【任职条件】 1、严格按照酒店的规章制度和部门的工作程序。 2、根据生产需求，合理安排员工当值，妥善分配各岗位工作。 3、监督和管理下属各厨房运作、员工的操作和表现。 4、落实新菜单的制作，确保按新菜式制作方法和样本进行制作。 5、检查每个食物出品，确保符合质量标准。 6、每天检查备货量及食品的保存状况。 7、控制所属厨房的食品成本，减少损耗。 8、负责厨房烹调和加工设备的管理，监督设备的保养和维修工作。 9、负责监督厨房的清洁卫生和安全生产，做好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，保障食品卫生符合标准。 10、开展员工培训工作。 11、完成上司分配的其它工作任务。 【工作描述】 1、有良好的思想道德品质，纪律性强，服务观念好。 2、有责任心、进取心和热情主动的工作态度，不计较个人得失。 3、具有良好的西餐烹饪专业技术。 4、沟通能力良好。 5、具有创新思维，了解当前西餐的趋势，具备菜品研发及创新能力。

岗位职责： 1、确保智空间厨房整体运营工作，最大限度地提供最高标准的服务，同时负责厨房的菜品出品质量。 2、控制食品成本达到预算标准，最大限度扩大部门的经营利润，以确保把本部门成本控制在预算之内。 3、负责完成酒店制定的部门收入指标，对本餐厅食品安全，各项成本指标负责，并进行成本分析。 4、菜品创新能力，熟悉酒店早餐出品标准，定期走访竞对酒店，以调研其出品，并及时更新本酒店餐品。 5、制定部门工作计划，给下属布置工作并对工作给予指导和监督，合理配备厨师力量，确保上菜质量和上菜速度。 6、监测食品成本并及时纠正其中出现的问题，保证按照厨房成本和食品质量，制定原料采购计划，减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费、损坏。 除本职位所要求的主要工作职责外，因智选假日的运营模式，该职位员工应履行一专多能的工作职能。

KEY RESULT AREAS 主要工作职责 1.     Must have a sound knowledge of Western and Asian food preparation and presentation 必须具有丰富的中、西式食品知识 2.     Techniques suitable for Coffee Shop and Western Restaurant and Western banqueting Activities. 具有与咖啡厅、西餐厅、宴会厨房相关的技能 3.     To supervise and ensure smooth and efficient operation of the Kitchen Department     保持厨房的日常操作正常。 4.     Establishes standards of food quality and preparation and ensures they are strictly adhered to.                       保食品质与量的高水平供应。 5.     Supervises the issuance / receiving of requisitions, kitchen transfers, food costs, etc.       监督厨房的进货、出货、转移单据，及食品成本等等 6.     Develops new menus for promotions and restaurants to ensure continuous progression                   创新出品，增加营业收入                                   7.     Supervises preparation of daily market and grocery list, issues maintenance and follow-up 监督每天的市场采购单和食品清单，发出及跟进。                                                       8.     Inspects all storerooms, refrigerators, freezers and receiving areas daily      每天检查所有的冰箱、库房、及存放食品的地方。

岗位职责 1、协助厨师长负责每天厨房的运作 2、有效控制、检测并领导整个厨房的运作。 3、负责部门员工岗位培训 4、在厨师长不在时承担所有厨师长的职责 岗位要求 1、拥有国际品牌酒店工作经验 2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新。

岗位职责 1、直接向酒店总经理负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、星级酒店同岗位工作经验5年以上。 2、懂得成本核算、食物原料及食品营养知识。 3、身体健康，精力充沛。

主要负责： 1.协助西厨厨师长管理西厨房的日常工 2.检查厨师的仪容仪表及个人卫生 3.确保所有采购食品的质量 4.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作 5.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单 6.组织和监督西厨房员工的培训，以增进食品制作和厨房管理的技巧

岗位职责 1、根据餐饮部的工作目标和宗旨，全面负责厨房的日常管理，监督所有餐点的出品。 2、与餐饮部经理一起制定员工工作日程安排。 3、预计、制定和监控每日市场采购单严格控制食品成本，保证食品安全，树立良好的市场形象和口碑。 4、负责下属的培训和培养工作。 5、充分理解并严格遵守餐厅的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 6、经常检查厨房设备，做好维护工作。 7、主导菜单计划，推荐新菜品，并负责联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。

西厨房冷菜、亚洲档副厨师长 •   参与菜单的计划和成本核算工作。 •   制订并编写标准菜谱。 •   开发新菜和新产品。 •   确保优秀的餐饮技巧得以保持。 •   协助组织特别活动和特别食品促销活动。 •   保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 •   保持厨房的卫生。 •   清洁厨房和设备。 •   保持个人卫生。 •   管理和培训属下员工。 •   和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 •   和行政总厨一起编制和管理部门预算。

【岗位职责】 1.协助西厨房厨师长监督厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润； 2.每天检查西厨房的食物出品质量，负责所有餐饮的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准，及时处理突发问题； 3.保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求，每天检查食品原料进货的质量，制定货品质量规格要求，确保符合使用标准； 4.研究当地餐饮市场，极积开创新菜； 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识； 6.协助开展西厨房员工技术培训工作，使员工岗位操作能力和综合素质符合岗位要求。 【岗位要求】 1.具有同岗位工作经验。 2.接受过专业技术训练。 3.有丰富的技术及一定的行政经验，熟悉西式烹调。 4.了解成本核算，食物原料及食品营养知识。

•Plan and prepare to perform high-quality food and set up in designated restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 •Strictly follow recipes, standards and plating standards. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 •Maintain HACCP requirements in all aspects of hotel operations. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 •Attention must be paid to the ongoing training of personnel and the improvement and improvement of standards and procedures.  必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 •Be proactive in daily quality meetings (daily chef morning meetings, team meetings) to keep kitchen operations continuously improving, meeting goals and maintaining smooth communication. 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 •Can be asked to do takeaway work. 可以被要求进行外卖工作。 •Can be asked to get the job done outside of the kitchen. 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 •All employees should know about accommodation rates, banquets, forecast plans and earnings. 所有员工都应知道关于住宿率, 宴会, 预测计划和收益。 •Prepare menus on request in a timely manner. 及时的按要求准备菜单。 •The new dishes are made in conjunction with digital photographs. 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 •Adjust the position inside the kitchen. 调节厨房内部的岗位。

岗位职责 1.保证所有的厨房正常工作。 2.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 3.确保所有采购食品的质量。 4.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作. 5.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.大专以上学历,同岗位工作经验2年以上。 2.接受过专业技术训练，达到2级厨师技术水平。 3.有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在X星级饭店工作不得少于2年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。

岗位职责： 1.根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货。 2.监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 3.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 4.必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 5.时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 6.时刻保持自己和所管辖的团队成员的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。 岗位要求： 1.握食品安全体系方面的知识。 2.至少三年国际品牌酒店厨房主管或一年以上相同职位经验。 3.掌握各种煎，烤，煮，炸，焗，烩，产品烹饪技术，熟悉操作扒板类，烧烤类汁酱类产品制作技术。

【岗位职责】 1.  为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉, 和要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2.  监督厨房的正常运作。 3.  协助西厨行政总厨管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 4.  在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5.  管理并参与本部门的制作工作。 6.  协助自助餐的装饰和装饰品。 7.  发展食谱卡和产品。 8.  参与菜单的制作发展。 9.  遵守酒店和公司的所有工作指南。 10. 遵守喜来登的管理制度。  11. 遵守酒店员工手册。  12. 遵守酒店的规章制度。 13. 遵守酒店规章制度，未经允许禁止员工私人物品存放于厨房区域包括冰箱及冷库等设备中，未经允许禁止提供冰箱及冷库供非厨房员工使用，如违规操作将给予最后警告处理。 14. 遵守酒店政策和程序。 15. 因酒店运营需求配合酒店安排，到其他部门支持工作。1.  为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉, 和要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2.  监督厨房的正常运作。 3.  协助西厨行政总厨管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 4.  在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5.  管理并参与本部门的制作工作。 6.  协助自助餐的装饰和装饰品。 7.  发展食谱卡和产品。 8.  参与菜单的制作发展。 9.  遵守酒店和公司的所有工作指南。 10. 遵守喜来登的管理制度。  11. 遵守酒店员工手册。  12. 遵守酒店的规章制度。 13. 遵守酒店规章制度，未经允许禁止员工私人物品存放于厨房区域包括冰箱及冷库等设备中，未经允许禁止提供冰箱及冷库供非厨房员工使用，如违规操作将给予最后警告处理。 14. 遵守酒店政策和程序。 15. 因酒店运营需求配合酒店安排，到其他部门支持工作。 【岗位要求】 至少有四年五星级酒店厨房管理的工作经验。 领导才能和培训技巧。 基础英语和沟通技巧。 良好的身体状况和创造性。 党员优先

招聘岗位：中厨凉菜副厨师长 1. Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. 无论何时尽可能地购买当地新鲜产品，通过有限的菜单的频繁更换，确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。 2. Participates in planning menus and utilization of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, and popularity of various dishes and frequency of menu. 考虑客人人数，市场环境及菜式的受欢迎程度和菜单使用率，与餐厅经理一起计划或参与菜单设计和尽量利用库存和现有食物， 3.  Reviews menus, analyses recipes, determines food, labor, overhead costs and assigns prices to menu items. 回顾菜单，分析烹饪配方，确定选材，进行人员分配，计算管理费用的成本及菜式定价。 4. Directs and strictly adheres to food apportionment policy to control costs. 指导食物配置来控制成本。 5.  Assists in the process of introducing and testing the market with new products, which are market-orientated in terms of price, and product. 根据市场导向的价格及产品，引进及尝试市场中出现的新产品。 6. Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，都要持续保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。

作为副厨师长，您将应以最高标准完成以下任务： ·         计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 ·         严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 ·         在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 ·         正确操作所有的设备、器具和机器。 ·         必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。 ·         必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 ·         能够接受外场工作任务。 ·         能够接受在厨房以外的地点完成工作。 ·         可接受盘点库存的工作。 ·         所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 ·         及时的按要求准备菜单。 ·         结合数码照片制作试菜新菜品。 ·         协助厨师长合理调节厨房内部的岗位。 ·         与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 ·         对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 ·         积极的学习和不断的创新菜肴。

岗位职责 1.直接向行政总厨汇报工作,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作. 6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.高中以上学历,同岗位工作经验2年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调，其中在五星级饭店工作不得少于2年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。

此岗位招聘：西厨冷菜副厨师长 Position Summary 职位概述： 1. According to main kitchen brand standard, maintain the product and service standard. 按照制定的标准，使厨房所提供的食品和服务始终保持高标准； 2. I am responsible for uncompromising levels of cleanliness and creating a safe and accident-free environment. 每一位员工都有责任在其工作区域关注食品安全，无论是通过保持记录、安全食品的准备、存储、服务、培训、监测、沟通、促进或改善食品安全等； 3. Checks and follow-up on the mise-en-place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. 很好地了解食品服务技巧和菜单内容； 4.I am proud of my professional appearance, language and behavior.      确保整洁、职业化的个人形象符合饭店的仪表着装标准； 5. Correct usage of all equipment, tools and machines. 熟练掌握厨房电器设备的使用方法，操作时要注意安全防范； 6. Maintenance of all HACCP aspects and FSAA standard within the hotel operation. 进行食品操作时，执行饭店制定的有关卫生程序； 7. Close working relationship with the Stewarding to ensure high cleanliness and breakages. 确保设备的正确使用和清洁，以延长设备使用寿命，防止损坏； 8. Purchase and control of produce and energy. 节约食品、纸张、电和水、煤气等用量。 9.I am always responsive to the expressed and unexpressed wishes and needs of our guests.   我永远积极回应客人表达的或者没有表达出的愿望和需求。 Required Qualifications 任职要求 1. More than 3 years professional experience beyond the degree 具有至少三年以上相关工作经验。 2. Working experience in similar five-star international chain hotel is preferred. 具有同等国际连锁星级酒店工作经验者优先。 3.Teamwork spirit 团队精神。 4.Working under pressure 有一定的抗压能力

您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，协助保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 通过对厨房运营和行政管理进行计划、组织、指导和控制协助厨师长管理指定厨房的营运，使之成为成功的独立利润中心，确保客人满意度最大化。

招聘热菜副厨师长、冷菜副厨师长、饼房副厨师长 【岗位职责】 1、直接向厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中专学历,同岗位工作经验2年以上。 2、有丰富的技术及行政经验，熟悉自助早餐运作，国际连号品牌优先。 3、吃苦耐劳，身体健康，精力充沛，具有团队精神。

岗位职责 1、保证所有的厨房正常工作。 2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 3、确保所有采购食品的质量。 4、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 5、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、同岗位工作经验1年以上 2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 3、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1. 协助西餐厨师长工作-西热厨房。 2. 保证所有的厨房正常工作。 3. 检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4. 确保所有采购食品的质量。 5. 建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6. 极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1. 专科以上学历，同岗位工作经验5年以上 2. 接受过专业技术训练，达到专业中厨师技术水平 3. 有丰富的技术及行政经验，熟悉中式烹调，在星级饭店工作至少5年以上 4. 懂得成本核算，食物原料及食品营养知识 5. 身体健康，精力充沛，对工作保持热爱，充满责任心

Primary Responsibilities主要职责·Carries out and coordinates the organization, preparation, production, presentation and assures the high standard of culinary services offered to guests. ·Makes suggestions for improvement.    ·Manages all kitchen personnel and adapts management practices to the brand culture, working methods, communications, recruitment etc.   ·Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development.      ·Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel.    ·Ensures that all Ambassadors are at work on time according to the roster. ·Check that all Ambassadors have completed their time sheet/ cards. ·Accomplish requisition for food and operating supplies for his/ her section & department. ·Responsible for final authorization and approval of all vacation leave, Extra-Off Form, Overtime Request and such likes among all his subordinates. ·执行并协调组织、准备、生产、展示和确保为客人提供的高标准的烹饪服务。 ·提出改进建议。 ·管理所有厨房人员的调配，采取与品牌文化、工作方法、沟通、招聘等一致的管理方式。                  ·帮助下属提高他们的技术并为他们的职业发展提供支持。 ·对酒店食品卫生、安全及食品质量负责。 ·确保所有人才根据排班按时工作。 ·检查所有人才的工作时间记录表/刷卡记录。 ·根据部门食材和操作需求，做好申请工作。 ·负责最终的授权和批准其所有下属的假期, 其他形式休假，加班要求等类似的休假。 Knowledge and Experience知识和经验 ·Vocational certificate or diploma in professional cuisine   ·5 years of experience ·Acknowledged managerial skills     ·Perfect knowledge of HACCP guidelines   ·Computer literate in the Windows environment     ·Languages: fluent in the national language, knowledge of English recommended. ·Interpersonal skills to deal with guests and talent issues ·Confidently able to resolve problems and make decisions ·Adaptable to use computer skill         ·持有烹饪专业资格证书 ·5年的相关经验 ·具有相关管理技能     ·了解，熟悉HACCP知识 ·熟悉电脑操作知识 ·语言要求：中文熟练及懂英语更佳 具备处理客人与人才关系问题的技巧 ·具备一定的决策能力、解决问题的能力 ·具备电脑操作技能

【岗位职责】 1.负责西饼房的营运管理，保证食品、人员的安全 2.负责厨房的团队管理，维护好公司的各项规章制度，以身作则 3.定期组织召开厨房和所属部门的会议，传达上级指示，对员工进行培训和学习工作 4.按时完成上级对下级的各项事宜 5.协助上级完成部门的经营目标和月、年度指标 6.认真严格执行HACCP操作的流程和标准 【任职要求】 1.至少3年以上五星酒店相关工作岗位经验 2.具有组织能力、人际交往能力、沟通能力 3.思维灵活，具有跳跃性且符合常理的思维 4.良好的表达及书写能力，最好能进行简单的英文交流 5.具备计算机的基本操作 例如： Excel 、World、PPT等常用文档 6.具有丰富的操作经验。

岗位职责： 1、无论何时尽可能地购买当地新鲜产品，通过有限的菜单的频繁更换，确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。 2、考虑客人人数，市场环境及菜式的受欢迎程度和菜单使用率，与餐厅经理一起计划或参与菜单设计和尽量利用库存和现有食物， 3、回顾菜单，分析烹饪配方，确定选材，进行人员分配，计算管理费用的成本及菜式定价。 4、根据市场导向的价格及产品，引进及尝试市场中出现的新产品。. 5、观察食物准备及烹饪的方法，食物的尺寸规格，以及食物的装饰，确保食物按照所规定的标准去准备。 岗位要求： 1、2年及以上同岗位工作经验 2、具有良好的标准/基本的烹饪技能/良好的卫生知识