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  • 餐饮总监

    1.5万-2万
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-22
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    1、全面负责部门管理工作,参加酒店每日晨会,主持餐饮部每日例会,保证酒店及部门指令畅通; 2、检查、督导部门日常经营和管理工作; 3、分析研究餐饮市场状况和变化趋势,制订并调整经营管理策略,及全年美食节、其他餐饮推广计划,开发符合市场需求的餐饮产品; 4、负责编制部门年度预算和资本性支出计划。 5、严格控制各项开支和成本消耗,努力提高经营效益。 要求:1.有五年以上酒店餐饮管理经验,并担任过同星级酒店餐饮部总监三年以上。 2.具有较强的餐饮推广或策划能力,并具有酒店预算管理知识。 3.具有较强的组织能力和领导能力,能够调动和发挥属下各级管理人员的积极性。 4.要求年龄45周岁以内,女士优先考虑。
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    岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4、具有XX以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康,精力充沛。
  • 常州 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    1、餐前准备:布置餐厅,补充餐具、食品,检查设备运行。 2、服务客人:迎宾引导,提供饮品,维护自助餐台,清理餐桌。 3、沟通协调:解答客人疑问,处理投诉,推荐特色菜品。 4、餐后整理:清理餐桌,回收食品,清洁设备。 5、团队协作:与厨房、保洁配合,确保服务流畅。 6、卫生安全:遵守食品安全标准,保持工作区域整洁。 7、当班结束后,与下一班做好交接工作,营业结束后,做好收尾工作。 8、完成领导分配的其它工作。 要求: 中专或者高中以上学历 良好的沟通能力和服务意识; 能适应早班及高峰时段工作; 有西餐厅经验者优先。 上班时间:早班(6:00-15:00)、中班(13:30-22:00)、两头班(6:30-10:30;16:30-20:30),班次需根据客情调整。
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    岗位职责 1、 参与食品加工人员的食品安全培训; 2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序; 3、 执行消毒/杀菌程序; 4、 落实温度和时间控制,确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施; 5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单; 6、 食品安全培训月度报告; 7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全; 8、 完善酒店质量管理体系,和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系; 9、 到酒店服务工作现场监督检查,并组织酒店质量安全会议,提出处理。
  • 无锡 | 2年以上 | 大专

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    · 为整个的餐饮厨房运作和集团管理酒店食品安全管理体系 · 出席必要的会议并且按照行政总厨办公室的指示进行培训。 · 负责餐饮部每天的审计和行动方案和报告 · 负责培训厨房和餐饮的所有员工关于食品安全与卫生的知识   · 按照标准检查和维持垃圾房的卫生 · 安排、实施、跟踪有关酒店食品安全管理体系的会议 · 审阅垃圾分类方法 · 管理厨房设备使用前的准备工作。 · 负责接收和存储厨房物品的管理工作。 · 监督厨房设备的清洁和存放。 · 监督厨房的清洁工作。 · 管理废品的清除。 · 管理厨房布巾的处理工作。 · 保持厨房的卫生。 · 清洁厨房和设备。 · 保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准。 · 管理管事部的各项职责,使部门成本控制到最低。 · 管理管事部的各方面职责,使满意度达到最高水平。
  • 无锡 | 2年以上 | 中技

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    · 全面负责西餐厅的日常运营以及协助大堂吧的日常运营 · 在总监缺席时主持交接班说明会,确保员工了解酒店的活动和运营的要求。  · 在自己当班期间尽可能解决所有的投诉,并在工作日志中记录所有投诉以便进一步跟进的工作。 · 监督部门工作程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。 · 遵守正确的结账程序。 · 执行交接班程序,有效的进行交接班说明会,确保所有员工了解重要客人,特殊活动,每日特价,重点是推销某些产品等。 · 确保运营时和大堂吧保持精密的联系。 · 监督现金的处理和存放程序。  · 编制每日存款和流动资金报告。 · 制定并指导员工执行现金安全制度。  · 处理异常的付款情况。  · 监督服务设备的维护保养。 · 监督客用设施和服务的标准。   · 控制存货和监督保安成序。  · 协助菜单和酒水单的设计工作以及餐厅的应季促销方案。  · 监督餐厅及大堂吧的服务。 · 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 · 和上级领导一起编制和管理部门预算。 · 与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。
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    · 全面负责西餐厅的日常运营以及协助大堂吧的日常运营 · 在总监缺席时主持交接班说明会,确保员工了解酒店的活动和运营的要求。  · 在自己当班期间尽可能解决所有的投诉,并在工作日志中记录所有投诉以便进一步跟进的工作。 · 监督部门工作程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。 · 遵守正确的结账程序。 · 执行交接班程序,有效的进行交接班说明会,确保所有员工了解重要客人,特殊活动,每日特价,重点是推销某些产品等。 · 确保运营时和大堂吧保持精密的联系。 · 监督现金的处理和存放程序。  · 编制每日存款和流动资金报告。 · 制定并指导员工执行现金安全制度。  · 处理异常的付款情况。  · 监督服务设备的维护保养。 · 监督客用设施和服务的标准。   · 控制存货和监督保安成序。  · 协助菜单和酒水单的设计工作以及餐厅的应季促销方案。  · 监督餐厅及大堂吧的服务。 · 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 · 和上级领导一起编制和管理部门预算。 · 与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。
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    · 确保活动顺利进行,并超出客人预期。 · 确保设施设备在好的状态,定期维护和保养。 · 跟进宴会的,培训员工以及跟进标准。 · 主持每日例会,分享当天活动以及酒店的信息给员工。 · 日常工作安排,人工成本控制。 · 跟进餐饮经理的安排,并及时完成。 · 及时获得客人反馈,并向餐饮经理汇报  · 在自己当班期间尽可能解决一些投诉,并在工作日志中记录所有投诉以便进一步跟进的工作。 · 监督部门工作程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。 · 遵守正确的结账程序。 · 监督服务设备的维护保养。 · 监督客用设施和服务的标准。  · 控制存货和监督保安成序。  · 特殊设施和活动的管理工作。 · 积极的实行节约成本的措施。 · 尽可能再利用能源。 · 有效的控制存货。 · 其他由上级分配的合理任务 · 食品安全卫生
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    · 协助菜单和酒水单的设计工作  · 制定鸡尾酒的,根据市场的变化,实时调整并设计创新的酒水产品 · 酒水成本控制 · 确保饮料酒水在好的状态 · 在自己当班期间尽可能解决所有的投诉,并在工作日志中记录所有投诉以便进一步跟进的工作。 · 监督部门工作程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。 · 遵守正确的结账程序。 · 监督现金的处理和存放程序。  · 制定并指导员工执行现金安全制度。  · 监督服务设备的维护保养。 · 监督客用设施和服务的标准。  · 控制存货和监督保安成序。  · 和上级领导一起进行人力规划和管理需求 · 和上级领导一起编制和管理部门预算。 · 特殊设施和活动的管理工作。
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    · 协助菜单和酒水单的设计工作  · 制定鸡尾酒的,根据市场的变化,实时调整并设计创新的酒水产品 · 酒水成本控制 · 确保饮料酒水在好的状态 · 在自己当班期间尽可能解决所有的投诉,并在工作日志中记录所有投诉以便进一步跟进的工作。 · 监督部门工作程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。 · 遵守正确的结账程序。 · 监督现金的处理和存放程序。  · 制定并指导员工执行现金安全制度。  · 监督服务设备的维护保养。 · 监督客用设施和服务的标准。  · 控制存货和监督保安成序。  · 和上级领导一起进行人力规划和管理需求 · 和上级领导一起编制和管理部门预算。 · 特殊设施和活动的管理工作。
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    · 协助菜单和咖啡单茶单的设计工作  · 制定特调咖啡的配方,根据市场的变化,实时调整并设计创新的产品 · 成本控制 · 确保饮料咖啡在好的状态 · 在自己当班期间尽可能解决所有的投诉,并在工作日志中记录所有投诉以便进一步跟进的工作。 · 监督部门工作程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。 · 遵守正确的结账程序。 · 监督现金的处理和存放程序。  · 制定并指导员工执行现金安全制度。  · 监督服务设备的维护保养。 · 监督客用设施和服务的标准。  · 控制存货和监督保安成序 · 有效的控制存货。 · 分析统计数据,按照客人的喜好改变运营方法。 · 其他由上级分配的合理任务
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    · 协助菜单和咖啡单茶单的设计工作  · 制定特调咖啡的配方,根据市场的变化,实时调整并设计创新的产品 · 成本控制 · 确保饮料咖啡在好的状态 · 在自己当班期间尽可能解决所有的投诉,并在工作日志中记录所有投诉以便进一步跟进的工作。 · 监督部门工作程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。 · 遵守正确的结账程序。 · 监督现金的处理和存放程序。  · 制定并指导员工执行现金安全制度。  · 监督服务设备的维护保养。 · 监督客用设施和服务的标准。  · 控制存货和监督保安成序 · 有效的控制存货。 · 分析统计数据,按照客人的喜好改变运营方法。 · 其他由上级分配的合理任务
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    · 在自己当班期间尽可能解决所有的投诉,并在工作日志中记录所有投诉以便进一步跟进的工作。 · 监督部门工作程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。 · 确保员工了解酒店的活动和运营的要求 · 与厨师和餐饮总监/经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。 · 餐饮总监/经理不在时,负责餐厅的全面营运。 · 协助餐饮总监/经理做好推广。 · 跟进餐厅的营运标准,以及培训员工 · 遵守正确的结账程序。 · 监督现金的处理和存放程序。  · 制定并指导员工执行现金安全制度。  · 监督服务设备的维护保养。 · 监督客用设施和服务的标准。  · 控制存货和监督保安成序。  · 特殊设施和活动的管理工作。
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    · 执行宴会的营运标准,及时完成经理交代的工作。 · 确保活动顺利进行,并超出客人预期。 · 有效的和客人沟通 · 及时获取客人的反馈,并分享给宴会经理 · 确保设施设备在好的状态,定期维护和保养。 · 遵守正确的结账程序。 · 其他由上级分配的合理任务
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  • 餐饮服务主管

    3.5千-4.5千
    泰州 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 员工活动丰富
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    发布于 04-22
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    1、为客人提供有效率以及专业的服务,确保所有服务都符合标准。 2、熟悉掌握菜单及饮料单上的内容,并可以详细的给客人做出解释。 3、遵守服务程序,保证每个送餐都按照服务标准。 4、向客人介绍食品,酒水,及相关调味品, 调整餐具。 5、正确处理任何投诉,严格遵守卫生及安全守则。 6、主动的对待客人,满足客人合理的要求,在服务期间积极收集客人及服务人员的反馈。 7、了解健康食品的要求,并可以给出适当的建议。 8、礼貌用语和遵守公司的各项规章制度,完成经理指派的的任何其他工作。
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    · 掌握酒店以及餐厅的基本信息,并能熟练的介绍给客人。 · 熟悉酒店周边的信息,并能介绍给客人。 · 熟练掌握餐厅食品以及酒水知识。 · 跟进餐厅的营运标准。 · 遵守正确的结账程序。 · 跟进服务设备的维护保养。 · 积极的实行节约成本的措施。 · 尽可能多的再次利用能源。 · 有效的控制存货。 · 其他由上级分配的合理任务
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    · 掌握酒店以及餐厅的基本信息,并能熟练的介绍给客人。 · 熟悉酒店周边的信息,并能介绍给客人。 · 熟练掌握餐厅食品以及酒水知识。 · 遵守餐厅的营运服务标准。 · 遵守正确的结账程序。 · 跟进服务设备的维护保养。 · 积极的实行节约成本的措施。 · 尽可能多的再次利用能源。 · 有效的控制存货。 · 其他由上级分配的合理任务
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    发布于 04-21
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    1.与厨房协调好每天及每月的推荐菜及酒水,熟练掌握本部的菜肴及洒水,高档菜及菜单上的内容。 2.负责员工的工作安排及工资成本,以确保足够的人员完成工作,最大限度的利用现有的劳动力。根据预测、宴会预定及重要客人的人数来安排工作。如遇到紧急情况,要做好相应地改动,并与其它经理协调好工作。 3.做好销售,客人投诉、解决办法及相关人员、设备的记录。 4.要保持足够的存货以确保本部的正常运营。 5.给领导提出建议,以提高工作效率,促进销售,并达到增源节支的目的。 6.建立收银调节控制程序,在服务前后,要按此程序来工作。 7.参与菜单、酒水单的制定及定价。 8.负责每天的晨会及每月的交流会,在会议中讨论服务及准备工作等方面的问题。 9.关注客人对饭菜及服务的投诉、要求和需求,并立即采取有效措施。 10.熟悉市场及竞争的趋向及变化。
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    发布于 04-21
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    负责餐饮部员工的岗位业务培训,督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。 检查各类用具的破损丢失情况,将各项易耗品费用降到最低点。 督促厨师长做好食品卫生成本核算、食品价格等工作,定期研究新菜加以推广、提高食品的出成率及边脚料的利 用率, 最大限度赢得利润。 发展良好的宾客关系,满足宾客特殊需求,处理各类宾客投诉。 制定、推行和监督本部门的各项管理制度。
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    发布于 04-21
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    岗位职责 1:确保执行酒店政策方针和公司的品牌标准,对于认可的员工实施培训课程,进行全体员工的培训和评估他们的能力 2:提前意识到缺少服务标准的对客服务并及时制定发展计划,跟踪和执行改变 3:在工作中和下属员工沟通,维护已确定的政策和方针。 4:在用餐期间确保及时纠正错误的餐位,保持操作台的干净和整齐 5:良好的工作氛围和下属员工良好的工作关 6:熟练运用客人维护技能。
  • 盐城 | 经验不限 | 学历不限

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    发布于 04-21
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    • 投递简历
    西餐厅主管/副经理 酒吧主管/副经理 中餐厅主管/副经理 宴会主管/副经理 日本餐厅主管/经理 一年以上同岗位工作经历,盐城及周边地区优先考虑
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    【岗位职责】 1、确保公司的政策和程序,并服从品牌标准。 2、自信地知道食品和饮料菜单内容并能够详细地解释给客人,理解餐饮需求并提供适当的建议。 3、确保餐厅区域每餐段都将按标准设定,这包括摆台,设置自助餐,所有设备准备好服务,确保你已经被你的主管做了餐前会议。 4、确保自助餐台的干净和整洁。 5、确保服务台保持干净和整洁。 6、有效地与厨房沟通。 7、确保完全了解食品出品,已做更好推销。 8、和客人和同事礼貌友好。 9、呈现菜单给客人和点饮料。 10、推荐菜品和饮料。 11、要知道厨房和餐厅之间协调的重要性。 12、当客人到达和离开时,要协助拉椅子。 13、清理桌面垃圾。 14、不断的补充与替换:面包,黄油,水,烟灰缸,和其他配料。 15、客人离开后,马上重新摆台。 16、给不同区域及时补充清洁项目。 17、在适当的地方摆放及更换布草。 18、完成经理,副经理,督导分配的工作。 19、当督导要求时,可胜任其他工作。 20、参加酒店安排的所有培训。 21、彻底了解服务流程。 22、在繁忙时迅速完成工作。 23、灵活性班次。 24、必要的团队合作。 25、确保知道每日特价菜项目,估清项目(缺货的物品)在用餐时间开始前,所有饮料确保可用。 26、知道并了解所有单杯葡萄酒。 27、熟知座位号码、酒店政策对着装要求,单间的情况等 28、餐饮总监和经理可能安排其他工作。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-21
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    确保执行酒店政策方针和公司的品牌标准。 对于认可的员工实施培训课程,进行全体员工的培训和评估他们的能力 提前意识到缺少服务标准的对客服务并及时制定发展计划,跟踪和执行改变 在工作中和下属员工沟通,维护已确定的政策和方针。 在用餐期间确保及时纠正错误的餐位。 保持操作台的干净和整齐。 和厨房保持有效的沟通。 为团队准备培训课题。 在培训中借助餐厅经理。 良好的工作氛围和下属员工良好的工作关系。 在团队中展现个人精神和严守时间。 问候客人,处理评论和问题,无论何时都要在用餐中提高销售关注收入。 向客人推荐菜单的食品和酒水,适当的为客人点单和服务食品和酒水。 维护良好的客户关系和提高个人的修养。 依据库存的要求来采购物品。 准备每周排班。 在经理缺席期间负责运营。 接受餐厅经理安排的其它工作。 为客人服务酒水和食品。 提出好的主意和建议在设计菜单和食品促销的时候。 实施培训课程和时间表格。 全面的食品和酒水知识。 熟练运用客人维护技能
  • 盐城 | 经验不限 | 初中

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-21
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    岗位职责: 传菜员 1、负责将厨房制作好的菜肴准确、及时地传送到相应的包厢或台号,确保菜品能够迅速到达客人餐桌。 2、传菜员需要与厨房保持良好的沟通,及时传递客人的用餐需求和餐厅的变动情况,确保餐厅运营顺畅。 3、负责撤换脏餐具、整理清洁各楼层洗涤间卫生等。 翻台员 1、负责按照流程标准向楼层和宴会传菜。 2、负责宴会摆台和场面布置。 3、负责餐饮临时和辅助性工作。 任职要求: 1、男女不限 2、品行端正,身体健康,吃苦耐劳,55岁以内,优秀或是有经验者,条件可适当放宽。 岗位福利: 1、每周单休。 2、工作餐。
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