【岗位职责】 1、负责酒店各类中式面点的制作与研发，包括但不限于包子、饺子、馒头等传统面点 2、根据季节变化和客人需求，定期更新面点品种和菜单 3、确保面点制作过程符合食品安全与卫生标准 4、合理控制原材料成本，避免浪费 5、协助厨房其他岗位完成相关工作 【岗位要求】 1、具备扎实的面点制作基本功，熟悉各类中式面点工艺 2、对食材特性有基本了解，能独立完成和面、发酵等工序 3、工作细致认真，有责任心，能适应酒店工作节奏 4、有创新意识，愿意尝试新配方和新工艺 5、无不良嗜好，身体健康，持有健康证优先

【岗位职责】 1、负责厨房炉灶区域的日常运营管理，确保菜品出品质量和效率； 2、根据菜单要求，熟练操作各类炉灶设备，完成菜品的烹饪制作； 3、监督并指导厨房其他员工的工作，确保操作规范及食品安全； 4、协助制定和优化菜品制作流程，提升出品速度和口味稳定性； 5、负责厨房设备的日常维护与清洁，确保工作环境整洁卫生； 6、根据营业情况，合理控制食材用量，减少浪费，降低成本； 7、配合餐厅管理层完成其他相关工作安排。 【岗位要求】 1、年龄17-50岁，身体健康， 3、工作认真负责，具备团队协作精神，能承受一定的工作压力； 4、对食品安全和卫生有基本认知，遵守厨房操作规范； 5、学习能力强，愿意接受新菜品和新技术的培训； 6、无不良嗜好，服从管理安排，

【岗位职责】 1、负责拉面的制作，包括和面、揉面、醒面、拉面等全过程，确保面条口感筋道、粗细均匀； 2、根据顾客需求，制作不同规格和风味的拉面，如细面、宽面、刀削面等； 3、协助研发新口味的拉面产品，提升菜品多样性和市场竞争力； 4、维护操作区域的卫生清洁，确保符合食品安全标准； 5、定期检查食材质量，保证原材料新鲜、安全； 6、配合厨房团队完成其他相关工作，如备料、辅助烹饪等。 【岗位要求】 1、热爱餐饮行业，对拉面制作有浓厚兴趣，愿意学习和提升技能； 2、具备一定的拉面制作基础，能独立完成拉面工艺流程者优先； 3、身体健康，无传染性疾病，能适应餐饮行业的工作强度； 4、注重细节，有责任心，能够保证出品的稳定性和质量； 5、具有良好的团队合作精神，服从工作安排；

【岗位职责】 1、各类面食的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房面档及早餐工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the sous chef in training family members, participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen when directed. Participates in the control of family members. Participates in family members development. Participates in the control of food quality, Western food taste, food presentation, and Chinese cuisine requisition. * 此岗位为中餐热菜主管。 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨房厨师长培训家庭成员。参与提高餐品出品质量，保证厨房工作运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 协助管理厨房家庭成员，为厨房家庭成员发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的特色和味道。

【岗位职责】 1、负责园区内各类中式面点（包子、馒头、花卷、饺子、面条、油条等）的日常制作与加工，确保出品质量稳定、口味地道。 2、根据酒店餐饮标准和园区客流情况，合理制定面点生产计划，控制出品数量，避免浪费或短缺。 3、严格执行食品安全卫生规范，做好面点制作区域的清洁消毒、原料储存及设备维护，确保符合国家及酒店卫生标准。 4、配合厨师长及前场需求，及时调整面点品种和供应节奏，保障早餐、正餐及特色时段的面点供应。 5、参与新品的研发与试制，结合本地饮食特色和季节变化，提出创新面点方案，提升园区餐饮吸引力。 6、做好每日原料领用、使用记录，协助完成成本控制及库存盘点，及时反馈原料质量与消耗情况。 7、服从上级工作安排，配合团队完成大型宴会、团队接待等临时性面点制作任务。 【岗位要求】 1、学历不限，有面点制作经验或相关培训经历者优先，无经验但愿意长期从事面点行业者亦可培养。 2、熟悉中式面点的基本制作流程和常用技法，能独立完成常见面点品种的制作。 3、身体健康，持有有效健康证，注重个人卫生，无传染性疾病。 4、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店行业早班、节假日及高峰时段的工作节奏。 5、具备良好的食品安全意识和成本意识，遵守操作规范，不违规使用添加剂。 6、有团队合作精神，服从管理，沟通顺畅，能与厨房及餐厅同事高效配合。 7、年龄不限，但需精力充沛，能承受一定工作强度。

岗位职责 1.负责点心厨房规范操作、食材初加工、白案基础操作、煎炸煎烤衔接、出品摆盘、原料储存及区域卫生。 2.熟悉点心厨房操作规范和标准，确保厨房运转顺畅。 3.完成食材清洗、分切、称量、基础腌制及馅料切配等初加工。 4.完成食材清洗、分切、称量、基础腌制及馅料切配等初加工。 5.负责和面、压面、擀皮等基础白案操作 6.完成蒸、炸、煎、烤等工序进出炉衔接，负责简单品种加热与装盘。 7.清洁和保养岗位所用的厨房用具。 8.正确操作，尽可能减少食品原料损耗。 9.处理剩余或废弃食品、物品之前，须经当值大厨批准。 10.把设备能耗控制在合理范围。 11.负责向主厨汇报日常作业情况，接受主厨的日常监督指导。 12.做好消防检查工作，杜绝事故发生。 13.负责当班期间所辖区域的卫生清洁。 14.全面了解遵守员工手册和酒店规章制度中的内容细则。 15.保持个人仪容仪表和精神面貌符合酒店要求。 岗位要求 1.热爱酒店行业，具有对客服务意识。 2.责任心强，有团队合作精神，处事慎重、灵活。 3.能接受不规律的上班时间。 4.理解尊重当地文化，适应能力强。 5.身体好，健康。 6.请在指定邮箱（hr@whiteswanhotel.com）投递简历及相关材料（包括但不限于个人身份证、户口本、学历证书及学历认证、学位证书及学位认证（如有）、职称或技能类证书（如有）和无犯罪记录证明等扫描版资料）进行报名。 其他：劳动合同签订岗位为：管理技术岗位或生产操作岗位，职务或工种为：酒店服务。 考虑到酒店服务业的流动性，宾馆每个工作日均对上述招聘岗位的投放简历人员进行资格筛选，并对符合基本任职条件的应聘者预约现场面试时间，请各应聘者随时留意相关通知。

早餐店急聘｜包吃包住 服务员，面点师，包包子，烙饼等 薪资4800-7000元，月薪准时发放 招聘岗位&班次 1. 长班岗：4:00-16:00 2. 短班岗：4:00-13:00 3. 轮班岗：4:00-19:00，中途带薪休2小时 休息 每周日休半天 福利 包吃包住，伙食丰盛，住宿干净舒适 工作稳定，待人实在，新手可带 应聘 地址 中山区解放街31号春妮粥铺 电话：13889497522（微信同号）

能做商务宴请的面点及小吃西点，也可面议。。。

Safety and Security 安全 § Report work related accidents, or other injuries immediately upon occurrence to manager/supervisor. § 立即向直属上级主管/经理汇报工作中发生的事故或工伤。 § To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy on Safety Procedures and Practices. § 要有一个完整的认识，并遵守公司的政策，安全规程和实践。 Policies and Procedures 政策与程序 § Protect the privacy and security of guests and coworkers. § 保护客人和同事的隐私和安全 Guest Relations 宾客关系 § Assist other employees to ensure proper coverage and prompt guest service. § 协助其他员工,以确保适当的覆盖率和提示客人服务。 § Active treatment and solve the problem of customers, maintain good relationship with customers § 主动处理和解决顾客问题，维护良好的顾客关系 Communication沟通 § Talk with and listen to other employees to effectively exchange information. § 跟其他员工保持良好的交换信息 § Keep good communication with each kitchen department, make sure enough food § 与各厨房部门保持良好的沟通，确保食品足够 Assists Management 领导职责 § To assist bakery chefs in the daily operation of the pastry and bakery Kitchen, the bakery chef de partie requires good leadership qualities, organizational and administrative talent, and is fully responsible for outlet operation § 为协助厨师长在饼房包房厨房的日常运作。包房厨房主管需要良好的领导素质，组织和管理人才，并全面负责部门运营 Working with others 团队协作 § Support all pastry and bakery chefs and treat them with dignity and respect. 支持所有饼房包房厨师,尊严和尊重地对待他们 § To be an ambassador of Lateral service for the team § 做团队的团队协助大使 Physical Tasks 体能要求 § Healthy body, Meet the national food safety and health certificate § 身体健康, 符合国家食品安全法和健康证 Communications and Relations 沟通及员工关系 § To communicate and delegate the production schedule for the day, collating quantities to be produced from the forecast and for the next day's operation. § 沟通和委托一天的生产进度，并为第二天的操作整理数量的预测 § To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust. § 支持的烹饪团队，以协助同事，如果需要的话，以增强团队合作精神，培养诚信，尊重，开放和信任

【岗位职责】 1、负责按当日生产计划制作各类中式面点（如包子、馒头、花卷、饺子、油条等），确保出品质量、色泽、口感符合标准； 2、熟练掌握发面、醒面、揉面、制馅等核心工艺，能独立完成从原料准备到成品出炉的全流程操作； 3、根据季节及客户需求，配合研发新中式面点品种，定期更新菜单建议； 4、严格执行食品安全卫生规范，做好原料验收、储存、加工及出品留样记录； 5、合理控制物料用量，减少损耗，维护工作区域整洁及设备日常保养； 6、配合厨房团队完成高峰期备餐、打包及其他临时性协助工作。 【岗位要求】 1、学历不限，年龄20-45周岁，身体健康，持有有效健康证； 2、具有1年以上中式面点制作经验，能熟练操作常见面点设备（和面机、蒸箱、烤箱等）； 3、熟悉各类中式面点的传统做法，对面粉特性、馅料调配有实际操作心得； 4、工作认真细致，有责任心，能适应餐饮行业早起或轮班工作节奏； 5、具备良好的卫生习惯，服从管理，具备团队协作和沟通能力； 6、有团餐、中央厨房或连锁餐饮面点岗位经验者优先考虑。

工作要求：有健康证优先，擅长中西式点心制作，中点为主，吃苦耐劳，服从工作安排，有团队精神 工作内容：负责每日面点品种及数量、早班煮稀饭、窗口售卖，周末节假日轮流值班 工作时间：6:00-13:30，月休4天 工资福利：5500-6000元/月

任职要求： 1.熟知酒店各项规章制度。 2.具备基础的刀工和塑形能力，能完成面点的造型设计，如捏褶、雕花等，提升面点的美观度。 3.熟知各种原材料的使用和特性，具备创新能力，能够自主研发新面食，提高产品质量和口感，以满足职餐/员餐面食的不断变化。 岗位职责： 1.熟知酒店各科规章制度。 2.对面点制作过程认真负责，确保每道工序的质量，比如发酵时间、火候控制等，保证面点的口感和品质稳定。 3.服从上级领导，团结同事。 4.掌握各种面点的制作手艺，包括和面、揉面、发酵、成型、熟制等核心步骤，能熟练制作包子、馒头、饺子、糕点等常见品类。

Complete the production and serving of Chinese pastry in accordance with hotel menu standards and customer taste requirements, ensuring all products meet standardized criteria in color, aroma, taste and appearance.按照酒店菜单标准及宾客口味要求，完成中式面点的制作与出品，确保所有产品在色、香、味、形等方面均达到标准化标准。 Strictly comply with food safety and hygiene operation specifications, be responsible for the acceptance, storage and use of pastry raw materials, reasonably control operating costs and reduce food waste.严格遵守食品安全与卫生操作规范，负责面点原材料的验收、储存与使用，合理控制运营成本，减少食品浪费。 Cooperate with the head chef to complete daily food preparation and serving work in the pastry area, ensuring timely supply during peak dining hours.配合厨师长完成面点区域的日常备餐与出品工作，确保用餐高峰时段及时供应。 Regularly participate in the research, development and trial production of new pastry products, and adjust formulas and production techniques according to seasonal changes and customer feedback.定期参与新面点产品的研发与试制，并根据季节变化及顾客反馈调整配方与制作工艺。 Maintain the cleanliness and daily maintenance of the pastry workshop and equipment, and complete daily closing hygiene work as well as raw material inventory records.负责面点工作间及设备的清洁与日常维护，完成每日收档卫生工作及原材料盘点记录。 Assist other kitchen positions with temporary work tasks to ensure the smooth overall operation of the kitchen.协助厨房其他岗位的临时性工作任务，确保厨房整体运营顺畅。

主要工作职责 负责香港风味糕点及烘焙产品的制作。 按照批准的菜谱及质量标准制作产品。 准备面团、馅料、酱料及其他糕点原材料。 负责每日糕点生产及备料工作。 确保产品在口味、口感及外观方面保持一致。 控制产品份量、出成率及损耗。 保持糕点工作区域的清洁及卫生。 根据需要协助新产品开发及季节性菜单产品的制作。 任职资格及经验要求 持厨师证者优待（1-2级或3-4级） 厨师证签发后至少 3年糕点/烘焙相关工作经验者优先。 具有香港/粤式糕点及烘焙产品制作经验者优先。 熟悉面团制作、馅料及烘焙技术。 注重细节并能够保持产品品质及一致性。 具备良好的食品卫生及厨房安全意识。 会粤语和/或普通话者优先。

【岗位职责】 1、掌握各种中式点心的制作技术，负责酒店中式面点（含点心、面条、饺子、包子等）的制作与出品，确保口味稳定、造型美观； 2、根据菜单要求，提前准备当日所需面点原料，定量定额完成制作数量，确保大小形状符合规定要求，合理控制成本，减少浪费； 3、严格执行食品卫生安全标准，做好操作区域、工具及设备的清洁消毒工作，要求工具清洁，摆放整齐； 4、配合厨师长研发新品面点，定期更新品种，满足宾客需求； 5、协助完成面点间的原料验收、储存及库存管理，保证食材新鲜合格； 6、遵守酒店各项规章制度，服从工作安排，必要时支援其他厨房岗位工作。 【岗位要求】 1、学历不限，身体健康，持有有效健康证； 2、具有3年及以上的中式面点制作经验，熟悉各类常见面点的工艺及流程； 3、能独立完成发酵、水调、油酥等面团制作，掌握蒸、煮、炸、煎等多种技法； 4、注重出品质量与细节，有创新意识，能根据季节或顾客反馈调整口味； 5、工作踏实认真，有团队合作精神，能适应酒店厨房的排班及高峰时段工作节奏； 6、有星级酒店或大型餐饮企业相关经验者优先考虑。

职位描述Job Descriptions： 1. 负责面点制作工序的规范化、标准化、流程化管理； Responsible for the standardized, normalized, and process-oriented management of pastry production procedures;2. 制订面点制作标准操作规程，确保产品的品质稳定性和口感一致性； Formulate standard operating procedures for pastry production to ensure the stability of product quality and consistency of taste;3. 提出改进方案，提高面点制作效率，降低成本； Propose improvement plans to improve the efficiency of pastry production and reduce costs;4. 引入新工艺、新原材料、新设备等，推动面点制作技术革新； Introduce new technologies, new raw materials, new equipment, etc., to promote technological innovation in pastry production;5. 开展员工培训，提升员工素质和技能水平； Conduct employee training to improve employees' quality and skill levels; 6. 粤菜点心、淮阳点心、煎炸点心、西点等； Cantonese dim sum, Huaiyangdim sum, fried pastries, western pastries, etc; 7.完成上级领导交付的其他任务。 Complete other tasks assigned by superiors. 任职要求Job Requirements ： 1. 具备在连锁餐饮企业或面点生产企业从事面点制作管理三年以上工作经验，具有成功的管理经验，可胜任该岗位； Have more than three years of work experience in pastry production management in chain catering enterprises or pastry productionenterprises, with successful management experience and be competent for the position; 2. 具备优秀的组织能力，较强的执行力和分析判断能力； Possess excellent organizational skills, strong execution, and analytical and judgment abilities; 3. 为人正直，有责任心，能够承担较大的工作压力； Be honest, responsible, and able to withstand greater work pressure; 4. 熟悉面点原材料、设备和行业发展情况，对市场趋势有敏锐的洞察力； Be familiar with pastry raw materials, equipment, and industry development, and have a keen insight into market trends; 5. 愿意长期驻外发展。 Willing to stay abroad for long-term development.

工作职责： 1、依据社区厨房标准化服务手册，遵照相关规章制度，完成面点的烹调制作任务； 2、计划食材用料、精工细作，改善烹调方法，做到面点色香味俱佳及多样化； 3、参与制定每周菜谱，开发新菜品，依据社区住户特点，兼顾菜品营养与美味； 4、维护厨房环境，保持灶面及周边环境清洁卫生，做到操作工具用毕洗净擦干，定位存放； 5、严格执行卫生责任制，注意个人卫生，保证饮食操作安全，杜绝食物中毒事件； 6、做好厨房内日常安全防范检查，提高安全意识，消除安全隐患； 7、视供餐模式需要，在餐厅内参与打餐服务； 8、完成领导交办的其他工作。 任职资格： 1、3年以上厨师工作经验； 2、擅长西式面包，糕点，具备一定的中式糕点基础 ； 3、坚忍不拔，敬业奉献，有持续学习能力，有较强的服务意识。

【岗位职责】： 1.独立负责茶点白档全部工序：面团调制、馅料制作、包制、成型、蒸制、煎炸、烘烤等，确保口味与卖相稳定； 2.严格把控茶点出品质量，做到造型规整、口感适口、份量准确； 3.负责馅料、面种养护与日常管理，保障茶点品质稳定。 4.严格执行白案制作食品安全规范，确保食材加工熟透，杜绝食品安全隐患； 5.严格执行白案间各项卫生规范，做到生熟分开、工具专用； 6.发现食材异常立即停止使用并上报； 7.负责茶点白档每日全面卫生清洁，保持操作台、蒸炉、烤箱、冰柜等设备干净整洁； 8.定期清洗蒸炉、烤箱、排烟设施，防止油污、面垢积累； 9.收市后做好全面清洁与设备关闭工作； 10.严格执行厨房各项SOP标准与茶点制作规范，做到操作规范、出品统一； 11.做好每日出品记录、馅料库存等台账； 12.正确使用和维护白案设备，发现故障及时报修； 13.合理控制食材损耗与出品率，提高原材料综合利用率； 14.做好茶点成品管理，避免因出品过多导致浪费。 15.与前厅保持沟通，及时了解沽清茶点与客人特殊需求； 16.配合厨师长完成茶点品类的研发与口味调整； 17.适应餐饮行业早起备餐、高强度工作节奏，服从厨师长排班安排； 18.根据季节变化和市场需求，积极配合茶点菜单更新与调整； 19.完成其他领导交办事项。 【任职要求】： 1.有3年全职茶点白档主厨实操经验，有1年的茶点白档主厨带班管理经验； 2.精通各茶点等全操作流程工艺； 3.出品稳定，有成本管控意识； 4.严格遵守卫生操作规范，责任心强； 5.有创新意识，能独立研发新品。 招聘酒店：鹭江潮·大明广场店 工作地点：厦门市思明区鹭江潮大明广场店

该岗位不提供宿舍。诚聘中式糕团类资深点心师及中式酥点类资深点心师各一名。 一 招聘岗位 1. 糕团类资深点心师（上海经典糕团方向） 2. 薪资：面议（根据技艺水平 + 创新能力核定，优才优薪） 3. 工作地点：上海 4. 招聘人数：1 人 二 岗位职责 1. 精通上海经典糕团全品类制作，熟练把控青团、条头糕、定胜糕、 双酿团、薄荷糕、赤豆糕、重阳糕等传统产品的核心技艺，保障口味正宗、形态标准、口感稳定。 2. 立足传统技艺创新升级，在保留上海点心精髓基础上，研发新口味、新形态、新搭配糕团，适配市场需求，丰富产品矩阵。 3. 把控糕团制作全流程，熟练掌握揉、搓、蒸、煮、煎、烤等核心技法，精准控制火候、配比、时效，确保出品品质统一。 4. 严格遵守食品安全规范，落实食材保鲜、工具消毒、操作卫生要求，杜绝食品安全隐患。 5. 配合团队协作，服从门店运营安排，高效完成日常出品、备货及新品试做工作。 三 任职要求 1. 技艺精湛：5 年及以上上海糕团 / 点心制作经验，精通传统糕团核心技艺，手法娴熟，基本功扎实，能独立完成全品类出品。 2. 专业认知：熟悉上海点心文化底蕴，掌握各类糕团原料特性、配比逻辑及制作原理，对产品口感、品相、风味有专业把控力。 3. 创新能力：具备时令食材融合思维，善于在传统基础上创新，有成功新品研发案例优先。 4. 职业素养：重视食品安全，卫生习惯良好；责任心强，工作细致严谨，出品精益求精。 5. 团队协作：性格随和，沟通顺畅，服从管理，能快速融入团队，配合完成各项工作。 四 福利待遇 • 薪资面议，手艺出众者薪酬优厚 • 作息合理，工作环境整洁舒适 • 定期技艺交流学习机会，待遇稳定 一 招聘岗位 1. 酥点类资深点心师（沪式、苏式经典酥点+国潮酥点） 2. 薪资：面议（根据技艺水平 + 创新能力核定，优才优薪） 3. 工作地点：上海 4. 招聘人数：1人 二 岗位职责 1. 精通明酥、暗酥、花式酥点、国潮酥点、全品类制作，熟练掌握核桃酥，花生酥、荷花酥、象形酥、蟹壳黄、苏式月饼、鲜花酥、眉毛酥、枣泥酥、椒盐酥等沪式及苏式经典酥点核心技艺，保障层次分明、酥香松化、口味正宗、形态精致。 2. 立足传统酥点技艺创新升级，在保留沪式、苏式酥点精髓基础上，研发国潮新口味、新造型、新馅料酥点，适配市场需求，丰富产品矩阵。 3. 把控酥点制作全流程，熟练掌握开酥、起酥、包馅、塑形、烘烤等核心技法，精准控制油面配比、火候、时效，确保出品层次均匀、品质稳定统一。 4. 严格遵守食品安全规范，落实食材保鲜、工具消毒、操作卫生要求，杜绝食品安全隐患。 5. 配合团队协作，服从门店运营安排，高效完成日常出品、备货及新品试做工作。 三 任职要求 1. 技艺精湛：5 年及以上沪式 / 苏式酥点、国潮酥点制作经验，精通明酥、暗酥、花式酥点核心工艺，开酥手法娴熟，基本功扎实，能独立完成全品类酥点出品。 2. 专业认知：熟悉上海酥点、苏式酥点文化底蕴，掌握各类酥点原料特性、油面配比逻辑及起酥原理，对酥点口感、品相、层次、风味有专业把控力。 3. 创新能力：具备时令食材融合与国潮创新思维，善于在传统基础上改良升级，有国潮酥点新品研发案例优先。 4. 职业素养：重视食品安全，卫生习惯良好；责任心强，工作细致严谨，出品精益求精。 5. 团队协作：性格随和，沟通顺畅，服从管理，能快速融入团队，配合完成各项工作。 四 福利待遇 • 薪资面议，手艺出众者薪酬优厚 • 作息合理，工作环境整洁舒适 • 定期技艺交流学习机会，待遇稳定

岗位职责 1. 精通上海经典糕团全品类制作，熟练把控青团、条头糕、定胜糕、 双酿团、薄荷糕、赤豆糕、重阳糕等传统产品的核心技艺，保障口味正宗、形态标准、口感稳定。 2. 立足传统技艺创新升级，在保留上海点心精髓基础上，研发新口味、新形态、新搭配糕团，适配市场需求，丰富产品矩阵。 3. 把控糕团制作全流程，熟练掌握揉、搓、蒸、煮、煎、烤等核心技法，控制火候、配比、时效，确保出品品质统一。 4. 严格遵守食品安全规范，落实食材保鲜、工具消毒、操作卫生要求，杜绝食品安全隐患。 5. 配合团队协作，服从门店运营安排，高效完成日常出品、备货及新品试做工作。 任职要求 1. 技艺精湛：5 年及以上上海糕团 / 点心制作经验，精通传统糕团核心技艺，手法娴熟，基本功扎实，能独立完成全品类出品。 2. 专业认知：熟悉上海点心文化底蕴，掌握各类糕团原料特性、配比逻辑及制作原理，对产品口感、品相、风味有专业把控力。 3. 创新能力：具备时令食材融合思维，善于在传统基础上创新，有成功新品研发案例优先。 4. 职业素养：重视食品安全，卫生习惯良好；责任心强，工作细致严谨，出品精益求精。 5. 团队协作：性格随和，沟通顺畅，服从管理，能快速融入团队，配合完成各项工作。 6. 应聘请携带个人简历 + 过往糕团作品照片，需现场试做。

【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。 【岗位要求】 1、 不限学历，有5年以上星级酒，具有良好普通话和基本广东话沟通能力， 2.5年或以上相关工作经验，具星级酒店或餐厅工作经验，能熟练制作北方拉面、上海点心，具有优秀的产品知识；

1、制作面食：负责制作各种面食，如拉面、刀削面、饸烙面等，确保面食的口感和质量。 2、卫生管理：严格遵守食品卫生规定，确保工作区域的清洁卫生，个人卫生方面在操作前需洗手，保持工作服的清洁。 3、食材管理：负责内部日常所用原材料的领用，协助制定采购计划，合理使用原材料，降低成本。 4、食品安全：严格执行质量管理，把好质量关，确保食品安全。 5、培训与指导：教授及培训新员工，提高团队的技术水平。 6、团队合作：与其他厨房工作人员密切配合，确保厨房运营的高效与协调。

面点厨师 负责门店点心及饼房产品的制作与研发。现阶段点心设置约 5—6款，要求少而精，出品稳定，并能够根据餐厅定位持续创新。 岗位职责及要求： 1. 能够独立完成门店点心的制作、备货及日常出品，确保品质与出品速度稳定； 2. 必须熟练掌握开酥工艺，能够准确控制面团状态、温度、层次及烘烤效果； 3. 具备较强的工作计划能力。能够结合每日预订、预计客流及库存情况，主动制定当日工作计划和备货计划，提前安排开酥、醒发、制作及出品时间，不得被动等待安排； 4. 能够提前检查原材料及半成品库存，合理申购、控制用量，避免备货不足、临时断档及原料浪费； 5. 具备产品研发与创新能力，能够根据季节、食材及餐厅定位，对现有产品进行优化，并定期提出新品思路； 6. 对点心造型、口味搭配及精致呈现有较高审美，能够兼顾创意与实际落地； 7. 具备标准化意识，能够建立并执行产品配方、克重、制作流程、保存期限及出品标准； 8. 具备成本控制意识，合理使用原材料，控制损耗、出品率及单品成本； 9. 严格执行食品安全、卫生管理及设备维护要求，保持操作区域整洁有序； 10. 工作积极主动，责任心强，能够主动发现并解决问题，配合厨房整体工作安排； 11. 有知名餐饮品牌、精品饼房或星级酒店饼房工作经验者优先； 12. 稳定性强，有长期工作意愿，频繁更换工作者不予考虑。