【岗位职责】 1、负责川湘菜系的菜品研发、制作及出品质量把控 2、根据季节变化及时调整菜单，创新菜品 3、严格遵守食品安全及卫生操作规范 4、合理控制厨房成本，做好原料管理和使用 5、协助厨房日常管理工作，确保出餐效率 【岗位要求】 1、5年以上川湘菜专业厨师工作经验 2、精通川湘菜系烹饪技法，能独立完成特色菜品制作 3、熟悉厨房设备使用及维护 4、具备良好的成本意识和团队协作能力 5、身体健康，能适应高强度厨房工作

Job Description:   1. Prepare kitchen equipment for use.      准备好厨房的器皿以备用。 2.  Assemble and prepare ingredients for menu items.     收集和准备菜单中所需的原料。 3.   Prepare simple food items.       准备简单的食品。 4.  Prepare food for service.      准备好出餐的食品。 5.  Assist with checking, receiving and storing of goods.      协助检查、收货和食品的储存。 6. Maintain storage areas.      维护库房清洁。 7. Clean kitchen and equipment.      清洁厨房及设备。 8.  Handle waste and linen.      处理浪费和布草。 9. Maintain a hygienic kitchen and high standards of personal     hygiene.      保持厨房的卫生和高标准的个人卫生。

【岗位职责】 1、负责酒店各类西点、面包、蛋糕等烘焙产品的制作与研发 2、根据酒店需求，按时完成每日烘焙产品的生产任务 3、确保产品品质符合酒店标准，严格控制食品卫生与安全 4、维护饼房设备及工具的清洁与保养，保持工作区域整洁 5、协助厨房其他部门完成相关工作任务 【岗位要求】 1、具备基础的烘焙技能，熟悉各类西点制作流程 2、工作认真负责，能够适应酒店行业的工作节奏 3、具备良好的团队合作意识，服从工作安排 4、对食品卫生与安全有基本认知，无不良操作习惯 5、有国际联号酒店工作经验者优先 工作地点：江苏盐城

【岗位职责】 1、主要负责烧烤的成品生产,同时承担各类酱汁的调制。 2、根据用餐人次做好餐前食品原料和器皿的准备工作，遵守操作过程，控制原料成品，保证菜品质量。 3、负责各类肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。 4、保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤炉及明档区域的清洁卫生。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有2年厨房烧烤工作经验。 3、身体健康，吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、负责厨房食材的准备工作，包括清洗、切割、分装等 2、协助厨师进行菜品摆盘和装饰工作 3、保持工作区域的清洁卫生，符合食品安全标准 4、按要求完成厨房日常杂务和临时指派任务 5、正确使用和维护厨房设备工具 【岗位要求】 1、身体健康，能适应厨房工作环境 2、具备基本的刀工技能和食材处理知识 3、工作认真负责，有团队合作意识 4、能适应早晚班次轮换 5、有相关工作经验者优先，无经验可培训上岗

【岗位职责】 1、负责餐厅餐具、厨具的清洗、消毒及整理工作 2、保持洗碗区域卫生清洁，符合食品安全标准 3、定期清理厨房垃圾并做好分类处理 4、维护保养洗碗设备及清洁工具 【岗位要求】 1、身体健康，能适应长时间站立工作 2、具备基本的餐具清洁消毒知识 3、吃苦耐劳，工作细致认真 4、遵守厨房卫生管理制度 5、有团队合作意识，服从工作安排

咖啡厅做简歺厨师，会做西歺优先，工作轻松，工作环境好。发工资准时

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营和管理，确保食品安全与卫生标准。 2、制定菜单、开发新菜品，定期更新符合市场需求的餐饮产品。 3、控制厨房成本，合理规划食材采购与库存管理。 4、监督厨房设备维护保养，确保正常运转。 5、培训和管理厨房团队，提升员工专业技能和服务水平。 6、协调与其他部门的合作，确保餐饮服务高效顺畅。 【岗位要求】 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉各类菜系制作工艺。 2、精通成本控制与厨房运营流程，有较强的预算管理能力。 3、具备创新意识，能根据市场需求开发新菜品。 4、良好的团队领导能力，能有效激励和管理厨房团队。 5、熟悉食品安全法规及卫生标准，持有相关健康证明。 6、能适应高强度工作压力，具备优秀的应急处理能力。

【岗位职责】 带领西厨房员工团队全面处理各厨房单元的日常事务，根据西饼房、冷菜厨房、粗加工厨房、热菜厨房等的职能特性，合理规划并分配各单元员工的工作： 1.健全西厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量。2.督导西厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。5.了解宾客需求，与餐饮部总监一起筹划和设计、更新菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。主动收集宾客对西饼甜品、西餐冷菜、热菜等全品类产品的反馈意见，针对性地协调各厨房单元改进品质及呈现效果。协助解决宾客有关西饼、冷菜、热菜及各厨房服务的疑问和问题，确保宾客对全品类产品的满意度。6.负责面试，聘用部门人员，使员工熟悉酒店，7.对员工进行必要的表扬、专业技能培训、指导或劝导等工作。8.为各团队成员设定与岗位匹配的绩效及个人发展目标(如西饼师的甜品创新能力、冷菜厨师的摆盘技艺等），帮助解决员工矛盾，提升西餐全团队的整体业绩。 【岗位要求】 1.大专以上学历，需国际联号酒店同等职位工作经验5年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.年龄30-45岁身体健康，精力充沛，富有责任心。 6.技能要求：英语良好、计算机熟练操作

一、岗位职责 1. 后厨全盘管理：统筹厨房日常运营、排班、出餐节奏、出品质量、卫生安全，落实5S/6S与食品安全规范。 2. 菜品研发与标准化：制定菜单、定期上新、控制口味稳定、定标准配方与摆盘，打造招牌菜。 3. 成本与库存管控：食材验收、采购计划、库存盘点、控制损耗，把毛利率控制在合理区间。 4. 团队管理：后厨招聘、培训、考核、带教，提升技能、稳定团队、降低流失。 5. 设备与安全：厨房设备保养维护、燃气/用电安全、消防、卫生检查、证照合规。 6. 跨部门协作：与前厅、采购、行政高效配合，处理客诉，保障高峰与宴会出品。 二、任职要求 1. 经验：8年以上中餐经验，3年以上厨师长/行政总厨经验；有酒店/连锁/宴会经验优先 。 2. 技能：精通川菜/粤菜/江湖菜/融合菜，懂卤味、凉菜、热菜、汤锅；会菜单设计、成本核算、标准出餐。 3. 资质：健康证必备；持中级/高级厨师证、食品安全管理员证优先 。 4. 管理：能带10–20人团队，执行力强、责任心强、抗压、懂数据、会Excel基础。 5. 其他：无不良嗜好，身体健康，能适应餐饮高峰与弹性排班。

【岗位职责】 1、负责西餐菜品的制作，确保出品符合酒店标准及食品安全要求； 2、根据菜单及客情需求，合理备料并控制食材成本，避免浪费； 3、保持厨房工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全及卫生管理制度； 4、配合厨房团队完成日常运营工作，包括设备维护、库存管理等； 5、遵守酒店规章制度，服从上级工作安排，确保厨房高效运转。 【岗位要求】 1、具备2年以上西厨房工作经验，熟悉西餐烹饪流程及标准； 2、掌握西餐烹饪技巧，能独立完成各类西餐菜品的制作； 3、具备良好的食品安全意识，熟悉厨房卫生及安全规范； 4、工作认真负责，具备团队合作精神，能适应高强度工作环境； 5、有国际品牌酒店工作经验者优先； 6、身体健康，无不良嗜好。

【工作内容】 - 负责厨房日常运营管理，确保菜品质量与出餐效率； - 根据菜单要求，制定食材采购计划并监督食材验收； - 指导和培训酒店餐饮部厨房团队，提升整体服务水平与专业技能； - 定期创新中式菜品，结合季节变化推出特色菜式，提升顾客满意度。 【任职要求】 - 具备良好的中式烹饪技能和中式菜品创新能力，熟悉各类菜系； - 有较强的责任心和团队管理能力，能带领团队高效运作； - 对食品安全与卫生标准有高度敏感，具备相关证书优先； - 有星级或精品酒店餐饮厨师长经验优先，欢迎热爱餐饮行业、有志于长期发展的人员加入。

工作职责： 1. 负责西式热菜的独立制作与出品，包括但不限于煎、烤、焗、烩等工艺，确保菜品风味、摆盘、温度及出餐时效符合标准； 2. 严格执行食品安全操作规范，落实食材验收、储存、加工及留样要求，保障食品卫生安全； 3. 配合主厨完成菜单执行、成本管控、新品试制及标准化作业流程（SOP）落实； 4. 维护西厨房设备清洁与日常保养，保持操作区域整洁有序，遵守消防安全与安全生产规定。 任职资格： 1. 具有正规酒店、餐饮企业西厨房热菜岗位工作经验，熟练掌握常见西餐酱汁、肉类/海鲜/蔬菜类主菜制作及基础法餐/意餐/现代欧陆菜系技法； 2. 具备良好的食品安全知识、团队协作意识及执行力，能适应快节奏出品环境。

1. 在餐饮部行政总厨的领导下主持中厨房的日常管理工作。保证餐厅客人的餐饮需求，提供优质 的菜品出品。 2. 负责督导、检查、协调中餐热菜、冷荤、面点厨房的工作，保证中餐厨房各工种密切配合，工作正常运转。同时也检查传菜间的出菜情况，保证厨房和餐厅的工作衔接。 3. 负责制定中餐厨房的经营管理工作计划、规章制度、工作程序与标准并组织落实。 4. 负责制定中餐食品采购计划，负责申购、验收、领用各种食品原材料，严格控制食品成本，提高毛利率。 5. 检查菜品的出品质量，根据就餐客人的饮食需求，每日要亲自为客人开菜单，以达到个性化服务的要求。同时要组织厨师创新菜品、改进菜品的花色品种并创建招牌菜。 6. 根据经营情况和食品原材料的变化，研究听取客人的意见，了解宾客就餐需求，定期制定或更换各种菜单。 7. 负责中厨房员工的每周排班，考勤情况，办理厨师的入职和辞职手续。 8. 负责培训和检查厨师的厨师技能、厨德意识、安全生产意识、食品卫生意识等等。 9. 抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。 10.督导检查下属厨师的工作表现，并定期进行工作业绩评估，按制度实施奖惩。 11. 负责搞好厨房的环境卫生和食品卫生，保证就餐宾客的食品安全。 12. 对厨师进行业务指导，组织并实施各项培训工作。 13. 参加每星期餐饮部工作会议，参加酒店指定的会议。 14. 主持每日中厨房班前例会，安排和总结工作。 15. 协调厨房与其他各部位的工作关系。 16.完成领导交办的其他工作任务。

1.协助西餐行政总厨制定甜点菜单及季度推广方案，结合酒店定位与市场趋势优化产品结构； 2.监督饼房所有食品出品质量（口感、温度、外观），每日抽查成品/半成品，确保酒店标准落地； 3.审核食材验收的质量与数量，拒收不合格食材，与采购部沟通优化供应链以提升性价比； 4.与大堂吧/宴会厅沟通客诉与需求，跟进改进措施提升客户满意度。

1. To work as directed from their supervisors. 完成主管交办的工作。 2. Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe.确保食品新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用。 3. Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function. 餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保自助餐一切就绪。 4. That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business. 新鲜、配料比例适当，并且符合客人口味。 5. Will learn and execute the 46 point hygiene standards at all times. 随时学习并且贯彻执行卫生标准46条。 6. Wash hands before entering the kitchen or returning to work station. 进入厨房及回到操作台前先洗手。 7. Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times. 向员工培训万豪的标准，确保随时达到标准。 8. Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done. 确保正确补充万豪国际所发的文件并做相应的改变。 9. A la carte food is cooked perfectly right, hot and in the stipulated time. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作。 10. Proper handling of equipment. 正确使用设备。 11. Take temperature checks as required and keep record. 检查温度情况，并且做好记录。 12. Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times. 遵守“走到哪里都干净”的原则，随时保持工作区域干净整洁。 13. All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品必须用保鲜膜（或大小适当的盖子）封好保存，由制作者或最初使用者制作标签、标明日期。 14. If sick, report immediately to your supervisor. 一旦生病，立即告知主管。 15. Make sure production charts are closely followed and adhered to. 严格按照生产操作流程制作食品。 16. Cold food for straight consumption is handled with gloves at all times. 取用直接食用的冷冻食品时必须戴手套。 17. Usage of right chopping boards is maintained at all times.一贯正确使用砧板。 18. Time card must be punched in and out. 出入酒店必须拉考勤卡。 19. No associate to be on the property after working hours without authorization. 未经许可，任何员工下班后不得在酒店逗留。 20. Attends the daily 15 minute training session. 参加每天的15分钟培训。 21. Set up station properly and on time for each service period. 每次上菜前，及时清理工作台。 22. Make sure all food is prepared by recipes designated by supervisor. 严格按照主管开出的食谱制作食品。 23. Inform supervisor of any problems or complaints when they arise. 遇有问题或投诉，立即告知主管。 24. Be able to work in another area when needed and take part in cross-training when directed. 按要求，参加岗位交叉培训，需要时能调至其他部门协助工作。 25. Food in fridges to be checked on the beginning of every shift and container be changed. 在每次交班前检查冰箱内的食品，并且更换盛器。 26. Proper requisitioning to be done as per requirement. 根据需要，填好进料单。 27. Attend and conduct training sessions as required. 根据需要参加并且开展培训。 28. Coordinate with concerned departments for any issues which may arise. 与有关部门合作解决问题。 29. All meetings to be attended as required. 根据需要，参加所有的会议。 30. Get involved in buffet set ups and decorations. 参与自助餐的布置工作。 31. Follow hotel policy as laid out in associate hand book. 根据员工手册贯彻酒店政策。 1. To work as directed from their supervisors. 完成主管交办的工作。 2. Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe.确保食品新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用。 3. Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function. 餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保自助餐一切就绪。 4. That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business. 新鲜、配料比例适当，并且符合客人口味。 5. Will learn and execute the 46 point hygiene standards at all times. 随时学习并且贯彻执行卫生标准46条。 6. Wash hands before entering the kitchen or returning to work station. 进入厨房及回到操作台前先洗手。 7. Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times. 向员工培训万豪的标准，确保随时达到标准。 8. Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done. 确保正确补充万豪国际所发的文件并做相应的改变。 9. A la carte food is cooked perfectly right, hot and in the stipulated time. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作。 10. Proper handling of equipment. 正确使用设备。 11. Take temperature checks as required and keep record. 检查温度情况，并且做好记录。 12. Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times. 遵守“走到哪里都干净”的原则，随时保持工作区域干净整洁。 13. All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品必须用保鲜膜（或大小适当的盖子）封好保存，由制作者或最初使用者制作标签、标明日期。 14. If sick, report immediately to your supervisor. 一旦生病，立即告知主管。 15. Make sure production charts are closely followed and adhered to. 严格按照生产操作流程制作食品。 16. Cold food for straight consumption is handled with gloves at all times. 取用直接食用的冷冻食品时必须戴手套。 17. Usage of right chopping boards is maintained at all times.一贯正确使用砧板。 18. Time card must be punched in and out. 出入酒店必须拉考勤卡。 19. No associate to be on the property after working hours without authorization. 未经许可，任何员工下班后不得在酒店逗留。 20. Attends the daily 15 minute training session. 参加每天的15分钟培训。 21. Set up station properly and on time for each service period. 每次上菜前，及时清理工作台。 22. Make sure all food is prepared by recipes designated by supervisor. 严格按照主管开出的食谱制作食品。 23. Inform supervisor of any problems or complaints when they arise. 遇有问题或投诉，立即告知主管。 24. Be able to work in another area when needed and take part in cross-training when directed. 按要求，参加岗位交叉培训，需要时能调至其他部门协助工作。 25. Food in fridges to be checked on the beginning of every shift and container be changed. 在每次交班前检查冰箱内的食品，并且更换盛器。 26. Proper requisitioning to be done as per requirement. 根据需要，填好进料单。 27. Attend and conduct training sessions as required. 根据需要参加并且开展培训。 28. Coordinate with concerned departments for any issues which may arise. 与有关部门合作解决问题。 29. All meetings to be attended as required. 根据需要，参加所有的会议。 30. Get involved in buffet set ups and decorations. 参与自助餐的布置工作。 31. Follow hotel policy as laid out in associate hand book. 根据员工手册贯彻酒店政策。

岗位职责： 1、负责饼房各类面点、糕点及烘焙产品的制作与出品； 2、严格遵守食品安全与卫生标准，确保操作流程规范； 3、根据营业需求合理备料，控制原料成本与损耗； 4、配合团队完成日常运营任务，保障出品质量稳定； 任职要求： 1、具备基础的面点或烘焙制作技能，熟悉常见西点、中式点心制作流程； 2、工作认真负责，有较强的执行力和团队协作意识； 3、能适应餐饮行业工作节奏，服从工作安排； 4、有食品卫生相关证书或从业经验者优先。

【岗位职责】 1、负责酒店自助早餐的菜品准备、烹饪及出品工作（偏西式早餐） 2、根据菜单和标准食谱执行烹饪流程，确保食品质量和口感 3、维护厨房区域的卫生与安全，遵守食品安全规范 4、协助管理食材库存，控制成本并减少浪费 5、配合团队完成每日餐前准备及餐后收尾工作 6、需要做员工餐、团队餐 【岗位要求】 1、具备基本的烹饪技能，能独立完成早餐菜品的制作 2、了解食品安全和卫生标准，有相关经验者优先 3、工作细致认真，能适应早班工作安排 4、具备团队合作精神，良好的沟通能力 5、身体健康，无不良嗜好

【岗位职责】 1、负责酒店中餐厨房的热菜烹饪工作，确保菜品出品质量稳定、口味正宗； 2、根据菜单要求，独立完成炒、爆、熘、炸等烹饪操作，保证出菜速度与标准； 3、严格把控食材选用、初加工及烹饪流程，确保食品安全与卫生； 4、协助研发新菜品，定期更新菜单，提升顾客用餐体验； 5、维护厨房设备，保持工作区域整洁，遵守操作规范及安全制度； 6、配合厨房团队完成每日备餐、收尾及盘点工作。 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪基本功，熟悉各类热菜烹调技法； 2、能适应酒店高强度工作节奏，具备团队协作意识； 3、对食材特性、火候掌握有专业理解，注重菜品呈现细节； 4、持有健康证，熟悉食品安全及卫生管理规范； 5、有星级酒店或大型餐饮机构工作经验者优先； 6、吃苦耐劳，责任心强，愿意接受合理的加班安排。

1、根据菜单按照要求制作川湘菜品； 2、积极地学习不断地创新菜肴以提高餐饮的收入； 3、根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货； 4、协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节时令菜单； 5、监督食品的质量和数量以确保节约原材料； 6、负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域的标准； 7、控制、监督获得的成本控制以及获得收益和客人满意度； 8、完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 岗位要求： 1、要掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及干货等烹饪技术； 2、能够设计菜谱并按照菜谱操作； 3、基本的计算机软件知识； 4、掌握食品安全体系方面的知识； 5、具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑工作职责； 6、需现场试菜。

【岗位职责】 1、负责湘菜菜品的研发、制作及出品，确保菜品质量稳定、口味正宗； 2、根据菜单要求，高效完成备料、烹饪及装盘工作，保证出餐速度； 3、严格把控食材验收、储存及使用标准，确保食品安全与卫生； 4、定期优化菜品结构，结合季节或市场需求调整创新湘菜菜式； 5、维护后厨设备，合理控制成本，避免浪费； 6、遵守酒店卫生及安全规范，保持工作区域整洁有序。 【岗位要求】 1、熟练掌握湘菜传统及创新烹饪技法，能独立完成各类湘菜制作； 2、具备扎实的刀工、火候掌控及调味能力，对菜品呈现有较高审美； 3、了解食材特性及储存要求，熟悉食品安全相关法规； 4、能适应高强度工作节奏，具备团队协作意识及抗压能力； 5、持有健康证及相关职业资格证者优先。

Plan, prepare, set up and provide quality service in all areas of food production for menu items in the designated outlets in accordance with standards and plating guide specifications. Maintain organization, cleanliness and sanitation of work areas and equipment.

会烧江浙沪小海鲜，家常菜，以及婚宴酒席上的大锅菜

1、负责烤鸭间/烤鸭档口的日常运作，确保烤鸭及相关出品按时、按标准稳定供应 2、严格执行烤鸭标准化制作流程，全面把控腌制/充气定型/风干上皮/烤制火候/片皮刀工/装盘呈现等关键质量点 3、合理分配烤鸭岗位人员工作，现场监督操作规范与安全，确保高峰期出品效率 4、协助厨师长进行烤鸭及配套菜品研发与改良，参与菜单更新与出品标准的建立/优化 5、监督原料验收与使用，做好产出率与损耗控制，落实成本意识并推动降本增效 6、负责烤鸭设备及工具的正确使用与日常维护，发现异常及时报修并跟进 7、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保符合酒店及法规要求 8、做好出品记录与交接管理，确保过程可追溯、标准可复制 9、带教与培训烤鸭岗位员工，提升团队技能与稳定性，营造高效协作氛围 10、配合餐厅运营需求，支持重要接待/宴会/主题推广活动的烤鸭出品与展示，确保宾客体验与品牌呈现一致