【岗位职责】 1、全面负责西餐厨房的日常运营与管理，制定并执行厨房工作流程与标准操作规范。 2、主导西餐菜单的研发与更新，结合季节食材与市场趋势，设计具有竞争力的菜品组合。 3、监督食材采购、验收及库存管理，严格控制成本，确保食材质量与库存周转合理。 4、严格执行食品安全与卫生标准，定期检查厨房设备、环境及操作流程，确保符合HACCP及当地法规要求。 5、统筹宴会、特殊活动及日常供餐的出品，保证菜品口味、摆盘与出餐速度满足顾客期望。 6、定期分析菜品销售数据，根据反馈调整菜品策略，持续优化厨房出品质量与盈利能力。 7、与餐厅前厅、采购等部门保持高效沟通，协调解决厨房相关工作问题。 【岗位要求】 1、大专及以上学历，烹饪、酒店管理或相关专业优先。 2、5年以上西餐厨房工作经验，其中至少2年担任西餐行政总厨或同等管理岗位。 3、精通西餐烹饪工艺，熟悉欧陆菜系，具备成功研发并落地菜单的经验。 4、具备较强的成本控制能力，能独立制定并执行食材成本预算及损耗管理方案。 5、熟悉食品安全管理体系（如HACCP），持有相关证书者优先考虑。 6、优秀的团队领导能力与沟通协调能力，能带领20人以下厨房团队高效运转。 7、抗压能力强，能适应餐饮行业快节奏工作环境，具备良好的问题解决与应变能力。 8、年龄不限，需持有效健康证。

Your day to day 日常职责 1.Assistsin managing all food production and stewarding operations with an emphasis onmaintaining hygienic standards and practices, staff training, and overseeingthe preparation and presentation of a consistent food product which meetscustomer’s expectations. 协助在坚持卫生标准和遵守规章的基础上管理所有食品和厨房事务的运营，协助员工培训，监督食品的准备和外观的一致性，从而满足顾客的期望。 2.Adhereto local regulations concerning health, safety, or other compliancerequirements, as well as brand standards and local policies andprocedures. 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 3.Develop training plans and training material inaccordance with IHC guidelines and implements training plans for the FoodProduction employees and other Food and Beverage employees. 按照洲际酒店集团的指导方针，制定培训计划并编写培训材料，并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训。 4.Developing and maintaining up-dated operations manualsfor all Food Production and Stewarding sections. 协助餐饮总监为所有食品制作和管事部门人员制作并保持最更新的运营手册。 5.Conductsdaily briefings and other meetings as needed to obtain optimal results. 按需要召开简报会及其它会议，以取得理想效果。 6.Attendsand participates to other meetings as required by the administrative calendar. 按照管理日历的要求，参加并参与其它会议。 What we need from you 我们需要你具备 1.Demonstratedability to interact with customers, employees and third parties that reflectshighly on the hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 2.Alcoholawareness certification and/or food service permit or valid health/food handlercard as required by local government agency. 持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 3.3years'experience as a chef or an equivalent combination of educationand experience. 3年以上厨师工作经验或同等学历及工作经验。

岗位职责： 1.主管厨房的运营工作，包括食物准备、食品出品质量、确保遵守酒店质量标准，达成营业收入目标，控制食物及其他消耗品的成本； 2.处理厨房日常事务，计划并分配工作； 3.获取宾客反馈，不断提高食品品质及出品质量； 4.协助餐饮设计菜单、菜品搭配以及不定期研发新菜品； 5.完成领导安排的其他工作。 任职资格如下： 1.中专及以上学历； 2.年龄50周岁及以下； 3.具有国际联号高星级酒店和高端餐饮的厨师长或者行政总厨5年及以上工作经验； 4.具有良好的沟通协调能力，熟悉电脑操作。

岗位职责 1.依照标准化菜单的要求，以质量和外观为重点，负责厨房和管事部工作的顺利进行。 2.制定和完成部门预期目标。 3.遵守部门预算，时刻注意人员编制和成本控制。 4.负责制定和实施提高部门运作效率和对客服务质量的策略。 5.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 6.熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准。 岗位要求 1.至少5年中厨房工作经验及2年行政副总厨经验。 2.最低要求职校并相关厨房培训。 3.酒店厨房专业知识及领导能力。 4.具有很强的计划、组织、沟通、领导能力。 5.熟练运用办公软件及相关管理软件。 6.有丰富的技术及行政经验，善于推陈出新。

岗位职责 1. 全盘运营管理 统筹酒店中餐、西餐、宴会、自助、下午茶、员工餐等全品类出品管理，制定厨房运营体系、操作规范、出品标准，保障各餐厅稳定高效运营，对餐饮整体出品品质与口碑负责。 2. 菜品研发与菜单管理 主导全酒店菜品体系规划、季节菜单更新、新菜品研发、招牌菜打造、宴席菜单设计，结合市场趋势、客群需求、食材特点优化菜品结构，提升餐饮营收与核心竞争力。 3. 食品安全与卫生管控 严格执行《食品安全法》及酒店食品安全管理体系，全面把控食材验收、储存、加工、烹饪、留样全流程，杜绝食品安全事故；负责厨房卫生、消杀、设备安全、消防安全管理，配合监管部门检查，确保合规运营。 4. 成本控制与毛利管理 制定餐饮成本管控目标，严控食材成本、毛利率、损耗率、库存浪费，审核食材采购、申购、定价、盘点全流程，优化供应链与食材利用率，完成酒店下达的成本与经营指标。 5. 厨师团队管理与人才培养 负责后厨团队招聘、定岗、排班、绩效考核、技能培训与梯队建设，统一厨艺标准，提升团队专业能力；营造高效、严谨、稳定的后厨团队氛围，降低人员流失率。 6. 跨部门协同与经营配合 与餐厅经理、销售部、前厅部、采购部、财务部紧密协同，配合VIP接待、大型宴会、商务活动、节日活动完成餐饮出品保障；参与餐饮营销方案制定，助力营收提升。 7. 厨房规划与设备管理 负责厨房动线规划、设备维护、厨具管理、能耗管控，定期排查设备隐患，优化厨房工作流程，提升出品效率与运营规范性。 任职资格要求 1. 学历及证书：中专及以上烹饪相关专业，持有高级烹调师/技师证书、有效健康证、食品安全管理相关证书优先。 2. 工作经验：5年以上星级酒店同岗位管理经验，3年以上高星级酒店行政总厨全盘管理经验，熟悉中西餐、宴会、自助全品类运营。 3. 专业能力：精通菜品研发、出品标准、成本管控、食品安全、团队管理，具备极强的统筹能力、经营思维、问题处理能力与抗压能力。 4. 职业素养：品行端正、诚信严谨、责任心极强、廉洁自律，稳定性强，无食品安全不良记录。 5. 年龄要求：30–45周岁，身体健康，能适应酒店运营工作节奏。

一.岗位职责： （1）负责航食生产全过程管理。 （2）根据顾客反馈意见，及时调整和改进餐谱，提高产品质量。 （3）负责生产制作工艺技术的管理工作，并组织制订餐谱与工艺文件。 （4）负责生产部的人员管理工作，做到制度化、科学化、数据化、规范化管理。 （5）负责对原材料的计划、贮存、加工等工作的监控管理，确保成本工作控制在公司要求的范围之内。 （6）负责对产品质量及成本的控制，参与产品的设计工作。 （7）负责上级领导安排的其他工作。 二.应聘条件： （1）学历与专业：中专及以上学历，烹饪、食品工艺等相关专业；持有厨师证或相关职业资格证。 （2）经验要求：10年以上餐饮（后厨）类工作经验，5年以上餐饮管理岗位经验。 （3）能力素质：具备优秀的厨房统筹管理能力、菜品研发创新能力、成本控制能力。 （4）行业认知：熟悉航空餐制作标准及流程，熟知食品安全法规。 （5）职业素养：持有健康证，责任心强，恪守食品安全红线。

【岗位职责】 菜品研发：主导研发与珍酒文化相融合的特色菜品及宴席菜单，打造“酒食共生”的沉浸式餐饮体验。 厨房管理：全面负责厨房的日常运营，建立标准化SOP，严控食材采购、库存管理及食品安全卫生。 成本控制：把控厨房毛利率，优化成本结构，对经营数据进行分析与改进。 团队建设：负责后厨团队的组建、培训与绩效考核，提升团队专业技能与服务意识。 活动支持：配合市场及品牌部门，完成高端商务接待、品鉴会及文化推广活动的出餐任务。 跨部门沟通：与本各部门建立良好的联系。 【岗位要求】 从业背景：40岁以下，拥有5年以上高端社会餐饮、星级酒店或私人会所行政总厨工作经验。 菜系技能：精通湘菜、川菜、黔菜或融合菜，具备极强的创新能力和扎实的烹饪基本功。 管理能力：具备优秀的后厨统筹管理能力，熟悉5S管理及食品安全法规。 文化素养：对白酒文化有一定了解或浓厚兴趣，具备将饮食文化转化为产品的能力者优先。 综合素质：具备良好的职业操守、抗压能力及团队领导力，能接受阶段性加班或接待任务。 灵活机动，应变能力强。 建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 【福利待遇】 薪酬：面议，优秀者不设上限 五险一金 + 带薪年假 提供专业培训及广阔的晋升空间

一、岗位概述 行政总厨是餐饮运营的核心领导者，全面负责餐厅/酒店厨房的统筹管理、创意融合菜研发、成本控制及团队建设。需确保出品质量稳定、食品安全合规，并推动菜单创新与品牌竞争力提升。 二、核心职责 厨房运营管理：制定厨房工作流程、排班计划及标准化操作规范，确保高效运转；监督日常出餐流程，把控菜品温度、摆盘、口味一致性。 创意融合菜研发与创新：结合市场趋势与客户需求，定期推出新菜品或季节性菜单；主导融合菜研发，打破传统菜系壁垒，精准平衡不同风味与食材的融合度；优化现有菜单结构，淘汰低效菜品，提升整体毛利率。 成本控制与采购管理：制定食材采购标准，审核供应商资质，监控库存周转率，减少损耗；分析成本数据，调整菜品定价或配方以达成利润目标。 食品安全与合规：严格执行食品安全法规，监督厨房卫生、食材储存及操作规范；定期组织食品安全培训，确保全员持证上岗。 团队建设与培训：招聘、考核及培养厨师团队，制定技能提升计划；建立激励机制，提升团队凝聚力与工作效率。 跨部门协作：与前厅、采购、市场等部门沟通，协调菜品推广、客户反馈处理及大型活动餐饮支持。 三、任职要求 经验与资质：5年以上高端餐饮/星级酒店厨房管理经验，3年以上行政总厨或同等职位经历；持有高级厨师证、食品安全管理师证等相关资质。 专业技能：精通中餐、西餐或日料等至少两种主流菜系的核心烹饪技法；具备出色的创意融合菜研发或实操经验，能独立完成从创意构思、风味调试到菜品落地的全流程；熟悉食材特性与调料搭配逻辑，擅长精致摆盘与意境菜打造。 领导力：能高效管理20人以上团队，具备冲突解决与人才培养能力；抗压性强，适应高强度工作节奏。 行业洞察：关注餐饮趋势，了解竞品动态，能快速响应市场变化；有成功打造爆款融合菜品或提升餐厅口碑的案例者优先。 其他要求：良好的沟通协调能力，熟练使用厨房管理系统及办公软件；无食品安全事故记录，职业道德良好。 四、加分项 有米其林/黑珍珠餐厅或国际连锁酒店工作经验； 参与过餐饮品牌从0到1筹建或菜单体系搭建； 持有营养师、品酒师等跨界资质；

1.负责养老院餐饮部日常运营，制定年、季、月度计划与预算，保障高效有序，达成经营目标。 2.了解长者饮食特点与需求，结合时节和供应更新菜单、研发菜品，提升品质。 3.管理部门员工，做好招聘、培训、考核等，合理分配任务、组织活动，提高业务与服务水平。 4.协同采购选供应商，制定计划与标准，把控质量价格、核算成本，降本增效。 5.遵守法规，健全制度流程，监督厨房卫生，杜绝食品安全事故。 6.建立监督机制，收集反馈、处理投诉，与其他部门协作提供餐饮支持。 7.完成上级交办的其他工作。 任职资格要求： 1.专业要求：烹饪、酒店管理、食品营养等相关专业优先。 2.工作经验：5年以上餐饮行业工作经验，其中2年以上养老院、医疗机构行政总厨或厨师长管理经验。 3.技能要求：持有高级厨师证等相关专业证书；熟练掌握各类烹饪技巧，精通多种菜系制作，具备出色的菜品研发能力；熟悉食品安全法规和卫生标准，掌握成本核算与控制方法；熟练使用办公软件和餐饮管理软件。 4.能力素质：具备优秀团队领导与管理能力；有良好沟通协调能力，善于与长者、家属、员工及外部供应商交流；具备较强问题解决与应变能力，能迅速处理突发问题；工作严谨细致、责任心强，注重食品安全与服务质量；富有创新精神与服务意识，热爱养老事业。身体健康，无传染病及皮肤病，能适应长时间站立、重复切配的工作强度。 特别优秀者可适当放宽以上条件。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西宴会和员餐厨房的出品。 2、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 3、开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、充分理解并严格遵守公司的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 5、监督所有供应食品的质量与数量。 6、经常检查厨房设备，做好维护工作。 7、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 8、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 9、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 10、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 11、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片。 【岗位要求】 1、具备星级酒店5年以上工作经验； 2、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法； 3、了解成本核算，食物原料及食品营养知识； 4、管理能力强，沟通表达能力强，协调能力强。 5、身心健康，诚实正直，积极乐观。

岗位职责： 1.负责餐饮厨房日常的经营管理工作； 2.负责餐饮厨房服务品质的维持与提升策划，以及菜单的制定； 3.督导和检查各厨房出品质量，并用量化标准进行审核； 4.主持召开餐饮厨房经营例会或专项业务会议，对业务工作进行协调、检查； 5.督导检查下属部门原材料及各项成本控制； 6.根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单； 7.确保厨房的食品安全符合市场监管部门要求和规范； 8.研究当地餐饮市场，极积开创新菜； 9.完成领导安排的其他工作任务。 任职条件： 1.2年及以上行政总厨工作经验，或具有5年及以上中高端酒店厨师长工作经验，以厨房负责人身份至少筹备过一家中高端星级酒店。 2.具有中餐、全日餐厨房工作管理经验及菜品研发能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法规； 4.具有较强的培训能力和带队伍能力，并注重培训和人才发展； 5.对数字敏感，具有成本管控意识，能够推动收入和利润增长，合理控制好食品成本； 6.具有较强的沟通和协调能力，对烹饪抱有热情； 7.同等条件下，具有高级厨师资格证优先。

工作职责： 领导和监督技能 为烹饪团队提供战略指导和监督，确保厨房高效运作。制定并实施政策和程序，以保持高质量、安全和卫生标准。 烹饪技巧 拥有卓越的烹饪知识和技能，包括菜单开发、摆盘技术和食材采购。负责制作满足客人需求和喜好的创新美味菜肴。 解决问题 发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以尽量减少服务中断。实施解决方案以提高厨房效率并减少浪费。 沟通技巧 与餐厅管理团队、厨房工作人员和其他部门进行有效沟通，确保无缝就餐体验。向团队成员提供清晰简洁的反馈，鼓励成长和发展。 客户服务导向 确保烹饪团队为客人提供卓越的服务，超出他们的期望并培养忠诚度。倾听客人的反馈并将其纳入菜单开发和服务改进中。 财务敏锐度 管理厨房预算，控制成本并最大化盈利能力。分析财务数据以确定需要改进的地方，并就菜单定价和原料采购做出明智的决定。 任职资格： • 3年在四/五星级酒店或高标准的独立餐厅担任厨师长的经验 • 在国际连锁酒店担任过类似职位的工作经验 • 申请岗位候选人需提供“无犯罪记录证明”及避免“近亲繁殖”。

岗位职责： 1、负责酒店早餐厅、会议餐的经营、成本管理、清洁维养、品质管理、团队管理； 2、负责餐饮部厨房设施设备的合理使用、维护保养等各项管理工作； 3、全面掌握菜单的烹饪技术，控制出品标准，监测收货的食品质量和数量，监督厨师按照标准准备食品。 4、负责监督所有厨房食品质量的出品、确保所有餐食出品符合食品卫生管理要求及标准，严格控制食品成本，合理使用各种原材料，减少浪费； 5、按照卫生标准管理好厨房、库房、冰箱的卫生，监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准； 6、负责组织餐饮部员工的岗位技能培训，酒店新菜单种类的培训，对于相关食品知识做培训，制作完整的厨房员工发展计划。 7、掌握厨房设施、设备、用具的使用情况，加强日常管理及合理使用，防止安全事故发生； 8、熟悉掌握货品，制定餐料的订购计划，控制餐料的进货、领取，经常检查餐料的库存情况，防止变质和短缺； 9、积极主动听取客人意见，不断改善出品质量，提升服务质量水平； 10、服从酒店管理，严格执行酒店的各项规章制度，积极完成上级交代的其他工作； 任职要求： 1、具有多年酒店自助早餐主厨工作经验，擅长中、西式餐饮的出品，对于早餐自助、中式围餐出品有自己的见解； 2、熟悉自助餐、会议餐、围餐的操作流程，熟悉成本管控的方法、了解品质管理的关键点（特别是食安管理）； 3、思路清晰、表达清晰，待人友善，,能够理解并认同酒店配套餐厅的管理模式。 4、具备极强的执行力与抗压能力，工作严谨细致、责任心强，拥有良好的职业道德和敬业精神； 5、具备优秀的团队合作意识，服从工作安排，沟通协调能力强，能快速响应酒店各部门的支持需求。

工作职责： 负责集团总部行政接待高管餐厅，以厨艺和沟通管理能力优先考虑 1、学习掌握、宣传贯彻、落实执行《食品安全法》等与业务相关法律法规及公司各项管理制度的要求。 2、全面运营管理：负责厨房的日常运营、出品质量、成本控制及食品安全。需要制定并优化厨房的工作流程、岗位标准（SOP）和操作规范。 3、菜品研发与菜单规划：主导菜品的研发与创新，根据市场趋势和客户反馈制定或更新菜单，并确保各分店出品口味的一致性。 4、团队建设与管理：负责厨师团队的招募、培训、排班和绩效考核，提升团队的整体专业能力和协作效率。 5、成本与供应链控制：精确核算菜品成本，监控食材与人力成本，并参与食材供应商的选择与管理。 6、跨部门协作：需要与前厅、采购、财务等部门紧密合作，确保食材供应、库存管理和预算执行等环节顺畅。 任职要求 1、丰富经验：要求 5年以上 星级酒店或高端餐饮的厨房管理经验。 2、管理能力：具备卓越的团队管理、沟通协调和抗压能力。 3、专业技能：拥有扎实的烹饪技术、菜品创新能力，并熟悉国家食品安全相关法规。 4、持有高级厨师证、食品安全管理师证等加分项。 必须：河南人 工作地：漯河

工作职责： 员工团队 •指导厨房的日常事务，计划和分配工作，确保始终拥有人数适合的员工团队 •通过辅导和提供反馈培养团队并提高绩效，为员工制定绩效和发展目标，表彰表现优异的员工 •需要时推荐或发起人力资源相关行动 •为团队的发展创造一个良好的工作环境；紧密团结各部门，培养“一个团队”的意识 •与其他部门保持日常的沟通与协调，从而提高团队工作效率和服务质量与酒店所有部门的领导沟通，了解厨房需求，确保及时响应 宾客体验 •鼓励宾客提出反馈，以提高宾客满意度 •回答宾客有关菜肴和厨房服务的问题 •与VIP宾客就菜单进行商讨并作相关跟进 •协助餐饮总监策划活动 企业责任 •您将确保我们的餐点始终符合标准——我们制定了标准，但需要您来执行，才能为宾客提供独特而难忘的用餐体验 •洞悉市场，关注竞争对手的活动和行业创新，发展出一套您独有的厨房理念 •确保食物和饮品的安全以及安全储存，始终保持库存充足，并尽量减少浪费 •确保所有厨房设备和环境的清洁卫生，且正常运行 •始终遵守政府法规和公司的政策与程序 •确保酒店设置食品安全系统，积极参与并通过年度审计 •其他临时职责——需要全员出动完成任务的特殊时刻 财务回报 •为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告 •协助准备酒店年度预算，并设定部门目标 •维护厨房准备和出售的所有菜肴的成本和文档记录 任职资格： 1. 高中 / 中专 / 技校及以上学历，或持有烹饪领域专业证书； 2. 3 年以上同等岗位管理经验，有带领 10 人以上团队经验； 3. 精通各类菜系烹饪技术与菜品研发，具备独立菜单设计与成本核算能力； 4. 持有有效健康证及厨师相关资格证书，熟悉国家食品安全法规、HACCP 及卫生规范； 5. 熟悉食材采购程序与库存控制，能在预算内管控食品成本、减少浪费； 6. 抗压能力强，能适应轮班及节假日高峰，具备培训与团队管理能力。

【岗位职责】 1、全面负责中厨房和宴会厨房的运营管理，包括菜单设计、菜品研发及质量控制 2、制定厨房操作标准流程，监督食品卫生安全规范的执行 3、合理控制食材成本，做好厨房预算及库存管理 4、负责厨房团队建设，包括人员培训、排班及绩效考核 5、协调与其他部门的合作，确保餐饮服务高效运转 【岗位要求】 1、中专及以上学历，烹饪或酒店管理相关专业 2、5年以上星级酒店中厨房管理经验 3、具备扎实的烹饪功底和创新能力，熟悉食材特性及成本控制 4、持有厨师职业资格证书，熟悉食品安全法规 5、具备优秀的团队管理能力和抗压能力

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守国会中心的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、5年以上国内外联号或知名酒店或餐饮连锁品牌总厨任职经历，有不少于10年的餐饮管理经验，具备成本核算及利润控制，并有大型自助餐、宴会活动出品策划组织经历。 2、有菜品研发能力，了解八大菜系和熟悉至少1-2个菜系，主要擅长淮扬菜系，能够根据市场需求开发新品，创新融合。 3、有良好团队意识、操作习惯和职业品德，有较强的团队精神和沟通组织协调能力。 4、熟悉大型餐饮接待及厨房管理要求，并能独立制定各项相关执行标准。管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 5、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 6、制定并完善培训计划，主持培训课程。 7、评估培训及发展前景。 8、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 9、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 10、以此来发展并激励我们的员工。 11、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 12、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 13、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 14、灵活机动，应变能力强。 15、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 16、为各项运营流程的发展献计献策。 17、以良好的态度履行自己的职责。 18、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 19、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

工作地点：厦门项目 【岗位职责】： 1、对标高奢酒店餐饮标准，统筹酒店所有厨房规划：全日制餐厅、包厢中餐、大堂吧、宴会厨房、对接施工方完成厨房设备选型、排烟、给排水、冷库、明档工坊施工验收。 2、 编制厨房人员组织架构、定岗定编，规划厨房团队人力需求；搭建后厨培训体系、厨房 SOP 操作规范、食品安全管控流程。 3、 搭建全套菜品体系：融合粤菜和闽地山海食材、茶文化特色，设计高端中餐厅，宴会、零点、客房送餐、特色体验下午茶、户外瑜伽轻食全套菜单；食材库标准、仓储冷链规划。 4、管控厨房筹开预算：厨具设备、餐具器皿、开业食材、清洁耗材成本把控，严控筹备期餐饮费用。 5、管控出品品质、高端接待、政企宴请、度假私人定制餐食服务。 6、全链路餐饮成本管控：食材损耗管控、毛利率核算、月度成本复盘，优化食材采购、库存、出餐流程，稳定餐饮毛利指标。 7、落实食品留样、消杀、冷链管控、员工健康管理，完成年度卫生评级验收。 8、统筹宴会、散餐、下午茶、特色手工茶食全时段出品；定期维护厨房设备，制定设备维保清单，联动工程总监完成厨具设备检修保养；处理宾客菜品相关投诉，持续优化用餐体验。 【岗位要求】 ： 1、烹饪工艺与营养、餐饮管理相关专业；精通国际五星酒店餐饮全套运营标准，熟悉洲际集团餐饮管理, FSMS食品安全管理 SOP，掌握餐饮食品安全法规。 2、8年及以上五星级度假酒店行政总厨 / 后厨总监管理经验，拥有酒店餐饮筹开流程实操经验，洲际酒店集团旗下品牌同等岗位任职经历优先； 3、深耕粤闽菜融合创意菜，高端宴会、私宴定制开发经验； 4、精通中西餐、宴会、茶点、客房餐食全品类出品，可独立完成全酒店菜单研发、时令更新； 5、熟悉厨房工程布局、厨具设备选型，能审核厨房施工图纸、把控后厨施工验收； 6、擅长餐饮成本核算、毛利管控、具备成熟食材供应链渠道； 7、精通食品卫生安全规范，能够编写后厨操作标准、食品安全制度、厨师培训课件，擅长后厨团队绩效考核管理。 可直接投递简历至邮箱 谢谢！

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 3、监督所有供应食品的质量与数量。 4、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 5、为烹饪团队提供战略指导和监督，确保厨房高效运作。 6、制定并实施政策和程序，以保持高质量、安全和卫生标准。 7、拥有卓越的烹饪知识和技能，包括菜单开发、摆盘技术和食材采购。负责制作满足客人需求和喜好的创新美味菜肴。 【岗位要求】 1、8-10年相关工作经验良好的英文沟通能力 2、能够带领员工，激发团队很强的组织能力很强的厨房管理能力能够在压力下工作

工作职责： 领导和监督技能 为烹饪团队提供战略指导和监督，确保厨房高效运作。制定并实施政策和程序，以保持高质量、安全和卫生标准。 烹饪技巧 拥有卓越的烹饪知识和技能，包括菜单开发、摆盘技术和食材采购。负责制作满足客人需求和喜好的创新美味菜肴。 解决问题 发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，减少服务中断。实施解决方案以提高厨房效率并减少浪费。 沟通技巧 与餐厅管理团队、厨房工作人员和其他部门进行有效沟通，确保无缝就餐体验。向团队成员提供清晰简洁的反馈，鼓励成长和发展。 客户服务导向 确保烹饪团队为客人提供卓越的服务，超出他们的期望并培养忠诚度。倾听客人的反馈并将其纳入菜单开发和服务改进中。 财务敏锐度 管理厨房预算，控制成本并盈利能力。分析财务数据以确定需要改进的地方，并就菜单定价和原料采购做出明智的决定。 任职资格： • 10－15 年在四/五星级酒店或高标准的独立餐厅担任厨师长的经验 • 在国际连锁酒店担任过类似职位的工作经验

岗位职责 1、全面负责酒店后厨整体管理工作，统筹后厨所有岗位（热菜、凉菜、面点、粗加工、灶台、洗消等）的日常运营、人员管理、出品管控、卫生管理及成本管理，搭建标准化后厨运营体系。 2、主导菜品研发与迭代工作，结合酒店餐饮定位、季节变化、市场趋势、客户口味需求，定期研发特色菜品、时令菜品、主题套餐、宴席菜品，优化菜单结构，提升菜品特色与竞争力。 3、严格把控菜品出品质量、口味、颜值、分量，统一菜品出品标准，规范后厨操作流程，杜绝出品失误、口味偏差、品质问题，保障每一道菜品品质稳定优质。 4、负责后厨成本精细化管控，制定食材采购标准、验收标准、储存标准、使用标准，合理利用食材，严控食材损耗、浪费、过期问题，把控餐饮毛利率，完成成本管控目标。 5、全面负责后厨食品安全、卫生管理，严格遵守食品安全法律法规，规范后厨环境卫生、餐具消毒、食材储存、操作卫生等全流程标准，定期卫生自查，杜绝食品安全隐患及事故。 6、负责后厨团队搭建与管理，制定后厨人员岗位职责、排班制度、考核体系、技能培训计划，开展后厨员工技能培训、实操考核，提升团队厨艺水平及协作效率。 7、负责后厨设备、厨具、工具的日常维护、保养、盘点管理，制定设备维保计划，及时报修故障设备，保障后厨设备正常运转，保障后厨高效运营。 8、对接餐饮总监，配合各类宴会、活动、新品推广的菜品落地工作，根据经营需求调整菜品结构，助力餐饮营收提升。 任职要求：5年及以上高端酒店行政总厨从业经验，精通中餐菜品研发与出品管控，熟悉后厨团队管理、成本管控及食品安全规范，具备独立统筹后厨全盘运营的能力。

1.Operations/property management 运作及管理 2.Function and management methods宴会的管理 3.Establishing goals建立目标 4.Achieving profits 驾驭利润 5.Planning计划 6.Drawing an organizational Chart 人事架构图 7.Coordinating and controlling all Activities联络及控制活动

一、管辖范围：各餐厅、酒吧含泳池餐吧、私宴包间、宴会、厨房、管事部 二、岗位定位：全面负责会所餐饮板块整体运营、品质管控、会员服务、产品研发、成本管控及团队管理，对标高端私人俱乐部服务标准，打造适配高端圈层的私属餐饮体系，提升会员满意度与餐饮营收价值。 三、核心岗位职责 1.全权统筹会所日常餐饮运营、散客简餐、会员私宴、商务宴请、赛事配套餐饮、团建定制餐等全场景服务，制定标准化运营流程、服务规范、出品标准、卫生安全制度，落地常态化执行与巡检。 2.结合网球高端会所场景与会员圈层需求，搭建轻奢私属餐饮体系，区别于大众餐饮，主打精致、私密、定制化服务，适配会员运动补给、商务会客、家庭聚餐、高端私宴等多元需求。 3.制定餐饮部年度、季度、月度经营计划、营收目标、成本预算，复盘经营数据，持续优化运营模式，平衡服务品质与经营利润。 4.统筹后厨出品管理，把控中西简餐、精致料理、特色甜品、运动轻食、私宴定制菜品的口味、颜值、食材、摆盘、出餐效率全维度标准，建立菜品品控台账，杜绝出品不稳定、卫生瑕疵问题。 5.结合季节、会员反馈、高端餐饮趋势，定期迭代菜单，研发专属招牌菜品、运动健康轻食、高端私宴套餐，打造会所餐饮特色IP，提升会员复购与专属感。 6.严格落实食品安全法规，管控食材验收、储存、加工、留样、消杀全流程，定期排查后厨卫生、设备安全、消防安全，杜绝食品安全事故。 7.主打高端圈层私属服务，对接VIP会员定制需求，全程统筹私人宴请、生日宴、商务答谢宴、圈层沙龙宴的方案策划、流程落地、现场执行、细节服务，保障高端宴会零失误。 8.深度维护核心会员客情，收集餐饮服务反馈、菜品建议，建立会员饮食偏好档案，针对性优化服务与产品，提升会员粘性与口碑。 9.负责会所酒水、茶歇、饮品体系升级，精通红酒、精酿、高端茶饮搭配，适配商务接待、休闲会客场景，提升餐饮整体格调。 10.全面管控餐饮板块各项成本：食材损耗、人力成本、能耗、物料耗材，制定损耗管控标准，优化出餐流程，将食材损耗控制在行业优质水平。 11.对接食材供应商、酒水供应商，筛选优质合作资源，洽谈合作价格、供货标准、售后保障，定期复盘供应商履约能力，优化供应链体系，杜绝以次充好、价格虚高问题。 12.负责餐饮物资盘点、库存管理，杜绝物料积压、过期浪费，把控采购量，实现降本增效。 13.负责餐饮部排班、绩效考核、岗位分工，搭建前厅后厨高效协作机制，解决日常运营冲突，打造专业、有礼、高效、高端的服务团队。 14.制定常态化培训体系：高端服务礼仪、私宴接待流程、菜品知识、酒水品鉴、应急处理、卫生标准等专项培训，统一服务标准，提升全员专业度。 15.搭建人才梯队，培养储备管理、骨干员工，稳定团队流失，营造高端、严谨、积极的部门氛围。 16.配合会所网球赛事、会员沙龙、节日活动、圈层活动，定制配套餐饮方案、专属茶歇、主题套餐，赋能会所整体运营。 17.对标高端私人俱乐部，持续优化餐饮环境、服务细节、产品体系，打造区域高端会所标杆餐饮服务。 18.配合会所运营总监及总经理完成部门年度复盘、工作总结、工作计划，落地各项管理制度与升级方案。 19.有效处理餐饮板块客诉、服务突发问题、出品异常、设备故障等应急事件，快速妥善解决，维护会所高端口碑。 20.严格遵守市场监管、卫生、消防、食品安全所有法律法规，确保部门合规经营，配合各类检查工作。 四、任职资格要求 1.大专及以上学历，要求英语熟练，酒店管理、餐饮管理、烹饪工艺、旅游管理相关专业优先； 2.28–45 岁，形象气质佳，举止儒雅，有高端私人会所、高端俱乐部、五星奢华酒店、高端私宴餐厅从业经验或有网球 / 运动会所配套餐饮运营经验优先； 3.熟悉高端私宴、会员定制餐饮、商务接待全流程，精通前厅后厨一体化管理，具备独立搭建高端餐饮服务体系的能力。 4.精通中西精致餐饮、轻食运动餐、高端宴席出品与服务标准，熟悉红酒、茶饮、高端饮品搭配体系； 5.具备极强的菜品研发、菜单迭代、品质品控能力，懂高端餐饮审美与圈层服务逻辑； 6.精通餐饮成本核算、库存管控、供应链对接，具备成熟的降本增效运营经验； 7.擅长高端 VIP 客情维护，服务意识强，对接高端会员定制化需求； 8.熟练使用办公软件，可独立完成经营报表、复盘报告、培训方案、管理制度撰写。 9.气质沉稳、谈吐得体、商务礼仪规范，无不良职业习惯，适配高端会所品牌调性； 10.具备极强的统筹能力、执行力、团队管理能力，抗压性强，能独立解决各类运营难题； 11.严格自律、原则性强，熟悉食品安全、消防、劳动合规相关条例； 12.热爱高端服务行业，有匠心精神，注重细节、有长期稳定发展意愿； 13.具备优秀的沟通协调能力，可高效联动会所运营、市场、会籍、工程等各部门协同工作。 办公地点：闵行区华漕镇金丰路555号上海西庭网球俱乐部和公寓 项目简介 上海西庭网球俱乐部和公寓为度假式建造风格的居住社区，一期由13栋多层法式地中海建筑, 总共193套豪华单元组成，二期由12栋多层现代时尚建筑, 总共216套豪华单元组成。每套公寓均可享受赏心悦目的园林景观以及错落有致的各色水景风光。小区中心还建有一万多平米的健身娱乐设施配套齐全的高级会所。小区住户及会员90%为欧美客人，可谓各国风土人情荟萃。 公司坐落于上海闵行区华漕镇，比邻地铁沿线和主要的高架道路。公司每天有员工班车往返于市中心各停靠点，同时备有员工餐厅为员工提供免费膳食。上海西庭网球俱乐部和公寓远离喧嚣嘈杂的城市，工作环境优美，薪资福利理想，同时也为您锻炼英语口语提供了免费的平台。

岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。