【岗位职责】 1、负责饼房日常运营管理，包括产品制作、质量控制及成本管控 2、根据酒店标准研发新品，定期更新甜品菜单 3、监督食品卫生安全规范执行，确保符合HACCP标准 4、管理饼房库存，控制原料采购及损耗率 5、培训并指导饼房员工提升专业技能 【岗位要求】 1、具备2年以上饼房工作经验，熟悉各类西点、面包制作工艺 2、掌握食品成本核算方法，能独立完成生产计划 3、持有健康证，熟知食品安全法律法规 4、具备团队管理经验者优先 5、能适应早晚班工作制，抗压能力强

【岗位职责】 1、装饰蛋糕的表面，根据要求切好或整形，在蛋糕表面铺好糖粉。 2、根据菜谱准备厨房各部门所需的糕点。 3、准备各种制作糕点所需馅料。 4、搅拌、揉和各种制作馅饼、糕点和其他糕点的生面并使之成形。 5、制作开餐时所需的各种零点糕点及特式糕点。 6、负责控制烤箱的温度和时间。 7、搞好并保持工作区域和各种机器设备的清洁工作。

岗位职责 1、保证所有的厨房正常工作。2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。3、确保所有采购食品的质量。4、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、5、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。2、接受过专业技术训练平。3、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调，4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，保持员工餐厅的高效营运，并满足员工及酒店业主的期望。 遵循凯悦酒店集团的标准来管理员工餐厅，并在严格按预算范围经营的同时，不断地提高员工满意度。 You will be responsible for the efficient running of the Associate Restaurant in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee and owner expectations To manage the Associate Restaurant in line with Hyatt Hotels Corporation‘s standards, ensuring maximum associate satisfaction. 拥有至少两年在酒店员工餐厅担任厨师长或副厨师长的工作经验；有厨房操作或管理资格证书者更佳；必须全面掌握厨房卫生操作、职业健康和安全标准方面的知识；有MS Office 和菜品配方维护系统的基本知识者优先。 Minimum 2 years experience as Chef de Cuisine or Sous Chef in a hotel Associate Restaurant; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

【岗位职责】 1、做好备菜及履行正确的贮藏标准； 2、在自助餐开餐前准备好食品，并摆放在自助餐台上； 3、以专业和热情的态度为客人提供服务； 4、保持工作区域的干净整洁，执行万豪卫生政策。

【岗位职责】 1、全面负责凉菜厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、制作、出品质量控制及成本管控 2、根据季节变化和市场需求，定期更新凉菜菜单，创新菜品搭配与呈现方式 3、严格把控食材验收标准，确保原材料新鲜度及食品安全卫生 4、合理排班并督导凉菜厨师团队，规范操作流程，提高工作效率 5、负责凉菜区域设备维护保养及5S管理，保持工作区域整洁有序 6、配合宴会及大型活动接待，统筹凉菜出品节奏与质量标准 【岗位要求】 1、精通各类中式凉菜制作工艺，熟悉川、鲁、粤等菜系凉菜特点 2、具备扎实的刀工技术和食品雕刻能力，擅长创意摆盘设计 3、了解食品安全法规及HACCP管理体系，持有健康证 4、能适应高强度工作压力，具备处理突发客情的能力 5、有团队管理经验者优先，具备良好的成本控制意识 6、对食材时令性有敏锐判断力，能根据季节调整菜品结构

接受厨师长的管理，并受酒店集团制度和方式的约束，处理指定的工作。 Managing director accepts catering and institutional constraints hotel Group and by the way, deal with specific tasks. 依照菜谱中份量和质量的标准烹调食品。 In accordance with the amount and quality of recipes for cooking food standards.

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

【岗位职责】 1、负责西餐菜品（如牛排、意面、沙拉、汤品等）的制作与出品，确保菜品口味、摆盘符合标准。 2、严格按照配方和操作流程进行食材准备、加工及烹饪，控制食材成本，减少浪费。 3、负责厨房工作区域、设备、器具的日常清洁与维护，确保符合食品安全及卫生标准。 4、协助主厨进行新菜品的研发与试制，提出改进建议，提升菜品竞争力。 5、根据订单需求合理安排出餐顺序，确保出餐速度与质量，配合前厅服务需求。 6、参与食材验收、库存盘点，确保食材新鲜度与库存合理，及时上报补货需求。 【岗位要求】 1、年龄24-47岁，学历不限，3年以上西餐厨师实操经验，熟悉西餐厨房工作流程。 2、熟练掌握煎、烤、炸、烩、酱汁调配等西餐基础烹饪技法，能独立完成日常菜品出品。 3、持有有效健康证，了解食品安全法规及厨房卫生操作规范，无不良卫生习惯。 4、具备良好的团队协作意识，能适应高峰时段工作节奏，服从排班及岗位调配。 5、有创新意识，对西餐食材搭配、摆盘审美有一定理解，能配合上级完成菜品改良。

To work as directed from his or her Chef de Partie and supervisors 认真完成主管交办的工作。 Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe 确保食品新鲜美味，可口诱人并且配料合理 Buffet food is delivered on time 按时为客人准备好自助餐食品 A la carte food is cooked perfectly right, and in the accurate time 完全按照食谱规定时间及配方制作单点食品，包括按时送递 Proper handling of equipment and report break downs or maintenance requests 正确合理使用设备，及时维修保养，遇有损坏立即报告 Make sure production charts are closely followed and adhered to. 严格按照生产操作流程制作食品 Inform supervisor of any problems or complaints when they arise. 遇有问题或投诉，立即告知主管 Be aware of accident prevention and help enforce safe work conditions ZERO ACCIDENT IS OUR GOAL. 知道如何预防工作事故，确保安全工作生产，以实现零事故之目标

工作职责： 1、负责酒店厨房日常菜品制作，确保出品质量与食品安全标准 2、根据菜单要求完成食材准备、烹饪及装盘工作 3、协助研发符合酒店定位的特色菜品及季节限定菜单 4、维护厨房设备清洁及操作区域卫生，严格执行5S管理标准 5、配合成本控制要求合理使用食材，减少损耗 任职资格： 1、具备基础刀工及烹饪技能，能独立完成热菜/冷盘/面点制作 2、持有健康证，熟悉食品安全操作规范 3、适应早晚班轮岗制度，节假日可排班 4、有团队协作意识，服从厨房工作分配 5、有星级酒店/连锁餐饮工作经验者优先

岗位职责： - 隶属于人力资源部 - 熟悉大灶操作，根据酒店标准确保菜肴的质量 人员要求： - 男性，55周岁以下，品貌端正 - 工作认真，有责任心，吃苦耐劳 任职资格： - 两年以上同业或酒店工作经验 - 持中级三级证书者优先

【岗位职责】 1、负责粤菜菜品的烹饪制作，确保出品质量稳定 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本 3、保持厨房区域整洁卫生，符合食品安全标准 4、协助研发新菜品，定期更新菜单 5、维护厨房设备，及时报告维修需求 【岗位要求】 1、熟练掌握粤菜烹饪技法，有相关工作经验优先 2、能适应快节奏工作环境，具备团队协作精神 3、了解食品安全及卫生规范 4、身体健康，持有健康证 5、对菜品创新有热情，愿意学习提升厨艺

【岗位职责】 1、全面负责厨房日常运营管理，统筹菜品研发、制作及出品质量把控，确保符合餐饮行业标准及公司品牌定位。 2、制定并执行厨房管理制度、工作流程及卫生安全规范，监督团队严格遵守食品安全法规，杜绝安全隐患。 3、根据季节变化及顾客需求，定期创新菜品，优化菜单结构，控制食材成本，提升毛利率。 4、负责厨房团队建设，包括人员招聘、培训、考核及排班管理，提升团队专业技能与协作效率。 5、协调前厅与后厨沟通，及时处理顾客对菜品的反馈意见，确保服务满意度。 6、监督厨房设备日常维护保养，提报采购计划，合理控制库存及物料损耗。 【岗位要求】 1、高中及以上学历，年龄28-35周岁，持有健康证及厨师相关资格证书。 2、3年以上厨师长或同岗位管理经验，熟悉川菜或新派京菜烹饪技术，有大型连锁餐饮或中高端餐厅工作背景优先。 3、精通厨房成本核算、食材采购及库存管理，具备较强的成本控制意识。 4、具备优秀的团队领导能力、沟通协调能力及抗压能力，能适应餐饮行业快节奏工作。 5、熟悉食品安全法律法规及厨房标准化管理流程，有食品安全事故应急处理经验。 6、身体健康，无不良嗜好，品行端正，能接受法定节假日轮班。

【岗位职责】 1、负责酒店西餐冷菜的制作与出品，确保菜品质量和口感符合标准 2、根据菜单要求准备各类冷盘、沙拉、开胃菜等西式冷菜 3、保持工作区域整洁卫生，严格遵守食品安全操作规范 4、协助研发新菜品，定期更新冷菜菜单 5、管理冷菜食材库存，控制成本避免浪费 【岗位要求】 1、具备西餐冷菜制作经验，熟悉各类冷菜工艺和摆盘技巧 2、了解西餐食材特性，掌握基本刀工和调味技能 3、工作细致认真，能承受厨房工作压力 4、具有良好的团队合作意识和沟通能力 5、持有健康证，无不良从业记录

1.所附的关键区域的工作内容及职责有必要阐述其主要职能而不是每天所有固有的详细工作要求 The attached key areas, responsibilities and activities reflect the items considered necessary to describe the principal functions of the job identified and shall not be constructed as a detailed description of all the work requirements that may be inherent in the job. 2.为客人和员工提供高水平的服务反映了酒店经营理念的要求。时刻拥有积极的工作态度和很强的团队合作精神 To reflect the Hotel philosophy by providing the highest quality of service to our customers and employees. By always adopting a positive attitude and keeping the team spirit at the highest level 3.任何时候在酒店的任何地方碰到同事或 客人都需要微笑着表示欢迎（酒店前台和后勤） To greet with a smile at all times to colleagues or guests anywhere in the hotel (front or back of the house) 4. 对个人的仪容仪表及卫生和制服感到骄傲 To take pride in personal appearance for personal hygiene and uniform 5. 同餐厅/宴会/食物生产协调详细情况，行政副总厨和员工必须在他的管理下履行具体职责 To  co-ordinate, in detail on the Restaurant / Banquet / food production, and all specific duties to employees under his supervision 6.检查所有餐厅的建立和宴会功能。对正确的服务时间负责以确保总是能供应高水平的食物 To check all set-ups for restaurant and banquet functions. Responsible for the correct timing during service and to ensure that food served is always of the highest standards 7.通过经常尝食和测温来确保食品的质量 To constantly check the quality of food prepared with regard to taste and temperature 8.坚持所有准备食物外观的统一。外观和装饰一定要根据标准进行准备。 To insist on a uniform visual appearance of all dishes prepared. Presentation and garnish must be prepared according to standards 9.监测和充分执行部分控制已建立的食谱卡和屠宰测试。以减少浪费和腐败 To monitor and fully implement the portion control established with the recipe cards and the butcher test. To minimise waste and spoilage 10.检查商店和电冰箱以对妥善储存和回收的剩菜负责 To check stores and refrigerators and be responsible for the proper storing and recycling of leftovers 11.确保厨房和其他部门顺利有效地沟通 Ensures smooth and effective communication among the kitchens and with other departments 12.要常保持所提供食物是新鲜的、外观漂亮和合适的温度 To constantly be alert on freshness, presentations and temperature of food served 13.保证食品、服务、申请/接收酒店进行适当的控制 Ensures food portioning, serving, requisitions / receiving from stores are properly controlled 14.同管事部经理配合密切筹备行政交付和设备的清洁。 Liase and work closely with the Chief Steward for pre-planning and execution of delivery and cleanliness of equipment 15.    检查所有机械以确保其妥善保养和使用设备，并同工程部跟进工程订单。滥用设备应报告并采取纪律处分。 To check all machinery, ensure proper maintenance and usage of the equipment, and follow up with Engineering on work order forms. Misuse of equipment should be reported and disciplinary action should be taken 16.当处理食物/设备/用具员工要遵循卫生和消毒程序。 Ensures that staff follow the hygiene and sanitation procedures when handling food / equipment / utensils 17. 坚持工作领域、工作桌、工作用具等如雕刻板、切片机、搅拌机、刀具、炒锅、平底锅等的清洗和消毒等符合政策要求 To ensure that working areas, working tables, working utensils such as carving boards, slicer, mixers, blenders, cutters, woks, pots, pans etc. are cleaned and sanitised as per FSMS policy 18.确保了冰箱、冰柜、天花板、墙壁、地板和货架等随时干净 To ensure that the refrigerators and deep freezers, ceiling, walls, floors and shelving etc. are clean at all times 19. 检查抽屉、台面下冰箱和大型冷柜并确保它们是干净的，而且里面的东西总是新鲜与标准日期的。 To check drawers, under-counter refrigerators and reach-in refrigerators to ensure that they are clean, and the contents are always fresh and dated 20.配合管事经理，监视排气罩、炉灶、烤箱、蝾螈、冰柜、蒸汽机、过滤器、蒸煮锅、冷热柜等干净和清洁 To work closely with the Chief Steward and monitors that exhaust hoods, stoves, ovens, salamanders, deep freezers, steamers, filters, boiling pans, bain marie, hot and cold cabinets etc. are spotless and cleaned on a daily basis 21.确保所有厨房和管事部员工遵循酒店的仪容仪表标准 To ensure that all kitchen and stewarding employees adhere to the hotel grooming standards 22.向行政总厨/厨师长报告所有员工和运作的问题 To report to the Executive / Head Chef on all staff and operation matters 23.监视员工日程确保其准时上班 To monitor staff schedules and ensure punctuality at work 24.向行政总厨/厨师长报告所有投诉 To report all complains to the Executive / Head Chef 25.为员工开设培训课程以发展他们的技能/新菜单 To conduct training classes for staff to develop their skills / new menu items 26.为新入职员工提供入职培训 To guide the employee orientation for new hires 27.确保员工知道酒店的规章制度 To ensure that staff are aware of hotel rules and regulations

【岗位职责】 1.全权负责处理厨房区域的运作及厨房人员管理工作。 2.要求熟悉酒店自助及套餐的出品和管理要求。 3.掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及发干货等技术。 4.研究本地餐饮市场，积极研发新菜品。 5.对厨房的出品质量及生产安全负责，保持对厨房范围内的不断巡视。 6.积极组织培训，不断提高下属的工作能力。 7.配合酒店相关部门提供的反馈意见，做好对客服务工作。 【岗位要求】 1.身体健康，无不良嗜好，品行端正，能吃苦耐劳。 2.能定期更新菜，有研发菜品的能力。 3.三年以上星级酒店厨房管理工作经验。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.具有非常积极和正确的态度对待工作

岗位概述： 协助厨师领班在厨房的日常运作。 职责义务： 要求有最基本的相关知识，技能和能力。为了更顺利的履行工作职能，每个员工要能熟练的执行每个相关的任务。以及不能给同事及客人带来伤害的其他需求。 1. 按照规定和菜谱准备宴会的所有菜式，确保其分量，质量和卖相完全符合酒店的标准。 2. 根据菜单准备所需食材，检查并确保其符合我们规定的质量和采购标准。 3. 确保食物处理和储藏正当，把浪费率减低至最低 4. 保持工作台清洁卫生，每时每刻进行安全的食物操作程序 5. 维护所有厨房设备在最佳状态，若有需要时，指示主管对其进行保养维修 6. 保证厨房所需设备的状态，如有需要及时告诉主管对其进行维修及保养 7. 协助主管开发新菜品并安排试吃 8. 协助主管进行月度盘点工作 9. 完成上级指派的相关任务 10. 遵守所有酒店政策和流程 11. 完成上级交待的其它任务

职责义务： 1. 根据标准食谱卡、为员工准备食品。 2. 遵守本部门的标准及程序。 3. 保持高标准的个人卫生及形象。 4. 高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁。 5. 确保正确安全的使用所有装备、机器和工具。

【岗位职责】 1. 负责所属厨房（中厨/西厨/宴会/员餐）的日常菜品制作，确保出品质量符合酒店标准及客人需求。 2. 根据菜单和厨师长安排，完成食材的准备、切配、烹饪及装盘工作，严格遵守食品卫生安全规范。 3. 协助进行厨房设备的日常维护与清洁，保持工作区域整洁有序，保证安全生产。 4. 参与新菜品的研发与试制，配合厨师长优化菜品口味与出品效率。 5. 合理控制食材成本，减少浪费，执行库存管理及物料盘点工作。 6. 完成上级交办的其他临时性厨房相关工作。 【岗位要求】 1. 有餐饮或酒店厨房工作经历者优先考虑。 2. 持有有效健康证，无不良嗜好，适应酒店行业排班制工作节奏（含周末及节假日）。 3. 具备基本刀工、烹饪技巧或相关专业技能，愿意学习并接受酒店标准化培训。 4. 吃苦耐劳，责任心强，具备良好的团队协作精神及服务意识。 5. 服从工作安排，能妥善处理厨房突发情况，具备一定抗压能力。

岗位职责： 1. 在厨师长安排下，负责当班次各种饭菜的加工制作，保证食品质量； 2. 严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐； 3. 严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，查检仓库，保证无过期变质食品； 4. 上岗操作符合安全、卫生流程，监督检查当班次员工工作状态； 5. 跟进每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐； 6. 服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 任职要求： 1.初高中以上，有专业的烹调知识 ； 2. 具备相应的从业经验2年以上； 3. 身体健康，作风正派； 4. 沟通协调能力强，熟知餐饮业卫生法规，服从安排。

1做好食品的管理，控制食品质量关；坚持试味制度，严格把关。 2熟悉本部各岗的生产运作和原料使用情况，每天定期检查雪柜原料情况和运作情况。 3定期开发创新菜。 4认真做好本部的财产管理，减少不必要的浪费。做好本部食品成本控制工作，减少浪费，做好开源节流工作，做到物尽其用。 5及时了解客人的饮食爱好，满足客人要求。 6做好本部食品卫生，搞好食品的防疫工作，严格执行食品卫生法和操作流程。

【岗位职责】 1、负责酒店厨房热菜区域的日常菜品制作，确保出品质量稳定、口味正宗 2、根据菜单要求独立完成各类中式热菜的烹饪工作，掌握炒、爆、熘、炸等基本技法 3、合理控制食材成本，做好原材料的验收、储存及使用管理 4、维护厨房设备正常运转，保持工作区域卫生符合食品安全标准 5、协助厨师长研发新菜品，定期更新菜单 6、指导帮厨人员完成基础准备工作，做好班次交接 【岗位要求】 1、具有3年以上酒店或餐饮行业炒锅工作经验，能独立操作灶台 2、熟悉各类中式烹饪技法，掌握川、鲁、粤等主流菜系基础做法 3、身体健康，持有有效健康证，能适应早晚班工作制 4、具备基础厨房管理能力，有团队协作意识 5、对食材新鲜度、火候控制有严格要求 6、动作麻利，能承受厨房高强度工作

岗位职责： 1、协助厨师完成食材的清洗、切配、分装等基础准备工作，确保食材符合烹饪标准 2、负责厨房区域的日常清洁与消毒工作，保持操作台、设备及用具的卫生整洁 3、按照标准操作流程执行简单菜肴的初加工及辅助烹饪工作 4、定期检查食材库存情况，协助完成食材验收与仓储管理 5、严格遵守食品安全规范及厨房操作安全制度 6、完成上级指派的其他后厨相关工作 岗位要求： 1、具备基础厨房操作知识，有餐饮行业相关经验者优先 2、能够适应早晚班轮换工作制度及快节奏工作环境 3、掌握基本刀工技巧，了解常见食材处理规范 4、具有团队协作意识，能积极配合厨师团队完成工作任务 5、持有有效的健康证明，熟悉食品安全卫生标准 6、吃苦耐劳，对餐饮行业有职业热情