【岗位职责】 1、直接向行政总厨汇报，并能不断向餐饮部制定新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中专学历,同岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，熟悉多种中西式烹调方式，其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

【岗位职责】 保证所有的厨房正常工作； 检查厨师的仪容仪表及个人卫生； 确保所有采购食品的质量； 建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作； 极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 同岗位工作经验2年以上； 接受过专业技术训练； 有丰富的技术及行政经验，熟悉各种西式烹调，有洲际集团工作经验者优先； 懂得成本核算、食品原料、食品营养、食品安全知识； 身体健康，精力充沛。

该岗位主要为西厨方向 【岗位职责】 1、负责ADD菜品的研发和创新，结合季节性食材及宾客反馈优化菜单。 2、监督并指导厨房团队成员的工作流程，确保高效协作，控制食材成本及损耗。 3、员工培训及技能提升 4、上级领导交办的其他事宜 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪技能，熟悉各类西式菜系的制作工艺。 2、具备团队管理或协助管理经验，能有效分配任务并激励团队。

西厨厨师长 【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

现招聘西厨房冷菜副厨师长1名 【岗位职责】 1、能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证厨房的正常工作，管理好厨房的人员。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 6、协助总厨完成其他的工作任务。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。 2、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛，性格开朗，良好的抗压能力。

1.成本控制 2.人员培训 3.协助行政总厨管理厨房

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制； 2、监督并指导西餐团队按照标准流程进行食品准备、烹饪及摆盘，确保出品质量稳定； 3、制定并执行厨房卫生安全管理制度，确保符合食品安全及卫生标准； 4、负责厨房设备维护保养及食材采购计划，合理控制库存与成本； 5、定期培训厨房员工，提升团队专业技能及服务意识； 6、根据酒店运营需求，策划并执行特色西餐主题活动及季节性菜单。 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西式菜系制作工艺及标准； 2、3年以上西厨房管理经验，有国际品牌酒店工作经验者优先； 3、精通厨房成本核算及食材管控，具备优秀的成本意识； 4、持有有效的厨师职业资格证书或食品安全相关证书； 5、具备出色的团队管理能力及沟通协调能力； 6、能够适应高强度工作压力，具备灵活排班能力。

【岗位职责】 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 p>1、大专学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，达到一级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在高星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位描述&任职要求 直接管辖：酒店意大利餐厅厨房团队（意大利餐厅冷菜厨房，热菜厨房，披萨厨房区域） 核心职责: 1. 协助行政主厨进行意大利餐厅菜品规划和开发，确保菜品反映餐厅对季节性食材和烹饪传统的承诺。 2. 监督服务时间的厨房运营，包括食品准备、烹饪和出餐，以确保及时和高效的服务。 3. 监督厨房人员，根据需要提供指导和支持，以保持高水平的表现和呈现专业水平。 4. 监控食品质量和一致性，必要时实施纠正措施，以维护餐厅的标准。 5. 与行政总厨及其他厨房主厨成员相互合作，优化厨房工作流程，确保客人享受无缝的用餐体验。 6. 协助管理库存，控制食品成本，并保持厨房卫生和卫生标准。 7. 以身作则，展示烹饪技巧、团队合作精神，承诺对厨房运营各方面提供稳定的支持。。 资格条件: 1. 精通意大利菜：包含披萨，意大利面，冷菜，意大利甜品的相关菜品。 2. 在五星级酒店和高级意大利西餐厅担任过主厨或副主厨的相关职位 3. 具有着重质量和创造力的优秀烹饪技能。 4. 出色的领导和沟通能力，能够激励和领导厨房人员。 5. 理解厨房运营，包括食品安全法规和库存管理。 6. 能够在压力下工作并适应变化的优先考虑。 7. 具有烹饪专业学位或同等资格者优先考虑。 【任职要求】 1. 15年以上意大利厨房经历，6年以上高端星级酒店Fine Dining餐厅同等职位管理经验。 2. 对意大利餐创意研发有强烈好奇心。 3. 有成功筹备五星级酒店内意大利餐厅的或独立经营意大利餐厅的经验，能独立带领厨房团队。 4. 有统筹管理经验。 5. 英语沟通能力（与外籍员工、外籍宾客交流刚需）。 6. 有统帅力，能很好的和其他部门主厨相互协作并配合完成工作。 加分项：国际品牌奢华酒店背景；海外工作或米其林/黑珍珠经历；有筹开经验。

工作地点： charmi(深圳湾万象城店)烘焙店 主要岗位职责： 1. 全面负责西餐厨房日常运营管理，基于门店现有体系，对厨房现有出品流程、管理流程做迭代优化；完善开餐前、开餐后各项工作安排。 2. 优化完善厨房各项标准制度：设备使用及维保规范、环境卫生消杀、人员排班管理；优化厨房与前厅对接流程，保障前后场高效协同。 3. 负责西餐厨房团队建设，主导厨房人员招聘、面试、技能培训与岗位带教，提升团队整体出品水准。 4. 统筹厨房日常运营及行政事务；根据门店营业节奏、高峰及私宴接待需求，合理完成厨房人员调配与班次排班计划。 5. 建立厨房考核评估机制，组织每周厨房工作总结会议，落地奖惩机制，定期完成厨房人员绩效评估。 6. 协同前厅妥善处理顾客针对出品的投诉，复盘问题根源，优化出品及作业流程，避免同类问题重复发生。 7. 优化现有厨房库存体系，严格执行盘点制度，做好库存盘点与成本核算；统筹食材订货、验收、库存管控，管控食材损耗，减少浪费，提升厨房毛利。 8. 营业过程中和前厅保持高效沟通，及时同步菜品状态、估清信息、备餐进度，保障整体门店服务质量。 9. 负责西餐菜品研发与迭代改良，结合季节变化、门店客群定位优化菜单，持续打磨菜品口味与出品呈现。 10. 承担宴会主厨职能，负责老板私人接待、VIP 私宴全流程工作：私宴菜单定制、食材遴选、现场出品把控、对内对外流程对接，保障私人接待的出品品质与体验。 任职要求： 1. 5 年及以上西餐 / 精品高端餐厅厨房工作经验，熟悉西餐厨房全盘运营管理。 2. 高中及以上学历；拥有海外餐饮品牌、高端餐厅副主厨 / 主厨任职经历优先。 3. 对菜品研发抱有热情，具备菜单优化、菜品改良迭代能力。 4. 有炭烤、牛排餐厅实操管理经验优先；有高端意大利餐厅从业经验优先。 5. 米其林 / 黑珍珠级别餐厅工作背景优先，熟悉高端出品标准，了解 VIP 私宴接待流程。 6. 能够对现有厨房 SOP、管理制度做梳理优化；具备团队管理、排班、培训、绩效考核能力；精通订货、盘点、成本核算，可有效管控食材损耗与厨房成本。 7. 具备良好跨部门沟通能力，可配合前厅处理出品类客诉；能够承接老板私人接待、VIP 私宴任务，接受私宴带来的临时加班。 8. 熟知食品安全相关法规，严格落实厨房食品安全、环境卫生、设备维保管理。 9. 工作严谨细致，抗压能力强；具备高端私宴、小型宴会落地实操经验为佳。

职位描述 负责全日制餐厅食品相关区域操作点和标准。 熟练掌握厨房所有领域有关食材的准备工作,烹饪技巧和摆盘展示。 时刻执行食品安全和卫生/ HACCP标准和政策。 协调作用和配合行政总厨，行政副总厨，中厨行政总厨和宴会厨师。 确保时刻维持大使的最高生产力和效率水平。 岗位要求 拥有同等岗位经验，国际联号酒店优先 具有创意思维，善于摆盘 个性开放外向，能与客人互动 良好的英语口语沟通能力

Standard recipes are developed and written. 提出并撰写标准食谱。 Dishes and products are developed. 菜品开发。 Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained. 保持优秀的烹饪技术。 Effective employee working relationships are established and maintained. 与员工建立并保持有效的工作关系。 Profitability and popularity of dishes on the menu are reviewed based upon menu item sales figures, and changes are made where applicable. 根据销售情况对相关菜单进行修改，并适当作出改变。 All HACCP guidelines are achieved and maintained. 保证HACCP原则全部得以实施并保持。 Assist with organizing special events and special food promotions. 协助组织特别活动和食品促销。 Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers,markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly. 具有广泛的产品知识，包括材料、设备、供应商、市场和当前趋势等，并根据运营状况提出相关建议。 Maintain a hygienic kitchen and personal hygiene. 保持厨房及个人卫生标准。 Clean the kitchen and equipment. 清洁厨房及相关设施设备。 Work with Superior and Director of People Services to ensure the departmental performance of staff is productive and assist in planning for future staffing needs. 与主管及人力资源总监配合，确保部门员工表现并且评测未来员工需求。 Assist in training needs analysis of Kitchen staff and ensure training programs are designed and implemented to meet needs. 协助厨房员工培训需求分析，确保培训项目实施，并且满足相关需求。 Provide input for probation and formal performance appraisal discussions in line with company guidelines. 根据公司政策，完成员工试用及绩效考核等相关工作。 Approve leave after considering hotel occupancy. 根据酒店入住率，批准假期。 Work with superior in the preparation and management of the department’s budget. 与主管合作管理部门及其预算。 Demonstrate Awareness of OH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines and ensure your direct reports do the same. 根据OH&S相关政策，确保所有相关制度及其规定得到有序且安全地执行，并确保所有相关报告保持一致。 Be aware of duty of care and adhere to occupational, health and safety legislation, policies and procedures. 了解并遵守职业、健康、安全等相关法规及政策。 Be familiar with property safety, first aid and fire and emergency procedures and operate equipment safely and sensibly. 熟悉财产安全、急救及紧急程序预案，安全合理地操作所有设施设备。 Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervisors of potential dangers. 主动采取行动纠正各类危险状况，并通知相关主管注意各种潜在危险。 Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements. 根据酒店政策，记录各项安全事故。

皇冠假日酒店®及度假村的目标是让宾客在商务旅行时轻松掌控取得成功所需的一切。那正是您发挥作用之处。当您成为皇冠假日酒店及度假村品牌的一员，您拥有的不仅仅是一个头衔。 如果您与Gina一样擅长羽毛球，并喜欢阅读，您身上就具备我们看重的品质——也就是让您与众不同的那些个人天赋、爱好与梦想。皇冠假日酒店正在寻找Gina这样的人才：充满活力、信心十足、雄心勃勃，在自己的岗位上出色表现，同时帮助我们的宾客也取得成功。 加入我们的团队，成为烟台南山皇冠假日酒店的一员。您必须有抱负，有天赋，当然也需要具备一些重要的技能。因为对于这个重要职位，我们寻找的合适人选最理想的条件是拥有一年以上相关工作经验，并具有相关的高中或大专学历。 作为西厨厨师，您的工作职责与岗位要求如下： 工作职责： 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3.按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求： 1.中专以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉西式饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.了解食品卫生法。 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 作为努力工作的回报，您将享受优渥的薪酬和福利，其中包括免费食宿、五险一金、八小时工作制、带薪年假、夜班补贴、高温补贴等。此外，由于您的职业生涯将与您自身一样独一无二，我们将根据您的需求有针对性地提供各种支持，为您的入职缔造一个良好的开端，让您融入团队并获得成长的空间。 洲际酒店集团在全球200多个国家经营着8,000家酒店，皇冠假日酒店及度假村品牌就隶属于洲际酒店集团旗下。加入我们的团队之后，您还将享有这家成功的全球酒店集团带来的众多机遇。

工作职责： 1. 建立高效的团队 2.负责厨房所有的产品 3.确立工作流程和准备工作 4.协助行政副总厨管理员工 5. 同行政副总厨制定每日的菜单 6.自愿开发和尝试新菜式 7.同行政总厨一同组织该部门例会 8.对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进 9.关注食品的成本控制 10.控制好产品的质量和数量 11.控制好餐厅收货的质量和数量 12.保证未变质食物不被浪费 13.协助行政副总厨了解一切项目 14. 经常检查并保养设备 15.确保并维持质量标准，如卫生及清洁标准 任职资格： 1.烹饪相关专业毕业。 2.熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.一定的文字语言表达能力。

1. 协助西厨厨师长确保所有菜品严格按照标准食谱进行制作。 Assist Executive Sous Chef to ensure that all food production is carried out in accordance with standard recipes at all times. 2. 统筹安排厨房主管、领班及帮厨开展各项工作，合理分配岗位任务。 Delegate work to Chef de Partie, Demi‑Chef and Commis under his supervision and assign station tasks reasonably. 3. 对冰箱及存放食材开展全面检查，防止食材变质，把控库存周转。 Thoroughly inspect refrigerators and stored products to prevent food spoilage and control inventory turnover. 4. 熟悉全部菜品的配料、烹饪技法以及备料流程，参与菜单研发与更新。 Possess full knowledge of all menu items, including ingredients, cooking techniques and preparation procedures, participate in menu development and update. 5. 确保菜品出品质量符合酒店标准，对菜品质量进行现场把关。 Ensure food production and quality meet hotel standards and conduct on‑site control over dish quality. 6. 协助厨师长开展厨师人员的招聘、培养，留存优秀后厨团队人员。 Support Executive Sous Chef to hire, develop and retain quality chefs. 7. 对表现优秀的下属厨师予以表扬与激励，通过有效辅导实现绩效正向改进。 Recognize and reward outstanding performance from subordinate chefs; deliver effective coaching for positive improvement. 8. 完成下属厨师的年度绩效评估工作，上报厨师长审核。 Conduct annual performance appraisals for subordinate chefs and submit to Executive Sous Chef for review. 9. 为下属厨师提供有效的培训项目支持，使其充分了解岗位的工作期望与岗位职责。 Support subordinate chefs through effective training programs to ensure they fully understand position‑related expectations and responsibilities. 10. 在本班组内建立并维护良好的工作协作关系。 Establish and maintain good working relationships within his section. 11. 与全体同事保持良好的工作关系，重点做好本部门及跨部门协作。 Maintain good working relationships with all colleagues, especially within the department and cross‑functional teams. 任职要求 1. 3年及以上五星级酒店西厨相关工作经验，具备厨房团队管理实操经验。 Minimum 3 years relevant working experience in five‑star hotel western kitchen with practical kitchen team‑management experience. 2. 精通西餐制作，熟悉食品安全、成本管控及厨房日常运营。 Proficient in western cuisine production, familiar with food safety, cost control and daily kitchen operation. 3. 具备人员管理、培训辅导能力，可合理安排班组工作排班。 Capable of team management, staff coaching and reasonable scheduling. 4. 沟通协调良好，可处理厨房各类现场突发问题。 Good communication skills, able to handle on‑site kitchen emergencies. 5. 可适应轮班、加班及节假日工作；持有有效健康证，国际品牌酒店经验优先。 Able to work shifts, overtime and holidays; hold valid health certificate, international hotel experience is a plus.

我们在找这样的“实干家” - 好奇心是你的雷达 - 自带小太阳属性，做事有冲劲，笑容有感染力 - 逆风飞翔的勇者，坚韧是你独特的勋章 - 冒险体质，讨厌一成不变的NPC生活，渴望在未知的地图里开疆拓土 - 潜伏的创业者，怀揣创业梦想，把酒店当成自己的事业来经营，敢于挑战更高的服务标准 在这里，你可以 - 以实干兑现成长，把每一次用心服务、每一次创新尝试、每一次攻坚克难，都变成自己的职场底气，实现个人价值稳步提升 - 打破固化的工作模式，不用被动照搬流程，大胆提出你的优化想法，尝试新的服务方式、工作方法，允许试错、鼓励创新，在实践中积累专属经验，快速提升个人能力

厨师岗位职责： 菜品制作：根据菜谱准备和烹饪西式菜肴，确保菜品味道鲜美、色香俱佳。 遵守烹饪流程，确保菜品质量。 厨房管理：保持厨房清洁，确保食品安全。 负责食材的储存、处理和配给。 协助团队高效运作，保证菜品及时供应。 菜品创新：参与菜单开发，提出创新菜品建议。 根据客人需求调整菜品口味。 团队合作：与其他厨师和服务人员紧密合作，确保厨房运作顺畅。 其他职责：完成领导交办的其他相关工作。 这个简洁版的岗位职责突出了西餐厨师的核心职责，包括菜品制作、厨房管理、菜品创新、团队合作和其他相关工作。 岗位要求： 1.学历不限； 2.年龄50周岁及以下； 3.热爱本职工作，有较强的事业心和责任感。

Assistwith organizing special events and special food promotions. 协助组织特别活动和食品促销 Maintaincomprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers,markets, and current trends and make recommendations for appropriateadjustments to kitchen operations accordingly. 具有广泛的产品知识，包括材料、设备、供应商、市场和当前趋势等，并根据运营状况提出相关建议 Maintaina hygienic kitchen and personal hygiene. 保持厨房及个人卫生标准 Cleanthe kitchen and equipment. 清洁厨房及相关设施设备 Workwith Superior and Director of People Services to ensure the departmentalperformance of staff is productive and assist in planning for future staffingneeds. 与主管及人力资源总监配合，确保部门员工表现并且评测未来员工需求 Assistin training needs analysis of Kitchen staff and ensure training programs aredesigned and implemented to meet needs. 协助厨房员工培训需求分析，确保培训项目实施，并且满足相关需求 Provideinput for probation and formal performance appraisal discussions in line withcompany guidelines. 根据公司政策，完成员工试用及绩效考核等相关工作 Approveleave after considering hotel occupancy. 根据酒店入住率，批准假期 Workwith superior in the preparation and management of the department’s budget. 与主管合作管理部门及其预算 DemonstrateAwareness of OH&S policies and procedures and ensure all procedures areconducted safely and within OH&S guidelines and ensure your direct reportsdo the same. 根据OH&S相关政策，确保所有相关制度及其规定得到有序且安全地执行，并确保所有相关报告保持一致 Beaware of duty of care and adhere to occupational, health and safetylegislation, policies and procedures. 了解并遵守职业、健康、安全等相关法规及政策 Befamiliar with property safety, first aid and fire and emergency procedures andoperate equipment safely and sensibly. 熟悉财产安全、急救及紧急程序预案，安全合理地操作所有设施设备 Initiateaction to correct a hazardous situation and notify supervisors of potentialdangers. 主动采取行动纠正各类危险状况，并通知相关主管注意各种潜在危险 Logsecurity incidents and accidents in accordance with hotel requirements. 根据酒店政策，记录各项安全事故

工作地点： CHARCOAL SH（上海市黄浦区西藏南路地区） 工作时间： 大小周（月休6天），8小时工作+1小时休息 薪酬福利： 包吃住，年终奖 主要岗位职责： 1. 负责协助主厨完成厨房运营相关前期筹备工作 2. 负责协助主厨完成各项厨房出品流程和标准（开餐前及开餐后安排），厨房管理流程和标准（设备使用及管理及、清洁卫生、考勤），以及与前厅部门衔接流程和标准（传菜，叫起，每日菜单的沟通）的设计 3. 负责协助主厨完成厨房团队的人员招聘以及培训 4. 负责协助主厨确保厨房的日常运营及行政事务 5. 负责厨房人员的调配和班次的计划安排工作 6. 负责对厨房团队人员定期进行考核评估（每周总结会，奖励及处罚机制） 7. 与前厅服务团队协同妥善处理客人对出品的投诉 8. 建立厨房库存系统，并合理安排盘点制度进行盘点以及成本核算。 9. 负责与前厅部门营业中的有效沟通，保障餐厅服务质量 10. 负责协助主厨有效管理厨房订货，库存管理，盘点，并有效减少食材浪费。 任职要求： 1. 五年以上西餐厨房／精品餐厅工作经验 2. 高中以上学历 4. 拥有海外或品牌餐厅的主厨/副主厨背景的师傅优先考虑 5. 对菜品研发抱有热情，不断改进餐厅菜品 6. 拥有炭烤或牛排餐厅经验的厨师优先考虑 7. 拥有高端意大利餐厅工作经验者优先考虑 8. 拥有米其林/黑珍珠餐厅工作经验优先考虑

职位描述： 1.遵照万豪国际集团餐饮运营标准、食品安全规范及品牌服务准则，全面负责冷餐日常运营、菜品出品、成本管控及品质优化。兼顾西式冷餐标准化出品与川菜、本地特色凉菜等创新，卫生管控，保障酒店出餐需求的稳定高品质出品，助力餐饮营收提升与宾客体验升级。 2.监督食材采购、储存及使用流程。 3.遵守公司所有政策和流程。 4.完成领导交给的其他任务。 职位要求: 1.具有川菜或本地菜烹饪背景。 2.具有同岗位5-6年工作经验。 3.具有独立工作能力。 4.具有良好的组织能力、领导技能、沟通技巧。

Duties & Responsibilities： 职责义务： Assist Sous Chef in daily operation. 协助主厨进行日常管理。 Maintain kitchen equipment in good running order. 维护厨房设备的良好运作。 Work as a team and offer help when necessary. 需要时对同事进行帮助，群策群力，团队协作。 Ensure good presentation and authentic taste of each dish to be served for a-la-carte and buffet. 确保零点和自助餐的菜品摆盘美观口味纯正。 Supervise and take active part in cleaning of kitchen to ensure that it is clean and safe for operation at all time. 监督厨房区域的卫生并积极对出现的卫生问题及时整改，以确保营运时总是保持干净与卫生。 Train subordinates to work independently. 培训下属的独立工作能力。 Work closely under the supervision of Sous Chef so that culinary operation can be carried out smoothly and effectively. 和主厨紧密的一起监督和管理厨房以便保持营运时的有序和效率。 Complete other duties as assigned. 完成酒店分配的其它任务。 Ensure the delivery of brand promise and provide exceptional guest service at all times. 确保所有员工遵循品牌承诺并始终提供优异的对客服务。 Provide excellent service to internal customers in other departments as appropriate. 确保员工同样在适当的时候为其他部门的内部客人提供优质服务。 Ensure that minimum brand standards have been implemented. 确保酒店所有的乃至最细小的品牌标准都要被贯彻执行。 Embrace all the standard of Wharf Hotels Global expectations 遵循执行全球九龙仓酒店期望值。 Give assistance in monitoring the monthly inventory of all operating equipment and operating supplies. 协助监督对所有运营设备和营业用品的月度盘点。 Communicate on daily operations and quality control with kitchen closely. 针对每日营运和质量控制与厨房密切沟通。 Exercise responsible management and behaviour at all times and positively representing the hotel management team. 在任何时间表现负责的管理和行为，并以积极的形象代表酒店管理团队。 Understand and strictly adhere to Rules and Regulations established in the Colleague Handbook and the hotel’s policies concerning fire, hygiene, health and safety. 理解并严格遵守员工手册中的规章制度以及涉及到消防、卫生、健康和安全的酒店政策。 Ensure high standards of personal presentation and grooming. 确保高标准的个人形象和仪容仪表。 Respond to changes in the Restaurants, Bars & Events function as dictated by the industry, company and hotel. 根据行业、公司和酒店对于餐饮部职能要求的变化做出反应。 Attend training sessions and meetings as and when required. 需要时参加培训课程和会议。 Carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 执行分派的任何合理任务和额外职责。 Qualification： 任职资格： Minimum 5 years experiences as western food cook; hotel experience is preferred but not required. 至少5年以上餐饮部工作经验。 Mature, independent, tactful with good interpersonal & communication Skills. 性格成熟、工作独立、机智灵敏，人际交流与沟通技能出色

【岗位职责】 1.后厨运营管理：协助主厨全面负责泰安门/斯蒂勒后厨日常运营工作，统筹厨房各岗位排班、工作分工、流程管控，规范后厨标准化作业流程，保障每日正餐、宴席、定制餐食的高效、有序出品，严控出餐效率与节奏。 2. 菜品品质把控：严格遵循品牌高端菜品标准，全权负责菜品制作、摆盘、口味、品相的全流程质检，精准把控食材火候、调味、造型，杜绝出品瑕疵，保障所有菜品符合高端西餐品质要求，维护品牌高端口碑。3. 菜品研发与优化：配合主厨完成新品研发、季节菜单更新、经典菜品升级工作，结合高端食客口味需求、行业流行趋势，优化菜品配方与制作工艺，持续提升菜品竞争力与客户体验感。4. 食材与成本管控：负责后厨食材验收、存储、领用管理，严控食材损耗，精准核算菜品成本，执行降本增效方案；定期盘点后厨物料、厨具设备，保障食材新鲜、库存合理，杜绝浪费。5. 团队管理与培训：协助主厨开展后厨团队日常管理，监督员工仪容仪表、操作规范、卫生标准；负责基层厨师、学徒的技能培训、实操指导与考核，规范团队作业，提升整体厨艺水平与服务效率。 【任职条件】 1. 学历与资质：中专及以上学历，烹饪、西餐工艺相关专业优先2. 从业经验：5年及以上高端西餐后厨工作经验，3年以上五星级酒店、米其林/黑珍珠高端餐厅副厨或厨师长管理经验，熟悉高端西餐菜系、创意融合料理制作工艺，有同类高端餐饮品牌从业经历者优先。3. 专业技能：精通西式冷菜、热菜、摆盘、酱汁调配等全套工艺，熟练掌握各类高端西餐食材特性与烹饪技法，熟练操作后厨各类专业设备；具备独立研发新品、优化菜单、把控菜品品质的专业能力，熟悉高端西餐标准化出品体系。4. 综合能力：具备优秀的后厨统筹、团队管理、成本管控能力，执行力、责任心强；具备良好的沟通协调能力，能高效衔接各部门工作；具备一定的英文读写能力，可看懂西餐专业食材、配方术语者优先。5. 职业素养：严格遵守酒店各项规章制度，认同高端餐饮品牌服务理念，工作严谨细致、抗压能力强；注重食品安全、卫生规范，无食品安全不良记录，热爱餐饮行业，有长期稳定发展的职业规划。

【此岗位为珠海华发喜来登酒店招聘】 岗位职责： 1、在厨师长的领导下，带领本班组员工完成工作任务。 2、检查员工仪容仪表，个人卫生，及所属区域公共卫生。 3、负责安排原料申领、加工、烹调食品，严把凉菜质量关。 4、督导员工按规格加工制作凉菜，保证出品凉菜的口味、 5、按规格装盘，将配带必需的卤汁和佐料，按点菜顺序及时出菜。 岗位要求： 1、3年及以上同星级酒店工作经验，有同岗位工作经验优先考虑; 2、熟悉厨房的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求: 3、身心健康，做事认真负责，有良好的团队合作精神

岗位要求：当前正在招聘为中厨副厨师长，炒锅背景更佳 ———————— · 在菜单菜目销售数字的基础上，检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度，并在适当时做相应调整（与总经理共同履行此项职责）。 · 参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作，并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。 · 监管厨房工作，按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。 · 监督制作标准以确保质量。 · 监督酒店清洁情况，在人力配置合理水平范围内协调厨房人力利用工作，确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。 · 与库管人员一起控制食品采购水平。 · 管理排班表的起草工作，确保覆盖所有工作领域，却不超出酒店的年度人力配置和工资预算。总经理将负责制定指导方针。 · 熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准。 · 在餐饮部经理的指导下，与库存部门一起协助对所有与酒店食品管理相关的各个方面进行持续性的监控。 · 按酒店的供应商名单购买所有食品，该名单由库存人员提供。 · 积极参与酒店的完全质量管理活动，熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念，确保其在厨房工作中的有效性，鼓励所有员工发挥积极性。 · 依照酒店标准，确保个人形象、卫生和行为的最高标准。 · 组织和监督厨房员工的培训，以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录，并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。 · 完整的了解劳动协定，管理员工并按员工意愿排班。 · 随时保证厨房卫生达到最高的标准，并遵守安全食品处理条例。 · 确保遵守MAF和HACCP指导方针。每日检查监控程序。 · 确保正确的保养和存储所有设备，正确报告和记录所有破损和故障设备。 · 准确记录事故，确保所有隐患均得到检查，以减少未来事故的发生。 · 准确记录事故，确保所有隐患均得到检查，以减少未来事故的发生。 · 执行其它由总经理分派的任务，以促进厨房和部门的运作和利润。 · 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 · 和行政总厨一起编制和管理部门预算。 · 其他由主管分配的合理任务