【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验8年以上。 2、接受过专业技术训练，达到星级厨师技术水平。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、监督中厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、30–45岁，（广东人优先），精通粤菜、港式打边炉、官府菜系； 2、有高端酒店及会所经验，工作能力强，性格开朗，团队意识强。 工作地址：北京市海淀区永泰庄北路（北京和苑） 联系电话：凤总 13911892687/010-62908889

岗位职责： 1、监督中厨房工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求： 1、同岗位工作经验优先。 2、国际联号酒店工作经验优先。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、擅长闽菜。

1.为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，也要坚持食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in good quality, and reflects the style of the outlet concept. 2.监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 3.观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰，确保食物按照规定标准准备。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 4.在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 Tests cooked foods before plate-up and being served to the guest. 5.对食物的消耗、采购、食物原材料及供应进行评估。 Estimates food consumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies. 6.设计特殊/创新菜肴，发展创新烹饪配方。 Devises special/ innovative dishes and develops recipes. 7.建立及加强食品营养及餐厅卫生环境。 Establishes and enforces nutrition and sanitation standards for restaurant. 8.严格遵守与执行酒店食品安全管理体系的要求，日常操作符合酒店以及当地政府的要求。 Strictly adheres to the food safety management system requirements, accord with the hotel and local government requirements in daily operations.

岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、接受过专业技术训练。 2、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于五年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

1、对湘菜有专业了解，协助中餐总厨编列餐厅湘菜菜单。 2、以湘菜的制作与研发为主要的工作内容，具有较高的烹饪技术，保证出品质量。 3、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格，检查购进货源的质量、数量。 4、收集顾客对菜肴的意见，作为完善菜肴制作标准的参考依据。 5、严格执行中餐厨房的各项规章制度，确保食品卫生安全，执行相关预算并合理控制成本。

Carry out the best quality of food production and keep high standard of food presentation. 实现最高品质的食物并保持食物表现的最高标准。 Developing training plans, develops training material in accordance with  guidelines and implements training plans for the Food Production employees and other Food and Beverage employees.  研发培训计划，并依据酒店的指导方针针对餐饮员工去执行。 Developing and maintaining up-dated operations manuals for all Food Production and Stewarding sections. 为食品部和管事部发展和维持更新运作标准。 Assists the Executive Chef in planning and organizing successful Food and Beverage activities. 协助行政总厨计划和组织成功的餐饮活动。 Conducts daily briefings and other meetings as needed to obtain optimal results. 为得到最佳的结果执行每日简报和其他会议。 Attends and participates to other meetings as required by the administrative calendar. 出席并参与行政日程安排的会议。 Making recipes and maintaining up-dated and accurate costing of all dishes prepared and sold in the Food and Beverage operation. 制作菜谱，为所有销售的菜式维持更新正确的成本。 Assists the Executive Chef in setting Food Production and Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies. 协助行政总厨制定食品部和管事部的目标，发展策略，程序和政策。 Determining the minimum and maximum stocks of all food, material and equipment. 裁定食物，材料和设备最少和最多的库存。 Assists the Executive Chef in setting standards of all food and equipment purchases in accordance with hotel Guidelines. 依据酒店的指导方针协助行政总厨制定食品和设备购买的标准。 Participates in the preparation of the hotel's revenue plan and marketing programs. 参与准备酒店的收入计划和市场规划。 Monitors local competitors and compare their operation with the hotel Food and Beverage operation. 监控本地竞争者并比较酒店餐饮的运作。 Keeps aware of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits. 通过展销会，酒店展示和定点的参观保持了解餐饮的市场趋势，系统，实践和设备。 Hands on actual kitchen operations and work together with outlet head chefs. 着手实际的厨房运作，与其他厨师长合作。

1、对川菜有专业了解，协助中餐总厨编列餐厅川菜菜单。 2、以川菜的制作与研发为主要的工作内容，具有较高的烹饪技术，保证出品质量。 3、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格，检查购进货源的质量、数量。 4、收集顾客对菜肴的意见，作为完善菜肴制作标准的参考依据。 5、严格执行中餐厨房的各项规章制度，确保食品卫生安全，执行相关预算并合理控制成本。

岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、同岗位工作经验3年以上。 2、有丰富的技术及行政经验，其中在四星级饭店工作不得少于3年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

岗位职责： 1、负责中厨房管理工作，并对所有厨房工作人员工作指导，进行工作考核 2、负责维护所有产品质量标准，负责厨房食品成本和库存 3、负责确定和安排厨房设备和设备的维护与维修 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识 5、研究当地餐饮市场，极积开创新菜 岗位要求： 1、有2年以上中餐厨师长管理经验 2、从事杭帮菜和融合菜的工作

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、高中学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到专业厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在5星级饭店工作不得少于8年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

1. 宴会厨师长要负责宴会厨房的日常操作。 2. 确保饭店内食品，成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。 3. 在预算范围内提供高质量食品并保证利润。 4. 计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。 5. 同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。 6.同餐饮经理、餐厅经理、宴会厅经理协商每天面临的特殊需求：特殊自助餐台搭设、重要客人需求及其他运作部门需求设备。

我的具体职责是什么?  作为主厨，您将应以最高标准完成以下任务：   · 负责餐厅出品，包括早餐，客房点餐，晚餐及员工餐出品； · 计划和准备执行高质量的菜品和摆设在指定的餐厅 · 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 · 在酒店运营之中保持遵循FSAA各方面要求。 · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · 必须对具有持续性的人员培训和SOP的提高和改善保持关注。 · 必须积极主动组织及参加厨房会议，以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 · 可以被要求进行外卖工作，和在厨房以外的地点完成工作。 · 保证厨房所有员工都应知道关于住宿率，预测计划和收益。 · 及时的按要求准备菜单。 · 每月根据市场情况进行菜品的调整 · 与厨师沟通断货的产品。 · 根据员工的标准进行灵活调整厨房内部的岗位。 · 与外包洗碗工保持紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 · 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 · 积极的学习和适当的改变。 · 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 · 配合采购和控制产品成本 · 培训部门新员工。 · 提前审阅部门安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同时很大程度影响客人的满意度。 · 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。 · 确保菜谱和成本的存在和更新。 · 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 · 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 · 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 · 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 · 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持责任区域最高的标准。 · 参加酒店会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。 · 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 · 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本。 · 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 · 与厨师团队紧密合作，常规会面决定菜单的选择，以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。 · 检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。 · 召开厨房会议和传达酒店通知和收集员工的反馈意见，确保员工很高的满意度。 · 确保所有员工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。 · 熟练掌握厨房所有电气设备的使用并观察安全谨慎地处理他们。 我们寻找什么样的人才? 希尔顿主厨职位始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准:   · 高中或相等的学历，最好是专业烹饪学校毕业。 · 五至七年管理厨房经验，四/五星级酒店的西餐厅或级别很高的个体餐厅并有5年主厨的经历。 · 具备一定的英文掌握能力。 · 具有创造性及认真研发精神。 · 是一个能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者； · 广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工； · 计算机基本操作知识。 · 在食品安全体系方面的知识。 · 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 · 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 · 能够合理消耗所有产品和配料。 · 能够准确设计菜谱并按照菜谱操作。 · 参与过额外的厨房课程或研讨会。 · 较强的团队合作意识。

岗位职责： 1、全面负责厨房整体工作，确保出品安全，合理控制食品成本，保证出品高标准、高质量； 2、配合运营总监，负责餐市场开发及发展计划的制定，设计各类菜单并督导菜单更新； 3、做好通知上传下达，确保厨房与其它部门之间的良性沟通； 4、合理安排厨房厨师的工作，保证整个厨房各岗位工作正常根据各工种运营； 5、根据酒店整体工作规范、岗位标准等，组织实施厨房员工的考核和评估，并负责部门所属员工工作技能培训； 6、培训员工正确使用厨房内各项设施设备； 7、建立厨房卫生标准，并监督检查每日厨房卫生标准是否合格； 8、负责出品质量的检查和控制，为高规格以及重要宾客的菜肴亲自进行烹制； 9、负责对酒店贵重食品原材料申购、验收、领料、使用等情况进行检查控制； 10、主动征求客人以及餐厅对产品质量和生产供应方面的意见，并督导实施改进措施，负责处理客人对出品质量方面的投诉； 11、建立厨房食品安全规范，确保食品卫生，不能出现使用过期食品或食物中毒事件的发生； 12、检查厨房安全生产情况及时消除各种隐患，保证设备设施及员工的操作安全； 13、完成上级领导安排的其他工作事宜。 任职要求： 1、年龄三十五岁以下，大专以上学历优先，身体健康、精力充沛，具备三年以上大型餐饮厨师长或星级酒店行政总厨岗位工作经验者优先； 2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量； 4、对食品成本和食品采购管理、健康营养学、厨房设备安全操作等，拥有相当的基础知识； 5、能使用基本offer办公软件。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验5年以上。 2、有丰富的技术及行政经验，其中在星级饭店工作不得少于5年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

•   监督宴会厨房的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 •   负责所有宴会的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 •   检查存货及成品。 •   检查所有食品的准备情况、 •   清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 •   研究当地餐饮市场，极积开创新菜。

-      Cantonese cuisine primarily. 粤菜为主 -       Works with superior in the preparation and management of the department’s budget. Duties include 部门上级通力协作以完成部门预算的准备制定与管理。主要职责如下： -       Assists in coordinating the preparation of the departmental annual budget 辅助完成部门年度预算准备工作 -       Assists in monitoring and controlling departmental cost on an ongoing basis to ensure performance against budget 辅助在不断的运作基础上督导与控制部门成本 -       Assists in the preparation of the hotel strategic plan, goals program, and Kitchen Departmental Budget 辅助酒店战略计划、目标计划和厨房内部预算的准备工作 -       Participate Assists in planning for future staffing needs 辅助制定将来的员工需求计划 -       Assists in recruiting in line with company guidelines 根据酒店的指导方针辅助招聘工作 -       Prepare detailed induction program for new staff 准备细致的新员工入职计划 -       Assists in maintaining a comprehensive, current and guest focused set of departmental standards and procedures and oversees their implementation 辅助保持一套全面、最新和关注顾客的部门标准和程序并随时考核其运用效果 -       Provides input for probation and formal performance appraisal discussions in line with company guidelines 根据酒店的指导方针制定员工工作评估 -       Coaches, counsels and disciplines staff, providing constructive feedback to enhance performance 教育、指导与训练员工，提供有建设性的反馈以提高员工的表现 -       Regularly communicates with staff and maintains good relations 定期与员工进行交流并保持良好的工作关系 -       Supervise the kitchen in the preparation and presentation of all food items in accordance with the hotel’s food and beverage standards and standardized menu guidelines 根据酒店餐饮标准与集团标准化菜单指导，督导厨房在食品项目制作准备与出品上的所有工作 -       Supervise all aspects of kitchen cleanliness and co-ordinate the effective utilization of all kitchen attendant within the effective manning levels, ensuring that all kitchen areas are maintained in a hygienic condition at all times and ensuring adherence to hotel standards --- HACCP 有效管理厨房卫生的方方面面，根据有效的人员编制调控厨房人力资源的有效运用，确保厨房所有的区域在任何时间的清洁卫生，并能确实达到酒店相关标准的要求 --- HACCP

指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 和厨师长一起进行人力规划和管理需求。 出差补贴 技能要求                  4年厨师工作经历，包括2年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。

岗位职责 1、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 1、有丰富的技术及行政经验，其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。 2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 3、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、管理中厨房工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究成都餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、中技学历,同岗位工作经验2年以上。 2、国际品牌五星级酒店中餐及宴会工作经验。 3、黑珍珠/米其林餐厅或者高端社会餐饮/私宴工作经验。 4、成本核算，食物原料及食品营养等知识丰富扎实。 5、良好的沟通能力及员工管理能力。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、XXX学历,同岗位工作经验XXX年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、高中学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练， 3、有丰富的技术及行政经验， 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1.     负责相应厨房的有效和成功的营运管理。 2.     控制，检查和监督厨房营运，并在必要时亲自示范。 3.     负责下属员工的相关技能培训。 4.     协助中餐行政总厨的每日厨房营运工作，并在其不在岗时接管所有工作和责任。 岗位要求 1.    必须有关于中餐菜系的详细了解和知识。 2.    必须亲身实践，并有能力展示很好的厨房操作技能。 3.    必须有能力和激情来创造新的菜式，并为所有食品准备工作设定有效的标准 4.    有很好的培训技能和领导技能。 5.    积极向上的工作态度，并可灵活处理问题。

岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。