工作职责： 1. 负责厨房日常运营管理，统筹食材验收、加工、烹制及出品全流程，确保菜品质量与食品安全符合国家及企业标准； 2. 制定并执行厨房排班计划，指导、培训及考核后厨员工，提升团队专业能力与协作效率； 3. 控制厨房成本，合理规划物料采购与库存管理，定期分析成本数据并提出优化建议； 4. 落实食品安全管理制度，严格执行《食品安全法》及相关操作规范，配合监管部门检查； 5. 协同前厅部门保障顾客用餐体验，及时响应并妥善处理出品相关客诉与反馈。 任职资格： 1. 具备2年及以上餐饮后厨管理或主厨岗位工作经验，熟悉中餐（或相应菜系）标准化制作流程； 2. 持有中等职业技术学校（中专/技校/职高）及以上学历，专业方向为烹饪工艺、餐饮管理等相关领域； 3. 持有有效健康证明及食品安全管理人员培训合格证书； 4. 具备良好的组织协调能力、责任心和抗压能力，无违法违纪记录； 5. 遵守国家劳动法律法规，认同平等就业原则，不因民族、性别、宗教信仰、年龄、健康状况等设置不合理限制。

岗位职责（客房服务员） 1、负责全酒店公共区域设备设施的清洁与保养。 2、正确使用清洁剂及清洁工具。 3、负责营业区域的清洁。 4、保证客用卫生间的清洁水平。 5、保证会议区域和办公区域的清洁。 6、负责酒店外区域和员工通道的清洁。 7、严格执行安全操作规程，防止意外事故发生。 【岗位要求】 1、高中以上学历。 2、有1-3年以上相关工作经验。 3、能进行简单英文对话。 4、身体健康，相貌端正。 5、接受过正规客房服务培训。

公司简介 丝路梦享号旅游列车，是上海复星集团和青藏铁路公司合作项目， 是国内目前备受瞩目的豪华旅游列车，全车按照奢华酒店标准打造。 我们致力于为旅客提供舒适的旅行体验，将丝绸之路的壮美风光与奢华服务充分融合。 岗位职责: 1. 统筹后厨生产与出品管理，确保口味、摆盘与品质稳定； 2. 围绕品牌定位与季节时令进行菜单规划与迭代，兼顾营养与成本； 3. 建立食材验收、储存与使用标准，把控新鲜度与成本； 4. 优化出菜流程与人员分工，监控备菜、出菜节奏，提升运营效率； 5. 落实食品安全与卫生规范，督导设备维护与成本管控。 6.工作地点在火车上。 任职要求: 1. 熟练掌握多类菜系技法，能独立完成菜品研发与标准化出品； 2. 具备扎实的食材知识与鉴别能力，善于搭配与风味把控； 3. 熟悉后厨管理流程，包括人员调度、采购库存、设备保养等； 4. 责任心强，抗压能力佳，能在高峰时段保持高效有序； 5. 具备创新意识与团队协作精神，善于跨部门沟通提升服务体验。 6.有1-3年酒店工作经验（凉菜）。

岗位职责: 1、协助厨师长做好厨房的组织领导与业务管理工作。 2、主要负责每日铁板台，灶台出品，制定与更新菜单，对菜品质量现场把关。 3、负责厨房卫生工作。 4、控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费。

【岗位职责】 1、负责中厨房热菜区域的菜品烹制，确保出品质量与口味标准 2、根据菜单要求进行食材预处理，合理控制食材成本与损耗 3、维护炉灶区域设备清洁与安全操作，严格执行食品安全规范 4、配合厨房团队完成每日备餐任务，适应高峰时段高强度工作节奏 5、参与新菜品的研发与现有菜品的工艺改良 【岗位要求】 1、高中及以上学历，持有厨师职业资格证优先 2、1年以上星级酒店或大型餐饮企业炉灶岗位工作经验 3、精通淮扬菜系，掌握川湘菜基础烹饪技法者优先 4、能独立完成吊汤、过油、滑炒等专业操作 5、身体健康，能适应早晚班及节假日排班制度

【岗位职责】 1、负责每日西式早餐菜品的制作与出品，包括但不限于面包、糕点、煎蛋、沙拉、冷盘、热菜及汤品等，确保品质与口感符合酒店标准； 2、严格按照食谱和操作规范进行烹饪，控制食材用量与成本，避免浪费； 3、协助早餐自助餐台的有序摆放与补餐，确保餐品充足、外观精美； 4、负责厨房工作区域的清洁卫生，确保符合食品安全及HACCP标准； 5、定期检查食材新鲜度与库存情况，及时向主管反馈原料需求； 6、根据客人反馈或季节性变化，协助研发新的西式早餐品种； 7、配合团队完成厨房设备的日常维护与保养，确保安全操作。 【岗位要求】 1、要求有西餐酒店厨房工作经验； 2、热爱烹饪工作，对西式早餐制作有基本了解或浓厚兴趣，愿意学习； 3、具备良好的卫生习惯，熟悉食品安全基本知识； 4、工作认真负责，能适应早起班次（通常5:00到岗）； 5、具备团队协作精神，服从上级工作安排； 6、身体健康，持有效健康证（或入职前可办理）；

上饶本地菜厨师主管 · Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel brand . 根据酒店和品牌的烹饪指导和流程, 制作并展示菜肴 · May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organized 视活动或餐饮提供方式而定，可能需要在客人面前在餐厅内准备食物。 · Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature. 确保在合适的温度下，高质量、高标准的呈现菜肴。 · Delivers dishes in good time to suit guests' wishes. 适时提供菜肴, 以满足客人的期望 · Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise. 根据酒店要求而定, 可能需要参与收货、检查及贮存货品。 · Organizes his/her work and timing to suit fluctuations in guest numbers and special events. 根据客人数量和特殊活动的变化，合理安排他/她的工作和时间。

维护和管理厨房所需的设备 组织准备菜品的原料 按照标准食谱准备烹饪食品服务 重新存放自助餐食品并协助摆放与撤台 协助定购、验收及存放货品 根据预测人数并参照标准严格控制早餐备餐数量 准备摆台、撤台、服务、准备员工餐及服务设备的清理 负责所有的设备、工作台面、冷藏库、冷冻室、地面和墙面的清洁 清洁厨房操作间，保持洲际酒店集团和卫生部门的相关标准及要求 处理厨房垃圾，清洁所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壶及平底锅、器具和其他物品 保持清洁卫生的厨房并遵守安全处理及储存食物的所有原则 保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象 参加相关的例会及培训 确保所提供的冷热菜的温度达到达到FSMS标准的要求 严格遵守全部操作设备及配件的库存标准，确保餐饮设施的足够装备, 确保厨房所有操作设备设施的正常维护和保养，保证厨房的正常使用。

【岗位职责】 1、负责酒店日式刺身类菜品的制作与出品，确保食材新鲜、刀工精细、摆盘美观，符合酒店质量标准； 2、根据菜单需求，完成各类刺身食材的采购验收、储存管理及库存盘点，严格控制食材损耗； 3、维护厨房工作区域的卫生与安全，严格执行食品安全卫生规范，定期清洁设备及工器具； 4、协同厨房团队完成宴会、自助餐等大型活动的刺身供应，保证出餐速度与品质； 5、参与新菜品研发，根据季节变化及客人反馈优化刺身品种与呈现方式； 6、配合厨师长完成其他临时性工作任务，积极分享刺身制作经验。 【岗位要求】 1、学历不限，年龄不限，具备刺身制作相关工作经验者优先； 2、熟悉各类海鲜、鱼生特性，掌握基本日式料理知识及食品安全操作规范； 3、刀工熟练，能独立完成三文鱼、金枪鱼、甜虾等常见刺身切片及摆盘； 4、吃苦耐劳，责任心强，适应酒店行业排班制工作节奏； 5、具备良好的团队协作意识及沟通能力，服从管理安排。

面点厨师 负责门店点心及饼房产品的制作与研发。现阶段点心设置约 5—6款，要求少而精，出品稳定，并能够根据餐厅定位持续创新。 岗位职责及要求： 1. 能够独立完成门店点心的制作、备货及日常出品，确保品质与出品速度稳定； 2. 必须熟练掌握开酥工艺，能够准确控制面团状态、温度、层次及烘烤效果； 3. 具备较强的工作计划能力。能够结合每日预订、预计客流及库存情况，主动制定当日工作计划和备货计划，提前安排开酥、醒发、制作及出品时间，不得被动等待安排； 4. 能够提前检查原材料及半成品库存，合理申购、控制用量，避免备货不足、临时断档及原料浪费； 5. 具备产品研发与创新能力，能够根据季节、食材及餐厅定位，对现有产品进行优化，并定期提出新品思路； 6. 对点心造型、口味搭配及精致呈现有较高审美，能够兼顾创意与实际落地； 7. 具备标准化意识，能够建立并执行产品配方、克重、制作流程、保存期限及出品标准； 8. 具备成本控制意识，合理使用原材料，控制损耗、出品率及单品成本； 9. 严格执行食品安全、卫生管理及设备维护要求，保持操作区域整洁有序； 10. 工作积极主动，责任心强，能够主动发现并解决问题，配合厨房整体工作安排； 11. 有知名餐饮品牌、精品饼房或星级酒店饼房工作经验者优先； 12. 稳定性强，有长期工作意愿，频繁更换工作者不予考虑。

岗位描述： Job Description: 1、掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 岗位要求： Job Requirements: 1、 高中及以上学历，有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验3年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。

1.熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 2.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 3.有较强的责任心,工作认真踏实。 4.身体健康，精力充沛。

岗位职责： 1. 在烤制盒内涂以牛油或垫上铝箔，在盒中使馅饼、生面成形测出分量； 2. 操作面包烘焙制作的每一个流程步骤； 3. 负责面包成品的烤制和加工并且保证所以环节的准确； 4. 降低成品的损耗率； 5. 确保前场的产品销售供应充足； 6. 保持设备区以及操作间的卫生整洁。 岗位要求： 1. 高中及以上学历，烘焙等专业优先； 2. 3 年以上烘焙面包制作经验； 3. 精通面包的制作过程； 4. 优秀的执行力，团队协作力以及学习创新能力。

【岗位描述】 1.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2.监督厨房的正常运作。 3.协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 4.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5.管理并参与本部门的制作工作。 6.协助自助餐的装饰和装饰品。 【岗位要求】 1.领导才能和培训技巧 2.良好的沟通技巧 3.良好的身体状况和创造性 4.国际五星级酒店管理经验优先

岗位职责： 1、依据社区厨房标准化服务手册，遵照相关规章制度，完成面点的烹调制作任务。 2、计划食材用料、精工细作，改善烹调方法，做到面点色香味俱佳及多样化。 3、参与制定每周菜谱，开发新菜品，依据社区住户特点，兼顾菜品营养与美味。 任职要求： 1、中专、技校、职高及以上。 2、3年以上厨师工作经验。 3、健康证。 4、具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术。 5、坚韧不拔，敬业奉献，有持续学习能力，有较强的服务意识。

· To make daily a thorough mis-en-place of all items featured on the menu. · 每日食品备料。 · To help prepare orders according to standard established. · 按照标准协助备货。 · To keep all the food items correctly stored. · 正确储藏所有食品。 · To bring food requisitions and act as a runner, when required. · 当有需要时，派送食品订单至其它部门。 · To work closely with the Senior Cook. · 与其他员工密切合作。 · To keep the areas clean and tidy. · 确保工作环境干净整洁。 · To follow and enforce hygiene and safety standards set by the Hotel and Food & Hygiene Department. · 贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。 · To know the Hotel's fire and safety procedures and operation of kitchen and fire fighting equipment. · 知道酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。

1. To work as directed from their supervisors. 完成主管交办的工作。 2. Make sure that food is tasty, attemptingpresented, fresh, correct portioned and safe.确保食品新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用。 3. Buffet food is delivered on time, 15 minutes,before opening the restaurant or banquet function. 餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保自助餐一切就绪。 4. That mise en place is fresh, correct size,portioned and according to business. 新鲜、配料比例适当，并且符合客人口味。 5. Will learn and execute the 70 point hygienestandards at all times. 随时学习并且贯彻执行卫生标准70条。 6. Wash hands before entering the kitchen orreturning to work station. 进入厨房及回到操作台前先洗手。 7. Train subordinates with Marriott standards andassures that it meet all times. 向员工培训万豪的标准，确保随时达到标准。 8. A la carte food is cooked perfectly right, hotand in the stipulated time. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作。 9. Proper handling of equipment. 正确使用设备。 10. Take temperature checks as required and keep record. 检查温度情况，并且做好记录。 11. Follow “Clean as you go” policy and keep workarea clean at all times. 遵守“走到哪里都干净”的原则，随时保持工作区域干净整洁。 12. All food items must be covered with cling film(or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used itfirst.所有食品必须用保鲜膜（或大小适当的盖子）封好保存，由制作者或最初使用者制作标签、标明日期。 13. If sick, report immediately to your supervisor. 一旦生病，立即告知主管。 14. Make sure production charts are closely followedand adhered to. 严格按照生产操作流程制作食品。 15. Cold food for straight consumption is handledwith gloves at all times. 取用直接食用的冷冻食品时必须戴手套。 16. Usage of right chopping boards is maintained at all times.一贯正确使用砧板。 17. Time card must be punched in and out. 出入酒店必须考勤。 18. No associate to be on the property after workinghours without authorization. 未经许可，任何员工下班后不得在酒店逗留。 19. Attends the daily 15 minute training session. 参加每天的15分钟培训。 20. Set up station properly and on time for eachservice period. 每次上菜前，及时清理工作台。 21. Make sure all food is prepared by recipesdesignated by supervisor. 严格按照主管开出的食谱制作食品。 22. Inform supervisor of any problems or complaintswhen they arise. 遇有问题或投诉，立即告知主管。 23. Be able to work in another area when needed andtake part in cross-training when directed. 按要求，参加岗位交叉培训，需要时能调至其他部门协助工作。 24. Food in fridges to be checked on the beginningof every shift and container be changed.在每次交班前检查冰箱内的食品，并且更换盛器。 25. Proper requisitioning to be done as per requirement. 根据需要，填好进料单。 26. Attend and conduct training sessions asrequired. 根据需要参加并且开展培训。 27. Coordinate with concerned departments for anyissues which may arise. 与有关部门合作解决问题。 28. All meetings to be attended as required. 根据需要，参加所有的会议。 29. Get involved in buffet set ups and decorations. 参与自助餐的布置工作。 30. Follow hotel policy as laid out in associatehand book. 根据员工手册贯彻酒店政策。 31. To assume other dutiesas delegated by Supervisor. 执行主管安排的其他任务和职责。

1、3年以上本岗位工作经验； 2、热爱酒店行业，能把工作当做事业； 3、品行端正，能吃苦耐劳； 4、性格活泼开朗，善于与人沟通； 5、富有团队意识、服务意识、奉献精神。

【岗位职责】 1、负责厨房上什部门的日常运营管理，确保菜品制作流程高效、规范； 2、监督并指导上什员工完成食材的初步加工、腌制、炖煮等工作，保证出品质量； 3、制定上什部门的工作计划及排班安排，合理调配人力与资源； 4、检查食材的新鲜度、储存条件及卫生标准，确保符合食品安全要求； 5、协助厨师长研发新菜品，优化现有菜品的制作工艺； 6、定期培训上什员工，提升团队专业技能及服务意识； 7、处理上什部门的突发问题，如设备故障、人员调配等，确保厨房正常运转。 【岗位要求】 1、具备扎实的上什岗位操作技能，熟悉各类食材的加工及烹饪方法； 2、有较强的团队管理能力，能有效协调员工工作并调动积极性； 3、对食品安全及卫生标准有深刻理解，严格执行相关规范； 4、具备良好的抗压能力，能适应高强度工作环境； 5、有创新意识，能根据市场需求调整菜品工艺； 6、具备良好的沟通能力，能与厨房其他部门高效协作； 7、有酒店或高端餐饮行业上什工作经验者优先。

西厨主管岗位职责： 1、参与厨房各类菜品的研发和创新，根据季节和市场需求及时推出新菜品。 2、按照标准食谱和操作流程制作菜品，确保菜品质量稳定，符合酒店的口味和品质要求。 3、协助采购部门进行食材供应商的筛选和评估，确保所采购的食材新鲜、优质且符合食品安全标准。 4、完成领导交办的其他工作。 西厨主管岗位要求： 1、中技及以上文化程度； 2、熟悉厨房各区块流程和作业要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 3、擅长中、西式烹饪料理优先。 4、年龄不超过45岁。 西厨厨师岗位职责： 1、在上级的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量、卫生安全。 2、协助主厨检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题及时向上级汇报。 3、完成领导交办的其他工作。 西厨厨师岗位要求： 1、中技以上文化程度； 2、熟悉厨房各区块流程和作业要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 3、擅长中、西式烹饪料理优先。 4、年龄不超过45岁。 注：以上岗位与第三方服务机构签订劳动合同。

【岗位职责】 1、根据厨师长的安排，负责各类菜品的原材料切配、整理及分类工作，确保配菜规格、数量、质量符合菜品出品标准。 2、严格把控食材新鲜度，对蔬菜、肉类、海鲜等食材进行初步加工、清洗、切割及摆盘，减少食材浪费，控制成本。 3、熟悉各类食材的储存方法，及时补充冷藏库、冷冻库所需物料，并按先进先出原则管理库存，防止变质。 4、协助厨师进行热菜、凉菜等菜品的预制工作，如腌制、焯水、改刀等，保证出餐效率。 5、负责工作台、刀具、砧板等工具的清洁与消毒，保持切配间卫生环境符合食品安全规范。 6、与厨房其他岗位密切配合，根据订单高峰时段灵活调整切配节奏，确保菜品及时上桌。 7、定期检查冰箱、冷柜等设备运行状态，发现异常及时上报。 【岗位要求】 1、年龄20-50周岁，学历不限，身体健康，持有有效健康证。 2、具备1年以上餐饮行业配菜或后厨工作经验，熟悉基本刀工及食材特性。 3、吃苦耐劳，能适应餐饮行业快节奏工作，服从排班安排（含节假日轮班）。 4、具备基本的食品安全意识，熟悉切配间卫生操作规范。 5、有团队协作精神，沟通顺畅，能准确理解厨师指令。 6、拥有成本控制意识，注重食材利用率，杜绝浪费。

岗位职责 负责蓝湖厨房西冷日常早餐及零点出餐备货，冷菜创新及出品，服从西冷主管管理 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有多年厨房冷菜工作经验。  3.身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

1. 所附的关键区域的工作内容及职责有必要阐述其主要职能而不是每天所有固有的详细工作要求 The attached key areas, responsibilities and activities reflect the items considered necessary to describe the principal functions of the job identified and shall not be constructed as a detailed description of all the work requirements that may be inherent in the job. 2. 为客人和员工提供高水平的服务反映了酒店经营理念的要求。时刻拥有积极的工作态度和很强的团队合作精神 To reflect the Hotel philosophy by providing the highest quality of service to our customers and employees. By always adopting a positive attitude and keeping the team spirit at the highest level To greet with a smile at all times to colleagues or guests anywhere in the hotel (front or back of the house) 任何时候在酒店的任何地方碰到同事或 客人都需要微笑着表示欢迎（酒店前台和后勤） 3. 对个人的仪容仪表及卫生和制服感到骄傲 To take pride in personal appearance for personal hygiene and uniform 4. 同餐厅/宴会/食物生产协调详细情况，行政副总厨和员工必须在他的管理下履行具体职责 To co-ordinate, in detail on the Restaurant / Banquet / food production, and all specific duties to employees under his supervision 5. 检查所有餐厅的建立和宴会功能。对正确的服务时间负责以确保总是能供应高水平的食物 To check all set-ups for restaurant and banquet functions. Responsible for the correct timing during service and to ensure that food served is always of the highest standards 6. 通过经常尝食和测温来确保食品的质量 To constantly check the quality of food prepared with regard to taste and temperature 7. 坚持所有准备食物外观的统一。外观和装饰一定要根据标准进行准备。 To insist on a uniform visual appearance of all dishes prepared. Presentation and garnish must be prepared according to standards 8. 监测和充分执行部分控制已建立的食谱卡和屠宰测试。以减少浪费和腐败 To monitor and fully implement the portion control established with the recipe cards and the butcher test to minimize waste and spoilage 9. 检查库房和电冰箱以对妥善储存和回收的剩菜负责 To check stores and refrigerators and be responsible for the proper storing and recycling of leftovers 10. 确保厨房和其他部门顺利有效地沟通 Ensures smooth and effective communication among the kitchens and with other departments 11. 同收货部和储存室密切合作。确保收到的货是标准的质量并符合酒店的规格 To constantly be alert on freshness, presentations and temperature of food served 12. 保证从酒店获得的部分食物、服务、申请/接收是正当控制的 Ensures food portioning, serving, requisitions / receiving from stores are properly controlled 13. 为规划和执行交付以及清洁设备同管事部经理密切合作 Liase and work closely with the Chief Steward for pre-planning and execution of delivery and cleanliness of equipment 14. 检查所有机器确保设备是经过正当维修和使用，跟进工程部的维修单。错误使用设备需要报关并采取纪律处分。 To check all machinery, ensure proper maintenance and usage of the equipment, and follow up with Engineering on work order forms. Misuse of equipment should be reported and disciplinary action should be taken 15. 当处理食物/设备/器具时要确保员工遵循卫生流程 Ensures that staff follow the hygiene and sanitation procedures when handling food / equipment / utensils 16. 确保工作领域、工作桌、工作用具如雕刻板、切片机、搅拌机、刀具、炒锅、锅、平底锅等的清洗和消毒按照政策执行。 To ensure that working areas, working tables, working utensils such as carving boards, slicer, mixers, blenders, cutters, woks, pots, pans etc. are cleaned and sanitised as per FSMS policy 17. 确保了冰箱、冰柜、天花板、墙壁、地板和货架等随时保持干净 To ensure that the refrigerators and deep freezers, ceiling, walls, floors and shelving etc. are clean at all times 18. 检查抽屉、台面下冰箱和大型冷柜以确保它们是干净的，且内容是进行更新并注有日期的。 To check drawers, under-counter refrigerators and reach-in refrigerators to ensure that they are clean, and the contents are always fresh and dated 19. 配合管事经理，监视排气罩、炉灶、烤箱、冰柜、蒸汽机、过滤器、蒸煮锅、冷热柜等干净和清洁 To work closely with the Chief Steward and monitors that exhaust hoods, stoves, ovens, salamanders, deep freezers, steamers, filters, boiling pans, bain marie, hot and cold cabinets etc. are spotless and cleaned on a daily basis 20. 确保厨房所有员工和管事员遵循酒店的仪容仪表 To ensure that all kitchen and stewarding employees adhere to the hotel grooming standards 21. 向行政总厨或厨师长汇报所有员工和运作的问题 To report to the Executive / Head Chef on all staff and operation matters 22. 监督员工日程表以确保其按时上班 To monitor staff schedules and ensure punctuality at work 23. 确保所有投诉都报告给了行政总厨/厨师长 To report all complains to the Executive / Head Chef 24. 为员工开设培训课程以提高他们的技能/新菜单 To conduct training classes for staff to develop their skills / new menu items 25. 为新入职员工进行入职培训 To guide the employee orientation for new hires 26. 确保员工知道酒店的规章制度 To ensure that staff are aware of hotel rules and regulations 27. 确保员工进行了消防和生命安全以及应急程序培训 To ensure that staff are trained on fire and safety and emergency procedures 28. 为员工和行政总厨提供支持以完成他们的目标 To provide the necessary assistance / support to staff and Executive / Head Chef to achieve their goals