工作职责 l 完成开餐、备餐的各项工作任务。 l 在餐前检查所有的食品和出品。 l 检查食品质量，减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费损坏。 l 严格按照程序操作，保证出品质量。 l 按照冷菜标准配料表和烹制方法制作菜肴。 l 清理工作台面，保持工作区域的清洁卫生，减少浪费。 l 按照操作规程使用各种设备，清洁各种用具，并摆放好。 l 合理使用厨房内各种设备，经常进行消毒，清洁和保养。 l 严格遵守卫生制度，保证食品安全。 任职要求 l 初中或初中以上学历。 l 烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。 l 3年以上冷菜房同等工作经验，熟知原材料知识，掌握相关制作技法。 l 热爱本职工作，严守职业操守。

监督西厨房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序。 协助副厨师长 维持厨房的运营。 履行厨房员工的责任。 注重食品的质量，呈现方式及风味。 做好备菜及履行正确的贮藏标准。 维持采购，收货及食品贮藏标准。 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 准确计算食品的理论成本。 遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 了解并执行万豪卫生及安全标准。 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 确保所有员工遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部。 每月进行预防性维修检查。 负责所有部门的财产和设备的管理。 有效的调查，报告及跟进员工事故。 按预算购买适当的供货及管理存货。 按照西餐厨房的基本原则积极参与培训员工。 技巧及完美的呈现方式。 按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味。 培训所有员工，并在工作安全分析上签字。 培训员工安全程序，监督其遵循预防损失政策的能力，以防止以外的发生，控制成本。 每季度和人事部一起执行并履行经理，主管及员工的培训计划。 执行并遵循每日部门15分钟培训计划。 按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味。 定期制定员工活动计划以促进团队合作。 配合客人/客户，团体，公司代表，销售商及当地教育体制的需要。 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 培训，指导并建议员工以达到一个另人满意的生产水平。 对客人的疑问24小时内做出回应，以确定认为适当的方式。 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物”。 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送。 实行每月自我检查，确保厨房符合品牌标准。 任何时候都实行“开放”政策。 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。 其他运营部门需要支援和协助时,员工有义务支援和协助运营部门。 执行由上级交待的其他工作。 遵守万豪国际集团政策，遵守烟台鑫广万豪酒店的员工手册规定，遵守烟台鑫广万豪酒店的规章制度和政策与流程。

【岗位职责】 1. 负责西厨房热菜/冷菜区域的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准。 2. 根据菜单需求，制定每日食材采购计划，监督食材验收、储存及使用，控制成本与损耗。 3. 带领厨师团队完成热菜/冷菜的制作、装盘及出餐工作，确保出餐速度与卫生安全。 4. 定期研发新菜品，结合季节变化和客人反馈优化现有菜单，提升顾客满意度。 5. 监督厨房设备、工具的日常维护与清洁，严格执行食品安全与卫生规范，确保通过各项检查。 6. 协助厨师长进行厨房人员排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能与协作效率。 7. 处理厨房突发事件，如食材短缺、设备故障或客人投诉，及时调整并上报。 【岗位要求】 1. 学历不限，工作经验不限，年龄不限，但需具备扎实的西餐烹饪基础，熟悉热菜/冷菜制作流程。 2. 有酒店或餐饮厨房工作经验者优先，具备一定的团队协调或管理能力。 3. 熟悉食品安全法规及卫生操作规范，持有效健康证。 4. 具备良好的沟通能力、责任心强，能适应倒班及高强度工作节奏。 5. 热爱餐饮行业，有创新意识，能主动学习并接受新菜品研发任务。

职位说明- 烘焙甜品师是烘焙甜品主厨的得力助手，也是甜点台日常出品的执行骨干,您将在甜品主厨的指导下，完成每日甜品的制备、烘焙、组装与摆盘，确保每一份甜品的温度、形态与风味抵达宾客桌前,如果您对法式甜点有执着，对“茶与甜”的跨界有好奇，对这个藏在云海古寨中的甜品台有向往——这里将为您打开一扇通往高阶甜品技艺的进阶之门。 任职需求- · 1年以上烘焙甜品工作经验，有Fine dining厨房或精品甜品店.烘焙店经历者优先。 · 掌握基础烘焙与甜点技法（至少熟悉面团、蛋糕体、奶油/慕斯、巧克力、法式软糖等其中两个模块）。 · 细心、手巧，对甜品的视觉呈现有基本的美感要求。 · 能够适应早班或灵活排班（面包与早餐类产品可能需要早上开工）。 · 注重厨房卫生与个人清洁，遵守食品安全规范。 · 烹饪或烘焙专业应届毕业生可适当放宽经验要求。 核心职责- · 在甜品主厨指导下完成甜品的日常制备，包括面团制作、烘焙、慕斯灌模、巧克力调温、冰淇淋凝冻等。 · 协助甜品摆盘与出品，严格遵循摆盘标准与出餐节奏。 · 负责甜品台食材的预处理与备料（Mise en Place），确保品质与新鲜度。 · 参与下午茶甜点架及佐茶小点的批量制作与品质维护。 · 协助甜品台日常清洁、设备维护与食材库存记录。 · 在主厨指导下参与茶渣回收利用、食材边角料再创作等可持续实践。 · 配合厨房团队的整体运转，完成主厨或甜品主厨交办的其他工作。 加分项- · 完成正规烘焙或甜品专业教育（如职业院校西点专业、培训学校认证）。 · 对“茶甜点”或东方风味融入西式甜品有个人兴趣与尝试经验。 · 具备基础的面包发酵知识或天然酵母养护经验。 · 热爱景迈山的自然环境与在地物产，愿意将这些灵感融入甜品创作。 · 有可持续意识，日常生活中关注减少食材浪费。

【岗位职责】 1、协助中厨房主管完成日常菜品制作，确保菜品质量、口味及出品标准符合酒店要求。 2、负责食材的领用、清洗、切配及初步加工，合理控制食材成本，减少浪费。 3、根据菜单计划，独立完成指定菜品的烹饪、摆盘及装饰工作，保证出餐速度与美观度。 4、检查并维护厨房设备、工具及工作区域的卫生安全，严格执行食品安全及卫生规范。 5、协助主管进行新菜品研发与试制，提出改进建议，提升菜品创新性。 6、指导、监督初级厨师及厨工的工作，确保团队协作高效，操作流程规范。 7、参与厨房库存盘点，及时反馈物料需求，保障食材供应充足。 8、完成上级交办的其他相关工作任务。 【岗位要求】 1、有中餐烹饪基础或相关培训经历者优先。 2、具备食品安全意识，了解厨房卫生标准及操作规范。 3、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店厨房快节奏、高强度工作环境。 4、具有良好的团队协作能力与沟通能力，服从工作安排。 5、有创新意识，愿意学习新菜品制作，持续提升烹饪技能。

主要职责: •能够操作厨房设备和工具 •遵循厨房管理人员制定的要求进行配餐等协助工作 •按照使用记录和配方保证良好的菜品质量和外观 •遵守安全和节能程序 任职要求: •西餐/西餐工艺/餐厅/酒店管理等相关专业 •热爱厨房，对西餐及西餐文化感兴趣 •积极灵活主动，学习能力强 •善于沟通与协作

【岗位职责】 1、负责西餐/冷菜/热菜/本地菜的制作与出品，确保菜品质量与口感符合标准； 2、根据菜单要求准备食材，合理控制成本，避免浪费； 3、保持厨房卫生整洁，遵守食品安全与操作规范； 4、协助研发新菜品，提升菜品创新性与竞争力； 5、管理厨房设备的使用与维护，确保安全操作； 6、配合团队完成每日餐品供应，高效应对用餐高峰。 【岗位要求】 1、具备西餐/冷菜/融合菜/热菜相关制作经验，技术熟练； 2、了解食材特性与烹饪工艺，能独立完成菜品制作； 3、注重卫生与安全，熟悉厨房操作规范； 4、具备团队合作精神，能适应高强度工作环境； 5、有责任心，工作细致，能承受一定的工作压力； 6、有相关岗位经验或主管经验者优先。

工作职责： 1. 全面负责员工餐厅日常运营管理，包括餐品供应、现场服务、卫生安全及人员排班等； 2. 制定并执行餐厅月度运营计划，合理控制食材采购、成本预算及损耗率，确保运营效益达标； 3. 监督食品加工全流程合规操作，落实食品安全管理制度，定期组织自查并配合相关部门检查； 4. 管理餐厅服务团队，开展岗位培训、绩效考核与日常督导，提升服务质量和员工满意度； 5. 收集员工用餐反馈，持续优化菜单结构、服务流程及就餐环境，推动餐厅服务标准化建设。 任职资格： 1. 高中及以上学历，餐饮管理、食品营养、酒店管理等相关专业优先； 2. 具备2年以上团餐、企业食堂经验，有员工餐厅经历者优先； 3. 熟悉食品安全法律法规及HACCP、ISO22000等管理体系基本要求，持有有效健康证明； 4. 具备基础财务意识和成本管控能力，能熟练使用办公软件进行数据统计与报表制作； 5. 具有良好的沟通协调能力、团队管理能力和突发事件应对能力，责任心强，执行力突出。

【岗位职责】 1.精加工管理负责高档食材（燕窝/鲍鱼）泡发； 2.研发新式加工工艺； 3.标准督导审核二级厨师操作规范； 4.修订SOP文件； 5.技术传承组织月度技能培训； 6.编制技术指导手册。 【岗位要求】 1.烹饪专业大专优先； 2.酒店管理，餐饮或相关专业； 3.高端食材专家, 技术文档编写能力。

任职要求： 1. 有切配实操经验，刀工扎实，手脚麻利，切配出品规整。 2. 熟悉食材特性，掌握食材保存方法。 3. 吃苦耐劳，不计较分工，具备团队精神。 4. 持有有效健康证，服从管理。 岗位职责： 1. 负责食材粗加工、精细切配，按标准加工食材，把控食材规格、分量。 2. 食材预处理、分类保鲜存放，降低食材损耗。 3. 做好切配区域、刀具砧板清洗消毒，台面清洁。 4. 除切配本职外，配合后厨备料、卫生、收档等其他工作。 工作时间：6.00-15.00，8.00-4.30，8.00-6.30，月休8天 工资福利：5005-5230元/月，包吃住

岗位职责： 1.保证员工餐厅按时提供各种菜肴给酒店员工。 2.监督厨师做好日常服务工作。 3.确保所有员工收到过岗位培训，具备高效率完成工作任务的技能。 4.监督和管理员工餐厅货物的收领和贮存。 岗位要求： 1.良好的烹饪技术及电脑操作。 2.至少二年相关酒店同岗位工作经验。 请注意：您的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全，如您继续申请该职位，即表示您已知晓并认可我们的操作。

1.接受厨师长的指令，工作完成后及时向其汇报 2.严格按照菜品主料、配料调配和操作程序与标准烹调，保证菜品的质量 3.执行云璟餐吧招牌餐食的烹饪监督，保证菜品制作的质量

【岗位职责】 1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜品规划、食材采购、成本控制及人员调配，确保供餐高效有序。 2、制定并执行每周员工餐菜单，根据季节变化及员工反馈调整菜品口味与种类，保障营养均衡与多样性。 3、监督食材验收、储存及加工流程，严格执行食品安全与卫生标准，杜绝食品浪费及安全隐患。 4、带领后厨团队完成每日菜肴制作，对出品质量、摆盘、温度等进行把控，确保员工满意度。 5、负责厨房设备维护与清洁管理，定期检查燃气、水电等设施，落实安全生产规范。 6、定期盘点库存，配合财务完成成本核算，合理控制食材损耗及运营费用。 7、组织员工培训，提升团队技能与服务意识，协调解决员工用餐过程中的问题。 【岗位要求】 1、具备酒店员工餐厅烹饪及管理工作经验，熟悉大型厨房运作流程。 2、熟练掌握各类中式菜肴（含面点）的制作技艺，能独立开发新菜品，具备成本核算能力。 3、责任心强，具备良好的团队领导力、沟通协调能力及抗压能力，能适应早班及倒班工作。 4、优先考虑本地或可稳定在嘉兴发展者。

【岗位职责】 1、负责酒店厨房闽菜区域的菜品切配，确保出品符合酒店标准及食品安全要求 2、根据每日菜单需求准备食材，合理控制原材料成本 3、保持工作区域整洁卫生，严格执行厨房5S管理标准 4、配合厨师长研发新菜品，定期更新菜单 5、正确使用和维护厨房设备，及时报告设备故障 【岗位要求】 1、具备闽菜烹饪基础，熟悉传统闽菜制作工艺 2、持有有效的健康证明，了解食品安全操作规范 3、能够适应早晚班轮班工作制 4、具备团队合作精神，服从厨房工作安排 5、有酒店厨房工作经验者优先考虑

1、根据每日员工餐厅菜谱制作菜肴，确保菜品质量； 2、根据季节变化及员工反馈意见适时调配菜肴； 3、协助每日开餐工作。

岗位要求 1.熟悉或热爱日式料理，主管需掌握配菜的各种操作技术的质量要求 2.了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作 岗位要求 1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同岗位的工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级 5.工作有责任心，做事认真负责，具备良好的沟通能力 Job Requirements Be familiar with or passionate about Japanese cuisine; the supervisor shall master the quality requirements for various side dish preparation techniques. Have a good knowledge of the Food Sanitation Law and be able to work independently in accordance with operational norms and quality standards. Job Requirements College diploma or above, or graduation from a relevant major. Be familiar with the operational norms and requirements of the catering industry, and master the quality requirements for various side dish preparation techniques. Have more than 1 year of working experience in the same position. Be able to work independently in accordance with operational norms and quality standards, and hold a corresponding technical grade certificate. Be a responsible worker with earnest work attitude and excellent communication skills.

工作职责： 烹饪技巧 展现出高水平的烹饪能力，包括高级烹饪技巧和菜单规划知识。有助于新菜单和特殊活动的创作和执行。 领导和监督技能 监督和指导初级厨房员工，提供指导和支持以确保始终如一的质量。承担任务和责任，为他人树立榜样。 解决问题 识别并解决与食品准备、设备故障和员工表现相关的问题。积极寻求解决方案以防止将来出现问题并提高效率。 团队合作 与其他厨师、厨房工作人员和前台团队密切合作，确保无缝服务和良好的客户体验。通过有效的沟通和团队建设努力营造积极高效的工作环境。 注重细节 确保所有食物都符合最高的质量、外观和摆盘标准。保持厨房整洁有序，遵守健康和安全标准。 时间管理 有效管理时间，按时完成任务，尤其是在繁忙的服务时段。确定任务的优先顺序，确保优先完成关键和紧急任务，同时不影响工作质量。 任职资格： • 最好接受过酒店或烹饪学校的技术教育。 • 至少在五星级酒店或高标准的个体餐厅担任国际品牌/宴会/主厨/糕点厨房厨师 3 年。 • 至少在国际品牌酒店或高标准的个体餐厅担任厨师 1 年。 • 拥有良好的领导能力和培训技能。 • 熟悉 HACCP。

【岗位职责】 1、负责酒店面点厨房的日常运营管理，确保面点出品质量稳定、符合标准； 2、制定面点菜单，研发新品，定期更新品种以满足客人需求； 3、监督面点制作流程，控制成本，合理使用原材料，避免浪费； 4、负责面点厨房员工的排班、培训及工作指导，提升团队技能； 5、检查厨房卫生及食品安全，确保符合酒店及行业相关标准； 6、与其他部门协调沟通，确保面点供应及时、高效。 【岗位要求】 1、具备扎实的面点制作技能，熟悉各类中式、西式面点工艺； 2、有一定的厨房管理经验，能够带领团队高效完成工作任务； 3、责任心强，注重细节，对食品卫生与安全有高标准要求； 4、具备良好的沟通能力和团队协作精神； 5、能适应酒店行业的工作节奏，包括节假日和加班安排。

各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

岗位描述： Job Description: 1. 在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2. 熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向厨师长汇报。 3. 按西厨厨师长厨分工，完成自助餐、酒会等菜品制作任务。 岗位要求： Job Requirements: 1. 高中以上文化程度，或相关专业毕业。 2. 熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3. 了解食品卫生法。 4. 能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5. 一定的文字语言表达能力。

我们在找这样的“实干家” - 好奇心是你的雷达 - 自带小太阳属性，做事有冲劲，笑容有感染力 - 逆风飞翔的勇者，坚韧是你独特的勋章 - 冒险体质，讨厌一成不变的NPC生活，渴望在未知的地图里开疆拓土 - 潜伏的创业者，怀揣创业梦想，把酒店当成自己的事业来经营，敢于挑战更高的服务标准 在这里，你可以 - 以实干兑现成长，把每一次用心服务、每一次创新尝试、每一次攻坚克难，都变成自己的职场底气，实现个人价值稳步提升 - 打破固化的工作模式，不用被动照搬流程，大胆提出你的优化想法，尝试新的服务方式、工作方法，允许试错、鼓励创新，在实践中积累专属经验，快速提升个人能力

工作内容： 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行领导下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作计划； 4、对厨房的出品、质量和食品成本等进行专业化管理；  5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；  6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，合理地控制食品成本； 7、妥善处理顾客对出品客诉； 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范，严格按集团要求进行规范化管理；  9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工培训、培养。 【任职资格】 1、年龄30-40周岁，  2、学历不限，身体健康、精力充沛， 3、3年以上中餐厨师长工作经验；  4、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 5、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；6、对成本控制管理、厨房的设备知识拥有较丰富的职业经验；  7、性格开朗、团队合作精神较好、执行力较高（懂得换位思考，珍惜和尊重人才）。  8、有4D厨房推行经验优先。  福利待遇：  1、薪资：9000-10000；+绩效（4500）+房补满勤800元 2、月休4天，自行调休。 3、上班时间：15:00-01:00;16:00-02:00；18:00-04:00。  4、社医保5、周年、生日礼品  6、各类假别等

Assist the head chef to finish daily work and play an important role. 能以身作则并起到带头模范作用，积极认真地协助厨师长完成员工餐厅各项日常工作。 Strict enforcement of hotel hygiene standard, check the work completion of other colleagues. 严格执行国家及酒店制定的食品卫生标准，检查督导属下工作完成情况。 Reporting the work to head chef regularly and keep communicate with others. 定期向厨师长汇报员工的工作情况，并保持上下级有效沟通。 Clear the market information every day, attend to make the weekly menu actively. 能够了解市场行情，积极参与每周菜谱的制定。 Clear the duty every day, ready the meal on time. After the work, responsible for storing up and management of food. 对每天的工作要做到心中有数，按菜单要求及开餐时间准时开餐。工作结束后，做好食品的储存和管理。 Enhance staff motivation, constantly innovative dishes, improve food quality and staff satisfaction under the control. 能够调动员工积极性，不断推出新的菜品，在成本控制之内提高菜品质量，提高员工满意度。 Responsible for the managing owned property, make sure that no damaged and lost. 负责管理员工餐厅的所有财产，确保不破坏、不丢失。 Active briefing and convey the meeting spirit to others. 积极参加部门例会，并向员工有效传达会议内容及会议精神。 To supervise others to complete their tasks. 每天督导厨师及清洁工是否完成自己的工作任务。 Do TTTT to others regularly, organize the training for those who are not reaching the standard. 定期考核、评估厨师的工作表现，对未达标者组织培训学习。 Complete the other tasks arranged by head chef. 出色完成厨师长交代的其它工作任务。 Support outlet chefs and supervisors in conducting inventory and taking, according to purchasing procedures and hotel policies 根据采购程序及酒店政策，支持餐厅厨师长指导库存盘点 Ensure all food items received meet hygiene safety requirement and specifications. Follow proper control processes, ensure not physical, chemical or pest contamination of received food, check quality, quantity and temperature of food received. 确保所有收到的食物都满足卫生安全要求及规格。遵守合适的控制程序，确保收到的食物没有物理、化学危害或虫害，检查其质量、数量及温度 Support department chef and manager to ensure timely food preparation with sufficient food quantity provided for each meal requirements支持部门厨师长以确保合适的库存品的利用以及及时订购食物 Ensure working stations buffet stations and all related food preparation area ares properly cleaned at all times 确保食物随时都以恰当的温度出品和储存，同时遵守酒店制度及危害分析与关键点控制指南 Supervise to check if clean and sanitize kitchen equipments, working tools, and working station thoroughly and with care before finishing duty and or starting a new work task. 下班前或上班时，监督员工且彻底检查是否清洁厨房设备、工具以及工作区 Maintain highest level of personal hygiene and respect hotel grooming standards assist with staff training and development 维持标准的个人卫生，并遵守酒店仪容仪表标准 Conduct training to culinary team members as per kitchen requirement 根据厨房要求，指导培训厨房员工 Supervise and conduct on job training on daily basis in order to increase department productivity and highest quality standards. 协助指导每日工作技能培训以确保提高部门生产力和质量标准 Provide one to one instruction to staff members when required and assist in conducting staff performance appraisals 如必要，对员工提供一对一的指导 Assist in conducting staff performance appraisals 协助指导员工的工作表现评估 Provide ongoing advice and support to staff under your supervision 为员工提供建议和支持 Supervise staff performance 监督管理员工工作表现 Assist management in the implementation appropriate management practices while improving staff motivation and communication 协助管理层提高员工积极性与交流

Western Kitchen Demi Chef 西餐厨师领班 Organizes kitchen operations and prepares and serves a range of dishes, whilst supervising junior members of the Kitchen Brigade. 组织管理厨房的操作，准备提供多种菜品，同时监督厨房部门下属的工作。