厨房招聘网_最新厨房招工招聘信息

厨师主管

6千-8千

扬州 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
带薪年假

扬州运河大剧院智选假日酒店

全服务中档酒店/4星级 | 1-49 人

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主要职责﹣(职务的主要工作) · 保证足够的食物库存并合理控制食物成本，合理利用原材料并结合季节性原材料准备相关出品 · 完成厨房员工的日常工作安排和岗前培训，确保厨房员工能够具备单独操作和当班的能力和准备 · 培训新的团队成员进行厨房相关的日常运作 · 发展后备的人才，培训合适的员工能够担当小组领导的基本任务 · 指导厨师按照基本的菜谱准备出品以达到一致的标准要求 · 根据智选假日酒店品牌的早餐标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱 · 根据入住率制定第二天的备餐标准和食物准备原则 · 具有全面的产品知识，包括配料，设备，供应商，市场，为厨房的运营工作提出合理的调整建议 · 准备厨房所需的设备和用具 · 组织准备菜单和自助餐菜品的原料 · 根据标准的菜谱准备相关的食品服务 · 重新存放自助餐食品并协助摆放与撤台 · 协助定购验收及存放货品 · 完成摆台撤台服务及员工餐准备和服务设备的清理 · 负责所有的设备工作 · .台面冷藏库冷冻室地面和墙面的清洁 · 清洁厨房操作间，保持洲际酒店集团和卫生部门的要求和标准得以执行 · 处理厨房垃圾，清洁所有的瓷器玻璃器皿餐具壶及平底锅器具和其他物品 · 保持清洁卫生的厨房并遵守安全处理及储存食物的所有原则 · 保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象 · 参加相关的例会及培训 · 确保所提供的冷热菜的温度达到FSMS标准的要求 · 严格遵守全部操作设备及配件的标准存货，确保餐饮设施的足够装备（同工保部配合，确保厨房所有操作设备设施的正常维护和保养，保证厨房的正常使用） · 跟进其他直线领导分配的职责 · 具备基本防火知识，确保厨房消防安全人力资源方面的职责 · 与Great Room主管和酒店运营经理共事，确保本部门员工的工作表现，职责包括： · 协助计划每日所需的员工配置 · 协助按照公司要求进行人员招聘 · 准备和管理新员工的具体入职培训计划 · 协助保持全方位与时俱进以客为中心的部门工作标准和程序，并监督其得以执行 · 对厨房员工的培训需求进行分析，并确保相关的培训计划得以设计并执行，以便满足相应的培训需求 · 按照公司的指导方针，为正式的员工绩效考核和鉴定工作提供建议 · 向员工提供工作指导和咨询，必要时对其进行批评处罚，并提供建设性反馈意见以便提高工作绩效 · 定期与员工进行交流，保持良好的员工关系 · 根据酒店入住率安排员工休假 · 完成厨房员工的年中及年度评估，并发现后备的人才，确保厨师队伍的稳定和成长. 财务方面的职责 · 与酒店运营经理一起编制和管理部门的预算具体职责如下： · 帮助协调部门年度预算的编制工作 · 持续性的控制和监督部门成本，在预算的基础上确保业绩除本职位所要求的主要工作职责外，因智选假日的运营模式，该职位员工应履行一专多能的工作职能

上门私厨

6千-8千

十堰 | 经验不限 | 学历不限

十堰市张湾区朗润餐饮服务部（个体工商户）

其他 | 1-49 人

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十堰市张湾区友菜友饭上门做饭招募厨师，私厨上门平台，平台用户超过20万，即将在张湾区进行订单推广，现招募张湾区会做饭，热爱做饭的阿姨、厨师。自由接单，系统会根据厨师擅长菜系进行匹配发单，每单200-500起上门服务费。接单范围:湖北十堰注意事项:我们是一家创新的“上门做饭”平台，不是饭店，不是酒店，您应聘的私厨到家平台，需要上门做饭。按单结算，待遇丰厚。应聘要求: 1.年龄22~50岁之间，有健康证，会用智能手机接单。 2.有3年以上厨师经验，有无厨师证均可。 3.有健康证，有闲暇时间接单，会用智能手机接单。 4.拥有过硬的烹饪技术，对菜品，菜名，进货价，定价，供应链，市场，厨具，人员要求非常熟悉。 5.认同私厨到家理念，愿意接受系统派单，和上门服务模式。

西厨热菜厨师（早餐厅厨师）

6千-7千

芜湖 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

带薪年假
技能培训
节日礼物
领导好
管理规范
包吃包住
人性化管理
岗位晋升

芜湖经开区希尔顿花园酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责酒店早餐厅热菜的制作与出品，确保菜品质量符合标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制成本，减少浪费 3、保持厨房工作区域的清洁与卫生，遵守食品安全规范 4、协助厨房主管完成每日备餐工作，确保准时出餐 5、定期维护和保养厨房设备，确保正常运转 6、负责酒店员工餐菜品出品【岗位要求】 1、具备基本的西餐热菜烹饪技能，能独立完成菜品制作 2、了解食品安全和卫生标准，有相关经验者优先 3、工作认真负责，能适应早班工作安排 4、具备团队合作精神，能与同事良好沟通 5、无学历要求，有相关工作经验者优先考虑

湘菜厨师

7千-8千

德州 | 经验不限 | 学历不限

湘徽土家菜

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责湘菜菜品的烹饪制作，确保菜品口味正宗、品质稳定； 2、根据餐厅经营需求，参与菜单设计及新菜品研发，定期推出特色菜品； 3、严格把控食材选用、加工及储存流程，保证食品安全与卫生； 4、合理控制厨房成本，优化食材使用效率，减少浪费； 5、协助管理厨房日常工作，包括设备维护、卫生清洁及团队协作； 6、遵守餐厅操作规范，确保厨房工作高效有序进行。【岗位要求】 1、5年以上湘菜烹饪经验，熟练掌握经典湘菜制作工艺（如剁椒鱼头、毛氏红烧肉等）； 2、能独立完成备料、烹饪、装盘全流程，对火候、调味有精准把控能力； 3、具备菜品创新能力，能结合本地口味优化传统湘菜； 4、身体健康，持有有效的健康证明，年龄30-50岁； 5、工作责任心强，能适应餐饮行业高强度工作节奏； 6、有团队管理经验或连锁餐饮工作经验者优先。

西餐厨师

6千-8千

上海-黄浦区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
包吃包住
人性化管理
年终奖
法定三薪

上海乘慕餐饮管理有限公司

西式餐饮 | 50-99人

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【岗位职责】 1、各类热菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种热菜原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、多年食品生产，成本控制，在西餐/意餐餐厅的经验。 3、身体健康，能吃苦耐劳。

厨房主管

5.5千-6.5千

上海 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
提供食宿
免费工作餐
带薪年假

上海张江万豪行政公寓

综合性酒店 | 50-99人

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【岗位职责】 1、负责厨房日常运营管理，确保食品出品质量与安全标准 2、合理安排厨房人员工作班次，协调各岗位工作流程 3、监督食材验收、储存及使用，控制厨房成本损耗 4、开发新菜品并优化现有菜单结构 5、严格执行卫生管理制度，确保符合食品安全法规 6、培训指导厨房员工专业技能操作规范【岗位要求】 1、具备餐饮行业厨房工作经验，熟悉中西餐制作流程 2、掌握食品成本核算及厨房设备使用维护知识 3、具备团队管理能力与突发事件处理经验 4、持有健康证及相关职业资格证书优先 5、能适应早晚班次及节假日工作安排 6、对菜品创新有敏锐洞察力和执行力

初级厨师/高级厨师/领班

3.8千-5千

保定 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
带薪年假
岗位晋升
管理规范
领导好
人性化管理
包吃包住
员工生日礼物
技能培训

雄安国际酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

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【初级/高级/领班厨师岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年西厨房厨房工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

炉头主管

4.1千-4.9千

重庆-渝北区 | 2年以上 | 中专 | 提供吃

五险一金
带薪年假
管理规范
节日礼品
职业发展规划
免费工作餐

重庆悦来温德姆酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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此岗位为外包岗位，具体的福利及五险一金的缴纳方式，将在面试中详细沟通。岗位职责： 1. 负责每日餐前设备、用具、酱料、炸料、干果等准备工作，确保出品顺畅。 2. 组织本组人员完成灶台、工作台、排风系统等区域的卫生清洁与设备维护。 3. 掌握客流量及菜品销售情况，参与大单菜品制定，每月至少研发1道新菜。 4. 负责菜品成本核算、毛利率测算，并培训打荷人员掌握菜品造型与装饰标准。 5. 处理厨房突发情况（如烫伤、停电停气等），严格执行酒店管理制度。 6. 完成上级交办的其他任务。任职要求： 1.热爱餐饮行业，愿意长期在后厨发展；烹饪、餐饮相关专业或有后厨基础者优先。 2.能吃苦耐劳，做事认真细致，责任心强，执行力好，服从管理。 3.身体健康，持有有效健康证，注重个人卫生与食品安全。 4.具备良好的团队意识，沟通配合度高，学习能力强，有上进心。 5.能适应餐饮行业轮班、倒班及高峰期工作节奏。 6. 2年及以上相同岗位厨师工作经验。

中厨厨师长

1.5万-2万

舟山 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

海港城环球酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。【岗位要求】 1、岗位工作经验5-10年以上。 2、接受过专业技术训练，需要认识舟山海鲜。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

日料主厨/主理人

1.2万-1.8万

上海-虹口区 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
节日礼物
管理规范
补充医疗保险

上海雅居阁公寓管理有限公司

服务式公寓 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责日料餐厅的日常菜品制作，包括刺身、寿司、烤物、炸物等传统日式料理的出品 2、根据季节变化和顾客需求，定期研发新菜品并更新菜单 3、严格把控食材采购质量，确保食材新鲜度和成本控制 4、管理厨房团队，合理分配工作任务，确保出餐效率和质量 5、维护厨房设备，保持工作区域整洁卫生，符合食品安全标准 6、制定标准化操作流程，确保菜品口味和品质的一致性 7、配合餐厅管理人员完成其他相关工作【岗位要求】 1、熟练掌握各类日式料理的制作工艺和摆盘技巧 2、具备扎实的刀工基础，能熟练处理各类海鲜及刺身食材 3、了解日本饮食文化，对食材搭配和口味把控有独到见解 4、具备较强的创新能力，能根据市场需求开发新菜品 5、有团队管理经验者优先，能有效协调厨房工作 6、工作认真负责，能适应高强度工作环境 7、持有健康证等相关从业资格证书

热菜厨师-杭州大清谷

8千-1万

杭州 | 经验不限 | 中专

五险一金
节日礼物
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
技能培训
年底双薪
人性化管理
管理规范
员工生日礼物

泰康之家-大清谷

康复照护服务 | 1000-2000人

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工作内容： 1、依据社区厨房标准化服务手册，遵照相关规章制度，完成热菜的烹调制作任务。 2、计划食材用料、精工细作，改善烹调方法，做到菜品色香味俱佳及多样化。 3、参与制定每周菜谱，开发新菜品，依据社区住户特点，兼顾菜品营养与美味。 4、维护厨房环境，保持灶面及周边环境清洁卫生，做到操作工具用毕洗净擦干，定位存放。 5、严格执行卫生责任制，注意个人卫生，保证饮食操作安全，杜绝食物中毒事件。 6、做好厨房内日常安全防范检查，提高安全意识，消除安全隐患。 7、视供餐模式需要，在餐厅内参与打餐服务。 8、完成领导交办的其他工作。要求： 1、中专、技校、职高及以上。做六休一，第三方合同，六险一金。 2、5年以上厨师工作经验。 3、浙江省健康证。 4、具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术。 5、坚忍不拔，敬业奉献，有持续学习能力，有较强的服务意识。

厨师主管（热菜/冷菜/饼房/员餐）Chef De Partie

4千-5千

厦门 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

五险一金
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
管理规范
技能培训
人性化管理
领导好

厦门百琪万怡酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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招聘：热菜厨师主管 1.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2.监督厨房的正常运作。 3.协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质。 4.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5.接到指示时参与食物准备的各方面的工作。 6.协助自助餐的装饰和装饰品。 7.发展食谱卡和产品。 8.参与菜单的制作及菜肴的新开发。岗位要求 1.具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。 2.能够指导和管理小组工作。 3.能够培训和激励员工。 4.能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。

砧板

4千-5千

长沙 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
包吃包住
员工生日礼物
人性化管理
月休8天

长沙大王山假日酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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岗位职责： 1、在厨师长领导下，负责菜品生产的切配工作； 2、根据宴会和零点菜单要求，把食品原料进行刀工处理； 3、负责向冰箱内存、取原料，确保食品原料的质量； 4、负责各各自区域卫生，按主管分派卫生清理工作，保持各类用具和设备清洁工。任职要求： 1、高中及以上学历，1年以上岗位相关工作经历，有国际联号酒店经验优先； 2、食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证； 3、身体健康，工作勤勉，责任心强。

西厨房热菜厨师 Western Kitchen Commis

3.2千-3.8千

温州 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
带薪年假
岗位晋升
领导好
帅哥多
美女多
包吃包住
员工生日礼物
管理规范
人性化管理

温州空港万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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1、各类菜品烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

员工餐厅一级厨师

3.2千-3.8千

佛山 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
领导好
帅哥多
美女多
员工生日礼物
包吃包住

佛山希尔顿酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

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1.保持所有移动冰箱、冰柜和厨房商店，清洁和秩序； 2. 良好的个人卫生及仪容仪表和干净的制服； 3.保持与其他员工良好的沟通； 4.协助员餐厨师长和主管了解所有工作项目，以及员工反馈意见； 5.完善和维持与卫生清洁有关的质量标准。

中餐厨师

5.5千-6.5千

重庆 | 2年以上 | 学历不限

中悦（重庆）城市运营管理有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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工作地点：海航航空食品（重庆）工作时间：上六休一，每个班次8.5小时（有倒班）有行业资质要求的需具备相应资质。同等岗位3年以上工作经验，持有厨师证优先；具备扎实的烹饪技能、良好的健康状况。

厨师

2.5千-3.5千

洛阳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
法定三薪
提供食宿
带薪年假
带薪病假
月休8天
技能培训
职业发展规划
岗位晋升
集团内部调动

洛阳国建万达美华酒店

有限服务中档酒店 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责对肉类、禽类、水产品等烹制前刀工处理，如切片、切丝、剁馅、改花刀等； 2、根据菜单要求准备食材，按照菜单提前加工，处理好所需的各种原料； 3、保持厨房卫生整洁，严格执行食品安全规范。【岗位要求】 1、具备基本烹饪技能，能帮助主厨完成常见中式菜品制作 2、工作认真负责，吃苦耐劳，适应酒店工作节奏 3、注重团队合作，服从工作安排 4、持有健康证，无不良从业记录 5、有相关工作经验者优先，无经验可培训上岗

日料厨师领班

5千-6千

杭州 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
员工生日礼物
人性化管理
管理规范

千岛湖自由洲际殿

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1、负责烹调工作，对菜点质量现场把关； 2、根据工作需要准备必需的食物产品及根据相关的食物标准完成； 3、控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费；岗位要求： 1、熟悉日料饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2、了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。

砧板 3 Chopper 3

3千-4千

深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
包吃包住
岗位晋升
管理规范
节日礼物
洲际员工价
员工生日礼物
年度旅游

深圳国际会展中心皇冠假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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· Prepare food in accordance with portion and quality standards specified in recipes. · 依照菜谱中份量和质量的标准烹调食品。 · Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures. · 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 At Crowne Plaza®, we want our guests to feel able to do their best, achieve their goals and be recognized for their success. To help them we need you to stay One Step Ahead and: Create confidence– by being an expert at what you do; by acting and looking the part and adapting your style to match your guests’ pace in all you do. Encourage success– by supporting and respecting your guests and their goals; by recognizing them and making them feel valued and important; and offering thoughtful choices to help them feel restored and balanced. · Make it happen–by being perceptive to your guests’ needs; by taking ownership for getting things done and working seamlessly with others to help guests be successful. 在皇冠假日®酒店，我们希望感觉自己可以做到最好，能够达成他们的目标并因他们的成就而受到认可赞赏。为了帮助他们，我们需要您先行一步，用心服务并：建立信任– 成为您所在领域的专家；言行得体，随机应变，应宾客的需求提供量身定做式的服务。鼓舞成就– 尊重和了解宾客的需求和他们追求的目标，认可赞赏他们，确保宾客得到尊重和重视，并体验到他们的非凡地位。提供周详方案，令宾客轻松无忧。 · 梦想成真– 观察预见宾客的要求和潜在需求，主动负责地达成宾客所需。善用资源，团队协作，尽力协助宾客获得成功。

灶头

6千-8千

宁波 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
节日礼物
员工生日礼物
意外险
提供食宿
高温补贴

溪口曼特丽豪生、溪上桃源大酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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任职要求：有烧烤经验者优先。做事认真负责，注重细节，能保证出品品质。具备良好的卫生习惯和团队协作意识。岗位职责：负责食材的准备、烹饪与摆盘，保证出品口味和品质稳定。严格执行食品安全与卫生标准，规范操作流程。负责厨房用具及操作区域的日常清洁与维护。

切墩

6千-6千

哈尔滨 | 经验不限 | 学历不限

榆林筋饼家常菜馆

中式餐饮 | 1-49 人

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成手就能干小店两组人【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切割、分装等预处理工作，确保食材符合烹饪要求 2、根据菜品需求，将各类蔬菜、肉类等食材按标准规格进行切配 3、维护切配区域的卫生清洁，确保操作台、刀具、砧板等工具的消毒与保养 4、协助厨师进行食材的准备工作，提高后厨整体工作效率 5、定期检查食材新鲜度，及时处理变质或不符合标准的原料【岗位要求】 1、具备基本的刀工技能，能熟练使用各类厨房刀具 2、了解常见食材的特性和处理方法 3、能够适应快节奏的工作环境，具备较强的抗压能力 4、注重个人卫生，持有有效的健康证明 5、有团队合作精神，服从工作安排 6、能适应餐饮行业的工作时间安排

厨师

5千-6千

长春 | 经验不限 | 学历不限

众鑫福苑粥铺泰山路店

中式快餐 | 1-49 人

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小碗菜，凉拌菜【岗位职责】 1、负责粥品、面点及各类中式餐点的制作，确保出品质量稳定、口味纯正； 2、根据菜单要求，高效完成备料、烹饪及装盘工作，保证出餐速度； 3、严格遵守食品安全与卫生标准，做好厨房设备、工具及工作区域的清洁维护； 4、协助研发新菜品，优化现有菜品工艺流程，提升产品竞争力； 5、合理控制食材损耗，参与厨房成本管理； 6、配合团队完成每日餐前准备及收尾工作。【岗位要求】 1、具备基础中式烹饪技能，熟悉粥类、面点或家常菜制作流程（有相关经验者优先）； 2、工作细致认真，能适应餐饮行业快节奏工作环境； 3、身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病； 4、具备团队协作意识，服从工作安排； 5、对菜品品质有追求，愿意学习提升烹饪技术。

西厨一级厨师

2.8千-3.5千

中山 | 经验不限 | 学历不限

带薪年假
岗位晋升
五险一金
包吃包住
领导好
人性化管理
技能培训
节日礼物
员工生日礼物
管理规范

中山喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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协助制作西餐日常菜品出品，保证餐厅菜品质量

管事部员工

3千-4千

长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

包吃包住
提供食宿
免费工作餐
提供员工宿舍
技能培训
职业发展规划
岗位晋升

湖南长沙宁乡万豪万枫酒店

国际高端酒店/5星级 | 1-49 人

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（一）餐具清洗与消毒 1.分类清洗：将回收的餐具、厨具、玻璃器皿按类别分类（瓷器、玻璃、不锈钢、塑料），去除残渣后进行清洗。机洗/手洗操作： 2.使用洗碗机时：正确添加洗涤剂及催干剂，按设备操作流程摆放餐具，确保喷淋臂运转正常。 3.手洗时：严格执行“一刮、二洗、三清、四消毒”流程，使用三池分洗。 4.消毒要求：清洗后的餐具必须经过高温消毒（洗碗机85℃以上）或化学消毒（含氯消毒液，浓度及浸泡时间按标准执行）。 5.干燥与归位：消毒后的餐具自然晾干或使用消毒柜烘干，不得使用抹布擦干（防止二次污染）；按类别归位存放于餐具柜。（二）厨房及后厨区域清洁 1.地面清洁：每日定时清扫及拖洗厨房地面，保持干燥、无油污、无积水，收餐后完成深度清洁。 2.墙面及设备清洁：擦拭厨房墙面、炉灶背板、操作台侧面、冰箱门等表面，无油垢、无食物残渣。 3.排烟罩及滤网：按主管安排定期拆卸清洗排烟罩及滤网（通常每周一次），确保无积油。 4.水槽及地沟：每日清理水槽滤网残渣，刷洗地沟盖板及沟内油污，防止堵塞及异味。 5.垃圾桶及区域：保持垃圾桶加盖、外观清洁，垃圾满溢前及时更换，垃圾桶每日清洗消毒。（三）垃圾及厨余处理 1.垃圾分类：将厨余垃圾、可回收物（纸箱、塑料瓶）、其他垃圾分类投放至对应垃圾桶。 2.厨余垃圾清运：厨余垃圾桶日产日清，协助完成与垃圾清运方的交接。 3.废油管理：协助收集及存放废弃油脂，记录废油回收量，交由有资质的回收单位处理。 4.纸箱拆解：及时拆解食材包装纸箱，压扁叠放，定期移交回收。（四）设备与工具管理 1.洗碗机维护：每日使用后清理滤网、喷淋臂，检查洗涤剂及催干剂余量，定期除垢。 2.清洁工具管理：拖把、抹布、清洁刷等工具使用后清洗干净、悬挂晾干，分类存放（如厨房专用/餐厅专用）。 3.化学品使用：正确使用洗涤剂、消毒液、去油剂等，按说明稀释，戴手套操作，使用后盖紧存放。（五）餐具及物资管理 1.餐具损耗控制：清洗过程中轻拿轻放，减少破损，发现破损餐具单独存放并上报主管。 2.餐具补充：及时向餐厅及厨房各档口补充洗净的餐具，确保高峰时段不短缺。 3.库存协助：协助主管定期盘点餐具、玻璃器皿、清洁剂等物资。（六）安全与规范 1.设备操作安全：使用洗碗机、高压水枪等设备时遵守操作规程，防止烫伤、触电。 2.化学品安全：清洁剂、消毒液严禁混用（如酸性与碱性混合产生有毒气体），存放于指定区域。 3.防滑防摔：湿滑地面放置“小心地滑”警示牌，及时拖干积水。 4.个人防护：操作时佩戴橡胶手套、防滑鞋，搬运重物时正确发力。

切配

3千-3.5千

成都 | 1年以上 | 学历不限 | 提供吃

四川兴一居后勤管理有限公司成都分公司

团膳 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切配、分装等预处理工作，确保符合菜品制作标准； 2、根据每日菜单需求，高效完成切配任务，保证出餐速度与质量； 3、维护操作区域的卫生清洁，严格执行食品安全与卫生管理制度； 4、协助厨师进行食材的初加工，按要求完成切丝、切片、切块等基础刀工处理； 5、定期检查食材库存，及时汇报短缺或变质情况，避免浪费； 6、配合厨房团队完成其他临时性工作任务。【岗位要求】 1、年龄30-55岁，身体健康，能适应餐饮行业工作节奏； 2、1年以上厨房切配相关工作经验，熟悉常见食材处理流程； 3、掌握基本刀工技能（切、剁、片、削等），动作熟练高效； 4、具备食品安全意识，了解厨房卫生规范及操作安全要求； 5、吃苦耐劳，责任心强，能适应早晚班次安排； 6、无学历要求，有团队协作精神者优先。