砧板/切配主管/厨师招聘网_最新砧板/切配主管/厨师招工招聘信息

切配

6千-6.5千

金华 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

领导好
人性化管理
出差=旅游
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
员工生日礼物
五险一金

深圳诗莉莉酒店投资管理有限公司

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切配及准备工作，确保符合卫生标准和菜品要求 2、根据菜单要求进行食材的定量分装和预处理 3、维护切配区域的清洁卫生，确保操作台面及工具的整洁 4、协助厨师完成其他厨房相关工作 5、遵守食品安全规范，正确使用和保养厨房设备【岗位要求】 1、具备基本的刀工技能，能熟练处理各类食材 2、了解食品安全知识，有健康证者优先 3、能适应快节奏工作环境，具备团队合作精神 4、工作细致认真，责任心强 5、能接受排班制工作时间

配菜

6千-6.5千

武汉 | 经验不限 | 学历不限

武汉市藕香居餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责餐厅日常食材的清洗、切配、分装等准备工作，确保食材符合卫生标准及菜品制作要求； 2、根据厨师要求，准确、高效地完成各类菜品的配菜工作，保障出菜速度与质量； 3、协助厨师进行菜品摆盘及装饰，确保出品美观； 4、定期检查食材库存，及时补充所需原料，避免短缺或浪费； 5、保持工作区域整洁卫生，严格执行食品安全与操作规范； 6、完成上级安排的其他相关工作。【岗位要求】 1、对餐饮行业有基本了解，愿意从事后厨配菜工作； 2、基本功扎实，具备一定的刀工基础，能熟练处理常见蔬菜、肉类等食材； 3、身体健康，工作细致认真，责任心强； 4、具有良好的团队合作意识，服从工作安排。

后厨切配

4.5千-6.5千

哈尔滨 | 经验不限 | 学历不限

哈尔滨叶炼文化传媒有限公司

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1. 根据菜单要求，精准完成食材的切片、丝、丁、块等初加工，确保规格统一。 2. 负责打荷工作，按出餐顺序将配菜及时传送给灶台厨师，并做好盘饰点缀。 3. 管理个人工作区域的食材存放，遵循先进先出原则，每日检查冰箱食材新鲜度。 4. 协助厨师长验收来货，对不合格食材有权拒收并上报。【任职要求】 1. 年龄20-45岁，持有效健康证。 2. 具有2年以上切配经验，刀工熟练，能快速处理各类荤素食材。 3. 熟悉常见食材特性，懂得合理用料，避免边角料浪费。 4. 手脚麻利，卫生习惯良好，能适应快节奏后厨环境。

砧板Chopper

5千-6千

景德镇 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
年终奖
提供食宿
节假日福利
月休8天
带薪病假
集团内部调动
法定三薪
结婚生育福利
职业发展规划

景德镇陶溪川英迪格及逸衡酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责厨房砧板工作，包括食材的切配、腌制、初加工等，确保食材符合烹饪要求 2、根据菜单和厨师要求，准确高效地完成各类食材的切割和分装 3、维护砧板区域的卫生清洁，严格执行食品安全和卫生标准 4、协助厨师进行菜品准备工作，确保出餐速度和菜品质量 5、合理管理食材库存，避免浪费，确保食材新鲜度 6、定期检查和维护砧板工具，确保其安全性和使用效果【岗位要求】 1、具备基本的刀工技能，能够熟练使用各类厨房刀具 2、了解常见食材的特性和处理方法 3、工作细致认真，有责任心，能够适应快节奏的工作环境 4、具备团队合作精神，能够与厨师和其他厨房人员良好配合 5、身体健康，无传染性疾病，能够适应长时间站立工作 6、有相关工作经验者优先，无经验者可提供培训

中式切配厨师

6千-8千

湖州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

德清妙生酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 50-99人

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岗位职责 1. 负责中式菜品原料的清洗、去皮、去筋、去血污等预处理工作，按照菜品要求进行精准切配（如丝、片、丁、块、段、花刀等），确保切配规格统一、大小均匀； 2. 熟悉各类中式食材的特性，掌握不同食材的切配技巧，合理利用食材，控制损耗率，提高原料利用率； 3. 配合炒锅厨师、蒸箱厨师等岗位，及时提供切配好的原料，确保后厨出品效率，满足高峰期用餐需求； 4. 负责切配区域的卫生清洁、刀具与砧板的消毒保养，分类存放食材，避免交叉污染； 5. 协助食材盘点与存储管理，及时反馈食材质量问题，确保所用原料新鲜合格。任职要求 1.身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病； 2. 6年以上中式餐饮切配工作经验，熟练掌握各类中式食材的切配刀法，刀工精准、娴熟，能快速高效完成切配任务； 3. 熟悉中式菜品的原料处理流程，了解不同食材的特性与搭配要求，具备基本的食材鉴别能力； 4. 工作积极主动、吃苦耐劳，具备良好的团队协作意识与时间观念，能适应餐饮行业快节奏工作； 5. 严格遵守食品安全与卫生管理规定，注重个人卫生与工作区域整洁，有连锁餐饮切配岗位经验者优先。

餐饮砧板主管

6千-8千

青岛 | 经验不限 | 中技 | 提供食宿

包吃包住
技能培训
管理规范
绩效奖金
岗位晋升
意外险
生日福利
团建聚餐
高温补贴
职业发展规划

青岛铭家尚品餐饮管理有限公司

其他 | 500-999人

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砧板师傅薪资：6000-8000元任职要求： 1、具备2-3年以上砧板实操经验，刀工扎实精湛，切配均匀标准； 2、食材成本、产品管控意识强，懂得食材合理利用，减少损耗； 3、，做事勤快利落，执行力强，服从后厨管理安排。福利待遇：包吃住，月休四天、13天带薪假期、季度奖金等，环境优越，待遇优厚

切配一名

5千-6千

上海-嘉定区 | 经验不限 | 学历不限

老街坊妈妈菜

平价酒店 | 1-49 人

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要切配工人一名，蒸箱一名做过没做过都行，会有人教，过年不回家，月休三天，回家勿扰宿舍离得近就两分钟，做满一年五天年假，本休一起八天

切配打荷

3.5千-6千

昆明 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

呈贡区暖宝宝风野餐饮店

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责各类食材的清洗、切配、腌制及摆盘工作，确保符合菜品出餐标准； 2、按厨师长要求完成配菜、备料，保证厨房出品效率与质量； 3、负责打荷岗位的出品盘饰、调料准备及传菜协调工作； 4、保持工作台、地面及设备的清洁卫生，严格执行食品安全规范； 5、协助厨师进行食材库存盘点，及时反馈物料短缺或损耗情况； 6、配合后厨团队完成高峰期出餐任务，服从岗位调配及临时安排。【岗位要求】 1、学历、经验、年龄不限，餐饮行业新手或熟手均可，有专人带教； 2、身体健康，无不良嗜好，能适应餐饮行业工作节奏； 3、具备基础刀工或切配经验者优先（无经验可培训）； 4、工作细致、责任心强，注重厨房卫生与食品安全； 5、具备良好的团队合作意识，能承受一定工作压力； 6、服从管理，吃苦耐劳，能接受排班制及节假日工作安排。

粘板

5千-6千

沈阳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

沈阳市铁西区小坛小碗餐馆店

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责餐厅日常粘板岗位工作，按标准完成食材的切配、改刀、摆盘及出品，保证菜品规格统一、形状美观。 2、根据营业预估提前准备食材，合理控制边角料利用率，降低损耗，确保食材新鲜、卫生、安全。 3、协助厨师长进行库存管理，及时上报食材短缺或临期情况，配合验收、清洗及存储工作。 4、严格施行厨房5S管理制度，保持工作台、刀具、砧板等工具的清洁与消毒，定期维护设备。 5、熟悉本店菜品出品标准，能够根据快餐出餐节奏高效协作，保证高峰期出品速度与质量。 6、配合后厨团队进行菜品研发试制，提供切配工艺建议，完成上级交办的其他临时任务。【岗位要求】 1、年龄20-45周岁，学历不限，身体健康，持有效健康证（可入职后补办）。 2、具备3年以上中餐或快餐粘板/切配岗位实际操作经验，能独立完成各类食材精细加工。 3、熟悉粘板常用刀法（片、切、剁、拍等），对食材质地、纹理有基本认知，能根据菜品需求精准改刀。 4、吃苦耐劳，责任心强，能适应餐饮行业快节奏工作，接受轮班及节假日加班。 5、具备良好的团队协作意识，服从厨房统一管理，无不良嗜好及前科记录。

厨师

5千-6千

西安 | 经验不限 | 学历不限

陕西大秦餐饮有限公司曲江店

中式餐饮 | 1-49 人

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本公司多岗位招聘中：招陕菜家常菜尾火一名保底5000-5500（有炒菜基础）陕菜家常菜炒锅一名保底5500-6500 调面大姐一名保底4500-5000 下面老大一名保底6000-6500（不炒臊子）砧板一名保底5500-6000凉菜手办菜大工一名保底6000-6500 凉菜中工一名保底4800-5300 帮厨大姐3名保底4000-5000（50岁一下）洗碗阿姨一名3800起要求：有责任心，干活麻利，服从管理，福利：以上岗位均管吃管住月休3天，宿舍小区单元房，空调，热水，洗衣机，无线网，大唐芙蓉园西门联系方式：18821763519嘴子勿扰，诚心找活的来

切配

5千-6千

邯郸 | 经验不限 | 学历不限

邯郸市丛台区品味

中式快餐 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责餐厅日常菜品原料的切配、腌制、预处理工作，确保食材符合烹饪标准 2、根据订单需求准确高效完成配菜任务，保证出餐速度和菜品质量 3、严格执行食品安全标准，做好刀具、砧板等工具的消毒与维护 4、合理管理食材库存，及时汇报原料短缺或变质情况 5、保持操作台面及工作区域整洁卫生，符合5S管理要求 6、协助厨师长开发新菜品时完成试验性配菜工作【岗位要求】 1、1年以上中餐厅配菜岗位实操经验，熟悉常见食材处理规范 2、掌握各类刀工技法（丝/片/丁/块等），能独立完成基础食材预处理 3、了解食材保鲜储存方法，具备基础成本控制意识 4、持有有效的健康证明，食品安全意识强 5、有团队协作精神，服从厨房工作调配安排

切配/展板

5千-6千

沈阳 | 3年以上 | 学历不限

双鹤小串（沈阳）餐饮管理有限公司

火锅/烧烤 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、严格按照菜品标准，完成食材的切配、改刀及摆盘工作，确保出品规格、分量及造型符合要求； 2、负责展板区域食材的日常管理，包括验收、分类存放及保鲜，合理控制损耗； 3、根据营业情况提前备料，配合厨师长完成高峰期的出餐节奏，保证出品效率； 4、定期检查并维护切配工具及设备，做好操作台、案板等区域的清洁消毒工作； 5、协助完成新菜品研发中的切配测试，提出改进建议； 6、严格执行食品安全卫生规范，落实生熟分离、标识清晰等操作细节。【岗位要求】 1、学历不限，年龄22-45岁，身体健康，持有有效健康证； 2、3年以上餐饮行业切配/展板岗位经验，熟悉切配流程及刀工技法； 3、熟练掌握不同食材的切配技巧（片、丝、丁、块等），能快速完成标准化备料； 4、具备较强的成本意识，能合理利用边角料，控制食材损耗； 5、工作认真细致，能适应快节奏工作环境，服从排班安排； 6、有团队协作精神，无不良嗜好，无食品安全相关违规记录。

砧板主管

5千-6千

鄂州 | 5年以上 | 高中

缴纳五险
包吃包住
带薪年假
节假日福利
技能培训
岗位晋升
绩效奖金
生日福利
管理规范
领导好

湖北文旅灵玲大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责砧板日常管理，根据菜品标准完成食材的切配、加工及摆盘工作，确保出品质量与效率。 2、监督并指导砧板团队规范操作，控制食材损耗，合理利用边角料，降低厨房成本。 3、严格执行食品安全与卫生标准，定期检查食材新鲜度、存储条件及工作区域清洁，杜绝交叉污染。 4、协助厨师长制定每日食材采购计划，核对库存量，确保原料供应充足且符合成本预算。 5、参与新菜品的研发与试制，针对切配工艺提出优化建议，提升菜品呈现效果。 6、负责砧板区设备维护保养，定期检查刀具、砧板等工具状态，及时报修或更换。【岗位要求】 1、具备扎实的刀工技术，能熟练完成各类食材的精细切配，熟悉酒店餐饮后厨工作流程。 2、了解常见食材特性及储存方法，对食材成本控制有一定经验。 3、具备基本的团队管理能力，能有效分配任务并督导下属工作。 4、身体健康，持有有效健康证明，无不良嗜好，能适应酒店厨房高强度工作节奏。 5、工作责任心强，注重细节，具备良好的食品安全意识和团队协作精神。 6、有大型酒店或餐饮企业同岗位工作经验者优先考虑。

砧板切配

4千-6千

西安 | 经验不限 | 学历不限

西安鼎味源餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责食材的切配、分档、整理，确保符合菜品出品标准及卫生要求； 2、根据菜品需求，精准完成原材料（如蔬菜、肉类、水产等）的切片、切丁、切块、雕花等刀工处理； 3、协助厨师长控制食材成本，合理利用边角料，避免浪费； 4、保持砧板、刀具及工作区域的清洁卫生，定期消毒，严格执行食品安全规范； 5、配合前厅和后厨团队，确保出菜速度与质量，高峰时段高效完成切配任务； 6、定期盘点库存，及时反馈食材损耗及短缺情况，协助申购补充。【岗位要求】 1、无学历、经验、年龄限制，但需具备基础的刀工技能，能独立完成常规食材切配； 2、熟悉各类食材特性及保存方法，对菜品搭配有基本认知； 3、身体健康，持有有效健康证（可入职后补办），无传染性疾病； 4、吃苦耐劳，能适应餐饮行业快节奏工作及轮班制； 5、具备良好的团队协作意识，服从安排，执行力强； 6、有餐饮厨房工作经验或相关培训经历者优先录用。

切配

5千-6千

武汉 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

天椒厨坊

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切配、分装等预处理工作，确保食材符合烹饪标准 2、根据菜品需求，准确执行切配规格和份量标准 3、维护切配区域的卫生清洁，严格执行食品安全操作规范 4、协助厨师进行食材准备和厨房基础工作 5、合理管理食材库存，避免浪费，确保食材新鲜度 6、定期检查和维护切配工具设备，确保正常使用【岗位要求】 1、2年以上餐饮行业切配工作经验，熟悉各类食材特性 2、掌握专业的刀工技巧，能高效完成食材切配工作 3、了解食品安全和卫生相关法规，持有健康证4、具备较强的责任心和团队协作能力 5、能适应餐饮行业的工作节奏和强度 6、有成本控制意识，能合理利用食材

配菜师

5千-6千

焦作 | 经验不限 | 学历不限

修武县千家餐饮店

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责餐厅各类菜品的切配、分装及预处理工作，确保食材符合加工标准 2、根据订单需求准确高效完成配菜任务，保障出餐速度和菜品质量 3、严格执行食材保鲜流程，做好原料的储存、整理及先进先出管理 4、维护操作区域卫生，确保砧板、刀具等工具清洁及消毒达标 5、协助厨师长进行每日食材验收与库存盘点【岗位要求】 1、具备基础刀工技能，能熟练处理蔬菜、肉类等常见食材 2、了解食品卫生安全知识，持有健康证者优先 3、能适应餐饮行业工作节奏，具备较强抗压能力 4、工作细致认真，有团队协作意识 5、可接受弹性排班（含早晚班）

配菜打荷

4.5千-6千

鄂尔多斯 | 1年以上 | 学历不限

比翼火老火锅店

火锅/烧烤 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、根据厨师长或主厨的指令，负责各类菜品的配菜、切配及摆盘工作，确保食材新鲜、规格统一、摆放美观。 2、协助打荷岗位，完成出菜前的最后整理、装饰及餐具配备，保证菜品出餐速度与质量。 3、对各类蔬菜、肉类、海鲜等食材进行清洗、初加工（去皮、去骨、分切等），分类存放并标注日期。 4、按标准用量合理控制食材损耗，及时补充备料，避免断档或浪费。 5、负责配菜区域的卫生清洁，每日清洗工作台、刀具、砧板及储存容器，严格执行食品安全规范。 6、配合后厨团队完成餐前备料及餐后收档工作，及时补充调料、酱料及卫生用品。【岗位要求】 1、具备1年以上火锅店或中餐后厨配菜、打荷工作经验，熟悉常用食材的特性及切配技巧。 2、刀工基础扎实，能熟练进行切片、切丁、切丝等精细操作，且动作迅速。 3、了解食品安全及厨房卫生常识，有健康证，无不良卫生习惯及传染性疾病。 4、工作责任心强，能适应快节奏的用餐高峰时段，配合团队加班或轮班安排。 5、服从厨师长工作调度，具备良好的沟通能力和团队协作精神。 6、初中及以上学历，年龄及户籍不限，优先考虑长期稳定工作者。

煮肉师傅

5千-6千

兰州 | 2年以上 | 学历不限

庆阳谭师羊肉

中式快餐 | 1-49 人

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煮羊肉简单切配炒菜【岗位职责】 1、负责羊肉的清洗、切割、腌制及煮制全过程，确保肉质鲜嫩、口感上乘； 2、严格按照公司标准操作流程进行烹饪，保证出品质量稳定； 3、定期检查煮肉设备的使用情况，及时维护并上报异常； 4、协助厨房其他岗位完成备餐工作，确保出餐效率； 5、保持工作区域整洁卫生，符合食品安全及卫生标准。【岗位要求】 1、2年以上餐饮行业煮肉或相关岗位工作经验，熟悉牛羊肉处理工艺； 2、掌握传统煮肉技法，能独立完成调味、火候控制等关键环节； 3、具备较强的食品安全意识，持有健康证； 4、能适应餐饮行业工作时间安排，吃苦耐劳； 5、有团队协作精神，服从工作调配。

砧板厨师

5千-6千

青岛 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范

青岛汉德博阁酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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岗位职责 1.完成砧板岗位的各项出品工作。 2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席，三砧、四砧负责大厅散台。 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。 6.掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。 7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求 1.熟悉厨房砧板操作规程。 3.有1年以上厨房工作经验。 4.有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。

后厨打荷

5千-6千

太原 | 2年以上 | 学历不限 | 提供住

锋味小馆

中式快餐 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责后厨食材的初步处理，包括清洗、切配、腌制等工作，确保食材符合烹饪要求2、协助厨师完成菜品制作过程中的辅助工作，如调料准备、装盘摆盘、菜品传递等 3、维护后厨工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全操作规范 4、按要求做好餐前准备工作及餐后收尾工作，保持工作台面整洁有序 5、定期检查厨房设备运行状况，及时报告维修需求 6、配合厨师团队完成每日菜品出品任务，确保出餐效率【岗位要求】 1、具有2年以上餐饮行业后厨工作经验，熟悉打荷岗位工作流程 2、了解常见食材特性及基本处理方式，掌握基础刀工技能 3、能够适应高强度工作节奏，具备团队协作意识 4、身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证 5、工作细致认真，责任心强，能严格遵守厨房操作规范。

厨房砧板

5千-6千

哈尔滨 | 经验不限 | 学历不限

张大厨味道老菜坊

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责各类食材的切配、改刀、腌制及摆盘工作，确保菜品规格符合出品标准。 2、根据当日菜单及预定情况，提前准备所需原材料，并合理控制食材损耗。 3、严格执行食品卫生安全规范，保持砧板区域及操作工具的清洁与消毒。 4、妥善分类、存储及保管剩余食材，按先进先出原则合理安排使用。

中餐墩子

5千-6千

重庆-南岸区 | 2年以上 | 初中

南岸区米小餐馆

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 - 负责中餐配菜、切配及打荷工作 - 管理冰箱食材，确保新鲜与整洁 - 配合厨师完成菜品准备工作【职位要求】 - 有3-5年配菜/打荷经验，熟悉川菜、湘菜江湖菜 - 熟悉中餐厨房流程，动手能力强 - 工作认真负责，能适应快节奏工作【工作时间】 - 08:30-14:00 或 16:30-21:30（两班倒）【薪资福利】 - 综合薪资：5000-6000元 - 基础薪资：5500元 - 全勤奖金

配菜

4.5千-6千

太原 | 经验不限 | 学历不限

太原市小店区醉京潮餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、按照厨师要求进行食材的清洗、切割和准备工作 2、负责厨房食材的整理、分类和储存管理 3、保持工作区域的清洁卫生，符合食品安全标准 4、协助厨师完成日常菜品制作流程 5、定期检查食材新鲜度，及时处理变质食材【岗位要求】 1、能够熟练使用各类厨房刀具和器具 2、具备基本的食材处理知识和刀工技能 3、能适应餐饮行业快节奏工作环境 4、有团队协作意识，服从工作安排 5、身体健康，持有有效健康证

火锅店后厨

5千-6千

青岛 | 1年以上 | 学历不限

青岛恩飒餐饮管理有限公司

火锅/烧烤 | 1-49 人

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1.要求有火锅店后厨经验 2.底薪5000月休4天满勤200，工作时间上午十点到晚上十点，下午休息两个小时，包吃住

中厨砧板主管

5千-6千

呼和浩特 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
员工生日礼物
领导好
管理规范

呼和浩特香格里拉

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1.备齐每餐所需餐具，并保持整洁。 2.按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。 3.提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。 4.配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。 5.严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。 6.随时保持工作区域卫生和个人卫生。 7.完成上级交办的其它工作。任职要求： 1、有工作经验者优先考虑； 2、身体健康，精力充沛，有上进心。