岗位职责 1.负责岛上/岛下员工餐厨房中、晚二餐的加工出品，轮流负责宵夜的制作出品； 2.按菜单出品要求完成菜品前期准备、预制和加工； 3.负责酒店员工夜宵的出品； 4.负责本岗位工作区域设备设施的使用和维护； 5.负责本岗位工作区域卫生的清洁和保持； 6.定期完成菜品创新和改进； 7.协助原料、物资的出入库搬运； 8.参与本部门组织的各项培训、学习或其它活动； 9.完成其它临时性工作任务。 任职要求 1.具备大锅菜炒锅相关经验； 2.持有健康证，身体健康，无不良嗜好； 3.具备团队协作精神，做事认真负责，服从管理； 4.能接受住岛工作，需要线下面试确定。 福利待遇 包吃住、月休八天、五险一金、带薪年假、节假日福利、生日会福利、工龄福利、司龄福利等。

招聘岗位：冷厨主管 1名 【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客的食品安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、至少1到2年在奢华酒店厨房工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

1.使用新鲜产品，以确保始终向客人提供花样繁多的菜肴。 Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. 2.确保根据所设定的政策和方针，尽量利用剩余的食品原料。 Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies. 3.烹制并确保根据菜单和配方准备食品，以确保食品质量达到凯悦酒店集团标准。 Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt Hotels Corporation standards. 4.严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. 5.在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 6.为客人提供新鲜食物，即使是一分钟准备，也要坚持保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 7.密切监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 8.观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰，确保食物按照规定标准准备。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 9.在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 Tests cooked food before plate-up and service. 10.确保所有厨房设备的干净整洁。 Ensures the cleanliness of all kitchen equipment. 11.确保所有厨师在操作中使用正确的工具。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 12.确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner. 13.确保工作场所始终干净整洁。 Ensures the cleanliness of the work areas at all time. 14.严格遵守与执行酒店食品安全管理体系的要求，日常操作符合酒店以及当地政府的要求 Strictly adheres to the food safety management system requirements, accord with the hotel and local government requirements in daily operations.

1.根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物； 2. 协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行； 3.至少二年五星级酒店或高级别餐厅厨师经验； 4.高中以上学历，专业烹饪学校毕业者优先。

【岗位职责】 1、负责酒店中式面点（含包子、饺子、花卷、酥点、糕点等）的日常制作与出品，保证成品外观、口感及卫生符合酒店标准； 2、根据餐厅营业需求，提前准备面点原料，合理控制面团发酵、蒸煮、烘烤等工序时间，确保供应及时； 3、配合厨师长进行新中式面点品种的开发与试制，定期调整菜单，提升面点品质与多样性； 4、严格执行食品安全卫生规范，做好个人卫生、工具消毒及原料储存管理，杜绝变质浪费； 5、协助厨房团队完成宴会、团队餐等特殊活动中的面点制作任务，保证出品数量与速度； 6、负责面点操作区域的清洁整理，维护设备正常运行，及时上报故障或物料短缺情况。 【岗位要求】 1、学历不限，具有2年以上中式面点制作经验，能独立完成常见面点品种； 2、熟悉面粉特性及各类馅料调配方法，掌握发面、烫面、油酥面等基础技法； 3、有酒店或餐饮行业同岗位工作经历者优先，了解宴会面点出品流程； 4、身体健康，持有有效健康证，注重食品卫生及操作安全； 5、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店厨房排班及节假日工作安排； 6、具备良好的团队协作意识，服从管理，注重出品效率与质量稳定性。

岗位职责 1.在全日制西厨房厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量； 2. 熟悉西式餐品制作，有一定的创新意识； 3. 培养员工，使之能出色完成工作并制造厨房高质量的食物； 4. 确保所有出品质量的一致性； 5. 对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进； 6.主要负责西厨房冷菜出品。 岗位要求 1. 中专以上文化程度，或相关专业毕业； 2. 两年以上同星级同岗位工作经验，会寿司优先； 3. 有烹饪领域的文凭/证书者优先; 4.诚实守信。

1. 执行其经理所指示委派的所有任务。 2. 以热情、服务精神为基础，随时发挥自己的专长。 3. 按照食谱配方，以正确的烹饪程序和精美的呈现方式，确保食物的鲜美、新鲜、安全。 4. 根据宴会活动需求，制作产品图表。 5. 了解并执行万豪43项卫生及安全标准。 6. 遵守安全准则，对于任何潜在危险请立即通知相关部门。 7. 遵循和执行F.I.F.O.原则：随时遵循先进先出的程序，在操作过程中对已准备的食物进行标签，标明生产日期、制作人及内容。 8. 随时保持工作区清洁，每日填写清洁分配图表，并严格遵循时间表。 9.干净整洁的制服、仪容仪表，积极的态度会给人良好的印象。 10. 遵循和执行统一的制服标准，包括员工名称牌、员工卡、温度计和必不可少的健康证。 11. 协助厨房的实习生、在校实习生、服务员进行入职培训，并协助他们完成任务。 12. 能够在需要时在烹饪部门的其他领域工作和协助，并在需要时参加交叉培训。 13.当在食品加工过程中或直接面对客人时，必须保持食品的卫生、亲切的微笑、积极的服务态度。 14. 妥当处理设备，在维修问题上告知您的上司，包括申请报废和维修。 15.对于迟到或生病等情况要及时报告你的直属上司（在恢复健康上班时需递交医生证明）。 16.上班时间不允许随意接听私人电话。 17.在工作区域吸烟或穿着制服在外面吸烟都是违反规章制度的。 18.确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物”。 19.在交班时，检查所有冰箱的食物，协助实习生和厨房员工完成工作并给予他必要的培训。 20.在工作结束后或不需要时关掉所有设备开关，做到节约能源。 21.按酒店规定的时间休息和进餐。 22.在服务时间结束时进行部门打扫，并为接下来的服务做准备。 23.遵循岗位时刻表并及时汇报工作情况。 24.执行所有管理层指定分配的任务。 25.执行上司交待的其他任务。 26新菜品的研发。 27.知道如何预防工作事故，确保安全工作生产，以实现零事故的目标。 28.知悉处理工伤的所有程序。 29. 在规定时间内保证质量完成工作，超出时间不计算加班。

【岗位职责】 1、对中厨房各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有4年以上厨房冷菜工作经验。 3、身体健康，能吃苦耐劳。

工作职责： 烹饪技巧 拥有丰富的烹饪技能和知识，包括配料准备、烹饪技术和摆盘。参与菜单开发，确保菜肴符合高质量和口味标准。 团队合作 与主厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作。与团队成员分享知识和专业技能，营造积极、互助的工作环境。 注重细节 密切关注菜肴准备的每一个环节，确保每道菜都完美呈现，符合餐厅的高标准。严格遵循菜谱和程序，减少错误和浪费。 解决问题 发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以保持工作流程顺畅。建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费。 适应性和灵活性 能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化。能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注。 沟通技巧 与厨房团队进行有效沟通，分享菜单变更、配料短缺和其他重要更新信息。向初级厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务。 任职资格： • 至少 3 年四五星级酒店或高端餐厅工作经验，其中至少 1 年国际品牌酒店副厨师或同等职位工作经验。有技术烹饪教育背景者优先。

职位描述 【岗位职责】 1、协助管事部经理安排管事部员工的工作班次与工作安排 2、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议 3、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责餐饮区域的环境卫生 4、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作 8、完成上级领导交办的其他工作任务 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实 2、熟悉各种餐具用具，懂得餐具用具的分类和保管方法 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操保养作方法 4、能适应倒班工作

岗位职责 1.负责饼房/面包房日常运营管理，确保产品品质符合标准 2.制定生产计划，控制原材料成本，减少浪费 3.监督食品卫生安全操作规范执行 4.研发新品，定期更新产品种类 5.培训并指导员工提升专业技能 6.维护设备正常运转，及时报修故障 岗位要求 1.具备烘焙相关专业知识与技能 2.能适应早晚班工作制 3.具有团队管理经验者优先 4.工作细致认真，责任心强 5.具备基础食品卫生安全知识 6.有创新意识，能持续优化产品

【岗位职责】 1、协助厨师长，负责厨房砧板区域的日常运营管理，确保食材准备、切配工作高效有序进行。 2、协助厨师长，监督食材验收、储存及初加工流程，严格控制食材损耗与成本。 3、为客人提供新鲜食物，制定标准化切配流程，开发创新菜品并优化传统菜品的加工工艺。 4、协助厨师长，培训并指导员工，提升团队专业技能与工作效率。 5、严格遵守与执行酒店食品安全管理体系的要求，日常操作符合酒店以及当地政府的要求。 【岗位要求】 1、6年以上工作经验，2年以上副厨师长工作经验，具有大型国际高端酒店经验为佳。 2、精通各类食材特性及加工技法，掌握中西餐食材切配标准。 3、必须具有良好的实践经验、经营和管理能力以及创新天分。 4、具备成本管控意识与数据分析能力，能独立完成月度原料核算。 5、能适应弹性工作时间，具备高强度工作环境下的应变能力。

1.Directly responsible for sanitation of all culinary, storage and buffet areas. 直接负责厨房卫生设施，存储和自助餐区域。 2. Supervises dish room shift operations and ensures compliance with all food and beverage policies, standard and procedures. 监督管理盘碟存放间的轮班运转操作并确保与餐饮部的相关政策，标准，程序相一致。 3.Inspects food holding and transport equipment repair and maintenance program. 检查食品持有程序和运输设备及其维修设备程序。 4. Ensures compliance with all local, state and federal regulations. 确保所有操作符合政府法律法规。 5. Manages all equipment, china, glass and silver and ensures adequate clean supplies of each. 管理所有设备，瓷器，玻璃器皿，镀银器皿并确保有其负责清洁的供应商。 6. Conducts China, glass and silver inventories. 对瓷器，玻璃器皿和银器皿定期盘点管理。 7.Purchases appropriate supplies and manage inventories according to budget. 根据部门预算采购适当量的所需品及做好盘点工作。 8.Ensure utility staff is properly trained regarding sanitation, equipment handling and chemical usage. 确保给于部门员工关于卫生，设备操作及化学品的使用相关的培训。 9. To ensure the efficient scheduling of supervisors and associates. 保证员工及主管的班表安排及时有效。

1. 所附的关键区域的工作内容及职责有必要阐述其主要职能而不是每天所有固有的详细工作要求 The attached key areas, responsibilities and activities reflect the items considered necessary to describe the principal functions of the job identified and shall not be constructed as a detailed description of all the work requirements that may be inherent in the job. 2. 为客人和员工提供高水平的服务反映了酒店经营理念的要求。时刻拥有积极的工作态度和很强的团队合作精神 To reflect the Hotel philosophy by providing the highest quality of service to our customers and employees. By always adopting a positive attitude and keeping the team spirit at the highest level To greet with a smile at all times to colleagues or guests anywhere in the hotel (front or back of the house) 任何时候在酒店的任何地方碰到同事或 客人都需要微笑着表示欢迎（酒店前台和后勤） 3. 对个人的仪容仪表及卫生和制服感到骄傲 To take pride in personal appearance for personal hygiene and uniform 4. 同餐厅/宴会/食物生产协调详细情况，行政副总厨和员工必须在他的管理下履行具体职责 To co-ordinate, in detail on the Restaurant / Banquet / food production, and all specific duties to employees under his supervision 5. 检查所有餐厅的建立和宴会功能。对正确的服务时间负责以确保总是能供应高水平的食物 To check all set-ups for restaurant and banquet functions. Responsible for the correct timing during service and to ensure that food served is always of the highest standards 6. 通过经常尝食和测温来确保食品的质量 To constantly check the quality of food prepared with regard to taste and temperature 7. 坚持所有准备食物外观的统一。外观和装饰一定要根据标准进行准备。 To insist on a uniform visual appearance of all dishes prepared. Presentation and garnish must be prepared according to standards 8. 监测和充分执行部分控制已建立的食谱卡和屠宰测试。以减少浪费和腐败 To monitor and fully implement the portion control established with the recipe cards and the butcher test to minimize waste and spoilage 9. 检查库房和电冰箱以对妥善储存和回收的剩菜负责 To check stores and refrigerators and be responsible for the proper storing and recycling of leftovers 10. 确保厨房和其他部门顺利有效地沟通 Ensures smooth and effective communication among the kitchens and with other departments 11. 同收货部和储存室密切合作。确保收到的货是标准的质量并符合酒店的规格 To constantly be alert on freshness, presentations and temperature of food served 12. 保证从酒店获得的部分食物、服务、申请/接收是正当控制的 Ensures food portioning, serving, requisitions / receiving from stores are properly controlled 13. 为规划和执行交付以及清洁设备同管事部经理密切合作 Liase and work closely with the Chief Steward for pre-planning and execution of delivery and cleanliness of equipment 14. 检查所有机器确保设备是经过正当维修和使用，跟进工程部的维修单。错误使用设备需要报关并采取纪律处分。 To check all machinery, ensure proper maintenance and usage of the equipment, and follow up with Engineering on work order forms. Misuse of equipment should be reported and disciplinary action should be taken 15. 当处理食物/设备/器具时要确保员工遵循卫生流程 Ensures that staff follow the hygiene and sanitation procedures when handling food / equipment / utensils 16. 确保工作领域、工作桌、工作用具如雕刻板、切片机、搅拌机、刀具、炒锅、锅、平底锅等的清洗和消毒按照政策执行。 To ensure that working areas, working tables, working utensils such as carving boards, slicer, mixers, blenders, cutters, woks, pots, pans etc. are cleaned and sanitised as per FSMS policy 17. 确保了冰箱、冰柜、天花板、墙壁、地板和货架等随时保持干净 To ensure that the refrigerators and deep freezers, ceiling, walls, floors and shelving etc. are clean at all times 18. 检查抽屉、台面下冰箱和大型冷柜以确保它们是干净的，且内容是进行更新并注有日期的。 To check drawers, under-counter refrigerators and reach-in refrigerators to ensure that they are clean, and the contents are always fresh and dated 19. 配合管事经理，监视排气罩、炉灶、烤箱、冰柜、蒸汽机、过滤器、蒸煮锅、冷热柜等干净和清洁 To work closely with the Chief Steward and monitors that exhaust hoods, stoves, ovens, salamanders, deep freezers, steamers, filters, boiling pans, bain marie, hot and cold cabinets etc. are spotless and cleaned on a daily basis 20. 确保厨房所有员工和管事员遵循酒店的仪容仪表 To ensure that all kitchen and stewarding employees adhere to the hotel grooming standards 21. 向行政总厨或厨师长汇报所有员工和运作的问题 To report to the Executive / Head Chef on all staff and operation matters 22. 监督员工日程表以确保其按时上班 To monitor staff schedules and ensure punctuality at work 23. 确保所有投诉都报告给了行政总厨/厨师长 To report all complains to the Executive / Head Chef 24. 为员工开设培训课程以提高他们的技能/新菜单 To conduct training classes for staff to develop their skills / new menu items 25. 为新入职员工进行入职培训 To guide the employee orientation for new hires 26. 确保员工知道酒店的规章制度 To ensure that staff are aware of hotel rules and regulations 27. 确保员工进行了消防和生命安全以及应急程序培训 To ensure that staff are trained on fire and safety and emergency procedures 28. 为员工和行政总厨提供支持以完成他们的目标 To provide the necessary assistance / support to staff and Executive / Head Chef to achieve their goals

【岗位职责】 1、负责酒店餐饮部各餐厅、厨房及管事区域的日常清洁工作，确保环境整洁、卫生达标； 2、按规定流程清洗、消毒、收纳餐具、厨具及器皿，做好破损记录并及时上报； 3、操作洗碗机、消毒柜等设备，负责设备的日常清洁与简易维护，发现故障及时报修； 4、协助厨房完成食材收货区的清洁整理，分类清运餐厨垃圾，严格执行垃圾分类及清运规范； 5、定期对后厨地面、墙壁、排水沟、操作台等进行深度清洁，配合完成月度大扫除及卫生检查； 6、补充各营业点所需的一次性用品、清洁用品及布草，确保物资摆放整齐、数量充足； 7、服从主管临时工作调配，协助其他岗位完成大型宴会、会议活动的场地清洁与后勤支持。 【岗位要求】 1、身体健康，能胜任体力劳动及长时间站立工作，无传染性疾病（入职需提供健康证）； 2、责任心强，工作细致认真，具备良好的个人卫生习惯； 3、吃苦耐劳，能适应排班制（含周末、节假日及早晚班）； 4、具备基本沟通能力，能服从团队管理，有酒店或餐饮清洁经验者优先，无经验可带教培训； 5、诚信本分，严格遵守酒店操作规程及食品安全、卫生安全管理制度。

【岗位职责】 1、负责酒店早餐及部分自助餐品的烹饪制作，确保菜品质量、口味符合品牌标准； 2、根据菜单要求，合理准备食材，控制成本，减少浪费； 3、严格遵守食品卫生安全规定，保持厨房设备及工作区域清洁卫生； 4、协助进行食材验收、库存盘点及存储管理，确保食材新鲜度； 5、配合厨师长完成临时性接待、宴会或特殊节庆的菜品出品； 6、定期检查厨房设备运行状况，发现异常及时上报维修。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有酒店或餐饮后厨经验者优先； 2、熟悉基本烹饪技法及食材特性，能独立完成常见中式或西式菜品制作； 3、持有有效健康证，具备良好的食品安全意识； 4、责任心强，工作积极主动，能适应早起及轮班制工作节奏； 5、具备团队协作精神，服从管理，遵守酒店规章制度。

工作职责： 烹饪技巧 • 拥有丰富的烹饪技能和知识，包括配料准备、烹饪技术和摆盘。参与菜单开发，确保菜肴符合质量和口味标准。 团队合作 • 与主厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作。与团队成员分享知识和专业技能，营造积极、互助的工作环境。 注重细节 • 密切关注菜肴准备的每一个环节，确保每道菜都完美呈现，符合餐厅的高标准。严格遵循菜谱和程序，尽可能地减少错误和浪费。 解决问题 • 发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以保持工作流程顺畅。建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费。 适应性和灵活性 • 能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化。能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注。 沟通技巧 • 与厨房团队进行有效沟通，分享菜单变更、配料短缺和其他重要更新信息。向初级厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务。 • 申请岗位候选人需要提供“无犯罪记录证明”及避免“近亲繁殖”。 任职资格： • 至少 3 年四五星级酒店或高端餐厅工作经验，其中至少 1 年国际品牌酒店副厨师或同等职位工作经验。有技术烹饪教育背景者优先。 • 精通国际美食，精通各种烹饪技术（蒸、烤、做汤、糕点、面包烘焙、巧克力制作），了解海鲜/肉类加工、熟食加工、储存和收货标准。

【工作内容】 1.负责西餐热菜菜品的制作与烹饪，确保菜品口味符合餐厅标准; 2.配合厨房团队完成食材预处理，包括清洗、切配、腌制等工作，保障后续烹饪流程顺畅; 3.严格执行厨房卫生规范，保持操作台面、炉具、餐具及食材的清洁，确保食品安全; 4.服从厨师长及厨房管理安排，高效完成当日菜品制作任务，配合完成备餐、出餐等环节; 5.其他与西餐制作相关的临时性工作(如设备简单维护、食材库存核对等)。 【工作要求】 1.有西餐烹饪经验者优先，西餐1-2年或以上工作经验、具备独立完成菜品制作的能力; 2.烹饪手法熟练，责任心强，做事细心耐心，能适应快节奏、高强度的厨房工作环境; 3.热爱本职工作，服从上级领导安排，工作认真负责，人品端正。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房热菜、冷菜、烘焙等各分区的日常运营，确保出品质量、摆盘标准及食品安全符合酒店要求。 2、根据菜单标准，带领团队高效完成西式菜肴的烹饪、装盘与出品，保证出餐速度和口味稳定性。 3、协助行政总厨制定及更新西餐菜单，参与新菜品研发，合理控制食材成本与损耗。 4、检查并监督厨房设备、工具、厨具的日常清洁、维护及安全操作，及时报修异常设备。 5、严格执行食品安全及卫生法规，落实冷热分区、生熟分开、温度控制等操作规范，确保通过各项卫生检查。 6、管理厨房原材料库存，根据营业情况制定采购计划，验收进货质量，确保食材新鲜并符合标准。 7、指导、培训及考核西厨房员工，合理安排排班与工作任务，提升团队整体技能与工作效率。 8、负责厨房区域的环境卫生、消防安全及节能降耗管理，营造安全有序的工作环境。 9、协助处理客诉及特殊用餐需求，及时调整出品方案，提升宾客满意度。 10、完成行政总厨交办的其他相关工作。 【岗位要求】 1、学历不限，年龄不限，同等岗位工作经验一年及以上，有西餐厨房工作经验者优先考虑。 2、熟悉西餐烹饪基础技术及常用食材特性，掌握扒烤、煎炸、酱汁制作等基本操作。 3、具备较强的食品安全与卫生意识，熟悉后厨操作流程及各类设备使用方法。 4、工作认真负责，执行力强，能承受一定工作压力，适应酒店行业排班制。 5、具备良好的团队协作精神与沟通能力，能够带领并指导厨房员工完成工作任务。 6、有创新意识，对西餐出品质量有较高追求，愿意不断学习提升自身技能。 7、持有健康证或愿意入职前办理，符合食品从业人员基本健康要求。

1.接受中宴厨房主管的指令，工作完成后及时向其汇报 2.严格按照菜品主料、配料调配和操作程序与标准烹调，保证菜品的质量 3.负责中式面点/点心工作

工作职责： 1. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2. 协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 3. 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 4. 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 5. 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 6. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 7. 正确操作所有的设备、器具和机器。 8. 能够接受外场工作任务。 9. 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 10. 可以被要求进行盘点工作。 11. 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 12. 及时的按要求准备菜单。 13. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 14. 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 15. 积极的学习和不断的创新菜肴。 16. 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 17. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 18. 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 19. 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 20. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 21. 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 22. 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 23. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： 1. 教育: 高中毕业以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业。 2. 工作年限: 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。 3. 管理经验: （如有） 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。 4. 资质证书: （如有） 有效期内健康证。 5. 具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。 6. 中餐/宴会厨房主管要掌握各种蒸点，甜汤，酥皮类点心的工作技能，熟练掌握熟悉开酥皮技术。 7. 主厨房、风味特色餐厅厨房主管要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。 8. 饼房主管要具备各种糕点，面包等烘焙类产品的制作技术，具备一定的巧克力制作技术。 9. 能够合理消耗所有产品和配料。 10. 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 11. 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 12. 能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 13. 具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 14. 掌握食品安全体系方面的知识。 15. 很好的英文掌握能力（口语和书写）优先考虑。 16. 具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。

我们在找这样的“实干家” - 好奇心是你的雷达 - 自带小太阳属性，做事有冲劲，笑容有感染力 - 逆风飞翔的勇者，坚韧是你独特的勋章 - 冒险体质，讨厌一成不变的NPC生活，渴望在未知的地图里开疆拓土 - 潜伏的创业者，怀揣创业梦想，把酒店当成自己的事业来经营，敢于挑战更高的服务标准 在这里，你可以 - 以实干兑现成长，把每一次用心服务、每一次创新尝试、每一次攻坚克难，都变成自己的职场底气，从普通员工成长为岗位骨干、核心能手，实现个人价值稳步提升 - 打破固化的工作模式，不用被动照搬流程，大胆提出你的优化想法，尝试新的服务方式、工作方法，允许试错、鼓励创新，在实践中积累专属经验，快速提升个人能力

工作职责： In absence of Manager conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 在经理缺席时负责交班说明，确保了解酒店的各项活动和运营要求。 Drive the business . 积极推动酒店生意 During the shift, oversees the preparation of kitchen equipment for use 在当班期间管理厨房设备使用前的准备工作。 Supervises the receiving and storage of kitchen goods 负责接收和存储厨房物品的管理工作。 Supervises the cleaning and storage of kitchen equipment 监督厨房设备的清洁和存放。 Supervises the cleaning of the premises 监督厨房的清洁工作。 Supervises the removal of waste 管理废品的清除。 Supervises the handling of kitchen linen 监督厨房布巾的处理工作。 Supervises the cleaning of an hygienic kitchen 监督厨房的卫生。 Engages in and supervises the cleaning of kitchen and equipment 参与监督清洁厨房和设备的工作。 Maintains high levels of personal hygiene for self and enforces hygiene standards for team 保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准。 2 / 3 Supervises all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum departmental costs 监督管事部的各项职责，使部门成本控制到最低。 Supervises all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum quality level of sanitation 监督管事部的各方面职责，使满意度达到最高水平。 Establishes and maintains effective employee and inter－departmental working relationships 与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。 Assists the Chief Steward in developing training plans, develops training material in accordance with IHG guidelines and implements training plans for the Stewarding employees. 协助管事部经理制定培训方案，按照洲际酒店集团的纲要制定培训材料，为管事部员工和餐饮部其它员工执 行培训。 Assists the Chief Steward in setting Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies 协助管事部经理设定管事部的目标和制定策略，程序和规定。 Assists in determining the minimum and maximum stocks and controls the par－stocks of all material and equipment 協助确定库存的最多和最少量，控制所有材料和设备的标准存货量。 Supervises the counting of inventories in coordination with employees of the accounting division 与会计部门员工一起監督盘点库存。 Liaise with employees of the Engineering Division to schedule preventive maintenance and repairs 联系工程部员工安排预防性的维护维修。 Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget 和上级领导一起编制和管理部门预算。 任职资格： 1 years related experience or an equivalent combination of education and experience. 1年相关经验或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

1、严格按照工作规章和质量要求，把好菜点质量关，保证每天制作的菜品达到规格，质量和数量要求； 2、具体督导负责原料按标准和成本的准确控制； 3、参与到菜品的研发工作当中； 4、协助厨师长完成大型宴会、及每日自助餐的菜品制作任务； 5、保证厨房区干净、整洁并做到卫生标准。