1. 制定菜品标准及操作流程 2. 确保安全操作和卫生标准符合规范 3. 培训员工，提高烹饪技艺和服务意识 4. 解决任务相关问题，协调其他部门工作 任职要求： 1. 具备中西餐厨师经验，对各种领域都有一定的涉猎 2. 能够有效地组织，指导，培训员工 3. 具备出色的沟通和协调能力 4. 精通食品安全和卫生标准

有西餐厨房管理经验，能带领团队 【岗位职责】 1、负责西餐菜品的研发、创新及标准化制定 2、管理厨房日常运营，确保出餐效率与品质稳定 3、控制食材成本，优化库存管理 4、监督食品安全及厨房卫生规范执行 5、培训并指导厨房团队成员 【岗位要求】 1、3年以上西餐厨房工作经验，1年以上管理经验 2、精通西餐烹饪技法及摆盘艺术 3、具备成本控制意识与菜单设计能力 4、持有健康证，熟悉食品安全法规 5、能适应高强度工作，具备团队协作精神

1. 全面负责自助餐菜品规划、更迭，结合酒店定位、宾客口味偏好，兼顾本地特色与多元风味，制定自助餐菜单，确保菜品丰富度、口感与颜值兼具，贴合市场趋势。 2.负责自助餐厨房团队的培训、排班与考核，搭建高效、专业的厨师团队，明确各岗位分工，落实岗位职责，提升团队整体专业技能与协作能力。 3.严格控制自助餐厨房食材成本、人力成本与能耗成本，结合用餐人数、菜品销量精准把控采购量，减少食材浪费，确保食材成本率达标，实现成本精细化管理。

【岗位职责】 协助主厨管理后厨事务、员工培训、极积开创新菜等 【岗位要求】 五年以上西餐工作经验，三年同等岗位工作经验，成熟的西餐技艺，擅长法式、意式菜系。

【岗位职责】 1、负责酒店餐厅各类菜品的烹饪制作，确保出品质量稳定、口味正宗 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本，减少浪费 3、保持厨房区域整洁卫生，严格执行食品安全操作规范 4、参与新菜品研发，定期更新菜单内容 5、协助厨房设备维护保养，确保正常运转 6、配合餐饮部门完成各类宴会、活动的菜品制作任务 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪基本功，熟练掌握中式烹饪技法 2、了解不同菜系特点，能独立完成热菜、冷菜制作 3、持有有效的健康证明，熟悉食品安全法规 4、具备团队协作精神，能适应酒店餐饮高强度工作节奏 5、有创新意识，对菜品摆盘装饰有一定审美能力 6、服从工作安排，能适应倒班工作制

1.全面负责西餐厨房的日常运营管理，制定并优化西餐菜单（含早餐自助、午餐套餐、晚餐零点、下午茶、宴会餐等），结合季节、节日及市场趋势推出特色菜品，确保菜品品质稳定与口感创新。 2.统筹西餐厨房团队管理，包括人员招聘、排班调度、技能培训、绩效考核、激励管理等，打造高效协作、专业过硬的厨师团队，提升团队整体业务水平。 3.严格把控食材采购标准，与采购部门对接制定食材采购计划，审核食材品质、规格及成本，控制食材损耗率，确保食品安全符合国家及酒店标准。 4.主导西餐烹饪工艺标准化建设，制定菜品制作流程、摆盘规范及口味标准，监督厨师执行情况，保障每道菜品的一致性与高品质呈现。 5.负责西餐厨房成本管控，制定成本预算并严格执行，分析菜品毛利，优化食材搭配与用量，确保厨房运营成本控制在合理范围。 6.对接酒店前厅、销售等部门，配合完成大型宴会、商务接待、主题活动等西餐餐饮保障工作，根据客户需求定制专属菜单，提升宾客用餐体验。 7.严格执行食品安全与卫生管理规范，定期检查厨房设备、环境卫生、餐具消毒等情况，组织员工开展食品安全培训，杜绝食品安全隐患。 8.关注西餐行业动态与烹饪技术创新，定期组织团队开展菜品研发与试吃，引入新食材、新工艺，保持菜单的新鲜感与竞争力。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、学历不限,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，在星级酒店或高端餐饮中扒房的工作经验为加分项。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1.法、德、意等西式菜品的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有多年厨房工作经验 。 3.身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 p>1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在X星级饭店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责七月柿Express门店后厨日常运营管理工作，确保出品质量稳定高效 2、严格执行标准化操作流程，监督食品加工各环节，落实食品安全与卫生管理制度 3、负责每日食材验收、库存管理及成本控制，合理规划食材使用避免浪费 4、组织员工技能培训，提升团队烹饪技术及工作效率，培养储备厨房人才 5、根据营业数据调整菜品结构，参与新菜品研发及菜单优化工作 6、处理突发运营问题，维护厨房设备正常运转，及时上报重大事项 【岗位要求】 1、3年以上连锁餐饮企业热厨岗位经验，1年以上副厨或同等管理岗位经历 2、精通简餐/快餐标准化生产流程，掌握中西式烹饪技法及设备操作规范 3、具备较强的成本管控意识，能独立完成食材核算与毛利分析 4、持有有效的健康证 5、具备团队管理能力，能适应早晚班轮换制度，抗压性强 6、有知名连锁餐饮品牌工作经验优先

岗位职责 1、每周进行固定资产、易耗品盘点，并提交盘点表，对所需补充物资进行即时申购。 2、能按照SOP标准制作酱汁，并能研发新口味酱汁,针对季度及节日研发新品。 3、熟知每个菜品的产地及原材料信息（如发现食材产地是高危地区，必须立即向公司总部提出禁用该地区食材，并找到可替换食材地区）。 4、检查各档口的工作、出品、卫生是否达到公司的SOP标准，发现工作出现偏差或不标准时，即时给予指正、指导。 5、负责每天对厨房设施、设备进行清洁、维护、保养。 6、每⽇开会总结每⽇特推和售完的沽清产品及遇到的问题并提出解决方法。 7、每月每周参与公司各项会议并提出相关分析报告(包含人事,厨房财务情况、经营情况,行政等)，店长负责协助。 8、每月制定培训计划及落地执行，做好菜品知识及实操的培训。 9、完成每月厨房的业绩及利润目标，做好厨房的经营成本控制（含人力成本、物料成本，固定资产、易耗品、水电等杂项成本等），妥善的人力安排(排班排岗)。 10、厨房无任何食品安全事故，所有出品里不能有任何异物。1 1、做好前厅及后厨的沟通协调工作。 任职要求： 1.26岁-35岁，大专以上学历，有八年以上的厨房工作经验，3年以上西餐主厨工作经验。 2.具备西餐食品准备、制作的知识，特别是原材料的各个部位综合性的食品制作知识。 3.全面了解公司对食品质量的要求和标准，保证食品质量；督导厨师制作食品，并解决生产中的实际问题。 4.具备食品卫生学、营养学、管理学等相关知识，通晓食品卫生法及相关法律、法规。 5.熟知厨房的工作职责、程序、标准，并熟练掌握办公软件的使用。

1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量。 2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。 3.检查所收货物的品质。 4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。 5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。 6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。 7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉酒店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。 岗位要求 1高中以上学历,同岗位工作经验8年以上。 2.接受过专业技术训练，达有丰富餐饮厨师管理经验。 3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。

Responsible for all kitchen management and the management of food required for operation. 负责所有后厨管理工作及经营所涉及食品的管理工作。 Ÿ Maintenance of all aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持遵守法律法规各方面要求确保食品安全。 Ÿ Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s 必须对具有持续性的人员培训和SOP的提高和改善保持关注。 Ÿ Must participate actively in Daily Quality initiatives (Daily Chef Briefings, Monthly Team Meetings) in order to constantly improve the Culinary operation, meet targets and keep communication flowing. 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 Ÿ Manage and control the operating goods within the specified range of damage and loss, and accept financial supervision inventory. 管理及控制营运物品在规定的破损和丢失范围内，并接受财务监督盘点。 Ÿ Control of stations within the kitchen. 调节厨房内部的岗位。 Ÿ Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 Ÿ Reviews the roster prepared by section chefs in advance that reflect business and high productivity whilst yielding a high degree of guest satisfaction. 提前审阅部门厨师的排班表，以提前反映出生意和高出品率同时很大程度影响客人的满意度。 Ÿ Maintains discipline and proper work practices for himself and the team members assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in the refrigerators. 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。 Ÿ Ensures that recipes and costing are established and updated. 确保菜谱和成本的存在和更新。 Ÿ Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 Ÿ Advise new menus and seasonal food concept changes together with the Chef. 协助各厨师对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念。 Ÿ  Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 Ÿ  Monitors the overall food operation and ensures that food items are being prepared in a timely and correct manner. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 Ÿ  Responsible for overseeing the cleanliness, hygiene and maintenance of the kitchen and undertakes steps necessary to maintain the highest possible standards in this area. 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 Ÿ Attends communication meetings and is responsible for ensuring all team members in his area receive this communication. 参加交流会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。 Ÿ Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department. 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 Ÿ Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow-up on the mise-en-place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本。 Ÿ Manages the training function and ensures all team members are certified in their position before taking charge of an area of responsibility. 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 Ÿ Controls, monitors and is responsible for the optimum food cost to yield the maximum amount of outlet profit and maximum guest satisfaction. 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 Ÿ Works very closely with the Chefs and meets regularly to determine menu selections and specials that is both satisfying to guest and profitable to outlet. 与厨师紧密合作，常规会面决定菜单的选择，以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。 Ÿ At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 Ÿ Conducts culinary department meetings and communicates important hotel information to team member and receives feedback and communicates upwards to ensure a high level of team member satisfaction. 召开厨房会议和传达酒店通知和收集员工的反馈意见，确保员工的满意度。 Ÿ Keep the hotel's menu and dish ideas secret 对酒店的出品菜单、菜品创意保密

【岗位职责】 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 p>1、XXX学历,同岗位工作经验XXX年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在X星级饭店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

主厨岗位职责: 1.负责西餐菜品的制作、出品以及菜品创新。 2.确保菜品质量符合标准，提供优质的客户服务。 3.协助管理厨房卫生，保证食品安全。 4：主厨薪资根据实际的专业技能，沟通能力，管理能力面议 任职要求： 1.具有良好的团队合作精神和沟通能力。 2.能够在快节奏环境中保持高效和专注。 3.具备创新意识，愿意接受新技能的学习。 4：懂基础电脑操作，懂英文更佳。

【岗位职责】 1、负责西餐厨房的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制 2、监督并指导厨房团队完成食品制备、烹饪及摆盘工作，确保出品符合标准 3、制定厨房操作流程及卫生管理制度，确保符合食品安全及卫生规范 4、定期研发新菜品，根据季节及市场需求调整菜单 5、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务高效顺畅 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验 2、熟悉西餐食材特性及烹饪工艺，能独立完成各类西餐菜品制作 3、具备良好的团队管理能力，能有效调动员工积极性 4、了解食品安全法规及厨房卫生标准 5、具备较强的成本控制意识及菜品创新能力

【岗位职责】 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 p>1、XXX学历,同岗位工作经验XXX年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在X星级饭店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

工作职责 1、负责酒店自助早餐的出品与把控，确定菜品名称、主料、配料、调料、烹饪方法以及成本控制。 2、检查监督协调各厨师工作，进行相应考核。 3、拟定食物原材料、餐具等物料的采购计划。 4、负责检查菜品数量、味道及摆盘，把控菜品质量，确保菜品符合标准。 5、严格执行食品卫生法和公司相关要求，防止出现食物中毒事件，妥善处理客户投诉。 6、负责后厨工作人员的培训、选聘以及工作指导等，不断提高后厨团队整体业务水平。 7、与厅面保持密切沟通，共同做好宾客服务工作。 岗位要求 1、7年以上餐饮后厨管理工作经验。 2、拥有较高的烹饪技术、学习能力及培训下属的能力。了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价，并对成本管理、食品卫生、厨房设备知识拥有相当的基础管理能力。 3、具备较强的沟通协调能力，能灵活、妥善的处理部门之间、员工之前的关系。 4、具有较强的责任心，勇于开拓和创新，作风干练，纪律性强，身体健康，精力充沛，有较强的服务观念。

【岗位职责】 1、直接向西厨厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，达到五星级酒店厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，熟悉多国西式烹调，其中在五星级酒店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。 【Job Responsibilities】 Report directly to the executive chef of the Western kitchen and be able to constantly propose new work plans for the catering department's main direction. 2. Ensure that all kitchens are operating normally. 3. Check the chef's appearance and personal hygiene. 4. Ensure the quality of all purchased food. 5. Establish and ensure the normal operation of various control systems (such as hygiene and cost control). 6. Actively develop new dishes and formulate the restaurant's menu, buffet list and special menus. 【Position Requirements】 More than 5 years of working experience in the same position. 2. Received professional technical training and reached the technical level of a chef in a five-star hotel. 3. Possessing rich technical and administrative experience, familiar with Western cuisine from multiple countries, and having worked in a five-star hotel for no less than five years. 4. Be familiar with cost accounting, food raw materials and food nutrition knowledge. 5. Good health and abundant energy.

【岗位职责】 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、岗位工作经验5-10年以上。 2、接受过专业技术训练，需要认识舟山海鲜。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

You will be responsible for the efficient running of the department in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting employee, guest and owner expectations. The Chef de Cuisine is responsible to manage the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet’s operating concept and Hyatt International standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet.

【岗位职责】 1、全面负责风味餐厅厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制； 2、制定并执行风味餐厅标准化操作流程，确保出品符合酒店品质标准； 3、负责厨房人员的工作安排、培训及绩效考核，提升团队专业技能； 4、严格把控食品卫生安全，确保厨房操作符合FSQM标准； 5、合理控制食材采购及库存管理，有效降低运营成本； 6、定期分析厨房运营数据，提出改进方案并落实执行； 7、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务高效运转； 8、风味餐厅为恰牛扒餐厅。 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪专业技能，熟悉各类菜系制作工艺； 2、精通厨房成本核算及厨房运营管理； 3、具备出色的团队管理能力和沟通协调能力； 4、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理规范； 5、能承受工作压力，具备创新意识和持续改进能力。

职责: -       协助主厨确保厨房每个部门的生产及管理； -       负责厨房的日常工作和技术指导，确保各部门出品品质及数量严格符合餐厅标准； -       严格按照标准及程序出菜，对每一道进行测试，确保所有已出菜品严格符合餐厅标准； -       服务期间，与餐厅团队及客人，进行高效，专业且礼貌的沟通，确保运营流畅，并为客人带来优质的体验； -       严格遵守餐厅个人卫生以及环境卫生标准，以身作则并监督检查各个部门的完成情况； -       每日根据所需，向供应商按时按量订货，确保到店食材标准符合餐厅所需，并合理控制成本； -       为厨房员工进行必要的相关培训及管理，包括但不限于厨房各项标准，设备使用指导，服务流程等； -       在主厨不在的情况下，依旧保持厨房正常运转，并在服务期间保证所有品控与出品节奏； -       根据餐厅概念，菜单标准，独立研发菜品； -       主厨分配的其他相关工作。 要求（必须）: -       8-10年在米其林二星及以上餐厅，或亚洲50佳西餐厅工作经历； -       至少2年以上作为副厨职位，并与行业内受人尊敬的主厨直接共事过； -       对高级西餐的菜品研发，成本把控，出品标准，摆盘等有全线经验； -       对厨房卫生有极高标准，做事有条理并整洁； -       对本地及国际各类食材有较好了解；   -       对美食和高端餐饮有极高热情； -       可用英文及中文流畅沟通； -       可适应快速、高强度及高压的工作环境。

全面负责厨房的各项工作。为客人提供有效率以及专业的服务，在符合酒店标准的前提下保证向客人提供餐饮厨房的服务，令客人感到舒适满意。