岗位职责： 1、整体厨务运营管理：全面负责厨房整体运营工作。 2、出品品质与菜品研发：每日巡检后厨出品质量，紧跟高端餐饮趋势，定期完成新品研发、试菜优化。 3、食品安全与合规管理：严格落实国家食品安全法规，善各类食安台账，组织食品安全、消防、燃气安全应急演练，零重大食品安全事故、安全隐患。 4、团队建设与管理：负责厨房团队的招聘、定岗定编、绩效考核、技能培训、晋升及日常管理； 5、设备与物资管理：统筹厨房所有厨具、制冷、烹饪设备的日常检查、维护保养及报修工作；管控餐具、清洁耗材、厨具工具的使用及损耗。 6、跨部门协同与品牌落地：严格落地公司各项餐饮运营标准，配合公司及监管部门各项检查工作。 7、经营与餐饮成本管控：协助制定餐饮年度经营目标、后厨预算及毛利指标；严格管控食材采购验收、库存周转、边角料利用、食材报废及损耗，把控后厨水电、设备、耗材成本，持续优化餐饮毛利。 8、人力成本管控：协同人力资源制定本部门年度人力成本预算。 任职要求： 1、学历资质：全日制高中及以上学历，酒店管理、旅游管理、餐饮管理与服务、烹饪与营养教育、食品安全等相关专业。 2、工作经验：8年及以上高端星级酒店厨房工作经验，2年及以上高端酒店行政总厨/副总厨全盘管理经验，熟悉高端酒店多业态综合性后厨整体运营，具备高端奢华酒店小而精致的餐饮规模厨房运营管理经验。 3、专业能力：熟悉开化本地菜，擅长菜品制作与研发及融合菜系，熟悉中餐、宴会、高端私宴、定制婚宴的出品标准；同时对于现代健康养生膳食有一定的研究和涉猎，熟练掌握餐饮成本核算、毛利管控、库存管理体系，具备极强的成本控制与经营思维；精通高端酒店后厨标准化管理；熟知食品安全等国家相关法律法规及政策要求。 4、综合素养：具备优秀的团队搭建、培训及管理能力，善于统筹协调、解决运营问题。 5. 职业素养：品行端正、责任心强、原则性强，无食品安全事故、职业不良记录，具备良好的服务意识、品牌意识和职业操守。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食品安全管理； 2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保菜品出品质量稳定，符合酒店品牌定位； 3、合理规划厨房人员配置，组织员工培训，提升团队专业技能及工作效率； 4、监督食材采购、验收及库存管理，优化成本结构，降低损耗； 5、定期分析经营数据，提出菜品调整及创新方案，提升客户满意度； 6、确保厨房卫生、消防及安全规范符合国家及行业标准。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，烹饪相关专业优先； 2、8年以上星级酒店或大型餐饮企业厨房管理经验，3年以上行政总厨任职经历； 3、精通粤菜、桂菜或融合菜系，具备扎实的烹饪功底及创新能力； 4、熟悉厨房成本核算、供应链管理及食品安全法规； 5、具备优秀的团队管理能力，能有效协调前厅与后厨协作； 6、年龄33-50岁，身体健康，责任心强，能适应高强度工作。

岗位职责 1、负责Goerlife旗下美食板块国际餐（中高端非中餐菜系）厨务管理工作。 2、具备高端5星级酒店或米其林餐厅、黑珍珠餐厅等高端餐厅统筹管理经验，熟悉高端西餐烹饪及研发技能（意餐、法餐等），具备多类型餐厅管理经验。 3、具备3家及以上餐厅统筹管理经验。 4、能够应对多业态餐饮门店的复杂业态管理工作。 5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 6、确保出品质量与标准。 7、制定培训计划，确保培训计划按要求准时执行。 8、帮助员工不断提高烹饪技能。 9、 完成总经理下达的任务。 10、完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 11、年龄40岁以内，具备基本英文沟通能力，能力优秀者年龄可适当放宽。

岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

【岗位职责】 1、负责厨房日常运营管理，监督菜品出品质量与食品安全标准 2、研发新菜品并制定标准化操作流程，定期更新菜单 3、控制食材成本，优化厨房库存管理及采购计划 4、培训指导厨房团队，提升员工专业技能与工作效率 5、维护厨房设备，确保工作环境符合卫生安全规范 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪功底，熟悉湘菜系者优先 2、三年以上厨房管理经验，能独立统筹后厨运作 3、掌握食品成本核算及厨房6S管理方法 4、具备团队管理能力与突发事件处理经验 5、持有健康证及相关职业资格认证

1.负责整个厨房的组织、指挥、运转管理工作，确保后厨运营顺利流畅，保证出品标准。 2.确保团队为顾客提供高品质、高标准、高效率餐品服务。 3.给团队创造高效、稳定、快乐的工作氛围。 4.后厨食品安全、卫生及质量的管控。 5.食品成本管控，为公司创造最佳的经济效益。 6.对后厨团队进行定期培训。 7.后厨产品的订购标准，保证无断货，确保后厨所有产品验收符合标准。 8.根据经营状况，定期及时跟店里上级沟通，改进生产标准，准确控制成本。 9.根据餐厅营业状况，合理性编制工作时间表，减少员工加班时间，检查员工的考勤考核工作，负责对员工的工作表进行评估。 10.确保团队安全正确的使用厨房设备用具等，并做更换添置计划。 11.监督厨房保持整齐清洁，确保厨房食品、生产及个人卫生，确保食品安全。 12.年龄30-45岁之间，责任心强，诚实守信，热爱本职工作，同岗位工作经验3年以上，熟悉中餐制作，掌握团餐出餐经验。

招聘：泰餐厨师 本店主营东南亚风味火锅，现招聘泰餐厨师一名。 要求： 有泰餐制作经验，会各类泰国菜、泰国小吃 有后厨管理经验，能负责出品与后厨日常管理 做事踏实，责任心强，能稳定长期工作

【岗位职责】 1、全面负责大理区域2-3家酒店厨房日常运营管理，制定标准化操作流程 2、设计符合高端度假酒店特色的季节性菜单，控制菜品成本 3、监督食品卫生安全标准的执行，确保厨房合规运营 4、管理厨房团队，包括人员排班、技能培训及绩效考核 5、统筹厨房设备维护及食材采购计划 【岗位要求】 1、大专及以上学历，餐饮管理相关专业优先 2、3年以上星级酒店/高端度假酒店行政总厨经验 3、精通川滇菜系，具备融合菜研发能力 4、持有健康证及厨师职业资格证 5、具备成本管控意识及团队管理能力

一、岗位职责 1. 全面负责餐厅后厨运营、菜单研发、三餐出品管控，把控菜品品质与食品安全，对接洲际集团食安审计工作。 2. 自主负责食材采购，筛选合规供应商、三方比价、建立进货台账，把控食材成本。 3. 负责团队人员排班、人力统筹及工资二次分配，灵活调配用工，管控餐厅日常运营。 4. 对接酒店OTA、集团宾客满意度考核，处理餐客问题，维护门店口碑，完成月度经营指标。 5. 负责餐厅资产盘点、损耗管控、能耗对接，配合财务完成月度利润核算工作。 二、任职要求 1. 年龄30-50岁，精通中西餐后厨运作，具备酒店餐饮总厨/主理人3年以上经验。 2. 擅长成本管控、团队管理，熟悉酒店团餐、自助、散客运营模式，懂餐饮利润运营。 3. 熟知食品安全规范，能通过集团食安审计，无重大食安事故及不良从业记录。 4. 具备极强的经营思维、抗压能力，可接受淡旺季考核机制，愿意深耕门店长期经营。 诚邀懂厨艺、善经营、控成本的餐饮人才携手共赢！

岗位名称：融合菜大厨 工作地点：新疆和田约特干故城景区内门店 薪资待遇：月薪15000元（月发、稳定无拖欠） 休息制度：做六休一 年假福利：入职第一年无年假，入职满第二年享有7天带薪年假 差旅福利：入职满6个月可报销往返内地/新疆往来机票，每年可报销一次 食宿情况：门店包吃住，住宿环境整洁舒适

【常德】二十多年正餐老店诚聘厨师长 | 社保+食宿+绩效 【我们是谁？】 德鸿餐厅，常德本土23年老字号，经营面积1000+平米。我们深耕常德钵子菜与湘菜，是本地宴席、商务接待的首选品牌。现因发展需要，诚邀一位懂经营、善管理、有情怀的厨师长加入，共同守护老店口碑，开拓新篇。 【你要做什么？（核心职责）】 1.出品掌舵： 全面负责菜品出品，确保口味正宗、品质如一； 具备菜品研发与创新能力，每季度推出时令/融合菜品。 2.成本与毛利管控（重中之重）： 熟悉多种原材料，具备极强的识货辨货能力； 严格执行食材成本率及毛利率指标，通过数字化系统监控每日毛利波动。 3.团队管理： 带领厨房团队，制定SOP，负责人员培训、排班及梯队建设。 4.供应链与数字化： 负责原材料验收与供应商管理；熟练操作餐饮ERP/数字化系统，进行库存盘点与数据分析。 【我们需要你】 50岁以下，5年以上同等规模（1300平+/宴席型）厨师长管理经验。 深谙常德钵子菜精髓，精通传统湘菜，具备融合菜研发成功案例。 懂品质、精成本、善用人，抗压能力强。 【薪资福利（说到实处）】 薪资待遇：​ 12000 - 20000元/月（底薪+绩效，优秀者薪资面议，上不封顶）。 社会保障：​ 缴纳社会保险，解决后顾之忧。 食宿无忧：​ 提供员工宿舍 、员工餐。 休息休假：​ 月休3天（灵活调休）。 人文关怀：​ 生日福利、季度团建、节日福利、工龄奖。 【应聘方式】 联系人：店长18518439813 （请直接电话联系，非诚勿扰）

岗位职责： · 负责餐厅出品，包括早餐，客房点餐，晚餐及员工餐出品； · 计划和准备执行高质量的菜品和摆设在指定的餐厅 · 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 · 在酒店运营之中保持遵循FSAA各方面要求。 · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · 必须对具有持续性的人员培训和SOP的提高和改善保持关注。 · 必须积极主动组织及参加厨房会议，以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 · 可以被要求进行外卖工作，和在厨房以外的地点完成工作。 · 保证厨房所有员工都应知道关于住宿率，预测计划和收益。 · 及时的按要求准备菜单。 · 每月根据市场情况进行菜品的调整 · 与厨师沟通断货的产品。 · 根据员工的标准进行灵活调整厨房内部的岗位。 · 与外包洗碗工保持紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 · 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 · 积极的学习和适当的改变。 · 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 · 配合采购和控制产品成本 · 培训部门新员工。 · 提前审阅部门安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同时很大程度影响客人的满意度。 · 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。 · 确保菜谱和成本的存在和更新。 · 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 · 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 · 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 · 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 · 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持责任区域最高的标准。 · 参加酒店会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。 · 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 · 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本。 · 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 · 与厨师团队紧密合作，常规会面决定菜单的选择，以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。 · 检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。 · 召开厨房会议和传达酒店通知和收集员工的反馈意见，确保员工很高的满意度。 · 确保所有员工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。 · 熟练掌握厨房所有电气设备的使用并观察安全谨慎地处理他们。 岗位要求： · 高中或相等的学历，最好是专业烹饪学校毕业。 · 五至七年管理厨房经验，四/五星级酒店的西餐厅或级别很高的个体餐厅并有5年主厨的经历。 · 具备一定的英文掌握能力。 · 具有创造性及认真研发精神。 · 是一个能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者； · 广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工； · 计算机基本操作知识。 · 在食品安全体系方面的知识。 · 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 · 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 · 能够合理消耗所有产品和配料。 · 能够准确设计菜谱并按照菜谱操作。 · 参与过额外的厨房课程或研讨会。 · 较强的团队合作意识。

【岗位职责】  1、负责拌面菜品的制作，包括食材准备、切配、炒制等全过程，确保菜品口味正宗、品质稳定； 2、根据餐厅需求，研发新式拌面菜品，丰富菜单内容，提升顾客体验；  3、严格把控食材质量，确保原材料新鲜、卫生，符合食品安全标准；  4、维护厨房设备，保持工作区域整洁有序，遵守厨房操作规范；  5、配合餐厅运营需求，高效完成出餐任务，确保高峰期菜品供应及时；  6、协助管理厨房团队，指导初级厨师提升专业技能。  【岗位要求】   1、8年以上拌面菜厨师工作经验，熟悉新疆拌面制作工艺及调味技巧；  2、精通各类拌面菜品的烹饪方法，能独立完成高质量出品；   3、对食材特性有深刻理解，擅长把握火候与调味比例；   4、具备较强的菜品创新能力，能根据市场需求调整口味；   5、工作细致认真，责任心强，能适应餐饮行业高强度工作节奏；   6、无学历要求，但需具备扎实的实操能力与丰富的行业经验。

岗位职责： 1、负责食堂日常菜品的烹饪工作，确保食品安全与卫生； 2、根据用餐人数，合理安排食材采购与菜品制作，保证营养均衡； 3、维护食堂卫生标准，监督食品安全与操作规范； 4、创新菜品，提升员工餐食的多样性和满意度； 5、管理厨房团队，确保高效运作及团队协作。 任职要求： 1、精通湘菜、川菜等地方特色菜系，具备丰富的烹饪经验； 2、有过主厨工作经验，有大型食堂或餐饮行业背景优先； 3、良好的团队领导能力，能够激励团队成员； 4、注重食品安全，持有健康证，无不良嗜好； 5、具备优秀的成本意识，能有效控制食材浪费与成本。待遇以及其他工作细节见面详聊。

岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

【岗位要求】 1、具备“川菜”扎实的烹饪技能和丰富的厨房管理经验； 2、熟悉各类菜系制作，能独立设计创新菜品； 3、具备良好的成本控制意识和团队管理能力； 4、工作细致认真，责任心强，能承受高强度工作压力； 5、具备食品安全及卫生管理知识，持有相关证书者优先； 【岗位职责】 1、负责酒店厨房的日常运营管理，确保菜品质量和食品安全； 2、制定菜单并监督菜品制作流程，保证出品标准统一； 3、控制厨房成本，优化食材采购及库存管理； 4、培训并管理厨房团队，提升员工专业技能和工作效率； 5、定期检查厨房设备，确保其正常运行及卫生达标； 工作地点：四川广安邻水县

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会， 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、经常检查厨房设备，做好维护工作。 10、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 11、与本各部门建立良好的联系。 12、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 13、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 14、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片。

核心工作职责 1. 协助制定菜单规划（含季节菜单、主题套餐）、食材采购标准及成本控制方案，确保毛利率达标。 •2.监督后厨各档口（热菜、冷菜、点心等）的出品质量、摆盘规范与食品安全，落实HACCP管理体系。 3.负责团队日常管理：排班调度、技能培训、新人带教， 4. 行政总厨缺席时，全权代理统筹厨房运营，处理突发问题（如食材短缺、客诉处理)。 关键要求 1.专业能力：3年以上餐饮后厨工作经验，精通中西餐（或某一细分领域）烹饪技艺，熟悉食材特性与成本核算。 2.管理能力：具备团队统筹、跨部门沟通（前厅、采购、仓储）能力，能高效推进标准化作业。 3. 合规意识：熟练掌握食品安全法规、卫生检疫标准，确保后厨运营符合行业规范。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

工作内容： 1懂技术，有一套菜品的SOP输出标准，原材料成本核算，厨房成本毛利管控； 2根据公司发展需求，提出对菜品改进的建议、及菜品的定位，新品的研发； 3对所管辖区域厨师长进行规范管理，做好厨师团队人才梯队建设和培养，发展优秀的队伍，全面负责厨房工作体系的搭建与规划； 4监管厨房工作，确保菜品质量及厨房其他方面维持稳定一致的高质量出品； 5负责厨房日常事务协调管理，全面负责食品质量安全、生产安全、员工人身安全工作； 6负责对门店督查，发现问题及时辅导改正并加以培训； 7积极参与质量管理活动，确保其在厨房工作中的有效性，鼓励所有员工发挥积极性组织实施员工培训，提高员工出品技能； 8根据市场竞争情况制定合理的菜品结构，确保综合毛利率达标; 9针对自助餐高损耗的特点，建立严格的食材库存管理; 10负责厨房设备设施的安全使用与日常维护管理，发现问题及时报修，确保生产安全 11定期组织后厨员工进行技能培训（如刀工、摆盘、腌制技术、日料制作等），提升团队整体业务水平。 任职要求： 1必须具有星级酒店（四星级以上）或知名连锁餐饮企业厨房管理背景，熟悉标准化流程建立。有任职行政总厨至少3年以上工作经验，掌握餐饮管理、烹饪等技术专业知识； 2具有敏锐的市场洞察力，极强的执行力和组织协调能力； 3具有较强的领导能力，团队建设能力，管理能力，并掌握各种烹饪技术，热爱厨师职业；年龄35-45岁 其他：包吃包住，每月休息4天，节假日发福利，工作满一年可享受年假10天带薪(含节假日补休) 职业规划:公司提供广阔发展空间希望成就有梦想的你!普通岗位-中层干部-店经理/厨师长-合伙人

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

岗位职责 （一）根据公司经营管理目标和任务，制定相关计划； （二）制定中餐菜肴规格和制作标准，研究开发菜肴新品，协助营销部制订高档宴会、婚宴菜单，协助落实食品促销活动； （三）督促、检查下属员工认真贯彻执行各类工作计划,履行岗位职责，执行菜肴制作标准； （四）指导或者亲自落实高规格及重要顾客的菜肴烹制； （五）审定及督导验收每天所需原材料，确保菜肴毛利符合经营管理目标； （六）落实食品安全管理，确保环境、操作、设备设施、食品、餐具等符合法律法规要求，及时组织检查与评比； （七）落实设备设施安全管理，确保设备设施处于最佳运行使用状态； （八）掌握员工思想动态，关心员工的工作、学习和生活； （九）参加公司周例会，提出合理化建议，主持厨房会议； （十）通过前后堂沟通会，关注经营状况，调整完善菜肴制作标准； （十一）统筹管理面试、考核评价、录用，对人员岗位调整提出建议； （十二）定期组织开展业务技能培训和对外交流活动； （十三）定期统筹复盘本部室各岗位工作的有效性，及时调整各岗位职责、工作流程、质量标准，并落实系统化培训； （十四）完成上级领导交办的其他任务。 岗位要求 （一）学历要求：大专及以上； （二）外语水平：英语日常交流； （三）体貌要求：身体健康，形象良好； （四）工作经验：同类岗位5年以上经验； （五） 基本素质：学习能力强，同理心，积极主动，公平公正，诚实友善，大局观，服务意识强， 热爱餐饮行业，自控能力强。

工作职责： Position Summary 职位概述 The Executive Sous Chef assists the Executive Chef in managing the overall culinary operation of the hotel. This includes daily kitchen operation, food quality, menu execution, cost control, food safety, team training, manpower planning, and cross－outlet coordination. This position is a key leadership role within the culinary department and supports the Executive Chef in building a stable, efficient, and high－performing kitchen team. 行政副总厨协助行政总厨全面管理酒店厨房运营，包括日常厨房管理、出品质量、菜单执行、成本控制、食品安全、团队培训、人力安排及跨餐厅协调。 该岗位是厨房部的重要管理岗位，需协助行政总厨建立稳定、高效且具备执行力的厨房管理团队。 ⸻ Key Responsibilities 主要职责 1. Daily Culinary Operation 日常厨房运营 ＊ Assist the Executive Chef in overseeing the daily operation of all kitchens. ＊ Ensure smooth coordination among restaurants, banquet, room service, executive lounge, stewarding, and purchasing. ＊ Conduct regular kitchen walk－throughs to monitor preparation, production, service readiness, and closing standards. ＊ Support outlet chefs and sous chefs in solving operational issues. ＊ 协助行政总厨管理所有厨房的日常运营。 ＊ 确保各餐厅、宴会、客房送餐、行政酒廊、管事部及采购之间沟通顺畅。 ＊ 定期巡视厨房，检查备餐、生产、开餐准备及收尾标准。 ＊ 支持各餐厅厨师长及副厨师长解决日常运营问题。 2. Food Quality & Menu Execution 出品质量及菜单执行 ＊ Ensure all dishes are prepared according to approved recipes, presentation standards, and portion control. ＊ Monitor food taste, temperature, freshness, and consistency during service. ＊ Support new menu implementation, seasonal promotions, buffet changes, and banquet menus. ＊ Work with outlet chefs to improve product quality and guest satisfaction. ＊ 确保所有菜品按照批准的标准食谱、摆盘标准及份量要求制作。 ＊ 在开餐期间关注菜品口味、温度、新鲜度及稳定性。 ＊ 支持新菜单执行、季节推广、自助餐调整及宴会菜单落地。 ＊ 与各餐厅厨师长共同提升出品质量及宾客满意度。 3. Food Safety & Hygiene 食品安全及卫生 ＊ Ensure all kitchens comply with hotel FSMS, local regulations, and brand standards. ＊ Monitor food storage, labeling, shelf－life control, thawing procedures, temperature records, and cross－contamination prevention. ＊ Conduct regular hygiene inspections and follow up on corrective actions. ＊ Support the Executive Chef in preparing for internal and external audits. ＊ 确保所有厨房符合酒店 FSMS、本地法规及品牌标准。 ＊ 监督食品储存、标签、二次保质期、解冻流程、温度记录及交叉污染预防。 ＊ 定期进行卫生检查，并跟进整改结果。 ＊ 协助行政总厨准备内部及外部审计。 4. Cost Control 成本控制 ＊ Support the Executive Chef in managing food cost, wastage, portion control, and inventory levels. ＊ Review daily production planning to avoid over－production and unnecessary wastage. ＊ Work with outlet chefs to maintain accurate recipe costing and proper menu execution. ＊ Monitor high－cost ingredients and ensure proper usage and control. ＊ 协助行政总厨管理食品成本、损耗、份量控制及库存水平。 ＊ 检查每日生产计划，避免过量生产及不必要浪费。 ＊ 与各餐厅厨师长共同维护准确的成本卡及菜单执行。 ＊ 关注高价值食材使用，确保合理管控。 5. Team Leadership & Training 团队领导及培训 ＊ Supervise sous chefs, junior sous chefs, chefs de partie, and kitchen team members. ＊ Support manpower planning, duty roster review, annual leave planning, and overtime control. ＊ Train and coach team members on cooking standards, hygiene standards, grooming, discipline, and productivity. ＊ Build a strong leadership pipeline within the culinary department. ＊ Promote teamwork, accountability, and a positive working culture. ＊ 管理副厨师长、初级副厨师长、主管及厨房员工。 ＊ 支持人力安排、班表审核、年假计划及加班控制。 ＊ 培训并辅导员工关于烹饪标准、卫生标准、仪容仪表、纪律及工作效率。 ＊ 建立厨房管理梯队及后备人才。 ＊ 推动团队合作、责任意识及积极的工作文化。 6. Banquet & Event Support 宴会及活动支持 ＊ Support banquet operations, VIP events, outside catering, festive events, and large－scale functions. ＊ Review banquet event orders and ensure proper preparation, manpower, and product quality. ＊ Coordinate with banquet service, event sales, stewarding, and purchasing teams. ＊ Ensure high standards for VIP and government－related events. ＊ 支持宴会、VIP 活动、外卖活动、节庆活动及大型接待。 ＊ 审核宴会通知单，确保备货、人手及出品质量。 ＊ 与宴会服务、宴会销售、管事部及采购团队保持协调。 ＊ 确保 VIP 及政府相关接待达到高标准要求。 任职资格： Job Requirements 任职要求 ＊ Minimum 10 years of culinary experience, with at least 3–5 years in a senior kitchen management role. ＊ Luxury hotel or international hotel brand background is preferred. ＊ Strong experience in managing multiple outlets, banquet operations, and large kitchen teams. ＊ Solid knowledge of food safety, hygiene standards, menu execution, cost control, and kitchen administration. ＊ Strong leadership, communication, problem－solving, and cross－department coordination skills. ＊ Able to work under pressure and manage complex operations. ＊ Strong sense of responsibility, discipline, and ownership. ＊ Good command of English is preferred. ＊ 至少 10 年厨房工作经验，其中至少 3–5 年高级厨房管理岗位经验。 ＊ 有奢华酒店或国际品牌酒店背景者优先。 ＊ 具备多餐厅、宴会运营及大型厨房团队管理经验。 ＊ 熟悉食品安全、卫生标准、菜单执行、成本控制及厨房行政管理。 ＊ 具备较强的领导力、沟通能力、问题解决能力及跨部门协调能力。 ＊ 能够承受工作压力，并管理复杂运营环境。 ＊ 具备强烈责任感、纪律意识及主人翁精神。 ＊ 具备良好英文沟通能力者优先。