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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-22
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    岗位职责 1、监管厨房工作,按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰; 2、管理排班表的起草工作,确保覆盖所有工作领域,却不超出酒店的年度人力配置和工资预算; 3、熟知酒店食品存货的采购,管理采购水平的工作程序,确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面,同时确保充足的食品库存并维持标准; 4、组织和监督厨房员工的培训,以增进食品制作和厨房管理的技巧。 岗位要求 1、具备良好的沟通能力及管理能力; 2、工作积极主动,富有创造性。
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限

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    中式餐饮 | 50-99人
    发布于 2023-08-17
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    工作职责: 1. 负责处理厨房的运作及行政事务,制定各种工作计划; 2. 执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示; 3. 对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任; 4. 妥善处理客人对出品的投诉; 5. 保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训; 6. 检查厨房所属各岗位员工的操作规范,及时解决现场发生的问题; 7. 督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,合理地控制食品成本。 职位要求: 1. 有高档日料厨师长工作经验; 2. 拥有较高的烹饪技术; 3. 了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价; 4. 对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
  • 湛江 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 14:59
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    岗位职责: 1. 为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉, 和要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2. 监督厨房的正常运作。 3. 管理日厨房的正常运作,保证食品的高质量 。 4. 在厨房运作方面支持行政总厨工作,保证提供高效率的服务。 5. 管理并参与本部门的制作工作 。 6. 协助自助餐的装饰和装饰品 7. 发展食谱卡和产品 。 8. 参与菜单的制作发展 。 9. 遵守酒店和公司的所有工作指南 。 10. 遵守喜来登的管理制 度 。  11. 遵守喜来登员工手册。  12. 遵守酒店和喜来登的规章制度 。 专业知识技能: ·  具备有与本职位相配的日餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作。 ·  能够指导和管理小组工作。 ·  能够领导自己的员工。 ·  能够培训和激励员工。 ·  能够完善有必要的工作技巧,提供工作方面知识培训,并帮助员工达到标准。
  • 上海-浦东新区 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-27
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:01
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    岗位职责 1、全面负责日料相关工作 2、负责烹调工作,制定菜单,对菜点质量现场把关 3、负责厨房卫生工作 4、控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费 岗位要求 1、能独立负责厨房日料版块 擅长各种日料菜系操作标准,掌握配菜的各种操作技术的质量要求 2、了解食品卫生法,能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级
  • 寿司师傅

    6千-8千
    武汉 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-21
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    【岗位要求】 同岗位工作经验2年以上。 接受过专业技术训练 有丰富的技术及行政经验
  • 青岛 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    1.接受行政总厨的指令,工作完成后及时向其汇报负责督导日餐菜品的烹制 2.严格按照菜品主料、配料调配和操作程序与标准烹调,保证菜品的质量 3.执行日餐的烹饪监督、指导日餐各类菜品的烹调,以保证菜品制作的质量
  • 常州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 03-28
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    日料副厨师长
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 13:54
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    岗位职责: 1、依照标准化菜单的要求,以质量和外观为重点,负责厨房和管事部工作的顺利进行。 2、遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度 3、在菜单菜目销售数字的基础上,检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度,并在适当时做相应调整。 4、监督制作标准以确保质量;监督酒店清洁情况,在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作,确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。 5、与库管人员一起控制食品采购水平。 6、管理排班表的起草工作,确保覆盖所有工作领域,却不超出酒店的年度人力配置和工资预算。 7、熟知酒店食品存货的采购,管理采购水平的工作程序,确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面,同时确保充足的食品库存并维持标准。 8、组织和监督厨房员工的培训,以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录,并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。 9、随时保证厨房卫生达到最高的标准,并遵守安全食品处理条例。 10、确保正确的保养和存储所有设备,正确报告和记录所有破损和故障设备。 11、执行其它由总经理分派的任务,以促进厨房和部门的运作和利润。 12、和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。   岗位要求: 1、完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。 2、持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 3、具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力 4、餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。
  • 青岛 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 18:15
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    招聘自助餐厅中餐热菜档口副厨师长 【岗位职责】 1、全面负责自助餐厅厨房日料档口的工作,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中专及以上学历,烹饪相关专业,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练,较高的厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,在国际品牌酒店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 日料厨师长

    1.5万-2万
    张家口 | 经验不限 | 学历不限

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    园区/特色小镇 | 500-999人
    发布于 2023-11-10
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    职责描述: 1.熟悉日式烤肉的制作方法及工艺,把握质量标准,根据顾客要求,保证出品及时 2、负责餐前各种原材料的准备;收餐后的收尾工作,妥善保存各类成品和半成品; 3、带领和监督部门员工按公司的标准、流程和方法进行操作,确保操作的标准化、统一性和安全性; 4、定期巡查工作间的卫生安全状况,监督出品操作流程,确保食品卫生安全, 5、负责各类设施设备和财产管理,检查团队对设备的使用和保养,保证安全出品,提高安全意识: 6、 严格把控成本,避免浪费,降低损耗; 7、密切监控库存状况,严干管理: 8、掌握本部门员工的工作情况,及时帮助员工解决问题,指导员工改进工作。 职位要求: 1.具有5年以上日式烤肉餐饮工作经验,3年以上厨师长管理工作经验 2、热爱日式料理,悉心出品及钻研,能根据市场要求推陈出新; 3、具有高度的工作热忱及负责的态度,有良好的团队意识; 4、具有良好的责任心、自我约束力、改革创新精神; 5、具有较强的统筹管理能力、沟通协调能力、原则性、执行力。
  • 日餐厨房主管

    4.8千-5.5千
    成都 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    【岗位职责】 1、协助经理做好厨房的组织领导与业务管理工作。 2、负责指挥烹调工作,制定菜单,对菜点质量现场把关知道。 3、负责厨房卫生工作。 4、控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费。 【岗位要求】 1、初中及以上,厨师证书。 2、熟悉日韩饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求. 3、了解食品卫生法,能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 4、五星级酒店主管经历2年及以上的相关经历。 5、知晓日料多种烹饪技巧和知识,并熟练掌握。
  • 上海-浦东新区 | 5年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 08:46
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    §  确保厨务部所有员工时刻提供给客人如酒店承诺的服务。 Ensures that all guest contact culinary employees deliver the brand promise and provide exceptional guest service at all times. §  对酒店其他部门的同事也就是我们酒店的内部客人也要保证始终如一的高品质服务。 Ensures that employees also provide excellent service to internal customers in other departments as appropriate. §  提供及时、有效而个人化的服务,确保达到专业、高品质的工作水准。遇到不能解决的问题时,迅速汇报,确保高效的服务。 Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily. §  与同事保证良好的沟通和和睦的人际关系。 Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships.
  • 合肥 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 14:02
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    《岗位概述》 承担起行政总厨赋予的日本厨房的工作职责。同时也要负责员工岗上培训。协助行政总厨完成所有与厨房相关的工作。控制、监测并领导整个厨房的运作。当专职厨师长不在时要全权负责起厨房的运作。协助专职厨师长负责每天厨房的运作。 《职责义务》 提供高标准的服务并提出建议。保证高效率且有利润的厨房运作,负责厨房的运作。 1、《食品知识》 A.负责监督所有厨房食品质量的准备,要检查食品卫生安全。 B.食品的温度外观。 C.确保所有的食品没有腐烂、变质时刻注意在提供食品时避免员工使用过期及航脏食品。 D.协助制定菜单及食品节。 E.发展新菜肴和产品 F.确保优秀的烹饪技术不外传 G.控制食品出产的标准。 F.监测收货的食品质量和数量。 H.控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。 I.及时将变质食品拿出并通知行政总厨 2、《标准和程序》 A.了解并熟知所有食品准备的标准和程序 B.保证所有的政策和程序是按照标准进行。 C..参与制定和发展标准和程序。 3、《卫生》 A.同管事部协调员按照卫生标准共同管理监督厨房、库房、冰箱的卫生。 B.监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。 C.确保个人卫生并对于员工过失作以相应处罚 D.确保不使用破损餐具及检查瓷器、玻璃器M是否有裂纹并指导。 E.为保证食品安全与质量,以及厨房工作区域和存储区域的卫生、干净整洁,所有餐饮部厨房的各级员工必须严格遵守并贯彻执行当地政府,以及万豪集团制定的食品安全卫生标准 4、《控制》 A.同专职厨师长共同研究如何发展食品质量控制程序。 B.保证按照成本和食品质量控制程序进行 C.协助成本制定菜单价钱,其他食品及服务也要考虑到酒店预算的盈利差。 D.同专职厨师长共同监测食品成本并及时纠正其中出现的问题。 E.保证所有的设备正常工作如有问题马上报告。 5、《采购和存货控制》 A.按照存货控制程序处理和储存存货。 B.持续检查食品供应的质量确保食品质量达到合肥新站利港喜来登酒店标准。 C.在行政总厨不在时厨师长要负责食品采购同采购部经理共同以最低的价钱买到最好的食品 6、《维持一个安全可靠的工作环境》 A.强调保养职责遵守工作区健康和安全法规政策和程序. B.采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患.。 C.坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序 D.熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序。 E.遵守酒店和公司的所有工作指南。 7、《培训》 A.厨师长要在食品准备部门的培训中起到重要作用。 B.上岗培训 C.新菜单种类的培训。 D.对于相关食品知识作课堂式培训。 E.协助管事部经理作好卫生及健康的培训。 F.协助制作完整的厨房员工发展计划。 8、《员工管理和沟通》 A.同行政总厨、人事经理及管理层共同制定本部门各岗位所需人员的编制计划。 B.协助招聘员工和面谈 C.维护现有员工记录。 D.控制和参与每天的正常工作。 E.使用"合肥新站利港喜来登酒店人力资源管理系统”来管理员工培训和发展.。协助计划和实施入店教育。 F.进行员工表现评估. G.实施员工离职面谈。 H.给予所管辖的员工以不断的建议和支持。 I.必要时对员工进行面对面指导。 J.遵守合肥新站利港喜来登酒店行为准则遵守合肥新站利港喜来登酒店员工手册遵守合肥新站利港喜来登酒店的规章制度程序管理 K.准备和维护文档,报告,信函,备忘录和其它相关业务资料. L.保证所有报告和服务都能按时完成总体 M.同行政总厨一起编排厨房员工工作时间,同时也要考虑到节约成本,他有权根据工作需要安排员工休息时间。明确、细致的分配所有员工的工作并监督其工作效率。 N.要紧密的同管事部协调员沟通使厨房区域干 净、有次序并持续保持完成上级交待的其它任务遵守所有公司政策和程序 O.实施合适的管理方式给予员工动力和沟通.。 P.同时也要同其他餐厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见。 Q.以职业的,肯定的方式与部门和酒店员工建立起亲密以促进团对精神和有效的双向交流。 R.与具不同文化背景的客人和同事有效沟通 S.在团队内有效工作 8、《厨房计划》 A.协助行政总厨设计新的厨房计划并提出改进方案。 B.同行政总厨共同讨论如何精选厨房设备。 C.保证食品、机器不断更新并指导员工如何正确使用。 9、《电脑》 A.维护电脑系统 B.掌握和使用文字处理软件包 10、《专业及技能》 A.必须具备良好的西餐烹饪知识和基础的亚洲烹饪知识必须具备非常好的传授厨房专业技能的能力。 B.必须具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力必须是一个合格的培训者具有良好的英语基础和良好的传达能力 11、《教育》 A.高中毕业 B.最好是专业烹饪学校毕业 《经验》 A.至少有5年以上五星酒店厨房管理工作经验并有3年厨师长经历 《其它技能要求》 A.培训技巧及领导技能具有非常积极和正确的态度对待工作
  • 浙江 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:14
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    岗位职责  1. 在行政厨师长的领导下,全面负责西厨房的生产管理、食品安全以及厨房的消防安全工作,贯彻酒店的各项规章制度。  2. 研究餐饮经营特点、产品风味,结合客源需求,选择产品种类,设计西餐厅的自助餐以及套餐出品。当行政总厨不在的情况下,全面管理整个厨房的运作。  3. 贯彻并执行先进先出F.I.F.O的收货以及储存标准及制度,进行食品成本控制,为酒店创造经济效益和社会效益。  4.根据酒店的经营目标和下达的生产任务,和行政总厨共同负责菜肴开发及发展计划的制定。  5. 督促和检查下属员工认真贯彻执行各类工作计划,提高厨房的工作效率和工作质量。  6..协助行政总厨制定各类日餐厅菜单,菜肴制作规格及工作程序和标准,主持西餐厅出品的培训并使员工的技能水平达到完善的效果。  7.除本职工作外,按照行政总厨安排参与及协调、管理其它部门日常管理工作,负责跟进行政总厨交办的其它事项。   任职条件  1.中专及以上学历,良好的语言交流能力;  2.具有西厨房相关管理工作经验5年以上; 3.熟悉厨房操作流程,有一定的创新意识 。  4.具有组织协调能力、应变能力、经营能力以及文字表达能力和信息管理能力。   请注意:你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全,如您继续申请该职位,即表示您已知晓并认可我们的操作。
  • 浙江 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿

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    精品酒店 | 1-49 人
    发布于 03-27
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    岗位职责: 菜品烹饪。 协助厨师长或主厨厨房管理。负责厨房的卫生和整洁工作。 维护厨房设备的清洁和保养。 协助监督厨房团队,确保菜肴的质量和口味符合标准。 配合主厨安排菜单和食材采购。 负责食品储存和库存管理。 参与菜肴的烹饪和装饰工作。 遵守食品安全和卫生标准。 协助培训新员工并指导实习生。 协助处理客人的投诉和问题。
  • 浙江 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    精品酒店 | 1-49 人
    发布于 03-27
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    厨房后勤杂工,负责洗碗,烧早餐与员工餐。夜间打扫汤屋。 【岗位职责】 1、开餐前做好全面的卫生工作,认真做好自己所负责区域的卫生工作,保证提供优雅干净的卫生环境; 2、服从领班安排,按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作; 3、准时参加班前会,熟知领班宣布的每日客人预订情况,重要团体、宴会等各种信息,以及酒店部门的有关精神; 4、上班时要集中精力,保持规范的站立姿抛,不准交头接耳,凑在一起聊; 5、爱护设备物品,做好保养维护工作,尤其是每月的计划卫生保养工作天; 6、保证开餐结束后的整洁卫生,达到下一次的开餐要求,总之做好收尾工作; 7、待领班检查完毕后并征得领班同意可下班; 8、积极参加酒店及部门举办的各种培训,不断提高自身服务技能和技巧以及综合素质; 9、自学遵守酒店及部门规定的各项制度; 10、完成领班交办的其他工作。 【岗位要求】 基本素质:对工作有责任心。 自然条件:身体健康。 文化程度:初中以上文化程序。 工作经验:1年以上酒店工作经验。 特殊要求:工作细心、耐心。
  • 主案板

    8千-1万
    浙江 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    精品酒店 | 1-49 人
    发布于 03-27
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    岗位职责: 1、在厨师长的领导下,负责案板全部工作,烹饪做菜。 2、主案板负责做好每餐、餐后申购工作,保证保证次日需要原料充足。把好验货关,合理安排下脚料每餐用剩原料使用、杜绝浪费。   3、负责对采购的菜肴质量、份量、价位了解和严格把关。   4、负责菜单所需的一切腌制工作确保达标。   5、对案板所有配菜的质量、份量、刀功、颜色、主辅料进行严格把关。   6、要求各案板师傅做到冰箱生熟分开、半成品、成品分开、物品摆放整齐、冰箱内外卫生清洁无腐烂、变质、霉变等长期积压食品。   7、负责每天中、晚餐菜肴沽清单统计及时和前厅联系沟通。   8、负责检查开餐前的各项工作准备情况及收尾情况和半成品的合理储存。   9、负责各案板人员要有增强节约的意识,控制成本减少浪费,以及下脚料的综合利用,员工工作餐的合理安排。   10、定期对案板人员培训和日常个人卫生要求。   11、认真完成厨师长交给的其他任务。
  • 浙江 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 08:14
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    岗位职责 1. 要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识,以向客人推荐各种食品及饮料。 2. 保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。 3. 根据标准的手册来完成服务工作。 岗位要求 1. 高中学历或同等学历,有从事餐饮服务1年以上的工作经历。 2. 对工作认真踏实,工作态度端正,能吃苦耐劳。 3. 掌握必需的食品、酒水知识,有一定的西餐服务技能。 4. 身体健康,仪表端正。 请注意:你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全,如您继续申请该职位,即表示您已知晓并认可我们的操作。
  • 浙江 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    职位描述: 1. 熟练掌握餐厅各项工作,并能迅速解决突发问题; 2. 要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识,以向客人推荐各种食品及饮料; 3. 掌握必需的食品、酒水知识,有一定的餐厅服务技能; 4. 高效完成上级安排的工作。 任职条件: 1. 中专及以上学历并且具备1年以上相关星级酒店工作经验; 2. 热爱酒店餐饮服务业并且工作积极主动,具有团队精神。 3. 对工作认真踏实,工作态度端正,能吃苦耐劳。 请注意:你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全,如您继续申请该职位,即表示您已知晓并认可我们的操作。
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