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  • 南宁 | 3年以上 | 高中

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    国际高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 07-16
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    【岗位职责】: 1、保证足够的食物库存并合理控制食物成本,合理利用原材料并结合季节性原材料准备相关出品。 2、全面掌握菜单的烹饪技术,控制出品标准,协助定购、监测收货的食品质量和数量,监督厨师按照标准准备食品。 3、制定餐料的订购计划,控制餐料的进货、领取,经常检查餐料的库存情况,防止变质和短缺,控制厨房运行成本。 4、完成厨房员工的日常工作安排和岗前培训,确保厨房员工能够具备单独操作和当班的能力和准备。 6、掌握厨房设施、设备、用具的使用情况,加强日常管理,防止事故发生,确保厨房消防安全。 7、主动听取客人意见,不断改善出品质量,研发新菜,每季推出新的菜单; 【任职要求】 1、10年以上的厨房工作经验,5年以上行政总厨工作经验; 2、具有良好的管理能力,协调整个后厨的行政管理工作; 3、遵守公司规章制度,接受公司文化; 4、该职位工作岗位在广西百色市,不接受者请勿投递。 5、曾在广西区内的餐饮酒店任职过或广西户籍的优先考虑。 6、能带自己厨房团队的人员过来优先考虑。 7、在品牌餐饮任职,有研究招牌及广西特色菜系经验者优先考虑。
  • 凉菜主管

    4千-5千
    南宁 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-18
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    1、年龄45岁以下,有中式凉菜制作工作经验。 2、熟悉烧腊产品(如乳猪、烧鹅、烧鸡、白切鸡、叉烧等)的切配,摆盘,以及卤菜、凉菜的制作。 3、服从烧味主管的工作安排。 4、月休6天,包吃包住,劳务外包用工形式。 5、此岗位需现场面试,外地求职者慎重投递简历。
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    物业管理 | 1000-2000人
    发布于 07-16
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    全面负责厨房的生产管理、食品安全以及厨房的消防安全工作,贯彻公寓的各项规章制度。研究餐饮经营特点、产品风味,结合客源需求,选择产品种类,负责制定零点、自助餐菜单及套餐的菜单。进行食品成本控制,为公寓创造经济效益。
  • 南宁 | 经验不限 | 初中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 07-16
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    岗位职责: 1.按要求进行食品加工与制作,保证出品质量,按时按量提供菜品与食物; 2.合理使用食品、调味品原料,杜绝浪费; 3.合理使用各种厨房设备,做好设备的维护和保养。 4.爱护及使用各种厨房用具; 5.注意冰柜内各类成品、半成品等食品的存放时间,注意保质时间,合理使用; 6.配合厨师长制定员工餐厅菜谱,并完成中、晚两餐的各种菜肴的加工、烹饪工作; 7.对杂工进行业务指导,保质保量完成工作。 岗位要求: 1、热爱本职工作,工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法,熟悉菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、身体健康,精力充沛。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-17
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    岗位职责/职位描述 岗位职责 1.学习了解餐饮西餐厨房,西饼房等部门工作流程和操作标准; 2.参与厨房的各类技能的培训学习; 3.协助厨师完成基础准备工作; 4.厨师长分配的相关其他工作任务。 岗位要求 1.有志在厨师行业发展的在校生,应届毕业生/实习生; 2.热爱厨师行业,愿意主动学习。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-16
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    岗位职责: 1.备齐每餐所需餐具,并保持整洁。 2.按上菜和出菜顺序及时传送切配,以及烹制的原料和菜肴。 3.提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。 4.配合炉灶师傅出菜,保证菜肴整洁美观。 5.严格遵守食品卫生制度,杜绝变质菜肴。 6.随时保持工作区域卫生和个人卫生。 7.完成上级交办的其它工作。 任职要求: 1、有工作经验者优先考虑; 2、身体健康,精力充沛,有上进心。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-11
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    【岗位职责】 1、全面管理饼房日常运营,确保出品质量符合酒店标准 2、负责西点、面包及甜品的研发创新,定期更新菜单 3、监督食品制作流程,严格控制成本及原材料损耗 4、培训并指导饼房员工操作规范,提升团队专业技能 5、维护厨房设备,确保符合卫生安全标准 6、根据宴会、会议等需求制定专项甜品方案 7、建立标准化操作流程并监督执行 【岗位要求】 1、具备扎实的西点烘焙专业技能,熟悉各类甜品、面包制作工艺 2、精通食品安全及卫生管理规范,持有健康证 3、具备创新意识与产品研发能力,对市场趋势敏感 4、良好的团队管理能力与沟通协调能力 5、能适应倒班工作制度,抗压能力强 6、具备成本管控意识与库存管理经验
  • 全国 | 5年以上 | 中专

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    文旅运营公司 | 1-49 人
    发布于 07-08
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    岗位职责: 1.负责餐饮厨房日常的经营管理工作; 2.负责餐饮厨房服务品质的维持与提升策划,以及菜单的制定; 3.督导和检查各厨房出品质量,并用量化标准进行审核; 4.主持召开餐饮厨房经营例会或专项业务会议,对业务工作进行协调、检查; 5.督导检查下属部门原材料及各项成本控制; 6.根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单; 7.确保厨房的食品安全符合市场监管部门要求和规范; 8.研究当地餐饮市场,极积开创新菜; 9.完成领导安排的其他工作任务。 任职条件: 1.2年及以上行政总厨工作经验,或具有5年及以上中高端酒店厨师长工作经验,以厨房负责人身份至少筹备过一家中高端星级酒店。 2.具有中餐、全日餐厨房工作管理经验及菜品研发能力; 3.熟悉并掌握食品安全政策法规; 4.具有较强的培训能力和带队伍能力,并注重培训和人才发展; 5.对数字敏感,具有成本管控意识,能够推动收入和利润增长,合理控制好食品成本; 6.具有较强的沟通和协调能力,对烹饪抱有热情; 7.同等条件下,具有高级厨师资格证优先。
  • 全国 | 3年以上 | 中专

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    文旅运营公司 | 1-49 人
    发布于 07-08
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    岗位职责: 1.全面督导酒店全日餐厨房运营管理工作; 2.全面督导酒店全日餐厨房品质管理工作; 3.全面督导酒店全日餐厨房成本控制管理工作; 4.全面督导酒店全日餐厨房员工培训及发展工作; 5.全面督导酒店全日餐厨房安全生产管理工作; 6.开发新的菜品和创新烹饪,提升餐厅的菜品多样性; 7.管理食材库存,合理控制成本,确保食材的新鲜和充足; 8.完成领导安排的其他工作任务。 任职条件: 1.5年以上酒店或餐饮行业相关工作经验,其中3年以上同岗位工作经验; 2.具有丰富的全日餐厨房出品及管理经验; 3.熟悉并掌握食品安全政策法规; 4.具有较强的培训能力和带队伍能力,并注重培训和人才发展; 5.对数字敏感,具有成本管控意识,能够推动收入和利润增长,合理控制好食品成本; 6.具有较强的沟通和协调能力,对烹饪抱有热情。
  • 全国 | 3年以上 | 中专

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    文旅运营公司 | 1-49 人
    发布于 07-08
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    岗位职责: 1. 全面负责中餐厨房的运作和管理,保证营业需求,为宾客提供优质中餐菜品,并做好菜品的成本核算和控制工作; 2. 执行餐饮总监/经理下达的各项工作任务和工作指示,对厨房的出品、质量、食品安全负责; 3. 负责制定中厨房各项工作计划,主持中厨房的会议,协调中厨房各部分的工作步骤,使有关协作始终保持顺利进行; 4. 制定中厨房全年食品推广计划,制定每天的市场采购计划和申领计划,审批每天的货物验收记录及领货记录,对成本进行分析并作出经营性建议; 5. 安排厨房各分部厨师的工作时间和任务,对员工进行日常考勤和阶段性工作评估,根据各人所长,合理安排技术岗位; 6. 组织调度、指挥大型宴会、酒会的菜品制作; 7.完成领导安排的其他工作任务。 任职条件: 1.5年以上酒店或餐饮行业相关工作经验,其中3年以上同岗位工作经验; 2.具有丰富的中餐厨房出品及管理经验; 3.熟悉并掌握食品安全政策法规; 4.具有较强的培训能力和带队伍能力,并注重培训和人才发展; 5.对数字敏感,具有成本管控意识,能够推动收入和利润增长,合理控制好食品成本; 6.具有较强的沟通和协调能力,对烹饪抱有热情。
  • 全国 | 3年以上 | 中专

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    文旅运营公司 | 1-49 人
    发布于 07-08
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    岗位职责: 1.熟练操作炒锅,根据菜单要求准确烹饪中餐菜品,确保口味、色泽、质地符合酒店标准; 2.合理掌握烹饪时间和火候,保障出餐速度,满足用餐高峰需求; 3.与切配、打荷等岗位密切协作,根据配菜情况调整烹饪顺序,确保菜品制作流畅; 4.及时沟通菜品信息,如特殊要求、菜品变更等; 5.烹饪前检查食材的准备情况,包括种类、数量、质量,对不符合要求的食材及时反馈; 6.按需领取食材和调料,避免浪费; 7.正确使用和维护炒锅及周边烹饪设备,使用后及时清洁; 8.发现设备故障及时上报,保障正常使用; 9.控制成本,关注食材成本变化,提出合理的成本节约措施; 10.完成领导安排的其他工作任务。 任职条件: 1.3年及以上中餐炒锅工作经验; 2.具备娴熟的中餐菜肴烹饪技能; 3.责任心强,注重细节,对食品安全及卫生标准有严格认知; 4.具备成本控制意识,懂得食品营养学知识和厨房的设备使用; 5.具备良好的服务意识、团队意识和创新意识,良好的沟通协调能力。
  • 南宁 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-07
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    【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直,有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 南宁 | 经验不限 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-07
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    岗位职责 1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 2.按西厨厨师长厨分工,完成自助餐、宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1.中职以上文化程度,或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 5.工作有责任心,做事认真负责。
  • 南宁 | 经验不限 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-07
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    岗位职责 1、准备所有的烤制配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点及其他简单的烤制食品; 2、准备各种果冻和较少的生面; 3、做好并保持工作区域和设备的清洁工作; 4、确保有足量的出品供应。 岗位要求 1、高职以上学历,懂得基础西点制作。 2、好学上进,热爱西点烹饪制作。
  • 南宁 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 07-03
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    职位描述 1、协助热厨厨师与主厨完成各类制品的制作。 2、遵守公司和部门的各项规章制度、政策和操作规程。 3、开市前检查和补充各种的餐具、用品和用具。正确地使用各种设备、用具和用品。 4、正确地使用各种原料、材料。负责热厨范围的清洁卫生。 5、协助热厨各岗位的清洗、加工、输送等工作。完成分派的各项工作。 6、学习厨房的业务知识和操作技能。 7、参加部门举办的员工例会和培训。完成上级的分派的其它工作。 任职资格: 1、有意向做厨师行业的,有无经验都可,能吃苦耐劳; 2、身体健康,五官端正。
  • 南宁 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 07-03
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    职位描述 1、协助热厨厨师与主厨完成各类制品的制作。 2、遵守公司和部门的各项规章制度、政策和操作规程。 3、开市前检查和补充各种的餐具、用品和用具。正确地使用各种设备、用具和用品。 4、正确地使用各种原料、材料。负责热厨范围的清洁卫生。 5、协助热厨各岗位的清洗、加工、输送等工作。完成分派的各项工作。 6、学习厨房的业务知识和操作技能。 7、参加部门举办的员工例会和培训。完成上级的分派的其它工作。 任职资格: 1、有意向做厨师行业的,有无经验都可,能吃苦耐劳; 2、身体健康,五官端正。
  • 行政副总厨

    1.5万-2万
    南宁 | 5年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-02
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    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、预计、制定和监控每日市场采购单,关注食品成本控制。 3、开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 5、监督所有供应食品的质量与数量。 6、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 7、经常检查厨房设备,做好维护工作。 8、与本各部门建立良好的联系。 9、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策。 10、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 11、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片。 岗位要求: 1、同岗位工作经验2年及以上。 2、了解最新的市场趋势和行业变化。 3、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 南宁 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-01
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    1.擅长粤式点心的制作。 2.在厨师长的领导下,负责点心间生产的组织管理。 3.根据客情,负责签发当日和隔天原料的计划,定购领用单。 4.严格执行食品卫生法则,认真做好食品卫生和清洁工作,确保食品卫生和安全。
  • 南宁 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-01
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    1. Good communicator     良好的沟通者 2. Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school     首选 --- 专业的厨师及技术服务学校毕业 3. At least has 3 years same position experience in 5 Star Hotel     至少3年以上五星酒店同职位经验 4. Training skills and leadership.     培训技巧及领导技能 5. With a very Pro-active and positive attitude to work,, and demonstrate flexibility.      积极主动的工作态度及很强的适应能力
  • 厨房打荷

    3千-4千
    南宁 | 经验不限 | 学历不限

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    • 帅哥多
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-23
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    协助厨房炒锅厨师上菜、摆餐具、仓库物料存取等
  • 南宁 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-12
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    • 投递简历
    岗位职责: 1. 协助所有食品的准备工作,并做好本职工作。 2. 确保食品的清洁、新鲜。 3. 装好盘后送到灶上。菜做好后,立即送到出菜口。 4. 确保工作场所始终干净整洁。 岗位要求: 1. 具有1年酒店或高级餐厅的厨师工作经验。 2. 掌握基本烹饪技能,良好的卫生知识。
  • 南宁 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 1-49 人
    发布于 05-05
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    有东北菜、鲁菜、河南菜经验者优先
  • 南宁 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险
    • 包吃包住
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-05
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    任职资格: 年龄18-45岁,男女不限,身体健康,具有责任心,良好的执行能力和沟通能力,能够严格按照标准操作。负责员工食堂的管理,员工早、中、晚餐的烹饪调制,员工餐下单采购登记。 工作地点:南宁五象饭店
  • 南宁 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 1-49 人
    发布于 04-28
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    炒锅,有北方菜杭帮菜经验者优先
  • 南宁 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-04
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    任职资格 1.年龄:25-45岁; 2.学历:初中以上学历,必须具备良好的思想品质,严于律己,有敬业爱岗精神,热爱本职工作; 3.经验要求:3年以上相关工作经验。服从管理人员安排和调动,按时完成上级交待各项任务,不得无故拖延和终止工作。尊重同事,团结协作,严于律己,宽以待人,讲究职业道德。严格执行厨房各项管理制度和操作规程及餐厅日常工作规范; 4.知识要求:有开拓创菜系、菜点知识。熟悉不同菜系风味的特点;熟知特色原料、调料的性能、质量要求及加工使用方法。懂得食品营养的搭配组合,掌握食物中毒的预防和食品卫生知识。懂得色彩搭配及食物造型摆盘装饰; 5.能力要求:熟知成本核算和控制方法,具有查看和分析菜品成本的能力。善于人际沟通,工作原则性强,并能灵活解决实际问题; 6.其它:持有健康证,乐于助人,服从工作安排。 岗位职责 1.按照菜式工艺要求和订单要求烧烤; 2.注意烧烤时间、温度、菜品形状、质地品种、调味特征等,确保成品质量、口感; 3..注意贯彻食品卫生制度,生熟食品分开存放,食品当日制作出售; 4.按菜式工艺要求和订单要求进行卤制; 5.按菜式工艺腌浸制作各类食品; 6.做好收档扫尾工作; 7.协助需要帮忙的其它岗位工作,按时按质完成领导交办的其他工作任务。
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