重庆砧板/切配主管/厨师招聘网_最新重庆砧板/切配主管/厨师招工招聘信息

切配

5千-6.5千

重庆-江北区 | 经验不限 | 学历不限

五险
提供员工宿舍
生日福利
节假日福利
带薪年假
免费工作餐
团建聚餐

重庆融美豪生大酒店有限公司

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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按标准对食材进行清洗、切配、腌制、分装，保证分量、形状、新鲜度统一。做好餐前备料、餐中补给、餐后整理，保障出菜速度与质量。严格执行食品卫生与安全规范，生熟分开，防止交叉污染。负责本岗位区域卫生、工具清洁、冰箱整理，节约用料、减少浪费。服从厨师长安排，配合炉灶、打荷完成日常工作。

砧板师傅

4千-5千

重庆-南川区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供吃

重庆南川福朋喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 50-99人

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一、岗位职责 1. 切配技术统筹全面负责厨房砧板班组切配工作，精通各类肉类、水产、蔬菜、干货涨发、分档取料、腌制上浆；把控所有零点、宴席菜品刀工、分量、统一出品标准，独立完成宴席菜品精细加工。 2. 班组人员管理合理分配二砧、三砧、粗加工员工工作，安排排班；培训下属刀工、食材处理、卫生规范；监督在岗纪律、操作流程，每日评估班组工作，向厨师长提奖惩建议；高峰期协调人手，保障出餐顺畅不卡单。 3. 食材成本与库存管控每日参与食材验收质检，核对品质、数量；根据营业、宴会订单预估次日用料，提交采购申购；管理冷库、冰柜执行先进先出；做好每日食材盘点，边角料利用，严控食材损耗、核算菜品出成率，节约后厨成本。 4. 食品安全与区域卫生严格遵循万豪集团、HACCP食品卫生标准；荤素砧板、刀具分开使用消毒；负责砧板区域、厨具、冰箱每日清洁消杀；定期保养刀具、切片机等设备，损坏及时报修；落实后厨消防、食材存放安全要求。 5. 跨部门协同对接头锅、打荷、冷菜岗，提前备好料头、半成品；宴会前完成全套备料规划；配合厨师长新品研发、试菜、成本测算；及时上报食材估清、品质异常问题。二、岗位任职要求硬性基础条件 1. 25 - 45，身体健康，无传染病、无皮肤病、无色盲色弱，可持有效餐饮健康证上岗； 2. 3年以上星级酒店/大型酒楼中厨砧板实操经验，至少2年头砧/砧板领班管理经验，熟悉酒店大型宴会备料流程； 3. 熟悉万豪、喜来登等国际酒店后厨标准优先，懂川湘家常菜、宴席菜品切配。专业技能要求 1. 刀工精湛，精通食材分档、干货涨发、各类腌制配方，熟悉食材四季特性、出成率； 2. 具备成本管控意识，会盘点、控损耗，能独立制作每日食材申购单； 3. 熟知《食品安全法》、厨房HACCP操作规范，熟悉酒店后厨卫生检查标准； 4. 具备基础班组管理、员工带教能力，沟通协调顺畅，能应对高峰期高强度工作。综合素质要求 1. 服从厨师长、行政总厨管理，执行力强，吃苦耐劳，能配合酒店早中晚轮班、宴会加班； 2. 责任心强，细心严谨，杜绝食材浪费、出品不标准等问题； 3. 遵守酒店各项规章制度，无后厨打架、偷懒怠工、违规操作等不良从业记录； 4. 持有中式烹调师等级证优先。三、酒店福利 1. 薪资：面议，月度绩效奖金、宴席提成、工龄工资； 2. 五险、享受法定节假日 3. 包吃

头墩

6千-7千

重庆-璧山区 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

五险
免费停车
绩效奖金
包吃包住
专业培训
定期体检
通讯补贴
定期团建
节日礼物

有投必应

重庆天赐温泉（集团）有限公司

有限服务中档酒店 | 100-499人

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岗位职责： 1、负责厨房头墩区域的食材准备、切配和分装工作。 2、确保食材的新鲜度和卫生标准，按照菜品要求进行加工。 3、协助主厨完成菜品的制作和摆盘工作。 4、维护头墩区域的清洁和工具设备的日常保养。岗位要求： 1、高中学历，25-50岁，具备中厨房头墩工作经验，熟悉食材加工流程。 2、掌握刀工技巧，能够高效完成食材切配任务。 3、具备良好的卫生意识和团队协作能力。 4、能够适应厨房高强度工作环境，服从工作安排。

谧月集原汤牛三宝

5千-6千

重庆-渝北区 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

两江新区谧月集餐饮店

火锅/烧烤 | 1-49 人

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人品～～职业道德～～有潮汕火锅切配摆盘经验优先，底薪加业绩提成，每一低发工资，

帮厨（切配)

5千-6千

重庆-渝北区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
行业头部企业
世界五百强
包吃包住

泰康之家·渝园

康复照护服务 | 2000人以上

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岗位职责： 1、严格遵循食品安全规范，按照要求完成食材的清洗、切配等工作，确保食材处理符合卫生标准与烹饪需求。 2、负责食材的分区存放、分类管理，控制食材损耗。 3、维护切配区域环境卫生，定期清洁道具、砧板等工具。 4、配合厨师团队把控食材切配规格与时效，确保烹饪环节高效衔接。任职要求： 1、具备良好的团队合作精神和沟通能力。 2、具备良好的刀工和切配技巧。 3、能快速准确地完成切配任务。

中餐墩子

5千-6千

重庆-南岸区 | 2年以上 | 初中

南岸区米小餐馆

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 - 负责中餐配菜、切配及打荷工作 - 管理冰箱食材，确保新鲜与整洁 - 配合厨师完成菜品准备工作【职位要求】 - 有3-5年配菜/打荷经验，熟悉川菜、湘菜江湖菜 - 熟悉中餐厨房流程，动手能力强 - 工作认真负责，能适应快节奏工作【工作时间】 - 08:30-14:00 或 16:30-21:30（两班倒）【薪资福利】 - 综合薪资：5000-6000元 - 基础薪资：5500元 - 全勤奖金

半墩半炉

5千-6千

重庆-沙坪坝区 | 经验不限 | 学历不限

重庆市杞麓湖实业有限公司

中式餐饮 | 1-49 人

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月休2，有经验优先，半墩半炉，有住宿有空调，工作环境轻松

厨房墩子

4千-5千

重庆-南岸区 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

南岸区老厝边正港餐厅

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切配、分装等基础加工工作，确保食材符合烹饪要求 2、协助厨师完成菜品准备工作，包括配料称量、调料准备等 3、维护厨房区域卫生，保持操作台、刀具、砧板等工具的清洁与消毒 4、按要求进行食材保鲜储存，定期检查食材新鲜度 5、执行厨房标准化操作流程，配合厨师团队提高出餐效率【岗位要求】 1、年龄20-30周岁，身体健康，能适应餐饮行业工作节奏 2、具有1年以上餐饮行业后厨工作经验，熟悉食材处理基本流程 3、掌握基础刀工技能，能熟练完成切丝、切片、切块等操作 4、具备食品安全意识，了解厨房卫生管理基本要求 5、吃苦耐劳，工作细致，有团队协作精神

粗加工/水台

3千-4千

重庆-渝中区 | 经验不限 | 学历不限

带薪年假
技能培训
岗位晋升
员工生日礼物
包吃包住
节假日福利
五险
央企平台
五险一金

重庆融通红楼宾馆有限责任公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1. 负责蔬菜肉类禽类水产等原材料的初步加工（去根去皮择洗宰杀切配等），保证净料供应； 2. 按照厨房要求控制原材料出成率，合理利用边角料，减少浪费； 3. 严格执行食品卫生标准，保持工作区域刀具砧板水池等设施设备的清洁消毒； 4. 分类处理厨余垃圾，配合完成厨房其他杂项工作任职要求： 1. 有后厨粗加工或切配工作经验，熟悉常见食材的初步处理方法； 2. 刀工基础扎实，能熟练使用各类厨房刀具； 3. 身体健康，持有效健康证，吃苦耐劳，服从管理； 4. 有酒店或大型餐饮后厨工作经验者优先

后厨

2千-3千

重庆-南岸区 | 经验不限 | 学历不限

包吃包住

南岸区棠果餐饮店

东南亚菜系 | 1-49 人

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【企业介绍】我们是一家专注于地道新疆风味与文化的主题餐厅，致力于将大漠的豪情、草原的芬芳与炉火的炙热，通过美食呈现给每一位食客。我们的环境充满异域风情，食材坚持源头精选，现因业务扩展及新店筹备，急需热爱新疆美食的厨艺英才加入！【招聘岗位】配菜师傅vs凉菜助手【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切割、分装等预处理工作 2、按照标准操作流程进行食材切配，确保规格统一 3、维护切配区域的卫生整洁，符合食品安全标准 4、协助厨师进行备餐工作，保证出餐效率 5、定期检查食材库存，及时补充所需原料【岗位要求】 1、能够熟练使用各类厨房刀具及切配工具 2、具备基础的食材处理知识，了解不同食材的切配方法 3、工作细致认真，有责任心，能适应快节奏工作环境 4、身体健康，持有有效健康证 5、能够接受早晚班次安排，包括周末及节假日轮班【薪资福利】 · 薪资：2000一3000元 · 发展平台：提供清晰的职业晋升通道和技能提升机会。 · 团队氛围：加入一个年轻、热情、尊重专业的团队。 · 福利保障：每月生日聚餐一次，满一年加工龄工资200元，包食宿，宿舍近，有工休，工资不拖欠。联系电话：13150259797