岗位职责 1. 对厨房所需原料进行切割加工； 2. 服从总厨的安排，按菜肴规格要求进行切割； 3.切割时注意节约，提高切削率，做到物尽其用； 4.负责将切割后的原料及时送到上浆岗或放入冷库保鲜； 5.把不符合要求的原料情况上报领班，及时解决； 6.负责维护保养切割加工设备； 7.负责保护工作场地及用具卫生； 8.完成总厨交办的其它事宜。

协助西饼房厨师长按照集团标准完成部门的工作 带领团队完成部门目标和部门行政类事务的管理 至少1年以上五星级酒店西饼房副厨师长工作经验

MAJOR RESPONSIBILIES 责任概要 : To provide consistent quality of food andservices to internal and external customers, by adhering to and enforcing allMarriott Standards and Policies; training and guidance of trainees andattendants. 通过坚持和执行各种万豪标准各项政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。 SPECIFIC DUTIES 工作任务 : 1. Supervises Western Kitchenpreparation shift operations and ensures compliance with all Food &Beverage policies, standards and procedures. 监督西厨房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序。 2. Assists ExecutiveChef with kitchen operations as necessary. 协助行政总厨维持厨房的运营。 3. Recognizes superiorquality products, presentations and flavor. 注重食品的质量，呈现方式及风味。 4. Maintains foodpreparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准。 5. Maintainspurchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准。 6. Ensures compliancewith all local, state and federal (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 7. Supports proceduresfor food & beverage portion and waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 8. Calculates accuratetheoretical and weighted food costs. 准确计算食品的成本。 9. Follows properhandling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 10. Knows and implements Marriott's 70 Points of Hygiene and SafetyStandards. 了解并执行万豪70项卫生及安全标准。 11. Operates and maintains all department equipment and reportsmalfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 12. Ensureall managers and associates follow all job safety regulations and all hazardsare reported to Loss Prevention and Engineering. 确保所有的经理，员工遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部。 13. Tobe responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理。 14. Participates intraining staff on menu items including ingredients, preparation methods andunique tastes. 按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味。 15. Trains associates insafety procedures and supervises their ability to follow loss preventionpolicies to prevent accidents and control costs. 培训员工安全程序，监督其遵循预防损失政策的能力，以防止以外的发生，控制成本。 16. Ensures the Hoteldelivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”. 确保酒店为客人提供“简单精心制作的食物”。 17. Promote positiveinter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。 JOBSPECIFICATION职位要 · Foodand Beverage culinary management experience with demonstrated leadership 餐饮管理经验 · Extensiveknowledge of food handling and sanitation standards 全面的食品加工及卫生标准知识 · Strongorganization skills and effective influence skills 强大的组织技巧及有效的影响力 · Strong associates relation skills and conflict management skills ,andalso effective decision making skills 强大的处理员工关系冲突管理技巧，有效的决策力 · Knowledgeof movement regulations and safety standards 了解运营规则及安全标准

【工作内容】 - 带领厨房团队高效高质完成门店菜品出品； - 按照公司要求与门店定位进行菜品的改良与创新； - 负责餐厅日常运营中的菜品出品质量把控； - 统筹管理厨房团队，制定并执行厨房工作计划与流程； - 协调前后台沟通，确保用餐服务高效有序； - 定期检查食材库存及卫生安全标准，保障食品安全。 【任职要求】 - 2年以上同岗位工作经验； - 具备良好的团队协作能力和责任心，能承受一定工作压力； - 熟悉意餐烹饪技巧，对菜品创新有一定理解； - 持有厨师证或相关资格证书者优先考虑。

【岗位职责】 1、全面负责厨房的日常运营管理，包括菜品研发、成本控制、食品安全及卫生管理。 2、制定并执行标准化菜品制作流程，确保出品质量、口味及摆盘符合酒店星级标准。 3、根据季节变化和客户需求，定期更新菜单，设计创新菜品以提升客户满意度。 4、监督食材采购、验收及库存管理，严格控制原材料成本与损耗率，达成预算指标。 5、组建并培训后厨团队，合理安排岗位分工，提升团队技能与协作效率。 6、遵守并落实食品安全法规及酒店卫生制度，定期检查厨房设备维护与清洁，确保安全生产。 7、协调与前厅、采购等部门的沟通，及时处理客户对菜品的反馈，优化服务体验。 8、完成上级交办的其他相关工作，协助酒店重大活动或宴会的餐饮筹备。 【岗位要求】 1、学历不限，具备3年以上厨师长或同等管理岗位经验，有星级酒店或大型餐饮企业背景者优先。 2、精通中餐或西餐烹饪技术，熟悉各类菜系特点及成本核算方法。 3、具备优秀的团队管理能力，能有效激励员工并解决后厨突发问题。 4、熟悉食品安全管理体系及厨房设备操作规范，持有健康证。 5、责任心强，抗压能力佳，能适应排班制工作节奏。

制作所有品种面包起酥类（牛角、丹麦等）、吐司、软/硬式欧包、碱水等多种面包，量产稳定 协助饼房的日常运营，如收货、控制成本 制定标准化生产流程，确保产品符合成本控制及食品安全标准 培训、督导饼房员工（厨师、学徒等），提升团队专业技能和工作效率 与各个部门协调，满足客户定制化需求 在以上基础上如果能创新研发产品优先考虑 岗位要求： 1.能根据标准独立完成各类面包的制作，保证出品质量和口味稳定 2.具备3年及以上在星级酒店从事面包制作的经验 3.抗压能力强，能适应早班、节假日排班及高强度的工作节奏（早班班次：4:00） 4.具备良好的沟通协调能力，能与厨房其他部门及餐厅服务人员默契配合，服从上级安排

【岗位职责】 1. 协助饼房厨师长及资深厨师完成各类西点、面包、甜品等的日常制作与出品，确保产品质量符合酒店标准。 2. 根据配方要求准备原材料，包括称量、混合、搅拌、整形等基础操作，并负责烘焙、冷却及装饰等工序。 3. 严格遵守食品安全与卫生规范，维护工作区域的清洁与整洁，定期清洗设备、工具及操作台。 4. 配合团队完成每日订单及宴会、自助餐等活动的甜品供应，确保按时按量完成出品任务。 5. 学习并掌握饼房各类面点、蛋糕、酥皮等制作工艺，积极参与培训，提升专业技能。 6. 协助盘点及管理库存，合理使用原材料，减少浪费，及时报告库存短缺或质量问题。 7. 遵守酒店及部门各项规章制度，包括消防安全、设备操作规范等，确保工作安全。 【岗位要求】 1. 热爱烘焙与西点制作，对餐饮行业有浓厚兴趣，愿意从基础岗位学习成长。 2. 工作认真细致，责任心强，具备良好的卫生习惯和食品安全意识。 3. 能够适应酒店行业快节奏工作环境，具备团队合作精神及服从管理安排。 4. 身体健康，无传染性疾病，能胜任站立工作及必要的体力劳动。 5. 学历、经验、年龄不限，酒店管理、烹饪或相关专业在校生或应届毕业生优先考虑。 6. 具备基本读写能力，能理解简单的配方及工作指令。

招聘岗位：副主厨-意合园（意大利餐厅厨房） 【工作职责】 协助更好的与各个厨房协作，完成酒店的标准服务和达成酒店的商业目标。严格监督食品的质量和数量，保证出品质量。按菜式规定，烹制各种菜式。 【任职要求】 1. 持有厨房资格证 2. 精通并主导手工意面及手工披萨的制作 3. 基本的计算机技能 4. 有丰富的技能培训经验 5. 全面了解厨房卫生规范和职业健康与安全 6. 至少一年以上同岗工作经验 【福利待遇】 月休8天/提供食宿/年假10天起/每日历年凯悦集团姐妹酒店12间夜免费房/月度员工认可奖励/绩效奖励 We are looking for Sous Chef-Kit-La Terrazza 【Job Responsibilities】 Assist in better collaboration with various kitchens to achieve the hotel's standard service and achieve the hotel's business goals. Strictly supervise the quality and quantity of food to ensure the quality of products. Prepare a variety of dishes according to the regulations. 【Job Requirements】 1. Holds a qualification in Kitchen 2. Spearhead the production of handmade pasta and artisanal pizza. 3. Basic Computer Skills 4. Effective trainer, experienced in the delivery of skills training 5. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety 6. At least one year of work experience in the same position 【Benefits】 8 days off per month / Provide associate dormitory /10 days up Annual leaves /12 free nights at Hyatt hotels per calendar year / Monthly associate recognition awards / Monthly Incentive

【岗位职责】 1、协助西厨厨师长完成厨房日常运营管理工作，确保出品质量符合酒店标准 2、负责西热分管区域的菜品研发、成本控制及备餐计划制定 3、督导下属厨师严格执行食品安全规范及标准化操作流程 4、定期检查厨房设备运行状态，提出维护或更新建议 5、参与厨房排班管理，协调各岗位工作衔接 6、培训新入职厨师，提升团队专业技能 【岗位要求】 1、5年以上高星级酒店或高端餐饮厨房工作经验，具备扎实的西餐烹饪基本功，熟悉西餐菜系 2、能独立完成菜单设计及成本核算，熟练掌握食品安全管理体系操作规范 3、有团队合作精神，善于沟通与协调，能够与其他厨房部门紧密配合 4、具备较强的抗压能力，适应倒班工作制 5、良好的团队管理意识，能有效调动员工积极性

岗位职责： 1.负责接收、检查和储存中厨所需的各种食材，确保食材的新鲜度和质量。 2.根据菜单和厨师的要求，对食材进行切割、切丝、切片、切丁等处理，准备好烹饪所需的各种原料。 3.根据菜单和厨师的要求，为各种菜品进行配菜，确保菜品的色彩、口感和营养搭配合理。 4.负责砧板区域的卫生清洁和整理工作，保持工作区域的整洁和卫生。 5.与厨师和其他厨房工作人员密切配合，共同完成中厨的各项烹饪任务。 任职条件： 1.学历不限，专业不限 2.3年以上相关工作经验，特别优秀者可适当放宽 核心能力与素质： 1、具备良好的职业道德和职业操守，对工作认真负责，注重细节； 2、有一定的厨房工作经验，熟悉餐厅或酒店工作流程和操作规范； 3、身体健康，能够适应厨房高强度的工作环境和工作时间。

职位描述             OHA是一家年轻、富有活力的餐饮管理公司。公司成立于2013年，经过7年的发展，聚集了一批有梦想，有激情，真诚且坚毅的年轻员工。 旗下餐饮项目：   OHA Eatery & cafe Bar NO.3 Blackbird Bar black & Table Black Dead Poet Pass Residence …… 公司旗下鸡尾酒吧Bar NO.3位于上海徐汇区兴国路，是一家以自创鸡尾酒为特色的手工鸡尾酒吧。秉承着公司的“匠人”精神，Bar NO.3在得到广大鸡尾酒爱好者喜爱及肯定的同时，也为员工创造了广阔的发展平台。 公司旗下OHA Eatery & Cafe 是一家集咖啡外卖及创意菜为特色的集合式餐厅。以真诚与美为基石，OHA Eatery & Cafe凭借自身优质的服务、如家一般的温馨环境以及独具匠心的创意美食得到了中外食客的认可和喜爱。 公司旗下blackbird和Bar black & Table Black坐落于现代时髦的哥伦比亚公园核心位置。由国际一线建筑师OMA打造的镜面小独栋，融合了3种不同的用餐风格：一楼是一个休闲放松的艺术餐饮空间，二层是私密的主厨餐桌，三层是年轻的啤酒露台。 开业位于黄浦区进贤路的Dead Poet与巨鹿路的Pass Residence沿袭了OTA的精神内核，为酒客和食客们提供更有趣、更精致的创意料理与手工季节鸡尾酒！ OHA怀着真诚的、对美不懈追求的初心，仍在前进的道路上不断跋涉，我们希望更多对激情和挑战充满向往的年轻人加入我们，共同打造未来属于我们自己的餐饮版图。   作为我们的伙伴，你将会有： 不错的薪酬 有趣且优良的工作环境 学习西餐、鸡尾酒、葡萄酒及餐饮服务和锻炼管理能力的机会 优秀的团队伙伴 岗位职责 1、中餐火锅餐厅工作经验有些； 2、良好的沟通能力及团队协作能力； 3、强有力的执行力及抗压能力； 4、切配熟练； 5、能够安排食品安全卫生出品。 我们希望能够跟充满热情的你一起创造成功且有趣的未来，请我们看到你！

主要职责﹣(职务的主要工作) 1、完成砧板岗位的各项出品工作； 2、负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种未制成品； 3、保管好各种备用原料、保证原料质量，按照要求存放制定地点； 4、严格执行食品卫生法，把好食品卫生关，确保出品的质量卫生； 5、餐前准备工作按时完成，本区域卫生要处理到位，严格控制成本。 【职位要求】 1、会做潮汕菜，具备5年及以上同岗位工作经验者优先。 2、熟悉食品卫生和安全管理。 3、熟悉菜式的合理搭配，有创新意识。 4、身体健康，吃苦耐劳，态度积极，好学。

【岗位职责】 1、负责热厨房日常菜品的基础烹饪工作，确保出品符合酒店标准 2、协助主厨完成食材准备、初加工及烹饪流程的执行 3、严格遵守食品安全及卫生操作规范，保持工作区域整洁 4、按要求维护厨房设备并报告异常情况 5、参与菜单研发并执行标准化烹饪流程 6、按时完成上级指派的其他厨房工作任务 【岗位要求】 1、具备基础烹饪技能，了解常见中式/西式热菜制作方法 2、能适应高温工作环境，体力良好可承受高强度工作 3、具有团队协作意识，服从工作安排 4、持有健康证等餐饮行业必备证件 5、有酒店或连锁餐饮工作经验者优先 6、愿意学习提升烹饪技术，对菜品质量有追求

【岗位职责】 1、协助厨房贡献于酒店整体成功，按照公司餐饮指导方针，酒店餐饮水平和财务目标。 2、在可接受的标准内集中精力提高生产力水平和谨慎管理工薪成本/效用成本，确保优化调度和所有设备的能源效率。 3、不断地通过创新食谱来寻求方式协助酒店管理部门最大化他们的收入和利润。 4、使用辅助和灵活的方法与其他管理人员紧密合作，把注意力集中在酒店整体成功和酒店客人的满意度上。 5、监督烹调和其他厨房人事相关问题并且协调他们的任务以确保食物生产的节约和及时。 6、观察食物的准备工作和烹饪方式，以及分量的大小和食物的装饰以确保食物是按照标准的方式和方法来准备的。 7、鼓励团队辅助餐饮部门的市场营销和促销活动。 8、根据情况协助厨房员工招聘和选择。在招聘和使用能力导向的方法筛选员工的时候，遵循酒店的指导方针。 【岗位要求】 1、良好的食品卫生安全基础知识。 2、良好的中央厨房基础知识。 3、仪表端庄，热爱酒店工作，反应敏捷。

【岗位职责】 1、负责厨房砧板工作，包括食材的切配、腌制、初加工等，确保食材符合烹饪要求 2、根据菜单和厨师要求，准确、高效地完成各类食材的切配工作 3、保持砧板区域的清洁卫生，严格执行食品安全和卫生标准 4、协助厨师进行菜品准备工作，确保出菜速度和质量 5、定期检查食材质量，及时处理变质或不符合标准的食材 6、合理使用和保管刀具、砧板等工具，做好维护工作 【岗位要求】 1、具备基本的刀工技能，能够熟练进行各类食材的切配 2、了解常见食材的特性和处理方法 3、工作认真负责，能够适应快节奏的厨房工作环境 4、具有良好的团队合作精神，能够与厨师和其他厨房人员有效配合 5、遵守厨房规章制度，服从工作安排

【岗位职责】 1、负责酒店餐厅热菜的制作（粤菜、川、湘等融合菜系），确保菜品质量和口感符合标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制成本，减少浪费 3、保持厨房工作区域的清洁卫生，遵守食品安全规范 4、协助研发新菜品，定期更新菜单 5、配合团队完成每日餐品供应任务 【岗位要求】 1、具备热菜烹饪技能，能独立完成各类热菜制作 2、熟悉厨房操作流程，了解食品安全和卫生标准 3、工作认真负责，能适应高强度工作环境 4、有团队合作精神，良好的沟通能力 5、有酒店或餐厅工作经验者优先

【岗位职责】 · 参与菜单的计划和成本核算工作。 · 制订并编写标准菜谱。 · 开发新菜和新产品。 · 确保优秀的餐饮技巧得以保持。 · 协助组织特别活动。 · 保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 · 保持厨房的卫生,达到FAMA要求。清洁厨房和设备。 · 保持个人卫生。 · 管理和培训属下员工。 · 和人力资源总监一起进行人力规划和管理需求。 · 和人力资源总监一起编制和管理部门预算。

岗位职责 我们向您敞开大门 在凯悦，我们为您职业生涯的每一个阶段打造舒适的职场体验。 我们培养好奇心，帮助您学习新技能，支持您的个人和职业发展。 通过尝试新的角色，新的就职机会来规划您的职业旅程。 在这里，大门永远向您敞开，令您拓展视野。 您会在此与我们一同探索前所未有的事业发展机会。 职位描述 冒险精神，轻松自在，享受当下

职责描述： 协助全日制餐厅及送餐厨房主管确保厨房部门的日常运行和所有相关厨房的出品及质量保证。主要职责包括但不限于： - 确保严格遵守中国主管部门发布的说明和法律以及HACCP要求中的所有卫生标准，并让团队成员熟悉并良好实施 - 与相关部门建立牢固、周到、相互尊重的联系和沟通，相互支持，共同完成工作 - 确保所有出品均依照品牌标准及酒店要求,确保控制食物成本并达成营运计划的目标 - 检查收取的配料，确保所有货品与订购单和收货记录一致 - 确保所有未加工产品的操作和准备数量的检查要与烹饪配方及图版规范一致 - 对所有菜品有充分的了解，包括成分，配方和制作工艺以保证稳定且高质量的食品呈现给客人 - 确保工作场所和周围区域始终保持清洁和井井有条 - 发展及协助针对提高技能和知识的培训活动 - 保持最更新的酒店产品知识，促销，政策变化以及适当的内部沟通 任职要求： - 至少1年国际品牌酒店相关工作经验 - 熟知食品卫生安全政策和知识 - 具备良好的沟通能力和执行能力 - 熟悉厨房的职位和职责

岗位职责： 1确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准 2检查每日零点的所有食物 3准备食物的请购单及验货收货工作 4确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作 5协助厨师长指导和培训厨房人员的工作 6履行饼房厨师长指派的其他职务

【岗位职责】 1、负责酒店餐厅及宴会厨房的日常菜品制作，确保出品质量符合希尔顿品牌标准 2、根据菜单要求准确备料、切配、烹调各类中西式菜肴 3、严格执行食品安全与卫生管理制度，保持工作区域整洁规范 4、参与新菜品研发，定期更新季节性菜单 5、合理控制食材成本，避免浪费 6、维护厨房设备正常运转，及时报修故障设备 7、配合餐饮部门完成VIP接待及特殊活动保障任务 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪基本功，能独立完成各类热菜/冷菜/面点制作 2、熟悉中西餐烹饪技法及食材特性，有星级酒店工作经验者优先 3、持有有效的健康证明，掌握食品安全操作规范 4、能适应早晚班轮换工作制，节假日高峰期可加班 5、具备团队协作意识，服从厨房工作调配安排 6、有创新意识，对菜品摆盘装饰有一定审美能力 7、无不良从业记录，身体健康无传染性疾病

【岗位职责】 1、在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3、按西厨厨师长厨分工，完成早/中/晚餐菜品制作任务。 【岗位要求】 1、会中式炒锅，有Semi buffet工作经验者优先。 2、熟悉西餐及亚洲饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达与沟通能力。

岗位职责 需兼具管理能力（团队协调、成本控制）与技术能力（质量把控、菜品创新），同时通过严格的食品安全管理和跨部门协作，确保凉菜区域高效运转并为餐厅创造价值。 1.遵守各项规章制度，加强同各工种的联系，按需要完成本岗位的任务。 2.熟悉和掌握各类菜品的制作技术，做出有色香味美的各类精品冷菜。 3.掌握每天的营业情况，根据菜单的要求，及时准备所需的原料，精心制作，以确保成品质量。 4.每日精心开出次日所需物品原料，对于所需的品种、数量、质量、规格以及时间要求应注明，便于物资及时到位。 5.每日做好各种开餐前的好准备，仔细检查每餐宴席菜品的准备工作。 6.必须把握好每餐的菜品质量、数量关，严禁把腐烂变质的食品及不达标的菜品推出厨房。 7.掌握好各种菜品投料标准，并做出严格的制作标准，做到每餐菜品与每道菜品的质量一致。 8.积极参加各项业务培训，不断提高业务水平，努力做到一专多能，全面发展。 9.认真搞好冷菜间的区域卫生和个人卫生，严格做到生熟分开，加工处理到位，随时保持冷菜间的整洁，非冷菜间工作人员，严禁进入冷菜间。 10.根据菜单销量和库存情况，合理采购食材，减少浪费。优化菜品配方，在保证质量的前提下降低调料及食材成本（如调整某款凉菜的调料比例）。 11.结合市场趋势和顾客偏好，研发新菜品（如低脂凉菜、融合风味凉菜）。 改进现有菜品工艺，提升效率。   任职要求 1. 中技及以上学历，专业烹饪学校毕业优先； 2. 至少两年高星级酒店或高级餐厅厨房工作经验； 3. 具备厨房冷菜岗位的专业知识； 4. 具备领导才能、培训技巧和沟通技巧； 5. 具备食品安全体系方面的知识； 6. 能够在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。

岗位职责： 1.熟练掌握各种炒锅烹饪技巧，负责餐厅热菜的烹制工作，确保菜品的口味、色泽、质地符合餐厅标准。 2.负责对所需食材进行预处理，如清洗、切配、腌制等，确保食材的新鲜度和卫生。 3.关注餐饮市场的动态和流行趋势，不断创新和改进菜品，为餐厅提供新的特色菜肴。 4.熟悉厨房设备的使用方法和维护保养要求，负责炒锅及相关设备的日常清洁和维护工作。 5.严格遵守食品卫生安全法规和餐厅的卫生管理制度，保持厨房工作区域的清洁和卫生。 任职条件： 1.学历不限，专业不限 2.3年以上炒锅工作经验，有中高端餐厅或酒店工作的经验者优先考虑。 核心能力与素质： 1、熟练掌握各种炒锅烹饪技巧，如煎、炒、烹、炸等，能够制作出美味可口的菜肴； 2、具有一定的菜品创新能力，能够根据市场需求和顾客口味不断推出新菜品； 3、有参与大型宴会或团队餐制作、持有厨师资格证书，如中式烹调师证书、有相关的食品安全、卫生等方面的证书者优先考虑。