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  • 日料料理长

    2.5万-5万
    杭州 | 10年以上 | 大专

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    精品酒店 | 100-499人
    发布于 02-25
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    全面负责紫萱度假村内曼殊怀石料理的出品;要求熟悉怀石料理;擅长板前;薪资根据个人能力面议,有房补,可协助办理工作许可证。
  • 上海-松江区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-03
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    ·         Participate in the planning and costing of menus·         参与菜单的计划和成本核算工作。·         Develop and write standard recipes·         制订并编写标准菜谱。·         Develop new dishes and products·         开发新菜和新产品。·         Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained·         确保优秀的餐饮技巧得以保持。 ·         Assist with organizing special events and special food promotions·         协助组织特别活动和特别食品促销活动。·         Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly·         保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整。·         Maintain a hygienic kitchen·         保持厨房的卫生。·         Clean the kitchen and equipment·         清洁厨房和设备。·         Maintain personal hygiene·         保持个人卫生。·         Supervise and Training of assigned employees·         管理和培训属下员工。·         Works with Executive Chef in manpower planning and management needs·         和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。·         Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget·         和行政总厨一起编制和管理部门预算。 
  • 广州 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-03
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    年轻至爱
    年轻至爱
    全面负责厨房的运营和厨房员工的管理,确保准备的所有菜单的质量以及所有食品的处理或储藏都符合标准。协调采购所有的食品以及开发菜单,控制经审批的食品及人工成本。
  • 沈阳 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-03
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    擅长日式料理技能,尤其是炸物,煮物,寿司生鱼技能,善于创新。星级酒店或知名餐厅工作经历者优先录用。
  • 南京 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-03
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    日料厨师长岗位职责:1.筹备期内针对高规格接待,收集特色菜肴,制定针对性菜单及出品计划;2.根据酒店接待要求,制定厨房的管理规章制度与培训员工计划;3.根据既定的HOE清单,配合采购部门验收物资;4.制定岗位职责和工作流程;5.配合行政总厨跟进物资选样和厨房施工进展;6.配合行政总厨制定食品安全应急预案;7.组建团队;8.负责日料厨房出品研发。任职资格:1.专业烹饪学校学历;2.有5年以上相关经验,其中至少2年以上的厨师长管理岗位经验,有酒店管理、大型餐饮公司工作经验为佳者优先考虑;3.熟悉厨房管理和操作流程;4.具备良好的沟通、协调、组织、领导能力;具有良好的服务意识和团队合作精神,有新菜的创新能力和开发能力,能独立负责厨房的所有事务和人员。
  • 合肥 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    日韩料理 | 50-99人
    发布于 03-03
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    同等工作经验2年以上
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-24
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    负责日厨房的运作管理
  • 大连 | 5年以上 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-03
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    岗位职责:1. 依照标准化菜单的要求,以质量和外观为重点,负责厨房和管事部工作的顺利进行。2. 在菜单菜目销售数字的基础上,检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度,并在适当时做相应调整。3. 与库管人员一起控制食品采购水平。4. 熟知酒店食品存货的采购,管理采购水平的工作程序,确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面,同时确保充足的食品库存并维持标准。5. 组织和监督厨房员工的培训,以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录,并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。6. 随时保证厨房卫生达到最高的标准,并遵守安全食品处理条例。7. 确保正确的保养和存储所有设备,正确报告和记录所有破损和故障设备。岗位要求:1. 餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。2. 同岗位以上5年相关经历。3. 熟悉日本饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
  • 珠海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-03
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    岗位职责1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向领班、主管汇报。3.按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。岗位要求1.中专以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.了解食品卫生法。4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5.一定的文字语言表达能力。
  • 儋州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-03
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    Required Qualifications 必要的资历要求:1. At least 3 years working experience in international 5 star hotel.  3年以上国际五星级酒店同岗位工作经验2. Familiar with Japanese cuisine, and have basic knowledge of Western cuisine  熟悉日式烹调,同时具备基本西餐烹饪知识3. To maintain a high customer service orientation by approaching the job with the customers in mind.  在工作中牢记客户利益, 维持高标准的对客服务4. To be motivated and committed, approaching all tasks with enthusiasm and seizing  opportunities to learn new skills or knowledge in order    to improve your personal  performance.  态度积极诚恳, 热心本职工作并把握机遇去学习新的技能和知识提高自身能力5. To be flexible, responding quickly and positively to changing requirements.  适应能力强,能够快速积极地对要求的变化做出回应6. To maintain high team focus by showing co-operation and support to colleagues in the pursuit of team goals.  通过合作和支持同事完成团队目标, 维持团队的高度凝聚力
  • 北京-朝阳区 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

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    商业地产 | 100-499人
    发布于 02-01
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    • 投递简历
    岗位职责:1、以身作则、率先垂范,任何时候都展现出正大集团的良好形象。认真按照正大中心专属团队的标准,政策和程序工作。 2、根据要求和标准对餐厅里菜单上的食品进行工作,准备及摆设工作,并起到一定的指引作用。3、保证食品安全,所有工作区域必须保证食品的正确的加工处理,包括:保鲜日期、正确储存方法、加工利用等。 4、负责出品最高质量的食品,对营运标准进行定期考核、更新和改进。 5、协助行政总厨监督对员工全方位的管理,包括入职、培训。6、确保食品新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用。并且符合客人口味。 7、正确使用设备。严格按照生产操作流程制作食品。 8、遵守“走到哪里都干净”的原则,随时保持工作区域干净整洁。 任职要求:1、对菜肴的处方具备较好的领会能力。2、具备独挡一面的能力。3、国际五星级酒店同岗位工作经验。
  • 广州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 地理位置优越
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-03
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    • 投递简历
    【岗位职责】1. 确保餐厅的平稳运作以及制作高品质的食品,协助行政总厨管理好厨房的日常运作2. 培训员工食品知识和标准3. 贯彻酒店政策程序【岗位要求】1. 至少有5年以上五星酒店厨房管理工作经验并有3年厨师长经历2. 专业烹饪学校毕业者优先3. 必须具备良好的日料烹饪知识和基础的西餐烹饪知识4. 必须具备非常好的传授厨房专业技能的能力5. 必须具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力6. 必须是一个合格的培训者7. 具有良好的英语基础和良好的传达能力8. 培训技巧及领导技能9. 具有非常积极和正确的态度对待工作
  • 日料厨师长

    1万-1.5万
    北京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 跨版块职业发
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-03
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    • 投递简历
    1.坚持每天参与各个层面的运营。2. 检查所有餐厅和宴会多功能厅的摆台情况,确保按时为客人提供高标准的服务与食品。3.随时检查已准备好的食品的味道与温度。     4.保持各类菜肴整体外观配套一致,且外观和修饰要符合酒店标准。 5.监督并全面实施根据配料卡和分肉试验而进行分量控制,使浪费和变质最小化。6.检查库房和冰箱,做好正确储备和废物利用。7.确保厨房和其他部门之间的交流畅通而有效。        8.与收货部和库房密切合作,确保所收货物符合酒店规定的质量标准。9.特别注意为客人提供的食品的新鲜度,外观和温度10.监督食品品味部门的工作。11.参加每周与行政总厨的例会,讨论将来的经营战略,评估当前行动的进展情况并且按照要求参加其他部门的会议。
  • 北京 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-03
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    • 投递简历
    •       协助行政总厨 设计厨房计划并提出改进方案。•       负责所有厨房食品质量的准备。要不断的检查食品的味道、温度,外观视觉。•       同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。•       监督所有厨房员工的个人卫生。•       明确、细致的分配所有厨房员工的工作并监督其工作效率。•       保证食品、机器不断更新并指导厨房员工如何正确使用。•       确保员工按照标准与程序完成任务•       监督运行情况和每日厨房内部工作•       监督员工行使职责•       监督餐厅厨师的服务•       合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次,协调工作,处理突发事件。
  • 上海-黄浦区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-03
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    • 投递简历
    负责酒店自助餐寿司料理的制作和研发能根据客人的意见反馈和酒店要求,对产品进行改进和创新做好产品的成本计算和控制遵守酒店的各项规章制度
  • 北京-朝阳区 | 3年以上 | 高中 | 提供吃

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    • 定期团建
    西式餐饮 | 100-499人
    发布于 02-17
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    • 投递简历
    工作职位:1.负责厨房运营及行政事务;2.负责制定厨房的工作流程及计划;3.把控厨房的出品质量和食品成本;4.负责对下属的督导,检查各岗位员工的操作规范,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;5.负责食品原料的管理,合理控制食品成本;6.负责处理客人对出品的投诉;7.负责培训,团队建设,提高员工的工作能力和素养;8.检查每日餐后的原料消耗,及时申购,补货;9.熟练日料各档口,煎,炸,煮,烤,生鱼寿司的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量;10.积极主动配合前场经理完成月度,年度目标;11.研发菜品季度,活动及定期更换菜单,具备管理团队的经验12.负责定期对员工的考核,评估,定期培训及提高整个团队的工作效率
  • 杭州 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-03
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    • 投递简历
    西厨房厨师/领班
  • 杭州 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-03
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    • 投递简历
    岗位要求1.工作认真,有责任心。2.有厨房冷菜工作经验 。3.身体健康,能吃苦耐劳。
  • 西餐厨师

    3千-4千
    杭州 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 提供工作餐
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    • 提供员工宿舍
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-03
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    • 投递简历
    1.具有同星级酒店的工作经验。2.服从上级领导安排。
  • 杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 岗位晋升
    • 人性化管理
    • 提供食宿
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-03
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    • 投递简历
    岗位职责西冷:1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。西热:1、负责制作西厨各种热菜制品。2、按要求、比例配制食品,控制食品成本。3、协助点心部大厨制订食品采购计划。4、严格执行食品卫生法规,把好食品卫生质量关,搞好本区域的卫生,要求工具清洁,摆放整齐。5、当日所剩点心制品按要求放入冰箱或指定地点,切勿生熟不分。饼房:1、负责饼房制作食品的质量,检查食品所应达到的味道、温度和成色。2、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理,防止酒店财产遭受损坏和丢失。3、经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品4、每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品,并随时查看,短缺时予以补充。5、经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧,短缺时予以补充。6、负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。7、负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有厨房工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 冷菜厨师

    4千-6千
    杭州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 员工生日礼物
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-01
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    • 投递简历
    岗位职责:1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求:1.为人正直,有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验3.身体健康,能吃苦耐劳。其他要求:语言能力:中国普通话-良好年龄要求:23-47岁现居地:杭州
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