【岗位职责】 Fully responsible for the daily operational management of the hotel kitchen, overseeing the quality of Chinese and Western cuisine, banquet, and staff meal output as well as food safety.全面负责酒店厨房的日常运营管理，统筹中西餐、宴会及员工餐的出品质量与食品安全。 Develop and update menus, create innovative dishes based on seasonal changes and guest needs, and control costs and gross profit margins.制定并更新菜单，结合季节变化和宾客需求研发创新菜品，把控成本与毛利。 Manage the kitchen team, responsible for staff scheduling, skills training, performance evaluation, and optimization of work processes.管理厨房团队，负责人员排班、技能培训、绩效考核及工作流程优化。 Supervise food ingredient procurement, acceptance, and storage processes to ensure raw materials are fresh and compliant, and to reduce waste.监督食材采购、验收、仓储环节，确保原料新鲜合规，减少损耗。 Establish and strictly enforce food safety and hygiene standards, and cooperate with relevant departments to complete inspections and certifications.建立并严格执行食品安全与卫生标准，配合相关部门完成检查与认证。 Coordinate the kitchen with the front office, banquet, procurement, and other departments to ensure the smooth output of large banquets and special events.协调厨房与前厅、宴会、采购等部门，保障大型宴会及特殊活动的顺利出品。 Regularly analyze operational data, adjust the output structure, and enhance guest satisfaction and food and beverage revenue.定期分析经营数据，调整出品结构，提升宾客满意度与餐饮收入。 【岗位要求】 3 years or more of kitchen experience, with a background in the same or a similar position at a five-star hotel or luxury brand hotel.1、3年或以上厨房经验，五星级酒店或奢华品牌酒店相同或相似岗位背景。 Solid knowledge of food safety, cost accounting, ingredients, and food nutrition; familiar with multi-format hotel operations including banquets, buffets, and à la carte.2、掌握食品安全、成本核算、食材与食品营养专业知识，熟悉酒店宴会、自助、零点多业态运营。 Possess dish innovation capability, excellent team management, coordination and communication, and problem-solving skills, with the ability to train and motivate the team.3、具备菜品创新能力，优秀团队管理、统筹沟通及问题处理能力，可培训激励团队。

薪资面议 【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品。 2、与各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 3、开展新菜肴的试菜和开发工作，召开所管辖部门的每日例会。 4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 5、监督所有供应食品的质量与数量，监督各厨房收到的食品的质量与数量。 6、经常检查厨房设备，做好维护工作。 7、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜，保证凯悦出品标准。 8、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 9、与本各部门建立良好的联系。 10、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 11、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 12、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、至少两年在国际品牌酒店或大型高级餐厅的餐厅内担任行政总厨或行政副总厨的工作经验； 3、必须具有良好的实践经验、经营和管理能力以及创新天分。 4、具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 5、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。

1.管理餐饮厨房的所有工作，以获得良好部门效益。 2.参与准备酒店年度预算，编制和管理部门预算并设定部门目标。 3.对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。 4.按照洲际酒店集团指导方针有效制定所有食品和设备的采购标准。 5.处理厨房日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，帮助解决各种员工矛盾，提升员工业绩。 6.遵照品牌标准、服务行为及政府法规，教育和培训所有团队员工，确保员工获得恰当培训，并配备完成工作所需的各种工具和设备。 7.通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。协助销售、餐饮服务和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。 8.充分理解并积极配合酒店制定的相关规定和政策，有效管理人员编制，实现工作效率和经营利润平衡，对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。 9.开发新的菜肴和产品。 10.拥有综合性的产品知识，包括配料、设备、供应商、市场和最新趋势，并对厨房运作进行适当调整。 11.获取宾客反馈，不断提高食品品质及出品质量。 12.协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。 13.积极协助餐饮部总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰、餐饮推广等。

工作职责： 1.制定中西餐菜单及菜品标准，把控出品质量与口味稳定性；统筹厨房食材采购、库存管理及成本控制，优化原料利用率；监督厨房卫生、设备维护及消防安全，确保符合食品安全法规。 2.结合市场趋势与酒店定位，定期推出新菜品、主题套餐或特色餐饮活动；优化菜品结构，平衡风味、成本与客户满意度。 3.负责厨师团队的招聘、分工、考核及技能培训，提升团队专业水平； 建立厨房工作流程与岗位职责，保障各档口高效协作。 4.对接餐饮部、采购部、营销部，协调食材供应、活动策划及客诉处理；参与酒店餐饮营收目标制定，提供专业菜品建议与成本分析。 5.完成领导交办的工作。 岗位要求： 1.烹饪工艺、餐饮管理等相关专业大专及以上学历，或具备高级厨师职业资格认证。 2.5年以上星级酒店厨房工作经验，2年以上行政总厨或主厨管理经验。 3.精通中 / 西餐烹饪技法，熟悉食材特性与营养搭配；掌握食品安全法规、成本核算及厨房设备管理。 4.较强的菜品研发能力、细节把控力与应急处理能力；良好的团队领导力、沟通协调能力及服务意识，能承受高强度工作压力。 5.男女不限，中共党员优先。

【岗位职责】 全面负责中餐厨房日常运营，统筹菜品研发、菜单设计及出品质量管控； 制定并执行厨房成本预算，管控食材采购、库存及损耗，确保毛利达标； 组建并管理中餐厨师团队，负责人员排班、技能培训及绩效考核； 严格执行食品安全与卫生标准，确保厨房符合食品安全与卫生标准及当地监管要求； 协调餐厅与厨房沟通，根据客诉及市场反馈持续优化菜品与服务衔接。 【岗位要求】 5年以上高端中餐或五星级酒店中餐厨房管理经验，2年以上同岗位任职经历； 精通淮扬菜/本地特色菜系，熟悉粤菜，具备创新研发能力及成本管控意识； 熟悉食品安全法规和相关规章制度，具备良好的团队领导力与抗压能力。

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食品安全管理； 2、制定并执行厨房标准化操作流程，确保菜品出品质量稳定，符合酒店品牌定位及客户需求； 3、统筹厨房人员排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能与工作效率； 4、监督食材采购、库存管理及供应商合作，优化成本结构，实现降本增效； 5、定期分析厨房运营数据（如毛利率、损耗率等），提出改进方案并落实执行； 6、协调与其他部门（如前厅、采购、财务）的协作，确保餐饮服务流程顺畅； 7、关注行业趋势及客户反馈，持续创新菜品，提升客户满意度与市场竞争力。 【岗位要求】 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪工艺及高端酒店厨房运作模式； 2、精通成本核算与供应链管理，能有效控制食材损耗及人力成本； 3、出色的团队领导能力，擅长人才培养与跨部门沟通协作； 4、对食品安全、卫生标准及行业规范有深刻理解，持有相关资格证书者优先； 5、具备敏锐的市场洞察力，能根据客户需求调整菜品结构及运营策略； 6、抗压能力强，能适应高强度工作环境，具备处理突发事件的应变能力； 7、对烹饪艺术有热情，追求卓越品质，有创新意识与审美能力。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片.

行政总厨 【岗位职责】 1. 负责所有厨房的营运和符合酒店标准和程序的最高质量的食物的提供。 2. 确保酒店内所有食物，无论烹饪过的或没烹饪过的，都有由行政总厨设定的一致的质量标准。 3. 确保高档次菜肴的准备在预算范围内，这样才可保证菜肴运营的收益。 4. 行政总厨拟定菜肴计划，主管和协调厨师们和其他厨房员工的工作。 5. 熟悉关于定价，质量和交易的竞争性运作；按照采购程序和规范购买原料和存货，按照储存控制程序处理和储存货物。 6. 维持卫生标准和习惯，定期组织卫生培训。 7. 协助市场营销的计划和实施，定期创新新的产品。 8. 管理为客人提供高质量的服务确保，满足客人的需要和合理的要求；建立和维持有效的客户关系。 9. 不断的提高酒店的产品和服务发展销售和促销战略。 10. 完成上级交待的其它任务。 【岗位要求】 11. 高中毕业以上学历，专业的厨师及技术服务学校毕业。 12. 必须熟知西餐食品及基本的亚洲菜系，熟练及出色的厨房技能。 13. 至少5年以上五星酒店主管级，及3年以上行政总厨的工作经验。 14. 必须有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示制定适当的标准。 15. 良好的沟通能力，积极主动的工作态度及很强的适应能力。 【薪资区间】：25000-30000

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

1.负责酒店餐饮厨房的管理工作以及员工的培训指导。 2. 监督餐饮厨房员工的工作，控制各项成本，增加餐饮部的利润。 3. 负责所有餐饮的准备、烹饪及装饰工作，以达到质量标准。 4. 检查存货和成品以及食品的准备情况，清楚食品的配料、技巧、烹饪方法。 5. 检查厨房各项设备处于完好状态，研究当地餐饮市场，积极开创新菜。 任职资格： 1.中专及以上学历，有同岗位工作经验3年以上，品牌酒店同岗位经验优先 2. 接受过专业技术训练，拥有烹饪领域的证书 3. 懂成本核算，食物原料及食品营养知识 4. 身体健康，精力充沛

Developing training plans, develops training material in accordance with IHC guidelines and implements training plans for the Food Production employees and other Food and Beverage employees 按照洲际酒店集团的指导方针，制定培训计划并编写培训材料，并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训。 Developing and maintaining up-dated operations manuals for all Food Production and Stewarding sections 为所有食品制作和管事部门人员制作运营手册。 Developing popular menus offering guests value for money in accordance with IHG guidelines 依照洲际酒店集团指导方针，制作热门菜单，使客人花的钱物有所值。 Planning and organizing successful Food and Beverage activities 计划和组织成功的餐饮活动。 Conducts daily briefings and other meetings as needed to obtain optimal results 按需要召开简报会及其它会议，以取得较佳的效果。 Attends and participates to other meetings as required by the administrative calendar 按照管理日历的要求，参加并参与其它会议。 Making recipes and maintaining up-dated and accurate costing of all dishes prepared and sold in the Food and Beverage operation 制定菜谱，并对餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本保持准确记录。 Setting Food Production and Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies 制定食品制作和管事运作目标，以及战略、工作程序和政策。 Determining the minimum and maximum stocks of all food, material and equipment 决定所有食品、材料和设备的库存。 Setting standards of all food and equipment purchases in accordance with IHG guidelines 按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备采购的标准 Participates in the preparation of the hotel's revenue plan and marketing programs 参与酒店收益计划和市场项目的准备工作 Monitors local competitors and compare their operation with the hotel Food and Beverage operation 监视当地竞争对手的情况，并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较 Keeps aware of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits 通过行业书籍、酒店表演和现场访问来了解餐饮业的趋势、体系、惯例和设备 Manpower planning and management needs 进行人力规划和管理需求。 Preparation and management of the Department’s budget 编制和管理部门预算。 任职要求: 具备扎实的烹饪实操能力，擅长菜品研发制作，拥有个人厨艺特长； 拥有国际联号酒店同岗位工作经验，熟悉国际品牌厨房运营标准与管理体系； 有海南地区酒店从业经历者优先； QUALIFICATIONSAND REQUIREMENTS 1. Possess solid practical cooking skills, excel in dish R&D and creation with personal culinary specialties. 2. Have prior working experience in the same role at international hotel chains, familiar with kitchen operation standards and management systems of international‑brand properties. 3. Candidates with previous hotel working experience in Hainan are preferred.

主要职责： • 制定食品生产目标，并制定战略、流程和政策 • 按照公司指导方针，制定所有食品和设备采购的标准 • 对厨房负责，包括为业务运营做好准备工作、与其他部门协调，以及管理团队成员，以实现顺畅高效的服务 • 负责菜单开发，通过食材、风味和呈现方式的运用展现你的创意才华，同时符合标准、采用新的生产方法以提高效率和生产力，并顺应市场趋势 • 安排和准备菜单品鉴，通过摄影记录品鉴笔记和菜品呈现 • 规划菜单实施，包括根据年度菜单日历通过活动策划推出节日菜单，并在适当情况下根据销售组合、食品成本和人工成本调整菜单，对每道菜品进行准确的事前和事后成本核算 • 及时监督和协调菜单实施。确保在实施前完成必要的食谱、食谱制作方法、摆盘指南、呈现图片和成本核算 • 就新菜单项目和流程变更对团队进行培训和教育，确保所有培训均有记录 • 按照食品准备检查表和品牌标准的食谱制作方法，以高品质准备、制作、创作和呈现所有菜单项目。确保厨房团队达到相同的品质和标准 • 每日检查所有准备好的食材，确保按照品牌标准满足新鲜度和质量要求 • 定期评估和测试所有食品是否烹饪至正确温度，确保温度记录表、探针测试记录表和库存轮换记录表正确填写 • 确保厨房在每个服务时段按时完成开档和收档，包括正确储存所有食品，并清晰标注制作/收货日期、保质期、过敏原规格和制作人姓名缩写。确保所有菜单项目和食材按照先进先出原则进行轮换 • 始终确保团队减少任何食品浪费/变质。确保所有已完成的食品浪费表正确准确，并录入采购和库存系统 • 确保每日和每周库存盘点正确准确，并始终确保厨房有足够的物资供应当班使用 • 确保厨房保持高清洁标准，包括按照危害分析和关键控制点要求，定期清洁和消毒餐桌、厨房用具和设备、所有食品储存区域（步入式冰箱、冷冻柜、烤箱、独立式冷热箱和干货储藏柜）、过滤器和排风罩等 • 采取纠正措施解决客人问题，并始终预见客人的需求 • 了解并确保持续遵守所有必要的运营政策/法规，包括鼓励对以下所有任务和活动保持普遍意识：健康与安全/消防安全/应急程序/维护/食品卫生/酒类许可/COSHH（有害物质控制） 任职要求： 1. 教育背景 完成烹饪艺术学位或证书，并具备额外相关培训或认证 2. 语言 英语流利者优先，具备中文会话能力者更佳 3. 工作经验 a) 至少5年在任何高端餐厅担任相同或类似领导职位的相关烹饪管理经验 b) 有新餐厅开业经验 4. 知识 a) 全面的产品知识，包括食材、设备、供应商、市场和当前趋势 b) 厨房设备和程序知识 5. 技能 a) 采购和库存控制、食品成本控制技巧和菜单开发 b) 出色的人际交往和沟通能力 c) 人力控制、成本控制

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

薪资面议 Primary Responsibilities主要职责 · Manages all kitchen personnel and adapts management practices to the brand culture, working methods, communications, recruitment etc. 管理所有厨房人员的调配，采取与品牌文化、工作方法、沟通、招聘等一致的管理方式。 · Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development. 帮助下属提高他们的技能并为他们的职业发展提供支持。 ·Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel. 对酒店食品卫生、安全及食品质量负责。 ·Has an innovative and creative approach to producing and decorating dishes. 对于菜品的出品和装饰，具有创意以不断的创新。 ·Oversees the whole work shift: ensures respect of the maximum waiting times defined by the brand, checks the presentation and temperature of dishes, etc. 监督整体工作流程：保证在品牌规定的时间内，检查菜肴上桌前的品相及温度。 ·In conjunction with the Points of Sale Managers, coordinates the kitchen, restaurant and "Seminars and meetings" services. 结合销售经理的意见, 协调厨房、餐厅等推出各种优惠活动。 · Keeps up-to-date with changes in culinary trends. 及时了解烹饪趋势的变化。 · Develops team spirit and motivation by creating a good working atmosphere. 通过营造良好的工作氛围，以提高成员的团队意识和积极性。 ·Carries out annual performance appraisals for subordinate. 对下属施行年度绩效评估 ·Ensures compliance with labor legislation in the department. 确保部门运作符合劳动法。 ·Check that work is organized for maximum efficiency for the whole kitchen. 检查工作组织规划的合理性，提高整体效率。 ·Before every work shift, leads a briefing meeting for all restaurant and kitchen associates. 在每个班次轮换前，组织对所有餐厅、厨房同事的工作前例会。 ·Organizes the kitchen in line with activity forecasts. 合理调配人手，满足活动预期的要求。 ·Interpersonal skills to deal with guests and HEARTIST issues 具备处理客人与人才关系问题的技巧 ·Confidently able to resolve problems and make decisions 具备一定的决策能力、解决问题的能力 Job Requirements岗位要求 · Vocational certificate or diploma in professional cuisine 持有烹饪专业资格证书 ·8 to 10 years of experience 8到10年的相关经验 · Acknowledged managerial skills 具有相关管理技能 · Perfect knowledge of HACCP guidelines 了解，知道HACCP知识 ·Computer literate in the Windows environment 熟悉电脑操作知识 · Languages:fluent in the national language, knowledge of English recommended. 语言要求：中文熟练及懂英语更佳

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营与管理，统筹中、西厨及各餐饮档口的菜品出品、质量把控与成本控制； 2、根据酒店经营定位及市场需求，设计并更新菜单，研发创新菜品，保持出品特色与竞争力； 3、负责厨房团队的组织管理，包括人员排班、技能培训、绩效考核及梯队建设，提升团队整体水平； 4、制定并执行厨房各项规章制度、操作流程及卫生安全标准，确保符合食品安全法规及酒店质量体系要求； 5、管控厨房食材采购、验收、仓储及使用环节，合理控制食材成本与损耗，完成年度经营利润目标； 6、协同餐饮部、宴会销售部等部门，高效完成各类宴会、会议及特殊活动的餐饮保障与出品支持； 7、定期检查厨房设备运行状况，督导设备维护与保养，及时申报维修及更新需求，确保安全生产； 8、收集宾客反馈及市场动态，持续优化出品口味、摆盘及服务流程，提升客户满意度与品牌口碑。 【岗位要求】 1、学历不限，2年以上同岗位工作经验，具备扎实的烹饪技艺与厨房管理能力者优先； 2、熟悉各类菜系制作流程，对食材特性、营养搭配及成本核算有较深理解； 3、具备较强的厨房团队领导力、组织协调能力及现场管控能力，能有效处理突发状况； 4、熟悉食品安全法律法规及酒店厨房运营标准，具备高度责任意识与卫生安全意识； 5、具备良好的创新意识与市场敏感度，能根据酒店定位持续推出适销对路的新菜品； 6、品行端正，抗压能力强，能适应酒店行业工作节奏，热爱餐饮事业并追求卓越。

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理，统筹中西餐、宴会及员工餐的出品质量与食品安全。 2、制定并更新菜单，结合季节变化和宾客需求研发创新菜品，把控成本与毛利。 3、管理厨房团队，负责人员排班、技能培训、绩效考核及工作流程优化。 4、监督食材采购、验收、仓储环节，确保原料新鲜合规，减少损耗。 5、建立并严格执行食品安全与卫生标准，配合相关部门完成检查与认证。 6、协调厨房与前厅、宴会、采购等部门，保障大型宴会及特殊活动的顺利出品。 7、定期分析经营数据，调整出品结构，提升宾客满意度与餐饮收入。 【岗位要求】 1、5年或以上厨房经验，五星级酒店或奢华品牌酒店相同或相似岗位背景 2、掌握食品安全、成本核算、食材与食品营养专业知识，熟悉酒店宴会、自助、零点多业态运营。 3、 具备菜品创新能力，优秀团队管理、统筹沟通及问题处理能力，可培训激励团队。

【岗位职责】 1、负责后厨管理工作,向住户提供各类日常餐饮及特殊餐饮,为社区工作人员提供员工餐,提供医疗营养餐、体检用餐、参观访客用餐等。 2、参与策划大型宴会活动,为社区重大活动、庆典以及住户活动提供膳食保障。 3、根据各业态住户用餐需求,设计相应的供餐模式和供餐食谱,并根据住户饮食特点及营养师意见进行餐品开发。 4、制定后厨采购合理计划及采购质量标准,参与验收采购产品,并定期进行市场调研,出具主要食材市场调研报告。 5、每月进行成本分析,依据市场价格信息及时在规划范围内调整菜品定价,保证餐饮运营收支平衡,完成成本指标要求。 6、做好食品安全管理、餐具厨具清洁管理、安全生产管理等安全保障工作。 配合开展餐饮满意度调查,根据调查结果分析住户膳食需求并制定实施改进方案,保证改进效果。 7、在公司整体制度框架下,组织制定、完善后厨的相关制度、工作流程和作业指导书并落地实施;组织重要档案资料的填报、分析及归档。 8、制定后厨经营预算,统计分析后厨经营数据,达成经营目标12 负责后厨团队管理和日常管理,培训指导部门员工,培养后备人才。 【任职资格】 1、大专及以上优先，任职高端酒店行政总厨。 2、具有健康证 3、具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术; 4、熟练使用电脑和办公软件; 5、具备高效执行力,值得信任,善于培养指导他人,坚忍不拔,敬业奉献,有持续学习能力,有较强的服务意识。

本工作地点在广州白云机场T2航站楼 【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

【岗位职责】 1、负责酒店各厨房的日常运营和行政管理，确保出品质量和食品安全达到五星级标准； 2、设计并不断更新各餐厅菜单，开发创新菜品，关注市场趋势满足宾客多样化餐饮需求； 3、制定厨房的成本控制计划，与采购部紧密合作，选择优质食材并控制食材成本； 4、管理厨房团队，进行人才培养和培训，提升厨师队伍的烹饪技术和职业素养； 5、监督落实食品卫生制度和安全操作规程，确保厨房操作符合卫生标准。 【任职要求】 1、大专及以上学历； 2、8年以上厨师工作经验，2年以上行政总厨或厨师长管理经验，精通中西餐烹饪； 3、具备优秀的菜单规划和菜品创新能力，对市场潮流和食材有敏锐洞察；具备成本控制意识，熟悉厨房成本核算和库存管理；具有优秀的团队管理能力，能激励和培养厨师团队。