岗位职责： 协助厨师进行食材清洗、切配及初步加工； 负责厨房区域日常清洁与厨具归位整理； 按标准配合完成菜品装盘、出品辅助工作； 协助验收食材，做好存储与保质期检查； 遵守食品安全规范，完成上级交办的其他工作。 岗位要求： 在校学生，烹饪、西餐、面点相关专业优先； 热爱厨房工作，讲究卫生，动手能力强； 能适应高温、高强度及倒班工作环境； 服从安排，具备良好的团队协作意识； 实习期不少于6个月，可提供实习证明。

通过坚持和执行各种符合朗廷标准各项政策为内部和外部客户提供始终如一的服务；在其不同的厨房岗位上协助主管和高级厨师准备及烹调食物。

【岗位职责】 1、全面负责西餐冷菜间的日常运营与管理，确保冷菜出品质量、摆盘标准及出餐速度符合五星级酒店水准； 2、根据菜单要求，带领团队完成各类冷菜、沙拉、三明治、冷肉拼盘、开胃菜及自助餐冷档的准备工作，并确保食材新鲜、卫生安全； 3、制定并执行冷菜标准化操作流程，定期研发新菜品，结合季节变化调整冷菜菜单，提升产品竞争力； 4、负责冷菜间的成本控制，合理申购食材，监督物料使用，减少浪费，确保毛利达标； 5、严格执行食品安全及卫生标准，落实冷菜间温度管控、消毒程序及留样制度，配合相关部门完成各项检查； 6、负责下属厨师的工作安排、技能培训与绩效考核，提升团队整体业务能力，营造高效协作的工作氛围； 7、维护保养冷菜间各类设备与工具，发现故障及时报修，保证工作区域整洁有序。 【岗位要求】 1、学历不限，具有5年以上高星级酒店或高端餐饮西厨冷菜工作经验，其中至少1年以上冷菜主管或同等管理岗位经验； 2、精通西式冷菜制作工艺，熟悉冷菜间运作流程，具备扎实的刀工、摆盘及调味功底； 3、熟悉食品安全法规与HACCP标准，具备较强的卫生安全意识和风险防控能力； 4、具备一定的菜品研发能力，能结合市场趋势和本地食材创新冷菜出品； 5、具备良好的团队管理能力，能有效安排工作、培训下属并处理日常突发问题； 6、工作主动性强，责任心强，能承受高压工作环境，适应酒店排班制度； 7、年龄不限，身体健康，持有有效健康证。

月休8-10天，缴纳五险一金，法假上班有三倍工资 岗位职责: 1. 负责凉菜制作的日常运营，确保出品质量与食品安全标准。 2. 根据季节和需求变化，设计并优化凉菜菜单。 3. 管理凉菜间工作流程，控制原材料使用，合理安排备货与损耗管理。 4. 指导团队成员完成各项制作任务，提升操作规范与工作效率。 5. 维护操作区域卫生环境，确保设备工具清洁与正常使用。 任职要求： 1. 具备团队协作与现场管理能力，能有效组织工作执行。 2. 熟悉食品卫生规范，严格执行安全操作流程。 3. 有菜品创新意识，能结合口味趋势进行合理调整。 4. 工作认真负责，注重细节，适应餐饮行业节奏。 5. 具备良好沟通能力，能与其他岗位顺畅配合。

工作职责： • 为客人和团队成员高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 • 在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 • 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 • 根据标准食谱卡、为客人及团队成员准备和制作食品。 • 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 正确操作所有的设备、器具和机器。 • 能够接受外场工作任务。 • 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 • 接受盘点库存的工作。 • 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 • 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 • 积极的学习和不断的创新菜肴。 • 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 • 参加并积极地参与所有的培训。 • 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 • 如有必要，管理层有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： • 教育: 初中毕业以上学历，或专业烹饪学校毕业。 • 工作年限: 至少两年厨师经验在五星级酒店或较高级别的个体餐厅。 • 管理经验: （如有） 至少一年国际品牌酒店相同部门或较高级别的个体餐厅的二级厨师经验。 • 资质证书: （如有） 有效期内的健康证。 • 具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。 • 能够合理消耗所有产品和配料。 • 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 • 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 • 能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 • 掌握食品安全体系方面的知识优先考虑。 • 掌握基本的英文能力（口语和书写）优先考虑。

工作职责： 1. 负责全日餐厅厨房某一功能区域（如热厨、冷厨、面点、烧烤等）的日常运作管理，确保出品质量、口味及摆盘符合酒店标准； 2. 按照菜单及运营要求，高效完成食材准备、烹饪制作及出餐任务，保障高峰时段出品时效与一致性； 3. 协助主厨进行人员排班、岗位指导与基础培训，监督本岗员工遵守食品安全、操作规范及卫生管理制度； 4. 严格执行食品安全法规及酒店体系要求，确保加工环境、设备、器具及个人卫生持续达标。 任职资格： 1. 具备五星级或国际连锁酒店全日餐厅同岗位工作经验，熟悉西餐/融合菜系制作流程与标准； 2. 持有有效健康证明及国家认可的厨师职业资格证书（中级及以上）； 3. 熟练掌握厨房设备操作与日常维护，具备基础食品安全知识及应急处理能力； 4. 具备良好的团队协作意识与沟通能力，能适应轮班；

1、负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。 2、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，防止酒店财产遭受损坏和丢失。 3、经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品。 4、每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。 5、经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧，短缺时予以补充。 6、负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。 7、负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。

岗位职责： 1.准备所有的烤制配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点和其他简单的烤制食品； 2.准备各种果冻和较少的生面； 3.做好工作区域和设备的清洁工作并保持整洁，严格符合相关卫生标准； 4.确保有足量的面包供应。 岗位要求： 1.中专及以上学历，在星级酒店或西餐厅从事面包制作两年以上； 2.熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3.熟练面包制作工艺及高级技能。

工作职责： 作为厨房领班，您将应以最高标准完成以下任务： • 为客人和团队成员高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 • 监督厨房的正常运作。 • 在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 • 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 • 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 • 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 正确操作所有的设备、器具和机器。 • 能够接受外场工作任务。 • 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 • 可以被要求进行盘点工作。 • 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 • 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 • 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 • 积极的学习和不断的创新菜肴。 • 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 • 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 • 参加并积极地参与所有的培训。 • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 • 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 • 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： 希尔顿厨房领班始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: • 教育: 初中毕业以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业。 • 工作年限: 至少三年在五星级酒店的中厨房/宴会厨房/主厨房/饼房或较高级别的个体餐厅相关工作经验。 • 管理经验: （如有） 至少一年国际品牌酒店相同部门或较高级别的个体餐厅的一级厨师经验。 • 资质证书: （如有） 持有效期内的健康证。 • 中餐/宴会厨房领班要掌握各种蒸点，甜汤，酥皮类点心的工作技能。 • 主厨房、风味特色餐厅厨房领班要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。 • 饼房领班要具备各种糕点，面包等烘焙类产品的工作技能。 • 能够合理消耗所有产品和配料。 • 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 • 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 • 能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 • 具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 • 掌握最更新的食品卫生知识。 • 掌握食品安全体系方面的知识。

西热 Commis 1 西冷 Commis 1 【岗位职责】 1、负责西厨房日常菜品制作，确保符合希尔顿标准及菜单要求。 2、严格执行食品卫生安全规范，遵守厨房操作流程，做好食材验收、储存及有效期管理，杜绝浪费与食品安全隐患。 3、协助厨师长完成每日开餐准备、餐中供应及收餐后的清洁整理工作，确保厨房工作区域整洁有 4、正确操作和维护厨房设备、工具及用具，发现故障及时报修，确保安全生产。 5、配合团队完成宴会、自助餐或特殊活动的西餐供应任务，服从上级工作调配，支持其他厨房岗位的协作需求。 【岗位要求】 1、具备良好的食品安全与个人卫生意识，能严格执行酒店卫生及操作规范。 2、工作认真细致，能适应厨房快节奏工作环境，具备团队合作精神和沟通能力。 3、身体健康，可接受排班制工作安排（含早班、晚班和夜班及节假日轮班）。

【岗位职责】 1、准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品； 2、确保有足量的面包西点等供应； 3、负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4、负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5、接受上级的其他任务。

【岗位职责】 1.负责川湘菜系菜品的日常烹饪工作，确保口味正宗、出品稳定; 2.按照菜品标准进行操作，保障食品质量与安全; 3.配合厨师长工作安排，参与食材的初加工与配制，协助完成厨房备餐流程; 4.保持操作区域整洁卫生，遵守厨房安全规范; 5.配合团队高效完成各时段出餐任务。 【任职要求】 1.熟悉川湘菜烹饪技法，掌握常见菜品的制作流程; 2.工作踏实认真，具备较强的责任心和执行力; 3.具有良好的食品安全与卫生意识; 4.能够适应快节奏的工作环境，承受高强度工作压力; 5.具备团队协作能力，服从工作安排。

1.服从、支持上级的调配，能够条理清楚并快速的完成工作内容； 2.协调上下级的关系； 3.负责饼方面的制作及饼房的管理及对员工的培训。 4.严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 5.进行烹饪监督，对各岗位进行技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。

Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is looking for a Chef de Cuisine - Fifty 8° Grill to join our culinary team. Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional. Mandarin Oriental Hotel Group is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resort sand residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognized for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is a five-star luxury hotel which located on the Banks of the Huangpu River. In the heart of Pudong’s financial district, we offer the perfect combination of style, comfort, and world-class service. We pride ourselves on our innovative restaurants, serene spa and contemporary design. About the job Based at the Mandarin Oriental Pudong, Shanghai within the Culinary Department, The Chef de Cuisine - Fifty 8° Grill reports to the Executive Chef. As Chef de Cuisine - Fifty 8° Grill you will be responsible for the following duties: TheChef de Cuisine is responsible to manage and lead his designated culinary teamin producing the finest culinary experiences and control all aspects of therespective kitchen Maintainclear communications with the Executive Chef, including all relative internalcommunications, and to relay all guest comments both positive and negative.Further pass on all necessary communications to the culinary team Tomanage the kitchen team to produce consistently high-quality food productionand presentation in his outlet and the hotel, always meeting agreed standards He/She is to ensure a positive & professional working environment throughout thekitchens and influence culinary members through demonstrating technical skills,sharing knowledge and upholding all culinary & hotel standards Train and develop all kitchen staff to operate to the required standards as established by the Hotel and Chef’s Office, and keep appropriate documentation Ensurethat department trainers plan and implement continuous effective training forculinary employees Ensurethat agreed food hygiene, licensing and safety standards are communicated,upheld or surpassed, at all times Abideby all rules, regulations, policies and procedures of the hotel Ensure the effective Inter kitchen and inter departmental communications are conductedin professional manager As Chef de Cuisine - Fifty 8° Grill, we expect from you: Educational level: Globally recognized culinary qualification. Degree holder in Hotel and Catering Management an advantage Work experience: 8 years of 4- or 5-star hotel experience 3 years of supervisory experience Job knowledge: Able to physical work Passion for cooking Culinary strength in his area Ability to train, develop and lead his team of chefs of varied skill levels while consistently improving guest and employee satisfaction and maximising revenues HACCP/Food safety knowledge Ability to take new challenges, perform related duties and special projects as assigned Fluently English skills Personal qualities: Experience in Europe and or different Asian countries Able to work flexible schedules Positive creative Self-motivated and team player Ability in fast-paced environment Initiative Diligent Neat and tidy Very professional Able to work under pressure Creative Flexible Hard working Good team leader Good motivator of staff Our commitment to you Learning & Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously. MOstay. When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones. Heath & Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally (after working for 6 months, you can enjoy supplementary commercial medical insurance). Competitive salary and benefits package, providing superior four-person sharing dormitory with independent bathroom, independent washing machine and refrigerator, free high-speed Wi-Fi, free gym and shuttle bus. Delicious work buffet meals & various team building activities. Support the internal talent transfer plan of the group worldwide. We’re Fans. Are you? 上海浦东文华东方酒店正在寻找厨师长 - 58° 扒房厨房加入我们的厨房团队。 您是精雕细琢的大师吗？您想在一个共同荣耀的团队中茁壮成长，在尽心尽责的同时彰显诚信与尊重吗？您拥有成长思维吗？我们邀请您成为非凡卓越的粉丝。 文华东方作为一家屡获殊荣的酒店集团，也是一些全球知名目的地的最豪华酒店、度假村和住宅的运营者，同时拥有丰富的开发渠道。集团因打造一些全球最受欢迎的酒店、提供受亚洲传统启发的传奇服务，同时代表最前沿的奢华体验，而受到越来越多的认可。 上海浦东文华东方酒店是一家坐落在黄浦江畔的豪华酒店。酒店位于浦东金融区中心，将时尚风范、舒适和服务完美集于一身。我们对酒店的创意餐厅、宁静的水疗中心和现代设计倍感自豪。 关于工作 工作地点位于上海浦东文华东方酒店，在厨房部，厨师长 - 58° 扒房厨房向行政总厨汇报。 作为厨师长 - 58° 扒房厨房，您将负责以下职责： 厨师长负责管理和带领指定的厨师团队为客人提供一个良好的用餐体验， 全面管理所在厨房的各方面事务。 保持与行政总厨的良好沟通， 包括相关的内部沟通， 及时汇报客人的意见和建议。传达必要的信息给厨师团队。 管理厨师团队以确保烹饪符合酒店标准的高质量的食物并良好的摆放在所在餐厅和酒店。 确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作， 使各成员能够共同交流、探讨相关技术和知识， 了解并达到厨房及酒店的各项标准。 培训厨房员工使其可以达到酒店和厨师办公室制定的相关要求和标准， 并保留相应的文件。 保证部门培训计划，有效的、连续的实施培训计划给厨房员工。 保证食品的卫生、许可及安全标准总是被了解并认同的。 遵守酒店各项规章制度及程序。 确保所在厨房及部门内的良好沟通。 作为厨师长 - 58° 扒房厨房，我们对您的期望： 教育水平 全球认可的厨师资格证书 持有高中、旅游或烹饪学校证书以上 工作经验 在相关领域有很强的竞争力具有3年以上管理经验 8年以上4、5星级酒店或餐厅厨房工作经验 工作知识 热爱烹饪 能胜任本职工作 能够培训、发展和领导一个拥有不同技巧层次的厨师团队， 坚持提高顾客及员工满意度， 创造最大的经济效益 具备HACCP、食品安全知识 能够迎接新的挑战， 承担相关职责及分配的特殊项目 英语流利 个人品质 具备欧洲和/或不同亚洲国家的工作经验 能够适应不同班次 积极创新 具备良好的自制力及团队合作精神 能够适应快节奏的工作环境 我们对您的承诺： 学习与发展。您的成功就是我们的成功。我们为您职业生涯的各个阶段制定独特的学习和发展计划，让您不断成长。 MOstay（同事住宿福利）。当您像我们的同事一样工作非常努力，那么必要的休息是很重要的。作为#MOfamily（文华东方大家庭）的一员，无论您身在何处，都可以入住我们的酒店。MOstay 计划为您和您的亲人提供免费住宿和优惠房价。 健康与同事福利。找到正确的工作与生活平衡很重要，您的健康对我们来说意义重大。我们为全球所有同事提供各种健康福利和健康计划（工作6个月后可享有补充商业医疗保险）。 有竞争力的薪酬和福利待遇，提供优越的四人间宿舍，拥有独立卫浴，独立洗衣机和冰箱，免费高速Wi-Fi，免费健身房和上下班班车。 丰富多样兼顾各地口味的美味自助工作餐及精彩纷呈的文娱活动。 支持集团全球范围内的人才内部调转计划。 我们是粉丝。您呢？

因品牌焕新，需要补充中餐炒锅、上什、粤点、凉菜、切配、打荷等多岗位厨师 一、岗位职责： 1、负责菜品的加工制作，保证出品质量。 2、严格执行《食品卫生法》，保证出品安全卫生。 3、维护好厨房设备和器具，作好餐前餐后各项工作。 二、任职要求： 1、具有炒锅、上什、粤点、凉菜、切配、打荷等相应岗位2年以上工作经验。 2、身体健康，持有有效健康证，能接受轮班及假期、高峰期工作安排。 3、服从工作安排，严格遵守工作时间要求，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证出品速度。 4、遵守食品安全工作要求，按要求穿着工服、佩戴工帽和手套，不在厨房范围内吸烟和嚼槟榔。 3、工作作风正派，未经许可不动用任何公司食品食材。

1. 食材初加工与改刀：按标准完成肉类、海鲜、蔬菜、香草的清洗、去皮、分割、改刀、腌制，统一规格，符合食谱要求，保障热菜档、冷房正常备货。 2. 餐前备料预制：提前准备配菜、基础馅料、腌料、半成品；预估客情、自助餐、宴会用量，保证高峰期物料充足。 3. 原料管理：领用食材，执行先进先出；检查原料新鲜度，变质、异常食材及时上报；合理利用边角料，控制损耗。 4. 生熟分开、食品安全：砧板、刀具、容器分类使用，做好消毒；把控存放温度，避免交叉污染，遵守 HACCP、酒店食品卫生规定。 5. 协助出品：配合热菜厨师递料、分装、简单摆盘辅助；订单多时快速补料，配合打荷、灶台，保证出餐节奏。 6. 区域卫生与收档：负责砧板台、刀具、保鲜柜、水槽、工具清洁；收档时原料密封入库、清理垃圾、冲洗地面，做好岗位收尾。

1. 菜品制作：按照标准食谱、摆盘规范，独立完成西餐热菜烹制，包括煎、烤、烩、焗、扒等；把控口味、熟度、分量、出品造型，保证菜品稳定。 2. 备料预处理：负责热菜档原材料解冻、切割、腌制、预煮、酱汁熬制、半成品预制，做好餐前备料，保障出餐速度。 3. 物料管控：领用食材、调料，合理存放，做好保鲜；控制损耗，杜绝浪费；及时上报原料短缺、变质情况。 4. 设备与档口卫生：维护热厨烤箱、扒炉、煎锅、汤锅等设备，使用后清洁；保持岗位区域、操作台、地面、储物区整洁，遵守食品卫生规范，做好工具消毒。 5. 出品检查：上菜前自查菜品温度、品相、容器；配合领班、西厨长核对订单，及时处理出品问题。 6. 配合运营：服从排班，配合高峰期出餐；按要求完成菜单更新、试菜、新品制作；协助盘点食材。 7. 安全规范：遵守厨房用火用电安全操作规范，防范烫伤、火灾等风险；严格落实食品安全要求。

岗位职责： 1. 负责西餐厨师的日常工作，包括食材准备，烹饪和装盘等。 2.对食材质量进行品控，合理储存食材，严格遵守食品卫生和安全规定，控制食材的使用量，避免浪费。 3. 保持厨房的清洁卫生，定期对厨房设备，工具和工作区域进行清洁和消毒，确保符合食品卫生标准。 4. 与餐厅前厅密切配合，有团队合作意识，了解顾客的需求和反馈，提高顾客的满意度。 任职要求： 1. 品行端正，无不良嗜好，服从管理。 2. 有责任心，能够承担西餐后厨大工这一职位的日常工作。 3. 了解西餐烹饪流程和食品卫生安全规定，有相关工作经验者优先。 4. 具备良好的团队合作精神，能够与同事有效沟通。 5. 对工作细心认真，能够承受工作压力。 可通岗者（懂西式冷热档工作流程；对披萨、牛扒、炸物、意面、汤掌握熟练；会做西式常见酱汁）者优先！！！

【岗位职责】 1、负责酒店早餐时段的各类中西式菜品制作，包括热菜、冷菜、主食、蛋类、汤粥及现场档口出品，确保菜品色香味俱全。 2、根据入住率及客流量，提前做好食材申领、备料及预加工工作，保证出餐速度与出品稳定性。 3、严格遵守食品卫生安全规范及酒店厨房操作标准，做好食材储存、生熟分离、留样记录及厨房清洁消毒工作。 4、协助厨师长制定每周早餐菜单，根据季节和客人反馈合理调整菜品结构，有效控制食材成本，减少浪费。 5、负责早餐厨房设备设施的日常使用与维护保养，发现故障及时报修，确保安全生产。 6、配合餐厅服务团队，了解客人用餐需求及意见，及时改进出品质量，提升宾客满意度。 7、完成厨师长交办的其他厨房相关工作。 【岗位要求】 1、学历不限，具有3年以上酒店或餐饮行业早餐、自助餐或西餐厨房实际制作经验。 2、熟练掌握煎、炒、烤、蒸、炸等烹饪技法，能独立完成早餐全流程出品，有特色拿手菜品者优先。 3、具备良好的食品安全意识，熟悉厨房卫生标准及操作流程，持有健康证。 4、工作认真负责，动作麻利，能适应早起班次（通常为5：00-13：00左右），具备较强的抗压能力和团队协作精神。 5、有成本控制意识，能合理利用食材，减少损耗；对菜品创新有热情，能根据季节和客人喜好调整出品。 6、年龄不限，身体健康，无不良嗜好，品行端正，服从管理安排。

岗位职责 全面负责酒店中式自助早餐档口运营管理，主打川味及特色中式早点（面点、粥品、蒸点、卤味、小菜、汤面等），统筹早餐出品、摆台、补餐、收餐全流程，保障早餐时段顺畅供应。 制定中式早餐菜单、出品标准、分量规格、摆盘规范，定期更新早点品类，贴合中式酒店定位，区别于常规西式自助早餐，把控口味、品相、出餐节奏。 负责早餐班组人员排班、分工、岗前带教，安排面点、厨工、帮工工作，督导员工操作规范、仪容仪表、服务意识。 管控食材领用、损耗，做好食材备货预估，按需申领原料，降低浪费；落实库房、档口物料、厨具管理。 严格执行食品安全、卫生规范，做好档口清洁、餐具消杀、生熟分开、留样管理，接受质检检查。 巡查早餐现场，及时补餐、处理客人关于餐品的咨询与意见，收集宾客反馈，优化中式早餐出品与呈现形式。 配合厨师长完成早餐成本核算、台账记录，做好设备日常检查，发现故障及时上报。 任职要求 有酒店 / 酒楼中式早点、早餐档主管经验，熟悉各类中式面点、粥品、川式小菜、蒸点制作逻辑，了解自助早餐运营优先； 熟悉食品安全法规，有较强现场管理能力，能统筹早班工作节奏； 责任心强，善于沟通，能带领班组高效完成早餐出品，对中式餐品口味、品相有把控力。

岗位职责 1. 全面负责板块内欧美料理、日料刺身、东南亚料理三个档口运营，维护各菜系出品标准，承接自助餐、宴会、茶歇、VIP接待出品。负责板块内档口料理新品研发。 2. 统筹板块全员排班、人力调度，实现三档口人力互补，安排分工、同步风险要求，接收其档口异常反馈，落实现场巡检。 3. 负责高价值食材每日台账登记。组织板块周度联合盘点，跟进库存差异、损耗、审核。 4. 负责食品安全、设备点检、卫生消杀，更新标准食谱、成本卡，处理客诉。 岗位要求： 1. 年龄28-40岁，具备5年以上星级酒店或黑珍珠餐厅厨房主管级及以上管理岗位工作经验。 2. 具备高端酒店/宴会后厨西餐主管西餐经验，熟悉成本风控意识、盘点、验收流程，熟悉日料刺身储存管控，了解东南亚菜系优先。 3. 具备团队管理经验，擅长分工协同，能够有效调动团队成员积极性。较强的沟通交流能力、专业技术能力和职业素养，适应各种经营场景下厨房流程、制度管控，擅长人员管理。 4. 熟悉食品卫生规范，熟悉相关食品安全法律法规。有自助餐或大型宴会出品管理经验者优先。

【岗位职责】 1、全面负责中厨房及宴会厨房的日常运营与管理，统筹菜品出品质量、食品安全及成本控制，确保符合凯悦臻选品牌标准。 2、主导中餐菜品的研发与创新，结合成都本地饮食文化与酒店定位，定期更新菜单，打造特色招牌菜系。 3、负责厨房团队的组织协调、人员排班及技能培训，建立明确的工作流程与考核机制，提升团队整体执行力。 4、严格控制食材采购、验收、仓储及使用环节，合理控制毛利率，杜绝浪费，确保厨房运营高效有序。 5、监督厨房卫生、安全及设备维护，严格执行食品安全法规及酒店各项规章制度，落实HACCP管理要求。 6、与前厅、宴会及市场营销部门保持密切沟通，根据宾客反馈及时调整出品，保障大型宴会的顺利承接。 7、负责处理厨房各类突发事件及投诉，及时解决问题，确保宾客满意度与酒店声誉。 【岗位要求】 1、学历不限，具有5年以上中餐烹饪经验，其中至少3年以上中厨房管理岗位经历，有星级酒店或高端社会餐饮背景者优先。 2、精通川菜及融合菜系的烹饪技法，具备扎实的刀工、火候及调味功底，对食材特性与季节性有深刻理解。 3、具备较强的成本管控意识与数据分析能力，能独立完成菜品定价、毛利测算及菜单工程设计。 4、熟悉国家食品安全法律法规、有HACCP或食品安全相关证书者优先。 5、具备出色的团队领导力与沟通协调能力，能有效管理10人以上厨房团队，营造积极、专业的工作氛围。 6、创新能力强，关注餐饮市场趋势与成都本地饮食文化，能持续推出符合品牌调性的特色菜品。 7、责任心强，抗压性好，能适应酒店行业排班制度及节假日高强度工作节奏。

【岗位职责】 1.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 3.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 4.根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品。 5.严格按照菜谱、标准和摆盘标准；正确操作所有的设备、器具和机器。。 6.在酒店运营之中保持BSA各方面要求。 7.可以被要求进行外卖工作、盘存工作和在厨房以外的地点完成工作。 8.所有员工都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 912.及时的按要求准备菜单。 10.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 11.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 12.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 【岗位要求】 1.身体健康、精力充沛，2年以上同岗位工作经验优先； 2.具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 3.拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价； 4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

【岗位职责】 1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境； 2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作； 3、爱护设备物品，做好保养维护工作； 4、保证开餐结束后的整洁卫生，达到下一次的开餐要求，总之做好收尾工作； 5、积极参加酒店及部门举办的各种培训，不断提高自身服务技能和技巧以及综合素质； 6、自学遵守酒店及部门规定的各项制度； 7、完成领班交办的其他工作。 【岗位要求】 基本素质：对工作有责任心。 自然条件：身体健康。 文化程度：不限。 工作经验：有酒店工作经验。 特殊要求：工作细心、耐心。