    负责明档粉面类和本地面食菜品的制作，保证出品稳定，口味正宗； 2.    根据营业情况和出租率准备所需要的试菜，合理控制原材料成本，避免浪费； 3.    保持明档操作区域的清洁卫生，严格执行食品安全标准； 4.    配合厨房团队完成其他相关工作，如设备维护，备料等； 完成上级交办的其他工作。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

1、核心制作：负责从选料、腌制、包裹到烤制的全套流程，是岗位的核心。需熟练使用窑炉设备（如烧制木柴），并严格把控出品标准，确保风味稳定。同时，涉及切配、备料等基础工作。 2、出品把控：把控菜肴摆盘与出菜顺序，确保品质稳定与卖相。还需关注食材成本控制及库存管理，并负责厨房设施的日常维护。 3、厨房协助：协助厨房日常管理，维护设备，并参与食材成本与库存的管理。 4、菜品创新：参与菜单规划与新菜开发，有能力改良或研发新口味更受青睐。 5、日常运营与卫生管理：保持后厨环境清洁卫生，遵循食品安全标准，并配合完成部门其他日常事务。

餐饮厨师长岗位职责 一、后厨全面管理 1. 负责厨房整体运营管理，合理安排后厨人员分工、排班与考勤。 2. 制定并执行厨房工作流程、操作标准，保证出品稳定、高效。 3. 主持班前会，明确当日任务、备货情况及注意事项。 二、菜品出品管理 1. 把控菜品质量、口味、造型、分量与出餐速度，统一出品标准。 2. 监督菜品制作全过程，杜绝不合格菜品上桌，减少退菜、差评。 3. 负责新品研发、菜单优化、季节菜品更新与成本核算。 三、食材与成本管控 1. 负责食材采购计划、验收、验货把关，确保新鲜、合格、足量。 2. 管理库存、食材储存、先进先出，减少变质、浪费与损耗。 3. 控制毛利率，优化用料配比，降低食材与燃气、物料成本。 四、食品安全与卫生管理 1. 严格执行食品安全法规，落实晨检、消毒、留样、防虫防鼠等制度。 2. 监督后厨环境卫生、个人卫生、餐具厨具清洁消毒。 3. 配合市场监管、卫生部门检查，确保厨房合规运营。 五、人员培训与团队管理 1. 负责后厨员工技能培训、岗位职责培训、安全操作培训。 2. 考核厨师技能，提升团队整体水平，合理调配岗位。 3. 协调后厨内部关系，稳定团队，降低人员流失。 六、设备与安全管理 1. 负责厨房设备、厨具、灶具的日常维护、保养与安全检查。 2. 排查燃气、用电、刀具、消防等安全隐患，杜绝安全事故。 3. 规范操作流程，预防烫伤、割伤等工伤。 七、前厅后厨协同 1. 与店长、前厅沟通协调，处理高峰期出餐、催菜、退菜等问题。 2. 根据客情调整出餐节奏，提升整体用餐体验。 八、台账与报表 1. 做好食材盘点、损耗登记、成本记录等台账。 2. 按时提交盘点表、用料报表、成本分析等相关数据。

【岗位职责】 1、全面负责日料厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、食材采购及成本控制； 2、监督并确保所有日料菜品的出品质量、口味及摆盘符合高标准要求； 3、制定并执行厨房操作规范，优化工作流程，提升团队效率； 4、负责厨房员工的培训、考核及工作安排，打造高效专业的厨师团队； 5、严格把控食品安全与卫生标准，确保厨房符合相关法律法规要求； 6、根据季节变化及顾客需求，定期更新菜单，推出创新菜品； 7、协调与其他部门的工作对接，确保餐饮服务顺畅进行。 【岗位要求】 1、具备扎实的日料烹饪技能，熟悉传统日料制作工艺； 2、有较强的厨房管理能力，能够高效组织团队完成工作任务； 3、对食材品质有敏锐的判断力，熟悉日料食材的采购及储存要求； 4、具备创新意识，能够结合市场需求研发新菜品； 5、工作细致严谨，责任心强，能够承受高强度工作压力； 6、有团队合作精神，善于沟通协调，具备良好的领导能力； 7、有日料餐厅或酒店日料工作经验者优先。

【岗位职责】 1、负责新疆本地特色菜品的烹饪制作，确保菜品口味正宗、品质稳定 2、根据菜单要求，独立完成各类炒锅菜品的备料、加工及出品 3、保持厨房工作区域整洁卫生，严格执行食品安全操作规范 4、协助研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客用餐体验 5、合理控制食材成本，避免浪费，做好原材料管理和库存盘点 6、配合厨房团队完成每日餐前准备工作及收尾工作 【岗位要求】 1、熟练掌握新疆本地菜系烹饪技法，如大盘鸡、手抓饭等特色菜品 2、具备扎实的炒锅基本功，能熟练控制火候并保证出品速度 3、了解各类食材特性及储存方法，具备基础的食品卫生安全知识 4、能适应高强度工作节奏，具备团队协作意识和服务精神 5、有创新意识，能根据季节变化调整菜品口味和呈现方式 6、持有健康证及相关职业资格证书者优先

1、负责烤制各类肉食海鲜等食材； 2、烧烤调料研制，烧烤食材腌制； 3、负责深夜食堂炒菜拌菜等。 4、东北烧烤口味，成手能出菜单，会锡纸鸽子羊腿羊排会小龙虾辣炒。 主烤、副烤工资单谈。

1、负责日常烹饪出品，严格把控菜品口味、火候及装盘标准，确保符合酒店质量要求。 2、协助头锅完成炒锅、油炸、蒸菜等操作，参与食材预处理、调味料配制及高汤熬制工作。 3、带领并指导厨工进行切配、打荷、盘饰等基础操作，合理控制食材损耗及出餐效率。 4、每日检查本岗位设备运行状态及卫生情况，及时报修故障并落实清洁消毒流程。 5、参与新菜品研发试制，根据季节变化配合厨师长调整菜单及成本核算。 6、严格执行食品安全管理制度，监督食材存储标准，杜绝变质食材流入加工环节。

岗位职责： 一、餐前准备（高效备料 + 设备检查） 按菜单 / 客情预处理食材（解冻、清洗、切配），预制粤式基础酱汁（鲍汁、豉油皇等），生熟分存防污染； 调试炉台设备（燃气灶、蒸箱、煲仔炉），检查工具（炒锅、煲仔锅等），确保正常可用。 二、菜品烹饪（保风味 + 控品质） 用粤式技法（猛火小炒、清蒸、煲焗等）烹饪，把控 “镬气”，保证菜品符合广式风味（清淡、鲜爽、酱香）； 按客需微调口味，检查熟度防夹生 / 过熟，出锅前调咸淡色泽，按粤式标准摆盘。 三、餐后整理（清卫生 + 理物料） 关燃气电源，清洁炉台设备、工具，去除油污； 规范存放剩余食材，清理边角料，擦拭台面地面，保环境整洁。 四、协作与合规（守规则 + 促配合） 遵守燃气 / 用电安全、食品安全规范（穿戴工服、生熟分开）； 配合砧板岗补备料、打荷岗传菜，协助厨师长研发新菜、控成本。 任职要求： 年龄 18-45 岁，身体健康，无传染病及食品行业禁忌病症； 能接受后厨高温环境，具备一定体力，可承担长时间站立操作； 认同广式餐饮文化，有学习意愿，可配合参与新菜研发或菜品改良。

岗位：厨房领班 一、岗位职责 1. 日常后厨统筹管理 全面负责茶餐厅后厨日常运作，根据客流合理安排后厨各岗位人员排班、分工、考勤与现场调度，统筹餐前备料、餐中出品、餐后收尾全流程工作，保障高峰期后厨高效、有序运转，杜绝出餐卡顿、漏单、错单问题。 2. 出品质量标准化管控严格执行茶餐厅菜品标准化制作SOP，把控扒类、饭面、小吃、汤水等全系招牌菜品的口味、分量、火候、摆盘、出餐速度。每日抽检出品品质，及时纠正员工不规范操作，保证菜品口味稳定、统一，提升顾客用餐体验。 3. 食材与成本损耗管控 负责每日食材验收、核对数量与品质，分类规范存放食材；每日、每周配合完成库存盘点，准确统计食材损耗。合理规划备货量，杜绝囤货过期、备料不足等问题，严格控制后厨食材、耗材损耗，降低门店运营成本。 4. 食品安全与卫生管理 严格遵守食品安全法规及门店卫生标准，落实后厨6S管理，监督灶台、操作台、冰箱、储物间、厨具设备的清洁消杀工作。规范生熟分离、荤素分开存放，定期检查厨具、燃气、电器设备安全状态，排查安全隐患，杜绝食品安全事故、消防事故发生。 5. 团队管理与新人培训 带领后厨班组完成每日工作任务，做好员工日常工作督导、纪律管理、工作考核。负责后厨新员工岗前实操培训、技能带教，规范刀工、出品、卫生操作标准，提升团队整体操作水平与协作效率，打造稳定高效的后厨团队。 6. 对接沟通与工作汇报 主动对接前厅楼面团队，及时同步沽清菜品、食材缺货、菜品调整等信息，配合前厅做好客诉应急处理。每日记录后厨运营问题、损耗数据、设备情况，定期向厨师长/店长汇报工作，落实门店各项运营管理制度。 二、任职要求 1. 经验要求：3年中餐厨工作经验以上，1年以上厨房领班/后厨组长管理经验，熟悉茶餐厅全套菜品制作流程，懂茶餐厅后厨运作模式，有连锁茶餐厅从业经验者优先。 2. 技能要求：熟练掌握茶餐厅各类菜品制作标准，基本功扎实，能独立处理后厨日常突发问题；熟悉食材损耗控制、库存管理、食品安全规范。 3. 资质要求：持有有效健康证，持有食品安全管理员证书者优先，熟悉餐饮卫生防疫及食品安全相关规定。 4. 能力要求：具备良好的现场统筹、人员调度能力，抗压能力强，能适应餐饮高峰期高强度工作；沟通协调能力良好，能高效衔接前后厅工作，有责任心、执行力强，服从门店管理安排。 5. 素养要求：吃苦耐劳、踏实稳重，有团队管理意识，注重出品细节与卫生标准，无不良从业记录。 三、薪资福利 1. 薪资待遇：6000-7000元/月（根据经验面议），底薪+奖金，能力优秀者薪资可上浮。 2. 基础福利：月休、包吃包住。 3. 晋升发展：完善晋升通道，定期技能培训、带薪培训，内部优先晋升。 四、工作时间与地点 1. 工作时间：早晚轮班制，配合门店营业时间排班，合理调休。 2. 工作地点：公明望胜路34号

【岗位职责】 1、负责福建菜系的菜品研发、制作及出品质量把控 2、根据餐厅定位设计闽菜菜单，定期更新菜品 3、管理厨房日常运作，控制食材成本与损耗 4、确保食品安全及厨房卫生符合标准 5、培训指导厨房其他人员提升专业技能 【岗位要求】 1、精通福建菜系烹饪技法，熟悉闽菜传统与创新做法 2、2年以上闽菜主厨或同等岗位工作经验 3、能独立完成佛跳墙、荔枝肉等经典闽菜制作 4、具备厨房团队管理能力与成本控制意识 5、持有健康证及相关职业资格证书优先

【岗位职责】 1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员调配； 2、制定并执行厨房操作规范及食品安全标准，确保菜品质量稳定、出品高效； 3、监督食材采购、验收及库存管理，合理控制成本，减少浪费； 4、定期培训厨房团队，提升员工专业技能及服务意识，打造高效协作的厨房团队； 5、根据市场需求及季节变化，创新菜品并优化菜单，提升顾客满意度； 6、负责厨房设备维护及清洁管理，确保符合卫生安全标准； 7、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务流程顺畅。 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪技能，熟悉各类菜系（如粤菜、江浙菜、淮扬菜等），能独立完成菜品研发与改良； 2、有较强的厨房管理能力，熟悉厨房运营流程及成本控制方法； 3、具备良好的团队领导能力，能有效调动员工积极性，处理突发问题； 4、对食品安全、卫生标准有深刻理解，严格执行相关法规； 5、工作责任心强，能承受高强度工作压力，适应灵活排班； 6、有星级酒店或知名餐饮企业中厨管理经验者优先。

【岗位职责】 1、负责酒店风味烧烤菜品的研发、制作及出品，确保菜品质量符合酒店标准； 2、根据季节变化及市场需求，定期更新烧烤菜单，推出创新菜品； 3、严格把控食材的采购、储存及加工流程，确保食品安全与卫生； 4、熟练操作各类烧烤设备，掌握炭火、电烤等不同烧烤技术； 5、配合厨房团队完成日常备餐、高峰期出品及厨房清洁工作； 6、遵守酒店食品安全及卫生管理制度，保持工作区域整洁有序； 7、协助厨房主管完成其他相关工作安排。 【岗位要求】 1、具备扎实的烧烤烹饪技能，熟悉各类肉类、海鲜及蔬菜的烤制方法； 2、对风味烧烤有独特见解，能够独立研发新菜品； 3、具备较强的食品安全意识，熟悉厨房卫生管理规范； 4、能够适应高强度工作节奏，具备团队协作精神； 5、有酒店或高端餐饮行业工作经验者优先； 6、身体健康，无不良嗜好，能够接受弹性工作时间安排。

职位描述Job Descriptions： 1. 负责面点制作工序的规范化、标准化、流程化管理； Responsible for the standardized, normalized, and process-oriented management of pastry production procedures;2. 制订面点制作标准操作规程，确保产品的品质稳定性和口感一致性； Formulate standard operating procedures for pastry production to ensure the stability of product quality and consistency of taste;3. 提出改进方案，提高面点制作效率，降低成本； Propose improvement plans to improve the efficiency of pastry production and reduce costs;4. 引入新工艺、新原材料、新设备等，推动面点制作技术革新； Introduce new technologies, new raw materials, new equipment, etc., to promote technological innovation in pastry production;5. 开展员工培训，提升员工素质和技能水平； Conduct employee training to improve employees' quality and skill levels; 6. 粤菜点心、淮阳点心、煎炸点心、西点等； Cantonese dim sum, Huaiyangdim sum, fried pastries, western pastries, etc; 7.完成上级领导交付的其他任务。 Complete other tasks assigned by superiors. 任职要求Job Requirements ： 1. 具备在连锁餐饮企业或面点生产企业从事面点制作管理三年以上工作经验，具有成功的管理经验，可胜任该岗位； Have more than three years of work experience in pastry production management in chain catering enterprises or pastry productionenterprises, with successful management experience and be competent for the position; 2. 具备优秀的组织能力，较强的执行力和分析判断能力； Possess excellent organizational skills, strong execution, and analytical and judgment abilities; 3. 为人正直，有责任心，能够承担较大的工作压力； Be honest, responsible, and able to withstand greater work pressure; 4. 熟悉面点原材料、设备和行业发展情况，对市场趋势有敏锐的洞察力； Be familiar with pastry raw materials, equipment, and industry development, and have a keen insight into market trends; 5. 愿意长期驻外发展。 Willing to stay abroad for long-term development.

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有2年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

有后厨实操经验，主要炒东北菜/家常菜，干净卫生，做事勤快，服从安排，

工作经验：有8年以上热菜岗位工作经验，具备相应岗位初级管理经验。 能力要求： 1 熟知餐饮业卫生法规 2熟知本部门安全，卫生等各种规章制度； 3 有一定的管理能力，成本控制能力； 4 受过烹饪专业基础训练； 5 能认真执行上级的工作指令，具有较好的服从性； 6 具有良好的学习态度和吃苦耐劳的精神。 身体状况： 1 身体素质：身体健康 2 心理素质：较强的抗压力

本岗位工作地为深圳 一、专业技能要求 1. 精通潮州菜系 - 熟悉经典潮州菜的制作（如卤水拼盘、蚝烙等）。 - 掌握潮州菜特有的调味技巧（如鱼露、普宁豆酱、沙茶酱的应用）和火候控制。 - 擅长潮州卤水、海鲜烹饪、煲汤及精细小炒。 2. 扎实的烹饪基本功 - 熟练使用炒锅、砂锅等工具，擅长爆炒、焖、炖等技法。 - 刀工精细，能处理潮州菜常见食材（如海鲜、牛肉、卤水原料等）。 3. 创新能力 - 在传统基础上能适当创新，设计符合现代人口味的潮州菜式。 二、工作经验要求 1. 潮州菜厨师长/主厨工作经验，有知名潮州菜餐厅或酒店工作经历者优先。 2. 熟悉潮州菜厨房运作流程，能独立完成菜品从备料到出品的全过程。 3. 有团队协作经验，能配合打荷、砧板等岗位高效出菜。 三、个人素质要求 1. 责任心强：注重食品安全和卫生，对菜品质量有严格要求。 2. 抗压能力：适应餐饮行业高强度工作，尤其是节假日高峰期。 3. 学习意识：愿意钻研潮州菜传统技艺，接受新烹饪技术。 4. 团队合作：能与厨房其他岗位（如砧板、上杂）良好配合。