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  • 厨师长

    1万-1.5万
    天津 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责厨房的日常运营管理,制定并执行厨房工作计划,确保厨房高效运作。 2、严格把控菜品质量,监督食材选用、烹饪流程及出品标准,确保符合酒店品质要求。 3、负责厨房成本控制,合理规划食材采购、库存管理及损耗控制,提升利润空间。 4、定期研发新菜品,结合市场需求及季节变化更新菜单,提升餐饮竞争力。 5、管理厨房团队,组织培训,提升厨师技能与工作效率,确保团队稳定协作。 6、严格执行食品安全与卫生规范,监督厨房设备维护及环境清洁,确保符合行业标准。7、协调与前厅、采购等部门的沟通,及时处理客诉,优化服务流程。 【岗位要求】 1、具有3年以上厨师长或同等管理岗位工作经验,有酒店餐饮从业背景者优先。 2、精通各类菜系烹饪技术,具备较强的菜品研发与创新能力。 3、熟悉厨房全流程管理,擅长成本核算、库存管控及人员调配。 4、具备优秀的团队领导力和沟通协调能力,能有效激励下属。 5、持有国家认可的厨师资格证书,熟悉食品安全法规及卫生管理规范。 6、抗压能力强,能适应酒店行业高强度工作及弹性排班。
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